Cum să gătești cartofi în stil rustic cu o crustă crocantă. Coacem cartofi în stil rustic la cuptor în diferite moduri Metodă de gătire a cartofilor în stil rustic

În restaurantele fast-food, alături de tradiționalii „cartofi prăjiți”, aceștia oferă opțiunea „stil country”. Tuberculii sunt tăiați în felii mari, care cu coaja se rulează în condimente, dând produsului finit o culoare atractivă și un gust unic. Acoperirea constă din coloranți alimentari și aditivi de aromă obținuți din boia naturală, zahăr și drojdie (acestea nu conferă proprietăți benefice cartofilor). Produsul suferă o prelucrare specială, este congelat și păstrat în această formă timp de 12 luni.

Când se prăjesc în ulei clocotit la o temperatură de 130 °C, feliile mari absorb mai puțin grăsimile vegetale și au valoare energetică scăzută.

Tabel de calorii pentru cartofii rustici de la McDonald's:

Susținătorii unei diete sănătoase și adversarii „alimentului rapid” pregătesc cartofi „stil de țară” acasă, ceea ce poate reduce semnificativ valoarea energetică.

Conținut caloric

• Prepararea tuberculilor tineri;
• Fierbe-le până sunt fierte pe jumătate;
• Coaceți cu o cantitate minimă de ulei.

Tabel de calorii pentru cartofii de casă în stil rustic gătiți la cuptor:

Timp de gătit

Pregătiți cartofii noi după rețeta clasică fără să-i fierbeți mai întâi, coaceți-i până când sunt complet fierți la temperatura de 190 °C timp de aproximativ 50 de minute.

În a doua jumătate a anului, tuberculii de cartofi depozitați pentru depozitarea de iarnă sunt folosiți în gătit acasă. Scoateți coaja și gătiți timp de 60-70 de minute. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este mai mare, deoarece în timpul depozitării cantitatea de carbohidrați din tuberculi devine mai mare, iar cantitatea de apă scade.

Fierbeți cartofii pentru vasul „la țară” timp de un sfert de oră, apoi coaceți la 180 °C timp de jumătate de oră.

Cartofi în stil rustic la cuptor - o rețetă clasică

Pentru a pregăti opt porții de cartofi în stil rustic.

Ingrediente

Porții: 8

• cartofi tineri 1,1 kg
• ulei vegetal 140 ml
• sare 5 g
• paprika 10 g
• piper negru 10 g

Pe portie

Calorii: 165 kcal

Proteine: 2,2 g

Grasimi: 4 g

Carbohidrați: 11 g

1 oră. 15 minute. Reteta video Print

Spălați tuberculii și tăiați-i pe lungime în 6 bucăți.

Sarați cartofii și amestecați.

Turnați 120 ml de ulei într-un bol și adăugați piper și parika. Schimbați setul și cantitatea de condimente după cum doriți.

Înmuiați fiecare bucată de cartofi în ulei cu ierburi și puneți-o pe rânduri pe o tavă de copt.

Pune la cuptor. După 20 de minute, adăugați uleiul rămas.

După 45-50 de minute, cartofii rustici sunt gata.

Cum se coace felii de cartofi

Pentru a reduce timpul de gătire în cuptor și pentru a evita uscarea cartofilor, fierbeți-i mai întâi.

Ingrediente:

• 1,0 kg de tuberculi decojiti;
• 10 g sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 20 g condimente (boia de ardei, amestec de ardei, oregano)

Cum să gătească:

1. Tăiați cartofii curățați în felii de-a lungul tuberculului.
2. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă.
3. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe timp de 12-13 minute.
4. Turnați 90 ml de ulei într-un bol și amestecați cu condimente.
5. Tapetați o tavă de copt cu o foaie de hârtie de copt.
6. Scurgeți cartofii și uscați-i pe aragaz.
7. Înmuiați fiecare bucată de cartof în uleiul din ierburi și puneți-o pe o tavă de copt.
8. Se coace la cuptor pentru 30-35 de minute.

Utilizați cartofi gata pregătiți în stil rustic ca garnitură pentru preparatele din carne și pește, serviți separat cu legume proaspete sau murate și diverse sosuri.

Pentru a face vasul moderat sfărâmicios, dar feliile își păstrează forma, pregătiți soiuri de cartofi cu un conținut mediu de amidon, de exemplu, Premier sau Fontane. Dintre soiurile de amatori, „Sineglazka” sau „Sante” sunt bune.

