Szczupak w przepisie na skarpetę. Nadziewany szczupak

Koledzy z klasy

Dla nas faszerowany szczupak to bardzo smaczne danie świąteczne i dekoracja stołu. Szczupaka można nadziewać różnymi nadzieniami, ale ten przepis dotyczy tradycyjnego nadzienia. Prosty i dość przystępny, wystarczy trochę majstrować przy rybie, ale jaki jest wynik?

- 2,5 kilograma szczupaka;

- 300 gramów smalcu;

— 150 gramów białego chleba lub bochenka;

- 1 cebula;

- ½ szklanki mleka;

- trochę oleju roślinnego do smarowania;

- sól, pieprz do smaku.

Jak gotować nadziewanego szczupaka

Aby wypchać szczupaka, najpierw oczyść go z łusek, w tym celu zamknij otwór spustowy zlewu, nabierz wody tak, aby ryba była całkowicie pokryta wodą

Aby usunąć łuski, użyj noża lub obieraczki do ryb. Rybę myjemy w wodzie, aby łuski nie rozsypały się po całej kuchni. Połóż łuskowatą rybę na stole, wykonaj poprzeczne nacięcie w pobliżu nasady głowy

Przez to nacięcie wyjmujemy wszystkie wnętrzności, usuwamy ropuchy, rybę ponownie myjemy, suszymy i ostrożnie przecinamy kość kręgosłupa, ale nie odcinamy głowy. Odwracamy głowę do tyłu i ściągamy skórę z ryby za pomocą pończochy, pomagając sobie nożem i palcami

Przecinamy również kość w pobliżu ogona i oczyszczamy skórę z resztek mięsa, następnie wywracamy ją na lewą stronę i oddzielamy mięso rybie od kości. Bochenek namoczyć w mleku, smalec pokroić na kawałki tak, aby trafił do maszynki do mięsa. Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy mięso rybne, smalec, cebulę pokrojoną w kawałki i chleb namoczony w mleku

Mięso mielone posolić i popieprzyć, dodać jajko

Dobrze wymieszaj

Przygotowanym mięsem mielonym nadziewamy skórę ryby, nie nadziewamy jej zbyt ciasno, zaszywamy otwór nad brzegiem białą nicią

Za pomocą łyżki ostrożnie włóż pozostałe mięso mielone do otworów skrzelowych szczupaka; usuń skrzela i uformuj pustą przestrzeń. Szczupak jest gotowy do pieczenia. Na blachę do pieczenia połóż papier do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i ułóż na nim faszerowaną rybę, otwórz jej pyszczek i włóż połamane wykałaczki tak, aby po upieczeniu buzia była otwarta, można było włożyć cokolwiek przy dekorowaniu

Wspaniały przepis na faszerowaną rybę, który będzie pasował na każdy świąteczny stół. Oczywiście przepis będzie bardziej atrakcyjny dla doświadczonych gospodyń domowych, ponieważ dokładne nadziewanie delikatnych ryb wymaga pewnych umiejętności i przyzwoitej ilości czasu. Jest to jednak bardzo smaczne danie, które gorąco polecam przygotować.

Aby przygotować nadziewanego szczupaka, należy przygotować składniki według listy.

Namoczyć okruchy chleba lub bochenka w śmietanie.

Umyj i oczyść szczupaka. Odetnij głowę, ostrożnie wyciągając wraz z nią wszystkie wnętrzności. Jeśli trafisz na szczupaka z kawiorem, możesz z kawioru przygotować także nadzienie.

Ostrożnie pomagając sobie cienkim, ostrym nożem, za pomocą „pończochy” usuń skórę szczupaka aż do ogona.

Odetnij grzbiet w pobliżu nasady ogona. Powinieneś mieć 2 części: „pończotę” wykonaną ze skóry i kręgosłup z miazgą.

Odetnij mięso od kręgosłupa, unikając kości.

Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Lekko podsmaż warzywa na oleju roślinnym.

