Engil tuzlangan bodringni qanday tezda olish mumkin. Engil tuzlangan bodringni turli yo'llar bilan qanday tuzlash mumkin

Engil tuzlangan bodringning ta'mi va foydalari haqida abadiy gapirishimiz mumkin. Bu ilohiy gazakni yozgi jaziramada tayyorlash mavzusini bu yerda birinchi marta eslatmayapmiz. Eslatib o'taman, yaqinda biz mavzular va abadiy usullarni faol muhokama qildik. Bugun biz engil tuzlangan bodringni tayyorlashning yangi variantlarini ko'rib chiqamiz.

Ushbu sevimli taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ba'zilari o'zgarishsiz qoladi va oila merosi kabi avloddan-avlodga o'tadi. Bundan tashqari, zamonaviy uy bekalari doimo yangi narsalarni taklif qilishadi, ba'zan esa bir-biriga mos kelmaydigan ingredientlarni muvaffaqiyatli birlashtiradi.

Ehtimol, ideal gazakning asosiy siri - bodringga nisbatan tuz va shakarning to'g'ri kombinatsiyasi. Marinad uchun barcha qo'shimcha ziravorlarni o'zingizning ta'mingizga qarab tanlang. Ko'pincha unga sarimsoq, maydanoz, koriander va arpabodiyon qo'shiladi. Horseradish ham bodring kavanozida tez-tez mehmon bo'ladi. Bu ularga achchiq achchiqlik va siqilish beradi.

Bundan tashqari, muvaffaqiyatli tuzlangan bodringning muhim omili bodringni to'g'ri tanlashdir. Buning uchun "tuzlangan" navlarni tanlash yaxshidir. Ular nozik teriga va elastik go'shtga ega. O'rta yoki kichik hajmni tanlash yaxshidir. Agar siz katta bodringni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, avval ularni bir necha qismlarga bo'lishingiz kerak.

Esda tutingki, bu noziklikni tayyorlash tezligi to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarning hajmiga bog'liq. Agar siz bir soat ichida tayyor bo'lishni va'da qiladigan retsept bilan tanish bo'lsangiz, buning uchun bodringni kesib olishni unutmang. Aks holda, bir soatdan keyin faqat katta namunalarning qobig'i tuzlanadi.

Sabzavotlarni sumkada tuzlash usuli nisbatan yangi. Ba'zi uy bekalari uni bir necha yillardan beri faol ishlatishgan, boshqalari esa bu haqda hatto eshitmagan. Men u bilan bir necha yil oldin uchrashganman va bundan afsuslanmadim. Shu tarzda tuzlangan bodring yanada boy va tiniqroq bo'ladi.

Bundan tashqari, ushbu pishirish opsiyasi sizni sho'r suv bilan bog'liq muammolardan xalos qiladi. Bu vaqtni ham, saqlash joyini ham tejaydi. Bu bodringlar tezda tayyorlanadi, lekin ular shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. O'zingiz sinab ko'ring!

Buning uchun bizga kerak:

1. bir yarim kilogramm silliq va elastik bodring;
2. 2 osh qoshiq qo'pol tuz;
3. 1 choy qoshiq granüllangan shakar;
4. 5 o'rta sarimsoq chinnigullar;
5. bir guruh arpabodiyon;
6. bir novda shilantro;
7. horseradish barglari;
8. 5 ta qalampir no'xati.

Avval bodring tayyorlanishi kerak. Birinchidan, ularni yuvish va dumbalarni olib tashlash kerak. Keyin quruq pishirish uchun ularni sochiq bilan quritish muhimdir.

Agar siz katta sabzavotlar bilan shug'ullanadigan bo'lsangiz, ular hajmiga qarab bir necha qismlarga bo'linishi kerak. Bundan tashqari, agar siz tez orada, 3 soatdan ko'p bo'lmagan vaqtdan keyin tatib ko'rishni boshlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda hajmi minimal bo'lishi kerak. Misol uchun, siz ularni tilim yoki chorak bilan kesishingiz mumkin.

Oldindan tayyorlangan bodringni plastik to'rva ichiga joylashtiring.

Endi siz aromatik ziravorlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz arpabodiyonni qo'llaringiz yoki pichoq bilan maydalashingiz kerak, shuningdek, silantro va horseradish bilan ham xuddi shunday qiling.

Sarimsoqni ohakda maydalang. Mushuk holat shart emas. Sarimsoqning ozgina maydalanganligini ta'minlash kerak. Bu unga aromatlar guldastasida to'liq o'ynashga imkon beradi.

Tuz, qalampir, shakar va barcha tayyorlangan ziravorlarni bodringga qo'shing. Xaltani mahkam bog'lang. Xaltani silkitib, ichidagi ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Noqulay vaziyatdan qochish va oqishning oldini olish uchun uni boshqa sumkaga joylashtiring.

Bir soat davomida stolda qoldiring. Keyin, bir vaqtning o'zida muzlatgichga qo'ying. Agar siz katta bodringni maydalasangiz, unda ko'proq vaqt kerak bo'ladi - o'rtacha 8 soatgacha.

Xaltadagi bodringlar katta guruhda urug' kabi tarqaladi. Ularni qancha pishirsam ham stolimda 1 kundan ortiq qolmaydi.

