Zupa z soczewicy. Doskonałe danie witaminowe: zupa z soczewicy

Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Jest uprawiany i spożywany razem z innymi roślinami strączkowymi. Wysoka zawartość białka sprawia, że ​​jest bardzo atrakcyjna dla wegetarian i osób poszczących. Zupa z soczewicy jest znacznie łatwiejsza w przygotowaniu niż zupa grochowa czy fasolowa. Jest sycący i całkowicie zastąpi pełny lunch.

Podczas gotowania soczewicy należy wziąć pod uwagę cechy odmiany. Od tego zależy smak i konsystencja gotowego dania.

Obecnie istnieje kilkanaście odmian, najpopularniejsze to:

• Brązowy – idealny do zup, dobrze się gotuje i ma niezwykły, orzechowy smak;
• Zielony - łatwo gotowany, ale najpierw należy go namoczyć przez kilka godzin, a następnie gotować przez co najmniej pół godziny;
• Czerwony lub różowy - nie wymaga wstępnego namaczania, dobrze trzyma swój kształt, ale przy dłuższej obróbce cieplnej łatwo zagotuje się w zupę-krem;
• Czarny - ze względu na kolor i wielkość nazywany jest także „kawiorem”, praktycznie nie kipi i nadaje się do dodatków.

Soczewica bardzo dobrze nadaje się do powolnego gotowania w powolnej kuchence. Dobrze się w nim gotuje, nie przypalając się. Prawie każdy przepis można dostosować do tego urządzenia kuchennego.

Zupa z puree z soczewicy, prosty sposób przygotowania

Pyszną zupę z czerwonej soczewicy można przygotować na wiele sposobów. Niektórzy szefowie kuchni sugerują całkowite ugotowanie roślin strączkowych, inni zalecają użycie blendera lub ubijaka.
Główną zaletą tego rodzaju soczewicy jest to, że nie wymaga moczenia i bardzo szybko się gotuje. Jego smak będzie nieco „ziołowy”, dlatego większość przepisów zawiera jasne przyprawy i pieczone warzywa. Zdjęcie pokazuje krok po kroku jak przygotować pyszną zupę.

Informacje o smaku Zupa kremowa

Składniki

• Soczewica czerwona – 300 g;
• Cebula biała – 1 szt.;
• Świeże pomidory – 200-250 g;
• Przecier pomidorowy – 50 g;
• Marchew duża, świeża – 1 szt.;
• Jogurt naturalny lub śmietana – 100 g;
• Rosół mięsny lub drobiowy – 1,5 l.;
• Warzywa lub masło do smażenia;
• Słodka papryka, gruba sól morska, natka pietruszki.

Jak zrobić zupę z puree z czerwonej soczewicy

Obierz białą cebulę i marchewkę i pokrój je w dość duże kawałki.


Pokrojone warzywa podsmaż na rozgrzanym oleju i posyp słodką papryką. Można użyć oleju roślinnego, ale masło sprawi, że smak gotowej zupy będzie delikatniejszy.


Fasolę czerwoną dokładnie opłucz w zimnej wodzie i włóż do rondla z cebulą, marchewką i papryką.


Podsmaż trochę soczewicę i warzywa, to nada gotowemu daniu przyjemny smak, a następnie wlej bulion. Można go zastąpić ciepłą przegotowaną wodą, wtedy zupa będzie wegetariańska.


Zagotuj bulion lub wodę, dodaj sól i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.

Przygotuj pomidory. Po zalaniu wrzącą wodą zdejmij z nich skórę i pokrój je na małe kawałki. Do zupy dodajemy pokrojone pomidory i gotujemy kolejne 10 minut. Na tym etapie można dodać posiekany ząbek czosnku.


Po 20 minutach czerwona soczewica będzie gotowa. Zupę wlać do blendera i dokładnie zmiksować wszystkie składniki.


Zmiksowaną zupę wlać z powrotem na patelnię i lekko podgrzać, ale nie gotować. Ciepłą zupę rozlać do misek, udekorować ziołami i kwaśną śmietaną.
Śmietanę w tym daniu można zastąpić jogurtem naturalnym lub śmietaną.

Sieć zwiastunów

Przecier pomidorowo-soczewicowy

Połączenie pomidorów i roślin strączkowych jest dość powszechne. Soczewica jest pożywna i łagodna w smaku, dobrze uzupełniona świeżością pomidorów.

Składniki:

• Rosół lub przegotowana woda – 1 litr;
• Soczewica czerwona – 250 g;
• Duże dojrzałe pomidory – 1 kg;
• Świeży czosnek – 2-3 ząbki;
• Sól i pieprz do smaku;
• Grzanki do podania.

