Wie man leckere Pfannkuchen macht. Pfannkuchen

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Pfannkuchen sind ein tolles Gericht, das sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für Küchentreffen bei einer Tasse Tee eignet. Die Hauptsache ist, die richtige Füllung zu wählen. Eine gute Gastgeberin muss sicherlich wissen, wie man Pfannkuchen macht, und noch besser, wenn sie ein paar Rezepte für verschiedene Arten von köstlichen Pfannkuchen in ihrem Arsenal hat. Außerdem erfordert dieses Gericht keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, Sie müssen nur die richtigen Zutaten auswählen und ein paar einfache Regeln befolgen.

Rezepte für leckere Pfannkuchen

Sie können Pfannkuchen nach vielen Rezepten backen, denn dieses Gericht ist so verbreitet und beliebt, dass es in den Küchen russischer Hausfrauen viele Variationen erfahren hat. Leckere Pfannkuchen zu backen ist nicht schwer, aber um sie schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Tricks kennen. Wir haben für Sie die Rezepte für die köstlichsten Pfannkuchen ausgewählt und die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ausführlich beschrieben, wobei wir alle Feinheiten und Geheimnisse dieses Prozesses enthüllen.

Auf Milch

Milchpfannkuchen sind an jedem Tag der Woche ein tolles Frühstück. Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, müssen Sie den Teig richtig kneten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• (Weizen ist am besten, aber Sie können auch Buchweizen oder Roggen nehmen) - 1-1,5 Tassen.
• Milch (vorzugsweise frischer) - 0,5 Liter.
• Eier - entweder 3 mittelgroße oder 2 große.
• Mit Salz und Zucker abschmecken.
• Pflanzenöl, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben - 1 EL. ein Löffel.

Die Reihenfolge des schrittweisen Kochens von Pfannkuchen in Milch:

1. Zuerst Salz, Zucker und Eier gründlich vermischen.
2. Als nächstes fügen Sie das vorbereitete Mehl zu dieser Mischung hinzu.
3. Milch langsam zum Teig giessen, gut mischen, Klümpchen auflösen. Sie können sogar einen Mixer verwenden.
4. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Öl. Beachten Sie, dass Sonnenblumenöl durch Butter ersetzt werden kann, wodurch Pfannkuchen leicht und zart werden.
5. Bereiten Sie die Pfanne zum Braten von Pfannkuchen vor - erwärmen Sie sie gut. Wenn es kein Teflon ist, ist es besser, es mit Öl zu schmieren.
6. Teilen Sie eine kleine Menge Teig in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn dann in einer dünnen Schicht auf eine vorgewärmte Pfanne. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist, können Sie ihn wenden.
7. Sobald die Pfannkuchen abgekühlt sind, servieren. Als Füllung können Sie Kondensmilch, Marmelade oder einfach nur Sauerrahm verwenden.

Auf Kefir

Pfannkuchen auf Kefir sind sehr zart, leicht und luftig. Daher bevorzugen viele Hausfrauen sie. Wenn Sie wissen möchten, wie man köstliche Kefir-Pfannkuchen herstellt, verwenden Sie das folgende Rezept.

Zutaten:

• Kefir - drei Gläser.
• Mehl - zwei Gläser.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Salz für Pfannkuchen - ein halber Teelöffel.

Zuerst das Eigelb gut mit Zucker einreiben. Der nächste Schritt besteht darin, einen Teil des Kefirs (zwei Gläser) hineinzugießen und zu mischen, wobei das Mehl nach und nach ausgegossen wird. Als nächstes kehren wir für eine Weile zu den Proteinen zurück, zu denen wir Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen schaumig schlagen müssen. Gießen Sie das restliche Glas Kefir in den Teig, fügen Sie die Proteine ​​hinzu und backen Sie dann wie gewohnt Pfannkuchen - bei mittlerer Hitze braten.

Oft werden süße Pfannkuchen auf Kefir zubereitet - das ist eine große Delikatesse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen werden. Sie können mit verschiedenen Sirups, Kondensmilch, Sahne, süßem Quark und sogar Eiscreme serviert werden. Für süße Pfannkuchen benötigen Sie:

• zwei Eier,
• 75 Gramm Mehl der ersten Klasse,
• 75 Gramm Vollkornmehl
• 50 g Butter und ein Esslöffel Olivenöl,
• 0,3 l Milch,
• 40 Gramm Puderzucker,
• 180 ml Kefir,
• ein Esslöffel brauner Zucker, eine Prise Salz.

