Zupa z soczewicy z kurczakiem. Zupa z soczewicy z kurczakiem: przepisy kulinarne i wskazówki kulinarne Jak gotować zupę z soczewicy z kurczakiem

Witam, drodzy przyjaciele! Po odłożeniu na półkę wszystkich przepisów zaplanowanych do publikacji, spieszę opowiedzieć Wam o wspaniałej zupie z soczewicy z kurczakiem, którą dzisiaj stworzyłam w przypływie inspiracji.

Zgadzam się, przemyślane zupy na rosole z kurczaka mają szczególną magię - mają jakąś „domową” jakość, działają kojąco.

Do zupy użyłam soczewicy brązowo-zielonej, tzw. „talerzowej” – podoba mi się, że nie tracą kształtu w zupie i bardzo ładnie w niej wyglądają.

Przygotowanie zupy z soczewicy i kurczaka zajęło mi 50 minut, a przepis obejmuje 4 porcje.

Do przygotowania zupy z soczewicy i kurczaka będziemy potrzebować:

• 300-400 g kurczaka (u mnie tradycyjnie udka)
• 0,5 szklanki soczewicy na talerzu (szklanka 250 ml)
• 1,5 litra wody na bulion i 2 szklanki na soczewicę
• 4 średnie ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• Pół małej cytryny
• 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia

Zupa z soczewicy i kurczaka, przepis:

Soczewicę umyj i umieść w osobnym małym rondlu. Napełnić dwiema szklankami zimnej wody i po zagotowaniu gotować na małym ogniu przez 30-40 minut, do uzyskania pożądanej konsystencji, nie dodawać soli. Resztę bulionu z rondla wlewamy do zlewu - wszystkie przerażająco wyglądające odcienie nie dostaną się teraz do naszej zupy.

W czasie gotowania soczewicy włóż kurczaka do garnka, zalej 1,5 litra wody, od razu posol (ma to znaczenie dla jakości bulionu) i po ugotowaniu gotuj przez około 30 minut na umiarkowanym ogniu, okresowo usuwając piana.

Oczyszczamy, siekamy i lekko podsmażamy marchewkę i cebulę na oleju.

Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać na patelnię z kurczakiem, który jest już prawie ugotowany. Gotuj ziemniaki i kurczaka przez kolejne 6-7 minut.

Teraz łapiemy kurczaka z bulionu i kładziemy go na desce do krojenia. Do rondla z bulionem wlać podsmażoną marchewkę i cebulę oraz ugotowaną soczewicę, całość doprowadzić do wrzenia.

Dodać liście laurowe, kurkumę, czosnek i gotować zupę przez 4-5 minut. Kurkuma nadaje niesamowity złoty kolor, a przy tym jest zdrowa.

W tym czasie usuń kurczaka z kości i pokrój go na małe kawałki. Dodać do zupy i ponownie zagotować.

Zupa z soczewicy z kurczakiem jest gotowa.

Podawać na gorąco, z kółkiem cytryny – kropla soku z cytryny z powodzeniem podkreśla smak bulionu. To prawda, że ​​bez cytryny też jest bardzo, bardzo smaczne.

O zaletach soczewicy można tworzyć legendy. Po pierwsze, jest bogaty w białko roślinne, które jest niezbędne do wzrostu mięśni. Po drugie, soczewica zawiera niezbędne aminokwasy, błonnik, witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Po trzecie, ten przedstawiciel roślin strączkowych jest doskonale strawny, zapewniając uczucie sytości i nie pozostawiając uczucia ciężkości po obiedzie. W tym artykule proponujemy przygotowanie zupy z soczewicy i kurczaka – jednego z najsmaczniejszych i najzdrowszych pierwszych dań. Poniżej znajdują się przepisy krok po kroku na dania.

Pierwsze danie z soczewicy ma bogaty smak, przyjemną konsystencję i pyszny aromat. Ale zanim zaczniesz go przygotowywać, powinieneś wziąć pod uwagę szereg ważnych zaleceń:

1. Do przygotowania zupy można użyć czerwonej lub zielonej soczewicy. W pierwszym przypadku danie będzie miało kremową konsystencję. Wyjaśnia to fakt, że czerwona soczewica jest produktem obranym, dlatego gotuje się szybko i bardzo dobrze. Dzięki temu można go wykorzystać podczas przygotowywania przecierów i zup-kremów.
2. Aby uzyskać przyzwoite pierwsze danie, musisz dowiedzieć się, jak długo gotuje się soczewicę w zupie. Ale wszystko zależy od odmiany. Tak więc czerwona soczewica nie wymaga moczenia i gotuje nie dłużej niż 15 minut. Ale zielony gotuje się około 1-1,5 godziny. Jednocześnie nie kipi i zachowuje gęstą strukturę.
3. Najsmaczniejsza zupa z soczewicy przyrządzana jest na bulionie z kurczaka. I do tego musisz wiedzieć, jak długo gotować kurczaka. W tym przypadku wszystko zależy od wielkości tuszy. Średnio bulion z małego kurczaka gotuje się przez 35 minut, ptaka należy umieścić w zimnej wodzie, a po ugotowaniu pamiętaj o usunięciu piany z powierzchni wody. Wtedy rosół będzie smaczny i aromatyczny.

