เนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบและเตรียมจากมันเป็นประจำมันกลายเป็นพื้นฐานของอาหารอร่อยมากมาย ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่ที่ย่อยง่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพและย่อยง่ายเพียงใด เป็นไก่ที่มีโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์มากที่สุด

เมนูขาไก่หลากหลาย

เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลายอย่าง หลายคนชอบเอาเศษซากไก่ที่เรียกว่าไม้ตีกลองหรือแค่ขามาให้พวกเขา คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ เรามาดูกันว่าตัวเลือกการทำอาหารใดที่ใช้และเป็นที่นิยม ดังนั้น หน้าแข้งสามารถ:

ตัวเลือกน่องไก่เหล่านี้มักใช้สำหรับอาหารจานหลัก สำหรับอาหารจานแรกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของซุปไก่หลายตัวเตรียมน้ำซุปจากขา

ในตู้เย็นของครอบครัวใด ๆ มักจะมีเนื้อหรือปีก ไม้แขวนเสื้อ หลัง ฯลฯ บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบที่จะมีหน้าแข้งในสต็อก และราคาไม่แพงสำหรับราคาและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว จานขาไก่ดูดีเสมอบนโต๊ะ ไก่ปรุงสุกอย่างเอร็ดอร่อยจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณอย่างแน่นอน บางครั้งอาจลืมไปว่าการกินมากเกินไปอาจเกิดอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารนั้นมีไขมันและมีแคลอรีสูง แต่ในกรณีของไก่ พวกที่ชอบกินแน่นๆ แม้แต่น่อง เช่น ทอด อบ หรือรมควัน ก็ไม่ควรกลัวที่จะทำร้ายร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สูงมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการในขณะนี้อาหารของเราโดยไม่มีมัน และสิ่งที่ดึงดูดผู้คนให้หันมารับประทานไก่ก็คือปริมาณแคลอรี

เนื้อไก่ใช้ได้ทุกวัยสำหรับโรคใด ๆ ไม่มีข้อห้ามสำหรับใคร ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื้อไก่จะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับเครื่องเคียงก็ได้ เป็นเรื่องยากที่งานเลี้ยงจะเสร็จสมบูรณ์ เช่น ไม่มีไก่อบ หรือสลัดที่เนื้อไก่นุ่มและนุ่มเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่

เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารเพราะมีแคลอรีเพียงเล็กน้อย มันถูกย่อยได้ดีในกระเพาะอาหารของมนุษย์ ร่างกายได้รับสารอาหารและวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ไก่มีส่วนประกอบที่สำคัญมากและ มีประโยชน์สำหรับ microelement ของร่างกายมนุษย์ชอบ:

• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส
• อื่น ๆ.

ซึ่งแตกต่างจากเนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมูที่มีไขมันจำนวนมากและด้วยเหตุนี้ เนื้อไก่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นหลายคนชอบกินไก่เพื่อไม่ให้น้ำหนักขึ้น ส่วนใหญ่แล้วในการเตรียมอาหารอร่อย ๆ พวกเขาใช้เศษซาก - ไม้ตีกลอง

ข้อได้เปรียบประการแรกเหนือเนื้อสัตว์ซึ่งมีแคลอรีจำนวนมาก ซึ่งทำให้ย่อยอาหารได้ยาก คือ เนื้อจากขาไก่จะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ประโยชน์ที่สองคือการมีโปรตีนประมาณ 16 กรัมที่ขาส่วนล่าง ในขณะที่มีแคลอรีน้อยมาก สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจ "ลดน้ำหนัก" เช่นเดียวกับนักกีฬา ที่ดีที่สุดคือแนะนำให้บริโภคขาต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของน่องไก่แตกต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญทำการวิจัยจากผลการวิจัยพบว่าจำนวนแคลอรี่ใน 100 กรัมนั้นไม่เท่ากันด้วยเหตุผลหลายประการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ:

• ไก่พันธุ์;
• น้ำหนักไก่
• นอกเหนือจากซากไก่

ปริมาณแคลอรี่ต่ำมากที่ขาไก่ไข่ ให้พลังงานเพียง 180 แคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ไก่บ้านซึ่งมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนั้นมีแคลอรีมากกว่าไก่ไข่เกือบ 50 แคลอรี

แคลอรี่ตามวิธีทำอาหาร

นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารจากไม้ตีกลองยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ เมื่อปรุงในเตาอบ ไขมันในผิวหนังจะถูกเผา นั่นคือเหตุผลที่เนื้อหาแคลอรี่ยังคงอยู่ภายใน 180

จานและวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดคือน่องไก่ต้ม ทุกคนสามารถจัดการกับบทบาทของพ่อครัวได้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ และคุณค่าของไก่ต้มก็คือปริมาณแคลอรีต่ำ ให้พลังงานเพียง 170 แคลอรี่ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม นี่คือความฝันของทุกคนที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนัก.

