Syrop pomarańczowy do namoczenia ciasta. Jak zrobić syrop pomarańczowy do namaczania ciast

Zacznę od tego, że biszkopt sam w sobie jest smaczny i delikatny, dlatego nie warto go zepsuć ani „obciążyć”. To powinno być naszym głównym zadaniem.

I jeszcze kilka „odkryć”, które sam doszedłem lub znalazłem w podręcznikach na temat recept.

Nie spiesz się, aby pokryć ciasta kremem, gdy są gorące! Nie sprawi to, że będą szczególnie smaczne: górna warstwa zostanie namoczona, ale środek i spód ciasta pozostaną suche.

Dlatego nasze działania:

• Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby ciasto było miękkie i zachowało w sobie wilgoć, jest pozostawienie biszkoptu po upieczeniu do lekkiego przestygnięcia. Następnie zawija się go w folię i umieszcza w chłodzie na co najmniej 8 godzin.

• Po drugie, pomiędzy namoczeniem a posmarowaniem ciasta kremem powinno upłynąć 20-30 minut.
• Trzeci! Biszkopt w niczym nie jest kojarzony z deserami „a la goście na wyciągnięcie ręki”. Po namoczeniu ciastek musi upłynąć co najmniej 6 godzin przed podaniem.

Wspomniałem o wszystkich głównych subtelnościach. Teraz możesz przejść do samych impregnacji deserowych. Zacznę od prostych przepisów.

Impregnat do ciastek na bazie cukru i wody

Zaleta: zawsze w magazynie. Impregnacja ta jest uniwersalna. Jest ona podstawowa i na jej podstawie można konstruować bardziej złożone i ciekawe smaki. Można dodawać soki, przyprawy i substancje aromatyczne np. skórkę (poza przyprawami wszystko dodaje się tylko do schłodzonego syropu).

Przepis: idealnie wodę i cukier przyjmuje się w stosunku od 6 do 4. Na 6 łyżek. woda potrzebujesz 4 łyżki. Sahara.

1. Podgrzej wodę;
2. Dodaj do tego cukier. Delikatnie mieszaj, aż cukier się rozpuści;
3. Syrop zagotuje się i od razu zdejmujemy miskę z nim z ognia, aby syrop nie zgęstniał i nie karmelizował. Fajny.

Ta impregnacja ciastek nie zawiera alkoholu, jest najczęstsza i najprostsza. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, możesz dodać ekstrakt waniliowy, aby dodać słodkiego aromatu. Ale najważniejsze, że wspaniale komponuje się z każdym kremem i ciastem: kawowym, czekoladowym, cytrusowym i owocowym.

Używałem tej kąpieli w wielu innych przepisach.

Zaleta: kolejny podstawowy uniwersalny impregnat. Lepiej jednak nie dopuszczać dzieci do maczanych w nim ciast. Ale dla dorosłej firmy dobry koniak dodany do syropu ma szereg zalet. Oczywiście nie jest to 2 w 1, napój i przekąska. NIE. Więc dlaczego w torcie jest alkohol? Aromat i smak koniaku jest bardzo bogaty, ozdobi ciastko i nada mu pikantnego wyrafinowania.
Jeszcze jeden ważny szczegół. Fakt, że w kompozycji znajduje się napój alkoholowy, jest bardziej zauważalny, jeśli zastosowany zostanie produkt niskiej jakości. Dlatego wskazane jest, aby wybierać nie koniak cukierniczy, ale drogi, sprawdzony. Wtedy smak będzie bardziej miękki i bardziej obszerny.

• Woda - 0,5 szklanki
• Koniak - 60 g.
• Cukier - 0,5 łyżki.

Jak gotować:

Do wrzącej wody dodać cukier i wymieszać. Syrop gotuj przez 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodaj koniak, gdy syrop osiągnie temperaturę pokojową. Wymieszaj i możesz posmarować ciasta.
Najczęściej taka impregnacja obejmuje dodatki: soki, kawę itp.

Oto kilka opcji przepisu:

- z kawą

• Woda – 1,5 łyżki;
• Koniak – 2 łyżki;
• Kawa – 2 łyżki;
• Cukier – 1 łyżka.

