Bir xil go'shtli salat. Bayram stolida go'shtli salat

Har bir taom shunday tayyorlanishi mumkinki, oddiy ishtaha uy a'zolari yoki bayramga taklif etilgan mehmonlarning sevimli taomiga aylanadi - styuardessaning oshpazlik iste'dodi hammani hayratga soladi. Go'shtli turli xil salat retseptlari uni to'liq tushlik o'rnini bosadigan yoki asosiy taomning ta'mini ta'kidlaydigan tarzda tayyorlashga imkon beradi. Va hashamatli taqdimotlar stolga o'ziga xoslik qo'shishga yordam beradi, odatiy ovqatlanishingizni diversifikatsiya qiladi va agar siz ularga rioya qilsangiz, sog'lom turmush tarzi g'oyalarini qo'llab-quvvatlaydi. Siz kurka, tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini dietali, to'yimli va sog'lom, eng muhimi, mazali salatlar uchun asos qilib olishingiz mumkin, har xil turdagi asl soslarning alohida porsiyasi bilan.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Kiyinish sifatida o'simlik yog'i, smetana yoki o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi mayonez ishlatiladi; Xushbo'y o'tlar va limon ortiqcha bo'lmaydi. Siz zerikarli va mayin ovqatni osongina almashtirib, haqiqiy asar yaratishingiz va go'sht tarkibini sabzavotlar, mazali soslar va xushbo'y o'tlarning ta'mi bilan to'ldirishingiz mumkin. Har qanday tarzda qayta ishlangan, qaynatilgan, qovurilgan yoki bug'langan go'sht o'ziga xosligini ta'kidlaydigan va ta'mli kurtaklarni mazax qiladigan boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi.

Bayramona stoldagi go'shtli salat, ehtimol, har qanday bayram uchun mashhur bezaklardan biridir. Ushbu muhim mahsulot har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak. Uni diversifikatsiya qilish va o'ziga xos ta'm va joziba berish uchun u turli xil idishlarga qo'shiladi. Go'sht salatlarga nafaqat boy, balki juda to'yimli ta'm beradi, shuning uchun bu turdagi salatni eng yuqori kaloriya deb atash mumkin.

Mahsulotlarning go'sht bilan kombinatsiyasi katta tanlovga ega, chunki uni shirin meva va sabzavotlar bilan birlashtirish mumkin. Bundan tashqari, bunday oziq-ovqatning foydalari bebaho bo'ladi. Bundan tashqari, pishirishning turli xil variantlari mavjud: go'shtni qaynatish mumkin, bu esa uni kamroq yog'li qiladi, ammo katta miqyosda ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun qovurish varianti taklif etiladi.

Go'shtni turi bo'yicha tanlashingiz mumkin, u cho'chqa go'shti, dana go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq. Parranda go'shti salatlarga ko'proq yoqadi, chunki u kamroq yog'li.

Salat uchun go'sht bo'laklarini tanlashda uning hidi e'tiborga olinadi - bu siz e'tibor beradigan birinchi narsa, hatto eng kichik yoqimsiz hid ham yomon go'shtning belgisi bo'lishi mumkin va u eskirmasligi kerak.

Bayram stoliga go'sht salatini qanday tayyorlash mumkin - 16 xil

Ushbu salatning afzalligi shundaki, u o'ziga xos baharatlı bo'lishiga qaramay, sog'lom taom hisoblanadi.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 600 gr.
• Uzoq mevali bodring - 1 dona.
• Sarimsoq piyozi - 2 dona.
• Binafsharang reyhan - 4 novda
• Yalpiz - 2 novda
• Tuz - 5 gr.
• O'simlik yog'i - 20 gr.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Issiq qizil qalampir - 2 dona.
• Ohak sharbati - 55 gr.
• Baliq sousi - 3 osh qoshiq. l.
• Palma shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Chilli va sarimsoqni tozalang va maydalang, ohak ichiga soling va qo'pol xamir qiling. Makaronni sous va shakar bilan aralashtiring. Bu kiyim o'tirishi kerak. Bodring va piyozni tozalang, piyozni eng nozik yarim halqalarga kesib oling, bodringni qoshiq bilan uzunligi bo'ylab kesib oling, yo'l bo'ylab urug'larni olib tashlang, pulpani santimetr bo'laklarga bo'ling. Olingan mahsulotlarni va kiyinishni aralashtiring. Fesleğen va yalpizning poyasini olib tashlang, barglarini to'plang va ularni mayda maydalang. Don bo'ylab tenderloinni kesib oling, tuz va yog' qo'shing, panjara panini oldindan qizdiring, bo'laklarni qovuring, boshqa barcha mahsulotlarga qo'shing. Yalpiz va reyhan barglari bilan seping.

Salat juda achchiq bo'lib chiqadi, go'shtli ingredientlarning kombinatsiyasi unga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

• Til (mol go'shti) - 600 gr.
• Jambon - 400 gr.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Fındık - 300 gr.
• Mayonez - 100 gr.
• Tuz - 5 gr.
• Qalampir - 5 gr.

Tayyorlanishi:

Tilni pishganicha qaynatib oling, tuz qo'shishni unutmang. Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang, tozalangan yong'oqlarni qovuring va mayda choping. Til bilan jambon ingichka bo'laklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni idishga soling va aralashtiring.

