Dżem morelowy z pestkami. Gotowanie pysznego dżemu morelowego z pestkami

Sierpień to indyjskie lato, pora aksamitu i oczywiście czas wszelkiego rodzaju owoców i jagód. Soczyste brzoskwinie, cierpkie gruszki, miodowe jabłka i mięsiste, pachnące morele!

Konfitura morelowa z pestkami to od wielu lat jeden z ulubionych przysmaków naszej rodziny. Doskonale łączy w sobie bogactwo miąższu moreli i lekki migdałowy smak, jaki dodają do dżemu pestki.

Zastanówmy się, jak ugotować dżem morelowy z pestkami, aby nadać owocom i pestkom przyjemną konsystencję, aromat i maksymalnie zachować korzyści.

Aby zrobić dżem morelowy z pestkami, będziemy potrzebować

• Morele – 1 kg
• Pestki moreli – 120 g
• Cukier – 1 kg
• Kwas cytrynowy – 3 g
• Woda – 200 ml (1 szklanka)

Przede wszystkim wybieramy morele: owoce powinny być dojrzałe, mieć jasnopomarańczowy kolor i jędrne w dotyku. Morele dzielimy na połówki, usuwamy pestki i usuwamy pestki ze skorupek. Jeśli nie masz dużo czasu, możesz kupić już obrane pestki. Otrzymałam 1 kg moreli i 120 g pestek.

Aby przygotować syrop, należy zmieszać 1 szklankę wody (200 ml) z 1 kg cukru i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania przezroczystości syropu.

Do syropu dodać pestki moreli, gotować 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby syrop się nie przypalił.

Następnie do syropu dodaj połówki moreli i 3 gramy kwasku cytrynowego (1 płaska łyżeczka do kawy). Doprowadzić do wrzenia, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. W razie potrzeby usuń piankę.

Gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.

Powstałe preparaty pozostawić do namoczenia na 8 godzin, aby dżem nabrał szczególnie aromatu.

Gdy nasz konfitura morelowa z pestkami zaparzy się, ponownie podpalamy i gotujemy do miękkości.

Ważne jest, aby podczas gotowania dżem od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec jego przypaleniu.

Przy okazji zdradzę Ci sekret, jak sprawdzić, czy nasz dżem jest gotowy: upuść kroplę syropu na paznokieć lub spodek. Jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, ale pozostaje elastyczna, dżem jest gotowy.

Konfiturę morelową wraz z pestkami wlać do umytych, wysterylizowanych słoików i zwinąć. Przysmak możesz przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Małe sztuczki dla gospodyń domowych, o których warto pamiętać:

1. Jeśli nie dostałeś idealnych moreli, to nie ma znaczenia! Dzięki namoczeniu w syropie lekko wysuszone owoce nabiorą na nowo atrakcyjnego wyglądu, a wszelkie niedoskonałości można wyciąć.

2. Im więcej nasion dodasz, tym smaczniejszy będzie syrop. Można kupić już obrane pestki i po wstępnym higienicznym przetworzeniu dodać je do przyszłego dżemu.

3. Syrop z dżemu morelowego można stosować do przygotowania pasty twarogowej i zapiekanek, moczenia ciast i bułek, jako baza do galaretek i napojów owocowych.

Przepis na dżem jest bardzo prosty. Zatem bezpośrednio na deser wystarczą 2 kilogramy wybranych moreli i 1 kilogram cukru. Ale dodatkowe składniki są bardzo zróżnicowane: 500 gramów pomarańczy, 200 ziaren orzechów włoskich lub migdałów i 50 gramów imbiru. Owoce moreli podzielić na pół, jednocześnie odkładając pestki, aby można je było pokroić do ponownego gotowania. Pomarańcze wraz ze skórką (po dokładnym umyciu) pokroić w cienkie półokrągłe plasterki i zetrzeć na tarce na cienkie wiórki. Wskazane jest podzielenie orzechów włoskich na pół, aby przegrody nie dostały się do konserwacji, ale migdały można umieścić w całości.

Dżem morelowy z orzechami włoskimi

Przejdźmy teraz do gotowania. Morele i cukier kryształ podzielić na 4 części i umieścić je w odpowiedniej liczbie pojemników. Jeśli piec ma 4 palniki, przygotowujemy wszystkie opcje na raz. Jedną z porcji zaczynamy od razu gotować na małym ogniu, usuwając powstałą pianę i delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić połówek owocu. Deser będzie gotowy, gdy całkowicie zgęstnieje, a miąższ stanie się półprzezroczysty. Do drugiej porcji dodaj plasterki pomarańczy i również ustaw na małym gazie, a gotowość poznasz po braku piany na powierzchni podczas gotowania.