So machen Sie süße Pfannkuchen mit Ihren eigenen Händen:

• Eier, Milch, Kefir, Salz, Zucker mischen und schlagen.
• Mischen Sie zwei Mehlsorten, fügen Sie die zuvor zubereitete Milch-Ei-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig.
• Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, in den Teig gießen und nach dem Mischen 30-60 Minuten ruhen lassen.
• Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, Pfannkuchen backen.
• Die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Wie man dünne Pfannkuchen macht

Die Fähigkeit, dünne leckere Pfannkuchen zu backen, ist die höchste Klasse in der Pfannkuchenkunst. Sie eignen sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch mit Füllungen. Sie sind auch einfach perfekt für Pfannkuchen. Also, für diejenigen, die die Antwort auf die Frage finden möchten, "wie man dünne Pfannkuchen kocht?" Wir empfehlen 2 tolle Rezepte.

Das erste Rezept sind dünne, schnell reifende Pfannkuchen. Dafür benötigen Sie einfache und erschwingliche Zutaten: Mehl - 1 kg, Eier - 5 Stück, Wasser - 5 Gläser, zwei Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz zum Abschmecken, Soda - einen halben Teelöffel.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Der erste Schritt besteht darin, 4 Tassen leicht erwärmtes Wasser in einen Topf zu gießen.
2. Zweitens - mischen Sie die Eier mit Salz sowie Zucker und gießen Sie sie in einen Behälter mit Wasser.
3. Drittens - Mehl nach und nach hinzufügen und gründlich mischen, bis der Teig die Konsistenz von fettiger Sauerrahm annimmt. Damit es nicht zu dick wird, kannst du nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
4. Viertens - erhitzen Sie die Pfanne gut, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, wenn die Pfanne keine Antihaftbeschichtung hat.
5. Fünftens - Nehmen Sie den fertigen Teig mit einer mittelgroßen Kelle auf und gießen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne. Sie können die Pfanne etwas anheben und damit kreisende Bewegungen machen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig herauskommen.

Das zweite Rezept ist ein königliches Gericht. Wenn Sie solche Pfannkuchen zubereitet haben, können Sie nicht nur den Haushalt, sondern auch die Gäste einer Dinnerparty oder Dinnerparty überraschen. Für diese Pfannkuchen benötigen Sie: Butter - 200 Gramm, Eigelb - 8 Stück, Zucker - ein Glas, hundert Gramm Mehl, Sahne - 2 Gläser.

Kochtechnik:

• Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen, aber in der Zwischenzeit Zucker zu den Eigelben geben, alles gut schlagen.
• Der nächste Schritt besteht darin, das Eigelb in die Butter zu gießen und die Mischung glatt zu rühren.
• Gießen Sie anderthalb Tassen Sahne in die Pfanne, fügen Sie Mehl hinzu und lassen Sie alles kochen, bis die Mischung eindickt.
• Als nächstes die fertige Mischung vom Herd nehmen und umrühren, bis sie abgekühlt ist.
• Schlagen Sie ein halbes Glas Sahne in Schaum, fügen Sie zuvor zubereitetes Eigelb und Butter hinzu.
• In diesem Stadium können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen fortfahren, denken Sie jedoch daran, dass sie nur auf einer Seite gebacken werden können, da sie zu dünn und luftig sind.
• Die Pfanne sollte auf mittlere Temperatur erhitzt werden, und fertige Pfannkuchen sollten ohne Hilfe von Gabeln direkt auf einen Teller gegeben werden, da sie sonst platzen.

Video, wie man Pfannkuchenteig macht

Richtig gekochter Teig ist die Grundlage für schöne und schmackhafte Pfannkuchen. Es ist wichtig, die Hauptkomponenten richtig auszuwählen, die erforderlichen Anteile der Zutaten zu berechnen und alles in der richtigen Reihenfolge zu mischen. Eine visuelle Demonstration des Vorgangs der Herstellung von Pfannkuchen wird im Video präsentiert, nach dem Sie genau wissen, wie man Pfannkuchen selbst zubereitet.

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Wie man Pfannkuchen macht

Wenn Sie einen Ausländer fragen, welche beliebten Gerichte der russischen Küche er kennt, wird er sich sicherlich an Pfannkuchen erinnern. Dieses traditionelle slawische Gebäck ist auf der ganzen Welt berühmt und seine Geschichte reicht bis in die Antike zurück. Pfannkuchen spielten damals wie heute eine besondere, ja mystische Rolle. Sie waren Reichtum und Familienwohl. Sie wurden am Vorabend des Sommers zubereitet, in der Hoffnung auf eine reiche Ernte, und sie verabschiedeten auch den Sommer. Nirgendwo auf der Welt wird Masleniza so gefeiert wie wir, mit der ganzen Breite der russischen Seele.