Prosta Zupa Z Soczewicy Z Kurczakiem

Obfite, jasne i aromatyczne pierwsze danie można ugotować zgodnie z następującym przepisem. Instrukcje krok po kroku, jak gotować zupę z soczewicy z kurczakiem, są następujące:

1. Mięso z kurczaka (200 g dowolnych części ptaka) włóż do rondla, zalej wodą (2 litry), poczekaj, aż się zagotuje, dodaj sól i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
2. Soczewicę czerwoną (200 g) opłucz pod bieżącą wodą. Dodać do bulionu i gotować razem z ptakiem 15 minut.
3. Wyjmij kurczaka z zupy i usuń kości.
4. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę w paski.
5. Smażyć warzywa na oleju roślinnym (2 łyżki), aż cebula będzie miękka i dodać je do zupy.
6. Gotuj naczynie przez kolejne 10 minut. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
7. Podczas serwowania ułóż kawałki kurczaka na każdym talerzu i posyp ziołami.

Zupa z czerwonej soczewicy z kurczakiem i pomidorami

Dzięki tej pożywnej zupie na długo zapomnisz o uczuciu głodu. Okazuje się, że jest gęsty i treściwy, a jednocześnie bardzo lekki, bo kaloryczność 100 g takiego dania to tylko 48 kcal. Przepis na zupę z soczewicy z kurczakiem składa się z zaledwie kilku kroków:

1. Pierś z kurczaka (200 g) pokroić na małe kawałki.
2. Na patelnię o grubym dnie wlać olej roślinny (3 łyżki), podgrzać i włożyć na niego przygotowanego kurczaka. Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu.
3. Cebulę i czosnek (2 ząbki) posiekać i wrzucić na patelnię z kurczakiem. Dodać paprykę (1 łyżeczka) i szczyptę soli. Smaż warzywa razem z kawałkami drobiu i przyprawami przez 5 minut.
4. Marchewkę i dynię (250 g) pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Smaż wszystko razem przez kolejne 7 minut.
5. Warzywa zalać wodą (2,5 l).
6. Włożyć do soczewicy (160 g), zagotować, posolić do smaku.
7. Po 15 minutach na patelnię dodać obrane i drobno posiekane pomidory (350 g).
8. Gdy zupa się zagotuje, gotuj ją przez kolejne 5 minut. Dostosuj smak dodając przyprawy.

Zupa Z Kurczaka Z Zielonej Soczewicy

Następne danie jest nie tylko smaczne, ale także jasne. Doskonale łączy w sobie czerwoną paprykę i zieloną soczewicę, które nie wygotowują się w zupie, zachowując swój bogaty smak. Przygotowanie tego dania jest tak proste, jak obieranie gruszek:

1. Zagotuj bulion z udek kurczaka (2 szt.). Po 30 minutach wyjmij ptaka i podziel go na kawałki.
2. Do bulionu (1,5 l) włóż zieloną soczewicę (¾ łyżki). Aby przyspieszyć gotowanie, zaleca się wstępne namoczenie go na kilka godzin. Ponadto musisz wiedzieć z góry, jak długo gotować soczewicę w zupie. Jeśli jest to odmiana zielona, ​​to w tym przypadku czas obróbki cieplnej wynosi 1 godzinę.
3. Soczewicę gotujemy do połowy, następnie do zupy dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki (3 sztuki).
4. Cebulę, startą marchewkę i pokrojoną w kostkę paprykę podsmaż na oleju słonecznikowym do miękkości.
5. Włóż pieczeń na patelnię i dodaj sól.
6. Kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodać pieprz, liść laurowy i zioła prowansalskie.

Zupa z soczewicy z grzybami i kurczakiem

Aby danie było jak najbardziej aromatyczne, zaleca się do jego przygotowania używać suszonych grzybów leśnych. Nie ma jednak wątpliwości, że zupa z soczewicy z kurczakiem i grzybami będzie nie mniej smaczna.

