Qovurilgan idishda qiyma go'sht bilan qovurilgan guruch. Qovurilgan idishdagi qiyma go'shtli guruch

Guruch bizning dietamizdagi eng mashhur donlardan biri bo'lib, ko'plab uy bekalari uni turli xil idishlar tayyorlashda ishlatishadi. Odatda, bu don garnitür sifatida xizmat qiladi yoki idishlarga ingredientlardan biri sifatida qo'shiladi va ikkinchi holatda qiyma go'sht ko'pincha guruchga hamroh bo'ladi. Qiyma go'shtli guruch - bu ajoyib kombinatsiya bo'lib, unga asosiy retseptni buzishdan qo'rqmasdan har doim yangi narsa qo'shishingiz mumkin.

Guruchni qiyma go'sht bilan birlashtirgan idishlar juda ko'p afzalliklarga ega - ular minimal miqdordagi ingredientlardan tezda tayyorlanadi, katta kuch va pul talab qilmaydi va ularni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar deyarli har doim qo'lda. Yo'q bo'lsa ham, ularni har doim eng yaqin do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Go'shtli guruchdan foydalanadigan eng mashhur taomlar - bu köfte, karam rulolari, to'ldirilgan sabzavotlar (qo'ng'iroq qalampiri, qovoq, baqlajon), turli xil kostryulkalar, qiyma go'shtli qovurilgan guruch, shuningdek, bu kombinatsiya to'ldirish vazifasini bajaradigan pirog va krep. . Ko'pincha pishirishda cho'chqa go'shti va mol go'shti qiyma aralashmasi ishlatiladi, ammo agar siz parhez taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qiyma tovuq yoki qiyma kurkaga e'tibor bering. Bu qiyma juda quruq bo'lmasligi uchun unga ozgina sariyog 'yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin. Piyoz, shuningdek, qiyma go'shtni yanada yumshoq va suvli qilishga yordam beradi va uni yangi emas, balki ozgina qovurilgan qo'shish yaxshidir. Esingizda bo'lsin, qiyma go'shtni faqat oldindan sovutilgan guruch bilan aralashtirish kerak, bu odatda yarim pishganicha qaynatiladi.

Agar siz qiyma bilan guruchni tatib ko'rishni kutmasangiz, biz sizning e'tiboringizga ushbu ajoyib ingredientlar kombinatsiyasining ajoyib ta'mini to'liq his qilish imkonini beradigan retseptlar tanlovini taqdim etamiz.

Ushbu retsept qaymoqli guruchning nozikligini, xushbo'y qiyma go'shtning ovqatlanishini va achchiq o'tlarning yangiligini birlashtiradi - samimiy oilaviy kechki ovqat uchun nima yaxshi bo'lishi mumkin?

Qaymoq bilan qovurilgan qiyma go'shtli guruch

Tarkibi:
2 stakan uzun donli guruch,
600 g qiyma go'sht,
1 piyoz,
1-2 sabzi,
5 chinnigullar sarimsoq,
200 ml krem,
30 g sariyog ',
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
arpabodiyon ko'katlari.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini eritib, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzini ozgina qovuring. Qiyma qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa qovuring, aralashtiring, so'ng tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Boshqa qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va guruch qo'shing. Guruchni ozgina qovuring, uni sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Guruchni maydalangan go'shtning ustiga qo'ying, bo'laklarga bo'lingan sariyog 'qo'shing va tuz qo'shing. Krem va 600 ml issiq suv qo'shing. 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring, panani qopqoq bilan yoping. Tayyor taomni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va xizmat qiling.

Siz oddiy va mazali tuyadi tayyorlashingiz mumkin, unda guruch va qiyma go'sht pomidorni to'ldirish uchun xizmat qiladi.

Guruch va qiyma go'sht bilan to'ldirilgan pomidor

Tarkibi:
8 ta pomidor
250 g qiyma go'sht,
50 g guruch,
1 piyoz,
50 g pishloq,
o'simlik moyi,

Tayyorlanishi:
Guruchni tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Pomidorlarni yuving va "qopqoqlar" hosil qilish uchun tepalarini kesib oling. Kichkina qoshiqdan foydalanib, pomidordan pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pomidorlarga ozgina tuz va qalampir seping. Piyozni mayda to'g'rab oling va oz miqdorda o'simlik yog'iga qovuring. Qiyma qo'shing va pishganicha pishiring, taxminan 10 daqiqa. Guruch va qiyma go'shtni aralashtiring va hosil bo'lgan to'ldirish bilan pomidorni to'ldiring. Pomidorlarni yog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring va ularni qopqoq bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pomidorlarni pishiring. Tayyor bo'lishdan 5-7 daqiqa oldin "qopqoqlarni" ehtiyotkorlik bilan ko'taring va maydalangan pishloq seping.

Qiyma go'shtli guruchli kostryulkalar minimal oddiy ingredientlardan foydalangan holda mazali mazali taom tayyorlashning yana bir misolidir.