Italiya oshxonasining barcha eng yaxshi ta'mi ushbu salatda mujassam.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 350 gr.
• Piyoz - 200 gr.
• Gilos - 7 dona.
• Zaytun - 10 gr.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Ko'katlar - 5 gr.
• Italiya o'simliklari - 5 gr.
• Tuz - 5 gr.
• Ziravorlar - 10 gr.

Tayyorlanishi:

Go'shtni yuving, ziravorlar bilan pishiring va tuz qo'shing. Tayyorlangan, sovutilgan go'shtni bo'laklarga bo'ling. Gilosni yarmiga bo'ling. Go'shtni pomidor va zaytun bilan yarmiga bo'lingan idishga soling. Qizil piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va boshqa barcha ingredientlarga qo'shing. Yog ', ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Uzum, har qanday meva kabi, idishga lazzat qo'shadi.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 350 gr.
• Uzum - 250 gr.
• Pishloq - 200 gr.
• Tuxum - 4 dona.
• yong'oq - 170 gr.
• Mayonez - 170 gr.
• Tuz - 5 gr.
• Qalampir - 5 gr.
• Marul barglari - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Kichik bo'laklarga kesilgan filetoni qovuring, qaynatilgan tuxumni pishloq bilan birga surting. Urug'li uzumlarni ikkiga bo'ling. Yong'oqlarni maydalang. Fileto bo'laklarini choyshabga qo'ying, mayonez, tuxum, yong'oqning yarmi, mayonez, pishloq, yong'oqning qolgan qismi, mayonez. Uzum bilan bezang.

Barcha mehmonlarni qiziqtiradigan salatning g'ayrioddiy versiyasi.

Tarkibi:

• Qalampir - 1 dona.
• Bodring - 2 dona.
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Qaynatilgan mol go'shti - 200 gr.
• Qaynatilgan tovuq go'shti - 200 gr.
• Mayonez - 170 gr.
• Tuz - 5 gr.

Tayyorlanishi:

Kartoshka va tuxumni qaynatib oling. Go'sht kub shaklida kesiladi. Kartoshka maydalangan. Keyin u quritiladi va kuchli olovda qovuriladi. Keyin yog'ni to'kib tashlang. Salatani qatlamlarga qo'ying - tuxum, mayonez, tuzlangan bodring, mol go'shti, mayonez, to'g'ralgan qalampir, tovuq, mayonez, yangi bodring, mayonez, fri.

Salat ko'proq achchiq oshxonani sevuvchilar uchun, lekin juda mazali va boy.

Tarkibi:

• Qaynatilgan mol go'shti - 500 gr.
• Piyoz - 1,5 dona.
• zaytun moyi - 40 gr.
• Ohak sharbati - 30 gr.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• ketchup - 20 gr.
• Chili sousi - 7 gr.
• Arugula - 15 gr.
• Tuz - 5 gr.
• Qalampir - 5 gr.

Tayyorlanishi:

Ovqat yarim halqalarga, go'sht ingichka bo'laklarga bo'linadi va rukkola kesiladi. Sharbat, moy, maydalangan sarimsoq, ketchup, sous, tuz, murch aralashtiriladi. Olingan salat ustiga sousni to'kib tashlang.

Bu juda engil bo'lib chiqadi, ammo ta'mi sizning ishtahangizni to'liq qondirishi mumkin.

Tarkibi:

• Qaynatilgan go'sht - 300 gr.
• Daikon - 1 dona.
• Koreys sabzi - 150 gr.
• Salat oq piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• Suv - 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 15 gr.
• Mayonez - 10 gr.

Tayyorlanishi:

Shaffof bo'lgunga qadar tozalangan va tug'ralgan piyozni bir osh qoshiq yog' bilan qovuring. Qaynatilgan go'sht tolalarga bo'linadi. Daikon maydalanadi va tuzlanadi. Tuxum suv bilan uriladi va bir osh qoshiq yog' bilan qovuriladi. Tuxumli pancake o'raladi va makaron kabi kesiladi. Daikon sharbatini siqib chiqaradi. Barcha komponentlar birlashtirilib, mayonez bilan aralashtiriladi. Salat o'tirishi kerak.

Salatdagi krep - bu juda g'ayrioddiy ko'rinish, lekin ular qanday mazali ta'm beradi!

Tarkibi:

• Tayyor krep - 5 dona.
• Qaynatilgan tovuq - 200 gr.
• Marinadlangan champignons - 200 gr.
• Mayonez - 200 gr.
• Zaytun - 30 gr.
• Sarimsoq - 0,5 chinnigullar

Tayyorlanishi:

Tayyor tovuq go'shtini tolalarga ajrating. Sho'r suvdan olib tashlangan qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Bir krepni alohida qoldiring, qolgan qismini to'plang va chiziqlar bilan kesing. Bir krepni mayonez bilan surting, uni o'rang va bezash uchun kesib oling. Mayonez bilan rulonlardan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Bezatish.

Juda yuqori kaloriyali salat, lekin nordon bo'lagi unga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

• Mol go'shti yuragi - 1 dona.
• Tuzlangan karam - 200 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• olma - 1 dona.
• Petrushka - 15 gr.
• Tuz - 5 gr.
• O'simlik yog'i - 15 gr.

