To'liq marinadlangan champignons. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Siz buni bilasizmi:

Qalampirning vatani Amerikadir, ammo shirin navlarni rivojlantirish bo'yicha asosiy naslchilik ishlari, xususan, 20-yillarda Ferenc Horvat (Vengriya) tomonidan amalga oshirilgan. XX asr Evropada, asosan Bolqonda. Qalampir Rossiyaga Bolgariyadan kelgan, shuning uchun u o'zining odatiy nomini oldi - "bolgar".

Oklaxomalik fermer Karl Berns “Rainbow Corn” nomli ko‘p rangli makkajo‘xorining g‘ayrioddiy navini yaratdi. Har bir boshoqdagi donalar turli xil rang va soyalarda: jigarrang, pushti, binafsha, ko'k, yashil va boshqalar. Bu natijaga ko'p yillar davomida eng rangli oddiy navlarni tanlash va ularni kesib o'tish orqali erishildi.

Pomidorlarning kech blightdan tabiiy himoyasi yo'q. Agar kech blight xurujlari bo'lsa, navlarning tavsifida nima deyilganidan qat'i nazar, har qanday pomidor (va kartoshka ham) nobud bo'lsa ("kech blightga chidamli nav" shunchaki marketing hiylasi).

Avstraliyada olimlar sovuq hududlarda yetishtirilgan uzumning bir necha navlarini klonlash bo‘yicha tajribalarni boshladilar. Kelgusi 50 yil davomida bashorat qilingan iqlim isishi ularning yo'qolishiga olib keladi. Avstraliya navlari vinochilik uchun ajoyib xususiyatlarga ega va Evropa va Amerikada keng tarqalgan kasalliklarga moyil emas.

Amerikalik ishlab chiquvchilarning yangi mahsuloti - bog'dagi begona o'tlarni o'tlaydigan Tertill roboti. Qurilma Jon Dauns (robot changyutgichni yaratuvchisi) rahbarligida ixtiro qilingan va barcha ob-havo sharoitida avtonom ishlaydi, g‘ildiraklardagi notekis yuzalar ustida harakatlanadi. Shu bilan birga, u o'rnatilgan trimmer bilan 3 sm dan past bo'lgan barcha o'simliklarni kesib tashlaydi.

Gumus ham, kompost ham organik dehqonchilikning asosi hisoblanadi. Ularning tuproqda mavjudligi hosilni sezilarli darajada oshiradi va sabzavot va mevalarning ta'mini yaxshilaydi. Xususiyatlari va tashqi ko'rinishida ular juda o'xshash, ammo ularni chalkashtirmaslik kerak. Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. Kompost - turli xil kelib chiqadigan chirigan organik qoldiqlar (oshxonadan buzilgan oziq-ovqat, tepaliklar, begona o'tlar, ingichka novdalar). Humus yuqori sifatli o'g'it hisoblanadi, undan foydalanish mumkin;

Bog'bonlar va bog'bonlarga yordam berish uchun qulay Android ilovalari ishlab chiqilgan. Avvalo, bu ekish (oy, gul va boshqalar) kalendarlar, tematik jurnallar va foydali maslahatlar to'plamlari. Ularning yordami bilan siz har bir o'simlik turini ekish uchun qulay kunni tanlashingiz, ularning pishishi va o'z vaqtida yig'ish vaqtini belgilashingiz mumkin.

Siz dorivor gullar va gulzorlarni gullash davrining boshida, ulardagi ozuqa moddalarining miqdori eng yuqori bo'lgan paytda to'plashingiz kerak. Gullarni qo'l bilan terib, qo'pol poyalarini yirtib tashlash kerak. Yig'ilgan gullar va o'tlarni yupqa qatlamda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan tabiiy haroratda salqin xonada quriting.

Ba'zi sabzavot va mevalar (bodring, selderey, karamning barcha navlari, qalampir, olma) "salbiy kaloriya tarkibiga" ega, ya'ni ovqat hazm qilish jarayonida ular tarkibidagidan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qilinadi, deb ishoniladi. Aslida, ovqatdan olingan kaloriyalarning faqat 10-20% ovqat hazm qilish jarayonida iste'mol qilinadi.

