Umumiy ovqatlanish korxonalariga qo'yiladigan umumiy talablar GOST R 50762-95 standarti bilan tartibga solinadi.

Har qanday turdagi va toifadagi umumiy ovqatlanish korxonalarida iste’molchilarning hayoti va sog‘lig‘i hamda ularning mol-mulkining saqlanishi “Umumiy ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish qoidalari”ga rioya qilgan holda ta’minlanishi kerak. Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 1993 yil 13 apreldagi 332-sonli sanitariya va texnologik normalari va qoidalari, shuningdek yong'in va elektr xavfsizligi talablari.

Umumiy ovqatlanish korxonalari xizmatlar xavfsizligi bo'yicha normativ hujjatlar talablariga rioya qilishlari kerak:

sanitariya, gigiena va texnologik talablar SanPiN 42-123-5777, SanPiN 42-123-4117, taomlar va pazandalik mahsulotlari uchun retseptlar to'plamlari;

oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari xavfsizligiga qo'yiladigan talablar - XMT 5061 talablariga muvofiq;

ekologik xavfsizlik uchun - SanPiN 42-123-5777, SNiP 2.08.02;

yong'in xavfsizligi uchun - GOST 12.1.004;

elektr xavfsizligi bo'yicha - SNiP 11-4.

Har qanday turdagi umumiy ovqatlanish korxonalarida qulay kirish yo'llari va kirish joyiga piyodalar kirishi, shuningdek zarur ma'lumotnoma va ma'lumot belgilari bo'lishi kerak. Korxonaga tutash hududda kechqurun sun'iy yoritish bo'lishi kerak.

Korxonaga tutash va iste'molchilar kirishi mumkin bo'lgan hududda quyidagilarga yo'l qo'yilmaydi: yuklash va tushirish ishlari; konteynerlarni saqlash; chiqindi idishlarini joylashtirish; axlatni, bo'sh konteynerlarni, chiqindilarni yoqish. Chiqindi qutilari joylashgan joylar korxona binolarining deraza va eshiklaridan kamida 20 m masofada joylashgan bo'lishi kerak.

Binoning me'moriy-rejaviy yechimi va konstruktiv elementlari, foydalaniladigan texnik jihozlar SNiP 2.08.02 ga mos kelishi kerak. Korxonada favqulodda chiqish joylari, zinapoyalar, favqulodda vaziyatlarda nima qilish kerakligi bo'yicha ko'rsatmalar, ogohlantirish tizimi va yong'indan himoya qilish uskunalari bo'lishi kerak.

Barcha turdagi va toifadagi korxonalar zarur darajadagi qulaylikni ta'minlaydigan muhandislik tizimlari va uskunalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak, jumladan: issiq va sovuq suv ta'minoti, kanalizatsiya, isitish, ventilyatsiya, radio va telefon aloqalari.

Korxonaga kirish bir vaqtning o'zida iste'molchilarning ikkita qarama-qarshi oqimining kirish va chiqishga harakatlanishini ta'minlashi kerak. Zallarda 50 dan ortiq o'rindiqli korxonalarda iste'molchilar va xodimlar uchun alohida kirish va zinapoyalar bo'lishi kerak. Korxonada uning turi, sinfi, faoliyatini tashkil etish shakllari, korxona nomi, yuridik shaxs (egasining joylashgan joyi), ish vaqti va ko'rsatilayotgan xizmatlar to'g'risidagi ma'lumotlar ko'rsatilgan belgi bo'lishi kerak.

Qurilayotgan va rekonstruksiya qilinayotgan korxonalarda nogironlarga xizmat ko‘rsatish uchun kirish eshiklarida aravachalar o‘tishi uchun eğimli panduslar, liftlar, zalda aravachalarni aylantirish uchun platformalar, maxsus jihozlangan hojatxonalar bo‘lishi kerak.

Shuningdek qarang

Samarali boshqaruv kompaniya faoliyatidagi muvaffaqiyatning asosi sifatida
Annotatsiya "Biznes-reja kompaniya faoliyatidagi muvaffaqiyat asosi" mavzusidagi kurs ishi sahifalar hajmida taqdim etilgan. Ishga chizmalar, jadvallar, formulalar, ilovalar, foydalanilgan kutubxonalar...

"Jul Verne" OAJ sayohat agentligi faoliyatini strategik rejalashtirish.
Kirish Strategik menejment - bu doimiy o'zgarib turadigan raqobat muhitida firmani joylashtirishning iterativ, doimiy jarayoni. Strategik boshqaruv degani...

Xodimlarni boshqarish sub'ektlari
Kirish Tadqiqot mavzusining dolzarbligi "xodimlarni boshqarish sub'ekti" toifasi noaniq ekanligidan kelib chiqadi. Korxonaning ijtimoiy tizimi tabiiy ravishda ikkiga bo'linadi...

Biz allaqachon tanlanganmiz:

Kafe faoliyatini huquqiy tartibga solish

Kafening faoliyati yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tgan har qanday yuridik yoki jismoniy shaxs tomonidan amalga oshirilishi mumkin. Kafening faoliyati ma'lum talablar qo'yiladigan umumiy ovqatlanish xizmatlariga tegishli. Qonun chiqaruvchi tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatadigan zalga ega bo'lgan umumiy ovqatlanish ob'ektlari sifatida restoranlar, barlar, kafelar, oshxonalar va snack barlarni o'z ichiga olgan (Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 346.27-moddasi).

Normativ baza:

• Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish qoidalari tasdiqlandi Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 1997 yil 15 avgustdagi 1036-son qarori., o'zgartirish va qo'shimchalar bilan.
• SP 2.3.6.1079-2001 Sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalari. Umumiy ovqatlanish tashkilotlariga, ularda oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosini ishlab chiqarish va muomalasiga o'zgartirish va qo'shimchalar kiritilgan holda sanitariya-epidemiologiya talablari.
• SanPiN 2.3.2.1324-2003 Sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalari. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddati va saqlash sharoitlariga gigienik talablar.
• SanPiN 2.3.2.1078-2001 Sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalari. Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va ozuqaviy qiymatiga gigienik talablar. Rossiya Federatsiyasi hududida rasman nashr etilgan umumiy ovqatlanish korxonalari uchun taomlar, oshpazlik mahsulotlari, unli qandolat va non mahsulotlari uchun retseptlar to'plamlari, shu jumladan milliy oshxonalar.
• SNiP 2.08.02-89 Qurilish qoidalari. Jamoat binolari va inshootlari.
• SNiP 31.05.2003 Qurilish qoidalari. Davlat ma'muriy binolari.
• SNiP 31.01.2003 Qurilish qoidalari. Ko'p xonadonli turar-joy binolari.
• SNiP 21-07-97 Bino va inshootlarning yong'in xavfsizligi.
• SNiP 35.01.2001 Harakati cheklangan odamlar uchun binolar va inshootlardan foydalanish imkoniyati.