ไก่ย่างก็อร่อย หลายคนชอบเนื้อชนิดนี้ที่มีเปลือกกรุบกรอบน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังประดับประดาอย่างสวยงามด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทานอาหารประเภทนี้บ่อยๆ อย่างแรก ปริมาณแคลอรี่ของน่องไก่ทอดคือ 240 แคลอรีหรือมากกว่า ประการที่สอง อาหารจานนี้อาจไม่ดีต่อท้องของมนุษย์เสมอไป

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของไม้ตีกลองรมควันคือ 190 แคลอรี่ โดยเฉพาะถ้าเป็นรมควันเย็น

ไก่เป็นอาหารยอดนิยมที่มักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา หลายคนชอบผัดหรืออบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบต้มหรือตุ๋น

ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ปีกจะเค็ม แต่บางครั้งก็กินโดยไม่ใส่เกลือแทนที่ด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ความแปรปรวนในการปรุงไก่นั้นน่าทึ่งมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของไก่ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ คืออะไร? มาดูรายละเอียดกันดีกว่า!

ไม่ใช่เนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่มีสารสำคัญต่อร่างกายมนุษย์มากเท่ากับไก่ ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก ตลอดจนวิตามินที่มีคุณค่า A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E และกรดอะมิโนอีกจำนวนหนึ่ง แต่ที่สำคัญที่สุดคือเป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อไก่:

• การกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
• เสริมสร้างเล็บและผม;
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• ผลดีต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์;
• การฟื้นฟูระบบประสาทลดระดับความเครียดและความวิตกกังวล
• รักษาความดันโลหิตปกติ

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สัตว์ปีก เนื่องจากสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์มมักเลี้ยงด้วยฮอร์โมนและใช้ยาปฏิชีวนะ ในบรรดาวิธีการปรุงไก่ทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดคือการต้ม นึ่ง ตุ๋น หรืออบ แต่ไม่ควรทอด ความจริงก็คือในระหว่างการทอดโมเลกุลของโปรตีนได้รับความเสียหายปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นและสารก่อมะเร็งจะถูกปล่อยออกมา

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใช้ไก่รมควันเนื่องจากนอกเหนือไปจากการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติแล้วยังมีอีกวิธีหนึ่งในการได้รับเนื้อสัตว์ที่อร่อย - การแปรรูปทางเคมีในระหว่างที่มีการสร้างฟีนอลและสารก่อมะเร็ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนที่อันตรายที่สุดของไก่คือผิวหนัง เนื่องจากมันทำหน้าที่เป็นถังขยะสำหรับนก อยู่ในนั้นที่สารพิษโลหะและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอากาศเสียสะสม จึงต้องเอาผิวหนังออก

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ (ต่อ 100 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ดิบที่มีผิวหนังคือ 190 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังประกอบด้วย:

• โปรตีน - 19.12 กรัม
• ไขมัน - 12.10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.30 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ดิบที่ไม่มีผิวหนังลดลงเหลือ 178 แคลอรีและปริมาณไขมันลดลงเกือบหนึ่งในสาม - เป็น 7.23 กรัม ปริมาณโปรตีน 19.55 กรัมและปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียง 0.26 กรัม

ตารางแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ของไก่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ของไก่ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากเราไม่ค่อยได้ปรุงเนื้อไก่ทั้งตัว ตามกฎแล้วหลายคนชอบเนื้อขาวจากอกไก่ คนอื่นชอบปีกหรือขาไก่ (ทอดหรืออบในเตาอบ) มาดูกันว่าพวกมันมีแคลอรีกี่ตัวต่อ 100 กรัม

กี่แคลอรีในน่องไก่? น่องไก่ดิบมี 184 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันตัวชี้วัดของ BZHU มีดังนี้: 20.3 ก. / 11.16 ก. / 0.13 ก. ต้นขาไก่ต้มอยู่ต่ำกว่าตัวบ่งชี้เหล่านี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ตารางแคลอรี่ของไก่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ (ต่อ 100 กรัม)