Filet ze szczupaka zmiel na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Dodać namoczony biały chleb, pieczone warzywa, sól i pieprz cytrynowy. Zamieszać. Jeśli chcesz, żeby nadzienie było gęstsze, możesz dodać do niego surowe jajko.

Powstałym mięsem mielonym napełnij „pończosznicę” ze skóry szczupaka.

Ostrożnie zaszyj otwór za pomocą ostrej igły i bawełnianej nici.

Nadziewanego szczupaka zawiń w folię i posmaruj wierzch kwaśną śmietaną. Bez owijania folii wyślij rybę do rozgrzanej do 190-200 stopni. piekarniku na 30-40 minut.

Nadziewany szczupak jest gotowy. Pozwól rybie lekko ostygnąć, a następnie pokrój ją na kawałki i podawaj na świąteczny stół.

W piekarniku Piec szczupaka w temperaturze 180 stopni. W piecu konwekcyjnym Piec szczupaka w temperaturze 200 stopni i na średnich obrotach wentylatora. W powolnej kuchence Upiecz szczupaka w trybie „Gulasz”.

Jak upiec szczupaka

Składniki na pieczonego szczupaka
Szczupak - 1 ryba 700-800 gramów
Ziemniaki - 1 kilogram
Cebula - 2 głowy
Marchew - 2 sztuki
Ser „rosyjski” (lub dowolny twardy ser do smaku) - 200 gramów
Olej roślinny - 2 łyżki
Koper - 1 pęczek
Khmeli-suneli, sól, pieprz - do smaku

Jak upiec szczupaka
1. Oczyść szczupaka, wypatrosz go i pokrój na porcje.
2. Szczupaka ułożyć w naczyniu, posolić, pieprzyć, doprawić, przykryć i odstawić na 1 godzinę pod przykryciem.
3. Obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki.
4. Pokrój cebulę na półpierścienie.
5. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
6. Ziemniaki pokroić w koła, dodać sól i doprawić.
7. Umyj koperek, osusz i posiekaj.
8. Zetrzyj ser na grubej tarce.

Szczupak w piekarniku
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Połóż szczupaka. Wokół szczupaka ułóż ziemniaki, cebulę i marchewkę. Zalać wodą (pół szklanki). Posypać ziołami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż blachę do pieczenia ze szczupakiem i warzywami do piekarnika na 40 minut.

Szczupak w powolnej kuchence
Nasmaruj dno multicookera olejem roślinnym, ułóż na nim ziemniaki, szczupaka, cebulę i marchewkę, zalej 1 szklanką wody, posyp ziołami. Zamknij multicooker, ustaw tryb „Gulasz”, piecz przez 1 godzinę.

Szczupak w frytkownicy
Składniki ułożyć na dnie frytownicy wyłożonej folią, piec w temperaturze 200 stopni i na średnich obrotach termoobiegu przez 25 minut.

Jak upiec nadziewanego szczupaka

Składniki na pieczonego nadziewanego szczupaka
Szczupak - 1 ryba około kilograma
Biały chleb - 100 gramów
Pieczarki - 300 gramów
Marchew - 1 sztuka
Mleko - 100 mililitrów
Jajko kurze - 1 sztuka
Cebula - 1 głowa
Pietruszka i koperek - po pół pęczka
Śmietana - 2 łyżki
Masło - 2 łyżki
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Jak upiec nadziewanego szczupaka

Cięcie szczupaka
Szczupaka, jeśli jest zamrożony, rozmrozić, obrać łuski, odciąć płetwy, odciąć głowę i ogon, usunąć wnętrzności. Za pomocą noża ostrożnie usuń skórę ze szczupaka, nie rozdzierając jej. Filet szczupaka oddziel od kości i zmiel razem z umytymi wnętrznościami za pomocą maszynki do mięsa.