Fierberea înainte de cartofi este la fel de importantă ca și congelarea acestui produs înainte de livrarea la restaurant. Acest lucru reduce timpul de gătire la cuptor și are ca rezultat o crustă crocantă și un centru sfărâmicios.

Pentru estetica vasului, alegeți tuberculi alungiți de aceeași dimensiune. Puteți obține o culoare galben-portocalie adăugând la condimente turmeric sau curry.

Sfaturi video

Pregătește un fel de mâncare „în stil rustic” pentru un prânz sau o cină în familie, când colegii copiilor vin în vizită sau prietenii și rudele apar în prag. Cartofii sunt indispensabili în fiecare bucătărie sunt iubiți și apreciați pentru utilitatea, sațietatea și gustul excelent. Iar costul cartofilor de casă este de câteva ori mai mic, ceea ce nu se poate spune despre prețul unei porții standard, cu o greutate de 160 g, într-un fast-food.

Cartofii în stil rustic sunt un fel de mâncare aromat, cu o crustă crocantă, care poate servi ca garnitură, aperitiv și chiar o cină de sărbători dacă alegeți o rețetă cu carne. Poate fi preparat în doar 40 de minute, inclusiv timpul de coacere.

Chiar și un începător în bucătărie poate face un astfel de fel de mâncare, deoarece prepararea constă din doar câțiva pași. Trebuie să spălați cartofii, să-i tăiați în felii, să amestecați cu condimente și să-i puneți la cuptor. Totul este la fel de simplu cu ingrediente, deoarece toată lumea are acasă produsele necesare.

Baza preparatului este cartofii. Leguma ideala pentru preparat este un fruct tanar, de marime mare, de forma lunga, cu o suprafata neteda si coaja subtire. Va trebui să mai lucrați puțin cu o legumă veche, deoarece este mai bine să îndepărtați coaja groasă. Timpul de gătire depinde de varietate: unele tipuri durează 20 de minute pentru a găti, în timp ce altele vor dura 40.

Gustul felului de mâncare depinde de condimente. Este important să le alegeți corect, ținând cont de caracteristicile fiecărui condiment. Boia și turmericul adaugă o culoare vibrantă preparatului. Un amestec de ardei și ardei iute va transforma cartofii fragezi într-un fel de mâncare picant. Usturoiul și ierburile uscate vor adăuga o aromă magică. Puteți folosi muștar și maioneză pentru marinată, astfel încât tratarea să aibă un gust bogat.

Structura cartofilor rustici este importantă: ei trebuie să fie crocanți deasupra și fragezi pe interior.

Pentru a face acest lucru, trebuie să o coaceți corect. Mai întâi, tapetați o tavă de copt cu pergament sau folie pentru a preveni lipirea feliilor de fund. Asezati cu grija cartofii bucata cu bucata, astfel incat feliile sa nu se atinga intre ele. În acest fel, legumele se vor găti uniform și nu își vor pierde forma.

Am pregătit o selecție de rețete. Fiecare dintre ei vă va ajuta să obțineți cartofi picante în diferite variante. Pentru un prânz copios sunt potrivite opțiunile cu pui sau carne. Dacă aveți nevoie de o gustare ușoară, ar trebui să acordați atenție preparatelor care conțin doar cartofi și mirodenii. Unele rețete vă vor ajuta să pregătiți o gustare savuroasă pentru un film sau o petrecere.

În versiunea clasică a cartofilor în stil rustic, accentul principal este pus pe crusta picanta, aurie. Procesul de gătit este foarte rapid și simplu, deoarece constă doar din câțiva pași de bază. Tot din aceasta reteta puteti invata o modalitate usoara si dovedita de a distribui condimentele peste feliile de cartofi cat mai uniform posibil.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o pungă cu fermoar pentru alimente sau o pungă obișnuită de plastic. Puteți folosi orice condimente după gustul dvs., nu trebuie să respectați cele enumerate în rețetă. Preparatul se servește cel mai bine cald, acoperit cu sosul preferat. Ketchup-ul, maioneza sau sosul pe bază de smântână și ierburi vor fi de folos.