Champignonsni qanday tuzlashni bilsangiz, o'zingizning ishtahangizni do'konda sotib olingan har qanday ekvivalentidan yuz baravar yaxshiroq qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, to'g'ri tuzlamoq qo'ziqorin kaboblari uchun ideal asos bo'lib, salatlar uchun komponent bo'ladi yoki qovurilgan yoki pishirilgan qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilaydi.

Champignonlarni qanday tuzlash kerak?

1. Qo'ziqorinlar dastlab axloqsizlikni olib tashlash uchun yuviladi, drenajlash uchun filtrga joylashtiriladi va kerak bo'lganda quritiladi.
2. Mustaqil atıştırmalık tayyorlash uchun shampignonlarni tuzlangan tarkibiy qismlar qo'shilishi bilan 15-20 daqiqa qaynatib oling va sovib ketguncha qoldiring.
3. Qovurish, pishirish yoki ko'mir ustida pishirish uchun qo'ziqorin namunalari bir necha soat davomida marinadlangan aralashmada saqlanadi.

Bir zumda marinadlangan champignons

Quyidagi retseptdan foydalanib, marinadlangan shampignonlarni tezda tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar tuzlanganda to'liq sovib ketgandan so'ng, siz uning achchiq ta'mi va tiniq tuzilishidan zavqlanib, ishtahani tatib ko'rishingiz mumkin. Avvaliga tuzlamoq etarli emasligidan qo'rqmasligingiz kerak - qo'ziqorinlar sharbat beradi va ko'p suyuqlik bo'ladi.

Tarkibi:

• shampignon - 1 kg;
• suv va o'simlik yog'i - har biri 100 ml;
• sirka 9% - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar va tuz - har biri 2 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• qora qalampir no'xati - 20 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan qo'ziqorinlar panga joylashtiriladi.
2. Suvni sirka va moy bilan aralashtirib, tuz, shakar, qalampir va tilimga kesilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
3. Olingan marinadni shampignonlarga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying.
4. Qo'ziqorinlarni 4-5 daqiqa qaynatgandan keyin pishiring, olovni o'chiring.
5. Sovutgandan so'ng, marinadlangan champignons tezda tayyor bo'ladi.

Barbekyu uchun shampignonlarni qanday marinadlash kerak?

Grilda pishirilgan shampignonlar uchun klassik marinad ko'pincha faqat tuz, qalampir va mayonezdan iborat. Agar siz yanada o'ziga xos ta'mli tuyadi olishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalaning va achchiq va o'rtacha achchiq marinadlangan aralashmaning barcha lazzatlarini qadrlang. Agar so'ralsa, sirka miqdori ikki baravar oshirilishi mumkin.

Tarkibi:

• shampignon - 1 kg;
• soya sousi - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka 6% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlar yuviladi va quritiladi.
2. Soya sousi, sirka, o'simlik yog'i, mayonez, xantal va siqilgan sarimsoqni birlashtiring.
3. Marinadni champignons ustiga to'kib tashlang, ularni aralashtiring va ularni bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Koreys marinadlangan shampignonlari - retsept

Quyidagi retsept achchiq koreys marinadida shampignonlarni qanday marinadlash haqida. Olingan appetizer bayramona ziyofatda juda mos keladi va kundalik ovqatni eng yaxshi tarzda to'ldiradi. Kechqurun tavsiyalarga amal qilib, ertasi kuni ertalab siz ajoyib achchiq sharqona taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shampignon - 1 kg;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka 9% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• uy qurilishi mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan koriander - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 10 dona;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• suv - 0,5 l;
• dafna - 2 dona;
• qora va xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga;
• Susan - 3 choy qoshiq;
• sabzi - 0,5-1 dona;
• arpabodiyon, maydanoz.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni dafna barglari bilan qaynatib oling, to'kib tashlang va to'kib tashlang.
2. 100 ml qaynoq suvda tuz va shakarni eritib, qolgan sovuq suvni to'kib tashlang va tuzlamoq uchun qolgan ingredientlarni, ziravorlar, o'tlar, kunjut, sarimsoq va maydalangan sabzi qo'shing.
3. Aralashmani qo'ziqorinlarga qo'shing va aralashtiring.
4. 8-10 soatdan keyin Koreya marinadlangan shampignonlari tayyor bo'ladi.