Przygotowanie:

Soczewicę opłukać, wrzucić do wrzącej wody lub bulionu, posolić i gotować 20 minut.
Pomidory wrzucać jeden po drugim do wrzącej wody i usuwać skórkę.
Obierz i posiekaj czosnek.
Gotową soczewicę zmiel blenderem lub tłuczkiem i ponownie umieść na kuchence.
Pomidory pokroić na kawałki, włożyć do miski blendera i posiekać.
Do soczewicy wlać przecier pomidorowy, dodać czosnek, pieprz i w razie potrzeby doprawić solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, po czym pozwolić zupie chwilę się zagotować.
Podawać zupę pomidorową z grzankami i ziołami

Wielkopostna zupa z soczewicy i ziemniaków

Decydując się na post, wiele osób staje przed problemem różnorodności diety. Pomogą rozwiązać ten problem różne zupy z fasolą i ziemniakami.

Składniki:

• Ziemniaki – 4-5 szt.;
• Soczewica czerwona – 150 g;
• Marchew świeża – 1 szt.;
• Cebula biała – 1 szt.;
• Kawałki słodkiej papryki – 1,5-2 łyżeczki;
• Rafinacja oleju roślinnego do smażenia;
• Sól.
• Mielony pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę, zalej 1,5 litra zimnej wody i włóż na kuchenkę.
W czasie gdy ziemniaki się gotują, opłucz soczewicę i włóż ją do wrzącej wody. Gotuj przez co najmniej 20 minut. Dodaj trochę soli.
Cebulę i marchewkę obierz i drobno posiekaj. Smażymy je na rozgrzanym oleju, do warzyw dodajemy słodką paprykę i mielony pieprz. Pieczeń przełożyć na ziemniaki i soczewicę.
Gdy soczewica będzie już całkowicie ugotowana, zupę lekko ostudzimy, a następnie rozdrobnimy ją tłuczkiem lub blenderem na najniższych obrotach. Składniki należy bardzo dokładnie rozdrobnić, aby ugotowane ziemniaki nie zmieniły smaku.
Podawać posypane ziołami lub grzankami.

Dietetyczna zupa puree z soczewicy, piersi kurczaka i śmietanki

Jedzenie pysznego jedzenia i odchudzanie to nie science fiction. Zupa z zielonej soczewicy z kurczakiem i śmietaną jest tego doskonałym dowodem. To danie zawiera optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. Poza tym jest smacznie i satysfakcjonująco.

Składniki:

• Soczewica zielona – 300 g;
• Cebula biała – 100 g;
• Świeże marchewki – 150 g;
• Filet z piersi kurczaka – 250 g;
• Krem – 100 ml;
• Sól;
• Świeżo zmielony biały pieprz.

Przygotowanie:

Gotowanie zielonej soczewicy zajmuje dość dużo czasu. Dzień przed gotowaniem należy je opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę, a najlepiej przez całą noc.
Zagotuj 1-1,5 litra wody, dodaj sól i dodaj namoczoną zieloną soczewicę. Zmniejsz ogień i gotuj do miękkości, zajmie to około godziny. W razie potrzeby będziesz musiał dodać gorącą wodę.
Cebulę i marchewkę obieramy, siekamy i podsmażamy w głębokim rondlu na rozgrzanym oleju.
Pierś pokroić na małe kawałki i podsmażyć razem z warzywami. Gdy będzie już całkowicie gotowe, dodaj sól i pieprz.
Do soczewicy dodaj smażone warzywa i kawałki kurczaka i gotuj przez kolejne 10 minut. W razie potrzeby dodać wodę i sól.
Gotową zupę wlać do miski blendera i dokładnie zmielić. Wlać z powrotem na patelnię, postawić na kuchence i podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia.
Gotową zupę puree dopraw śmietaną i podawaj z ziołami i grzankami.

Zupa z soczewicy z dynią

Zupa z puree dyniowego z soczewicą urozmaici menu pierwszych dań. Gotuje się dość szybko. Warzywa można przygotować wcześniej i zamrozić w małych porcjach. Następnie wystarczy ugotować fasolę.

Składniki:

• Soczewica czerwona – 250 g;
• Obrana dynia – 300-350 g;
• Marchew świeża – 1 szt.;
• Rafinowana oliwa z oliwek;
• Słodka papryka;
• Korzeń imbiru – 0,5 cm;
• Sól.

Przygotowanie:

Soczewicę należy dobrze umyć, zalać 1,5-2 litrami zimnej wody, doprowadzić do wrzenia, dodać sól i gotować przez 20 minut.
Obierz marchewki i pokrój w kostkę, dynię pokrój na te same kawałki;
Na rozgrzanym oleju podsmaż marchewkę i dynię, posypując słodką papryką i startym imbirem;
Dodaj smażone warzywa do soczewicy i gotuj do miękkości;
Zupę zmiksuj blenderem zanurzeniowym, w razie potrzeby dodając gorącą wodę i sól.
Podawać z grzankami i zieleniną.
W ostatnim czasie soczewica odzyskała niezasłużenie zapomnianą świetność. Zupy puree uwielbiają nie tylko dorośli, ale i dzieci jedzą je z wielką przyjemnością. Podaruj swoim bliskim jedno z tych wspaniałych dań.