Użyłem tej impregnacji do.

Jak gotować:

Zagotuj 1 łyżkę. woda z cukrem. Zagotuj z 0,5 łyżką. woda kawowa, zaparz, a następnie odcedź. Gdy napój i syrop osiągną temperaturę pokojową, wymieszaj i dodaj koniak.

- Z sokiem wiśniowym

• Woda – 0,5 łyżki;
• Sok wiśniowy – 0,5 łyżki;
• Cukier – 1 łyżka;
• Koniak – 3 łyżki.

Zagotuj wodę, wymieszaj z cukrem, trzymaj na ogniu przez 3-5 minut. Aby sok zachował jasność i smak, dodawaj go wyłącznie do ostudzonego syropu. Dobrze wymieszaj, dodaj koniak i możesz nasmarować. Ta opcja impregnacji jest idealna nie tylko dla, ale także dla.

- Z sokiem z cytryny

• Woda – 0,5 łyżki;
• Cukier – 0,5 łyżki;
• Koniak – 3 łyżki;
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• Ekstrakt waniliowy - 0,5 łyżeczki.

Przygotować syrop gotując cukier z wodą przez 3 minuty. Ostudzić i dodać koniak, wanilię i sok z cytryny.

Impregnat do ciastek mlecznych

Zaleta: nadaje się do jasnych ciast. Bardzo delikatna impregnacja. A ten przepis jest podstawą; możesz sam go wymyślić lub skorzystać z już przygotowanych opcji impregnacji.

Przepis: podam 2 opcje.

Z mlekiem

• Mleko – 3 łyżki;
• Cukier – 1 łyżka.

Mieszaj i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wystudzonym impregnatem można posmarować ciasta.

Z mlekiem skondensowanym (podam proporcje na duże ciasto):

• Mleko skondensowane z cukrem – 1 słoiczek;
• Woda – 3 łyżki

Jak przygotować tę impregnację:

Zalać wrzącą wodą skondensowane mleko. Dobrze wymieszaj i ostudź.
Obie opcje można uzupełnić wanilią, cynamonem, roztopioną czekoladą lub parzoną kawą.

Impregnat do biszkoptu konfiturowego

Zaleta: można użyć dowolnego dżemu: wiśniowo-truskawkowego, morelowego i jabłkowego. Sprawdzą się zarówno te kupne, jak i domowe.
Przepis:

• Woda – 1 łyżka;
• Dżem – 0,5 łyżki;
• Cukier – 2 łyżki.

Wszystko wymieszaj i zagotuj. Ostudzić i przetrzeć przez sito.

Zaleta: wino sprawia, że ​​ciasta są soczyste i aromatyczne.

• Wino – 1 łyżka;
• Cukier – 1 łyżka;
• Przyprawy - (dowolne według własnego gustu, na przykład cynamon lub kolendra).

Wino się nagrzewa. Dodaje się cukier. I gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przyprawy dodaje się i usuwa z pieca, aby ostygły.
Można regulować grubość tej impregnacji. Im dłużej syrop winny się pali, tym jest gęstszy, ale zawartość alkoholu w nim jest mniejsza.
Impregnat do biszkoptu, na który przepis podałem, nadaje się zarówno do win czerwonych, jak i białych.

Jak obliczyć ilość impregnacji na ciasto?

Jak ustalić, czy taka impregnacja wystarczy na jedną warstwę i na całe ciasto?

Przepis jest prosty: na 1 część biszkoptu potrzeba 0,7 części impregnatu i 1,2 części śmietanki.

Oznacza to, że jeśli ciasto ma 1 kg, wówczas impregnacja - 700 g, śmietana - 1 kg 200 g. Ale tak dużego ciasta nie pieczemy zbyt często. Najlepszą opcją jest biszkopt na 6 jajek. Waży około 400-500 gramów. Oznacza to, że do namoczenia potrzeba 280-350 gramów syropu i 480-600 gramów śmietanki. Liczby te są przybliżone, ponieważ każdy wybiera według własnego gustu. Niektórzy lubią, gdy ciasta są bardziej suche, inni bardziej wilgotne, żeby ociekały.

Jak rozprowadzić impregnat?