Przygotowanie farszu do faszerowanego szczupaka
Opłucz wnętrze szczupaka. Chleb połamać na kawałki, zalać mlekiem i wycisnąć. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Marchew umyj, obierz i zetrzyj. Pieczarki myjemy, lekko osuszamy i drobno siekamy. Posiekaj warzywa.
Rozgrzej patelnię, wlej olej, dodaj cebulę, po 5 minutach dodaj marchewkę i smaż przez 5 minut, mieszając. Dodać sól, wymieszać, przełożyć do miski.
Na tę samą patelnię włóż połowę masła, dodaj pieczarki, sól i pieprz, smaż przez 7 minut, mieszając.
Wymieszaj mielonego szczupaka, chleb i jajko. Dodać pieczeń, grzyby, zioła i masło. Dodać sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać.

Nadziewanie szczupaka
Skórę szczupaka natrzeć solą i pieprzem i wypełnić nadzieniem. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem, połóż nadziewanego szczupaka i połóż głowę na tuszy. Posmaruj szczupaka roztrzepanym jajkiem kurzym.

Pieczenie w piekarniku
Blaszkę z nadziewanym szczupakem włóż na środkowy poziom piekarnika i piecz przez półtorej godziny w temperaturze 190 stopni. Podawaj szczupaka udekorowanego ziołami i warzywami, z ziemniakami lub ryżem.

Pieczenie we frytownicy
Rozgrzej frytownicę do 260 stopni przez 10 minut. Nadziewanego szczupaka połóż na środkowej półce frytkownicy i piecz przez 20 minut przy dużej prędkości powietrza.

Pieczenie w powolnej kuchence
Umieść szczupaka w pojemniku multicooker i zamknij pokrywkę. Ustaw multicooker na tryb „Gulasz” i piecz szczupaka przez 1 godzinę.

08.05.2018

Szczupak nie jest najpopularniejszą rybą, choć w kuchni słowiańskiej istnieje wiele dań gorących na jego bazie. Przeważnie są to zupy, ale okazuje się nie mniej smaczne, jeśli są pieczone, zwłaszcza z nadzieniem. Tylko w tym celu musisz wiedzieć, co i jak nadziewać szczupaka w piekarniku w całości lub w kawałkach, a także jak prawidłowo go upiec i jak zachować jego soczystość.

Jednym z ważnych punktów dotyczących każdej metody obróbki cieplnej tej ryby jest jej obowiązkowe moczenie w zimnej wodzie: ma to na celu wyeliminowanie specyficznego aromatu błota charakterystycznego dla świeżego szczupaka. Przybliżony czas moczenia wynosi 3-4 godziny, a do wody należy dodać sól morską. Klasyczna proporcja to 20 g na każdy litr czystej wody. Należy pamiętać, że po tym nie trzeba zbytnio solić ryby.

W odpowiedzi na pytanie, jak nadziać szczupaka w piekarniku, eksperci oferują 2 schematy:

1. Tradycją jest rozrywanie brzucha ryby, patroszenie i nadziewanie dowolnym pokarmem.
2. Ostrożnie (!) zdejmij rybę ze skóry, posiekaj filet, wymieszaj z wybranymi składnikami na farsz i włóż do środka mięso mielone.

O tym, która opcja jest lepsza, decyduje gospodyni domowa planująca swoje menu: wersja klasyczna jest mniej pracochłonna i nadaje się do sytuacji, gdy planujesz pokroić rybę na kawałki, natomiast alternatywa jest bardziej interesująca. Jeśli chodzi o to, czym nadziewać szczupaka do pieczenia w piekarniku, opcji również jest wiele. Ta ryba nadaje się do absolutnie wszystkich warzyw, które są najpierw bardzo dobrze posiekane, a także płatków zbożowych - trzeba je gotować do połowy ugotowanego. Często do nadzienia dodaje się także orzechy, zioła i suszone owoce gotowane na parze.

Nadziewany szczupak w piekarniku z grzybami: przepis krok po kroku

Najprostszą metodą przygotowania szczupaka jest jego klasyczne nadzienie i późniejsze pieczenie w formie żaroodpornej, dlatego właśnie od tego przepisu warto zacząć oswajanie się z tą rybą. Do nadzienia dobrze jest użyć dowolnych duszonych grzybów podsmażonych z cebulą. W razie potrzeby dodać startą marchewkę, paprykę i koncentrat pomidorowy. Wymieniana wśród składników dania bułka tarta zagęszcza nadzienie i zbiera nadmiar wilgoci.