Kafe faoliyatiga qo'yiladigan talablar:

GOST R 50762-2007 (keyingi o'rinlarda "GOST" deb yuritiladi) bo'yicha. Rossiya Federatsiyasining milliy standarti. Ovqatlanish xizmatlari. Umumiy ovqatlanish korxonalari tasnifi" barcha turdagi va sinflardagi umumiy ovqatlanish korxonalari GOST 30494 ga muvofiq zarur darajadagi qulaylikni ta'minlaydigan muhandislik tizimlari va uskunalari, shu jumladan sun'iy va tabiiy yoritish, issiq va sovuq suv ta'minoti, kanalizatsiya, isitish tizimlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak. , ventilyatsiya tizimlari, telefon aloqasi GOSTga ko'ra, kafe - bu iste'molchilar uchun ovqatlanish va (yoki bo'lmasdan) dam olishni ta'minlaydigan, restoranga nisbatan cheklangan miqdordagi ovqatlanish mahsulotlarini taqdim etadigan, markali, buyurtma qilingan idishlarni, mahsulotlarni sotadigan ovqatlanish korxonasi. va alkogolli va alkogolsiz ichimliklar.

GOST umumiy ovqatlanish korxonalari uchun quyidagi umumiy talablarni belgilaydi:

Normativ-huquqiy bazaga asoslanib, GOST quyidagi jadvalda kafelar, barlar va restoranlar uchun ba'zi talablarni shakllantiradi.

Bundan tashqari, bir qator talablar Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 1997 yil 15 avgustdagi 1036-sonli qarori bilan tasdiqlangan umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish qoidalariga o'zgartirish va qo'shimchalar kiritilgan (keyingi o'rinlarda "" deb yuritiladi. Qoidalar").

Sizni qiziqtirishi mumkin: .

Pudratchi haqida ma'lumot:

Kafe (pudratchi) belgida ko'rsatilgan ma'lumotlarni joylashtirish orqali iste'molchilar e'tiboriga o'z tashkilotining tovar nomini (nomini), joylashgan joyini (manzilini), turini, sinfini va ishlash rejimini etkazishi shart. Yakka tartibdagi tadbirkor iste'molchilarga davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi va uni ro'yxatdan o'tkazgan organning nomi to'g'risidagi ma'lumotlarni taqdim etishi shart. Agar ijrochining faoliyati Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq litsenziyalanishi kerak bo'lsa, u litsenziyaning raqami, amal qilish muddati, shuningdek uni bergan organ to'g'risida ma'lumot berishga majburdir.

Pudratchi iste'molchilar e'tiboriga ko'rsatiladigan xizmatlar to'g'risida zarur va ishonchli ma'lumotlarni aniq va tushunarli shaklda etkazishi, ularni to'g'ri tanlash imkoniyatini ta'minlashi shart. Iste'molchiga zalda ham, xizmat ko'rsatish zalidan tashqarida ham menyu, narxlar ro'yxati va xizmat ko'rsatish shartlari bilan tanishish imkoniyati berilishi kerak. Pudratchi va u ko'rsatadigan xizmatlar to'g'risidagi ma'lumotlar xizmatlar ko'rsatiladigan joyda iste'molchilar e'tiboriga rus tilida va qo'shimcha ravishda pudratchining ixtiyoriga ko'ra Rossiya Federatsiyasining ta'sis sub'ektlarining davlat tillarida etkaziladi. va Rossiya Federatsiyasi xalqlarining ona tillari.

Iste'molchi taklif etilayotgan umumiy ovqatlanish mahsulotlarining asosiy iste'mol xususiyatlari va sifati, shuningdek, idishlarni tayyorlash shartlari to'g'risida qo'shimcha ma'lumot olish huquqiga ega, agar bu ma'lumotlar tijorat siri bo'lmasa.

Belgiga qo'shimcha ravishda quyidagi ma'lumotlar talab qilinadi:

• xizmatlar ro'yxati va ularni ko'rsatish shartlari;
• rubldagi narxlar va xizmatlar uchun to'lov shartlari;
• taomlarni tayyorlash usullari va ularga kiritilgan asosiy ingredientlarni ko'rsatgan holda taklif etilayotgan umumiy ovqatlanish mahsulotlarining tovar nomi (nomi);
• tayyor oziq-ovqat mahsulotlari porsiyalarining vazni (hajmi), taklif etilayotgan alkogolli mahsulotlar uchun iste’mol qadoqlarining sig‘imi va uning porsiyalari hajmi to‘g‘risidagi ma’lumotlar;
• umumiy oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymati (kaloriya miqdori, oqsil, yog', uglevodlar, shuningdek, jamoat oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda qo'shilgan vitaminlar, makro va mikroelementlar) va tarkibi (shu jumladan, oziq-ovqat qo'shimchalarining nomi) to'g'risidagi ma'lumotlar. ishlab chiqarish jarayoni, biologik faol qo'shimchalar, genetik modifikatsiyalangan organizmlar yordamida olingan oziq-ovqat mahsulotlarida tarkibiy qismlar mavjudligi to'g'risidagi ma'lumotlar);
• majburiy talablari umumiy ovqatlanish mahsulotlari va ko'rsatiladigan xizmatlar tomonidan bajarilishi kerak bo'lgan normativ hujjatlarning belgilari;
• Mahsulotlar va xizmatlar to'g'risidagi ma'lumotlar iste'molchilar e'tiboriga menyular, narxlar ro'yxati yoki bunday xizmatlarni taqdim etish uchun qabul qilingan boshqa usullar orqali yetkaziladi.

Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish tartibi Qoidalarda belgilangan

• Xizmatlarni ko'rsatish shartlari, shu jumladan uning narxi barcha iste'molchilar uchun bir xil bo'ladi, federal qonunlar va Rossiya Federatsiyasining boshqa huquqiy hujjatlari iste'molchilarning ayrim toifalari uchun imtiyozlar berishga ruxsat bergan hollar bundan mustasno.
• Xizmat ko'rsatish to'g'risida dastlabki buyurtma zarur ma'lumotlarni (pudratchining nomi, iste'molchining familiyasi, ismi va otasining ismi, xizmat turi, xizmat ko'rsatish turi, xizmat ko'rsatish turi, buyurtma, kvitansiya va boshqa turdagi) hujjatlarni rasmiylashtirish orqali berilishi mumkin. uning narxi va to'lash shartlari, buyurtmani qabul qilish va bajarish sanasi, xizmat ko'rsatish shartlari, tomonlarning javobgarligi, buyurtmani qabul qilish va qayta ishlash uchun mas'ul shaxsning lavozimi, buyurtmani qabul qilgan shaxsning imzosi va boshqalar. ma'lumot), shuningdek, telefon, elektron yoki boshqa aloqa orqali buyurtma berish orqali.
• Xizmat ko'rsatish shartnomasi tuzilganligini tasdiqlovchi hujjatning bir nusxasi iste'molchiga beriladi.
• Pudratchi iste'molchi bilan kelishilgan muddatda iste'molchiga xizmatlar ko'rsatishi shart.
• Pudratchi iste'molchiga xizmatlar uchun oldindan to'lovni, idish-tovoq tanlagandan keyin yoki ovqatlangandan keyin to'lashni yoki boshqa to'lov shakllarini, shuningdek, xizmat ko'rsatish usuli, turiga qarab, ko'rsatilgan xizmatlar uchun naqd yoki naqd pulsiz to'lashni taklif qilishga haqlidir. pudratchining ixtisosligi va boshqa shartlar.
• Pudratchi umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish bilan bir qatorda iste'molchiga boshqa pullik xizmatlarni taklif qilish huquqiga ega.
• Shuningdek, tadbirkorlik faoliyatini boshlashda kafe Rospotrebnadzorga tadbirkorlik faoliyatini boshlash to'g'risida bildirishnoma yuborishi kerak ( Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 2009 yil 16 iyuldagi 584-sonli "Tadbirkorlik faoliyatining ayrim turlarini boshlash to'g'risida xabar berish tartibi to'g'risida" gi qarori).

Umumiy ovqatlanish korxonalari xodimlariga qo'yiladigan talablar

Xodimlarga qo'yiladigan talablar Qoidalar bilan belgilanadi: normativ hujjatlarning majburiy talablariga muvofiq maxsus tayyorgarlikdan o'tgan, attestatsiyadan o'tgan va tibbiy ko'rikdan o'tgan xodimlarga umumiy ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayoni va iste'molchilarga xizmat ko'rsatish bilan bevosita bog'liq bo'lgan xizmatlar ko'rsatishga ruxsat etiladi.

Bunday xodimlarga, xususan, oshpazlar, ofitsiantlar, omborchilar, stol yuvuvchilar va boshqalar kiradi.

Tibbiy ko'rikdan o'tish uchun talablar mavjud Art. 213 Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksi, V 1-modda. 29-FZ-sonli Federal qonunining 23-moddasi, Rossiya Sog'liqni saqlash va ijtimoiy rivojlanish vazirligining 2011 yil 12 apreldagi 302n-son buyrug'i., 13.1-band SP 2.3.6.1079-01.2.3.6 "Ovqatlanish korxonalari uchun sanitariya qoidalari". Kasbiy gigienik tayyorgarlik va sertifikatlash muvofiq amalga oshiriladi Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligining 2000 yil 29 iyundagi 229-son buyrug'i bilan.

Ga binoan Roskomtorgning 1995 yil 11 iyuldagi 1-952/32-9-sonli "Savdo va umumiy ovqatlanish korxonalarini sertifikatlash to'g'risida" maktubi Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi, shuningdek mijozlarga xizmat ko'rsatadigan har bir xodim uchun quyidagilar bo'lishi kerak:

• Mehnat shartnomasi;
• Ish tavsifi;
• Tibbiy ma'lumotnoma (ko'rikdan kamida yiliga bir marta va ishga joylashishda o'tkaziladi). Tibbiy ko'riklar to'g'risidagi ma'lumotlar shaxsiy tibbiy yozuvlarga kiritilishi va davlat va shahar sog'liqni saqlash tizimlarining davolash-profilaktika tashkilotlari, shuningdek federal davlat sanitariya-epidemiologiya nazoratini amalga oshiradigan organlar tomonidan qayd etilishi kerak.
• Shaxsiy tibbiy ma'lumotnoma.
• Maxsus tayyorgarlik va sertifikatlashni tasdiqlovchi hujjatlar.

Umumiy ovqatlanish korxonalariga ishga kirayotgan shaxslar belgilangan tartibda dastlabki va davriy tibbiy ko‘rikdan, kasbiy gigiyenik tayyorgarlikdan va attestatsiyadan o‘tadilar.

Oliy, o‘rta va maxsus ta’lim muassasalarining bitiruvchilari o‘qishni tugatgandan keyingi birinchi yil davomida gigiyenik tayyorgarlikdan o‘tmasdan va belgilangan tartibda attestatsiyadan o‘tmasdan ishlashga ruxsat etiladi.

Har bir xodim uchun belgilangan shakldagi shaxsiy tibbiy daftar tuziladi, unda tibbiy ko'riklar va laboratoriya tekshiruvlari natijalari, oldingi yuqumli kasalliklar to'g'risidagi ma'lumotlar, gigienik tayyorgarlik va attestatsiyadan o'tganligi to'g'risidagi belgi kiritiladi.