Olma sirkasi bilan tez marinadlangan champignons

Olma sirkasi bilan tayyorlanishi mumkin, bu esa tayyor gazakni yanada sog'lom va mazali qiladi. Bu holda, qo'ziqorinlar yog'da oldindan qovuriladi va keyin marinad aralashmasi bilan aralashtiriladi. Ushbu texnika mahsulotni ho'llashni tezlashtiradi: sovutgandan so'ng, noziklik tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• shampignon - 1 kg;
• dafna - 5-7 dona;
• olma sirkasi - 7 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• shakar - 4 choy qoshiq;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona;
• qora qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, tayyorlangan qo'ziqorinlar issiq yog'da qovuriladi.
2. Barcha ingredientlarni aralashtirib, champignons uchun tez tuzlamoq tayyorlang va aralashmani shampignonlarga quying.
3. Sovutgandan so'ng, gazak tayyor.

Yog 'ichida marinadlangan champignons

Keyinchalik, shampignonlarni aromatik yog'da qanday qilib to'g'ri marinadlashni o'rganasiz. Bu holda, yangi siqilgan limon sharbati tuzlamoq uchun kislotali komponent sifatida ishlatiladi. Agar so'ralsa, aralashmani bir chimdik shakar yoki oz miqdordagi asal bilan to'ldirishingiz va aralashmaga ozgina tug'ralgan qalampir qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shampignon - 1 kg;
• tarragon va maydanoz - ta'mga;
• limon sharbati - 0,5 stakan;
• o'simlik yog'i - 700 ml;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 10 dona;
• qalapmir.

Tayyorgarlik

1. Yog'ni qizdiring, unda 4 daqiqa davomida sarimsoqning yarmini qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
2. Champignons uchun mazali sariyog 'marinadiga limon sharbati, o'tlar, sarimsoq, qalampir, tuz qo'shiladi, qo'ziqorin massasi aralashtiriladi va bir kunga qoldiriladi.

Soya sousida marinadlangan champignons

Siz soya sousida marinadlanganlarni tayyorlashingiz mumkin. Asosiy mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish oxirida qo'shilgan balsamik sirka ishtahani ajoyib achchiqlikni beradi. Retseptda ko'rsatilgan miqdor sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin. Shakar sirka bilan birga qo'shiladigan asal bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• shampignon - 1 kg;
• soya sousi - 100 ml;
• o'simlik yog'i va balsamik sirka - har biri 100 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• dafna - 2 dona;
• qalapmir.

Tayyorgarlik

1. Qovurilgan idishda soya sousi, o'simlik moyi, qalampir, dafna yaprog'i, shakar va tuzni birlashtiring, aralashtirganda qizdiring, shampignon qo'shing.
2. Idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini 7 daqiqa qaynatib oling.
3. Sirka bilan to'kib tashlang, qo'ziqorin aralashmasini aralashtiring, 5 daqiqa davomida isitiladi va salqin bo'lguncha qoldiring.

Qovurish uchun shampignonlarni qanday marinadlash kerak?

Quyidagi retsept qanday marinadlashni tushunishga yordam beradi. Hatto dastlabki tayyorgarliksiz ham qo'ziqorinlar har doim ishtahani ochuvchi, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va mahsulot tegishli tuzlamoq aralashmasi bilan to'ldirilganda, ular haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi.

Tarkibi:

• shampignonlar - 500 g;
• maydanoz - 1 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• bibariya - 0,5 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 60 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan champignons plitalar yoki tilimlarga kesiladi.
2. Sarimsoq, bibariya, maydanozni blenderda maydalang, yog', tuz va qalampir qo'shing.
3. Aralashmani qo'ziqorinlarga yoyib, aralashtiramiz va 30 daqiqaga qoldiring.
4. Marinadlangan shampignonlarni qovurilgan idishda pishirilgunga qadar qovuring, aralashtiring.

Pechdagi marinadlangan champignons

Marinad juda xilma-xil bo'lishi mumkin va har xil mazali ingredientlar, baharatlı qo'shimchalar va ziravorlardan iborat. Bunday holda, biz mayonez asosidagi tuzlangan aralashmaning eng oddiy, ammo undan kam mazali versiyasini taqdim etamiz, unga o'tlar, qalampir aralashmasi va sarimsoq qo'shiladi.