Najlepiej zrobić to za pomocą butelki ze spryskiwaczem (tak, możesz użyć butelki specjalnie do tych celów). Wtedy warstwa impregnatu będzie leżała równomiernie, w przeciwieństwie do wylewania łyżką. Pędzel też się sprawdzi. Jednym słowem jest wybór.
Kilka słów potem. Impregnacja jest ważną częścią deseru, bez niej kolory wydają się blaknąć. Tak, a ciasta wychodzą suche, jeśli śmietana jest za gęsta lub pomiędzy ciastami znajduje się suflet lub miękki ser jako warstwa. Oczywiście, bez wątpienia nadal jest pyszne. Ale nie jasny. Dlatego sugeruję kreatywne podejście do wyboru impregnatu. Co biorę pod uwagę? Czy w kremie lub w dekoracji ciasta będą jagody? A także jaki rodzaj kremu, zarówno pod względem grubości, jak i składu. Jeśli do dekoracji i/lub kremu mają zostać użyte jagody (owoce), to można i należy dodać do impregnacji syrop jagodowy, sok owocowy i ewentualnie trochę napojów alkoholowych. Sprawdzony! Ta synchronizacja robi wrażenie! Ta zasada sprawdza się na przykład w torcie Pijana Wiśnia.

Mały niuans. Wiesz, niektóre rzeczy trzeba po prostu sprawdzić na własnym doświadczeniu. Wiele razy słyszałam, że jasne ciasta lepiej namoczyć w jasnych syropach lub mleku. Do ciemnych kolorów można zastosować prawie wszystkie impregnaty. Kiedy jednak zobaczyłam, jak nieatrakcyjnie wygląda klasyczny biszkopt z impregnacją kawową, uświadomiłam sobie, że trzeba wziąć pod uwagę także kolor ciastek.

Uzupełnieniem zwykłego biszkoptu będzie impregnacja z dodatkiem miodu, alkoholu, kawy, wanilii... Lista jest ogromna. I lepiej nie powstrzymywać swojej wyobraźni, niech cię podpowiada. Na przykład aromat i delikatny smak lawendy, skórki, zielonej herbaty, esencji orzechowej, mleka, syropu z ananasów w puszkach itp. Są ciekawe. I powtarzam jeszcze raz, moim zdaniem lepiej jest, gdy krem ​​​​jest samym ciastkiem i impregnacja uzupełniają się i nie grają na zasadzie drobiazgów. Tylko weź pod uwagę konsekwencje, np. nie będzie zbyt cytrynowe i kwaśno-kwaśne, jeśli wszędzie dominuje smak tego cytrusa. A może „wygładzić” gęstą śmietaną lub masłem?

Zawsze jestem wdzięczny tym, którzy pomagają mi uczyć się nowych rzeczy i nie zapominać o starych przepisach! Pochwal się swoimi wynalazkami i tajemnicami, dodaj do artykułu, udostępnij i opowiedz! Przecież naszym celem jest, aby wakacje i życie codzienne były piękne i niesamowicie smaczne!

Czekam na Twoje odpowiedzi =)

Biszkopt jest podstawą wielu wyrobów cukierniczych. Okazuje się przewiewny i delikatny, a impregnacja sprawia, że ​​​​jest soczysty.

Syrop do namaczania biszkoptów – podstawowe zasady przygotowania

Ciasta biszkoptowe dość dobrze wchłaniają wilgoć. Aby zapobiec ich zamoczeniu należy ściśle przestrzegać technologii przygotowania impregnatu.

Biszkopt może być suchy lub mokry. Do pieczenia na sucho stosuje się więcej impregnacji.

Impregnat nakładamy na ciasto za pomocą pędzla silikonowego, butelki ze spryskiwaczem lub po prostu wylewamy z łyżki.

Podstawą każdej impregnacji jest cukier i płyn. Aby uzyskać aromat, dodaje się do niego wanilinę, sok lub skórkę cytrusową, kawę itp.

W ciastach składających się z trzech warstw górne ciasto jest obficie zalewane impregnatem, środkowa i dolna warstwa nie są tak obficie nasączone.

Zaleca się wytrzymać impregnację przez 24 godziny.