Tayyorlanishi:

Yurak sho'r suvda qaynatiladi, sovutiladi va kub shaklida kesiladi. Olmani tozalang va kesib oling. Hammayoqni va yurak bilan aralashtiring. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, marinadlang. Tug'ralgan maydanoz bilan birga boshqa ingredientlarga qo'shing. Yog 'qo'shing, aralashtiring.

Bu taom loviya o'z ichiga oladi va go'sht bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• Qizil loviya - 160 gr.
• Qaynatilgan dana go'shti - 200 gr.
• Pishloq - 160 gr.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• zaytun moyi - 15 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Tuz - 5 gr.

Tayyorlanishi:

Go'shtni tuxum bilan qaynatib oling. Go'shtni kub shaklida kesib oling. Fasolni oldindan namlang va qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Pishloqni kub shaklida kesib oling. Sarimsoqni bosing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, yog' qo'shing va aralashtiring.

Tovuq qalblari nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi, salat faqat og'izda eriydi.

Tarkibi:

• Tovuq qalblari - 300 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Tuxum - 4 dona.
• Mayonez - 50 gr.
• Yashil piyoz - 20 gr.
• Tuz - 5 gr.
• Qalampir - 5 gr.

Tayyorlanishi:

Champignonlarni ingichka tilimga kesib oling. Yuraklarni, qo'ziqorinlarni va tuxumni qaynatib oling. Tuxumlarni kub shaklida kesib oling. Yuraklarni bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalang. Mayonez qo'shilishi bilan hamma narsani aralashtiring.

Armut va uzumdan foydalangan holda juda qiziqarli salat.

Tarkibi:

• Tovuq jigari - 300 gr.
• Uzum - 100 gr.
• Armut - 1 dona.
• Salat barglari - 300 gr.
• o'simlik yog'i - 40 gr.
• qarag'ay yong'oqlari - 25 gr.
• Tuz - 5 gr.

Tayyorlanishi:

Jigar va nok yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va yog'da qovuriladi, besh daqiqadan so'ng ularga yong'oq va uzum qo'shing, bir-ikki daqiqa qovuring. Olingan tuzlangan salatni qovurilgan idishdan toza marul barglariga qo'ying.

Bir oz achchiq, qiziqarli ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

• Sabzi - 4 dona.
• Qaynatilgan cho'chqa go'shti - 300 gr.
• soya sousi - 50 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Sirka - 3 gr.
• Tuz - 5 gr.
• Koriander - 3 gr.
• Maydalangan qizil qalampir - 3 gr.
• O'simlik yog'i - 20 gr.

Tayyorlanishi:

Sabzi yarim pishganicha qaynatiladi. Kichik barlarga kesib oling. Go'sht bilan ham xuddi shunday qiling. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Har bir narsa idishda birlashtirilib, koriander, qalampir, sous, sirka, tuz, yog 'bilan ziravorlanadi va aralashtiriladi.

Ananas go'sht bilan birgalikda har doim g'alaba qozonganga o'xshaydi.

Tarkibi:

• Qaynatilgan tovuq filesi - 450 gr.
• Ananas - 1 b.
• Tuxum - 4 dona.
• Pishloq - 180 gr.
• Mayonez - 230 gr.

Tayyorlanishi:

Tovuq filesi qaynatiladi va bo'laklarga bo'linadi. Xuddi shu narsa tuxum bilan sodir bo'ladi. Pishloq maydalangan. Ananaslar kichik bo'laklarga bo'linadi. Har bir narsa aralashtiriladi va mayonez qo'shiladi.

Xuddi shu yorqin va aniq temperamentga ega haqiqiy sharqona salat.

Tarkibi:

• Qaynatilgan mol go'shti - 300 gr.
• Yashil loviya - 200 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• Qalampir - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 20 gr.
• soya sousi - 15 gr.
• Tuz - 5 gr.
• Maydalangan qalampir - 7 gr.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi. Fasol kichik bo'laklarga bo'linadi va qovuriladi. Sabzi qaynatiladi va ingichka katta bo'laklarga bo'linadi. Qalampir kichik chiziqlar bilan kesiladi. Har bir narsa aralashtiriladi, sous, sariyog 'bilan ziravorlanadi va tuz va qalampir qo'shishni unutmang.

Haqiqiy qishloq to'yida mehmonlar qatorida bo'lish baxtiga muyassar bo'ldik! Biz juda xursand bo'ldik! To‘qsoninchi yillarga qaytgandek tuyuldi! Birinchidan, bu voqea odatdagidek kafeda emas, balki uyda, bu maqsad uchun maxsus qurilgan kulbada nishonlandi, u stol va skameykali ulkan chodir edi. Ikkinchidan, deyarli barcha mahalliy aholi tashrif buyurishga taklif qilindi. Betoqat oshpazlar bir-biri bilan poygalashib, oshxonadan chodir tomon yugurib, ikki qavatli stollarda turgan yangi idishlarni olib kelishdi. U erda nima borligini sanash ham mumkin emas! Qanday mazali! “Bu bizning o'ziga xos salatimiz, u barcha tadbirlarga, har bir uyda tayyorlanadi”, - deb pichirladi yonimda o'tirgan ayol qulog'imga. "Siz buni albatta sinab ko'rishingiz kerak", deya qo'shimcha qildi u, biz aynan shunday qildik. Rostini aytsam: salat shunchalik mazaliki, uni iste'mol qilishni to'xtatish juda qiyin va bundan tashqari, uni tayyorlash uchun barcha kerakli mahsulotlar deyarli har doim har bir uyda mavjud. Qiziqmi? Bunday holda, kiring va o'zingizga yordam bering!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Mol go'shti turli mamlakatlarning oshpazlari tomonidan ishlatiladi, uni iste'mol qilish taqiqlanganlar bundan mustasno. Ushbu mahsulot bilan taomlar juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin ular juda tez-tez tayyorlanmaydi, bu mol go'shti pishirish vaqtining uzunligi bilan bog'liq. Biroq, mol go'shti salatlari sizning vaqtingizga arziydi.