Qiyma bilan guruchli kostryulkalar

Tarkibi:
1 stakan guruch,
300 g qiyma go'sht,
1 piyoz,
2 ta pomidor
3 tuxum,
70 g pishloq,
3 osh qoshiq smetana,
1/2 choy qoshiq quritilgan reyhan,
1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Guruchni pechda yoki sekin pishirgichda pishganicha qaynatib oling. Tayyor guruchni ozgina sovishini kuting, keyin uni tuxum va smetana bilan aralashtiring. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va tug'ralgan piyozni maydalangan go'sht bilan qovuring, ta'mga tuz qo'shing va quritilgan o'tlarni qo'shing. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ichiga guruchning yarmini qo'ying. Qiymani tepaga, so'ngra qolgan guruchni qo'ying. Oxirida doira shaklida kesilgan pomidorlarni qo'ying, panani folga bilan yoping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang va idishni maydalangan pishloq bilan seping. Kastryulkaga issiq xizmat qiling.

Qiyma go'shtli guruchni o'z ichiga olgan taomlar ro'yxati sevimli köfte va köftesiz to'liq bo'lmaydi. Sizga pomidor sousida pishirilgan guruch bilan maydalangan tipratikanlarni tayyorlashni taklif qilamiz - bu taom kattalar va bolalar orasida albatta muxlislarga ega bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Bu taom kartoshka pyuresi va sabzavotli yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Pomidor sousida guruch bilan maydalangan kirpi

Tarkibi:
400 g qiyma go'sht,
1/2 chashka guruch,
2 piyoz,
2-3 pomidor,
1 sabzi,
1 tuxum,
50 ml sut,
1/2 dasta yashil piyoz, maydanoz yoki arpabodiyon,
o'simlik moyi,
un yoki non bo'laklari,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Guruchni oldindan yarim pishganicha qaynatib oling, shunda u salqinlash uchun vaqt topadi. Qiyma go'shtni tug'ralgan piyoz va sovutilgan guruch bilan aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tuxum va sut qo'shing, qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtdan kichik sharlar hosil qiling, ularni un yoki non bo'laklariga soling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring. Pomidor sousini tayyorlash uchun qaynoq suv quyib, pomidorning qobig'ini olib tashlang. Kirpi qovurilgan panga maydalangan sabzi qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Tug'ralgan pomidor qo'shing va silliq bo'lguncha pishiring. Sosni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Agar pomidor etarlicha suvli bo'lmasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Go'sht to'plarini sousga joylashtiring, shunda ular taxminan uchdan ikki qismga botiriladi. Qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5-7 daqiqa oldin, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Ko'pgina uy bekalari faqat karam barglari va bolgar qalampirini go'sht va guruch bilan to'ldirish mumkinligiga noto'g'ri ishonishadi. Qovoq yoki baqlajon haqida nima deyish mumkin? Qiyma va guruch bilan to'ldirilgan bu sabzavotlar karam rulolari va to'ldirilgan qalampir uchun ajoyib alternativ bo'ladi, ayniqsa ular tezroq va osonroq tayyorlanadi.

Pishgan qovoq qiyma go'sht va guruch bilan to'ldirilgan

Tarkibi:
2 qovoq,
1 stakan guruch,
300 g qiyma go'sht,
1 sabzi,
1 piyoz,
100 g pishloq,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Qovurilgan go'shtni guruch bilan aralashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Qovoqni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va "qayiqlar" hosil qilish uchun devorlarni buzilmasdan, pulpani olish uchun choy qoshiqdan foydalaning. Kesilgan pulpani mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Qovoqni qiyma go'sht bilan to'ldiring (uning bir uyumini qo'shishingiz mumkin) va maydalangan pishloq seping. Qovoqni 190 gradusgacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Idishni issiq qilib xizmat qiling.

O'z sog'lig'iga e'tibor qaratadigan va qovurilgan ovqatlardan qochadiganlar, albatta, qaymoqli pomidor sousi bilan pechda pishirilgan qiyma tovuq go'shtining quyidagi variantidan bahramand bo'lishadi.

Pechda pishirilgan pishloqli to'ldirilgan köfte

Tarkibi:
500 g tovuq filesi,
1/2 chashka guruch,
1 piyoz,
250 g smetana yoki og'ir qaymoq,
2 ta pomidor
100-150 g pishloq,
o'simlik moyi,
arpabodiyon ko'katlari,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Tovuq filetosini piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qiymani guruch va tuxum, tuz va ziravorlar bilan ziravorlar bilan aralashtiring. Qiyma go'shtni to'plarga aylantiring, har bir to'pning o'rtasiga kichik bir bo'lak pishloq qo'ying. To'plarni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring va 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Go'shtli go'sht pishirilayotganda, smetana va tozalangan pomidorlarni aralashtirish uchun blender yordamida sousni tayyorlang. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Sosni köfte ustiga to'kib tashlang va pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor köfte tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Siz allaqachon ko'rganingizdek, qiyma go'shtli guruch juda xilma-xil bo'lishi mumkin, lekin ayni paytda shunchalik mazali va ishtahani ochadiki, siz yana va yana bu kombinatsiyaga qaytishni xohlaysiz. Yoqimli ishtaha!