Zupa kremowa: przepisy kulinarne

Proste przepisy krok po kroku: turecka zupa z puree z czerwonej soczewicy lub pyszny krem ​​z zielonej soczewicy, a także zdjęcia i instrukcje wideo krok po kroku.

1 godz. 5 min

125 kcal

5/5 (1)

Jednym z najzdrowszych rodzajów roślin strączkowych jest soczewica. Jest lekkostrawny i korzystnie wpływa na trawienie i cały organizm. Ponadto potrawy z niego przyrządzane są bardzo sycące i smaczne.

Proponuję przygotować tradycyjną turecką zupę puree z czerwonej soczewicy, bez której nie może obejść się żadna turecka rodzina, a także zupę puree z równie zdrowej zielonej soczewicy, która również jest nie mniej smaczna.

Przepis: Turecka zupa-krem z soczewicy

Sprzęt kuchenny:

1. Gotowanie zaczynamy od obrania wszystkich warzyw.
2. Następnie weź cebulę i drobno ją posiekaj.
   
   
3. Marchewkę również kroimy na mniejsze kawałki.
   
4. Posiekaj czosnek nożem lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.
   
   
5. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
   
   
6. Na dno patelni, w której będziemy przygotowywać zupę, wlewamy olej roślinny.
   
7. Podgrzej i najpierw dodaj cebulę i czosnek.
   
   
8. Lekko podsmaż i po dwóch, trzech minutach dodaj marchewkę i ziemniaki.
   
   
9. Wymieszaj i dodaj koncentrat pomidorowy.
   
   
10. Soczewicę dobrze myjemy i również wrzucamy na patelnię.
    
    
11. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą ugotowane.
    
    
12. Gdy wszystko będzie ugotowane, weź blender i za jego pomocą zamień całą zawartość patelni na puree.
    
    
13. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
    
    
14. W tym czasie rozpuść masło w małym pojemniku.
    
15. Posypać papryką i suszoną miętą. Dokładnie wymieszaj i doprowadzaj do gładkości.
    
    
16. Wyciśnij sok z połowy cytryny w wygodny dla siebie sposób i dodaj do dressingu. Wymieszaj ponownie.
17. Połącz zupę i sos.
    
    

    Nie trzeba ich mieszać, wystarczy dodać odrobinę dressingu i soku z cytryny bezpośrednio do miski z zupą. Można ozdobić gałązką świeżej mięty.

Przepis wideo na turecką zupę z puree z soczewicy

Możesz także obejrzeć przepis wideo, aby zobaczyć, jak przygotowuje się tę prostą i pyszną zupę z soczewicy.

Zupa z zielonej soczewicy

Czas gotowania: 65 minut.
Sprzęt kuchenny: patelnia, deska do krojenia, blender.
Ilość: 4-6 porcji.

Lista wymaganych składników

• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
• woda – 2 l;
• suszona papryka – 1 łyżka;
• liście laurowe – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• soczewica zielona – 500 g;

• seler – 1 mała bulwa;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• olej roślinny – 4-5 łyżek;
• marchew – 1 szt.;
• sól.

Sekwencja gotowania

1. Soczewicę dokładnie myjemy pod kranem, zalewamy wodą i dodajemy liście laurowe. Postaw na dużym ogniu, po zagotowaniu zredukuj i gotuj przez 40 minut.
   
   
2. Podczas gotowania soczewicy obierz warzywa i pokrój je na małe kawałki.
   
   
3. Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta. Pory są doskonałym substytutem cebuli.
   
   
4. Do cebuli dodać marchewkę, posiekany czosnek i seler. Smażymy wszystko razem na małym ogniu, aż lekko się zarumienią, a warzywa zmiękną.
   
   
5. Dodać przecier pomidorowy i odrobinę wody lub bulionu, wymieszać.
   
   
   

   Zamiast pasty można użyć pomidorów z puszki we własnym soku lub świeżych, drobno posiekanych lub startych pomidorów. W przypadku pomidorów nie ma potrzeby dodawania wody.

6. Posypać papryką i mieszanką papryczek. Można dodać także suszoną kolendrę i kurkumę. Wszystko razem dusić przez 8-10 minut.
   
   
7. Gdy soczewica się ugotuje, przenieś zawartość patelni na patelnię. W razie potrzeby dodać kostkę bulionową. Mieszaj i gotuj przez kolejne 3-5 minut.
   
   
8. Weź blender i zmiksuj zupę. Jeśli okaże się gęsty, w razie potrzeby dolej przegotowanej wody. Zamiast wody możesz dodać mleko lub śmietankę i wtedy otrzymasz zupę-krem z soczewicy.
   
   
9. Włóż patelnię z powrotem do kuchenki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
   
   
10. Do misek nalać turecką zupę z puree z soczewicy, według uznania dodać śmietanę lub jogurt, posypać ziołami i zaprosić wszystkich do stołu.
    