Dżem imbirowy przygotowujemy podobnie jak pierwszą porcję, czyli do momentu, aż miąższ stanie się przezroczysty. I na koniec ostatnia opcja to gotować, aż zacznie gęstnieć, zajmie to około pół godziny, następnie dodać migdały i gotować przez kolejne 20-30 minut. Szklane pojemniki, najlepiej 0,5 i 1 litrowe, sterylizujemy wcześniej parą. Zawartość każdej porcji przelać do oddzielnych pojemników. Jeśli chcesz przechowywać go w piwnicy, rozłóż go, gdy jest gorący i od razu zwiń, a następnie odwróć do góry nogami i ostudź pod kocem. Jeśli objętość konserwacji jest niewielka, można ją najpierw schłodzić, a następnie wlać do pojemnika i włożyć do lodówki.

Poniższy przepis jest bardzo ciekawy, ponieważ każdy owoc będzie zawierał w środku pestkę, ale bez łupiny, czyli wszystko jest prawie naturalne i co najważniejsze jadalne. Na każdy kilogram moreli będziesz potrzebować 1 kilogram cukru. Z dokładnie umytych owoców usuwamy nasiona poprzez małe nacięcia (wzdłuż bocznego rowka) i nakłuwamy je bardzo ostrożnie, tak aby w miarę możliwości pestki pozostały nienaruszone. Następnie, po uwolnieniu zawartości łupin i skórki, przez nacięcia ponownie wkładamy białe jądra do owocu.

Robienie dżemu morelowego

Syrop przygotowujemy wcześniej, gotując 400 gramów wody na każdy kilogram moreli i rozpuszczając w nim proporcjonalną (zgodnie z recepturą) ilość cukru. Umieszczone w głębokim pojemniku owoce nadziewane pestkami zalewa się syropem i zaparza w ciągu 24 godzin, tak aby uwolniony sok zmieszał się z roztworem cukru. Następnie płyn wlewa się do rondla i gotuje przez co najmniej 5 minut, po czym ponownie napełniamy pojemnik owocami na kolejny dzień. Po tym czasie pozostaje już tylko doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pół godziny, po czym wlewamy konfiturę morelową z pestkami do wyparzonych wcześniej słoików i szczelnie zamykamy.

Drugi przepis na nadzienie wymaga użycia orzechów włoskich lub migdałów. Umyte owoce kroimy nieco bardziej niż w poprzedniej wersji, tak aby po usunięciu pestki można było przecisnąć się przez połowę orzecha włoskiego lub duży rdzeń migdała. Następnie przygotuj syrop, który na każdy kilogram owoców będzie wymagał 1 kilograma cukru i szklanki wody. Wlać morele i gotować przez 5 minut, następnie ostudzić. Następnie powtarzamy tę procedurę jeszcze 2 razy. Gotowy deser wlać do sterylnych, suchych słoików pod szyjką i zwinąć, a następnie koniecznie odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Poniższy przepis pozwala dość szybko dokonać konserwacji, ale wstępne przygotowanie zajmie trochę czasu, który można przeznaczyć na inne dżemy. Bierzemy więc kilogram moreli i 750 gramów granulowanego cukru. Owoce należy umyć, najlepiej niezbyt miękkie, aby nie zdeformowały się przy przecięciu na połówki i usunięciu nasion, które z kolei należy rozłupać, aby uzyskać pestki. Obieramy je za pomocą wrzącej wody i odstawiamy na chwilę, a połówki moreli umieszczamy w głębokim emaliowanym rondelku i posypujemy cukrem granulowanym tak, aby całkowicie pokrył miąższ.

Po 5–6 godzinach, gdy na dnie pojemnika zgromadzi się pewna ilość soku, a cukier rozmoknie i częściowo się stopi, umieść przedmiot na niskim gazie. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a powstały syrop się zagotuje, wyłącz palnik i ostudź dżem. Następnie ponownie zagotuj, nie mieszając, ale okrężnymi ruchami potrząśnij płynem z połówkami owoców, trzymając patelnię za uchwyty. Gotuj kolejne 20 minut, zdejmij z gazu i ostudź. Teraz możesz dodać pestki i ponownie wymieszać (lepiej nie używać łyżki, jeśli chcesz, żeby wszystkie połówki były całe). Gotuj przez kolejne 20 minut, miąższ morelowy powinien stać się przezroczysty, a kropla syropu na spodku nie powinna się rozlać. Rozlać do sterylnych słoików i zakręcić.

Słoiki dżemu morelowego

Aby połówki moreli nie zagotowały się, przed umyciem owoce należy przetrzymać kilka godzin w słabym wodnym roztworze sody (łyżeczka na litr słoika), a dopiero potem zalać dużą ilością zimnej bieżącej wody.

Kolejna opcja, jak przygotować dżem morelowy z pestkami migdałów, to dość prosty i jednocześnie oryginalny przepis. Będziesz potrzebować 3 kilogramy moreli i 2 kilogramy granulowanego cukru, a także 2 400 gramowe torebki cukru waniliowego, wodę i migdały. Umyte morele z już usuniętymi pestkami (w tym celu wystarczy lekko rozbić owoc) wkładamy do emaliowanego pojemnika wraz z cukrem waniliowym i migdałami i zaczynamy robić syrop.