Składniki:

• duży szczupak – 1 szt.;
• sól – 1 łyżeczka. łyżka;
• grzyby – 300 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• cebula – 2 szt.;
• korzeń selera;
• pęczek pietruszki;
• bułka tarta – 100 g;
• ser twardy – 100 g;
• śmietana - 3 stoły. łyżki.

Metoda gotowania:

Delikatny nadziewany szczupak w całości w piekarniku

Ten przepis wymaga już pewnych umiejętności, gdyż polega na dokładnym zdjęciu skóry i wypełnieniu jej własnym filetem zmieszanym z ziołami. Okazuje się bardzo aromatyczny, delikatny i smaczny. Możesz podać tego nadziewanego szczupaka na pieczonych ziemniakach lub warzywach albo z gotowanym ryżem. A jeśli udekorujesz go plasterkami cytryny i ułożysz na liściach sałaty, otrzymasz danie godne świątecznego stołu.

Składniki:

• duży szczupak – 1 szt.;
• jajko 2 kot.;
• bułka tarta – 100 g;
• cebula;
• mleko - 3 stoły. łyżki;
• orzechy włoskie – 40 g;
• marchew;
• masło – 10 g;
• śmietana - 1 stół. łyżka;
• sól – 1 łyżeczka. łyżka;
• przyprawy do ryb - 1 łyżeczka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą bardzo ostrego noża wykonaj długie nacięcie wzdłuż brzucha szczupaka i wytnij całe mięso. Staraj się nie rozrywać skóry - od tego zależy estetyka gotowego dania.
   
2. Usuń kręgi i kości, a filet zmiel w robocie kuchennym.
   


3. Marchewkę zetrzeć i smażyć na maśle do miękkości.
   
4. Cebulę obierz, posiekaj nożem, wymieszaj z marchewką, ale nie smaż.
   
5. Dodaj mieloną rybę, sól, przyprawy. Mieszamy z namoczoną bułką tartą i jajkiem.
   
6. Zmiel orzechy włoskie w blenderze i tam je dodaj.
   
7. Wszystkie produkty dobrze wymieszaj, wypełnij tym nadzieniem pustą skórę ryby, starając się nadać jej kształt zwykłej tuszy. Zszyj mocno nacięcie.
   
8. Posmaruj szczupaka kwaśną śmietaną i ułóż w folii. Zawijamy bardzo ciasno i sklejamy brzegi.
   
9. Nadziewanego szczupaka ułóż na blasze do pieczenia i zalej szklanką wody. Piec w temperaturze 190 stopni przez godzinę.

Moim zdaniem nadziewany szczupak bardzo dobrze ozdabia i uzupełnia wakacje. To królewskie danie będące symbolem świątecznego stołu. Nie każda gospodyni domowa może zdecydować się na jego ugotowanie.

Ale jakie bogactwo smaków można znaleźć wśród tych, którzy przygotowują faszerowanego szczupaka – przecież każdemu wychodzi to inaczej. Niektórzy stawiają na soczystość, inni na delikatny lub ostrzejszy smak, a jeszcze inni wolą rybę pieczoną lub w galarecie. Dziś wybrałam dla Was kilka przepisów na to danie, które piecze się w piekarniku. Weź je dla siebie i wypróbuj.

Mój pierwszy przepis to prawdziwy świąteczny faszerowany szczupak. Nie lubię wszystkich ryb, ale kiedy kupiliśmy tę rybę, zapragnąłem ją ugotować. A wynik mnie zadziwił. Smaku po prostu nie da się opisać.

Składniki:

• Do przygotowania dania potrzeba aż 2 kilogramy szczupaka,
• 1 jajko,
• 3 kromki białego chleba,
• 1 cebula
• i 1 marchewka,
• 1 puszka pieczarek konserwowych,
• 120 mililitrów mleka,
• około 50 gramów masła,
• pieprz czarny (najlepiej mielony),
• 4 łyżki oliwy słonecznikowej lub oliwy z oliwek,
• koperek i sól według własnego uznania.