    

W ramach kolejnego przeglądu kulinarnego na naszej stronie porozmawiamy o soczewicy. Zanim przejdziemy do przepisów i specyfiki przygotowania soczewicy, dowiedzmy się, czy ma ona dobroczynne właściwości i czy warto ją często włączać do swojej diety. Przede wszystkim należy powiedzieć, że soczewica należy do wieloletnich ziół z rodziny roślin strączkowych. Ta kultura jest prawdopodobnie jedną z najstarszych na ziemi. Wzmianki o soczewicy można znaleźć w źródłach starożytnych Egipcjan, a także w rękopisach Babilonu i starożytnego Rzymu. Soczewica była wówczas częścią diety zarówno bogatych, jak i biednych ludzi. Ceniona była za walory odżywcze, wszechstronność i wyjątkowy smak. Warto dodać, że w starożytnych wiekach soczewica była bardzo popularna i na Rusi stanowiła podstawę wielu potraw, począwszy od rozmaitych gulaszów, a skończywszy na samym chlebie. Bywały nawet okresy, gdy główną uprawą rolną wysyłaną za granicę w ramach eksportu była soczewica, ale jest to już dawno przeszłość.

Dziś, wraz z pojawieniem się nowych produktów, takich jak ziemniaki, soczewica stopniowo zaczęła tracić swoją pozycję i jest obecnie rzadkim i raczej egzotycznym gościem na naszych stołach. A za głównych importerów tej rośliny strączkowej we współczesnym świecie uważa się Indie, kraje afrykańskie i niektóre kraje południowej Europy. Jednak naszym zdaniem soczewica nie jest zasłużenie zapomniana i należy powrócić do tradycji spożywania jej nie jako przysmaku, ale jako produktu codziennego użytku, do którego dziś zaliczamy ryż czy ziemniaki. Nalegamy na to z prostego i zrozumiałego powodu – soczewica jest niezwykle dobroczynna dla organizmu, dlatego należy ją przywrócić z zapomnienia. Korzyści z soczewicy

Powiemy Ci teraz, co jest takiego przydatnego w tej niepozornej kulturze:

W świetle powyższych okoliczności wydaje się nam bardzo stosowne, abyśmy zaproponowali Państwu jeden z najpopularniejszych przepisów kulinarnych – zupę z soczewicy. Jest bardzo kochany i od dawna znany na Wschodzie. Mamy nadzieję, że naszą lekką ręką i Wy, drodzy czytelnicy, pokochacie tę zupę. Składniki na zupę z soczewicy

Soczewicę z torebki przełóż do rondla i dokładnie opłucz w zimnej wodzie.

Soczewicę dokładnie umyj w zimnej wodzie.

Gdy woda się zagotuje, włóż do niej umytą soczewicę i gotuj przez około 40 minut.

Soczewicę włóż do garnka z wrzącą wodą

Obierz i pokrój w kostkę 3 średnie bulwy ziemniaka.

Trzy ziemniaki na zupę z soczewicy pokrój w kostkę

Gdy soczewica będzie już prawie gotowa, dodaj około 3 łyżki. do dekoracji i odstawić.

Gotową zupę posypujemy trzema łyżkami ugotowanej soczewicy „na później”.

Na patelnię wrzucamy ziemniaki i smażymy jeszcze około 15 minut. W razie potrzeby dodać wodę, gdyż soczewica podczas gotowania zwiększa swoją wielkość i pęcznieje, chłonąc wodę.

Do zupy z soczewicy dodaj surowe ziemniaki

Obierz i pokrój w kostkę 2 małe cebule.

Cebulę do zupy pokroić

Obierz i pokrój w duże kawałki 1 dużą lub 2 średnie marchewki.

Pokrój także marchewki

Marchewkę zmiel w blenderze na średnie kawałki.

Marchewkę zmiel w blenderze

1 Filet z kurczaka myjemy pod zimną wodą i również kroimy w kostkę.

Jedną pierś z kurczaka pokroić w kostkę i umieścić w blenderze

Postaw patelnię na ogniu i wlej na nią olej. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę na patelnię.

Cebulę podsmaż na patelni z olejem

Gdy cebula się zeszkli, dodajemy posiekaną marchewkę i smażymy jeszcze kilka minut.

Na patelnię z cebulą wrzucamy posiekaną marchewkę i smażymy w ten sam sposób

Teraz dodaj filet z kurczaka na patelnię, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Gdy preparat warzywny będzie już duszony, wszystko można dodać na patelnię z soczewicą i ziemniakami. W ten sposób połączyliśmy wszystkie składniki.

Następnie wlać wszystko z patelni na patelnię z zupą z soczewicy

Gdy wszystkie składniki zupy znajdą się na patelni, sprawdź, czy nie trzeba dodać wody.

Zwróć uwagę na konsystencję naszej zupy z soczewicy, być może trzeba będzie dodać do niej wodę

Teraz zdejmij zupę z ognia i zmiksuj blenderem na gładką masę.

Przygotowaną zupę z soczewicy zmiel w blenderze na puree

Teraz nadszedł czas, aby doprawić zupę solą i przyprawami do smaku. Jako przyprawy polecamy świeżo zmielony pieprz, kolendrę i kurkumę.