Pregătirea pas cu pas:

Cum să gătești cartofi în stil rustic cu carne la cuptor

Pentru a transforma o garnitură în stil rustic într-o cină copioasă cu drepturi depline, ar trebui să o completați cu orice carne. Am ales muschiul de porc, deoarece aceasta carne este frageda, nu foarte scumpa, si de asemenea, este destul de greu de rasfatat chiar si pentru un incepator. Cu această rețetă poți învăța cum să faci o marinadă instantanee care va face carnea suculentă și aromată. Se compune din maioneza, condimente si sos gratar.

Ultimul ingredient nu trebuie înlocuit cu ketchup obișnuit, deoarece va da cărnii de porc un gust „afumat”.

Cel mai important avantaj al acestui fel de mâncare este că garnitura și carnea vor fi gata în același timp și nimic nu va trebui încălzit. Orice salata de legume poate fi servita cu acest fel de mancare.

Pregătiți cartofii cu condimente și carne după cum urmează:

Carnea și cartofii în stil rustic pot fi servite cu rondele de ceapă prăjite. Este mai bine să le gătiți în aceeași tigaie în care a fost prăjită carnea. Apoi ceapa va fi saturată cu aceeași aromă.

Opțiune pentru cartofi copți cu pui la cuptor

Pentru mulți, cartofii sunt un fel de mâncare de zi cu zi, dar nu este întotdeauna cazul. De exemplu, cu această rețetă puteți pregăti un răsfăț pentru masa de sărbători pentru a hrăni toți oaspeții. Se compune din două părți: pui la cuptor și cartofi de țară ca garnitură. Am folosit o pasăre întreagă, mare, dar puteți găti în siguranță numai părți individuale din ea, de exemplu, pulpe sau fileuri.

Trebuie doar să reduceți timpul de coacere și cantitatea de marinată. Dacă gătiți un pui întreg, este mai bine să alegeți puiul broiler decât varianta cu supă. Este mare și suculent, așa că este perfect pentru marinare și coacere la cuptor. Această rețetă nu este una rapidă, deoarece pasărea trebuie să fie marinată. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore, excluzând orele de marinare.

Acum vă vom spune cum să gătiți pui și cartofi:

Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă pe pasăre, în ultima etapă merită să turnați din când în când sucul deasupra, care se va scurge pe fundul foii de copt.

Cartofi în stil rustic acasă, ca la McDonald's

Această rețetă merită să acordați atenție acelor oameni ai căror copii adoră cartofii McDonald's și celor care nu au încredere în compoziția ei. Acasă și fără chimicale, puteți repeta cu ușurință celebrul preparat fast-food. Această rețetă folosește o mulțime de condimente, dar toate nu sunt foarte fierbinți, așa că nu vor dăuna corpului copilului.

Dacă cartofii sunt destinați adulților, puteți presăra în siguranță condimente mai picante. De exemplu, este potrivit un amestec de ardei alb, negru și roșu sau ardei iute măcinat. Va dura mai puțin de o oră pentru a obține aproximativ 4 porții dintr-o gustare suculentă și aromată. Sosurile care merg bine cu el includ ketchup, maioneza, smantana cu usturoi si ierburi.

Etapele pregătirii unui răsfăț în bucătăria de acasă:

Felul de mâncare copt trebuie servit pe o farfurie plată sau într-o ceașcă de supă. Puteți decora cu ierburi tocate.

Rețetă de cartofi aromați în stil rustic la cuptor într-un manșon de copt

Cartofii în stil rustic pot fi nu numai gustoși și aromați, ci și sănătoși. Totul tine de coaja, care nu se indeparteaza cu aceasta metoda de gatit. Conține multe fibre care sunt benefice pentru organism. Există, de asemenea, câteva sfaturi pe care ar trebui să le urmați pentru a vă face cina mai sănătoasă. Mai întâi, coaceți folosind un manșon special pentru copt, astfel încât legumele să fie gătite în abur și în suc propriu.

În al doilea rând, folosiți cartofi nu foarte vechi, adică este mai bine să pregătiți astfel de feluri de mâncare înainte de ianuarie. În al treilea rând, ar trebui să asezonați mâncarea cu ulei de măsline, nu ulei de floarea soarelui și, de asemenea, să adăugați o cantitate minimă de sare și condimente fierbinți. Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti 4-5 porții, inclusiv coacerea.

Una dintre modalitățile de a pregăti acest tratament este după cum urmează:

Mâncarea conform acestei rețete va fi sănătoasă și foarte moale. Îl poți servi cu legume și ierburi.