Engil tuzlangan bodring uchun tez va mazali retsept

Endi biz ozgina tuzlangan bodring uchun boshqa retseptni ko'rib chiqamiz. Biz minimal ingredientlardan foydalangan holda klassik tarzda pishiramiz. Ularni tayyorlash oson va 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Ushbu retsept eng oddiylaridan biri bo'lib, tuyadi ilohiy bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, sevimli o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ular hech qachon ortiqcha bo'lmaydi, ayniqsa ruh boy xushbo'y guldastani so'rasa.

Tarkibi:

1. 1 kilogramm yangi bodring;
2. 3 choy qoshiq qo'pol osh tuzi;
3. 1 litr filtrlangan suv;
4. 1 guldasta arpabodiyon;
5. 4 chinnigullar sarimsoq.

Bodringni an'anaviy tarzda tayyorlang - ularni yuving va uchini olib tashlang.

Agar siz uyda bir necha kundan beri o'tirgan oqsoqlangan sabzavotlar bilan shug'ullansangiz, ularni muzli suvda 8-12 soat davomida namlashingiz kerak. Yosh, yangi uzilgan mevalarni ushbu protseduraga duchor qilish kerak emas.

Bodring va tuzdan tashqari barcha ingredientlarni ikki qismga bo'ling. Qo'llaringiz bilan arpabodiyonning birinchi qismini bir necha bo'laklarga yirtib tashlang va uch litrli idishning pastki qismiga qo'ying.

2 dona sarimsoqni 4 qismga kesib oling, shuningdek, idishga soling.

Bizning holatda, bodring katta, shuning uchun biz ularni bo'laklarga kesib tashlaymiz. Agar siz kichik mevalar bilan ishlayotgan bo'lsangiz, ularni butunlay qoldirishingiz mumkin. Endi bodringni ko'p siqmasdan, bankaga mahkam joylashtirish kerak. Agar siz mevalarni kuch bilan itarib yuborsangiz, ular yorilishi mumkin va juda mazali bo'lmaydi.

Bodringni qolgan arpabodiyon va sarimsoq bilan to'ldiring, birinchi qatlam bilan bir xil tarzda tug'ralgan.

Biz tuzlashning muhim bosqichiga o'tamiz - sho'r suvni tayyorlash. Bir grafina suvga tuz tushiring va kristallar to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiring.

Olingan eritmani bodring ustiga to'kib tashlang. Uning darajasi sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak. Agar sizda etarli bo'lmasa, siz oddiy, tuzsiz suv qo'sha olasiz.

Oddiy qopqoq bilan yoping; Kavanozni stol ustida bir kechada qoldiring.

Ertalab bodringni kechqurungacha muzlatgichga qo'ying. Keyin ovqatni xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Shunday qilib, bir kun ichida siz tiniq va juda mazali bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Brinda sarimsoq va arpabodiyon bilan pishirish uchun retsept

Men ushbu retseptni eng tez va ko'p qirrali deb hisoblayman. Shuning uchun, haftada bir marta bu gazak stolda paydo bo'ladi. Biz uni xuddi shunday iste'mol qilamiz va garnituraga qo'shimcha ravishda. Ayniqsa, bodring kartoshka pyuresi bilan mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. 1 kilogramm bodring;
2. qo'pol dengiz tuzi - 3 darajali osh qoshiq;
3. 1 litr gazlangan mineral suv;
4. arpabodiyon - 1 dona;
5. 5 o'rta sarimsoq chinnigullar.

Bodringni yuving va uchlarini kesib oling.

Tuzni mineral suvli idishga soling. Bu erda gazlangan suv muhim ahamiyatga ega. Chunki pufakchalar mavjudligi to'g'ridan-to'g'ri bodringning siqilishiga ta'sir qiladi. Bu siz bilan baham ko'rgan mening sirli ingredientim.

Tuz, o'z navbatida, to'g'ri tanlashni ham talab qiladi. U katta bo'lishi kerak. Nozik maydalangan yodlangan tuz sabzavotning elastikligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Eritmani aralashtiring va boshqa ingredientlarni tayyorlaganingizda uni yolg'iz qoldiring.

Sarimsoqni pichoq bilan maydalang, tozalanmagan. Arpabodiyonni poyalari bilan birga mayda maydalab, yarmini idishning pastki qismiga qo'ying. Bunday holda, biz emalli kostryulka oldik.

Unga maydalangan sarimsoqning yarmini qo'shing.

Bodring xushbo'y yostiqda zich qatlamda yotadi. Ular mevaga zarar bermasdan, engil ezilgan bo'lishi kerak.

Qolgan arpabodiyon va sarimsoq bilan ularni ustiga yoping. Idishdagi suvni yana aralashtirib, bodring ustiga quying. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing.

Ushbu go'zal yashil kompozitsiyani gazlangan sho'r suvda qopqoq bilan yoping va uni bir kun muzlatgichga qo'ying. 24 soat ichida siz bodringning uyg'un ta'midan bahramand bo'lish uchun noyob imkoniyatga ega bo'lasiz.

Men bu noziklikni ko'p qirraliligi uchun yaxshi ko'raman. Ular boshqa idishlar bilan muvaffaqiyatli birlashtirilishi mumkin va bolalarga sevimli chiplari o'rniga oddiygina sirpanib yuboriladi.