Do zupy z soczewicy dodaj przyprawy i zioła

Przed podaniem do zupy dodajemy plasterek cytryny i łyżkę przygotowanej wcześniej całej soczewicy, którą wykładamy na osobny talerz. Czy często podaje się go oddzielnie dla każdej porcji? cytrynę przekrojoną wzdłuż – sok należy wycisnąć do talerza zupy.

Udekoruj zupę z soczewicy cytryną

Jeśli chodzi o sam przepis, jest on dość prosty, należy jednak pamiętać, że celowo dodajemy do zupy wodę po trochu. Ważne, żeby nie okazał się zbyt płynny – wtedy stracimy autentyczny smak. Więc nie bądź leniwy, dodając wodę w małych porcjach - najważniejsze, żeby nie przesadzić. Jeszcze jeden niuans: jeśli nie dodamy piersi z kurczaka, zupa będzie doskonałym daniem wielkopostnym!

Mamy nadzieję, że nasz przepis stanie się Twoim ulubionym, a może nawet go ulepszysz. Jeśli tak, powiadom o tym wszystkich czytelników naszej witryny - będziemy bardzo wdzięczni. A my nadal będziemy szukać dla Ciebie pysznych pomysłów z całego świata – nasza strona jest Twoim przyjacielem i doradcą.

• Wydajność: 2 porcje
• Przygotowanie: 60 min
• Przygotowanie: 60 min.
• Przygotowanie w: 120 minut

Znakomite danie orientalne, pyszna zupa. Bardzo popularna w Turcji i na Bałkanach. Jest łatwy w przygotowaniu

Składniki

• 1 szklanka soczewicy
• 0,5 szklanki płatków pszennych (bulgur)
• 1 sztuka łuku
• 1 łyżka. Pasta pomidorowa
• 1-2 szt. Kości wołowe na rosół
• 1 łyżka. Masło
• do smaku Przyprawy: gruba ostra papryka, suszona mięta, tymianek, sól

Składniki: soczewica czerwona, pszenica (bulgur), koncentrat pomidorowy, bulion, cebula, masło, przyprawy

Przygotowanie

Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie gotowałam soczewicy. Konsultowałam się z „kompetentnymi” osobami, poradziły mi namoczenie soczewicy, a także płatków pszennych. Płatki płuczemy osobno i moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Soczewicę lepiej namoczyć

Najpierw musisz ugotować bulion wołowy. W zasadzie co drugi przepis zaleca użycie zwykłej wody, kto wie... W rondelku zagotuj 1,5 litra wody, wrzuć kilka kości wołowych lub kawałek mięsa. Gdy tylko pojawi się piana, należy ją usunąć. Gotuj bulion na małym ogniu przez 1-1,5 godziny. Bez przypraw i soli. Potrzebujesz tylko trochę bulionu.

Zagotuj 1,5 litra bulionu kostnego

Obierz cebulę i drobno posiekaj. W rondlu podsmaż cebulę, mieszając, aż cebula zacznie się lekko rumienić. Turcy radzili nam jeść słodką cebulę, a najsłodsza, jaką mieliśmy, to fioletowa cebula podłużna. Jednak, jak pokazuje życie, każda smażona cebula jest bardzo słodka i smaczna.

Smażyć słodką cebulę na maśle

W filiżance rozcieńczyć 1 łyżkę koncentratu pomidorowego bulionem. Do cebuli wlać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić przez 2-3 minuty. Dodaj sól.

Wlać rozcieńczoną koncentrat pomidorowy

Odcedź wodę z soczewicy i ziaren pszenicy. Dodaj soczewicę na patelnię i wymieszaj.

Dodaj soczewicę

Natychmiast dodaj kaszę pszenną.

Dodaj płatki pszenne

Podczas gotowania zupę należy dość często mieszać łyżką, w przeciwnym razie wszystkie płatki opadną na dno i spalą się. Gotuj zupę przez 10 minut, mieszając.

Dodać bulion i gotować 10 minut

Dodaj 0,5 łyżeczki. sucha mięta. Przyprawa ta polecana jest w przeważającej liczbie przepisów. Zirę często dodaje się do zupy z soczewicy. Zamiast kminku polecam dodać trochę suszonego tymianku. Dodatkowo doprawiamy zupę solą do smaku.

Dodaj miętę i tymianek

Gotuj na bardzo małym ogniu, często mieszając. Zupa musi się lekko zagotować. Czas gotowania to złożone zagadnienie. Konieczne jest, aby soczewica i kasza pszenna były całkowicie ugotowane. Zajęło mi to 35 minut. Musimy spróbować.

Gotuj, aż soczewica będzie gotowa

Gdy płatki będą gotowe, zdejmij zupę z ognia i odstaw na chwilę. Nie należy jeść ognistej zupy, można poparzyć sobie język i nie poczuć smaku wspaniałego dania. Odstaw zupę na 10 minut.

Pamiętaj, aby posypać ostrą papryką

Zupę nalewamy do talerzy, a jeszcze lepiej do misek i koniecznie posypujemy szczyptą grubo mielonej ostrej papryczki chili. I podawaj do stołu.