Bizning menyumiz juda kichik taomlar to'plamini o'z ichiga oladi va buning sababi hayotning zamonaviy ritmida abadiy vaqt etishmasligidir. Shuning uchun, ba'zida odatiy menyuni yanada qiziqarli va unchalik tanish bo'lmagan taomlar bilan diversifikatsiya qilish maqsadga muvofiqdir. Maqolamizda qiyma go'shtli guruchdan nimani tayyorlash mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz? Ushbu komponentlarga asoslangan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning barchasi juda mazali, ya'ni ular bizning dietamizda bo'lishga loyiqdir.

Idishlar uchun universal asos

Guruchli qiyma go'sht ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun universal asosdir. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda qo'llaniladi, chunki shunga o'xshash komponentlar bizning uyimizda yilning istalgan vaqtida mavjud. Qiyma bilan guruchdan foydalanadigan idishlarning bunday mashhurligining sababi nima? Bunday taomlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bunday mahsulotlarga asoslangan oziq-ovqat talabga ega bo'lishining asosiy sababi uning doimiy ajoyib ta'mi va kaloriya tarkibidir. Bunday idishlar juda qoniqarli, shuning uchun uy bekalari ularni yoqtirishadi. Bundan tashqari, bolalar guruchli qiyma go'shtni yaxshi ko'radilar.

Pishirish xususiyatlari

Guruch va qiyma go'shtdan mazali taomlar tayyorlash uchun siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Bunday hollarda eng yaxshi ziravor - qora qalampir. Lekin har qanday ziravorlar va xushbo'y o'tlarni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bu, ayniqsa, zira, zanjabil va boshqalar uchun to'g'ri keladi. Aromatik ziravorlardan foydalanish idishning hidini o'ldirishi mumkin. Quritilgan va yangi arpabodiyon go'shtning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi. Oshpazlar qiyma go'shtga sarimsoq qo'yishni tavsiya etmaydi, chunki u shirin ta'm beradi.

Hatto piyoz ham barcha idishlarga mos kelmaydi. Agar siz go'sht maydalagich orqali sabzavotni maydalasangiz, u juda ko'p sharbat chiqaradi. Bu shuni anglatadiki, u qo'shilgan aralashmaning yopishqoqligini yo'qotib, namroq bo'ladi.

Qiymaga nima qo'shish mumkin va nima qo'shilishi mumkin emas?

Kartoshka va sabzi qiyma go'sht va guruchli idishlar uchun garnitür sifatida yaxshi bo'lgan ajoyib sabzavotlardir. Lekin ularni to'g'ridan-to'g'ri aralashmaga qo'shish tavsiya etilmaydi. Guruchli qiyma go'shtga nima qo'shishingiz mumkin? Qoida tariqasida, uy bekalari qo'shimcha bog'lovchi komponentlar sifatida irmik, un va tuxum qo'shadilar. Bunday aralashmalar bug'da pishirilgan köfte, köfte, güveç va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, guruchli qiyma go'sht karam rulolari va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz guruch va qiyma go'shtdan nima pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda go'shtli go'sht kabi ajoyib taomni esga olish kerak. Go'shtli to'plar bizga bolalikdan tanish. Ular har qanday yon piyola uchun sous bilan xizmat qilishi yoki sho'rvaga qo'shilishi mumkin. köfte bir xil taom uchun har xil nomlardir. Qiyma go'sht va guruchdan kirpi pishirish qiyin emas, lekin natija har doim mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. Kamida 420 gramm qiyma go'sht.
2. Lampochka.
3. Taxminan 1/2 chashka guruch.
4. Bir juft bo'lak non.
5. Sarimsoq.
6. Ziravorlar (xushbo'y o'tlar, qalampir).
7. 60 gramm sut.

Nonning qobig'ini kesib oling va uni chuqur plastinkada ranglang va ustiga sut quying. Pulpa shishishi bilanoq uni siqib, sarimsoq va piyoz qo'shib blenderda maydalash kerak. Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling va qiyma go'shtga qo'shing. U erda non va piyoz aralashmasini ham jo'natamiz.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi siz qiyma go'sht va guruchdan köfte hosil qilishingiz mumkin. Chiroyli shaklga ega bo'lish uchun buni nam qo'llar bilan qilish kerak. Tayyor köfte sousda pishirilishi, sho'rvaga solingan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin.