Früher wurden Pfannkuchen auf Hefeteig gekocht und dann gebacken, was heute fast unmöglich ist, diesen Vorgang zu wiederholen, schon weil es in unseren Wohnungen keine Öfen gibt. Die alten Rezepte wurden durch neue ersetzt, modernisiert, aber nicht weniger erfolgreich. Was ist sicherlich dasjenige, das in Ihrer Familie unbestrittenen Erfolg genießt? Normalerweise wird ein solcher Teig in Milch unter Zusatz von Eiern und Mehl zubereitet - dieses Rezept kann man heute als traditionell bezeichnen. Tatsächlich ist die Vielfalt dieser Leckerei jedoch sehr groß. Pfannkuchen werden mit Hefe und Kefir gebacken, mit kochendem Wasser gebraut und es werden verschiedene Mehle verwendet. Heute erklären wir Ihnen, wie man Pfannkuchen richtig backt, damit sie dünn, zart und auf jeden Fall lecker sind.

Ein bisschen über Pfannkuchen

Wenn die Gastgeberin Spitzen- und dünne Pfannkuchen hat, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie eine ausgezeichnete Köchin ist. Aber nicht jeder schafft es, ein anspruchsvolles Gericht beim ersten Mal zu backen. Der erste Pfannkuchen ist für alle klumpig, aber es ist viel anstößiger, wenn der zweite und dritte und die folgenden genau gleich ausfallen. Um dies zu verhindern, müssen Sie ein paar Tricks kennen, wie man Pfannkuchen backt, und wir teilen diese Geheimnisse gerne mit Ihnen.

Zunächst konzentrieren wir uns auf die Technik des Backens von Pfannkuchen, die für alle Rezepte gleich ist, und gehen dann zu verschiedenen Möglichkeiten der Teigherstellung über. Wenn Sie unsere einfachen Richtlinien befolgen, können Sie ganz einfach das köstlichste Pfannkuchenrezept für Ihre Familie zum Leben erwecken, auch ohne diese Erfahrung.

Kurz zu den wichtigsten

Die Hauptbestandteile des Pfannkuchenerfolgs sind eine Bratpfanne und Teig. Über Bratpfannen wird oft gestritten, manche argumentieren, dass sie auf jeden Fall aus dünnem Metall sein müssen, denn so sieht die echte aus, andere bestehen darauf, Gusseisen mit dickem Boden zu verwenden. Welchem ​​von ihnen soll man glauben? Beide haben recht, die Zubereitung von Pfannkuchen hängt eher davon ab, wie heiß die Pfanne selbst ist und wie sie vorher verwendet wurde.

Bevorzugen Sie denjenigen, dessen Boden vollkommen flach ist und keine Kratzer enthält. Spülen Sie es gut aus und trocknen Sie es, gießen Sie dann etwas Öl oder anderes Fett hinein und erhitzen Sie es gut auf Feuer. Lassen Sie es so abkühlen. Lassen Sie das Öl ab und übernehmen Sie die Zubereitung von Pfannkuchen.

Traditionell wird die Pfanne mit ungesalzenem Stück Schmalz eingefettet, das auf einer Gabel aufgereiht ist. Sie wischen die heiße Oberfläche ab und gießen dann den Teig ein. Es lohnt sich, dies zu wiederholen, wenn Sie bemerken, dass die Pfannkuchen begonnen haben, ein wenig zu kleben. Sie können auch normales Pflanzenöl verwenden und ein wenig in die Pfanne geben, aber es sollte ziemlich viel sein, sonst werden die Pfannkuchen fettig.

Test-Vorbereitungen

Was ist das beste Pfannkuchenrezept? Es ist nicht so wichtig, welche Proportionen der Produkte Sie verwenden werden, es ist wichtig, alles richtig vorzubereiten. Unabhängig von den verwendeten Zutaten sollte der Teig homogen und flüssig sein. Dies ist eine Garantie dafür, dass das Gebäck sehr dünn und zart wird. In Bezug auf die Dichte sollte es Ryazhenka ähneln und sich schnell über die Oberfläche ausbreiten.

Schöpfen Sie etwas Teig auf, heben Sie die Schöpfkelle über die Schüssel und gießen Sie ihn langsam zurück. Der Strahl muss glatt, gleichmäßig und ununterbrochen sein. Wenn der Teig dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn er flüssig ist - Mehl.