Danie należy przygotować w następującej kolejności:

1. Połowę domowego kurczaka włóż do rondla i zalej 2,5 litra zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, następnie spuścić pierwszą wodę i zalać ptaka taką samą ilością czystej wody. Dodaj tutaj całą cebulę. Gotuj bulion przez 1-1,5 godziny, w zależności od wieku kurczaka.
2. Namoczyć garść suszonych grzybów w wodzie na 1 godzinę.
3. Do przygotowanego bulionu z kurczaka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki (4 szt.).
4. Po 10 minutach dodać czerwoną soczewicę (1 łyżka.).
5. W tym czasie podsmaż cebulę i marchewkę i również dodaj je do zupy razem z namoczonymi grzybami.
6. Dodaj sól, pieprz i kurkumę (1 łyżeczka) do smaku, aby uzyskać piękny kolor. Po 15 minutach zupę można zdjąć z ognia.

Przepis na zupę z soczewicy z kurczakiem w powolnej kuchence

Ta pożywna zupa doskonale rozgrzeje Cię w mroźną zimę. Okazuje się zaskakująco smaczne i łatwe w przygotowaniu:

1. Przede wszystkim ugotuj 200 g mięsa z kurczaka do miękkości, ostudź i rozbierz.
2. W trybie „Smażenie” lub „Pieczenie” smaż cebulę i marchewkę na oleju przez 15 minut. Dodaj do tego pokrojonego w kostkę pomidora.
3. Do miski z warzywami włóż pokrojone ziemniaki (2 sztuki), mięso z kurczaka, 150 g soczewicy.
4. Dodać sól i przyprawy (chmiel-suneli, bazylia, łyżka sosu sojowego).
5. Składniki zalać wodą (2 l).
6. W trybie „Zupa” gotuj zupę z soczewicy i kurczaka przez 40 minut. Podczas serwowania do talerzy można dodać śmietanę i zioła.

Aby zrobić zupę z soczewicy i kurczaka, będziesz potrzebować:

• 0,7 kg kurczaka (można pierś, można udać)
• 200 g (1 szklanka) czerwonej soczewicy
• 500 g ziemniaków
• 150 g (1 szt.) marchewki
• 150 g (2 szt.) cebuli
• 2 łyżki łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz do smaku

O zaletach soczewicy

Uprawą soczewicy zajęli się starożytni Egipcjanie, dlatego pierwsze przepisy na zupy na bazie soczewicy można znaleźć w starożytnych rękopisach. Danie to cieszyło się dużym szacunkiem zarówno faraonów starożytnego Egiptu, jak i szlachty babilońskiej. Zupa z soczewicy była daniem nr 1 zarówno w starożytnym Rzymie, jak i starożytnej Grecji. Dopiero wtedy zupa z soczewicy stała się przepisem dla biedaków. Dla wielu zastąpił mięso chlebem, gdyż zawartość białka w gulaszu z soczewicy jest bardzo wysoka. Dla bogatych przygotowywali dania z soczewicy z mięsem i uważano je za swego rodzaju przysmak.

Soczewica jest jedną z najbardziej przyjaznych dla środowiska potraw, ponieważ w ogóle nie gromadzi toksyn. Uważana jest za najbardziej nieszkodliwą pod względem odżywczym roślinę z rodziny roślin strączkowych. Kolejną zaletą soczewicy jest to, że nie trzeba jej moczyć tak jak groszku czy fasoli. Do przygotowania zup z soczewicy z kurczakiem używa się zarówno czerwonej, jak i zielonej soczewicy, wszystko jest kwestią gustu, kolor potrawy zależy od wyboru odmiany, więc wybierz sam.

Są zupy z soczewicy na bulionie warzywnym i zupy z soczewicy na bulionie mięsnym. Proponowany przez nas przepis na zupę z soczewicy z kurczakiem należy do tej drugiej opcji. Dania z soczewicy zaliczane są między innymi do niskokalorycznych, a jeśli jesteś na diecie, bez problemu możesz włączyć do swojej diety wszelkiego rodzaju zupy z soczewicy, gdyż one również zawierają jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na białko.

Kroki gotowania

Cóż, teraz przejdźmy bezpośrednio do sposobu przygotowania zupy z soczewicą i kurczakiem. Opłucz pierś lub udko kurczaka, zalej 2,5 litra wody, przygotuj bulion, dodaj przyprawy do smaku. Podczas smażenia kurczaka obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. W naszej zupie lepiej pokroić ziemniaki w drobną kostkę; po 30 minutach kurczak jest ugotowany, wyjmij go i możesz dodać ziemniaki.

Soczewicę przed dodaniem do zupy lepiej posortować i opłukać. Gdy ziemniaki się zagotują, możesz dodać soczewicę i rozpocząć gotowanie smażonych ziemniaków. Marchew należy zetrzeć na grubej tarce, a cebulę drobno posiekać. Smaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym, aż będą prawie gotowe, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy; musi być dobrze podsmażony z cebulą i marchewką, bo... słabo rozgotowane pomidory powodują zgagę.