Yengil tuzlangan bodringni sumkada 15 daqiqada pishirish

Siz bunga ishonmaysiz, lekin siz bodringni engil tuzlangan paytdan boshlab, ularni iste'mol qilguningizcha, yarim soatdan kamroq vaqt ketishi mumkin. Ko'proq aytaman, siz atigi 5 (!!!) daqiqada tayyor mazali taom olishingiz mumkin! Men bu retseptni nisbatan yaqinda kashf qildim, bundan juda afsusdaman. Axir, agar men bu haqda avvalroq bilib olgan bo'lsam, oilam va men sevimli lazzatlanishimizni soatlab, hatto kunlar kutishimiz shart emas edi.

Ammo, ular aytganidek, hech qachon kechikkan yaxshiroqdir. Bugun men ushbu qo'shimcha usulni siz bilan baham ko'rmoqchiman. Ishonchim komilki, siz yo'qotgan vaqtingizdan afsuslanasiz va retseptni albatta ishga tushirasiz.

Tezlik siri, birinchi navbatda, sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesishdir. Shunday qilib, ular tezda mazali marinadda namlanadi va bir necha daqiqada stolingizda paydo bo'ladi.

Tarkibi:

1. 5-6 dona o'rta bodring;
2. yangi arpabodiyonning katta to'plami;
3. 4 chinnigullar o'rta sarimsoq;
4. 2 darajali osh qoshiq qo'pol tuz.

Tuzlash uchun biz qopqoqli chuqur plastik oziq-ovqat idishini oldik.

Bodringni yuving, achchiq uchlarini olib tashlang va bir necha bo'laklarga bo'ling. Ularni toza va quruq idishga joylashtiring.

Sarimsoqni tozalang va sarimsoq press yordamida bodring ichiga maydalang. Endi siz tuz qo'shishingiz kerak.

Arpabodiyonni poyalari bilan birga mayda to'g'rab oling va u bilan idishlarning tarkibini seping.

Idishni qopqoq bilan yoping, uni mahkamlang va kamida 2 daqiqa davomida kuchli silkiting, avval yuqoriga va pastga, keyin chapga va o'ngga.

5 daqiqadan so'ng, silkitish jarayonini takrorlashingiz kerak.

Bu engil tuzlangan kompozitsiya faqat 5 daqiqada olinadi. Va ba'zida u tezroq iste'mol qilinadi.

Haqiqiy tez tuzlangan bodringning siri marinadni tanlashda emas, balki ko'pincha mevaning kattaligida. Agar siz bodringni tezroq tatib ko'rishni afzal ko'rsangiz, unda siz eng kichik navlarni tanlashingiz yoki katta bo'lganlarni kichikroq bo'laklarga kesib olishingiz kerak.

Agar sizda temir sabr bo'lsa, unda siz butun bodringni tuzlashingiz mumkin. Siz biroz ko'proq kutishingiz kerak bo'ladi, lekin butun bodring minnatdorchilik bilan tishlaringizga yanada balandroq siqiladi.

Men bugun taqdim etilgan barcha retseptlarni birma-bir ishlataman. Bularga qo'shimcha ravishda men veb-saytimizda tasvirlangan boshqa ko'p narsalarni ham ishlataman. Siz qanday retseptlardan foydalanasiz? Qaysi birini ko'proq ta'kidlaysiz va qaysilarini oshpazlik kitobingizdan chiqarib tashladingiz?

Tajribalaringizni sharhlarda almashing va mazali tuzlangan bodring tanlovini yo'qotmaslik uchun ushbu maqolani ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring.

Ko'rishguncha!

Engil tuzlangan bodring uchun eng qiziqarli retseptlar bir maqolada to'plangan.

Engil tuzlangan qarsillab bodringni qanday tuzlash kerak - fotosuratlar bilan retseptlar.

Engil tuzlangan bodring uchun retseptlar avloddan-avlodga o'tadi va ularning eng mazalilari katta sir saqlanadi. Ammo muvaffaqiyatli uy bekalari baham ko'radigan ajoyib retseptlar mavjud.

Engil tuzlangan qarsillab bodringni qanday tuzlash kerak - fotosuratlar bilan retseptlar. 3 litrli banka uchun engil tuzlangan bodring retsepti

Shakar, tuz va sirkaning to'g'ri nisbati tufayli bodring juda tiniq va o'rtacha sho'r bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 kg. Ogurtsov
• 2 bosh sarimsoq
• 1 guruh arpabodiyon
• Horseradishning 2 bargi
• Gilos va smorodina barglari har biri 5 dona
• 1 dona selderey va maydanoz
• 2 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq sirka
• 2 litr suv

Retsept:

• Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvda taxminan bir soat turing.

3 litrli banka uchun engil tuzlangan bodring retsepti

• Sarimsoqni tozalang, ko'katlarni maydalang

3 litrli banka uchun engil tuzlangan bodring retsepti

• Bodringning uchlarini kesib oling va ko'katlar bilan almashib, qatlamlardan boshlang, uch litrli idishga soling.

3 litrli banka uchun engil tuzlangan bodring retsepti

• Marinad uchun suvni qaynatib, tuz, sirka va shakar qo'shing.

3 litrli banka uchun engil tuzlangan bodring retsepti

• Idishlarni plastinka yoki pishirish varag'iga qo'ying, ular ichiga ortiqcha suv oqishi mumkin.

3 litrli banka uchun engil tuzlangan bodring retsepti

• Marinadni to'kib tashlang va 1-2 kun davomida pishiring.

Sirka bu retseptda ayniqsa bodringga siqilish qo'shish uchun muhim ahamiyatga ega. Miqdori oz bo'lgani uchun umuman tatib ko'ra olmaysiz.