ก่อนจัดอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้จำนวนแคลอรีในไก่ที่ปรุงไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือแสดงปริมาณแคลอรี่ของไก่ต่อ 100 กรัมในตารางที่ระบุ BJU สำหรับแต่ละจาน

อย่างที่คุณเห็น ปริมาณแคลอรี่ของไก่ไร้หนังที่ปรุงแล้วลดลงเหลือ 145 กิโลแคลอรี เมื่อเทียบกับการปรุงอาหารแบบธรรมดา และปริมาณไขมันลดลงมากกว่า 5 เท่า นี่เป็นตัวเลือกการปรุงไก่ที่มีประโยชน์ที่สุดโดยธรรมชาติ

ถ้าคุณชอบไก่ทอดควรปรุงในเตาอบ เหนือสิ่งอื่นใด - ไม่มีผิวหนังเนื่องจากในรูปแบบนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าและปริมาณไขมันลดลง 15-20% แต่ไก่อบในกระดาษฟอยล์มีแคลอรี่เพียง 100 กิโลแคลอรี

คุณสามารถดูได้ว่าไก่ตัวใดที่ได้รับอนุญาตให้กินระหว่างรับประทานอาหารได้จากวิดีโอ:

น่องไก่อบอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 12.2%, วิตามิน B5 - 17.6%, วิตามิน B6 - 15.1%, วิตามิน B12 - 12.5%, วิตามิน PP - 21.2%, ฟอสฟอรัส - 20 , 6%, ซีลีเนียม - 36.8%, สังกะสี - 15.5%

ทำไมน่องไก่อบถึงดีสำหรับคุณ

• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองภูมิคุ้มกันการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการแปลงกรดอะมิโนในการเผาผลาญของทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงปกติการรักษาระดับปกติ ของโฮโมซิสเทอีนในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการแปลงกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง, เม็ดเลือดขาว, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ข้อบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขาหลายอย่าง) โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) thrombastenia กรรมพันธุ์
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

น่องไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่จึงเป็นที่สนใจของคนจำนวนมากที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ที่บริโภค เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร คุณควรพิจารณาว่าค่าพลังงานของขานกเป็นเท่าใด

ค่าพลังงาน

การระบุจำนวนแคลอรีที่ขาแต่ละข้างมีนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ความจริงก็คือปริมาณแคลอรี่ของขาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: เกี่ยวกับสายพันธุ์ น้ำหนัก และร่างกายของนก ตัวอย่างเช่น ไก่ไข่ให้ผลิตภัณฑ์ดิบที่มีค่าพลังงานเฉลี่ย 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ในไก่เนื้อ ตัวเลขนี้สามารถสูงถึง 230 กิโลแคลอรี

ควรสังเกตว่า ไม้ตีกลองเป็นเนื้อนั่นคือเนื้อสัตว์และผิวหนัง หลังมีไขมันมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและมีแคลอรีสูงมากขึ้นตัวอย่างเช่น สำหรับไม้ตีกลองต้มที่ไม่มีผิวหนัง ค่าเฉลี่ยคือ 158 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และแยกจากกัน ผิวหนังมี 212 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภคที่มีน้ำหนักเท่ากัน

วิธีการรักษาความร้อนมีผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ไก่ต้มถือเป็นตัวเลือกในการรับประทานอาหารมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านึ่ง - ในกรณีนี้ ไขมันที่ละลายแล้วจะระบายออกไป ดังนั้นแม้แต่ไม้ตีกลองที่มีผิวหนังก็มีค่าพลังงานอยู่ในช่วง 170-180 กิโลแคลอรี สิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติบนกองไฟ เมื่อใช้ไม้ตีกลองรมควัน "ควันเหลว" จะไม่สูญเสียไขมันดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงสูงขึ้น คงจะไม่ใช่การค้นพบสำหรับทุกคนว่าเนื้อทอดไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียไขมันที่มีอยู่แต่ยังสามารถดูดซับน้ำมันจากกระทะได้ ดังนั้น ในกรณีนี้ค่าพลังงานจึงเพิ่มขึ้นเป็น 240 kcal และมากยิ่งขึ้นไปอีก

ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหลายคนสนใจตัวบ่งชี้เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับขาส่วนล่างข้างหนึ่งโดยไม่มีการอ้างอิงถึงน้ำหนักอย่างชัดเจน แสดงสถิติ - โดยเฉลี่ย 1 ชิ้น ไม้ตีกลองมีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 150 กรัมซึ่งเราสามารถสรุปได้ว่าขาต้มที่มีขนาดเล็กที่สุดจะให้พลังงานแก่ร่างกาย 150 กิโลแคลอรีในขณะที่ขาทอดขนาดใหญ่สามารถให้ 400 กิโลแคลอรี

ทำไมจึงควรค่าแก่การกิน?

ตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมหลายคนต้องการลดน้ำหนักอย่างจริงใจในจำนวนมากและโดยเร็วที่สุดอาจสรุปได้ว่าหน้าแข้งขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับพวกเขาอย่างน้อยก็ชั่วคราว มุมมองนี้อิงจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มีปริมาณแคลอรีต่ำกว่า และแม้แต่ซากไก่ก็มีส่วนที่เป็นอาหาร เช่น เนื้อชิ้นเดียวกัน แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เลิกกินเนื้อนกตัวนี้

ความจริงก็คือไก่ (โดยเฉพาะน่อง) มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่ามาก ซึ่งในหนึ่งหน่วยบริโภคจะมีปริมาณ 16 กรัม หากคุณต้องการไม่เพียงลดน้ำหนักในขณะที่รักษารอยแตกลายทั้งหมด แต่ยังต้องมีรูปร่างที่พอดีและมีกล้ามเนื้อที่สวยงามด้วย คุณไม่สามารถแยกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกจากอาหารประจำวันได้

เมื่อพิจารณาว่าคนส่วนใหญ่รวมอาหารลดน้ำหนักเข้ากับกีฬาที่กระฉับกระเฉง การเติมโปรตีนสำรองอย่างต่อเนื่องจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น

นอกจากนี้ น่องไก่ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ รวมทั้งเหล็กและแคลเซียม แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ความหมายของการลดน้ำหนักมักจะไม่กินน้อยลง แต่เพื่อสร้างการเผาผลาญที่ถูกต้อง ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดส่วนเกินออกจากร่างกายได้ทันท่วงทีโดยไม่เกิดการสะสมของไขมันที่ไม่จำเป็น ธาตุข้างต้นทั้งหมดจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีและการทำงานที่เหมาะสมของระบบต่างๆ ของร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่น้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้นมากนักเนื่องจากแคลอรีส่วนเกิน แต่เนื่องจากขาดแร่ธาตุบางชนิด แน่นอนว่าชุดของสารที่คล้ายกันนั้นมีอยู่ในเนื้อหมูและเนื้อวัวเช่นเดียวกับในเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ แต่เป็นไก่ที่ช่วยให้คุณได้รับทั้งหมดนี้ด้วยไขมันน้อยที่สุด

สุดท้าย ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชี้ให้เห็นถึงองค์ประกอบที่สมดุลของเนื้อไก่ ด้วยเหตุนี้จึงหลอมรวมอย่างเข้มข้นกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ในการดึงประโยชน์ทั้งหมดออกจากขาคุณไม่จำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์นี้เป็นกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร?

มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยเจตนา แต่มีผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่นั้นมากเกินพอ เพื่อให้น่องไก่ยังคงบริโภคอาหารอยู่ คุณต้องปรุงให้ถูกต้อง หรืออย่างน้อยต้องไม่ทำผิดพลาดบ่อยๆ

ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรถอดผิวหนังออกจากขาก่อนใช้ หากคนที่รักไก่ในส่วนนี้จริง ๆ และยังไม่พร้อมที่จะเสียหนัง คุณควรจำกัดตัวเองให้เข้มงวดมากขึ้นในวิธีการเตรียม - อันที่จริง คุณจะต้องต้มเนื้อ นึ่ง หรือ อบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว คุณสามารถลองทำอาหารด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ให้รางวัลตัวเองด้วยขาทอด อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้อาหารดังกล่าวในทางที่ผิด

เพื่อที่จะได้ลิ้มรสทั้งหน้าแข้งและไม่หักโหมกับจำนวนแคลอรี จะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารจานผสมในลักษณะที่ให้ส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่ามาก โชคดีที่ไก่เข้ากันได้ดีกับผลไม้หลากหลายชนิด ด้วยเหตุนี้จึงมักเสิร์ฟพร้อมสับปะรดหรือแอปเปิ้ลที่คุ้นเคย โดยวิธีการอย่างหลังนั้นต้องการแคลอรีสำหรับการย่อยอาหารมากกว่าที่ให้มา ดังนั้นจึงสามารถลดค่าพลังงานของเนื้อสัตว์ได้เล็กน้อย ซึ่งน้ำหนักรวมจะค่อนข้างน้อย