Mol go'shtidan salat qanday tayyorlanadi

Agar siz go'shtni to'g'ri pishirsangiz, taom mazali bo'ladi. Uning issiqlik bilan ishlov berish muddati tana go'shti qismiga va hayvonning yoshiga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, yosh buzoqning go'shti yanada nozik tuzilishga ega va juda tez pishiriladi - buning uchun yarim soat etarli. Etuk sigir yoki sakatat go'shtini pishirish ancha uzoqroq davom etadi (taxminan 1-2 soat).

Sigir go'shti ko'pchilik ovqatlar bilan yaxshi ketadi: yurak pishloq va tuxum bilan mukammal uyg'unlikda, tenderloin yangi sabzavot va qo'ziqorin bilan birlashtirilishi kerak va qaymoq va piyoz bilan mazali jigar hech kimni befarq qoldirmaydi. Agar xohlasangiz, ikki yoki uchta ingredientdan foydalanib, oddiy, engil salat tayyorlashingiz yoki ko'p qatlamli oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin.

Mol go'shtidan salat retseptlari

Mol go'shti nafaqat issiq taomning asosiy komponenti, balki mazali salatning ajralmas qismi sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Bu bayram stoliga samimiy, mazali qo'shimcha bo'ladi yoki engil kechki ovqat sifatida xizmat qiladi. Mol go'shti bilan salatlar uchun retseptlar xilma-xildir: har xil turdagi go'shtli to'yimli taomdan past kaloriyali ovqatlarning parhez to'plamigacha. Quyida fotosuratlar bilan gazaklar tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud.

Taom bu nomni juda qoniqarli, to'yimli tarkibi tufayli oldi, bu ayniqsa erkaklar tomonidan oziq-ovqat sifatida qadrlanadi. Aperatifning asosiy komponenti - tuzlangan piyoz va qattiq pishloq bilan to'ldirilgan go'sht. Komponentlarning bunday oddiy kombinatsiyasi shunga qaramay, qiziqarli ta'm beradi. Quyida biz mol go'shti bilan erkaklar salatini qanday tayyorlashni batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz.

Tarkibi:

• mayonez;
• tuxum - 5 dona;
• rus pishloq - 150 g;
• kichik lampochka;
• sirka - 4 osh qoshiq. l.;
• mol go'shti - 0,3 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtdan filmni olib tashlang, sho'r suvda qaynatib oling. Mahsulot tayyor bo'lgach, uni sovutib oling, kesib oling yoki barmoqlaringiz bilan kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Piyoz yarim halqalarga bo'linib, chuqur plastinaga solingan va 2 osh qoshiq bilan suyultirilgan sirka bilan quyilishi kerak. l. suv. 15 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va ularni tozalang. Komponentni maydalang.
4. Pishloqni ham qo'pol maydalash kerak.
5. Tuzlangan piyozni mayonez bilan namlab, tekis idishga soling.
6. Go'sht bo'laklarini piyozning ustiga qo'ying, yana salatni mayonez bilan qo'ying.
7. Keyin tuxum qo'yiladi, tuz / qalampir, mayonez bilan ziravorlanadi va pishloq talaşlari bilan sepiladi.
8. Ovqat sousda namlangan bo'lishi uchun ishtahani 3 soat sovuqqa qo'ying. Shundan so'ng siz oila a'zolaringizni mazali kechki ovqat bilan siylashingiz mumkin.

Bodring bilan

Go'sht komponenti tufayli bu taom nafaqat tuyadi, balki asosiy taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Past kaloriyali salat tayyorlash uchun siz sigirning yog'siz qismlarini tanlashingiz kerak. Ushbu turdagi go'sht har qanday sabzavot, loviya, pishloq, qo'ziqorin bilan birlashtirilishi mumkin, ammo mol go'shti va bodring salatasi eng yangi ta'mga ega. Agar so'ralsa, mayin go'shtini mol go'shti bilan almashtirishingiz mumkin - bu sizga oziq-ovqat mahsulotlarini ozgina tejash imkonini beradi.

Tarkibi:

• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• kunjut yog'i;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• mol go'shti - 0,2 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• yangi bodring - 0,2 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• balsamik sirka - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni pishiring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, komponent oltin rangga ega bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali bosing.
4. Sovutilgan mol go'shtini/tilini mayda to'g'rang, sarimsoq gruel, qovurilgan piyoz, soya sousi va kunjut yog'i bilan aralashtiring.
5. Yangi bodringni chiziqlar bilan kesib, 3 daqiqa davomida sho'r suvga qo'yish kerak.
6. Sabzavotni qolgan ingredientlarga qo'shing, gazakni shakar bilan seping, xantal va sirka qo'shing.