Smacznego!!!

Zupa z soczewicy jest idealna na zimę i poza sezonem. Nie tylko dobrze zaspokaja głód, ale także rozgrzewa. Ponadto danie zawiera wiele przydatnych mikroelementów, kwas foliowy, błonnik i witaminy. Opowiedzą Ci, jak przygotować zupę z soczewicy i jakie będą przepisy. Poniższe opcje pomogą Ci zrobić to prosto i smacznie.

Klasyczny przepis na zupę z soczewicy przyszedł do nas z Turcji. Dlatego zawiera tak dużo przypraw (szczypta mielonego pieprzu czerwonego i czarnego, kurkuma, kminek). A także: 1 szklanka czerwonej soczewicy, 6 szklanek bulionu mięsnego lub warzywnego, 1 marchewka i cebula, 20 g masła.

1. Rośliny strączkowe są wstępnie moczone przez noc.
2. Warzywa można rozgotować na dowolnym oleju.
3. Odcedź płyn, w którym gotowała się soczewica. Owoce ułożyć na patelni razem z podsmażoną cebulą i marchewką. Posolić i posypać mieszanką przypraw.
4. Gotuj składniki na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka.
5. Za pomocą blendera zmiksuj zupę bezpośrednio w rondlu lub rondlu. Następnie rozcieńczyć bulionem.
6. Na koniec dodać kawałek masła, dokładnie wymieszać.

Rozgrzewającą zupę z puree z soczewicy posypujemy lekką posypką mielonej papryki.

Przepis na kurczaka

Soczewica w zupie dobrze komponuje się z kurczakiem. Taka uczta okaże się dietetyczna, jeśli nie podsmażysz warzyw, ale dodasz je świeże. Produkty, których będziesz potrzebować: 400 g udek z kurczaka, pół szklanki roślin strączkowych, 4 średniej wielkości ziemniaki, jedna marchewka i cebula, 3 ząbki czosnku, kilka liści laurowych, szczypta kurkumy, pół cytryny, oliwa, sól . Aby przygotować zupę z kurczaka z soczewicy, wykonaj następujące kroki.

1. Soczewicę myjemy i po ugotowaniu gotujemy około 30 minut.
2. Uda włóż do gorącej, osolonej wody i ugotuj bulion.
3. Lekko podsmaż na oleju małe kostki warzyw wraz z czosnkiem.
4. Do gotowego bulionu dodaje się miniaturowe kostki ziemniaków, po czym składniki gotuje się razem przez kolejne 12-15 minut.
5. Kurczaka wyjętego z zupy oddziela się od kości i ponownie wrzuca do garnka.
6. Gotowaną soczewicę i smażenie wlewa się do bulionu.
7. Gdy tylko płyn się zagotuje, dodaje się do niego kurkumę, sól i liście laurowe. Za 5-7 minut danie będzie gotowe.

Przysmak podawany jest na gorąco z plasterkami cytryny.

Z mięsem i ziemniakami

Ten przepis był popularny na Rusi. Zupa ta doskonale zaspokajała głód i była przygotowana z myślą o robotnikach pracujących na roli. Dziś jest w stanie nasycić współczesnego człowieka. Oprócz soczewicy (130 g) i pulpy wieprzowej (480 g) będziesz potrzebować: po 1 pomidorze, cebuli i marchwi, 4-5 ząbków czosnku, kilka małych ziemniaków, sól, pieprz, tłuszcz.

1. Gotuj mięso na średnim ogniu przez godzinę.
2. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
3. Soczewicę namoczyć w chłodnej wodzie.
4. Cebulę i marchewkę podsmaż na dowolnym tłuszczu, następnie dodaj do nich czosnek i pomidor. Lepiej najpierw usunąć skórę z pomidora. Razem składniki gotuje się na małym ogniu przez 6-8 minut.
5. Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę i ponownie wrzucamy na patelnię. Wszystkie składniki są dodawane tutaj.
6. Gotuj naczynie pod przykryciem, aż ziemniaki będą gotowe.

Na lunch podawaj zupę z soczewicy i ziemniaków, udekorowaną świeżą gałązką pietruszki.

Wegetariańska zupa z soczewicy

Wegetarianie mogą poczęstować się lekką zupą z soczewicy. Najtrudniejszą częścią przepisu jest przygotowanie zielonych roślin strączkowych. Należy je umyć z dużym wyprzedzeniem i usunąć z łusek. Składniki: 250 g zielonej soczewicy, 1 szt. seler, cebula, marchewka i ząbki czosnku, szczypta kurkumy i czarnego pieprzu, sól, cytryna.

1. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w miniaturowe kostki. Czosnek można pokroić w plasterki lub przepuścić przez praskę czosnkową.
2. Warzywa są dokładnie podsmażone na tłuszczu na dnie patelni.
3. Soczewicę zalewamy wrzącą wodą, mieszamy z pieprzem i kurkumą, a następnie dodajemy do narybku.
4. Pozostaje tylko dodać wodę do składników i gotować wegetariańską zupę z zielonej soczewicy przez 25 minut, pod przykryciem.