Przygotowanie:

Mówię ci, jak gotować to lub inne danie sekwencyjnie, krok po kroku.

1. Najpierw musisz pokroić rybę. Usuń łuski, usuń skrzela, a następnie spłucz.

Następnie wykonaj małe nacięcie wzdłuż osi głowy, opuść kręgosłup i usuń resztę zawartości. Podczas usuwania pęcherzyka żółciowego należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo jego przypadkowego zmiażdżenia.

2. Kolejnym krokiem jest usunięcie skóry z fileta. Można to zrobić wygodnie, używając zwykłego noża i oczywiście pomagając sobie rękami. Teraz musisz znaleźć płetwy ryby i ponownie zrobić tam małe nacięcie. Wygodniej jest to zrobić nożyczkami.

4. Lekko posolić skórę ryby i wyjąć.

5. Teraz, gdy skóra została usunięta, musisz oddzielić filet i ostrożnie usunąć z niego małe kości.

6. Czas zacząć robić chleb. Należy go pozostawić w mleku na około 10 minut, a następnie wyjąć i pozostawić do odcieknięcia.

7. Teraz połącz chleb z filetem i zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Możesz także wrzucić składniki do blendera. Ważne jest, aby zawartość została zmiażdżona. Po zakończeniu tego kroku musisz dodać jajko.

8. Cebula i marchewka są niezbędnym atrybutem w gotowaniu. W tym przepisie należy drobno posiekać cebulę, zetrzeć marchewki na dużej tarce i smażyć razem na małym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

9. Odcedź płyn zawierający grzyby z puszki. Drobno posiekaj zawartość, a następnie połącz z marchewką i cebulą. Warzywa lekko poddusić na ogniu i dodać do nich odpowiednią ilość masła.

10. Po ostygnięciu dodać posiekany filet rybny z białym pieczywem i jajkiem. I właśnie na tym etapie dodajemy sól, tylko odrobinę czarnego pieprzu i zioła. Pozostaje tylko wymieszać powstałą masę i nadzienie gotowe.

11. Przed wejściem do piekarnika należy wziąć skórę szczupaka, która powinna być jednoczęściowa i wyglądać jak pończocha. Wyślij powstałą masę do środka. Najlepiej robić to łyżeczką.

Rada! Nie trzeba go zbyt ciasno i ciasno nadziewać nadzieniem, bo w piekarniku skórka szczupaka może nie wytrzymać i pęknąć.

12. Teraz należy wyjąć blachę do pieczenia, przykryć ją równomiernie folią, posmarować olejem i położyć szczupaka. Wskazane jest również lekkie natłuszczenie ryby olejem. Aby utrzymać buzię otwartą, można w nią wbić np. wykałaczki.

13. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz rybę przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

14. Gdy ryba będzie już gotowa, wyjmij ją i połóż na dużym talerzu. Następnie możesz pokroić go na porcje, aby ułatwić jedzenie.

Przygotowanie przepisu zajmuje dużo czasu, ale świąteczny szczupak, pełen wykwintnego smaku i aromatu, jest tego wart.

Nadziewany szczupak z ryżem

Bardzo podoba mi się przepis, szczupak okazuje się bardzo soczysty. Do dania dodaję cytrynę, tworzy to kwaśną nutę, która tutaj się przyda.

Składniki:

• Do przygotowania tak obfitego obiadu potrzebny będzie sam szczupak,
• 5 łyżek z ryżem (lepiej użyć długoziarnistego),
• 3 główki czosnku,
• 1 marchewka,
• 2 sztuki cebuli,
• także 1 jajko,
• około 5 łyżek kwaśnej śmietany,
• 4 łyżeczki musztardy,
• zielony,
• 1-2 cytryny.

Przygotowanie:

1. Musisz zacząć od pocięcia szczupaka. Oczyśćmy go z niepotrzebnych nam wnętrzności, obierzmy łuski, usuńmy skrzela i dobrze spłuczmy wodą.