Przepis 1. Klasyczny syrop do namaczania biszkoptów

Składniki

125 g cukru granulowanego;

190 ml wody pitnej.

Metoda gotowania

Wlać wodę do rondla i postawić na kuchence. Włącz ogień na średni i poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Do wrzącej wody dodać cukier.

Ciągle mieszając zawartość, zmniejsz ogień do małego. Gotuj, aż ziarna cukru się rozpuszczą i wyłącz ogień.

Ochłodzić impregnat do stanu ledwie ciepłego. Jako aromat możesz dodać likier, likier lub sok z cytrusów.

Przepis 2. Syrop do namaczania biszkoptu z koniakiem i truskawkami

Składniki

woda filtrowana – 300 ml;

koniak – 60 ml;

drobny cukier – 50 g;

truskawki – 300 g.

Metoda gotowania

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i wyciskamy z nich sok.

Miąższ jagodowy włóż do rondla, dodaj wodę i dodaj cukier.

Postaw na małym ogniu i gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut. Syrop przecedź przez drobne sitko.

Do namoczenia wlać sok truskawkowy, wymieszać i ponownie postawić na kuchence. Zagotuj ponownie.

Trzymaj syrop na ogniu przez trzy minuty, zdejmij z ognia i ostudź, aż będzie ciepły. Do namoczenia wlać koniak i wymieszać.

Przepis 3. Syrop do namaczania biszkoptów na bazie kakao

Składniki

35 g proszku kakaowego;

90 g masła;

175 g mleka skondensowanego.

Metoda gotowania

Weź średniej wielkości rondelek. Wlej do niego wodę pitną i umieść na kuchence. Na wierzch kładziemy rondelek o mniejszej średnicy, opierając go na uchwytach. Dno musi być zanurzone w wodzie.

Masło pokroić na drobne kawałki i zmiksować z kakao na gładką masę.

Masło włóż do rondelka i poczekaj, aż się rozpuści, ciągle mieszając. Do płynnego oleju cienkim strumieniem dodawaj skondensowane mleko. Gotuj, aż pojawią się pierwsze bąbelki.

Wyjmij rondelek z łaźni wodnej i ubij zawartość mikserem lub blenderem. Masa powinna zgęstnieć i zwiększyć objętość. Impregnat ostudzić i używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis 4. Syrop kawowy do namoczenia ciastka

Składniki

likier kawowy – 30 ml;

kawa naturalna mielona – 10 g;

woda – 100 ml;

cukier drobny – 60 g.

Metoda gotowania

Kawę wsyp do rondla i zalej gorącą wodą. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.

Wyjmij kawę z pieca, przykryj pokrywką i pozostaw na dziesięć minut.

Napar z kawy odcedź i dodaj do niego cukier.

Wstawiamy ponownie na ogień i gotujemy od momentu zagotowania przez trzy minuty na małym ogniu.

Wyłącz ogień, ostudź zawartość rondelka, wlej likier i zamieszaj.

Przepis 5. Syrop miętowo-pomarańczowy

Składniki

125 ml wody pitnej;

200 g cukru;

pomarańczowy;

100 ml wódki.

Metoda gotowania

Połącz wodę z wódką.

Liście mięty dokładnie umyj i posiekaj tak drobno, jak to możliwe.

Miętę zalać mieszanką wody i wódki. Dodać cukier i mieszać, aż ziarna się rozpuszczą.

Przelać do rondla z pokrywką i odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce.

Po upływie wyznaczonego czasu przekrój pomarańczę na pół i wyciśnij sok do namoczenia. Mieszaj i używaj zgodnie z przeznaczeniem.

Przepis 6. Syrop kawowy do namaczania biszkoptu koniakiem

Składniki

60 g granulowanego cukru;

25 ml koniaku;

200 ml przefiltrowanej wody;

50 g kawy mielonej.

Metoda gotowania

Do rondelka wsypujemy zmieloną kawę i smażymy na średnim ogniu przez minutę. Kawę zalać wrzącą wodą i gotować do pierwszych oznak wrzenia. Zdejmij z kuchenki i poczekaj, aż piana opadnie. Czynność powtarzamy jeszcze dwa razy.