Marinadlangan mol go'shti bilan

Ushbu salatning retsepti, albatta, issiq va go'shtli salatlarni yaxshi ko'radigan har bir kishi tomonidan qadrlanadi. Fasolning soya va anor soslarida marinadlangan mol go'shti bilan kombinatsiyasi beqiyos achchiq ta'm beradi. Kiyinish sifatida smetana ishtahani yanada yumshoq qiladi, ziravorlarning yorqin hidlarini yumshatadi. Quyida marinadlangan mol go'shti bilan mazali iliq salat tayyorlash uchun retsept mavjud.

Tarkibi:

• bir oz pista;
• jigarrang shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• yashil loviya - 0,3 kg;
• soya sousi, anor sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• sigir go'shti - 0,25 kg;
• rukkola;
• gilos pomidorlari - 8 dona;
• zaytun yog'i;
• yasmiq - 50 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Muzlatilgan mol go'shtini kesish osonroq, shuning uchun avval uni muzlatgichga qo'yish kerak.
2. Bir idishda anor va soya soslarini aralashtiring (birinchisini balsamik sirka bilan almashtirish mumkin). Shakar qo'shing.
3. Tenderloinni juda nozik tilimga kesib oling, tuzlamoqqa soling, yarim soatga qoldiring.
4. Yashil loviya va yasmiqni tuzli suvda qaynatib oling.
5. Go'shtni ikkala tomondan qovurilgan idishda qovuring (bu 10 daqiqagacha davom etadi).
6. Tug'ralgan arugulani idishga soling, uning ustiga loviya aralashmasi, go'sht bo'laklari, pista, yarmiga bo'lingan gilos pomidorini joylashtiring.
7. Salat ustiga kam yog'li smetana quyib, iliq holda xizmat qiling.

Qalampir bilan

Osiyo salatasi mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo u juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Tayyorlashning muhim bosqichi go'shtni marinadlashdir, buning natijasida tuyadi sharqona ta'mga ega bo'ladi. Mahsulotni qanchalik yupqaroq kesib qo'ysangiz, u tezroq sousga namlanadi.

Tarkibi:

• sigir go'shti - 300 g;
• qizil bulg'or qalampiri - 1 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• Xitoy karam - ½ dona;
• kungaboqar yog'i;
• kunjut;
• quruq qalampir;
• soya sousi;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• zanjabil ildizi;
• asal - 1 choy qoshiq;
• ¼ mevadan limon sharbati.

Tayyorlash usuli:

1. E'lonni tayyorlashdan 3-4 soat oldin go'shtni juda nozik tarzda kesib, maydalangan sarimsoq, soya sousi, limon sharbati, asal va zanjabil bo'laklarini aralashtirib marinadlash kerak.
2. Hammayoqni barglarini yirtib tashlang, bodringni chiziqlar bilan kesib oling, ingredientlarni salat idishiga joylashtiring.
3. Bu erda mayda tug'ralgan bolgar qalampiri va juda mayda tug'ralgan chili qo'shing (avval mevadan urug'larni olib tashlashingiz kerak).
4. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda 2 daqiqa davomida qovuring, donalarni alohida plastinkaga quying.
5. Go'shtdan zanjabil bo'laklarini olib tashlang, mahsulotni qovurilgan idishga soling va har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring.
6. Tayyor komponentni karam, qalampir va bodring bilan qovurilgan idishdagi sous bilan birga salat idishida joylashtiring, kunjut urug'ini seping va aralashtiring.

Fasol bilan

Issiq taomga ajoyib qo'shimcha - qaynatilgan mol go'shti va loviyadan tayyorlangan engil va oson tayyorlanadigan salat. Quyida, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan yong'oq qo'shib, yanada original bo'lishi mumkin bo'lgan taom uchun klassik retsept mavjud. Biroq, ularsiz ham, mol go'shti va qizil loviya bilan salat juda mazali, baharatlı va to'ldirilgan bo'lib chiqadi. Aperatif qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• yashil / sariq shirin qalampir - 1 dona;
• qaynatilgan mol go'shti pulpasi - 0,3 kg;
• yashil piyoz - 50 g;
• piyoz;
• maydanoz;
• konservalangan qizil loviya - 1 b.;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• oq sharob sirkasi;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Bodringni mayda kubiklarga kesib oling va ko'katlarni mayda maydalang.
2. Shirin qalampirni bodring bilan taxminan bir xil bo'laklarga kesib oling.
3. Fasolni oqayotgan suv ostida yuving, ularni kavanozdan filtrga o'tkazing.
4. Pishgan go'shtni pichoq bilan mayda maydalang yoki qo'llaringiz bilan tolalarni ajrating.
5. Piyozni chorak halqalarga kesib oling, keyin ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun qaynoq suv bilan yuvib tashlang.
6. Barcha mahsulotlarni chuqur plastinada birlashtirib, yog' va sirka bilan mavsumni, ziravorlar bilan mavsumni birlashtiring.