Reteta de cartofi in stil rustic la cuptor, feliati cu usturoi

Cartofii în stil rustic sunt uneori numiți în stilul american - Idaho, această opțiune implică utilizarea unei cantități mari de usturoi. Se poate adauga sub orice forma: se toaca cu un cutit cativa catei proaspeti, se zdrobesc cu un aparat special sau se adauga o lingura de usturoi uscat.

În fiecare caz, un astfel de ingredient va adăuga picant și o aromă de neuitat alimentelor. Prin urmare, ar trebui să aveți grijă la cantitatea de usturoi dacă vasul este destinat copiilor. Puteți adăuga condimente în timp ce mâncați - serviți sosul de usturoi cu cartofi. Timp de gătire: aproximativ 60 de minute, numărul de porții: 4.

Să începem să pregătim un fel de mâncare aromat:

Gustul cartofilor condimentați poate fi subliniat cu un sos alb pe bază de smântână, maioneză și ierburi.

Cartofi noi în stil rustic la cuptor

După cum am spus la început, cartoful ideal ar trebui să fie de dimensiuni mari, astfel încât felii să aibă o formă lungă și frumoasă. Dar tuberculii mici pot fi și gătiți. Numai în acest caz, legumele nu trebuie împărțite în felii, ci coapte întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați cartofi cu un diametru de aproximativ cinci centimetri și să-i spălați bine.

Datorită marinatei pe bază de ulei vegetal, vasul va avea o crustă aurie apetisantă. Și deși în această rețetă cartofii sunt fierți ușor în prealabil, va dura același timp pentru a pregăti 4 porții ca și rețeta clasică - aproximativ o oră, pentru că nu va trebui să-i tăiați.

Secvența de pregătire a garniturii este următoarea:

Serviți alături de legume proaspete sau prăjite. Acest fel de mâncare poate fi și o completare a cărnii.

Cartofi suculenți și aromați în stil rustic cu untură și brânză

Puteți diversifica gustul cartofilor condimentați nu numai cu carne. Mâncarea se va dovedi a fi interesantă dacă îi adăugați bucăți de untură și brânză. Primul ingredient va face crusta feliilor și mai crocantă, iar brânza va adăuga o aromă interesantă. Vă puteți surprinde oaspeții sau familia cu o astfel de delicie colorată în timpul cinei.

În funcție de gustul dvs., cantitatea de untură poate fi schimbată, astfel încât felul de mâncare să fie mai mult sau mai puțin gras și, dacă este necesar, este posibil să înlocuiți brânza cu o altă brânză cu gust strălucitor. Va trebui să alocați 1 oră și 20 de minute (aproximativ) pentru a pregăti acest fel de mâncare, deoarece va trebui să pregătiți ingrediente suplimentare.

Puteți pregăti cina cu untură și brânză în felul acesta:

Dacă doriți, cantitatea de brânză sau untură poate fi mărită dacă vă place foarte mult gustul lor.

Cum să coaceți delicios cartofi în stil țărănesc cu pui și muștar

Marinada cu muștar este una dintre cele mai de succes opțiuni pentru sosurile de pui. Acest ingredient va oferi preparatului o aromă incredibilă și un gust dulce-picant. În plus, muștarul ajută la crearea unei cruste crocante pe carne.

Și mai bine, dacă poți folosi muștar franțuzesc, care constă din cereale integrale. Va face cina mai interesantă și mai sofisticată, ca într-un restaurant. Această marinadă este potrivită și pentru cartofii în stil rustic. Prin urmare, vă sugerăm să faceți o cină completă din pulpe de pui și felii de cartofi. Va dura aproximativ 1,5 ore pentru a pregăti cina pentru 4 persoane, deoarece carnea are nevoie de timp pentru a se marina.

Cartofii sunt unul dintre cele mai preferate produse de pe masa noastră, care poate fi atât o garnitură, cât și un fel de mâncare independent, atât cald, cât și rece. Există pur și simplu nenumărate metode de gătit. Și în această rețetă vă voi spune cât de ușor este să pregătiți un preparat atât de simplu, dar teribil de gustos precum cartofii rustici la cuptor.