Wlać zwykły cukier granulowany wodą, wymieszać i postawić na gaz. Gdy uzyskasz słodki syrop (po ugotowaniu), polej nim owoce z pestkami i ostudź. Następnie ponownie postawić na gaz i doprowadzić do wrzenia, wyjąć i ostudzić. Czynność powtarzamy jeszcze 4 razy, gdy zagotuje się po raz ostatni, zdejmujemy pojemnik z ognia i powstały dżem morelowy z pestkami wlewamy do litrowych słoików. Następnie szczelnie zamknij i odwracając do góry nogami ostudź pod ciepłym kocem. Można go przechowywać w piwnicy lub nawet w spiżarni.

- Co robić? – pytała niecierpliwa młodzież petersburska.
– Co robić: jeśli jest lato, obierz jagody i zrób dżem; jeśli jest zima, napij się herbaty z tym dżemem! ( V. Rozanow)

Na południu Rosji, aż do podnóża Kaukazu, morela jest bardzo popularna - rośnie wszędzie, nawet na poboczach dróg, w formie dzikiej i półdzikiej. Koniec lipca i początek sierpnia to czas, kiedy trzeba zrobić dżem z moreli – ulubiony i bardzo zdrowy przysmak, gdyż morela zawiera ogromną ilość witamin i mikroelementów: C, E, B1, B2, kwas foliowy, potas, żelazo, fosfor, magnez, cynk, a nawet jod. Owoc ten jest szczególnie ceniony ze względu na zawartość karotenu, w który przekształca się witamina A. Zrób ze mną dżem morelowy – jest prosty i smaczny, a delikatna obróbka cieplna pozwala zachować wszystkie zalety słonecznych owoców.

W „poprawnym” dżemie kawałki owoców pozostają całe i łatwo można je od siebie oddzielić, przy czym należy je dokładnie namoczyć w gęstym i przezroczystym syropie, którego nie powinno być za dużo. Aby Twój dżem okazał się dokładnie taki, musisz wybrać lekko niedojrzałe, jędrne morele, które łatwiej przeciąć nożem niż złamać rękami.
We współczesnym świecie istnieje wiele odmian moreli. Są ananasy, brzoskwinie, a nawet czarne morele, które mają niezależny, niemorelowy aromat, czarno-szarą skórkę i prawie arbuzową soczystość. Ale robi najsmaczniejszy dżem, co dziwne, z dzikiego, który jest zdrowszy niż wiele sztucznych rodzajów dostępnych w handlu i ma bogaty, złożony smak. Zawiera nie tylko miodową słodycz właściwą wszystkim morelom, ale także przyjemną kwaskowatość i lekką goryczkę, co czyni dżem prawdziwym arcydziełem o jasnym smaku.

Dzika morela to nie bladożółty owoc z Armenii, ale jasnopomarańczowy, z czerwonymi beczkami. Często dziczyzna nie jest duża i niepozorna w porównaniu z odmianami ogrodowymi. Jednak w tym roku dzikie morele są zaskakująco duże, prawdopodobnie z powodu deszczów. Czasami dzikie owoce pokryte są małymi czarnymi kropkami (brązowa rdza), co tylko potwierdza ich naturalność i brak środków chemicznych podczas obróbki drzew. Jeśli jest wiele takich punktów, należy je odciąć nożem, ale ogólnie są bezpieczne. Morele te można jeść, suszyć i oczywiście robić z nich dżem..

Najważniejszym elementem dżemu morelowego są pestki , który należy przekroić, uwolnić od twardej skorupki, obrać z brązowej skórki i dodać do dżemu podczas ostatniego gotowania.

Jądro moreli, jak każdy orzech, zawiera kompletne białko roślinne I wiele mikroelementy, zawiera witamina B17, który pomaga w leczeniu nowotworów. Jako dziecko dzielenie pestki i jedzenie soczystego, chrupiącego środka było jedną z moich ulubionych rozrywek. Jedliśmy też na gumie morelowej - są to kropelki lub smugi przezroczystej żółtawej masy na pniach drzew - guma morelowa,do których używam w farmaceutykach wytwarzanie płynów zastępujących krew. Ale, Jak we wszystkim, w jedzeniu pestek moreli należy zachować umiar – dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 10 pestek dziennie.
Z wyglądu wnętrze pestki moreli jest bardzo podobne do migdała. Na zdjęciu pestka moreli i większy migdał.

Najbardziej boskim owocem jest morela! Pamiętaj, aby zjeść go na świeżo. Nie mniej przydatne są suszone morele, morele lub suszone morele. Ale wróćmy do naszego dżemu!

Będziesz potrzebować:

• morele 1 kg
• cukier 1 kg

Będziesz także potrzebować naczyń emaliowanych - najlepiej miski z płaskim dnem i wysokimi bokami o pojemności 3-3,5 litra.
Rada: lZawsze gotuj dowolny dżem w małym pojemniku, nie więcej niż 1,5 kg owoców. W takim przypadku dżem nagrzeje się szybciej i bardziej równomiernie, jagody nie zagotują się, a syrop stanie się przezroczysty..