Tashkilot xodimlari quyidagi shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilishlari shart:

• Qo'shimcha qo'llarni davolash uchun teri antiseptiklaridan foydalanish mumkin. Har kuni smena boshlanishidan oldin sovuq, issiq va qandolatchilik sexlarida, shuningdek yumshoq muzqaymoq ishlab chiqaradigan tashkilotlarda tibbiyot xodimi yoki boshqa mas'ul shaxslar ishchilar tanasining ochiq yuzalarida pustular kasalliklar mavjudligini tekshiradilar. , shuningdek, idishlarni tayyorlash, qismlarga ajratish va ularga xizmat ko'rsatish, ularni taqsimlash bilan shug'ullanadigan ishchilar. Ushbu ustaxonalarda terining yiringli kasalliklari, yiringli kesiklari, kuyishlari, ishqalanishlari, shuningdek yuqori nafas yo'llarining katarasi bo'lgan shaxslar ishlashga ruxsat etilmaydi.
• Har bir tashkilotda birinchi yordam uchun dori-darmonlar to'plami bo'lgan birinchi yordam to'plami bo'lishi kerak.
• Umumta’lim maktablari, kasb-hunar ta’limi muassasalari o‘quvchilari, maxsus o‘quv yurtlari va texnikumlar o‘quvchilari tashkilot va uning tarmog‘ida amaliy mashg‘ulotlardan o‘tishdan oldin belgilangan tartibda tibbiy ko‘rikdan va gigiyenik tayyorgarlikdan o‘tishlari shart.
• Ishlab chiqarish va omborxonalarda ta'mirlash ishlari bilan shug'ullanadigan mexaniklar, elektrchilar va boshqa ishchilar ustaxonalarda toza sanitariya (yoki maxsus) kiyimda ishlaydilar va asboblarni maxsus yopiq qutilarda olib yurishadi. Ishlarni bajarishda xom ashyo, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarning ifloslanishi yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak.

Umumiy ovqatlanish korxonalari xodimlariga quyidagilar taqiqlanadi:

• kiyinish xonasida tashqi kiyim, poyabzal, bosh kiyimlar, shaxsiy narsalarni qoldiring;
• Ishni boshlashdan oldin qo'lingizni sovun bilan yaxshilab yuving, toza sanitariya kiyimini kiying, sochlaringizni qalpoq yoki ro'mol ostiga qo'ying yoki soch uchun maxsus to'r kiying;
• toza sanitariya kiyimida ishlash, ifloslanganida uni o'zgartirish;
• hojatxonaga tashrif buyurganingizda, maxsus ajratilgan joyda sanitariya kiyimlarini echib oling va hojatxonaga borganingizdan so'ng, qo'lingizni sovun bilan yaxshilab yuving;
• sovuq yoki ichak disfunktsiyasi, shuningdek yiringlash, kesish, kuyish belgilari paydo bo'lsa, ma'muriyatga xabar bering va davolanish uchun tibbiy muassasaga murojaat qiling;
• xodimning oilasida ichak infektsiyalarining barcha holatlari haqida xabar berish;
• idish-tovoq, pazandalik mahsulotlari va qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda zargarlik buyumlari, soatlar va boshqa sinishi mumkin bo'lgan narsalarni olib tashlang, tirnoqlaringizni qisqartiring va ularni laklamang, ish kiyimingizni pin bilan mahkamlamang;
• ish joyida chekmang va ovqatlanmang (maxsus ajratilgan xonada yoki joyda ovqatlanish va chekishga ruxsat beriladi).

Umumiy ovqatlanish joylariga qo'yiladigan talablar:

• Qonun hujjatlarida umumiy ovqatlanish sohasidagi faoliyatni amalga oshirish uchun binolar maydoniga nisbatan hech qanday talablar mavjud emas.
• Faoliyat mulk yoki ijaraga tegishli binolarda amalga oshirilishi mumkin. Agar siz spirtli ichimliklarni sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ijara shartnomasi kamida bir yil muddatga tuzilishi kerak (bunday shartnoma davlat ro'yxatidan o'tkazilishi kerak).
• Tashkilotlarni joylashtirish, er uchastkalarini berish, qurilish va rekonstruksiya qilish uchun loyiha hujjatlarini tasdiqlash, foydalanishga topshirish, agar ularning sanitariya qoidalari va me'yorlariga muvofiqligi to'g'risida sanitariya-epidemiologiya xulosasi mavjud bo'lsa, ruxsat etiladi.
• Tashkilotlar alohida binoda ham, turar-joy va jamoat binolariga o'rnatilgan va ularga biriktirilgan, turar-joy binolarining noturar qavatlarida, jamoat binolarida, shuningdek sanoat va boshqa binolarda joylashgan bo'lishi mumkin. ishchi xodimlarga xizmat ko'rsatish uchun qulayliklar. Shu bilan birga, odamlarning yashashi, dam olishi, davolanishi, mehnat sharoiti yomonlashmasligi kerak.
• Turar-joy binolarida joylashgan tashkilotlar binoning turar-joy qismidan ajratilgan kirish joylariga ega bo'lishi kerak. Kvartiralarning derazalari va kirish joylari joylashgan turar-joy binosining hovlisidan oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilishga yo'l qo'yilmaydi. Yuklash derazalari bo'lmagan turar-joy binolarining chetlaridan, agar maxsus yuklash xonalari mavjud bo'lsa, avtomobil yo'llari chetidagi er osti tunnellaridan amalga oshirilishi kerak.
• Hududda axlat va oziq-ovqat chiqindilarini yig'ish uchun o'lchamlari barcha yo'nalishlarda idishlarning taglik maydonidan 1 m ga oshib ketadigan qattiq sirtli joylarga o'rnatilgan qopqoqli alohida idishlarni ta'minlash kerak.
• Axlat va oziq-ovqat chiqindilarini yig'ish uchun boshqa maxsus yopiq inshootlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
• Chiqindi idishlari hajmining 2/3 qismidan ko‘p bo‘lmagan miqdorda to‘ldirilganda tozalanadi, shundan so‘ng ular Davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati organlari va muassasalari tomonidan belgilangan tartibda ruxsat berilgan vositalar yordamida tozalanadi va dezinfeksiya qilinadi.
• Chiqindilarni utilizatsiya qilish joyi turar-joy binolari, bolalar maydonchalari va dam olish joylaridan kamida 25 m masofada joylashgan.
• Tashkilotlar, mulkchilik shaklidan, quvvati va joylashgan joyidan qat'i nazar, ichki suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimlari bilan jihozlangan.
• Tashkilotlarni suv bilan ta'minlash markazlashtirilgan suv ta'minoti tizimiga ulanish yo'li bilan amalga oshiriladi, u yo'q bo'lganda, ichki suv ta'minoti tizimi artezian qudug'i, quduqlar va tutqichlardan suv olish bilan jihozlangan.
• Yangi qurilgan, rekonstruksiya qilingan va mavjud korxonalar uchun suv ta'minoti manbalari, tizim bo'ylab taqsimlanadigan zaxira avtonom issiq suv ta'minoti qurilmalari tegishli sanitariya qoidalari talablariga javob berishi kerak.
• Barcha ishlab chiqarish ustaxonalari issiq va sovuq suv ta'minoti bilan jihozlangan lavabolar bilan jihozlangan. Bunday holda, kran dizaynlari yuvinishdan keyin qo'llarning qayta ifloslanishini oldini olish uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak.
• Issiq va sovuq suv barcha yuvish vannalari va lavabolarga mikserlarni o'rnatish bilan, shuningdek, agar kerak bo'lsa, texnologik uskunalar bilan ta'minlanadi.
• Tahlil qilish joyidagi issiq suv harorati kamida 65 ° C bo'lishi kerak.
• Iste'molchilarning hayoti va sog'lig'i xavfsizligi, mulkning xavfsizligi ta'minlanishi kerak;
• qulay kirish yo'llari va kirish joyiga piyodalar kirishi, zarur ma'lumot va ma'lumot belgilariga ega bo'lishi;
• korxonaga tutash hudud obodonlashtirilishi va tungi vaqtda yoritilishi kerak;
• Umumiy ovqatlanish korxonalarida favqulodda chiqish joylari, zinapoyalar, favqulodda vaziyatlarda nima qilish kerakligi to'g'risidagi yo'riqnomalar, shuningdek, oddiy va favqulodda vaziyatlarda iste'molchilarning erkin yo'nalishini ta'minlaydigan aniq ko'rinadigan axborot belgilari bo'lishi kerak;
• Umumiy ovqatlanish korxonalarini turar-joy binolariga joylashtirishda ularning binolari shovqin darajasi, tebranish va ovoz yalıtımı bo'yicha qurilish qoidalari talablariga javob berishi kerak. GOST 30494 Va . Turar-joy binosining bir qismini egallagan umumiy ovqatlanish korxonalari alohida kirish (chiqish) bilan jihozlangan bo'lishi kerak;