Gotowanie czerwonej soczewicy zajmuje 10-15 minut, więc nie masz zbyt wiele czasu. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj przygotowaną smażoną mieszankę do zupy z soczewicy i kurczaka. Zupę zagotuj na małym ogniu i wyjmij. Teraz nie zapomnij dodać drobno startego czosnku dla smaku.

Zaproponowaliśmy Wam przepis na zupę z czerwoną soczewicą i kurczakiem, a ponieważ czerwona soczewica szybko się gotuje, proponujemy zrobić zupę puree. Aby to zrobić, wystarczy użyć blendera zanurzeniowego i zmiksować zawartość zupy na jednorodną masę. Kurczaka, który już dawno wystygł, dzielimy na porcje i układamy na każdym talerzu.

Przed podaniem zupę z soczewicy posypuje się ziołami. Cóż, jeśli nie jesteś fanem gęstych zup, po prostu pozwól potrawie trochę zaparzyć i podawaj z natką pietruszki lub koperkiem. Jeśli nie macie fasolki czerwonej, śmiało możecie użyć fasolki szparagowej, ale ostrzegamy – kolor zupy nie będzie tak piękny jak przy fasolce czerwonej, a fasolka szparagowa będzie się gotować nieco dłużej - 20- 25 minut.

A co z innymi?

Na zakończenie jeszcze kilka słów o soczewicy. Co dziwne, w Rosji dania z soczewicy nie są tak popularne, jak na przykład w Niemczech. Tam przygotowują rytualne danie z soczewicy na Boże Narodzenie. W Chinach soczewicę zawsze gości na stole razem z ryżem, w Ameryce Północnej i Południowej soczewicę spożywa się w różnych postaciach, przygotowywaną w zupach, konserwowaną i duszoną. Ale soczewica jest bardzo zdrowa.

Powiedzieliśmy już, że jest całkowicie nietoksyczny. A poza tym zawiera dużą ilość tak niezbędnego człowiekowi kwasu nikotynowego, a także witaminę B1 i izoflawon, które zapobiegają pojawianiu się komórek nowotworowych w piersi. Podkreślmy również, że soczewica obniża poziom cukru we krwi, dlatego polecana jest diabetykom.

Daliśmy Wam już wystarczająco dużo powodów, aby bliżej przyjrzeć się soczewicy, a aby ułatwić Wam komunikację, radzimy przygotować naszą zupę z soczewicy z kurczakiem. Jesteśmy pewni, że nie pożałujesz. Smacznego!

Zdrowy i bardzo smaczny lunch - zupa z soczewicy i ziemniaków, wybierz najlepszy przepis!

• Soczewica czerwona – 100 g
• Ziemniaki – 200 g
• Papryka słodka (świeża lub mrożona) – 100 g
• Świeże pomidory (lub z puszki) – 150 g
• Cebula – 40 g
• Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka
• Czosnek – 2 ząbki
• Zieloni - do smaku
• Olej roślinny – 4 łyżki. łyżki
• Sól - do smaku

Soczewicę opłukać, zalać 1 litrem zimnej wody i doprowadzić do wrzenia.

Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę.

Do ziemniaków dodać soczewicę, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę z powierzchni i gotować na małym ogniu przez 8-10 minut.

Cebulę i paprykę obieramy, drobno siekamy, lekko podsmażamy na oleju.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i posiekać.

Do warzyw dodać pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy.

Wszystko wymieszaj (w razie potrzeby dodaj trochę wody), zamknij patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut.

Duszone warzywa przekładamy do zupy, doprawiamy solą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 5-8 minut. Gotową zupę posyp posiekanym czosnkiem i ziołami.

Zupę można podawać z grzankami. Smacznego.

Przepis 2: Zupa z soczewicą, ziemniakami i mięsem (ze zdjęciem)

Gęsta, aromatyczna zupa z soczewicy przypomina zupę grochową, ale ma specyficzny smak. Niektórzy degustatorzy wyczuwają w nim orzechową nutę. Niewielka ilość pachnącego tymianku (tymianku) nada zupie jeszcze ciekawszego smaku. Zioło to dobrze komponuje się z soczewicą, a razem dają jeszcze bardziej harmonijny smak niż tradycyjny liść laurowy do zup.

• 200-300 g mięsa;
• 1 szklanka soczewicy;
• 2-3 średnie ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1-2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 płaska łyżka soli (lub do smaku, spróbuj);
• Szczypta suszonego tymianku;
• Pęczek świeżych ziół (koperek, pietruszka).

Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z mięsem, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest ugotowanie wołowiny, ponieważ mięso gotuje się znacznie dłużej niż płatki zbożowe i warzywa. Mięso po umyciu pokroić w drobną kostkę, włożyć do wody i podpalić. Po doprowadzeniu do wrzenia i gotowaniu przez 1-2 minuty, spuść pierwszą wodę. Bierzemy nowy, na którym ugotujemy bulion i gotujemy na małym ogniu pod pokrywką przez 40 minut.

Podczas smażenia mięsa przygotuj pozostałe składniki. Soczewicę umyj 2-3 razy i zalej czystą zimną wodą: po jej nasyceniu płatki zbożowe, takie jak groszek czy fasola, ugotują się szybciej.

Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski. Za pomocą noża do warzyw pokrój marchewki w długie słupki: w zupie wyglądają bardziej oryginalnie niż starta marchewka lub plasterki.

Na patelni rozgrzej olej roślinny i dodaj drobno posiekaną cebulę. Mieszając, smażymy 2-3 minuty, aż będą miękkie.

Następnie dodać słupki marchewki i smażyć kolejne 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wyłącz smażenie i zostaw to na razie.

Gdy mięso będzie miękkie, czas dodać płatki do zupy. W międzyczasie soczewica wchłonęła prawie całą wodę. Włóż do rondelka, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

Podczas gdy płatki się gotują, pokrój ziemniaki w drobną kostkę.

Do zupy wlać ziemniaki i wymieszać.

Po kolejnych 5 minutach na patelnię dodaj mieszankę marchewki i cebuli. Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, ale w międzyczasie możesz umyć i drobno posiekać warzywa.

Do zupy dodać natkę pietruszki i koperek, suszony tymianek lub kilka świeżych gałązek, doprawić solą i wymieszać. Po 1-2 minutach zupa jest gotowa.

Wlać świeżą, kuszącą zupę z soczewicy do misek i podawać. Do każdego talerza możesz dodatkowo dodać trochę świeżych ziół: będzie jaśniej i zdrowiej!

Przepis 3: Zupa z kurczaka z soczewicą i ziemniakami

Rosół z soczewicą, przepis ze zdjęciem przygotowania, który zobaczycie dzisiaj, jest dobry dla każdego: gęsty, sycący, ale nie obciążający żołądka i niezbyt wysokokaloryczny. Zawiera dużo warzyw i przypraw, dzięki czemu smak jest jasny i bogaty. A zupę przygotowuje się łatwo i szybko, zwłaszcza jeśli masz gotowy bulion z kurczaka.

Gotowanie może trwać dłużej tylko ze względu na soczewicę: ona, jak wszystkie rośliny strączkowe, wymaga moczenia; bez niej groszek będzie się gotował długo. Aby nie czekać, aż soczewica spęcznieje i zmięknie, do zupy należy dodać czerwoną soczewicę gotowaną na parze. Nie można go w ogóle namoczyć ani trzymać w wodzie przez 15-20 minut i dodać do bulionu prawie jednocześnie z ziemniakami.

• rosół z kurczaka - 1,5 litra;
• soczewica czerwona (gotowana na parze) – 4 łyżki. łyżki;
• ziemniaki – 2 szt.;
• marchewki – 1 niezbyt duża;
• cebula – 1 szt.;
• słodka papryka – 1 sztuka (świeża) lub garść mrożonej;
• sos pomidorowy lub posiekane pomidory - 3-4 łyżki. łyżki;
• sól - do smaku;
• olej roślinny – 1,5 łyżki. łyżki;
• groszek kolendrowy – 1 łyżeczka;
• kminek (kminek) – 2-3 szczypty;
• czarne ziarna pieprzu - jedna trzecia łyżeczki;
• kwaśna śmietana, zioła - do podania.

Napełnij gotowaną na parze czerwoną soczewicę wodą z kranu lub wodą filtrowaną. Przepłucz wstępnie kilka razy, aby usunąć zanieczyszczenia. Pozostawić w wodzie na 15-20 minut. Uwaga: jeśli soczewica jest okrągła, nie jest gotowana na parze; potrzebuje dużo więcej czasu na namoczenie i ugotowanie.

W międzyczasie posiekaj warzywa na zupę. Ziemniaki można pokroić w paski lub kostkę, marchewkę w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać na kawałki o dowolnym kształcie. W przepisie wykorzystano mrożoną paprykę, dlatego nie pokazano krojenia. Jeśli do zupy dodasz świeżą paprykę, pokrój ją w takie same kawałki jak marchewkę.

Podgrzej bulion na średnim ogniu i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Wlać soczewicę (odlać wodę), wymieszać, aby nic nie przywarło do dna. Gotuj przez pięć minut, doprowadzając bulion z powrotem do wrzenia.

Połóż kostki ziemniaków i gotuj na bardzo małym ogniu, pod przykryciem. Musisz gotować, aż ziemniaki będą gotowe, około 10-12 minut. W tym czasie gotowa będzie także soczewica gotowana na parze.