Przepis fotograficzny krok po kroku:

Morele włóż do miski.

Dodaj cukier. Nie trzeba mieszać. Pozostaw morele tak, jak są przez 6-10 godzin. Zwykle zostawiam go na noc.

Pod wpływem cukru morele puszczą sok- to ważny punkt, ponieważ nie będziemy dodawać wody do dżemu.

Połóż miskę z morelami średnie ciepło. Mieszaj od czasu do czasu, niezbyt często, uważając, aby nie uszkodzić plasterków owoców i nie przypalić cukru na dnie. Zagotuj dżem. Nie trzeba gotować dżemu przez 5 minut, jak radzi wiele książek kucharskich. Przy pierwszym zagotowaniu powinien powstać syrop, który zakryje owoce. Wyłącz ogień i pozostaw dżem do ostygnięcia na 10-12 godzin- jeśli zaczynasz gotować rano, zostaw to do wieczora. Pomocne jest delikatne przemieszanie zawartości miski kilka razy w ciągu dnia. Nie przejmuj się, jeśli podczas mieszania znajdziesz na dnie nierozpuszczony cukier, jest to normalne, ponieważ proces gotowania jest dopiero na samym początku.

Po całkowitym ostygnięciu dodać dżem gotować drugi raz. Delikatnie zamieszaj. Pianki, która utworzy się na powierzchni, nie trzeba usuwać. Rozpuści się, gdy dżem ostygnie. Gdy dżem się zagotuje, wyłącz ogień i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Powtarzam, że podczas chłodzenia warto 3-4 razy delikatnie wymieszać dżem, aby kawałki moreli były lepiej nasycone syropem.

Więc my ugotuj dżem w trzech etapach: rano-wieczór-rano. Lub wieczór-poranek-wieczór, jak Ci pasuje.
Przed gotowaniem dżemu po raz trzeci przygotuj pestki moreli- należy je rozbić młotkiem (my używamy człowieka) i obrać z brązowej skórki, podobnie jak migdały - włożyć do miski, zalać wrzącą wodą przez 2-3 minuty.

Odcedź i usuń skórkę. Po zagotowaniu wody można ją łatwo usunąć ręcznie.

Przygotuj słoiki i pokrywki. Banki potrzebują dobra umyć I sterylizować- wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego stojaka, który umieszcza się na misce z wrzącą wodą. Wystarczy 5 minut, aby słoik stał się sterylny, po czym należy go wytrzeć ręcznikiem (jest gorący!), strząsnąć krople wrzącej wody nad zlewem i postawić na stole do wyschnięcia.

Jeżeli nie posiadasz specjalnego stojaka do sterylizacji, postaw słoik na dziobku gotującego się czajnika lub po prostu zalać wrzątkiem na 5 minut. Aby słoik nie pękł, włóż do niego zwykłą łyżkę.

Pokrywy włożyć do miski, zalać wodą i gotować przez 5 minut.

Odcedź wodę i połóż pokrywki na czystym ręczniku.

Przed ostatnim trzecim zagotowaniem dżemu dodać pestki moreli.

Doprowadź dżem do stałego wrzenia po raz trzeci.(nie zapomnij wymieszać). Wrzący dżem wlać do czystych, suchych słoików i zamknąć pokrywki. Nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja. Po ostygnięciu wyjąć do przechowywania.

Oto i on - prawdziwy, domowy dżem!

Plasterki moreli pozostały nienaruszone, zostały równomiernie namoczone w syropie, który zgodnie z oczekiwaniami był gęsty i przezroczysty.

No i oczywiście pestka moreli - mmm.... Ciesz się herbatą!

Domowy dżem- to symbol komfortu, silnej i szczęśliwej rodziny, a jeśli nie masz możliwości zrobienia dżemu z owoców i jagód zebranych w ogrodzie, spróbuj go zrobić dżem z cukinii, bo są w sprzedaży we wszystkich supermarketach niemal przez cały rok – na pewno przypadną Ci do gustu! Przepis

Na stronie jest przepis

Będziesz potrzebować:

• morele 1 kg
• cukier 1 kg

Morele umyj, przekrój na połówki i usuń pestki. Każdą połówkę moreli pokroić na trzy plasterki.
Morele włóż do miski i zasyp cukrem. Nie trzeba mieszać. Pozostaw morele w tej formie na 6-10 godzin (zwykle na całą noc). Pod wpływem cukru morele puszczą sok.
Miskę z morelami postaw na średnim ogniu i zagotuj. Nie trzeba gotować dżemu przez 5 minut, jak radzi wiele książek kucharskich. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 10-12 godzin.
Zagotuj dżem po raz drugi, delikatnie mieszając, aby nie zmiażdżyć kawałków owoców. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przed trzecim zagotowaniem do dżemu dodać pestki moreli, które należy najpierw rozłupać, zalać wrzącą wodą przez 2-3 minuty i zdjąć brązową skórkę.
Doprowadź dżem do stałego wrzenia po raz trzeci. Nie zapomnij wymieszać.
Wrzący dżem wlać do czystych, suchych słoików i zamknąć pokrywki. Nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja. Po ostygnięciu wyjąć do przechowywania.