Engil tuzlangan bodringlar kartoshka yoki go'shtning yozgi taomlari bilan stolga juda ko'p xilma-xillik qo'shadi. Shuning uchun, har doim qo'lingizda tayyor lazzatlanishga imkon beradigan tez va oddiy retseptni topish - bu shunchaki xudo.

Sovuq sho'r suvli skovorodkada maydalangan engil tuzlangan bodring uchun retsept

Sovuq sho'r suvda bodring tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 3 kg. yangi bodring
• Bir necha novdalar arpabodiyon
• 2 bosh sarimsoq
• Horseradish, olcha, smorodina barglari
• Qizil qalampir
• 1 litr suv uchun tuz 70 g

Tayyorlash usuli:

• Xuddi shu o'lcham uchun tanlangan bodringlarni yuving va poyalarini kesib oling.
• Biz ko'katlarni kesib, sarimsoqni tozalaymiz
• O'tlar va sarimsoqning uchdan bir qismini sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying
• Bodring va ko'katlarni ustiga qo'ying va yuqori qatlamni ko'katlar bilan tugating
• Tuzni suvda eritib, sovuq sho'r tayyorlang va bodring ustiga quying
• 2 kundan keyin ozgina tuzlangan bodring tayyor bo'ladi

Issiq sho'r suv bilan skovorodkada lahzali horseradish bilan engil tuzlangan bodring retsepti

Tuzlashning issiq usuli sovuq usuldan faqat suvning harorati va bodringni tuzlash vaqti bilan farq qiladi. Ular tezroq tayyor bo'lishadi va shuning uchun stolga doimo tayyor bo'lishadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 3 kg. yangi pishgan bodring
• 1 kg. olmalar
• Horseradishning 3 bargi
• 1 dona arpabodiyon va maydanoz
• 2 osh qoshiq ziravorlar
• 1 bosh sarimsoq
• 3 osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq sirka
• 5 l. suv

Tayyorlash usuli:

• Bodring va olma yuvib, poyalarini olib tashlang
• Suvni qaynatib oling va unga tuz, sirka, shakar va qalampir qo'shing
• Tug'ralgan o'tlarni panning pastki qismiga qo'ying
• Yuqoriga bodring va olma qo'ying
• Va oxirgi qatlamni ko'katlar bilan tugating
• Bir kun davomida salqin joyda qoldiring

Ushbu retseptda olma sho'r suvga o'ziga xos hid va nordonlik qo'shadi va bodring ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Idishdagi bir zumda engil tuzlangan bodring. Sarimsoq va arpabodiyon bilan ozgina tuzlangan bodringni qanday qilish kerak?

Idishdagi bir zumda engil tuzlangan bodring. Sarimsoq va arpabodiyon bilan ozgina tuzlangan bodringni qanday qilish kerak

Bizga kerak bo'ladi:

• 3 kg bodring
• 1 dasta arpabodiyon yoki 5 ta toj soyabon
• 15 chinnigullar sarimsoq
• 5 osh qoshiq tuz

Tayyorlash usuli:

• Bodringni yuving va uchlarini kesib oling
• Tug'ralgan ko'katlarni bodring bilan almashtirib, bankalarda qatlamlarga joylashtiring
• Brin tayyorlash uchun suvni qaynatib oling va unda tuzni eritib oling.
• 7 daqiqa sovib turing va bankalarni chetiga to'ldiring
• Bodring nafas olishi uchun mato bilan yoping va 12 soat davomida tik turing.
• Keyin ular muzlatgichda saqlanishi kerak.

Xantal bilan maydalangan engil tuzlangan bodring uchun retsept

Ushbu retsept uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1-2 kg bodring
• 2 osh qoshiq quruq xantal
• 5 chinnigullar sarimsoq
• 2 litr suv
• 2 osh qoshiq tuz
• Ziravorlar: dafna yaprog'i, o'tlar, koriander, qalampir no'xati

Tayyorlash usuli:

• Suvni qaynatib oling va unda tuzni eritib oling
• Bodringni yuving va uchlarini kesib oling
• Ba'zi ziravorlar va xantalning bir qismini panning pastki qismiga qo'ying.
• Bodringlarni qatlamlarga qo'ying va ziravorlar va xantal seping
• Ustiga iliq sho'r suv quying va 2 kun davomida pishiring

Engil tuzlangan bodringni qanday tuzlash kerak? Engil tuzlangan bodring, litr suv uchun qancha tuz?

Engil tuzlangan bodring qishda sizni quvontirishi uchun ularni qopqoq ostida saqlash uchun to'g'ri retseptni tanlashingiz kerak.

ozgina tuzlangan bodringni qanday tuzlash kerak? Engil tuzlangan bodring, litr suv uchun qancha tuz?