พึงระลึกไว้เสมอว่าแคลอรี่จำนวนมากไม่ได้ให้มาแม้แต่เนื้อสัตว์ แต่โดยซอสที่มักใช้ โดยเฉลี่ยแล้ว มายองเนสชนิดเดียวกันมีพลังงาน 680 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมที่น่าเหลือเชื่อ และแม้แต่อาหารที่ค่อนข้างหลากหลายก็อาจมีแคลอรีสูงกว่าเนื้อสัตว์

หากปัญหาเรื่องแคลอรีเป็นกังวลเพราะอยากลดน้ำหนัก คุณต้องใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าเกลือและเครื่องเทศร้อนบางชนิดอาจมีส่วนช่วยในการกักเก็บของเหลวในร่างกายได้ ดังนั้นควรระมัดระวังส่วนผสมเหล่านี้ให้มาก .

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงขาไก่แบบควบคุมอาหาร ดูวิดีโอถัดไป

หากคุณพยายามระบุอาหารที่หลากหลายและเบาที่สุด คนส่วนใหญ่ก็จะเลือกไก่ อันที่จริงมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เบาที่สุดและน่ารับประทานที่สุดที่ยอมรับเครื่องปรุงรสอย่างสุดซึ้ง และขาก็ค่อนข้างอ้วนดังนั้นผู้ชายก็ชื่นชมพวกเขาเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของขาไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ตัวบ่งชี้จะทำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักประหลาดใจซึ่งเนื้อหาแคลอรี่เป็นปัจจัยหลักในการเลือก มาเปิดเผยความลับกันเถอะ!

ทำไมเราถึงรักไก่?

ที่จริงแล้วทำไมเราถึงรักนกที่อ่อนโยนตัวนี้มากถ้าเราไม่พูดถึงความสามารถทางจิตของมันในเชิงบวก? คนโง่เปรียบเหมือนไก่ และคนดังเกินไปก็เหมือนไก่ แต่เกือบทุกคนชอบไก่บนโต๊ะ เนื้อไก่เป็นฐานที่ "น่าขอบคุณ" มากสำหรับอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นแค่การย่าง ชิ้นเนื้อ เนื้อสับ หรือเกี๊ยว ที่น่าแปลกใจและน่าพอใจคือการที่ไก่กินเกือบหมด แม้แต่อุ้งเท้าและหอยเชลล์ แม่บ้านบางคนก็ปรับตัวและทำเนื้อเยลลี่เป็นพื้นฐาน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย! จะพูดอะไรเกี่ยวกับบางครั้งพวกเขาถูกเปรียบเทียบกับเมล็ดพืชโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกปีกทอดและคุณไม่สามารถกินมันได้ ปริมาณแคลอรี่ที่ไม่มีผิวหนังมีเพียง 156 แคลอรี่ ตัวบ่งชี้ดังกล่าวจะตอบสนองความต้องการของแม้แต่เด็กผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดมาก แต่ขาไก่มีไขมันมากกว่าส่วนอื่นๆ ของไก่

อา ขานั่น!

เสน่ห์ของไก่อยู่ที่ความนุ่ม ความนุ่ม และความเร็วในการปรุงที่สูง นอกจากนี้ไก่ยังเย้ายวนด้วยราคาที่เป็นประชาธิปไตยและง่ายต่อการเสิร์ฟ ขาไก่กับหนังจะช่วยเสริมเมนูบ้านประจำวันและตกแต่งโต๊ะเทศกาล ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาจะค่อนข้างสูงกว่าในกรณีที่ไม่มีผิวหนัง ยังไงก็ตาม แม้แต่ขาที่มีผิวหนังก็ยังเป็นอาหารได้ถ้าเนื้อต้ม นึ่ง หรืออบโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ถ้าคุณทอดมันก่อนหมักในมายองเนสหรือซอสไขมันอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของขาไก่จะสูงถึง 210 แคลอรี ไก่ส่วนนี้ถูกหลักสรีรศาสตร์ ดังนั้นเนื้อจึงกลายเป็นอาหารบุฟเฟ่ต์ที่ยอดเยี่ยม และเป็นทางเลือกสากลสำหรับปาร์ตี้ปิกนิกหรือบาร์บีคิว