Każdą porcję dania przed podaniem skropimy sokiem z cytryny.

Przepis na zieloną zupę

Zupa z zielonej soczewicy nadaje się nawet na późny obiad. To dietetyczne danie, które nie powoduje ciężkości w żołądku. Zawiera: 230 g zielonej soczewicy, po 1 sztuce cukinii, cebuli, selera, 2 ziemniaki, sól, przyprawy, ghee.

1. Soczewicę gotujemy około 35 minut na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody należy usunąć piankę z jej powierzchni. Na tym etapie nie można solić roślin strączkowych.
2. Cebulę smażymy na roztopionym maśle na złoty kolor.
3. Do zmiękczonego już na patelni warzywa dodajemy posiekany seler i cukinię. Następnie produkty gotuje się przez kolejne 10 minut.
4. Gdy soczewica zmięknie można dodać do niej wszystkie pozostałe składniki - smażenie, pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, wybrane przyprawy.
5. Gotuj potrawę, aż ziemniaki będą miękkie.

Podawaj zieloną zupę z drobno posiekanymi ziołami.

Zupa z czerwonej soczewicy

Szczególnie pyszna jest zupa z czerwonej soczewicy z koncentratem pomidorowym. Do przygotowania używamy: 190 g czerwonych roślin strączkowych, 2 bulwy ziemniaka, 60 g koncentratu pomidorowego bez dodatków, średnia cebula, szczypta czerwonego i czarnego pieprzu, cytryna, sól, olej.

1. Soczewicę czerwoną dokładnie myjemy, kilkakrotnie zmieniając wodę i pozostawiamy w płynie na 20 minut.
2. Na rozgrzanym oleju na patelni podsmaż posiekaną cebulę.
3. Do zmiękczonego warzywa dodaje się sos pomidorowy, a produkty duszą razem przez kilka minut.
4. Do wrzącego płynu dodaje się smażony i soczewicę.
5. Po 25 minutach do pojemnika wsypujemy grubo starte ziemniaki, sól i przyprawy.
6. Zupę gotujemy do momentu ugotowania ziemniaków.
7. Jeszcze gorący blender zamienia danie w puree.

Podczas serwowania każdą porcję zupy dekorujemy plasterkiem cytryny. W razie potrzeby można udekorować drobno posiekaną natką pietruszki.

Tradycyjna turecka zupa z soczewicy

Oryginalna turecka zupa czerwona zawiera składniki, które na pierwszy rzut oka wydają się niezwykłe. Na przykład świeża mięta (kilka gałązek) i kminek (0,5 łyżeczki). Oprócz tych produktów będziesz potrzebować: 1 szt. marchew i cebula, nieco ponad litr bulionu warzywnego, 1 łyżka. czerwona soczewica, 1 łyżka. mąki, szczypta mielonej papryki, suszonego tymianku i soli, 2 łyżki. pasta pomidorowa.

1. Posiekaną cebulę i marchewkę podsmażamy na tłuszczu bezpośrednio na patelni. Gdy warzywa staną się miękkie dodać masę pomidorową, przyprawy, mąkę i drobno posiekaną miętę. Produkty gotują się jeszcze przez kilka minut.
2. Do pojemnika z resztą składników wsypujemy dobrze umytą soczewicę i zalewamy wodą.
3. Gdy zupa się zagotuje, możesz dodać sól.
4. Następnie danie gotuje się, aż soczewica zostanie całkowicie ugotowana i zgęstnieje.

Przed podaniem dane danie jest puree. Do każdego osobnego talerza wsypujemy odrobinę mielonej papryki, wyciskamy sok z cytryny i wylewamy zupę.

Gotowanie z wędzonymi mięsami

Do przygotowania zupy z soczewicy z mięsem najlepiej zastosować wędzone żeberka wieprzowe. A oprócz nich: 5-6 ziemniaków, 2 łyżki. czerwona soczewica, cebula i marchewka do smażenia, olej, sól, mieszanka pieprzu.

1. Składnik mięsny dzieli się na żeberka, napełnia wodą i gotuje przez 1,5 godziny.
2. Kiedy miąższ zaczyna łatwo odchodzić od kości, oddziela się go od żeberek, sieka i ponownie wrzuca na patelnię.
3. Ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do bulionu.
4. Cebulę i marchewkę lekko podsmażamy na roztopionym tłuszczu.
5. Soczewicę dokładnie płucze się zimną wodą, moczy w płynie przez 10-15 minut, po czym dodaje się ją również do zupy.
6. Pozostaje tylko wlać na patelnię mieszankę cebulowo-marchewkową, sól i pieprz i gotować, aż rośliny strączkowe i ziemniaki będą miękkie.

Przed podaniem na lunch zupa powinna stać pod przykryciem przez co najmniej 20 minut.