W tym samym czasie podsmaż warzywa do smażenia. Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju, aż zmieni kolor. Dodać kostki marchwi, mieszając, aż marchewki nasiąkną olejem.

Dodaj słodką paprykę, gdy brzegi cebuli zaczną się rumienić. Jeśli dodajesz mrożoną paprykę, nie rozmrażaj jej wcześniej; wyślij ją bezpośrednio z zamrażarki na patelnię.

Przygotuj pikantną mieszankę do przyprawiania warzyw. W moździerzu rozetrzyj groszek kolendrowy, czarny pieprz i kminek.

Gdy warzywa będą podsmażone do miękkości, dodać zmielone przyprawy. Smaż przez minutę, aż aromat przypraw stanie się mocny.

Dodać sos pomidorowy lub posiekane pomidory. Możesz użyć pomidorów we własnym soku, rozgniatając pomidory na pastę. Smaż 2-3 minuty na małym ogniu, aby pomidor nabrał kontrastowego słodko-kwaśnego smaku.

Do wrzącego bulionu z ugotowanymi ziemniakami i ugotowaną soczewicą włóż zawartość patelni. Doprowadzić do wrzenia. Sól i smak. Dostosuj w odpowiednim kierunku (jeśli smak jest kwaśny, dostosuj dodając cukier; jeśli wydaje się mdły, dodaj sok z cytryny). Gotuj zupę przez pięć minut, wyłącz ją i pozostaw na ciepłym palniku.

Gorącą zupę zalać, podawać z ziołami i kwaśną śmietaną. Zamiast chleba można podać naleśniki lub krakersy warzywne, chleb żytni, chleb tostowy suszony w piekarniku. Smacznego!

Przepis 4: Zupa z soczewicy, ziemniaków i kurczaka

• soczewica 150 g
• ziemniaki 4 szt.
• pierś z kurczaka 250 g
• cebula 1 szt.
• marchewki ½ szt.
• sól do smaku
• przyprawa uniwersalna do smaku
• liść laurowy 2 szt.
• olej roślinny 30 g
• woda 2 ½ l

Soczewicę myjemy, wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, usuń pianę.

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Dodaj ziemniaki na patelnię z soczewicą. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 20-25 minut.

Cebulę pokroić w kawałki, marchewkę w paski. Umieść warzywa na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.

Warzywa podsmażamy do miękkości, dodajemy pokrojoną na kawałki pierś z kurczaka, po usunięciu kości.

Smaż kurczaka z warzywami przez około 5-7 minut, mieszając.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, a soczewica zacznie się gotować, na patelnię wrzucamy zawartość patelni i mieszamy.

Zupę posolić do smaku, dodać przyprawy, dodać liść laurowy. Zupę gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Gorącą zupę nalewamy do misek i podajemy. Smak zupy jest bardzo podobny do zupy grochowej, ale gotuje się znacznie szybciej. Smacznego.

Przepis 5: Zupa z zielonej soczewicy i ziemniaków

Czy lubisz soczewicę? Przygotujmy pyszną i zdrową zupę na lunch. Ja robię zupę z zielonej soczewicy, ale można ją zrobić z dowolnej.

• Soczewica (zielona) - 1 szklanka
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Pomidory - 4 szt.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 30 g
• Zieloni - do smaku
• Pieprz - do smaku
• Woda - 2,5 l

Soczewicę dokładnie myjemy i zalewamy zimną wodą. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Gotuj zupę z zielonej soczewicy na średnim ogniu przez 20 minut (jeśli soczewica jest czerwona, to 10 minut).

Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój na kawałki.

Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę w cienkie paski. Paprykę słodką umyć, usunąć nasiona, pokroić w paski.

Umyj pomidory, obierz je i zetrzyj na tarce.

Rozgrzej patelnię. Wlać olej roślinny. Dodać cebulę, marchewkę i paprykę. Dusić na średnim ogniu, mieszając, przez 3-4 minuty.

Następnie dodać starte pomidory, wymieszać, dusić wszystko razem przez 2-3 minuty.

Na patelnię włóż pieczeń i ziemniaki. Sól, pieprz, dodaj ulubione przyprawy.

Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut. Zupa z zielonej soczewicy z pomidorami jest gotowa.

Podawać zupę z soczewicy i pomidorów ze świeżymi ziołami i plasterkiem cytryny (opcjonalnie). Smacznego!