2. Teraz rybę należy posolić, posypać pieprzem i najlepiej natrzeć czosnkiem. Smak czosnku nie będzie wyczuwalny w przygotowanym daniu, ale będzie w stanie usunąć charakterystyczny rybi zapach.

3. Ryż ugotować z odrobiną soli dodanej do wody.

4. Teraz zajmijmy się marchewką i cebulą, pierwsze warzywo należy zetrzeć na dużej tarce, a drugie po prostu drobno posiekać. W razie potrzeby marchewkę można również pokroić w kostkę. Postaw na ogniu natłuszczoną patelnię i smaż warzywa przez 3-5 minut. Natychmiast sól i pieprz.

5. Gdy sauté będzie gotowe, połącz je z ryżem i dodaj jajko do tej mieszanki. Aby uzyskać jaśniejszy smak, możesz użyć przypraw.

6. Następnie przygotuj blachę do pieczenia. Folię należy rozłożyć równomiernie w dwóch warstwach, nie przecinając jej. I połóż cebulę na folii, którą należy wcześniej pokroić w pierścienie. Ta metoda zapobiegnie przywieraniu i przypalaniu ryby.

7. Wkrótce przyszłe danie będzie gotowe do włożenia do piekarnika. Powstałym nadzieniem należy wypełnić szczupaka i zszyć jego brzuch, aby mieszanina nie wypadła podczas pieczenia.

Pozostaje tylko położyć tuszę na blasze do pieczenia i przygotować sos.

8. Czas zacząć przygotowywać sos. Najpierw musisz wymieszać musztardę i śmietanę.

9. Pokrój cytryny w cienkie plasterki.

10. Teraz pozostaje już tylko posmarować rybę powstałym sosem i ułożyć na niej plasterki cytryny. Szczelnie przykryj wierzch szczupaka folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1,5 godziny. Piec, aż będzie gotowe.

Udekoruj gotowe danie według własnych upodobań i szybko obdaruj rodzinę lub gości.

Żydowski faszerowany szczupak w piekarniku

W kuchni żydowskiej tradycyjnym daniem jest faszerowana ryba. Istnieje ogromna różnorodność przepisów kulinarnych i zwykle wybiera się do tego duże ryby. Opowiem Wam o jednym z kilku przepisów, w którym główne miejsce zajmuje szczupak.

Składniki:

• Do przygotowania tradycyjnego dania żydowskiego potrzeba 800 gramów szczupaka,
• 4 kromki bochenka,
• 5 jaj kurzych,
• 100 gramów cebuli,
• 2 łyżki oleju słonecznikowego,
• zielony,
• sól i czarny pieprz (najlepiej mielony) do smaku,
• 90 gramów cytryn.

Przygotowanie:

1. Gotowanie, jak we wszystkich przepisach na faszerowanego szczupaka, rozpoczynamy od jego pokrojenia. Rybę należy obrać i pokroić. Głowę trzeba zostawić. Musisz usunąć filet i oddzielić go od kości.

2. Kromki chleba pozostawić na chwilę w wodzie, a następnie poczekać, aż woda odcieknie. W międzyczasie ugotuj jajka.

3. Skręć filet, biały chleb, jajka i cebulę. Ja zazwyczaj używam do tego blendera, ale można też użyć maszynki do mięsa. Do powstałej masy dodajemy zioła, bułkę tartą i surowe jajka. Dodaj trochę soli i pieprzu.

4. Teraz powoli, płynnie i ostrożnie napełnij szczupaka powstałą mieszanką. Wskazane jest, aby uszyć go lekko.

5. Teraz możesz położyć rybę na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowując ją olejem słonecznikowym. Sam szczupak również należy posmarować cienką warstwą oleju.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 40 minut. Musisz stopniowo zwiększać temperaturę. Możesz to robić co 20 minut, nieznacznie zwiększając temperaturę o 5 stopni.

Faszerowany szczupak, jak i każda inna ryba, nie lubi nagłych wzrostów temperatury. Jej delikatna skóra może szybko pęknąć lub, co gorsza, rozerwać się. Dlatego temperaturę w piekarniku należy zwiększać stopniowo.