Co może być lepszego niż wyjęcie słoika ze złocistym, gęstym dżemem w środku mroźnego zimowego dnia, otwarcie pokrywki i wdychanie słodkiego, miodowego aromatu ulubionych moreli? Chyba jedyną lepszą rzeczą jest nuta gorzkich migdałów, idealnie komponująca się z pachnącą słodyczą. Jak przygotować ten królewsko wykwintny zimowy przysmak?

Co zaskakujące, przygotowanie tego dżemu jest dość proste; wystarczą tylko dwa składniki – morele i cukier. Tak, to takie proste. Oczywiście tak wspaniały deser można uzupełnić różnymi przyprawami, owocami czy ziołami, ale podstawy pozostają proste i zawsze pyszne.
Pestka moreli, która pozostaje podczas gotowania, pomaga uzyskać najbogatszy smak i aromat. Jednak wyplucie nasion nie jest estetyczne i psuje efekt deseru, dlatego trzeba uzbroić się w cierpliwość i usunąć wszystkie nasiona. Pozostały już trzy opcje - można zagotować i zalać dżem wraz z pestką i wyjąć podczas wałkowania, można je zwinąć z pestkami na powierzchni i po prostu zostawić w słoiku, lub można je obrać i włóż pestki z powrotem do moreli. Ostatnia opcja jest dość żmudna, ale wierzcie mi, warto, bo to właśnie pestki nadają smakowi takie podobieństwo do migdałów.
Kolejnym powodem, dla którego warto podawać ten dżem na stół i zaskakiwać gości, jest jego niezwykle piękny wygląd. Jeśli znasz jakieś tajemnice, które z pewnością Ci zdradzimy, możesz ugotować je w taki sposób, aby jagody zachowały swój schludny, kulisty kształt i bogatą, słonecznie jasną barwę. Cóż, możemy zaczynać?

Królewski dżem morelowy z pestkami – klasyczny przepis

Składniki:
3 kilogramy słodkich, świeżych moreli;
1,7 – 2 kilogramy cukru.

Jak gotować?
Krok 1. Musisz przygotować morele.
Należy pamiętać, że owoce muszą być dojrzałe, ale jędrne. W przeciwnym razie po usunięciu nasion istnieje ryzyko uszkodzenia kształtu owocu i utraty wyglądu.
Im słodszy owoc, tym mniej cukru trzeba użyć i odwrotnie.
Owoce należy dokładnie umyć i lekko osuszyć ręcznikiem lub po prostu na powietrzu.
Teraz za pomocą ołówka, beczki długopisu lub podobnego długiego, twardego przedmiotu wyciśnij nasiona. Bądź ostrożny. Teraz przebij każdą morelę igłą w kilku miejscach, dzięki czemu zachowa swój kształt podczas gotowania.

Krok 5. Przygotowany dżem zwiń w wysterylizowane słoiki i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Zalecamy najpierw złapać nasiona i umieścić je na powierzchni słoika z dżemem. Podczas przechowywania smak stanie się tylko bogatszy i intensywniejszy, a jednocześnie wkładając dżem do wazonu, nie będziesz musiał długo męczyć się z niechcianym usuwaniem nasion - wystarczy zebrać odrywać je łyżką od powierzchni.
Proszę bardzo. Teraz masz wspaniały, gotowy poczęstunek na każdą okazję, który swoim niesamowitym aromatem natychmiast przeniesie Cię w kolorowe lato.
Smacznego!

Dżem morelowy z pestkami i cynamonem królewskim

W tym przepisie usuniemy łupiny z pestek moreli i nadziewamy pestkami owoce. W tej wersji dżemu będziesz musiał majstrować dość długo, więc zadzwoń do męża za pomocą szczypiec lub imadła i poproś go o pomoc.

Migdałowa goryczka ziaren i miodowa słodycz miąższu doskonale łączą się w namiętnym tańcu pikantnego cynamonu. Lepiej jest użyć pałeczek – pięknie prezentują się w słoiczkach i nadają mocniejszy smak. Jeśli używasz słoików o pojemności do litra, włóż 1 laskę cynamonu na słoik, jeśli objętość jest większa - dwie.

Składniki:
3 kilogramy świeżych, słodkich moreli;
1,7 – 2 kilogramy cukru;
laski cynamonu.

Jak gotować?
Krok 1. Umyj i osusz owoce, wyciśnij nasiona i odłóż owoce na bok. Wszystkie nasiona należy ostrożnie obrać ze skorupki - potrzebujemy całych jąderek - i usunąć film z jąderek. Przejdźmy do owoców. Należy je przekłuć wykałaczką lub grubą igłą w co najmniej trzech do sześciu miejscach, aby zachować kulisty kształt owocu. Teraz włóż pestki z powrotem do moreli. Gotowy.