Unii dintre noi am încercat cartofi în diverse cafenele, alții nu, dar am fost întotdeauna interesat de faptul de ce cartofii în stil rustic se numesc așa în unitățile de fast-food? La urma urmei, îl gătesc în grăsime adâncă și cu greu îmi pot imagina săteanul obișnuit, de exemplu, o bunica în batic, care prăjește cartofi într-o friteuză sau o tigaie uriașă cu ulei pentru nepoții ei. Nu, este puțin probabil. Dar îmi pot imagina foarte bine un locuitor din sat scoțând din cuptor felii de cartofi parfumate și roz. Și chiar dacă nu avem o sobă în apartamentele noastre din oraș și casele de țară, avem un înlocuitor modern - un cuptor. Prin urmare, în rețeta noastră vom găti cartofi în stil rustic la cuptor.

Și crede-mă, va ieși foarte gustos și extrem de sănătos!

Cum să gătești cartofi în stil rustic la cuptor

Trebuie să vă spun cât de mai buni și mai sănătoși sunt cartofii gătiți la cuptor decât cei care au fost prăjiți? Cred că știm cu toții foarte bine că o cantitate mare de ulei, și chiar folosită de mai multe ori, nu face produsele mai sănătoase.

Și luăm în considerare feluri de mâncare pe care toată familia, inclusiv copiii, le poate mânca. Crede-mă, mâncarea bine coaptă nu este deloc inferioară ca gust.

Deci, să începem cu o rețetă pas cu pas pentru a face cartofi la țară.

Pentru asta avem nevoie de:

• cartofi (de preferință tineri) - 6-7 bucăți de aproximativ aceeași dimensiune,
• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) - 0,5 căni,
• condimente: boia de ardei, cimbru, oregano, mărar, pătrunjel, piper negru - 0,5 linguriță fiecare,
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Pregătiți cartofii. Trebuie spălat foarte bine, pentru aceasta este util să îl înmuiați mai întâi pentru scurt timp în apă rece, astfel încât tot pământul rămas să fie înmuiat, apoi să îl frecați cu o perie curată pentru mașina de spălat vase.

Dacă nu aveți un vas special sau o perie de legume, un burete de vase curat și nou, pe care tocmai l-ați scos din ambalaj, va fi potrivit. Unul folosit nu va funcționa, deoarece poate rămâne detergent pe el.

Cei mai deliciosi cartofi rustici la cuptor provin din cartofi noi daca ii gatesti direct cu coaja. Dar dacă nu este perioada potrivită a anului pentru asta și aveți doar cartofi vechi, poate doriți să-i curățați de coajă pentru că coaja va fi prea groasă și fără gust.

2. Tăiați fiecare cartof în felii. Dacă aveți cartofi mici, îi puteți tăia în patru părți, iar dacă sunt mari, atunci în șase sau chiar opt. Principalul lucru este că piesele nu sunt prea groase și au toate aceeași dimensiune.

3. Puneți feliile de cartofi într-un castron sau o cratiță și adăugați condimente și sare. Apoi, amestecați bine până când toate condimentele și ierburile ierburile acoperă uniform bucățile de cartofi.

4. Adăugați ulei vegetal la cartofi și amestecați. Uleiul este necesar nu numai pentru gust, ci și pentru ca cartofii noștri în stil rustic la cuptor să se poată rumeni până la o crustă aurie.

Gustul de floarea soarelui și uleiul de măsline va da un gust diferit cartofilor finiți. Alege-l pe cel pe care tu și cei dragi o iubești cel mai mult. Tuturor ar trebui să le placă felul de mâncare.

5. Pregătiți o tavă de copt pentru coacerea cartofilor. Puteți folosi o foaie de copt antiaderentă sau o tapetați cu hârtie cerată (de copt) sau folie. Astfel cartofii nu se vor fierbe prea mult și vor fi ușor de îndepărtat când sunt gata.

Distribuiți cartofii uniform pe suprafața foii de copt, de preferință cu pielea în jos, pentru ca partea de sus să se rumenească mai bine.

6. Coaceți cartofii la 180-200 de grade aproximativ 30-40 de minute. Timpul va depinde de cât de mari sunt bucățile de cartofi. Pentru a ști sigur că cartofii sunt gata, trebuie să scoți o bucată și să o străpungi cu un cuțit subțire sau o scobitoare. Interiorul cartofului trebuie să devină moale, ca fiert, iar exteriorul trebuie acoperit cu o crustă aurie.

Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de convecție, o puteți folosi pentru a face cartofii mai crocanți. Aerul fierbinte îl va usca și îl va prăji perfect, principalul lucru este să vă asigurați că nu este ars și să-i controlați pregătirea.

De asemenea, chiar la sfârșitul gătitului, puteți porni grătarul încorporat în cuptor pentru a rumeni cartofii într-un mod rustic.