Gdy ryba będzie ugotowana, wyjmij ją, ostudź, usuń nitki i pokrój na kawałki. Aby uzyskać bardziej atrakcyjny i apetyczny wygląd, możesz ozdobić go ziołami i plasterkami cytryny.

Pyszny szczupak faszerowany kaszą gryczaną

Ten stary przepis ozdobi każdy świąteczny stół, goście będą zachwyceni. Jeśli chcesz wkrótce spotkać się z przyjaciółmi lub rodziną, zwłaszcza jeśli jest ku temu radosny powód, to szybko zapisz ten przepis!

Składniki:

• Aby przygotować to danie, należy kupić 1,5 kilograma szczupaka,
• 270 gramów kaszy gryczanej,
• 1 średnia cytryna
• 2 jajka
• 1 pęczek dowolnych warzyw,
• 200 gramów cebuli,
• olej słonecznikowy i sól.

Prawie wszystkie użyte produkty są dostępne w domu każdej gospodyni, z wyjątkiem szczupaka. Ale nie będzie trudno kupić go w sklepie, a może Twój mąż przywiezie go z wędkowania.

Przygotowanie:

1. Zacznij od szczupaka, tak jak w przypadku innych przepisów. Trzeba się z tym obchodzić ostrożnie, skóra jest delikatna, trzeba starać się ją usunąć, nie uszkadzając jej, niczym „pończoszką”.

Najpierw oczyść rybę z łusek i wykonaj nacięcie w pobliżu głowy. Usuń skrzela.

2. Oddziel filet rybny od wszystkich kości i zmiel w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Który jest wygodniejszy i lepszy.

3. W tym przepisie jajka należy ugotować na twardo, cebulę obrać, pokroić na małe kawałki i usmażyć na oleju.

4. Grykę należy lepiej wypłukać i namoczyć w wodzie w stosunku od jednego do dwóch. Następnie ugotuj na średnim ogniu i wyjmij, gdy będzie w połowie gotowy. Zwykle zajmuje to około 10-15 minut.

5. Połącz mieloną rybę, smażoną cebulę, jajka i kaszę gryczaną i wymieszaj. Następnie napełnij szczupaka tym nadzieniem.

6. Posmaruj rybę olejem słonecznikowym i ułóż na blasze do pieczenia. Teraz można go wysłać do piekarnika.

Piecze się 40 minut, może trochę więcej. Temperatura piekarnika powinna utrzymywać się na poziomie 180 stopni.

Gdy ryba będzie już gotowa, należy ją wyjąć z piekarnika, przełożyć do pięknej miski i udekorować cytryną i ziołami. Danie na świąteczny stół jest gotowe.

Przepis z grzybami

Wiele osób uwielbia ryby, zwłaszcza te nadziewane różnymi nadzieniami.

Jesienią zaczyna się sezon na grzyby, dlatego proponuję na stole postawić szczupaka faszerowanego grzybami w piekarniku. Proces gotowania nie jest całkowicie prosty, ale mówią, że smak potrawy zapada w pamięć.

Składniki:

Przed produkcją należy sprawdzić, czy wszystkie produkty są na swoim miejscu.

• tutaj będziesz potrzebować 1 kilograma szczupaka,
• 350 gramów pieczarek,
• cebula i marchewka - po jednej,
• 1 pęczek dowolnych warzyw,
• 3 kromki białego chleba,
• 1 kubek mleka,
• 2 jajka
• oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek,
• 80 gramów masła,
• sól i czarny pieprz według własnego uznania.

Przygotowanie:

1. Szczupaka należy umyć, oczyścić z łusek i dokładnie wypatroszyć, nie dotykając skóry, aby jej nie uszkodzić. Następnie należy wykonać lekkie nacięcia w pobliżu głowy i „usunąć” skórę z ryby. Okazuje się, że zostanie wywrócone na lewą stronę. Nie zapomnij przyciąć ogona.