W powolnej kuchence

Multicooker ułatwi zadanie gospodyni domowej podczas przygotowywania zupy z soczewicy. Najlepiej użyć czerwonych roślin strączkowych (1 łyżka) oraz: 800 g żeberek wieprzowych, 3 ziemniaków, marchewki i cebuli, 2,5 l. woda oczyszczona, sól, mieszanka przypraw do zup.

1. Rosół gotujemy z żeberek, oddzielając je pojedynczo, w osolonej wodzie. Aby to zrobić, wybierz tryb „Gulasz” lub „Zupa” na 90 minut.
2. Po godzinie możesz dodać wszystkie drobno posiekane warzywa. W omawianej zupie powinna znaleźć się surowa cebula i marchewka, a nie smażona.
3. Pozostaje tylko dodać przyprawy do potrawy. Do omawianej zupy świetnie komponują się zioła prowansalskie, curry i papryka.
4. 5-7 minut po warzywach w misce multicookera umieszcza się wstępnie umytą soczewicę.

Gotowe danie doprawiamy do smaku.

Kremowa zupa z żółtej soczewicy – ​​przepis krok po kroku

Zupa z soczewicy z żółtych roślin strączkowych jest nie tylko smaczna, ale także bardzo apetyczna. Oprócz 200 g soczewicy do jej przygotowania wykorzystuje się: marchew, cebulę, 3 ziemniaki, 2 pomidory, 4 ząbki czosnku, kilka liści laurowych, sól, olej.

1. Soczewicę myjemy, napełniamy wodą i gotujemy. Zaraz po pojawieniu się pierwszych bąbelków na patelnię dodaje się posiekane ząbki czosnku i liście laurowe. Gotuj potrawę przez około pół godziny, ciągle mieszając.
2. Cebulę i marchewkę smażymy na oleju. Do mieszanki dodaje się pomidory starte na grubej tarce wraz ze skórką. Razem składniki gotuje się na wolnym ogniu przez 12-14 minut.
3. Do bulionu włóż sos pomidorowy i pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Danie jest solone i gotowane przez około pół godziny.
5. Pozostaje tylko zamienić go w puree za pomocą blendera (należy najpierw usunąć liść laurowy i wyrzucić).

Zupa dobrze komponuje się z grzankami czosnkowymi.

Kalorie: 2280,2
Czas gotowania: 60
Białko/100g: 16,23
Węglowodany/100g: 9,62

Delikatna, kremowa zupa puree z soczewicą i szpinakiem, przygotowana na etapy „Utrwalenia” i „Stabilizacji” diety Dukana. Z wyglądu to danie może nie wyglądać szczególnie atrakcyjnie, ponieważ zielona soczewica po ugotowaniu zmienia kolor na brązowo-brązowy, ale smak i aromat są po prostu doskonałe!
Przygotowanie jest proste – wystarczy wrzucić składniki do rondelka i pozostawić na godzinę do zagotowania. Pozostaje tylko wyjąć kurczaka, dodać szpinak i zamienić gotowe produkty w miękkie puree za pomocą blendera lub robota kuchennego.

Zupa z zielonej soczewicy - przepis ze zdjęciem

Przygotowanie zajmie 1 godzinę, z powyższych składników wyjdą 4 porcje.

Składniki:
- kurczak – 800 g;
- soczewica zielona – 250 g;
- świeży szpinak – 120 g;
- czosnek – 4 zęby;
- liść laurowy – 2 szt.;
- zielona cebula;
- sól;
- czarny pieprz.

Jak gotować w domu

Przygotowujemy zatem zupę puree z soczewicy i szpinaku według Dukana (etap 3 i 4 diety).
Do bulionu odpowiednie są te części kurczaka, które mają dużo kości i mało mięsa. Bierzemy kręgosłup, podudzia i skrzydełka, pamiętajmy o usunięciu skóry, aby danie okazało się chude. Kurczaka pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, dodać czosnek i liść laurowy, zalać 1,5 litra zimnej wody.
Nawiasem mówiąc, latem zamiast zwykłego czosnku można użyć jego strzał.



Sortujemy zieloną soczewicę (kamyki i piasek są dość powszechne), moczymy je w zimnej wodzie przez 5 minut. Opłucz pod kranem i dodaj do kurczaka.



Połóż patelnię na kuchence i zagotuj na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i ostrożnie usuń pianę.





Gotuj przez około 45-50 minut po ugotowaniu, 10 minut przed gotowością dodaj sól do smaku.
Z bulionu wyjąć kurczaka, liść laurowy i strzałki czosnku, pozostawiając jedynie soczewicę.



Odrywamy liście szpinaku od łodygi, płuczemy je w zimnej wodzie i wrzucamy na patelnię. Ponownie zagotuj i gotuj szpinak przez 4 minuty. Zamiast świeżych liści można dodać puree ze szpinaku z puszki.



Zmiel składniki za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz jednorodną kremową konsystencję.



Gotową zupę-krem z soczewicy na gorąco na talerze, posypać dymką, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i od razu podawać. Smacznego!





Okazuje się równie pyszne