Tarkibi:

• shampignon - 1 kg;
• maydanoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• mayonez - 150 g;
• qo'ziqorinlar uchun ziravorlar - ta'mga;
• tuz, maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan qo'ziqorinlar mayonez, tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiriladi, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi.
2. Qo'ziqorinlarni 3 soatga qoldiring, so'ng ularni qopqoqli yeng yoki qolipga o'tkazing va 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Qish uchun shampignonlarni bankalarda qanday tuzlash mumkin?

Uzoq muddatli saqlash uchun shampignonlarni qanday tuzlash haqida ko'proq o'qing, shunda kerak bo'lganda siz preparatning idishini ochib, tarkibini o'z maqsadlari uchun ishlatishingiz mumkin. To'g'ri qo'ziqorinlarni tanlash juda muhim: ular oq, yangi, haddan tashqari pishmagan bo'lishi kerak, qopqoqlari poyaga mahkam o'rnashgan bo'lishi kerak.

Qo'ziqorinlarni tuzlashning bu usuli juda yaxshi, chunki u tufayli bunday qo'ziqorinlar muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin va u yarim narx bo'lib chiqadi va eng muhimi, bu juda tez va mazali.

Biz yangi shampignonlarni saralaymiz, ularni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvamiz, tercihen bir necha marta, har bir qo'ziqorinni alohida. Qopqoqlar ostida biz ham yaxshilab yuvamiz. Qo'ziqorinlarni filtrga joylashtiring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni tozalashning hojati yo'q, aks holda ular, albatta, qorayadi, ular o'z ta'mini yo'qotmaydi, lekin ular aytganidek, sotilmaydi;

Champignons juda kichik bo'lsa, ularni butunlay qoldirish yaxshidir. Katta qo'ziqorinlarni yarmiga yoki choraklarga bo'ling.

Keling, tuzlangan champignons uchun sho'r tayyorlaylik

Qo'ziqorinlar marinadlangan yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda kerakli qismini o'simlik moyi, yaxshisi tozalangan va hidsiz va oddiy stol sirkasini quying. Bu sirka miqdori bilan marinadlangan shampignonlar o'tkir bo'lib chiqadi, agar xohlasangiz, siz qismni kamaytirishingiz mumkin;

U erda qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qanchalik ko'p bo'lsa, qo'ziqorinlarning ta'mi shunchalik achchiq bo'ladi. Sarimsoq ta'mini sevuvchilar uchun siz mayda maydalangan sarimsoqning bir nechta chinnigullaridan foydalanishingiz mumkin.

Tuz, shakar qo'shing va past olovga qo'ying, sho'r suvni qaynatib oling, tuz va shakar eriguncha aralashtiring.

Endi siz sho'r suvda shampignonlarni marinadlashingiz kerak

Qo'ziqorinlarni qaynab turgan sho'r suvga to'kib tashlang va quruq qo'ziqorinlar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Bir necha daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlar kerakli miqdorda sharbat chiqaradi va to'liq sho'r suv bilan qoplanadi, shuning uchun suv kerak emas. Kastryulni qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qaynatilganda, qo'ziqorinlar to'rtdan bir qismga kamayadi.

Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring, sovushini kuting va qo'shimcha sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Tercihen bir kechada. Ertasi kuni ertalab qo'ziqorinlar ovqatlanishga tayyor.

Tuzlangan qo'ziqorinlarni salat idishiga joylashtiring, piyoz halqalari va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Bundan tashqari, piyozni to'g'ridan-to'g'ri kavanozga qo'shishingiz mumkin. Bir kilogramm qo'ziqorindan hosil ikki 0,5 litrli bankadir.
Yoqimli ishtaha!

Daria bizga shampignonlarni qanday marinadlashni aytdi!

Marinadlangan champignons, ma'lum bo'lishicha, uyda tayyorlash juda oson. Bu tez pishiriladigan marinadlangan champignons juda mazali. Bu yoqimli qo'ziqorinlar sizning stolingizni asosiy taom uchun ishtahani bezattirishi yoki salatlardan birining tarkibiy qismi sifatida xizmat qilishi mumkin.