Przykryj rondelek z kawą pokrywką i odstaw na kwadrans. Przecedzić napój przez gazę. Wyrzuć ziemię.

Do kawy wsypać cukier i ponownie zaparzyć. Poczekaj, aż się zagotuje, cały czas mieszając, aż kryształki cukru się rozpuszczą.

Wyjmij syrop z kuchenki i ostudź. Do syropu dodać koniak i ponownie wymieszać. Namocz powstałą mieszaninę ciasta.

Przepis 7. Syrop pomarańczowy do namaczania biszkoptu

Składniki

120 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;

skórka pomarańczowa z jednego owocu;

60 g cukru kryształu.

Metoda gotowania

Umyj pomarańczę, wytrzyj ją serwetką i usuń z niej skórkę za pomocą najdrobniejszej tarki. Skórkę włóż do rondelka i wyciśnij do niej sok pomarańczowy.

Postaw na małym ogniu i gotuj przez trzy minuty od momentu zagotowania. Dodać cukier, wymieszać i gotować, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą.

Syrop gotuj przez kolejne osiem minut, odcedź i ostudź.

Przepis 8. Syrop do namaczania biszkoptu winem

Składniki

sok z cytryny – 5 ml;

drobny cukier – 250 g;

woda pitna - szklanka;

Cahors – 60 ml.

Metoda gotowania

Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i postawić na małym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż kryształy się rozpuszczą.

Do wrzącego syropu dodać sok z cytryny i wanilinę. Odstawić na kilka minut, zdjąć z ognia i ostudzić.

Przepis 9. Syrop cytrynowy

Składniki

55 g cukru granulowanego;

245 ml wody pitnej;

pół cytryny;

cukier waniliowy.

Metoda gotowania

Połówkę cytryny przekrój, włóż do pojemnika blendera i zmiel na puree. Powstałą masę cytrynową przekładamy do rondla, zalewamy przegotowaną wodą, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na kwadrans.

Lekko rozgnieć zawartość tłuczkiem do ziemniaków, aby wycisnąć pozostały sok z miąższu cytryny. Napar przecedzić kilka razy przez gazę. Do płynu cytrynowego dodaj cukier i wanilinę.

Włącz palnik na małą moc. Postaw na nim rondelek z mieszanką cytrynową i gotuj bazę syropu przez dziesięć minut.

Wyjąć z pieca, ostudzić i namoczyć ciasta.

Przepis 10. Syrop wiśniowy do namaczania biszkoptu koniakiem

Składniki

50 g granulowanego cukru;

40 ml koniaku;

100 ml syropu wiśniowego;

przegotowana woda - stos.

Metoda gotowania

Sok wiśniowy połączyć z wodą i koniakiem. Zamieszać.

Do płynu wsyp cały cukier i postaw na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż wszystkie ziarenka cukru się rozpuszczą.

Zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj mieszaninę przez kolejne trzy minuty. Wyjmij z pieca i ostudź.

Przepis 11. Syrop do namaczania biszkoptu z czarnymi porzeczkami

Składniki

60 ml koniaku;

½ szklanki syrop z dżemu z czarnej porzeczki;

250 ml przegotowanej wody;

60 g drobnego cukru.

Metoda gotowania

Wodę wymieszać z cukrem i syropem dżemowym. Wymieszaj i postaw miskę z mieszaniną na małym ogniu. Gotuj po pojawieniu się pierwszych oznak wrzenia, ciągle mieszając, aż kryształki cukru się rozpuszczą.

Zdjąć z ognia, ostudzić i zalać koniakiem.

Przepis 12. Syrop kawowy z mlekiem

Składniki

po ½ szklanki mleka i przegotowanej wody;

stos Sahara;

60 g naturalnej kawy mielonej.

Metoda gotowania

Zmieloną kawę zalać pół szklanki wrzącej wody i zaparzyć. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i ostudzić. Filtrujemy.

Połączyć mleko z cukrem. Postawić na kuchence, włączyć mały ogień i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Wlać przecedzoną kawę i wymieszać.

Trzymaj przez kolejne trzy minuty, zdejmij z ognia i ostudź. Do schłodzonego impregnatu dodać alkohol i aromaty.