• Barcha turdagi umumiy ovqatlanish korxonalari iste'molchilar e'tiboriga ko'rsatiladigan xizmatlar to'g'risida zarur va ishonchli ma'lumotlarni aniq va tushunarli shaklda etkazishlari shart, bu ularni to'g'ri tanlash imkoniyatini ta'minlaydi, shu jumladan: o'z tashkilotining firma nomi (nomi). , uning joylashgan joyi (manzili), turi, klassi va ish rejimi, ko'rsatilgan ma'lumotlarni belgida va iste'molchilar bilan tanishish uchun qulay bo'lgan boshqa joylarda joylashtirish;
• Qurilayotgan va rekonstruksiya qilinayotgan umumiy ovqatlanish korxonalarida nogironlarga xizmat ko‘rsatish uchun kirish eshiklarida aravachalar o‘tish uchun eğimli panduslar, liftlar, zallarda nogironlar aravachalarini aylantirish uchun platformalar, amaldagi qurilish normalari va qoidalariga muvofiq maxsus jihozlangan hojatxonalar bo‘lishi kerak. ;
• Umumiy ovqatlanish korxonalarida zalning ichki qismi, mebel va stol jihozlarining stilistik birligi ta'minlanishi yoki ovqatlanish korxonasining ixtisoslashuvi (tematik yoki milliy yo'nalish) aks ettirilishi kerak.
• Issiq suv tarmoqlari uchun 65 ° C dan yuqori haroratga bardosh beradigan materiallar ishlatiladi.
• Texnologik, maishiy va maishiy maqsadlarda, shuningdek texnologik asbob-uskunalarni, idishlarni, jihozlarni va binolarni qayta ishlash uchun suv isitish tizimidan issiq suvdan foydalanish taqiqlanadi.
• Tashkilotlarga import qilinadigan suvdan foydalanish taqiqlanadi.
• Issiq yoki sovuq suv bo'lmasa, tashkilot o'z ishini to'xtatadi.
• Tashkilotlarning kanalizatsiya tizimini loyihalash kanalizatsiya, tashqi tarmoqlar va inshootlar, binolarning ichki suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimlari uchun amaldagi qurilish me'yorlari talablariga, shuningdek ushbu Qoidalarning talablariga muvofiq bo'lishi kerak.
• Sanoat va maishiy oqava suvlarni utilizatsiya qilish markazlashtirilgan kanalizatsiya tozalash inshootlari tizimiga, ular mavjud bo'lmaganda mahalliy tozalash inshootlariga o'tkaziladi va tegishli sanitariya qoidalari talablariga javob berishi kerak; (Rossiya Federatsiyasi Bosh davlat sanitariya shifokorining 2007 yil 3 maydagi N 25-sonli qarori bilan tasdiqlangan 2-sonli o'zgartirish bilan tahrirlangan)
• Sanoat va maishiy oqava suvlar uchun ichki kanalizatsiya tizimi alohida bo'lishi kerak, bunda saytdagi kanalizatsiya tarmog'iga mustaqil ravishda oqiziladi.
• Sanoat oqava suvlarini chiqarish darajasi maishiy va najasli oqava suvlarni chiqarish darajasidan yuqori jihozlangan.
• Drenaj narvonlari, yuvinish vannalari, lavabolar va hojatxonalar bo'lgan binolar oziq-ovqat ob'ektiga ulashgan saytdagi kanalizatsiya tizimi darajasidan pastda joylashtirilmaydi.
• Sanitariya inshootlari sonidan qat'i nazar, barcha sanoat binolaridan gorizontal kanalizatsiya tarmoqlari quvurlarni tozalash uchun moslamalarga ega.
• Gorizontal kanalizatsiya rozetkalarining so'nggi bo'limlarida oqava suvlarni uskunadan oqizish paytida assimilyatsiya ta'sirini bartaraf etish uchun "nafas oluvchi" ko'targichlar o'rnatiladi.
• Ishlab chiqarish uskunalari va yuvish vannalari kanalizatsiya tarmog'iga qabul qiluvchi hunining yuqori qismidan kamida 20 mm bo'lgan havo bo'shlig'i bilan ulanadi. Barcha ichki kanalizatsiya qabul qiluvchilarda gidravlik klapanlar (sifonlar) mavjud.
• Tozalanmagan oqava suvlarni ochiq suv havzalariga va ularga tutash hududlarga tushirishga, shuningdek, yutuvchi quduqlarni qurishga yo'l qo'yilmaydi.
• Ichki kanalizatsiya tarmoqlarini maishiy va sanoat oqava suvlari bilan yotqizish ovqat xonalari, tashkilotlarning ishlab chiqarish va omborxonalari shift ostida amalga oshirilmaydi. Sanoat oqava suvlari bo'lgan kanalizatsiya ko'targichlari ishlab chiqarish va omborxonalarga gipsli qutilarga qayta ko'rib chiqilmagan holda yotqizilishi mumkin.
• Turar-joy binolari va boshqa maqsadlar uchun binolarning yuqori qavatlaridan maishiy kanalizatsiya ko'targichlari faqat texnologik kanallarda (gorizontal, vertikal) yotqizilishi mumkin.
• Ovqatlanish xonalarida, ishlab chiqarish va saqlash joylarida kanalizatsiya ko'targichlari o'rnatilmagan.