Issiq

Bayramona ziyofat uchun qaynatilgan mol go'shti bilan bunday salat haqiqiy topilma bo'ladi. Bundan tashqari, siz odatdagidek go'shtli yonma-ovqatlar o'rniga ish kunlarida xizmat qilishingiz mumkin, chunki salat juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, gazak, shirin qalampir va yangi o'tlar qo'shilishi tufayli, yangi ta'mga ega. Agar so'ralsa yoki mol go'shti mavjud bo'lmasa, uni tovuq ko'kragi bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qizil bolgar qalampiri;
• paprika, zanjabil kukuni, kori - har biri ½ choy qoshiq;
• ko'katlar salatlari - 200 g;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• mol go'shti - 0,2 kg;
• limon sharbati, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• limon qobig'i - ½ choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Ezilgan sarimsoq, ziravorlar, shakar, bir qoshiq limon sharbati va tuzni aralashtiring. Go'shtni tayyorlangan aralashmaga botirib, 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Alohida idishda 1 osh qoshiqni birlashtiring. l. yog ', limon sharbati, sitrus qobig'i, ½ choy qoshiq. shakar, ozgina tuz. Aralashmani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga, qalampirni esa chiziqlar bilan kesib oling.
4. Piyozni yog'langan qovurilgan idishda qovuring.
5. Uni boshqa tug'ralgan sabzavotlar bilan plastinka ustiga qo'ying. Marinadlangan va keyin qovurilgan go'sht bo'laklarini qo'shing.
6. Plitaning tarkibini yana qavrilgan idishga to'kib tashlang, ingredientlarni qizdiring, salat idishiga qayting va tayyor ishtahani yangi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Xizmat qilishdan oldin, idishni limon qobig'i bilan sug'orib oling.

Qo'ziqorinlar bilan

Ushbu mazali go'shtli ishtahani uy qurilishi tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlash mumkin. Taom bayram stoliga ham mos keladi. Qovurilgan qo'ziqorinlar salatga nozik hid beradi, tuzlangan bodring esa ta'mga achchiqlik va yorqinlikni qo'shadi. Xizmat qilishdan oldin, mol go'shti va shampignonli salat muzlatgichda bir necha soat turishi kerak. Quyida biz taomni qanday tayyorlashni batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz.

Tarkibi:

• yangi qo'ziqorinlar (champignons yoki boshqalar) - 0,3 kg;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• mol go'shti - 0,3 kg;
• tuzlangan bodring - 100 g;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar;
• lampochka;
• mayonez.

Tayyorlash usuli:

1. Suvga tuz qo'shib pulpani qaynatib oling. Bu taxminan bir soat davom etadi, bu vaqt davomida suv yuzasidan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlashga arziydi.
2. Tayyor go'shtni sovutib oling, kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
4. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi maydalang, so'ngra sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
5. Tuzlangan bodring kichik kublar bilan kesilishi kerak.
6. Barcha ingredientlarni salat idishiga joylashtiring, mayonez bilan ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring.

Sabzi bilan

E'lonni tovuq filesi bilan tayyorlash mumkin, ammo mol go'shti bilan u ta'mga boyroq bo'lib chiqadi. Retseptlarning turli mualliflari taomni umumiy, kapital, knyazlik salatasi deb atashadi. Shu bilan birga, gazak uchun ingredientlar to'plami o'zgarishsiz qoladi: asos go'sht, qaynatilgan sabzi va lavlagi. Sabzi va mol go'shti bilan poytaxt salatasi achchiq sarimsoq ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega, u bayram ziyofatlari uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• yangi ko'katlar;
• qattiq pishloq - 100 g;
• qaynatilgan sabzi - 2 dona;
• qattiq qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• qaynatilgan lavlagi - 0,3 kg;
• qaynatilgan mol go'shti - 200 g;
• mayonez;
• sarimsoq chinnigullari;
• yong'oq - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Lavlagini tozalang, mayda maydalang va keng salat idishida tekis qatlamga qo'ying. Mahsulot ustiga mayonez tushiring.
2. Sarimsoqni siqib oling, go'sht komponentini mayda maydalang, mahsulotlarni mayonez bilan aralashtiring va lavlagi ustiga qo'ying, sirtni qoshiq bilan tekislang.
3. Sabzi talaşlari gazakning uchinchi qatlami bo'lib xizmat qiladi.
4. Yong'oqni maydalab, sabzi qatlamiga sepib, salat ustiga mayonez tushiring.
5. Oqlarni sarig'idan ajrating. Birinchilarini vilkalar bilan maydalang, mayonez qatlamini olingan atala bilan yoping.
6. Pishloq oxirgi marta maydalanadi, so'ngra tayyor piyola talaş bilan sepiladi. Agar so'ralsa, uni maydalangan sarig'i bilan bezashingiz mumkin.