Przepis 6: Zupa wielkopostna z soczewicą i ziemniakami

Zwracam uwagę na przepis na zupę z soczewicą i ziemniakami. Jest dość sycące i pożywne, mimo że przygotowywane jest bez mięsa. Seler i pietruszka nadają chudej zupie z soczewicy niepowtarzalnego aromatu i doskonałego smaku, które korzystnie wpływają na organizm człowieka. Nie bez powodu te warzywa nazywane są „spiżarnią zdrowia”. Ich spożycie pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegnie wiosennym niedoborom witamin.

• soczewica – 300 g;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• marchewki – 1-2 szt.;
• korzeń pietruszki – 1 szt.;
• seler - pół małego korzenia;
• cebula – 1-2 szt.;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• papryczka chili – 1 szt.;
• sos pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• suszona natka pietruszki i koperek - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól, pieprz do smaku;
• olej słonecznikowy – 0,5 łyżki.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć do 3-litrowego rondla wraz z soczewicą, zalać wodą i podpalić. Dodaj sól do smaku. Gotuj przez 25-30 minut.

Podczas gotowania ziemniaków i soczewicy obierz i zetrzyj marchewkę, seler i pietruszkę. Posiekaj papryczkę chili.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju słonecznikowym.

Do cebuli dodaj starte korzenie i papryczkę chili. Wszystko dusić przez 10-15 minut.

Na patelnię z warzywami dodaj 2 łyżki sosu pomidorowego i smaż przez kolejne 5 minut.

Pieczeń włóż na patelnię z chudą zupą z soczewicy. Wyślij tam liść laurowy, suszone zioła i zmiażdżony czosnek. Gotujemy 10 minut i nasze pyszne, zdrowe danie gotowe.

Życzę wszystkim smacznego!

Przepis 7, krok po kroku: Zupa z puree z soczewicy i ziemniakami

Nawet w dni postu możesz delektować się zapierającymi dech w piersiach pysznymi daniami! A przykładem jest chuda zupa z puree z soczewicy! Przygotowanie tego aromatycznego pierwszego gorącego dania jest łatwe, najważniejsze jest mieć pod ręką wszystkie niezbędne produkty i chęć rozpieszczania bliskich wykwintną kreacją kulinarną!

• Czerwona soczewica 2/3 szklanki
• Ziemniaki 4–5 sztuk (średnie)
• Cebula 1 sztuka
• Marchewki 1–2 sztuki
• Czosnek 3–4 ząbki
• Olej roślinny 2 łyżki
• Czysta woda destylowana 1 litr
• Sól do smaku
• Papryka pół łyżeczki
• Zmielony czerwony pieprz na czubku noża lub do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• Ziele angielskie do smaku
• Szczypta posiekanego liścia laurowego
• Posiekana szałwia, ćwierć łyżeczki

Przygotowanie pysznej, chudej zupy z soczewicy jest bardzo łatwe, jeśli znasz kilka sekretów przetwarzania tych niezwykle zdrowych roślin strączkowych. Przede wszystkim należy włączyć kuchenkę na wysoki poziom, postawić na niej czajnik z 1 litrem czystej wody destylowanej i doprowadzić płyn do wrzenia. Soczewicę sortujemy, usuwamy zepsute ziarna, wsypujemy je do durszlaka z drobnymi oczkami i płuczemy pod bieżącą wodą w celu usunięcia kurzu. Następnie przekładamy do głębokiego rondla i zalewamy 1 litrem wrzącej wody. Moczymy rośliny strączkowe przez 1 godzinę i w tym czasie przygotowujemy wszystkie pozostałe składniki, które służą do przygotowania pierwszego gorącego dania wielkopostnego.

Cebulę, marchewkę i ziemniaki obieramy ostrym nożem, krojąc je cienką warstwą. Warzywa płuczemy pod zimną bieżącą wodą w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń i osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Następnie układamy warzywa pojedynczo na desce do krojenia i siekamy. Ziemniaki pokroić w kostkę lub kostkę o średnicy do 2 centymetrów, cebulę pokroić w kostkę o średnicy do 1 centymetra, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Ziemniaki włóż do głębokiej miski i zalej zwykłą bieżącą wodą tak, aby całkowicie zakryła kawałki warzyw bulwiastych, aby warzywo nie ściemniało przed przygotowaniem zupy. Pozostałe posiekane składniki ułożyć na oddzielnych talerzach. Na kuchennym stole kładziemy również wszystkie niezbędne przyprawy, sól, olej roślinny, a do osobnej miski wkładamy obrane ząbki czosnku.

Po 1 godzinie postaw patelnię z namoczoną soczewicą na kuchence, ustawionej na średni poziom. Do pojemnika wrzucamy pokrojone ziemniaki, po odsączeniu z nich wody. Gotuj składniki przez 15 minut, okresowo usuwając pianę z bulionu łyżką cedzakową. Czas liczony jest po zagotowaniu cieczy.