Mazali köfte

Pazandachilik mutaxassislari guruch va qiyma go'shtdan tayyorlangan idishlar uchun ko'plab retseptlarni bilishadi. Ular orasida köfte ayniqsa mashhur. Ular pechda pishirilishi yoki skovorodkada qovurilishi mumkin. Köfteler garnitür bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

1. Qiyma cho'chqa va mol go'shti aralashmasi - 530 g.
2. Piyoz va sabzi - bittadan.
3. Ikki tuxum.
4. Bir stakan guruch.
5. Bir oz tomat pastasi yoki bir stakan sharbat - 2 osh qoshiq. l.
6. Ayçiçek yog'i.
7. Tozalash uchun ozgina un.
8. Bir juft qoshiq smetana (osh qoshiq).
9. Yashillik.
10. Qalapmir.
11. tuz.

Amaliy qism

Avval siz guruchni qaynatishingiz kerak. Köfte uchun yopishqoq, yumaloq donli turni ishlatish yaxshiroqdir. Biz guruchni yuvamiz va olovga qo'yamiz. Bir stakan donga taxminan ikki barobar ko'proq suv quyishingiz kerak. Guruchni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirishning hojati yo'q. Issiqlikni o'chirib, qopqoq ostida sovushini qoldirish yaxshidir.

Qiyma cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ishlatilishi mumkin. Xun taomini tayyorlash uchun tovuq-kurka aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Qiyma go'sht bir hil bo'lishi kerak.

Keyinchalik, biz go'shtli go'shtni o'zimiz tayyorlashni boshlaymiz. Bir konteynerda qiyma go'sht, guruch va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring. U erda qalampir, tuxum, tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va aralashmani to'plarga aylantiring. Keyin ularni unga soling va ularni yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.

Alohida skovorodkada smetana va tomat pastasini aralashtiring, so'ngra bulon yoki suv qo'shing (bir stakan). Olingan aralashmani köfte ustiga to'kib tashlang. Suyuqlik ularning yuzasini qoplashi kerak. Endi panani qopqoq bilan yopishingiz va past olovga qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, go'shtli go'shtni pechda pishirish mumkin. Biz to'plar ustiga quygan sous asta-sekin so'riladi va idishga nozik ta'm beradi.

Köfte, shuningdek, qovurilgan idishda qobiqqa qadar qovurilgan bo'lishi mumkin, so'ngra aralashma bilan quyiladi va bir oz qaynatiladi. Bu taom juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo, agar go'shtli go'sht bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda pishirishning dastlabki ikkita variantidan foydalanish afzalroqdir.

Pechdagi kotletlar

Agar muzlatgichda qiyma go'sht bo'lsa, darhol undan kotlet tayyorlash haqida o'ylash keladi. Chunki u har qanday yon taomga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Ammo, agar go'sht unchalik ko'p bo'lmasa, unda siz qiyma go'shtni guruch bilan aralashtirishingiz mumkin. Natijada, shuningdek, juda mazali taom bo'ladi.

Duxovkada qiyma va guruchdan kotlet tayyorlash köfte tayyorlashdan qiyinroq emas. Ha, sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi. Aynan:

1. Qiyma (cho'chqa-mol yoki cho'chqa go'shti) - 340 g.
2. tuz.
3. Bir nechta piyoz.
4. 2/3 chashka guruch.

Guruchni suvda yaxshilab yuvib tashlang va keyin sho'r suvda qaynatib oling. Donni pishganicha pishirmaslik kerak, agar u ozgina xom bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin guruchni qiyma go'sht bilan aralashtiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Endi qolgan narsa tuz va qalampir qo'shishdir. Ho'l qo'llar bilan kotletlarni hosil qiling va ularni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Shaklni pechga qo'ying. Kotletlarni to'liq pishganicha 200 daraja pishiring.

To'ldirilgan pirog

Agar sizda guruchli qiyma bo'lsa, u bilan nima pishirishingiz mumkin? Albatta, mazali pirog.

Tarkibi:

1. Pishirish uchun siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin - 370 g.
2. Bizga yarim stakan guruch ham kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, go'sht va guruch miqdori o'zgarishi mumkin. Pirogda qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
3. Bir stakan sut.
4. Soda.
5. Bir nechta tuxum.
6. Ziravorlar.
7. O'simlik moyi.
8. tuz.
9. 430 g dan ko'p bo'lmagan un.

Pishirish jarayoni

Pirogni to'ldirish uchun biz guruchli qiyma go'shtdan foydalanamiz. Biz donni suvda yuvamiz va qaynatishga yuboramiz. Tayyor guruchni maydalangan go'shtga qo'shing, shuningdek, ziravorlar va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Endi to'ldirish tayyor, siz xamirni boshlashingiz mumkin. Idishda sut va tuxumni aralashtiring, sariyog ', tuz va un qo'shing. Xamirni yoğurun, u juda qattiq bo'lishi kerak. Biz uni ikki qismga ajratamiz. Biz ulardan birini qolipga yoki qovurilgan idishga tarqatamiz, moy bilan yog'langan, shunda pastki va devorlar qoplanadi. Tayyorlangan qobiqqa to'ldirishni joylashtiring. Xamirning ikkinchi qismini chetlarini bog'lab, pirogimizni yopadigan qatlamga yoyib chiqing. Keyinchalik, biz idishni pechda 200 daraja pishirish uchun yuboramiz. Tayyorgarlik kamida o'ttiz daqiqa davom etadi. Tayyor pirog stolga qo'yilishi va yaxshi pishishi uchun o'n daqiqa davomida sochiq bilan qoplanishi kerak. Shundan so'ng, pishirilgan mahsulotlar yanada mazali bo'ladi.