Bizga kerak bo'ladi:

• 3 kg yangi bodring
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 qizil qalampir
• 3 osh qoshiq shakar
• 70 ml. sirka 9%
• 5 osh qoshiq tuz
• Koriander
• 7 ta qalampir no'xati
• O'tlar to'plami

Tayyorlash usuli:

• Bodringni yuving va ularni sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying.
• Sho'r suvni qaynatib, undagi barcha kerakli ingredientlarni eritib tayyorlang.
• O'tlarni va ziravorlarni aralashtirib, bodring ustiga seping
• Hammasini sho'r suv bilan to'kib tashlang va salqin va qorong'i joyda 3 kun turing.
• Uchinchi kuni sho'r suvni to'kib tashlang va qaynatib oling, barcha bodringlarni yoping

Qish uchun engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 2 kg. bodring
• 4 osh qoshiq tuz
• 5 chinnigullar sarimsoq
• Horseradishning 2 bargi
• 2 ta arpabodiyon soyabon
• 12 no'xat qalampiri
• 3 litr suv

Tayyorlash usuli:

• Bir kechada bodringni sovuq suvda namlang
• Ertalab quyruqlarni kesib oling va ularni ziravorlar bilan almashtirib, sterillangan toza uch litrli idishlarga mahkam joylashtiring.
• Suvni qaynatib, unga tuz qo'shing
• Idishlarni birma-bir sho'r suv bilan to'ldiring va hamma narsani qopqoq ostida aylantiring.
• Keyin barcha idishlarni issiq adyolga o'rang va ularni 24 soat davomida sovib turing.

Video: qish uchun tuzlangan bodring

Yangi, ammo sho'r bo'lgan achchiq sabzavotlar ajoyib ishtahani yaratadi. Bunday uy hayvonlari yozda deyarli har bir uyda paydo bo'lishi aniq. Ular deyarli har qanday taom bilan yaxshi ketadi va hatto bayram stolida ham ko'rish mumkin. Qishda har qanday do'konda xarid qilish mumkin bo'lgan issiqxona bodringlari tuzlanganda ham juda mazali bo'lib chiqadi, lekin ularni to'g'ridan-to'g'ri bog'dan olib, darhol pishirilgan yangilari bilan solishtirish qiyin.

Klassik usulni qanday tuzlash kerak

Sizga sabzavot, o'tlar, sarimsoq, suv va tuz kerak bo'ladi. Muvaffaqiyatning birinchi sharti ular uchun to'g'ri tanlanganligi, ular taxminan bir xil o'lchamda, pimply va quyuq yashil rangda bo'lishi kerak. Ularni ertalab, quyosh to'shaklarni quritishga vaqt topmasdan oldin to'plash yaxshidir. Sabzavotlarni yuving yoki hatto bir necha soat davomida sovuq suvda yaxshilab namlang. Uyda engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz stakanni olishingiz kerak yoki emal buzilmasligi kerak, aks holda sabzavotlar oksidlanishi mumkin. Asosiysi, alyuminiy idishlarga tuz qo'shmaslikdir, chunki oksidlar idishlardan oziq-ovqatga osongina kiradi. Shunday qilib, tanlangan idishning pastki qismida tug'ralgan sarimsoq, xushbo'y qalampir va yangi o'tlarni joylashtiring. Agar so'ralsa, bodringni ayniqsa qarsillab va aromatik qilish uchun gilos, eman yoki horseradish barglarini qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotlarni tayyorlashga o'tish vaqti keldi. Ehtiyotkorlik bilan ularning uchlarini kesib tashlang - bu idish tezroq pishishiga yordam beradi. Vaqtingiz va sabringiz bo'lsa, har birini igna bilan teshishingiz ham mumkin. Siqilmasdan, konteynerga mahkam joylashtiring va sho'r tayyorlang. Uni qaynatib oling (bir litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz). Bu aralashmani bir oz sovib ketishi bilan bodring ustiga to'kib tashlang. Hammasi shu, endi siz ozgina tuzlangan bodringni qanday tuzlashni bilasiz. Bir kun kutish kifoya – natijadan bahramand bo‘lishingiz mumkin. Achchiq va mazali snack tayyor.

Engil tuzlangan bodringni qanday tezda tuzlash kerak

Agar siz bir kun kutishni xohlamasangiz, chiqish yo'li bor. Yupqa po'stlog'i bo'lgan bodringni oling, mayda bodring va issiqxonada bo'ladi. Ushbu ajoyib aromatik va mazali gazakni tayyorlash uchun qopqoqli plastik idish yoki shisha idishni oling. Idishning pastki qismida tug'ralgan yangi o'tlar, bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va qalampir no'xatlarini joylashtiring. Bodringni uzunasiga yoki chorakka (o'lchamiga qarab) kesib, idishga soling. Ko'p miqdorda tuz seping va qopqog'ini yoping. Kavanoz yoki idishning tarkibi sharbatni bo'shatib, tuz bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun kuchli silkiting. Besh daqiqadan so'ng ko'katlar, sabzavot va tuz sharbatidan sho'r suv hosil bo'ladi. Idishni xona haroratida bir soat qoldiring yoki taxminan 20 daqiqa davomida silkiting. Ortiqcha tuzdan qutulish uchun keyin bodringni chayish qoladi. Idish tayyor, siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Endi siz ozgina tuzlangan bodringni iloji boricha tezroq tuzlashni bilasiz va bu taom bilan hatto kutilmagan mehmonlarni ham hayratda qoldirishingiz mumkin. Albatta, klassik retsept avlodlar uchun sinovdan o'tgan va hurmatga loyiqdir, ammo ekspress usuli ham yaxshi natijalarga olib keladi va ta'mni xafa qilmaydi.

Nima uchun qishda, aytaylik, engil tuzlangan bodringni xohlamaysizmi? Axir, bugungi kunda siz yil davomida yangi bodring sotib olishingiz mumkin!
Ayni paytda, faqat yozgi bodring engil tuzlangan. Haqiqiylar. To'g'ridan-to'g'ri bog'dan.