Siz haqingizda bilmayman, lekin mening hududimda kichik bir banka tuzlangan shampignon va bir kilogramm yangi shampignon deyarli bir xil turadi. Bu menga uyda marinadlangan shampignonlarni tayyorlash retseptini o'zlashtirish g'oyasini berdi. Va bu faqat narx masalasi emas. Uyda bunday gazakni o'zim tayyorlab, men taomning ta'mini moslashtira olaman va uni iloji boricha, mening fikrimcha, idealga yaqinlashtiradi. Va ma'lum bo'lishicha, uyda tuzlangan shampignonlarni tayyorlash juda hayajonli va bu oz vaqt talab etadi.

Ma'lum bo'lishicha, shampignonlar pishirish (marinatsiya) jarayonida tushunarsiz tarzda tom ma'noda kamayadi. Bu bosqichma-bosqich tayyorgarlik fotosuratlarida ko'rinadi. Menda 500 g yangi shampignon bor edi va jasorat bilan aytishim mumkinki, bu kompaniya uchun etarli emas. Keyingi safar men 1 kg qo'ziqorindan bunday ishtahani tayyorlayman. Ovqatlanish uchun etarli bo'ladi va salat uchun qoladi.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Tarkibi:

• 500 g yangi champignons
• 150 ml suv
• 100 ml tozalangan kungaboqar yog'i
• 6 osh qoshiq. sirka 9%
• 3 dona. dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 0,5 osh qoshiq. tuz
• 7 dona. chinnigullar
• 5 dona. xushbo'y qalampir makkajo'xori
• 10 dona. qora qalampir no'xati
• 5 chinnigullar sarimsoq
• yangi arpabodiyon

Shunday qilib, 500 g yangi shampignonlarni oling.

Men qo'ziqorinlarni sotib olganimda, ular juda oq edi. Lekin men ularni sovuqda uyga olib bordim va ularga qo'shimcha ravishda sumkada boshqa mahsulotlar ham bor edi. Shu sababli shampignonlar qorayib, ba'zi joylarda deformatsiyaga uchragan. Ularni yangi va jozibali ko'rinishga qaytarish uchun ularni tozalashga qaror qilindi. Buni umuman qilish shart emas, bu faqat mening tashabbusim. Agar siz tozalanmagan shampignonlardan foydalansangiz, ishtahangiz bundan yutqazmaydi.

Mana mening shampignon qoldiqlari.

Endi qo'ziqorinlar yana qor-oq.

Kastryulkaga 150 g suv quying va 100 ml tozalangan kungaboqar yog'i va 6 osh qoshiq sirka 9% qo'shing.

Keyin bir osh qoshiq shakar va yarim osh qoshiq tuzni o'lchang. Marinadga uchta dafna bargini ham qo'shamiz.

Marinadga 10 ta bo'lak qo'shing. qora qalampir, 7 dona. chinnigullar va 5 dona. qalampir no'xati.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va tilimga kesib oling. Marinadga sarimsoq ham qo'shamiz.

Marinad bilan panani olovga qo'ying va qaynatib oling.

Keyin shampignonlarimizni marinadlangan panga solamiz. Panga nisbatan ularning soniga e'tibor bering.

Biz marinadni yana qaynatishini kutamiz va past olovda yana 15 daqiqa davomida marinadlangan lahzali shampignonlarni pishiramiz. Bu vaqt ichida ular qaynatiladi va tuzlamoq bilan to'ldiriladi. Va pishirish jarayonini tugatgandan so'ng, panga nisbatan champignons soniga e'tibor bering. Qo'ziqorinlar qisqargan.

Uyda tayyorlangan tuzlangan shampignonlar bilan panani olovdan olib tashlang va qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan arpabodiyonning 3-4 novdasini qo'shing.

Biz shampignonlarning sovishini kutamiz va ularni tuzlamoq bilan birga bankaga o'tkazamiz. Bu tez pishiriladigan marinadlangan shampignonlar muzlatgichda ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Umid qilamanki, sizga uy qurilishi tuzlangan shampignonlarni tayyorlash retsepti yoqdi. Yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha!

Issiq tuzlash texnikasi uyda tuzlangan shampignonlarni tezda tayyorlashga imkon beradi. Ushbu tuzlash tufayli qo'ziqorinlarni pishirishdan keyin 5-6 soat ichida tatib ko'rish mumkin. Bu taom yonma-ovqatlar yoki go'shtli idishlar bilan, hatto spirtli ichimliklar bilan ishtahani qo'shish uchun ideal.