Oziq-ovqat korxonalari faoliyatini davlat-huquqiy tartibga solish.

Umumiy ovqatlanishni davlat tomonidan tartibga solish - davlat tizimining korxonalar faoliyatiga aralashuvi, ularning iqtisodiyotiga ma'muriy va iqtisodiy usullar orqali ta'sir ko'rsatishi.

Ma'muriy usullar deganda ijro etuvchi hokimiyat organlarining nazorat dastagi qonunchilik va me'yoriy-huquqiy hujjatlar bo'lgan harakatlari tushuniladi. Iqtisodiyotni tartibga solish pul-kredit, moliyaviy, pul-kredit, fiskal va boshqa nazorat tutqichlari orqali amalga oshiriladi.

Umumiy ovqatlanish xizmatlari sifatini hamda tadbirkorlik subyektlari bilan davlat o‘rtasidagi munosabatlarni tartibga solishning asosi taraflarning huquq va majburiyatlarini belgilovchi qonunchilik va me’yoriy-huquqiy hujjatlardir. Hujjatlarni ishlab chiqish uchun asos Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksi va "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" Federal qonuni hisoblanadi.

Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonuniga muvofiq, Rossiya Federatsiyasi Hukumatining "Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish qoidalari" maxsus qarori ishlab chiqilgan va tasdiqlangan bo'lib, ular barcha provayderlar uchun majburiydir. umumiy ovqatlanish xizmatlari.

Bozor iqtisodiyoti davlat tomonidan tartibga solishni nazarda tutadi, bu bozor iqtisodiyotini samarali rivojlantirish uchun zarur shart-sharoitlarni yaratish uchun davlat tomonidan amalga oshiriladigan chora-tadbirlarning kompleks tizimi sifatida tushuniladi.

Jahon bozor iqtisodiyoti tajribasi shuni ko'rsatadiki, deyarli har qanday davlatda zamonaviy bozor munosabatlari davlat qonunchiligi bilan tartibga solinadi. Faqat bozor tuzilmalariga tayanish hali mumkin emas.

Davlat tartibga solish uchun quyidagilardan foydalanadi:

Iqtisodiy qonunchilik (odamlar va mamlakat manfaatlarini iqtisodiyotdagi katta buzilishlar va suiiste'mollarga qarshi baholash). Shu bilan birga, har yili mamlakat iqtisodiyotida sodir bo'layotgan son-sanoqsiz hodisa va jarayonlarni tartibga solish uchun qonunlardan foydalanishga harakat qilish aqlga sig'maydi.

Qonun hujjatlari va uni ijro etuvchi organlar xo‘jalik tuzilmalariga o‘z harakatlarida mamlakat va jismoniy shaxslarga zarar yetkazuvchi muayyan cheklovlarni o‘rnatishi shart.

Davlatning ta'siri usullari, ob'ektlari, faoliyat sohalari bo'yicha farqlanadi va quyidagi yo'nalishlarda amalga oshiriladi:

1. Pul muomalasini byudjet, pul-kredit va soliq siyosati orqali tartibga solish.

2. Iqtisodiyotning takror ishlab chiqarish va tarkibiy rivojlanishi nisbatlarini tartibga solish.

3. Iqtisodiyot holati yoki uning tarmoqlari va yo‘nalishlari bo‘limining asosiy ustuvor yo‘nalishlariga erishish uchun ustuvor maqsadli dasturlar tizimini ishlab chiqish.

4. Ijtimoiy, gumanitar, iqtisodiy me’yorlarning o‘rnatilishi

5. Ayrim tovarlar va xizmatlar (uy-joy kommunal xizmatlari) narxlari va tariflarini standartlashtirish.

6. Tovar va xizmatlar sifati standartlarini joriy etish

7. Xo‘jalik yurituvchi subyektlar tomonidan davlat organlariga taqdim etiladigan statistik, buxgalteriya va boshqa ma’lumotlarga qo‘yiladigan talablarni belgilash.

Bozorni davlat tomonidan tartibga solish usullari:

1. Huquqiy. Bozor munosabatlarining shakllari - monopoliyaga qarshi qonunchilik, birjalarni tashkil etish tartibi, mahsulot va xizmatlarni majburiy sertifikatlash qoidalari qo'llaniladi.

2. Moliyaviy-iqtisodiy. Soliqlar, soliq imtiyozlari, kreditlar, subsidiyalar, davlat dasturlari.

3. Ijtimoiy. Eng kam ish haqi va pensiyalar belgilanadi.

Ro'yxatda keltirilgan usullarni quyidagilarga bo'lish mumkin:

1. To'g'ri. Makroiqtisodiy nisbatlarga va iqtisodiyotni tarkibiy qayta qurishga ta'sir ko'rsatish bo'yicha umumdavlat dasturlari - davlat buyurtmalari, subsidiyalar, subvensiyalar.

2. Bilvosita. Moliya siyosati, soliq siyosati, kreditlash shartlari va yo'nalishlari, tashqi iqtisodiy faoliyatni tariflar, bojlar, litsenziyalash orqali tartibga solish.

Davlat bozor iqtisodiyotini tartibga solish bo'yicha ko'plab vakolatlarni mintaqaviy darajalarga o'tkazib, funktsiyalarni demokratlashtirish va markazsizlashtirish asosida tartibga solishni amalga oshiradi.