Przepis 13. Syrop karmelowy do namaczania biszkoptu

Składniki

100 ml mleka;

100 g kwaśnej śmietany;

100 g gotowanego skondensowanego mleka.

Metoda gotowania

Wlać mleko do rondla. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Dodaj gotowane mleko skondensowane i śmietanę. Dobrze wymieszaj.

Ciastko włóż do formy o średnicy większej niż ciasto. Nakłuj go w kilku miejscach drewnianym szpikulcem lub widelcem. Gorącym syropem polej ciasto.

Ciasto namoczyć na pięć godzin.

Nie dodawaj aromatów do gorącego syropu, w przeciwnym razie smaki po prostu wyparują.

Syrop należy schłodzić przed użyciem.

Zaleca się pozostawienie syropu na 24 godziny przed użyciem.

Do impregnacji można użyć koniaku, likieru lub innego napoju alkoholowego.

Słodki, pikantny, aromatyczny syrop pomarańczowy to wybawienie dla każdej gospodyni domowej. Dzięki zaledwie trzem podstawowym składnikom i pięciu minutom przygotowania powstaje całkowicie uniwersalny produkt, na który jest zapotrzebowanie o każdej porze roku. Gorący syrop będzie doskonałym impregnatem świeżo upieczonych biszkoptów, a po wystygnięciu może służyć jako impregnat gotowych warstw ciasta lub poszczególnych warstw ciasta. Syrop można podawać również jako sos do gotowego ciasta lub ciasteczka, a także jako aromatyczny dodatek do napojów, naleśników, grzanek, naleśników, lodów czy porannej owsianki. Spróbuj!

Do przygotowania syropu pomarańczowego do namaczania biszkoptu (i nie tylko) potrzebne będą następujące składniki.

Wytnij skórkę z 1 pomarańczy. Rozłóż pomarańcze na stole i wyciśnij z nich sok. Do przygotowania potrzebne będzie 150 ml soku (około 2 dużych pomarańczy lub 2,5-3 małych).

Skórkę pomarańczową umieść w rondlu. Dodać cukier, laskę cynamonu i wodę.

Jeżeli syrop potrzebny jest wyłącznie do namoczenia ciastka, należy dodać 100 ml wody. Jeśli syrop ma być stosowany schłodzony, jako sos, należy dodać 50 ml wody (syrop będzie nieco gęstszy, a jego smak będzie nieco intensywniejszy).

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 2 minuty.

Wlej sok pomarańczowy i ponownie zagotuj mieszaninę. Syrop gotuj przez kolejne 5-7 minut, a następnie odcedź.

Gorącym syropem polej świeżo upieczony biszkopt (biszkopt często nakłuwaj widelcem).

Aby użyć syropu schłodzonego, należy pozostawić w syropie skórkę pomarańczową i cynamon, aż syrop całkowicie ostygnie. Następnie odcedź syrop, przelej do sterylnego, szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 30 dni.

Syrop pomarańczowy do namoczenia biszkoptu jest gotowy.

Musimy upiec biszkopt, a następnie namoczyć go w soku pomarańczowym. Wziąłem gotowy sok, ale z naturalnym świeżo wyciśniętym sokiem będzie jeszcze lepiej.

Pomarańczę należy dokładnie umyć w gorącej wodzie za pomocą pędzla, osuszyć, zetrzeć na tarce, aby usunąć skórkę (tylko wierzchnia, pomarańczowa warstwa), następnie obrać owoc i podzielić na plasterki. Usuwamy każdy kawałek folii i przecinamy go na pół.

Tortownicę wyłożyć pergaminem, posmarować cienką warstwą oleju słonecznikowego, włączyć piekarnik na 180°C i przystąpić do wyrabiania ciasta.

Do jajek dodać cukier.

Ubijaj przez 5 minut, stopniowo zwiększając prędkość miksera od minimalnej do maksymalnej.

Masa stanie się lekka i puszysta, objętość będzie 2-2,5 razy większa. Przesiać tam prawie całą mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać skórkę, sól, wanilinę i ostrożnie wymieszać suche składniki z ciastem po okręgu, w jednym kierunku.

Zanurz plasterki pomarańczy w pozostałej mące (2 łyżki) i włóż do ciasta. Mieszać.