Nega? Lekin mazali bo'lgani uchun. Ularni qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan birga maydalash mazali bo'ladi. Ularning quyosh energiyasi va dalalarning hidi bilan to'ldirilgan aromatik elastikligini his qilish juda mazali. Ularni pishirish juda mazali, chunki ular kutish va vasvasadir. Oh, qanday mazali. Ularni plastik "qish" bilan solishtirish mumkinmi?

Bir oz tuz qo'shamiz, usulni tanlang - men engil tuzlangan bodring uchun eng dolzarb retseptlarni to'pladim: klassik sovuq pishirish usuli, ozgina tuzlangan bodring uchun tezkor retsept ("sumkada"), issiq, achchiq, qo'shimchalar bilan (olmalar, masalan) va boshqalar.

Shuningdek, ziravorlar ro'yxati va miqdorini tanlang. Engil tuzlangan bodring uchun asosiy, klassik retseptda ular taxminan ko'rsatilgan. Ziravorlarga bo'lgan sevgingizga (yoki ularga befarqlik) qarab, kamaytiring va oshiring.

Sovuq tuzlangan bodring

Bu usul qish uchun bodringni qanday tuzlash mumkinligidan farq qilmaydi. Farqi shundaki, siz ularni bankalarga o'rashingiz shart emas va ularni to'liq tuzlanmasidan oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki bizga ozgina tuzlanganlar kerak.

Ingredientlar

• bodring - 2 kg
• eski arpabodiyon (soyabon yoki arpabodiyon urug'lari) - 100 gramm
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• shirin qalampir - 1-2
• qora smorodina barglari - 3-4 dona
• gilos barglari - 4-5 dona
• tuz - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
• suv - 800-1000 ml

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz ularni sinab ko'rgan bo'lsangiz va terining achchiq ekanligini aniqlagan bo'lsangiz, ularni 4-6 soat davomida sovuq suvda namlang (ularni bir kechada qoldirishingiz mumkin), keyin ularni yuving va sarimsoqni tilimga kesib tashlang, shunda u o'zining xushbo'y hidini chiqaradi tezroq tatib ko'ring.

Dereotu, smorodina va gilos barglarini, shirin qalampirni yuving (siz ularni butunlay qoldirishingiz yoki yarmiga bo'lishingiz mumkin; urug'larni olib tashlashingiz shart emas).

Kavanoz, pan yoki boshqa mos idishda ziravorlar, bolgar qalampiri va sarimsoqning yarmini pastki qismga qo'ying.

Katta bo'shliqlarni qoldirmasdan idishni iloji boricha to'ldirishga harakat qilib, bodringni katlayın. Ularning joylashishiga yordam berish uchun kavanozni kuchli silkiting.
Qolgan ziravorlar, sarimsoq va qalampirni ustiga qo'ying.

Tuzni yirtqichlardan sovuq suvda eritib oling.

Bodringni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang.

Sabzavot va ziravorlarni to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.

Agar siz bodringni tezda tuzlashingiz kerak bo'lsa, ularni xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Agar ozgina tuzlangan bodring juda tez kerak bo'lmasa, ularni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, u erda ular asta-sekin tuzlanadi.

15 daqiqada tez tuzlangan bodring (sumkada)

Engil tuzlangan bodringni qanday tez tayyorlash mumkin? Masalan, 15 daqiqada. Bu, ehtimol, engil tuzlangan bodring uchun eng tezkor retsept bo'lib, ba'zan "quruq usul" (suv yo'qligi sababli) va "bir sumkada engil tuzlangan bodring" (chunki siz plastik qopni idish sifatida ishlatishingiz mumkin). Agar siz uni ertalab tayyorlasangiz, kechqurun stolga ozgina tuzlangan bodring bilan xizmat qilishingiz mumkin. Va agar kechqurun bo'lsa, ertasi kuni ertalab piknikga olib boring.

Aytgancha, "paket" retseptning mutlaqo ixtiyoriy elementidir. Bundan tashqari, uni yirtqichlardan ozgina tuzlashingiz mumkin. Asosiysi, qopqoq bor.

Ingredientlar

• bodring - 2 kg
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• yangi arpabodiyon - bir guruh
• sarimsoq - bosh
• sirka - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• ziravorlar - ixtiyoriy

Ushbu tuzlash usuli uchun sizga qopqoqli idish yoki qalin plastik to'rva kerak bo'ladi.

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Terini tozalash yoki qilmaslik sizga bog'liq, ammo bilingki, terisiz ular yanada yumshoqroq bo'ladi.

Tozalangan arpabodiyonni maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rang (agar siz haddan tashqari sarimsoq hidini olishni xohlamasangiz, uni tilimga kesib qo'yishingiz mumkin).

Bodringga arpabodiyon va sarimsoq qo'shing, tuz qo'shing, sirka quying.

Yog 'qo'shing.

An'anaviy ziravorlar (sarimsoq, arpabodiyon, tuz) bilan bir qatorda, siz boshqalarni qo'shishingiz mumkin, masalan, koriander urug'lari, paprika parchalari yoki xushbo'y qalampir aralashmasi.

Qopqoqni konteynerga qo'ying va bodring bo'laklari, ziravorlar, yog 'va sirkani aralashtirish uchun etarlicha kuchli silkiting. Konteynerni muzlatgichga qo'ying. Bodring bir necha soat ichida xizmat qilishi mumkin. Bir necha soat haqida nima deyish mumkin - 15 daqiqadan so'ng bodring engil, engil tuzlangan ta'mga ega bo'ladi.