Umumiy ovqatlanish uchun barcha korxonalar uchun umumiy bo'lgan qonun hujjatlariga qo'shimcha ravishda, Rossiya Federatsiyasining 10.6.93 yildagi 5151-sonli "Mahsulotlar va xizmatlarni sertifikatlash to'g'risida" gi qonuni katta ahamiyatga ega bo'lib, majburiy va ixtiyoriy sertifikatlashning huquqiy asoslarini ta'minlaydi. mahsulotlar, xizmatlar va boshqa ob'ektlar, shuningdek sertifikatlash ishtirokchilarining huquqlari, majburiyatlari va javobgarligi. Qonunda sertifikatlashtirish mahsulotning belgilangan standartlarga muvofiqligini tasdiqlovchi faoliyat sifatida belgilangan.

Sertifikatlash maqsadlari:

Korxonaning yagona mahsulot bozorida ishlashi uchun sharoit yaratish

Iste'molchilarga tovar tanlashda yordam berish

Iste'molchilarni vijdonsiz ishlab chiqaruvchilardan himoya qilish

Mahsulotning atrof-muhit, hayot, mulk uchun xavfsizligini nazorat qilish

Ishlab chiqaruvchi tomonidan e'lon qilingan mahsulot sifat ko'rsatkichlarini tasdiqlash

Mulkchilik shaklidan va idoraviy mansubligidan qat'i nazar, barcha oziq-ovqat korxonalari, oziq-ovqat sohasida tadbirkorlik faoliyati bilan shug'ullanuvchi fuqarolar o'z ishlarida quyidagi me'yoriy-texnik hujjatlarga amal qilishlari kerak: - EPda xizmatlar ko'rsatish qoidalari

GOST 50763-95. Oshpazlik mahsulotlari, aholiga sotish.

GOST korxonalar tasnifi - GOST xizmatlari OP - SanPin

Tez buziladigan mahsulotlarni saqlash shartlari - POP uchun sanitariya talablari - Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanishning sanitariya qoidalari

Texnologik standartlar to'plami (taomlar uchun retseptlar, dunyo oshxonalari, parhez taomlari uchun retseptlar, non va non mahsulotlari uchun retseptlar, gingerbread va pechene uchun retseptlar)

Korxona standartlari - Texnik spetsifikatsiyalar - Texnologik xaritalar

Ushbu hujjatlar retseptlar va texnologik jarayonlarga muvofiqligini kafolatlaydi. Xizmat ko'rsatish qoidalari bilan nafaqat xodimlar, balki tashrif buyuruvchilar ham tanish bo'lishi kerak.

Umumiy ovqatlanish sub'ektlari - savdo faoliyati bilan shug'ullanuvchi turli tashkiliy-huquqiy shakldagi yuridik shaxslar (savdo tashkilotlari), savdo tashkilotlarining birlashmalari, shuningdek, savdo faoliyati bilan shug'ullanuvchi fuqarolar (yakka tartibdagi tadbirkorlar).

Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish bo'yicha majburiyatlarni o'z zimmasiga olgan savdo subyekti xizmatlar sifatiga, ularning hayoti, inson salomatligi, atrof-muhit va mulk uchun xavfsizligiga qo'yiladigan majburiy talablarga rioya qilishi shart.

Ishlab chiqarilgan umumiy ovqatlanish mahsulotlarining assortiment ro'yxati, shuningdek ko'rsatiladigan xizmatlar ro'yxati pudratchi tomonidan mustaqil ravishda, lekin xizmatlar ko'rsatish shartlari va ularning bajarilishini nazorat qiluvchi tashkilotlar bilan kelishilgan holda belgilanadi. Xizmatlar ko'rsatiladigan joylarda mulkdor iste'molchilar uchun amaldagi qonunchilikka zid bo'lmagan xatti-harakatlar qoidalarini belgilashga haqli (chekishni cheklash yoki taqiqlash, tashqi kiyim kiyish va boshqalar).

Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatishda pudratchi iste'molchi e'tiboriga ko'rib chiqish uchun qulay joylarda joylashtirilgan quyidagi ma'lumotlarni etkazishi shart:

· xizmatlar ko'rsatilayotgan korxonada korxona va mulkdor to'g'risidagi to'liq ma'lumot ko'rsatilgan belgi bo'lishi kerak;

· yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi ma'lumotlar va uni ro'yxatdan o'tkazgan organning nomi bo'lishi shart;

· litsenziyaning raqami, amal qilish muddati va uni bergan organ to‘g‘risidagi ma’lumotlar;

· ko'rsatilayotgan xizmatlar to'g'risidagi to'liq ma'lumotlar, ularni to'g'ri tanlash imkoniyatini ta'minlash (xizmatlar ro'yxati va ularni ko'rsatish shartlari, narxlar va xizmatlar uchun haq to'lash shartlari va boshqalar);

· xizmatlarni sertifikatlashtirish to'g'risidagi ma'lumotlar;

· mahsulot va o'z ishlab chiqargan mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasi, sotib olingan tovarlar haqida ma'lumot;

· Agar tijorat siri bo'lmasa, iste'molchining iltimosiga binoan boshqa qo'shimcha ma'lumotlar.

Umumiy ovqatlanish xizmatlarining iste'molchisi har kim bo'lib, ularni ko'rsatish shartlari, shu jumladan narxi hamma uchun bir xil bo'ladi. Biroq, federal qonunlar va davlat huquqiy hujjatlari iste'molchilarning ayrim toifalariga imtiyozlar berishga imkon beradi. Fuqarolar toifalari ro'yxati va taqdim etiladigan imtiyozlar va imtiyozlar Rossiya Federatsiyasi va mahalliy hokimiyat organlarining normativ hujjatlari bilan ularning ta'sir doirasi doirasida belgilanadi.

Sotib olingan tovarlar va oziq-ovqat mahsulotlari hamda umumiy ovqatlanish korxonalarida o‘z ishlab chiqargan mahsulotlarni tayyorlash va iste’molchiga sotilishi uchun foydalaniladigan tovarlar sifatiga alohida e’tibor qaratilmoqda.

Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati deganda, ulardan foydalanishning normal sharoitlarida insonning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojlarini qondira oladigan xususiyatlarining yig'indisi tushuniladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi maxsus federal qonun, davlat standartlari, sanitariya va veterinariya normalari va qoidalari bilan tartibga solinadi, ular mahsulotlar, materiallar va mahsulotlarning sifati va xavfsizligi, ularning sifati va xavfsizligini nazorat qilish, ularni ishlab chiqarish shartlariga qo'yiladigan talablarni belgilaydi. , past sifatli, xavfli oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlarni tashish, saqlash va ishlatish, utilizatsiya qilish yoki yo'q qilish.

Umumiy ovqatlanishda ishlatiladigan quyidagi oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan sifat va xavfsizlik nazorati amalga oshiriladi:

· umuman oziq-ovqat mahsulotlari (tabiiy yoki qayta ishlangan shakldagi, oziq-ovqat, suv va boshqalar sifatida iste'mol qilinadigan mahsulotlar);

· bolalar oziq-ovqat mahsulotlari (14 yoshgacha bo'lgan bolalarni ovqatlantirish uchun mo'ljallangan va bola tanasining fiziologik ehtiyojlarini qondirish uchun);

· parhezli oziq-ovqat mahsulotlari (terapevtik va profilaktik ovqatlanish uchun mo'ljallangan);

· oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan oziq-ovqat xom ashyosi;

· oziq-ovqat mahsulotlariga ma'lum xususiyatlarni berish va (yoki) oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini saqlash uchun ishlab chiqarish jarayonida oziq-ovqat mahsulotlariga kiritilgan oziq-ovqat qo'shimchalari va ularning birikmalari;

· oziq-ovqat bilan bir vaqtda iste'mol qilish uchun mo'ljallangan yoki oziq-ovqat mahsulotlari tarkibiga kiritilgan biologik faol qo'shimchalar;

· oziq-ovqat bilan aloqada bo'lgan materiallar va mahsulotlar (qadoqlash, texnologik jihozlar, asboblar va qurilmalar, idishlar, idishlar, vilkalar pichoqlari).

Uning istalgan qismida umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish qoidalarini buzish og'ir oqibatlarga olib kelishi mumkin, shu jumladan mulkdorni tijorat faoliyatini amalga oshirish huquqidan mahrum qilish.

Rossiya Federatsiyasida umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatishni huquqiy tartibga solish. Rossiya Federatsiyasida umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatishning me'yoriy asoslari. Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish qoidalari. Bu, birinchi navbatda, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalarini o'zgartirish, mahsulot va xom ashyo yetkazib berish uchun aloqa vositalarini rivojlantirish, ko'plab ishlab chiqarish jarayonlarini faollashtirish bilan ta'minlanadi.

Agar ushbu ish sizga mos kelmasa, sahifaning pastki qismida shunga o'xshash ishlar ro'yxati mavjud. Qidiruv tugmasidan ham foydalanishingiz mumkin

"Arxivni yuklab olish" tugmasini bosish orqali siz o'zingizga kerakli faylni butunlay bepul yuklab olasiz.
Ushbu faylni yuklab olishdan oldin, kompyuteringizda talab qilinmagan yaxshi insholar, testlar, kurs ishlari, dissertatsiyalar, maqolalar va boshqa hujjatlar haqida o'ylab ko'ring. Bu sizning ishingiz, u jamiyat taraqqiyotida ishtirok etishi va odamlarga foyda keltirishi kerak. Ushbu asarlarni toping va ularni bilimlar bazasiga topshiring.
Biz va barcha talabalar, aspirantlar, bilimlar bazasidan o‘qish va mehnat faoliyatida foydalanayotgan yosh olimlar sizdan juda minnatdormiz.

Hujjat bilan arxivni yuklab olish uchun quyidagi maydonga besh xonali raqamni kiriting va "Arxivni yuklab olish" tugmasini bosing.

Shunga o'xshash hujjatlar

Umumiy ovqatlanish korxonalarini yaratish va faoliyat yuritish asoslari. Biznes-rejani tuzish, moliyaviy rejalashtirish vazifalari va xususiyatlari. Biznes-rejani tuzishda asosiy komponentlarni tahlil qilish. Umumiy ovqatlanish sohasini boshqarish shakllari va usullari.

kurs ishi, 2014-08-29 qo'shilgan


Rejalashtirishni tashkil etish: korxonada tushunchasi, mohiyati, maqsadi, vazifalari, reja turlari. Umumiy ovqatlanishni rejalashtirishning asosiy bosqichlari va usullari. Biznes rejalashtirishning mohiyati, maqsadi, mazmuni. Biznes-rejani ishlab chiqishning uslubiy asoslari.

kurs ishi, 2011-yil 12-09-da qo‘shilgan


Xodimlarni nazorat qilish - rejalashtirish, buxgalteriya hisobi va nazorat qilish muammolarini hal qilish asosida korxonaning inson resurslari sohasidagi faoliyatini tartibga solish. Umumiy ovqatlanish korxonalarida menejerning boshqaruv faoliyati motivatsiyasini oshirish usullari.

dissertatsiya, 10/01/2017 qo'shilgan


Umumiy ovqatlanish korxonalari orasida asosiy o'rinni restoranlar, kafelar, barlar egallaydi, ular dam olishni tashkil qilishda muhim rol o'ynaydi; Ishning amaliy qismi - "Pitseriya" umumiy ovqatlanish korxonasini tashkil etish bo'yicha hisob-kitob rejasi.

kurs ishi, 29.12.2008 qo'shilgan


Korxonalarning moliyaviy-xo'jalik faoliyatini rejalashtirishning roli. Biznes-reja korxonaning moliyaviy-xo'jalik faoliyatini amalga oshirish usuli sifatida. "Blinnaya" kafesini boshqarishni tashkil etish va rejalashtirish. Binolar va jihozlar. Bozor tahlili.

kurs ishi, 04/17/2014 qo'shilgan


Rossiyada umumiy ovqatlanish xizmatlari sifatini huquqiy tartibga solish. Magyar restorani misolida restoran biznesini rivojlantirishdagi kadrlar muammolari. Umumiy ovqatlanish sohasida kasbiy ta'limning xorijiy tajribasi.

dissertatsiya, 07/18/2014 qo'shilgan


Umumiy ovqatlanish shoxobchasi misolida tashkilot faoliyatining xususiyatlari va o'ziga xos xususiyatlari. Korxona mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishni tashkil etishning afzalliklari va kamchiliklarini baholash. Umumiy ovqatlanish korxonasining gullab-yashnashida xodimlarning roli.