Serviți cartofii în stil rustic fierbinți cu preparate din carne sau pește ca garnitură sau ca fel de mâncare separată cu diferite sosuri.

Este foarte gustos să mănânci cartofi cu sos de smântână.

Reteta de preparare este foarte simpla. Luați o cană mică de smântână, stoarceți în ea doi căței de usturoi, adăugați puțină sare și piper, adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Se amestecă totul bine și se servește cu cartofi.

Poftă bună!

Există o altă modalitate de a găti cartofi în stil rustic la cuptor. Poate fi pregătit nu numai deschis pe o foaie de copt, ci și într-un manșon de copt. Acest lucru va accelera timpul de gătire și îl va face și mai moale. În mânecă, cartofii nu se prăjesc atât de mult pe dinafară, dar în același timp sunt perfect saturati de arome de condimente și rămân foarte gustoși.

Atât copiii, cât și adulții vor adora acești cartofi, iar prepararea lor este la fel de ușoară ca decojirea perelor.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• cartofi noi - 6 bucăți,
• ulei vegetal - 0,5 căni,
• usturoi - 2 catei,
• condimente pentru cartofi în set - 4 lingurițe,
• Sarat la gust,
• ierburi proaspete la servire.

Preparare:

1. Spălați bine cartofii. Dacă o gătiți cu coajă, ceea ce vă recomand să faceți doar cu cartofi noi, atunci curățați-l cu o perie.

2. Tăiați cartofii felii. Cel mai convenabil este să tăiați fiecare cartof pe lungime în 4, 6 sau 8 părți.

3. Într-o farfurie separată, amestecați uleiul vegetal și condimentele.

De ce trebuie să amesteci totul în ulei și să nu-l torni direct pe cartofi? Totul este foarte simplu, așa cum am scris deja, uleiul este un solvent universal pentru condimente. În ea, își dezvăluie pe deplin gustul și îl oferă produsului, deoarece sunt și dirijor.

4. Adăugați în uleiul cu condimente usturoi tocat mărunt sau zdrobit. Puteti da si usturoiul pe razatoarea fina, dar cu cat isi pierde mai putin sucul natural, cu atat cartofii vor fi mai aromati.

5. Amestecați cartofii cu uleiul aromat rezultat astfel încât să fie distribuit uniform peste toate bucățile.

6. Așezați cartofii într-o pungă de copt (sau pungă) și legați capetele deschise. Faceți perforații în mai multe locuri pentru a preveni spargerea mânecii.

7. Coaceți la cuptor la 180-200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, scoateți cartofii, tăiați mâneca și verificați ca este moale. Dacă bucățile de cartofi sunt moi în interior, atunci este gata. Acum puteți tăia mâneca pe lungime și o puteți deschide cât mai larg posibil. În această formă, se mai pune la cuptor câteva minute pentru a se rumeni crusta cartofilor rustici.

8. Serviți cu preparate din carne și sosuri.

Cartofii în stil rustic pot decora chiar și o masă de sărbători, înlocuind garnitura tradițională de piure de cartofi. Această varietate poate atrage cu adevărat oaspeții tăi.

Cartofii în stil rustic sunt un fel de mâncare destul de simplu, gustos și foarte aromat. În mod ideal, ar trebui să fie pregătit din cartofi tineri, dar dacă nu aveți, este în regulă, trebuie doar să utilizați un soi potrivit fiert. Cartofii copți la cuptor dobândesc propriul miros deosebit și, odată cu adăugarea condimentelor tale preferate, pot deveni nu doar o garnitură, ci și o idee bună de răsfăț pentru masa de sărbători.

Nici măcar nu trebuie să curățați cartofii pentru acest fel de mâncare. Este suficient să-l clătiți bine, să-l tăiați în felii și să-l coaceți la cuptor sau chiar să-l prăjiți într-o tigaie - potasiul se va păstra și gustul unor astfel de cartofi este minunat! Aici vă vom spune despre cele mai interesante moduri de a găti cartofi în stil rustic.

De ce aveți nevoie pentru a găti cartofi în stil rustic?

Veți avea nevoie chiar și de tuberculi de cartofi tineri proaspeți, care trebuie doar spălați, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în felii mari chiar în piele.

O alternativă este cartofii proaspeți, de vârstă mijlocie, decojiți, dar gustul și impresia acestui fel de mâncare vor fi, în mod natural, oarecum diferite.