2. Teraz możesz zacząć przygotowywać masę, którą wypełnisz szczupaka jeszcze przed włożeniem do piekarnika. Aby to zrobić, należy pozostawić kawałki białego chleba w mleku na dosłownie 5-10 minut. Usuń ości z filetów rybnych. Dodać chleb namoczony w mleku i jedno jajko.

3. Marchew, cebulę i grzyby należy pokroić w drobną kostkę, a warzywa posiekać. W razie potrzeby możesz po prostu zetrzeć marchewki. Smaż na małym ogniu przez 7 minut, nie zapomnij dodać trochę soli.

4. Gdy warzywa będą gotowe, wyjmij je i podsmaż trochę pieczarek na maśle. Proces smażenia trwa nie dłużej niż 8 minut.

5. Teraz połącz w jednym pojemniku rozgotowaną mieszankę ziół, pieczarek i mięsa rybnego i dodaj odrobinę masła. Pieprz i sól do smaku.

6. Teraz musisz ponownie wziąć szczupaka i włożyć przygotowaną masę do skóry. Nie należy nadziewać ryby zbyt ciasno lub ciasno, w przeciwnym razie może nie utrzymać się w piekarniku i pęknie.

7. Połóż szczupaka na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem słonecznikowym. Musisz także ubić jedno jajko i rozprowadzić je na rybie. Dzięki temu nabierze złotego odcienia.

8. Piecz rybę przez godzinę, aby znak piekarnika był ustawiony na 180 stopni. Musisz monitorować gotowość, ponieważ czas gotowania zależy również od wielkości wybranej ryby.

Gdy szczupak będzie gotowy, należy go ostudzić, aby łatwiej było go pokroić na porcje. Można ozdobić warzywami, dodać zioła lub plasterki cytryny.

Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, smak będzie niepowtarzalny.

Jak gotować szczupaka nadziewanego cebulą i marchewką w folii

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem przygotowania nadziewanego szczupaka jest przygotowanie go z marchewką i cebulą. Zajmuje to niewiele czasu w porównaniu do innych i jest znacznie łatwiejsze do wykonania. Danie nadaje się na lunch i kolację.

Składniki:

• Do tak soczystej opcji potrzebny będzie sam szczupak (lepiej, aby jego waga nie przekraczała 1 kilograma),
• pół cytryny,
• 2 cebule,
• dowolne warzywa według własnego uznania,
• 2-3 średnie marchewki,
• sól,
• pieprz czarny i olej słonecznikowy (można też użyć oliwy z oliwek).

Przygotowanie:

Słyszałam, że do przygotowania dania warto brać małą, młodą rybkę. Jest świeższy i nie wydziela lekkiego, ale nieprzyjemnego zapachu błota.

1. Przede wszystkim musisz oczyścić rybę z łusek, usunąć skrzela i wszystkie dodatkowe wnętrzności, które nie są potrzebne. Posolić szczupaka.

2. Warzywa należy posiekać bardzo drobno, cebulę pokroić w pierścienie, a marchewkę zetrzeć na tarce. Wymieszaj składniki, sól, dodaj olej słonecznikowy i odrobinę soku z cytryny.

3. Napełnij szczupaka powstałą mieszanką. Aby smak był bardziej zapadający w pamięć, posyp rybę również sokiem z cytryny i odrobiną oleju.

4. Połóż rybę na folii, a obok niej połóż seler i trochę marchewki do dekoracji. Pozostaje tylko zawinąć wszystko w folię i ułożyć na blasze do pieczenia lub jeśli taką posiadasz, to na blasze przeznaczonej do pieczenia. Wstawić do piekarnika na pół godziny.

Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni. Po tym czasie delikatnie otwórz folię i zostaw szczupaka w piekarniku na kolejne 5-10 minut. Dzięki temu będzie brązowy i będzie wyglądał jeszcze smaczniej.

W ten sposób można uzyskać jasny smak za pomocą ryb i warzyw. Zapisz przepisy na faszerowane szczupaki, aby mieć je zawsze pod ręką.

Wypróbuj różne opcje gotowania i zaskocz wszystkich bogatą różnorodnością potraw. Smacznego!