Posiekany dżem morelowy z pestkami i pomarańczą na królewski stół

Całe owoce w dżemie są bardzo piękne, ale czasami duże kulki nie są zbyt wygodne. Na przykład niewygodne jest umieszczanie ich na chlebie lub kawałku gotowego ciasta. Dlatego w tym przepisie pokroimy owoce w małe apetyczne kostki, a jądra pozostawimy „swobodnie pływające”.

Ale nie chcemy się też do tego ograniczać! Któregoś dnia postanowiliśmy poeksperymentować i do tego dżemu dodaliśmy kolejny słoneczny prezent z południa – soczystą pomarańczę. Ale nie użyjemy skórki; goryczka pochodzi z ziaren. Tylko pulpa

Składniki:
2,5 kilograma świeżych, słodkich moreli;
2 kilogramy cukru;
3 pomarańcze bez skórki.

Jak gotować?
Krok 1. Morele i pomarańcze umyj i lekko osusz. Morele pokroić w drobną kostkę i odłożyć, przykryć folią spożywczą. Pomarańcze obierz i również drobno posiekaj. Wskazane jest usunięcie nasion. Pomarańcze włóż do miski razem z innymi owocami.
Krok 2. Rozbij pestki moreli i ostrożnie usuń pestki. Nie ma potrzeby ich przycinać, należy jednak usunąć folię ochronną.

Trochę o zaletach moreli...

Jak zapewne wiecie, te wspaniałe dary południa są nie tylko dobre ze względu na słoneczną barwę i jasność, niesamowity smak, ale także są bardzo zdrowe. Przede wszystkim zawierają witaminę A – karoten, która znana jest z nieocenionych korzyści dla wzroku. Ponadto dzięki niemu znacznie poprawia się kondycja włosów i skóry.

Nie zapominaj jednak o jednej przydatnej radzie – tłuszcze sprzyjają lepszemu wchłanianiu karotenu, dlatego spożywanie miąższu owocowego z pestkami, orzechami lub masłem jest o wiele skuteczniejsze – na przykład na kawałku świeżego chleba.

Owoce moreli zawierają także dużo potasu, który jest niezbędny do utrzymania doskonałej kondycji nerek i zapobiegania chorobom układu krążenia. Ale nawet to nie wszystko, jasny i soczysty rodak słońca zawiera rezerwy jodu, magnezu, żelaza i fosforu.

Dlatego często żywność dla niemowląt przygotowywana jest z jej dodatkiem. Ale niestety morele nie są odpowiednie dla wszystkich. Na przykład diabetycy muszą z nim zachować szczególną ostrożność, ponieważ zawiera dużo fruktozy.
...i ich jąderka.

Niewiele osób wie, że pestki moreli, które zwykle tak łatwo lądują w śmietniku, kryją w sobie mnóstwo dobroczynnych właściwości. Kosmetolodzy, a nawet lekarze aktywnie wykorzystują jego dary. Faktem jest, że olejek działa bardzo odżywczo na skórę, dlatego wykorzystuje się go do produkcji balsamów i kremów kosmetycznych. Właściwości nawilżające pestek moreli są niesamowite! Ponadto olejek nadaje skórze elastyczność, wygładza zmarszczki, ujednolica cerę i odżywia ją.

Pestki moreli tak bardzo chcą pomóc ludziom, że walczą nawet z rakiem, ponieważ zawierają znaczną ilość witaminy B17. Dostrzegli to już wschodni mędrcy i dlatego obecnie w medycynie chińskiej nasiona wykorzystuje się w leczeniu dolegliwości dróg oddechowych.

Jednak medal ma zawsze dwie strony i nadużycia nawet w tym przypadku mogą prowadzić do katastrofalnych konsekwencji. Pomimo tego, że nie odnotowano dotychczas żadnych przypadków zatrucia, udowodniono niebezpieczeństwo przedawkowania kwasu cyjanowodorowego – źródła tego oszałamiającego migdałowego aromatu. Maksymalna dawka jest dość wysoka, ale i tak warto o niej wspomnieć. Dorosły może zjeść nie więcej niż 15-20 ziaren dziennie. Choć nie oszukujmy się, ich oleistość i uczucie sytości raczej nie pozwolą na zjedzenie więcej niż 5-10 sztuk.

Obróbka cieplna pestek moreli wcale nie jest konieczna, a do celów leczniczych wręcz niepożądana. Surowe pestki doskonale radzą sobie z robakami – wypróbuj ten środek jako naturalny. Jądra można stosować jako przekąskę wraz z orzechami, dodawać do wyrobów cukierniczych, a nawet stosować jako dodatek do herbaty czy kawy. Jak widać, te cenne jądra nie tylko nie są gorsze, ale także przewyższają migdały pod niemal wszystkimi względami - smakowymi, leczniczymi i kosmetycznymi.
Jedz morele i bądź zdrowy!