Agar siz buni sumkada qilsangiz, u sizning idishingiz bo'ladi. Qolganlarning hammasi o'zgarishsiz.

O'tkir engil tuzlangan bodring uchun retsept

Bodringni mustaqil ravishda yoki boshqa sabzavotlar bilan, masalan, qovoq yoki qovoq yoki mevalar bilan tuzlash mumkin (ko'pincha olma olinadi). Ushbu retsept bodring va sabzi bir kavanozda birlashtirib, ularni juda achchiq (va mazali!) qiladi.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg
• sabzi - 250 gramm
• tuz - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 50 gramm
• maydalangan qizil qalampir - 1/2 choy qoshiq
• sirka - 50 ml
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 50 ml

Bodringni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling, ularni uzunligi bo'yicha 8 bo'lakka kesib oling (kattalarini kattaroq bo'laklarga bo'lish mumkin) va ularni idishga soling.

Tozalangan sabzi mayda maydalang va bodringga qo'shing.
Shakar va tuz qo'shing, qalampir qo'shing, sirka va moyni quying, matbuot orqali sarimsoq chinnigulini siqib oling. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va xonada 3-4 soatga qoldiring yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Tezda issiq tuzlangan bodring

Umuman olganda, bu usul klassik usuldan farq qiladi, chunki bodring xona haroratida emas, balki qaynoq suv bilan to'ldirilgan. Bu tuzlash jarayonini tezlashtiradi - bir necha kundan keyin siz allaqachon yangi tuzlangan bodringni kavanozdan tortib olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg
• tuzlash to'plami: quritilgan arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari (siz ildizning bir qismini ham ishlatishingiz mumkin), qora barglar
• smorodina va gilos
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• tuz asosida: 1 litr suyuqlik uchun 1 to'plangan osh qoshiq

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Agar ular juda xira bo'lmasa, ularni bir necha (2-3-4) soat davomida suvda saqlang. Uchlarini kesib oling. Barcha ko'katlarni yuving, sarimsoqni tozalang (bu holda siz uni kesishingiz shart emas). Tuzlash to'plamining yarmini pastki qismga qo'ying, so'ngra bodringni juda qattiq joylashtiring, yo'lda sarimsoq qo'shing. Ko'katlarning ikkinchi qismini tepaga qo'ying. Tuzni qaynoq suv bilan suyultirib, bodringni to'kib tashlang. Ularni xona haroratida qoldiring. Ertaga siz ularni stolga berishingiz mumkin.

Olma bilan ozgina tuzlangan bodring retsepti

Olma xushbo'yligi va ularning ozgina shirin ta'mi sarimsoq va xushbo'y arpabodiyon uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Agar siz bodringni issiq sho'r suv bilan to'ldirsangiz, kavanozdan kehribar bodringni olguncha uzoq kutishingizga to'g'ri kelmaydi.

Tarkibi:

• bodring - 800 gramm
• olma - 2-3 dona
• tuz - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• ziravorlar: quruq arpabodiyon, gilos va smorodina barglari, horseradish barglari
• qalampir no'xati

Bodring va olmalarni yuving. Bodringning uchlarini kesib, olmalarni tilimga kesib tashlang. Ziravorlarning bir qismini idishning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bodring va olmalarni almashtiring va qolgan ziravorlarni ustiga qo'ying. Tuzni issiq suv bilan suyultirib, bodringni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Sovuguncha qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying. 1-2 kun ichida bodring tayyor bo'ladi.

Engil tuzlangan bodring retsepti "Aromatik"

Ushbu retsept quruq arpabodiyon va barglardan odatiy ziravorlar to'plamini o'z ichiga olmaydi. Poyasi, sarimsoq, dafna yaprog'i, chinnigullar, sarimsoq, tuz va xushbo'y qalampir bilan birga yosh arpabodiyon kerak. Va, albatta, bodring.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg
• arpabodiyon - bir guruh
• dafna yaprog'i - 2-3 dona
• qalampir no'xati - 5-6 dona
• chinnigullar - 2-3
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Bodring va arpabodiyonni yuving. Arpabodiyon novdalarini idishga soling. Keyin bodring, tozalangan sarimsoq chinnigullar, qalampir, chinnigullar va dafna barglarini bir-biriga almashtirib qo'shing.

Issiq sho'r suvni to'kib tashlang (qaynoq suvda tuzni eritib oling). Bir kun davomida iliq holda qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.

Ikkinchi kuni allaqachon bodringni eyishingiz mumkin. Ular qancha uzoq tursa, ularning ta'mi va xushbo'yligi shunchalik boy bo'ladi.

Mineral suv bilan ozgina tuzlangan bodring

Va mineral suv bilan ozgina tuzlangan bodring uchun yana bir retsept:

1 kg bodring, 1 litr yaxshi soda, 2 osh qoshiq tuz. Dereotu, sarimsoq, ta'mga har qanday ko'katlar. Sodani isitishning hojati yo'q. Bodringning uchlarini kesib tashlash yaxshidir. Avval tuzni oz miqdorda suv bilan aralashtiring, so'ngra qolgan suvni bodring bilan idishga quying.
HAMMA. Bir kunda ular tayyor bo'ladi.

Men ushbu retseptni "Va yaqin atrofda siqilish bor edi" deb nomladim - bodring ajoyib tarzda siqiladi.