Anor

Taomning nafis, nozik ta'mi va g'ayrioddiy, jozibali ko'rinishi bor. Sabzavotlarning ta'mini yaxshilash uchun gazak uchun kartoshka va sabzi go'sht bilan birga pishirish yaxshidir. Mol go'shti bilan anorli bilaguzuk salatasi ko'p qatlamli tuyadi ovqatlar uchun eng muvaffaqiyatli variantlardan biridir. Ikki qatlamli go'sht tufayli u juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Salatni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• lampochka;
• ziravorlar;
• qaynatilgan mol go'shti - 0,25 kg;
• anor;
• qaynatilgan lavlagi - 1 dona;
• mayonez;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• qaynatilgan kartoshka - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyor go'shtni mayda kubiklarga aylantirish kerak.
2. Shisha/jarni teskarisini keng idishga joylashtiring. Go'sht bo'laklarining yarmini konteyner atrofida joylashtiring. Ularni mayonez bilan yog'lang.
3. Xuddi shu tarzda, sabzi talaşlarini mol go'shti ustiga qo'ying. Idishning ustiga yana mayonez tushiring.
4. Kartoshkani mayda maydalang, sabzi qatlamiga qo'ying, mahsulotni mayonez bilan yoping.
5. Keyin maydalangan lavlagi yarmini salat idishiga joylashtiring va komponentni ozgina tuzlang.
6. Tug'ralgan piyozni 2-3 daqiqa davomida qovuring, lavlagi ustiga tarqating va ustiga mayonez quying.
7. Go'sht qatlamini takrorlang, uni maydalangan tuxum va mayonez bilan yoping.
8. Qolgan lavlagi ustiga qo'ying va ishtahani anor urug'i bilan seping. Salatni bir necha soat pishirishga ruxsat bergandan so'ng, stolga xizmat qiling, avval plastinka o'rtasidan stakanni oling.

Ushbu taomning nomi to'liq oqlanadi, chunki uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlarning ozuqaviy qiymati tufayli to'yinganlik juda tez sodir bo'ladi. Mazali va qoniqarli taomni yaxshi ko‘radiganlar pazandalik daftariga mol go‘shti va tuzlangan bodring qo‘shilgan salat retseptini quyida yozib qo‘yishlari kerak, ammo ozayotganlar uchun taomni me’yorida iste’mol qilgan ma’qul.

Tarkibi:

• tuzlangan bodring - 2 dona;
• ziravorlar;
• sabzi - 2 dona;
• mol go'shti pulpasi - 0,4 kg;
• ko'katlar;
• mayonez;
• lampochka.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni qaynatib oling, salqin, mayda choping.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring.
3. Sabzini maydalang va 10 daqiqa davomida alohida qovuring.
4. Tuzlangan bodringni tozalang va chiziqlar bilan maydalang. Ushbu ingredientning o'rnini bosuvchi Koreya sabzi bo'lishi mumkin.
5. Go'sht va sabzavotlarni salat idishida aralashtiring, salatni tuzlang, ta'mga ko'ra ziravor qo'shing, ozgina mayonez qo'shing va kamida yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying (qanchalik uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi).

Pomidor bilan

Ushbu taom o'z figurasini tomosha qilayotgan va faqat engil, past kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilishni afzal ko'rganlar uchun menyuingizni diversifikatsiya qilishning ajoyib variantidir. Mol go'shti bilan tatar salatini tayyorlash juda oddiy va u ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi. Ma'lum bo'lishicha, bunday gazak yorqin, ko'rinishda ishtahani ochadi, mazali va qoniqarli.

Tarkibi:

• yangi o'tlar;
• mol go'shti - 0,3 kg;
• ziravorlar;
• qizil / oq piyoz;
• sariq / qizil bulg'or qalampiri;
• pomidor;
• yonilg'i quyish uchun moy.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti ingichka bo'laklarga bo'linadi va pishganicha o'rtacha olovda bo'laklarni qovuring.
2. Pomidorlarni kub shaklida, piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesish kerak (qanchalik ingichka bo'lsa, shuncha yaxshi).
3. Barcha ingredientlarni mayda tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring, yog 'qo'shing, mavsum va xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan

Bu gazakni murakkab va nozik deb atash mumkin emas, undagi barcha mahsulotlar oddiy, shuning uchun ularni har bir muzlatgichda topishingiz mumkin. Mol go'shti bilan rustik sabzavotli salat qaynatilgan kartoshka, tuzlangan bodring va ikki turdagi piyozni o'z ichiga oladi. Bunday kamtarona tarkibga qaramay, taom juda mazali bo'lib chiqadi. Erkaklar bu salatni ayniqsa yaxshi ko'radilar, chunki u kuchli alkogolli ichimliklar uchun ajoyib gazak bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi:

• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• tuzlangan / tuzlangan bodring - 3 dona;
• qaynatilgan kartoshka - 5 dona;
• yangi ko'katlar;
• yashil piyoz - 80 g;
• pishirilgan mol go'shti - 0,2 kg;
• piyoz - 1 dona;
• Frantsuz xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• yonilg'i quyish uchun moy;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz yarim halqalarga kesilgan va bir chimdik tuz va bir xil miqdordagi shakar bilan sirka bilan marinadlangan bo'lishi kerak.
2. Yashil piyozni mayda to'g'rab oling, tuzlangan bodringni yarim halqalarga kesib tashlang.
3. Tayyorlangan go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Oldindan qaynatilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
5. Kiyimni tayyorlash uchun o'simlik moyini xantal bilan aralashtiring. Aralashmani qalinlashguncha ko'pirtiring.
6. Barcha ingredientlarni salat idishida birlashtiring, tuzlangan piyoz qo'shing, ularni sirkadan siqib oling. Salatani tuzlang, sousni to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring.