(Odwiedzający 7793 razy, 1 wizyty dzisiaj)

Jednym z letnich zajęć jest przygotowywanie jagód i warzyw na zimę. Nie ma nic lepszego niż otwarcie dżemu lub pikli w zimnych porach roku. Dzisiaj porozmawiamy tylko o morelach. Przygotujemy dżem morelowy na zimę. Nauczmy się gotować bez nasion, z nimi i plasterkami. Spójrzmy na królewski przepis. Nasz dżem będzie gęsty i smaczny. A stworzenie takiego arcydzieła jest bardzo proste i łatwe.

W artykule opisano następujące przepisy:

1. Klasyczny: pestkowy
2. Szybki przepis Pięć minut
3. Gotuj w plasterkach: proste i smaczne
4. Królewski przepis
5. Gotowanie w powolnej kuchence: wideo

Możesz zobaczyć, jak zrobić dżem truskawkowy na zimę. Okazuje się gęsty, smaczny i aromatyczny.

Przepis na dżem z pestek moreli: przygotowanie na zimę

Pierwszą, na którą należy zwrócić uwagę, jest klasyczna metoda gotowania. Morele ugotujemy w 3 etapach. Pozwoli nam to zachować maksimum składników odżywczych, a jednocześnie zachować świeży smak i letni aromat jagód. Dżem okaże się jasnym, naturalnym kolorem.

Do gotowania potrzebujemy:

• Morele - 1 kilogram
• Cukier - 1 kilogram

Jak widać po składzie proporcja wynosi 1 do 1!

Przygotowanie:

1. Przygotuj jagody. Morele należy umyć i osuszyć. Oddzielić od nasion.

2. Przełożyć do dużego rondla. Dodaj cukier. I w naszym przypadku zostawiamy to od wieczora do jutrzejszego poranka. Zobaczymy, ile soku wytworzy. A potem zacznijmy gotować.

3. Rano morele dały sok. Cukier prawie się rozpuścił. Podpaliliśmy to. Czekamy, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień i trzymaj dosłownie 2-3 minuty. Zostawiamy na następny dzień.

4. Dzień drugi. Jak widać na zdjęciu wszystkie są przemoczone. Postaw na małym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Zdjąć z ognia i pozostawić na następny dzień.

5. Dzień trzeci. Dżem jest przezroczysty. Jagody są namoczone. Są nienaruszone. Umieścić na małym ogniu. Gdy się zagotuje, gotuj przez pięć minut. Następnie wkładamy do wysterylizowanych słoików.

Podczas gotowania tworzy się piana. Zbieramy go z powierzchni.

6. Po zamknięciu słoików należy je odwrócić do góry nogami. Będą tak stać, aż całkowicie ostygną.

Dżem jest gotowy!

Konfitura morelowa „Pyatiminutka” bez nasion: przygotowana szybko i smacznie

Przepis jest testowany od lat. Tylko my znacząco zmniejszymy spożycie cukru. Według klasycznej metody bierzemy 1 do 1. Dżem ten był dobrze przechowywany nawet w temperaturze pokojowej. W teorii jest to prawidłowe. Ale wyszło bardzo słodko. Dlatego weźmiemy 400-500 gramów cukru na 1 kilogram moreli.

Przygotowanie dżemu:

1. Przede wszystkim umyj i wysusz jagody. Następnie przekrój go wzdłuż na pół. Wyciągamy kość. Nasze morele są duże, więc je również przekrawamy na pół.

Zważmy to bez nasion!

Posyp morelę cukrem. Wyrównajmy to trochę. Przykryć pokrywką i odstawić na 3-4 godziny. Morele powinny dawać sok.

2. W międzyczasie przygotuj słoiki. Można je sterylizować w piekarniku. Umyj słoiki i włóż je do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 120-130 stopni. Po nagrzaniu odstawiamy na 5-7 minut. Słoiki muszą całkowicie wyschnąć. Następnie pozwól im ostygnąć.

Pokrywy można po prostu napełnić wrzącą wodą. Umieść je w osobnym pojemniku i pozostaw na 7-10 minut.

3. Minęły 4 godziny. Postawić na małym ogniu i powoli podgrzewać. Nie ma potrzeby ingerować. Gdy morele się rozgrzeją, możesz je powoli mieszać od dołu do góry.

4. Rozgrzej się dalej. Potrzebujemy, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Nie zapomnij zamieszać, ale nie często, w razie potrzeby. Dżem prawie się gotował. Widać to już po pierwszych bąbelkach. Po zagotowaniu gotuj przez 5-7 minut. I możemy rozlać go do słoików.

5. Gorący dżem rozlać do słoików. Wypełniamy je po same brzegi. Zamknij i natychmiast odwróć. Zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

6. Dżem jest gotowy Ponieważ zawiera mało cukru, lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu.

Przepis na pyszny dżem morelowy: gotuj w plasterkach

Drugi przepis różni się nieco od pierwszego. Dżem praktycznie nie jest gotowany, a jedynie polewany syropem. Odbywa się to w ciągu trzech dni.

Skład jest taki sam:

• 1 kilogram moreli
• 1 kilogram cukru

Proces gotowania:

1. Umyj jagody. Suszymy je. Oddzielić od nasion.

Możesz wziąć trochę zielonych jagód, niezbyt dojrzałych. Są jeszcze łatwiejsze w czyszczeniu.