"Dengiz guruch"

Har bir uy bekasida guruch bor. Va qiyma go'shtni sotib olib, undan ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. "Dengiz guruchini" o'z ichiga olgan holda, u ko'pincha "dangasa palov" deb ham ataladi. Odatda makaron qiyma go'sht bilan tayyorlanadi, ammo siz boshqa o'zgarishlarni topishingiz mumkin, chunki go'shtni har qanday mahsulot bilan birlashtirish mumkin.

Tarkibi:

1. Taom uchun siz qiyma go'shtni har qanday miqdorda olishingiz mumkin, u qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi - kamida 370 g.
2. Bir stakan guruch.
3. Piyoz va sabzi - bittadan.
4. Qalapmir.
5. Zaira.
6. O'simlik yog'i.

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz, yuvamiz va maydalaymiz. Sabzini mayda chiziqlarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib olish kerak. Keyin, sabzavotlarni o'simlik yog'ida taxminan besh daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Keyin qiyma go'shtni u erga qo'ying va hamma narsani birga qovuring. Shuningdek, zira, tuz va qalampir qo'shing.

Guruchni qaynatib oling, yuving, shuningdek, qovurilgan idishga soling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Taom issiq xizmat qiladi.

Guruch bilan kostryulka

Qo'lda qiyma go'sht va guruch bo'lsa, siz mazali kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Bir stakan guruch uchun 380 gramm qiyma go'sht qo'yish kerak.
2. Lampochka.
3. Bir juft tuxum.
4. Har qanday sevimli ziravorlar.
5. O'simlik yog'i.
6. tuz.
7. Qalapmir.

Guruchni 15 daqiqa qaynatib oling (bir stakan guruch va ikki stakan suyuqlik). Ayni paytda, piyozni maydalab, qiyma go'sht bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang. Alohida idishda guruchni xom tuxum bilan aralashtiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Keyin qolipni yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Biz barcha guruchning yarmini pastki qismga qo'yamiz, ustiga go'shtni to'ldirishni va yana guruch qatlamini qo'yamiz. Kastryulni 25 daqiqa davomida pishiring. Bu taom nonushta va kechki ovqat uchun juda mos keladi. U bir vaqtning o'zida ham garnitür, ham go'shtni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, idish sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shib turli xil bo'lishi mumkin. Va mazali sous, smetana yoki ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Go'shtli palov: ingredientlar

Palovni nafaqat go'sht bo'laklari bilan, balki go'shtli go'sht bilan ham pishirish mumkin. Qadimgi taom palovni tayyorlashning klassik versiyasidir.

Oziq-ovqat ro'yxati:

1. Palov uchun qo'zichoqni yoki hech bo'lmaganda mol go'shtini - kilogrammgacha olish afzalroqdir.
2. Biz bir xil miqdordagi guruchni olamiz.
3. 2,5 kg sabzi va piyoz yetarli.
4. tuz.
5. Ziravorlar.
6. Maydalangan qalampir.
7. O'simlik yog'i.

Retsept

Piyozni tozalang va ikki qismga bo'ling. Birinchi qismini juda kichik kubiklarga kesib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Va ikkinchi qismini yarim halqalarga kesib tashlang. Bundan tashqari, go'shtga tuz, sevimli ziravorlar va qalampir qo'shamiz. Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang va qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun, so'ngra uni go'shtli go'shtga aylantiring. Go'sht bo'laklarini sariyog 'bilan pishirish varag'iga qo'ying va ularni muzlatgichga qo'ying.

Keyinchalik, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Idishni olovga qo'ying va ichiga 300 gramm yog '(sabzavot) quying. U qizdirilishi bilan piyozning yarim halqalarini qo'shing, ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi, qora va qora qalampir, ziravorlar qo'shing. Endi qozonga 1,7 litr suv quyish vaqti keldi. Barcha ingredientlarni qaynatib oling va bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing.

Köftelerimizni muzlatgichdan olib, qozonga solamiz. Har bir narsani qaynatib oling va olovni kamaytiring. Idish past olovda qaynayotganda, biz guruchni tayyorlaymiz. Donni suvda yaxshilab yuvib tashlang va uni go'shtli go'shtning ustiga tekis qatlam bilan yoying. Endi issiqlikni oshiring va barcha suvni bug'lang. Shundan so'ng, guruchni qozonning o'rtasiga to'plash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va qolgan namlik chiqib ketishi uchun teshik qilish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. Keyin olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynashi kerak. Pishirish vaqti don turiga bog'liq. Tayyor taomni olovdan olib tashlang, aralashtiring va pishirish uchun qoldiring. Va faqat yigirma daqiqadan so'ng biz stolga xizmat qilamiz.