Odatda, engil tuzlangan bodring uchun klassik retsepti kamida 3 dan 4 kungacha tuzlashni talab qiladi. Aynan shu davrda ular tuz va ziravorlar bilan etarlicha to'yingan bo'lib, mazali va tiniq bo'ladi. Ammo bu qadar kutishni istamasangiz, bizning tasdiqlangan retseptlarimizdan foydalanib, tezda engil tuzlangan bodring tayyorlashga harakat qiling!

Retsept № 1

Javdar noni bilan tez engil tuzlangan bodring

Ushbu retseptning diqqatga sazovor joyi sho'r suvga qo'shilgan javdar noni bo'lagidir. Non fermentatsiya jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi, bodringga yoqimli nordonlik va tuyadi, o'ziga xos hid beradi.

Tuzlashdan oldin, bodringni bir necha soat davomida sovuq (yoki yaxshisi muzli) suvga botirish tavsiya etiladi. Namlik bilan to'yinganidan so'ng, mevalar elastik va tiniq bo'ladi. Marinad uchun siz o'zingizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Bu smorodina, yong'oq, horseradish va gilos barglari bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, o'simliklar nafaqat bodringga lazzat qo'shadi, balki ularning siqilishini saqlab qolishga yordam beradi. Dereotu ham yangi, ham quruq uchun mos keladi. Lekin faqat qo'pol tosh tuzidan foydalanish tavsiya etiladi. Nozik "Extra", dengiz va yodlangan tuz tuzlash uchun mos emas - bodring yumshoq va mazali bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Yangi bodring 700-800 g,
• suv - 1 l,
• Tuz - 2 osh qoshiq,
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq,
• 1-2 tilim javdar noni,
• Dereotu 4-5 novda,
• koriander,
• Qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Har qanday shisha idishni oling. Bu kavanoz, piyola, chuqur idish yoki bo'lishi mumkin. Pastki qismida ziravorlar va oldindan yuvilgan o'tlarni joylashtiring.


Engil tuzlangan bodringni tezroq tuzlash uchun ikkala tomondan uchlarini kesib tashlang. Yashil mevalarni ziravorlar bilan idishga mahkam joylashtiring.


Bodring ustiga tülbent bilan o'ralgan arpabodiyon va nonning bir nechta novdalarini joylashtiring.

Engil tuzlangan bodring uchun sho'r suvni qaynatib oling. Kastryulkaga bir litr suv quying, tuz va shakar qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra bu sho'rni bodring ustiga quying.


Bodringni ustiga og'ir narsa bilan bosing. Masalan, kostryulkaning o'zidan kichikroq qopqoq va uning ustiga bir idish suv qo'ying.


Bodringni xona haroratida bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Ertasi kuni mevalar mazali bo'ladi. Nonni sho'r suvdan olib tashlang va fermentatsiya jarayonini to'xtatish uchun konteynerni bodring bilan muzlatgichga qo'ying. Agar bodring sizga etarlicha nordon ko'rinmasa, ularni yana nordon qilish uchun iliq joyda qoldirishingiz mumkin.


Tez, ozgina tuzlangan bodring muzlatgichda taxminan 14 kun davomida saqlanadi.

Retsept № 2

Hammaga onamdan salom, u bizga oddiy yubordi

Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept

Ushbu retseptga ko'ra, bodring qishda ham tayyorlanishi mumkin.

Engil tuzlangan bodringni tuzlash retsepti uchun bizga faqat ro'yxatda ko'rsatilgan ingredientlar kerak bo'ladi.

Biz hech qanday qalampir yoki maydanozni ishlatmaymiz. Ular bilan ozgina tuzlangan bodring yumshoq bo'lib chiqadi.

Bir kunda ozgina tuzlangan bodringni qanday tuzlash kerak

Tarkibi:

• Uch litrli idishni to'ldirish uchun bodring
• Shoxlari va soyabonlari bilan yashil arpabodiyon (qishda siz arpabodiyon ko'katlari va quritilgan arpabodiyon urug'laridan foydalanishingiz mumkin)
• Yangi sarimsoq - 5 chinnigullar
• Dag'al tosh tuzi (yodsiz, dengiz tuzi yoki "Extra" emas) - 3 osh qoshiq.
• Suv - qaynoq suv

Pishirish jarayoni:

Engil tuzlangan bodringni tezda tayyorlash uchun bodring yaxshi yuviladi, ularning uchlari kesiladi. Uch litrli kavanoz tayyorlanadi: faqat sterilizatsiya qilinmasdan yaxshi yuviladi. Pastki qismga arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq qo'yiladi,

keyin bodring, ustiga arpabodiyon soyabonlarini ham qo'yishingiz mumkin, fotosuratda bo'lgani kabi 3 osh qoshiq tuz qo'shing

Choynakni qaynatib, bodring ustiga qaynoq suv quying.

Neylon qopqoq bilan yoping.

Ehtiyotkorlik bilan idishni qopqog'idan ushlab turishingiz va uni turli yo'nalishlarda burishingiz kerak, shunda tuz ozgina tuzlangan bodring sovib ketganda, ularni muzlatgichga qo'yish kerak. Odatda, men bir kechada ozgina tuzlangan bodringni pishiraman, ertalab ular soviydi va men ularni sovuq joyga qo'yaman. Bir zumda ozgina tuzlangan bodringni (qaynoq suvga botirib) kechqurun eyish mumkin.

Shunday qilib, siz uyda oson va tez tuzlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin! Ular muzlatgichda saqlanishi kerak.