2. Wlać cukier do rondla. Wlać około 15 mililitrów wody na 1 kilogram. I podpal to. Zamieszać. Cukier powinien się rozpuścić i zagotować. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Nie zapomnij wymieszać, aby nie przywarło do dna.

3. Aby przygotować syrop, natychmiast polej nim morele. Ostrożnie rozprowadź jagody w całej objętości.

4. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą. I zostaw tak na jeden dzień.

5. Dżem wypuścił sok. Należy go ostrożnie wlać do rondla. Odłóż morele na bok. I postaw rondelek na ogniu. Wymieszaj syrop i poczekaj, aż się zagotuje. Aby dobrze się zagotowało, potrzeba 2-3 minut.

6. Zdejmij z ognia i od razu polej nasze morele. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą. i zostaw na następny dzień.

7. Trzeciego dnia powtarzamy procedurę. Syrop odcedzić, zagotować i zalać morele. Zostaw to na jeden dzień.

Czwartego dnia włóż dżem do ognia. Gdy się zagotuje, gotuj przez 5 minut. Dodaj szczyptę kwasku cytrynowego lub wyciśnij odrobinę soku z cytryny.

Następnie włącz gaz i od razu wlej do wysterylizowanych słoików.

8. Na zimę okazał się pyszny słodki dżem morelowy.

Królewski przepis na dżem morelowy z orzechami

Zróbmy dżem po królewsku. Metoda jest niezwykła. Jego istotą jest usunięcie nasion i zastąpienie jakiegoś orzecha. W naszym przypadku orzech. W tym przypadku jagody pozostają nienaruszone. A jeśli nie masz orzechów, możesz ugotować je z nasionami.

Składniki:

• Morela - 2 kilogramy
• Cukier - 2 kilogramy
• Woda - 500-600 mililitrów
• Jądra orzecha włoskiego - 100 - 150 gramów

Zacznijmy gotować:

1. Jagody należy umyć i wysuszyć. Do tego dżemu morele nie powinny być przejrzałe, ale średnio dojrzałe. Inaczej mówiąc, ciasno. Teraz musisz usunąć nasiona. Wykonujemy nacięcie wzdłuż jagody i ostrożnie usuwamy nasiona. I natychmiast zamiast tego włóż orzech włoski. I tak z każdą jagodą.

Nasiona możesz wykorzystać jako nadzienie. Ale w tym celu należy wyjąć jądra i dodać je do moreli zamiast do orzechów. Pamiętaj jednak, że jądra mogą mieć gorzki smak. Lepiej dodać orzechy!)

A zamiast orzecha włoskiego można użyć dowolnego innego.

2. Przygotuj syrop. Wlej wodę na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Dla smaku i aromatu można dodać liście czarnej porzeczki lub wiśni.

Gotuj dosłownie 5 minut. Wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Pozostaw na 5-6 godzin. W tym czasie jagody zostaną nasycone syropem.

3. Następnie ponownie podpal ogień i zagotuj. Gdy tylko się zagotuje, wyłącz ogień. Następnie ostrożnie usuń piankę. I pozostaw na 5-6 godzin.

3. Po raz trzeci po ugotowaniu gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Usuń liście porzeczki lub wiśni, jeśli je dodałeś. Następnie wkładamy do słoików.

4. Dżem morelowy według królewskiej receptury jest gotowy. Z dwóch kilogramów moreli uzyskano 4 półlitrowe słoiki i jeden półlitrowy słoik z syropem. Teraz słoiki należy odwrócić i przykryć, aż do całkowitego ostygnięcia. Życzę sukcesów w przygotowaniach!

Jak zrobić dżem z pestek moreli w powolnej kuchence?

Do przygotowania pomoże nam multicooker. Zwracam uwagę na szczegółowy przepis wideo.

Lista produktów:

• Morela bez pestek - 2 kilogramy
• Cukier - 1 kilogram
• Sok z połowy 1 cytryny
• Agar - 2 łyżki

2 kg pestek moreli + 1 kg cukru + sok z połowy 1 cytryny. gotuj w trybie dżemu przez 2 godziny. na koniec dodać 2 łyżki agaru

Krótki opis filmu

Umyj i osusz morele. Naturalnie usuwamy nasiona. W misce multicookera umieść morele, cukier i cytrynę. Ustaw tryb „Dżem” i gotuj przez 2 godziny. Na koniec dodać agar.

Morela to jedno z cudownych dzieł natury. Nie tylko jest pyszne, ale i zdrowe. Cóż za przyjemność jeść dżem morelowy zimą. Gdy na stole leży kawałek lata. Dzisiaj omówiliśmy kilka przepisów na dżem morelowy na zimę. Kilka opcji: z nasionami, bez nasion i plasterków. Nauczyliśmy się robić dżem po królewsku. Opracowaliśmy szybki przepis 5 Pięć minut. Wyszło gęste, aromatyczne, słodkie i bardzo smaczne!