โดยวิธีการที่ขามีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงแม้ในหมู่ไก่ที่เหลือ ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารที่หลากหลายปรากฏขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถปรุงขาได้ทุกวันและไม่ต้องปรุงซ้ำ ขาทอด ต้ม อบ และเคี่ยวก็อร่อย พวกเขายังทำเป็นฐานที่ดีสำหรับซุป ของว่าง หรือทอด

ปัจจัยด้านรสชาติ

ปริมาณแคลอรี่ของขาไก่ช่วยให้คุณเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายในสูตรตามพื้นฐานดังกล่าว เห็นด้วย เนื้อแคลอรี่ต่ำจะผสมผสานกับผัก เครื่องเทศ สมุนไพร และแม้แต่ผลไม้ได้อย่างกลมกลืน! ท้ายที่สุดขาสามารถปรุงด้วยสับปะรดหรือแอปเปิ้ล รสชาติจะแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร! มันง่ายยิ่งขึ้นที่จะทุบขาแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นต้องทอดขาด้วยเนยและเพลิดเพลินกับรสชาติ เสียเวลาเปล่า - ไม่มีอะไรเลยและจานนี้ดูรื่นเริงจริงๆ หากรสชาติดีแม้ในสูตรดั้งเดิมเช่นนี้ ก็เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงกลิ่นหอมมหึมาในอาหารจานหรู!

แฟนตาซีนิดหน่อย!

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงไก่ และทั้งหมดนั้นเรียบง่าย ทำไมมันเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสปอย! มันนุ่มเบาและอร่อย สิ่งสำคัญคืออย่าเผาบนกองไฟและอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ หากงานเลี้ยงอาหารค่ำอยู่บนขอบฟ้าแล้วไม้ตีกลองที่บดในซอสครีมแสนอร่อยแล้วอบในแขนเสื้อล่ะ? ปริมาณแคลอรี่จะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก แต่เมื่อคำนวณมูลค่าพลังงานรวมของจาน คุณต้องไม่ลืมเกี่ยวกับซอสและเครื่องเคียง สำหรับน้ำดองเตรียมชามขนาดใหญ่โดยเทครีมประมาณ 100-150 กรัมครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อนใส่กระเทียมขูดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ขาไก่ลงในซอสเพื่อให้ "จม" ลงในส่วนผสมอย่างสมบูรณ์แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เตรียมปลอกแขน ตัดแครอทขนาดใหญ่เป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางขาดอง สามารถส่งน้ำดองได้หลังเนื้อ ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีและขาก็พร้อมเสิร์ฟ แขกจะเลียนิ้วและต้องแน่ใจว่าได้ถามเพิ่มเติม คุณสามารถกระจายจานนี้ด้วยการบรรจุ ขาเข้ากันได้ดีกับเห็ด พริกหยวก และผักอื่นๆ

ในการไดเอท

พูดตรงๆ การอดอาหารไม่ใช่เรื่องสนุกเลย เพราะคุณต้องจำกัดตัวเองให้อยู่ในอาหารที่น่าพึงพอใจที่สุด และมันน่ารำคาญจนห้ามไม่ให้อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของขาไก่ช่วยให้นกพอดีกับกรอบอาหารใดๆ คุณยังสามารถฝันถึงกับข้าว! สำหรับมื้อกลางวัน ซุปอาเซอร์ไบจันที่ทำจากน่องและพริกไทยเหมาะอย่างยิ่ง และสูตรอาหารอิตาเลียนล้วนๆ - ขาไก่ในซอสมะเขือเทศ - อาหารค่ำก็อร่อยได้เหมือนกัน แต่น้ำหนักก็ไม่ต่างกัน

ที่น่าสนใจไม่ใช่นักโภชนาการทุกคนแนะนำให้ใช้ไม้ตีกลองเป็นอาหารเพราะมีเส้นเลือดจำนวนมากในส่วนนี้ของไก่ เนื้อขามีสีเข้มและแข็งกว่าปีกหรืออก มูลค่าของเนื้อสัตว์ก็เป็นที่น่าสงสัยเช่นกันเนื่องจากไก่ทุกตัวไม่ได้อยู่ในสภาพดี คอเลสเตอรอล "ตกตะกอน" ที่ขามากขึ้นและถ้าไก่เดินเพียงเล็กน้อยก็จะไม่มีการบริโภคไขมันเลย แต่อันตรายของเนื้อสัตว์นั้นเกิดจากการรับประทานอาหารมากเกินไปเท่านั้น และภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ขาจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและกรดอะมิโน และยังรักษาภาวะโลหิตจางและส่งผลต่อสภาวะของเลือด