Qadim zamonlardan beri uy bekalari kotletlarini suvli va mazali qilishga intilishgan. Qisman bu maqsadda qiyma go'shtga namlangan non qo'shiladi. Ammo vaqt o'tishi bilan ma'lum bo'ldiki, nafaqat bu komponent go'sht sharbatini ichida saqlashga imkon beradi. Cho'chqa yog'i, mayda maydalangan kartoshka, sariyog ', maydalangan pishloq va, albatta, guruch kabi mahsulotlar bu funktsiyalarni juda yaxshi bajaradi. Guruch qo'shilgan qiyma go'sht kotletlari uchun oddiy retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

Qiyma va guruchdan kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

1 . Guruchni qaynatib oling. Kotletlar uchun bug'da pishirilmagan Krasnodarni olish yaxshidir. U qaynatiladi va kotletlar un yoki non bo'lmasa ham, o'z shakllarini yaxshi ushlab turadi. Yopishqoq guruchni tayyorlash uchun siz ushbu sushi guruch retseptidan foydalanishingiz mumkin:

1 stakan guruchni 1,5 stakan sovuq suvga to'kib tashlang. Qopqoqni yopiq holda yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. Darhol o'rtacha olovga o'tkazing va 5 daqiqa davomida pishiring, keyin 12 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Pechkadan panani olib tashlang va qopqog'ini yana 15 daqiqa ochmang.

2 . Chiroyli oltin rang, aroma va ta'mga ega bo'lish uchun siz guruchga kori yoki zerdeçal qo'shishingiz mumkin. Tuz va maydalangan qora qalampir qiyma go'sht kotletlari uchun standart to'plamdir.

3 . 2 ta tuxumni uring.

4 . Keyin maydalangan go'shtni qo'shing. Siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz tovuq go'shtidan foydalansangiz, qalinligi uchun ozgina un qo'shing.

5 . Yaxshilab aralashtiramiz. Siz uni ham urishingiz mumkin (qiyma go'sht kubokdan biroz yuqoriga ko'tariladi, so'ngra kuch bilan pastga tashlanadi).

6 . Kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Mazali va oddiy qiyma va guruch kotletlari tayyor

Yoqimli ishtaha!

Taxminlarga ko'ra, uy bekalari kotletlarga guruch qo'shishni faqat tejamkorlik uchun boshlagan. Bir qarashda, aynan shunday ko'rinadi. Biroq, ba'zi sabablarga ko'ra, guruchli kotletlar uchun retseptlarning ko'pchiligida namlangan eskirgan non kabi tanish tarkibiy qism mavjud emasligi haqida hech kim o'ylamaydi. Ma'lum bo'lishicha, don u bilan emas, balki uning o'rniga qo'yilgan. Bu yerda tejamkorlik qayerda?

Nima uchun kotletlarda guruch bor?

Darhaqiqat, guruch qiyma go'shtga moliyaviy inqirozlardan ancha oldin qo'shila boshlandi. Va bu shunchaki tayyor kotletlar sonini ko'paytirish maqsadida qilinmagan. Nima uchun? Albatta, ta'm uchun.

Darhaqiqat, guruch har qanday go'shtdan kotlet tayyorlash uchun juda yaxshi. Gap shundaki, guruchli don tarkibida juda ko'p miqdorda kraxmal mavjud bo'lib, u namlikni yaxshi saqlaydi. Ushbu xususiyat tufayli go'sht sharbati ichkarida qoladi va issiqlik bilan ishlov berish paytida tashqariga chiqarilmaydi. Natijada, kotletlar tashqi tomondan tiniq va nihoyatda suvli bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, guruch neytral ta'mga ega, ya'ni u tayyor taomning ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi, bu kartoshka yoki pishloq haqida mutlaqo aytish mumkin emas. Guruch past kaloriyali mahsulot ekanligi ham muhimdir. Albatta, bu kotletlarni dietali qilmaydi, lekin tayyor taomga qo'shimcha energiya qiymatini qo'shmaydi.

Va nihoyat, masalaning moliyaviy tomoniga qaytadigan bo'lsak, unda guruchli qiyma go'sht kotletlari haqiqatan ham byudjet taomlari sifatida tasniflanishi mumkin. Guruch hali ham pishloq yoki yog' emas ...

Go'sht turlari va uning nisbati

Retseptning o'ziga o'tishdan oldin, go'sht haqida bir necha so'z aytishga arziydi. Uni bir necha turdagi go'shtdan tayyorlash kerak, deb ishoniladi. Asosan, supermarketda kotletlar uchun tayyor qiyma sotib olishingiz mumkin. Bunday holda, nisbatlar haqida gapirishning hojati yo'q. Ular aralashgan narsa ular sotgan narsa edi.