Podczas gdy główne składniki zupy się gotują, przygotuj dressing. Włącz kuchenkę na średni poziom i umieść na niej patelnię z 2 łyżkami oleju roślinnego. Na rozgrzany tłuszcz dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, mieszając kuchenną szpatułką, aż będzie przezroczysta i lekko złocistobrązowa przez 2 - 3 minuty. Następnie dodaj marchewkę do cebuli i smaż razem warzywa przez kolejne 3 minuty, aż marchewka nabierze złotego koloru i zmięknie. Następnie zdejmij patelnię z kuchenki i połóż ją na desce do krojenia.

Po 10 minutach soczewica zacznie się gotować, a ziemniaki będą na wpół ugotowane. Po kolejnych 5 minutach masa na patelni zacznie przypominać puree ziemniaczane z kawałkami ziemniaków. W tym momencie na patelnię dodajemy sos, wszystkie przyprawy podane w przepisie, sól do smaku i wyciskamy ząbki czosnku przez praskę czosnkową. Gotuj zupę przez kolejne 8–10 minut, aż będzie całkowicie ugotowana. Następnie wyłącz kuchenkę, zmiksuj wszystkie składniki dania za pomocą ręcznego blendera na puree, przykryj patelnię pokrywką i pozwól pierwszemu gorącemu daniu zaparzyć się przez 5 – 7 minut. Następnie pomagając sobie łyżką, nalewamy zupę do głębokich talerzy i podajemy na obiad.

Zupa z soczewicy od dawna jest popularna w kuchniach różnych narodów. Potrawy z soczewicy przygotowywano już w starożytnej Grecji. Już w czasach biblijnych istnieją wzmianki o przepisach na przygotowanie zupy z soczewicy w krajach azjatyckich.

Obecnie soczewicę gotuje się w Europie, Azji, Ameryce Południowej i Australii. Jest duszony, gotuje się z nim zupy i przygotowuje dania główne.

Najczęściej do gotowania używa się soczewicy czerwonej i zielonej, ale istnieją inne odmiany, które są mniej powszechne. Są to soczewica brązowa, czarna i francuska.

Soczewica zawiera dużą ilość kwasu foliowego, wysokiej jakości białka roślinnego, witamin z grupy B, a także witamin A, PP i E.

Zawiera także niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak Omega-3 i Omega-6, które są niezbędne dla organizmu do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów.

Czerwona soczewica zawiera dużo żelaza i jest wskazana przy anemii.

Soczewica poprawia nastrój, promując produkcję serotoniny, hormonu radości, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, zwiększa poziom hemoglobiny, a także pomaga oczyścić naczynia krwionośne ze złego cholesterolu.

Jak zrobić zupę z soczewicy z pomidorami pisaliśmy już wcześniej.

Nauczmy się dzisiaj, jak zrobić zupę z soczewicy z bulionem z kurczaka.

Składniki zupy

Do przygotowania zupy będziemy potrzebować:

• kurczak;
• 2 łyżki soczewica;
• garść zieleni;
• 1 cebula;
• 1-2 marchewki;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• słodka papryka;
• sól do smaku.

Robienie zupy z soczewicy

1. Przede wszystkim musisz przygotować soczewicę, aby stała się miękka. Aby to zrobić, umieść go w pojemniku o odpowiedniej wielkości i napełnij czystą przegotowaną wodą. Następnie pozostawić na 1-2 godziny, aby spęczniało.

Jeśli nie masz czasu czekać, możesz dodać pół łyżeczki sody, aby soczewica szybciej zmiękła.

2. Gdy soczewica pęcznieje, ugotuj kurczaka. Aby to zrobić, musisz umyć kurczaka, pokroić go i włożyć na patelnię z wodą. Dodaj trochę soli i podpal.

Gdy woda zacznie wrzeć, pojawi się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową, aby bulion był czysty.

Czas przygotowania bulionu wynosi 40-60 minut.

Na około 20 minut przed przygotowaniem bulionu dodajemy posiekaną marchewkę, słodką paprykę, cebulę i zioła, aby zupa nabrała szczególnego aromatu.

Zieloni można wrzucić w pęczek przewiązany nitką, aby móc go później usunąć:

3. Gdy bulion będzie już prawie gotowy, dodaj do niego pokrojone w kostkę ziemniaki.

Przed dodaniem ziemniaków do zupy warto je trochę przygotować – obrać, posiekać i zalać wodą, odstawić na chwilę, a następnie odcedzić. Umożliwi to wypłynięcie nadmiaru skrobi i sprawi, że bulion stanie się jeszcze bardziej klarowny.

4. Usuń pęczek zieleniny z zupy dodanej na początku gotowania:

Usuń również cebulę z zupy:

5. Do zupy dodaj spęcznioną soczewicę.