Do ciasta wlać 3 łyżki oleju roślinnego i 3 łyżki wrzącej wody, wymieszać i wlać ciasto do formy.

Wstawić do piekarnika i piec 30 minut. Ja piekę na środkowej półce, stawiając na dno piekarnika patelnię z wodą, tak aby spód ciasteczka się nie przypalił. Nie otwieraj drzwi przez pierwsze 10 minut, potem możesz dokładnie zajrzeć do środka. Biszkopt jest gotowy, gdy jest wysoki, ma karmelowo-złoty kolor, a wbity w ciasto patyczek pozostaje suchy. Gotowe ciastko odstaw na 10 minut w wyłączonym piekarniku. Żeby nie usiadł.

Następnie wyjmujemy go z formy, przekładamy do głębokiego, solidnego pojemnika (lub od razu pieczemy w solidnym pojemniku, ale wtedy będzie trudniej go wyjąć) i nakłuwamy wykałaczką 100 razy w różnych miejscach tak, aby aby był równomiernie nasączony. Ponownie równomiernie wylej impregnat z łyżki i pozostaw na godzinę.

Pomarańczowy impregnat do ciastek

Impregnację można wykonać w dwóch rodzajach: słodką z syropu lub kwaśną z soku pomarańczowego.

Jeśli lubisz słodycze, zmieszaj 100 ml soku pomarańczowego z 50 g cukru, podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści.

Jeśli lubisz słodko-kwaśny smak, wypij szklankę soku pomarańczowego i wymieszaj w nim łyżkę miodu. Można dodać mniej lub więcej miodu do regulacji smaku - 0,5 lub 2 łyżki. Można też dodać więcej soku - do 2 szklanek; w Tri Milk na ogół wchłania się 500-600 ml płynu.

Gdy biszkopt się namoczy, można go przełożyć do naczynia, pokroić i spróbować.

Nadaje się nie tylko do dekoracji lodów, ciast i wypieków. Syrop pomarańczowy doskonale sprawdza się także do moczenia ciasteczek oraz jako samodzielna warstwa pomiędzy ciastami i kremem. To całkiem logiczne, że szczególnie aromatyczny syrop o cytrusowej kwasowości będzie błyszczał w słodkich deserach, takich jak lub.

Przygotowanie zajmie bardzo mało czasu. Jest jeszcze mniej produktów.

Jak więc zrobić syrop pomarańczowy w domu.

Składniki

Ciemny cukier trzcinowy – 200 gramów;
Obierz z jednej pomarańczy;
Cynamon - duży kawałek patyka;
Goździki - 2-3 sztuki;
Woda – 400 mililitrów.

Przepis krok po kroku na syrop ze skórki pomarańczowej ze zdjęciami

1. Jeśli masz cukier trzcinowy w kostkach, pokrój go na kawałki, aby nie opóźniać procesu gotowania. Umieścić w rondlu, najlepiej z grubym dnem, dzięki temu syrop pomarańczowy się nie przypali.
2. Następnie zalać wodą i postawić na dużym ogniu. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w wodzie.
3. Przygotuj swoje naturalne aromaty: cynamon, goździki i skórkę pomarańczową. Aby syrop nie stał się gorzki, ważne jest dokładne oczyszczenie białych błon wewnętrznych ze skórki. Namocz wstępnie suche skórki, aby przed gotowaniem stały się miękkie.
4. Gdy syrop zacznie gęstnieć, czas dodać na patelnię cynamon, goździki i skórkę pomarańczową.
5. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie mieszaniny przez około 10 minut.
6. Gotowy syrop pomarańczowy powinien stać się lśniący, gęsty i zmniejszyć masę o połowę. Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 15-20 minut.
7. Odcedź napar z aromatycznej impregnacji, skórkę i przyprawy można wyrzucić, a sam syrop wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem lub wlać do pojemnika z pokrywką w celu dalszego przechowywania.
8. W razie potrzeby syrop można łatwo podgrzać do niektórych potraw.

Namocz ciasto, biszkopt, bułkę w przygotowanym syropie pomarańczowym. Zamiast polewy polej lody lub naleśniki. Udekoruj desery luksusowym nadzieniem.