1. Rețetă clasică de cartofi în stil rustic

A sosit vremea cartofilor tineri - rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicios și aromat din ei, fie ca fel de mâncare de sine stătătoare, fie ca parte a unei garnituri complexe de sărbători cu diverse murături, ciuperci și legume murate, salate și proaspete. ierburi.

Ingrediente:

• cartofi tineri necurățați - 1 kilogram;
• ulei vegetal - 300 de grame;
• sare și condimente - după gust.

Iată cum se prepară cartofi la țară:

1. Spălați tuberculii noi de cartofi cu o perie de legume, lăsați excesul de apă să se scurgă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați tuberculii de cartofi uscați în bucăți mari.
2. Se toarnă suficient ulei vegetal într-o cratiță sau într-un wok, se aduce la fierbere și cu grijă, având grijă să nu stropească uleiul care fierbe, întindeți cartofii tăiați în strat uniform în porții.
3. Roțile de cartofi trebuie răsturnate periodic cu o furculiță, astfel încât aceste felii să fie prăjite uniform și frumos pe toate părțile într-o grăsime adâncă care fierbe constant pentru o perioadă scurtă de timp.
4. Puneți feliile de cartofi pe jumătate fierte pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de prăjire și a obține bucăți de cartofi uscate și crocante.
5. Asezati feliile de cartofi, uscate din exces de ulei, pe o tava de copt, unde asezati mai intai o foaie de folie, intr-un strat uniform, adaugati sare si piper si coaceti pana se fac la cuptor pentru 15 minute.

2. Reteta de cartofi rustici copti la cuptor

Conform acestei rețete, cartofii rustici se dovedesc a fi mai puțin calorici și mai slabi, lipsiți de alimente „nesănătoase” prăjite, deși gustul nu numai că nu se pierde, dar în primul rând este gustul copt. cartofi.

Ingrediente:

• cartofi tineri în coajă - 1 kilogram;
• ulei vegetal - 50 mililitri;
• sare și condimente - după gust.

Cartofi în stil rustic copți la cuptor, pregătiți după cum urmează:

1. Spălați tuberculii netezi ai cartofilor tineri, lăsați excesul de apă să se scurgă și, fără a îndepărta coaja, tăiați felii mari sau cuburi. Puneti cartofii tocati intr-o cratita, umpleti-i cu apa rece, aduceti la fiert si gatiti din acest punct timp de 5 minute.
2. Scurgeți apa de gătit din tigaie și răciți tuberculii de cartofi pe jumătate fierți. Pune cartofii raciti intr-o tigaie uscata putin adanca, presara cu sare si condimente: piper negru macinat, boia uscata macinata, hamei suneli. Se toarnă ulei vegetal peste cartofi, se închide tigaia cu un capac și se amestecă tuberculii agitând ușor conținutul.
3. Acoperiți o foaie de copt cu folie, puneți cartofii pe jumătate copți pe ea într-un strat uniform și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 20 de minute pentru a coace cartofi la țară.

3. copt la cuptor cu un amestec de condimente

Când coacem cartofii în mod rustic după această rețetă simplă, cartofii se dovedesc a fi aromați, cu un miros subtil de copt și destul de slabi, fără exces de calorii, dar totuși satisfăcători. Selecția de condimente pentru o astfel de coacere depinde doar de preferințele și gustul dumneavoastră.

Ingrediente:

• cartofi tineri necurățați - 1 kilogram;
• ulei de măsline - 100 de grame;
• condimente: turmeric, curry, boia dulce, coriandru macinat, maghiran, amestec de ardei - cate 0,5 lingurita;
• Sarat la gust.

Cartofi în stil rustic copți la cuptor cu un amestec de condimente, pregătiți după cum urmează:

1. Tuberculi tineri de cartofi pregătiți cu coajă, spălați și uscati, tăiați în 4 părți. Ca opțiune - pe bare nesubțiri.
2. Amestecați condimentele pregătite pentru coacerea cartofilor în stil rustic, scoateți 1 linguriță din amestec și combinați cu ulei de măsline. Pune mai târziu condimentele rămase deoparte.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea fiecare felie de tubercul de cartofi, tăiată în sus, după ce o scufundați într-un amestec de ulei de măsline și condimente. Alternativ: așezați feliile de cartofi pregătite într-o pungă de plastic, turnați în ea ulei de măsline și condimentele, legați partea de sus a pungii cu un nod și scuturați-i conținutul, dezlegați și așezați bucățile pe o tavă de copt. Presărați cartofii așezați pe o foaie de copt cu condimentele rămase.
4. Preîncălziți cuptorul, puneți o foaie de copt cu cartofi în ea și coaceți-o la 180 C timp de 30 de minute pentru a obține o crustă maro aurie frumoasă și gustul apetisant al cartofilor copți în stil rustic cu condimente.