Yong'oq bilan

Tez tayyorlash, g'ayrioddiy ta'mi, ozuqaviy qiymati va oz miqdordagi komponentlar - bu gazakning asosiy afzalliklari. Mol go'shti va yong'oqli salat bayram stoliga yoki hafta ichi kechki ovqatlarga mos keladi. Bu, albatta, pechkada soatlab turishga vaqtlari bo'lmagan, lekin baribir o'z yaqinlarini mazali taomlar bilan erkalashni xohlaydigan band uy bekalariga yoqadi. Agar siz yong'oqni tug'ralgan turp bilan almashtirsangiz, siz mol go'shti bilan salatning o'zbekcha versiyasini olasiz.

Tarkibi:

• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• mayonez - 150 ml;
• mol go'shti pulpasi - 0,6 kg;
• qattiq pishloq - 100 g;
• yong'oq - 80 g;
• ziravorlar

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni qaynatib oling, avval suvga tuz qo'shing. Tenderloin soviganida, uni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Blender yoki ohak va pestle yordamida yong'oqlarni maydalang.
3. Pishloq mayda maydalangan bo'lishi kerak.
4. Mayonez bilan maydalangan sarimsoqni aralashtiring - bu salat kiyinish sifatida xizmat qiladi.
5. Tayyorlangan mahsulotlarni chuqur plastinaga joylashtiring, sous bilan ziravorlang va salat idishini 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Puf

Qaynatilgan mol go'shti tuxum va yashil no'xat bilan birgalikda idishga nozik, o'tkir ta'm beradi. Agar siz ingredientlarni oldindan tayyorlasangiz, gazakni tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi. Siz faqat mahsulotlarni maydalashingiz va ularni qatlamlarga yotqizishingiz kerak bo'ladi. Salatdagi piyoz achchiq bo'lmasligi uchun, sabzavotni idishga qo'shishdan 5 daqiqa oldin sirka quyiladi.

Tarkibi:

• qaynatilgan mol go'shti - 0,4 kg;
• qaynatilgan tuxum - 5 dona;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yashil no'xat - 1 b.

Tayyorlash usuli:

1. Mayda tug'ralgan piyozga sirka tushiring yoki ustiga qaynoq suv quying.
2. Go'sht va bodringni kub shaklida kesib oling.
3. Tuxumlarni sarig'i va oqiga ajrating. Ularni alohida ishqalang.
4. Ingredientlarni chuqur plastinkaga joylashtirishni boshlang, har bir qatlamni mayonez bilan qoplang, quyidagi tartibda: mol go'shti, no'xat, piyoz, sarig'i, bodring, oq.

olxo'ri bilan

Mol go'shti va o'rikning yorqin ta'miga ega qatlamli salat bayram stoli uchun ideal. Engil doljin aromati bilan chiroyli, baharatlı taom mehmonlarni befarq qoldirmaydi. Siz Budapesht salatini mol go'shti bilan yangi o'tlar yoki dilimlenmiş olma bilan bezashingiz mumkin. Tayyorlashning majburiy bosqichi - bu tayyor gazakning infuzioni: buning uchun salat 2-3 soat davomida sovuqqa yuboriladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 0,2 kg;
• mayonez - 150 ml;
• katta sabzi;
• kichik lavlagi;
• qaynatilgan mol go'shti - 150 g;
• yong'oq yadrolari - 70 g;
• ko'katlar;
• maydalangan o'rik - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'ri ustiga oz miqdorda qaynoq suv quying, ularni bug'lang, keyin mayda choping.
2. Sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling, tozalang va maydalang.
3. Qaynatilgan mol go'shtini mayda bo'laklarga maydalang.
4. Salatani qatlamlarga qo'ying: kartoshka, sabzi, mol go'shti, lavlagi, o'rik. Har bir qatlamni mayonez bilan surting. Salat ustiga tug'ralgan yong'oqlarni seping.

Video

Muhokama qiling

Mol go'shti salat: mazali retseptlar

Bu afsonani yo'q qilish qiyin bo'lmaydi, chunki bu toifadagi ko'plab taomlar juda to'yimli - ayniqsa, bir yoki bir nechta go'sht asosiy ingredientlardan biri sifatida tanlangan bo'lsa. Va agar tanlov mol go'shtiga to'g'ri kelgan bo'lsa, unda bu taom mazali taom tarafdorlari va o'rtacha kaloriyali lazzatlarni sevuvchilarning manfaatlarini qondirishi mumkin. Mol go'shti bilan salatlar uchun retseptlar xilma-xildir, ular bajarilishida oddiy yoki original bo'lishi mumkin, lekin ularni tayyorlash uchun ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'lishi mumkin (engil sabzavotli gazaklar bilan solishtirganda, chunki go'shtni birinchi navbatda qayta ishlash va qaynatish kerak bo'ladi).

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Oshpaz qaysi go'shtni afzal ko'rishiga qarab, mahsulotlarning muvaffaqiyatli mosligini nazarda tutuvchi turli xil g'oyalarni tanlash mumkin. Misol uchun, jigar piyoz va smetana, pishloq va tuxum bilan yurak, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ro'yxatda keltirilgan oshpazlik tushunchalarining har biri o'ziga xos taom uchun asos bo'lishi mumkin, ammo ushbu bo'limda keltirilgan ko'pchilik orasida mos retseptni topish osonroq.