Yarim tayyor mol go'shti va cho'chqa go'shtini 2: 1 nisbatda alohida sotib olishingiz mumkin, ya'ni. 1 kg mol go'shti uchun 500 g cho'chqa go'shti. Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda nisbatlar taxminan bir xil bo'lishi kerak: 70% mol go'shti va 30% cho'chqa go'shti. Go'shtning o'ziga kelsak, eng yaxshi variant mol go'shti yoki elkasi va yog'li cho'chqa go'shti bo'lagi bo'ladi.

Go'shtga ozgina maydalangan parranda go'shti qo'shilishi mumkinligiga ishoniladi. Bu haqiqat. Bunday holda, kotletlar yanada yumshoqroq bo'ladi. Shu bilan birga, maydalangan parranda go'shti miqdori go'sht tarkibiy qismining 10% dan oshmasligi kerak.

Guruchli qiyma go'sht kotletlari uchun klassik retsept

Endi siz to'g'ridan-to'g'ri kotletlarga qaytishingiz mumkin. Umuman olganda, bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Kotletlarni tez-tez pishiradigan kam sonli uy bekalari ularni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlaydilar. Umuman olganda, bu taomni o'zingiz bir necha marta pishirish kifoya, keyin hamma narsa "odatdagidek" ketadi. Lekin, albatta, klassik retsepti bilan tanishish kerak.

Shunday qilib, avval siz barcha mahsulotlar to'plamini zaxiralashingiz kerak:

• qiyma mol go'shti - 600 g;
• qiyma cho'chqa go'shti - 250 g;
• guruch - 100 g;
• tuxum - 1 dona.
• piyoz - 1 bosh (kichik);
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i, non bo'laklari yoki un - qovurish uchun.

Birinchi qadam guruchni pishirishdir. Tuzli suvda to'liq pishganicha pishirilishi kerak. Keyin filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Piyozni tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting yoki eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing va o'ralgan go'sht bilan idishga qo'shing. Massani yaxshilab aralashtirish kerak. Aytgancha, qiyma go'shtga piyoz bilan birga maydalangan sarimsoqni ham qo'shishingiz mumkin. Lekin bu hamma uchun emas.

Olingan aralashmada tuxumni uring. Shundan so'ng, siz qiyma go'shtni tuz va qalampir qilishingiz mumkin, barcha ziravorlar qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Endi navbat guruch. U idishga qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Tayyor qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan idishning pastki qismiga urish tavsiya etiladi. Ushbu protsedura shart emas, lekin buning natijasida yarim tayyor go'sht mahsuloti kislorod bilan to'yingan bo'ladi, tolalar yumshaydi va tayyor mahsulotlar yanada yumshoq va bir xil bo'ladi.

Endi siz kotletlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, yuqoridagi usul yordamida tayyorlangan qiyma qo'llaringizga juda yaxshi yopishadi. Og'riqni oldini olish uchun siz qo'llaringizni suv bilan namlashingiz va o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Bu kotletlarni shakllantirish jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi.

Tayyorlangan kotletlarni non bo'laklari yoki unga soling va allaqachon qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring. Buni o'rtacha issiqlikda qilish yaxshidir. Kotletlar juda tez pishiriladi. O'rtacha qovurish vaqti har tomondan 4-5 minut. Xohlasangiz, kotletlarni skovorodkaning pastki qismiga suv quyib, qopqog'i bilan yopib, ozgina qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Qiyma va guruch kotletlarini yana qanday diversifikatsiya qilish mumkin

Yuqorida guruchli qiyma go'sht kotletlari uchun klassik retsept. Ammo bu hech qanday dogma emas. Guruch har qanday pishirilgan go'shtga, jumladan parranda yoki baliqqa qo'shilishi mumkin.

Bundan tashqari, idish qo'shimcha ingredientlarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin: qo'ziqorin, sabzi, bolgar qalampiri, pishloq, qovoq, qovoq. Misol uchun, guruchli mazali go'sht kotletlari, agar siz nafaqat tug'ralgan piyoz qo'shsangiz, balki avval ularni mayda maydalangan sabzi bilan birga qovursangiz olinadi.

Turli xil soslar guruchli go'sht kotletlarining ta'mini yaxshi ta'kidlaydi. Albatta, siz ularga smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin, ammo bu juda ibtidoiy. Lekin pomidor yoki qo'ziqorin sousi foydali bo'ladi.

Yonma-ovqatlarga kelsak, hech qanday cheklovlar yo'q. Kotletlar qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, har qanday makaron, grechka va hatto guruch bilan yaxshi ketadi. Aslida, pirojnoe ichidagi guruch deyarli hech qanday qo'shimcha lazzat bermaydi. Shunday qilib, ular bir xil dondan tayyorlangan garnitür bilan mukammal birlashadi.