Shu tarzda tayyorlangan champignons sovuq joyda taxminan bir hafta davomida saqlanishi mumkin, lekin faqat marinadda. Ular salatlar, kostryulkalar, sho'rvalar va boshqalarga qo'shilishi mumkin - ular do'konda sotib olingan tuzlangan qo'ziqorinlarga ta'mi bilan mutlaqo bir xil.

Ingredientlar

• 500 g shampignon
• 2-3 dafna yaprog'i
• 0,5 osh qoshiq. koriander urug'lari
• 0,5 osh qoshiq. qora qalampir no'xati
• 400 ml issiq suv
• 2 osh qoshiq. l. sirka (9%)
• 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i
• 1 choy qoshiq. tuz
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar
• 2 chinnigullar sarimsoq

Tayyorgarlik

1. Champignonlarni kirdan tozalash uchun yuving va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Yodda tutingki, har qanday issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'ziqorinlar hajmi taxminan yarmiga kamayadi, shuning uchun 500 g mahsulotdan siz 250-300 g tuzlangan qo'ziqorin olasiz. Agar siz ko'proq gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda barcha ingredientlarning tarkibini ikki-uch baravar oshiring.

2. Tayyorlangan quruq ziravorlarni panga quying va tozalangan sarimsoq chinnigullarini tilim yoki tilimga kesib oling - xohlaganingizcha.

3. Ayçiçek yog'i bilan sirka, keyin esa issiq suv bilan to'kib tashlang. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab to'liq 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin pechni o'chiring.

4. Qo'ziqorinlarni marinaddan olib tashlamang - ular unda sovib ketishi kerak. Bu taxminan 4-5 soat ichida sodir bo'ladi. Qo'ziqorinlar sovib ketganda, ular qisqaradi va tuzlamoqni o'zlashtiradi.

5. Belgilangan vaqtdan so'ng, siz qo'ziqorinli ishtahani yangi piyozni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, tayyorlangan taomni o'tlar va piyoz bilan ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Styuardessaga eslatma

1. Har qanday retsept bo'yicha shampignonlarni tayyorlashdan oldin, ba'zi uy bekalari ularni yaxshiroq yuvish uchun ularni namlaydi. Bunday holda, bunday protsedura katta zarar etkazadi: bu qo'ziqorinlar tezda ko'p suvni o'zlashtiradi, bu esa keyinchalik ularni tuzlamoqqa singdirilishiga yo'l qo'ymaydi. Champignonlarni ham uzoq vaqt davomida oqayotgan oqim ostida saqlamasligingiz kerak, ayniqsa, ularda qum yo'qligi sababli, o'rmon kabi. Axloqsizlikni oyoq va qopqoqlardan yarim qattiq oshxona shimgichi bilan yaxshi yuvish mumkin. Miselyumning qoldiqlarini pichoqning to'mtoq tomoni bilan osongina olib tashlash mumkin. Shuningdek, siz yangi tish cho'tkasidan foydalanishingiz mumkin, yumshoq chaqaloq tish cho'tkasi juda mos keladi.

2. Aperatif qo'ziqorinlar qanchalik kichik bo'lsa, ular shunchalik yoqimli ko'rinadi. Bundan tashqari, ular qopqoq ostida quyuq kulrang yoki qora plitalarga ega emas, go'sht esa katta namunalarga qaraganda zichroq va nozik gözeneklidir. Hatto yirik qo'ziqorinlar ham qovurish uchun mos keladi, ammo tuzlash uchun miniatyuralarni tanlash tavsiya etiladi.

3. Marinadlangan champignons sabzavotlar bilan universal muvofiqlikka ega. Ular bilan yozgi va qishki salatlar tayyorlanadi. Ular qaynatilgan va namlangan lavlagi, shirin makkajo'xori, arugula, piyoz, konservalangan no'xat va loviya bilan uyg'un kombinatsiyalarni hosil qiladi. Ular kartoshkani mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i kabi tuyadi bilan almashtirib, kaloriya miqdorini kamaytirishga harakat qilishadi - natija mazali va o'ziga xosdir.