Secretele coacerii cartofilor în stil rustic

Este de preferat să gătiți cartofii, în special cei tineri, necurățați - în „jacheta”. Cojile conservate în cartofii copți conferă preparatului o senzație de gătit cu adevărat rustică, simplă, unică și foarte apetisantă.

Este mai bine să serviți acești cartofi cu legume tocate grosier și crenguțe întregi de ierburi după preferință. Încercați să nu exagerați cu cantitatea de condimente - este mai bine să adăugați aromele care lipsesc după gătit decât să umbriți mirosul felului de mâncare.

Majoritatea sătenilor nu sunt obișnuiți cu delicii de restaurant pretențioase și preparate complexe cu mai multe ingrediente. Dieta lor constă de obicei din alimente simple, solide și satisfăcătoare. Și această „primitivitate” delicioasă, de fapt, este locul în care se află farmecul ei. O bucată mare din cea mai proaspătă carne, coaptă până se rumenește. O salată făcută din legume proaspăt culese din grădina proprie. Cârnați de casă și salsa sărată feliată subțire. Ei bine, este delicios! Cartofii rustici la cuptor aparțin exact acestei categorii de preparate. Rețeta cu fotografii va demonstra pas cu pas cum se prepară felii aurii. Și nici măcar nu trebuie să mergi în sat pentru asta. Alege oricare dintre cele trei variante propuse pentru a pregăti o cină sau un prânz delicios garantat.

Cartofi parfumați în stil rustic, copți în mânecă (pungă termorezistentă)

Ingrediente:

Cum se prepară cartofi rustici copți la cuptor (rețetă simplă cu fotografii pas cu pas):

Alegeți tuberculi frumoși și uniformi. Astfel feliile vor iesi ingrijite. Tăiați leguma „tânără” de casă direct în coajă. Este mai bine să curățați „vechi” sau cumpărat de la piață (într-un magazin). Tăiați fiecare cartof în 8-10 bucăți (în funcție de mărime).
Clătiți bucățile de cartofi pentru a îndepărta amidonul. Transferați într-un castron. Adăugați condimente și sare.
Pentru o aromă „rustică”, turnați untură topită. Se amestecă. Apropo, puteți adăuga crosante la un fel de mâncare deja pregătit.
Pune cartofii pe o tavă de copt într-un singur strat. Puneți o pungă de copt (manșon) deasupra. Dacă foaia de copt este mare, puneți cartofii direct în manșon. Legați capătul liber. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Îndepărtați folia termorezistentă pentru a forma o crustă prăjită. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10-15 minute. Puteți folosi folie în loc de pungă.
Cartofi delicioși la cuptor sunt gata! Serviți imediat ce scoateți din cuptor.

Cartofi copți în stil rustic cu usturoi cu o crustă apetisantă

Lista de cumparaturi:

Metodă pas cu pas pentru prepararea cartofilor rustici cu usturoi proaspăt:

Tăiați tuberculii curățați și spălați bine în felii egale.
Adăugați condimente. Condimentele gata preparate sau condimentele amestecate sunt potrivite: mărar, chimen, maghiran, cimbru, busuioc, oregano, piper negru, boia de ardei, turmeric, ardei iute etc.
Adaugam cateii de usturoi trecuti printr-o presa.
Se toarnă uleiul. Se amestecă. Acoperiți vasul. Se lasa la temperatura camerei 10-20 de minute.
Adăugați făină. Va crea o crusta aurie si crocanta.
Se amestecă. Împărțiți feliile de cartofi printre rame sau puneți într-un singur strat pe o tavă mare și plată de copt. Gatiti in cuptorul preincalzit. Timp - aproximativ 40 de minute. Temperatura - 180-200 de grade. Amestecați de mai multe ori în timpul coacerii.
Verificați starea de gătit cu o furculiță. Serviți cartofi copiosi cu usturoi aromat rustic, fierbinți sau caldi.

Roșii de cartofi la fel ca de la McDonald's