Video retsept

Guruchni oling va yuving. Agar guruch silliqlangan bo'lsa, uni yuvish shart emas. Qovurilgan idishga yog' quying, yog'ni qizdiring va guruchni quying. Vaqti-vaqti bilan siz qopqog'ini ochib, qovurayotganda guruchni aralashtirishingiz kerak.

Ayni paytda, guruch qovurayotganda, qiyma go'shtni qizdirilgan qovurilgan idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uni qovura boshlang. Yog 'qo'shishning hojati yo'q.

Sarimsoqni o'rta bo'laklarga kesib oling. Uni mayda maydalashning hojati yo'q va, albatta, sarimsoq press orqali bosish kerak emas.

Guruch qovurilgan bo'lsa, unga sarimsoq qo'shing.

Men ataylab bir oz guruch oldim va yaqindan suratga oldim, shunda qovurilgan guruchga sarimsoq qo'shishdan oldin uning rangi qanday bo'lishi kerakligini bilasiz.

Guruchga sarimsoq qo'shing va suv qo'shing. 15 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida guruchni aralashtirish kerak emas.

O'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qovurilgan qiyma go'shtga qo'shing. Men olgan ziravorlardan: bolgar qalampiri, cukurma va muskat yong'og'i. Faqat 1 chimdim. Tuz ham zarar qilmaydi. Agar sizda bu ziravorlarning barchasi bo'lsa, unda men sizga lazzat olish uchun ularni qo'shishni maslahat beraman.

Guruch pishirilganda, unga qiyma go'sht qo'shib, hamma narsani aralashtirish kerak. Multivarkda yana 5 daqiqaga qoldiring, uni pishirish rejimiga o'rnating.

Tayyor taomni o'z ixtiyorimizga va muzlatgichdagi ingredientlarning mavjudligiga qarab bezatamiz. Yoqimli ishtaha!

Ko'pchilik uchun bu taomni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyulishi mumkin - guruchni qaynatib oling, qiyma go'shtni qovuring va hamma narsani aralashtiring. Albatta, natija juda qutulish mumkin va hatto mazali bo'ladi. Ammo agar siz ushbu juda cheklangan mahsulotlar to'plamidan qo'shimcha vaqt sarflamasdan haqiqiy oshpazlik asarini yaratmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan idishda qiyma, o'tlar va ziravorlar bilan guruch pishirishga harakat qiling.

Sizga nima kerak bo'ladi

Ovqat, hatto shoshqaloqlik bilan pishirilgan bo'lsa ham, mazali bo'lishi kerak. Siz biroz ko'proq harakat qilishingiz mumkin, lekin baribir oilangizni shohona kechki ovqat bilan xursand qiling.

Ikki porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• guruch - 1 stakan
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 200 g
• kichik piyoz - 1 dona.
• sabzi - yarmi
• issiq qizil va qora maydalangan qalampir
• ziravorlar: maydalangan muskat yong'og'i va koriander, kori, zerdeçal - pichoq uchida
• o'tlar: reyhan, oregano
• issiq qaynatilgan suv - 2-2,5 osh qoshiq.
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Qovurilgan idishda qiyma go'sht bilan guruchni qanday tayyorlash mumkin

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, ichiga yog' quying va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzi qo'shing va yana 4-5 daqiqa davomida doimo aralashtirib, hamma narsani qovuring. Tug'ralgan go'shtni panga soling, bo'laklar bo'lmasligi uchun uni spatula yoki vilkalar bilan yaxshilab yoğurun. Unga ziravorlar va o'tlarni, tuz va qalampir qo'shing. 5 daqiqa davomida qiyma go'shtdan go'sht sharbati to'liq bug'lanib ketguncha uni o'rtacha olovda yaxshilab qovuring.

Guruchni qovurilgan qiyma go'shtga quying. Avval uni yuvishning hojati yo'q. Guruchni aralashtiring, shunda barcha donalar qiyma go'sht qovurilgan yog 'va yog' bilan to'yingan bo'ladi. Qovurilgan idishga 100 g issiq qaynatilgan suv quying va qovurilgan idishning tarkibini aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, u yumshoq qaynatish kerak; Guruch va qiyma go'shtni doimo aralashtirib pishiring. Bir daqiqa yoki bir yarim daqiqadan so'ng, guruch deyarli barcha suvni o'zlashtiradi, chunki suv etarli emas, keyingi qismini qo'shing - yana 50 g.

Idishning tarkibini doimo aralashtirib, kichik qismlarga suv qo'shing. Guruch normal o'lchamiga qadar shishib ketganda, uni yana bir muddat qopqoq ostida pishirish kerak bo'ladi. Idishda bir oz suv bo'lishi kerak, taxminan yarmi guruch qatlami yoki biroz kamroq. Tuz uchun tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Panani qopqoq bilan mahkam yoping, guruchni yana 5-7 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Keyin qovurilgan idishni olib tashlang va qopqog'ini ochmasdan turib qoldiring, shunda guruch bug 'va go'shtning xushbo'y hidlari bilan to'yingan va yaxshi pishiriladi.