Es ist am besten, die Zutaten mit einem Mixer zu mischen, es ist einfacher, Klumpen zu vermeiden, aber Sie können einen Schneebesen oder eine normale Gabel verwenden, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Alle Zutaten müssen langsam unter kräftigem Schlagen der Masse eingebracht werden.

Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, dann haften die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und müssen nicht ständig geschmiert werden. Eine Prise Soda, die dem Teig hinzugefügt wird, verleiht dem Pfannkuchen das wichtigste Attribut - Löcher.

Pfannkuchen werden oft mit verschiedenen Füllungen umwickelt. Wenn Sie süße Pfannkuchen zubereiten möchten, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu.

Pfannkuchen backen

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Schmalz einfetten. Heben Sie den Baldachin an und gießen Sie ein wenig Teig in die Mitte, etwa eine halbe Kelle oder etwas mehr reicht für etwa einen Pfannkuchen. Kippen Sie die Pfanne von sich weg und beginnen Sie sich im Kreis zu drehen, wobei Sie darauf achten müssen, dass der Teig die Oberfläche vollständig bedeckt. Sie müssen dies schnell tun, damit es nicht "greift". Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Sobald die Ränder des Pfannkuchens eine goldene Farbe annehmen, ist es Zeit, ihn zu wenden. Den Rand leicht anheben, einen Pfannenwender ganz darunter einführen und den Pfannkuchen wenden. Bewegungen müssen vorsichtig sein, dies ist ein sehr empfindliches Produkt und kann leicht zerrissen werden. Fertige Pfannkuchen werden gestapelt und leicht mit geschmolzener Butter bestrichen.

Wenn Ihre Bratpfanne gut angebraten ist, können Sie den Pfannkuchen einfach in die Luft werfen und umdrehen. Schütteln Sie dazu die Pfanne kräftig von einer Seite zur anderen, wenn der Pfannkuchen auf der Oberfläche rutscht, können Sie ihn gerne hochwerfen. Es sieht nur kompliziert aus, aber eigentlich ist alles ganz einfach und so backen Sie Ihre Lieblingspfannkuchen schneller.

Einfache Tipps enden hier, es ist Zeit, mit nicht weniger wichtigen Rezepten für die Teigzubereitung fortzufahren.

Klassische Milchpfannkuchen

Dies ist vielleicht das leckerste Pfannkuchenrezept, naja, oder eines der besten. Pfannkuchen sind sehr zart, sie werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Bevor Sie den Teig zubereiten, müssen Sie die Milch und die Eier etwas abkühlen. So kommen Protein und Mehl besser in Kontakt und der Teig wird glatt und ohne Klumpen.

Schlagen Sie 4 Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Salz, 1,5 Esslöffel Zucker hinzu und gießen Sie einen Liter Milch hinein. Ein wenig mit dem Mixer arbeiten. Weiter schlagen und nach und nach Mehl (400 g) hinzufügen. 15 Minuten „ruhen“ lassen. Gießen Sie vor dem Backen einen Esslöffel Pflanzenöl hinein und mischen Sie gut. Der Teig ist fertig.

Puddingpfannkuchen

Es kommt vor, dass die am Vortag gekaufte Milch plötzlich sauer wird oder Kefir übrig bleibt, den niemand mehr trinkt. Wo können Sie all dieses Wunder verwenden? Pfannkuchen in kochendem Wasser kochen. Wir werden ein wenig Soda hinzufügen - und unser Leckerbissen wird sich als attraktiv durchbrochen herausstellen.

Nehmen Sie 2 Tassen Sauermilch (Kefir), schlagen Sie 3 Eier hinein. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz hinzu. Schlagen Sie ein wenig, fügen Sie dann langsam 2 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie. Sie benötigen ein Glas kochendes Wasser, fügen einen Teelöffel Soda hinzu, mischen und gießen das Wasser sofort in den Teig. Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Arbeiten Sie ein wenig mit einem Mixer, und Sie können mit dem Backen beginnen.

Spitzenpfannkuchen (durch Hefe)

Dieses Rezept ist einfach unglaublich. Sicherlich hat Ihre Großmutter oder Mutter genau solche Pfannkuchen gekocht - „Spitze“. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von nur warmen Produkten. Für ihn werden wir uns vorbereiten

Fügen Sie in leicht erwärmter Milch (2 Tassen) 2 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz und eine Tüte Trockenhefe hinzu. Erhitzen und warten, bis die Hefe von der Oberseite des Schaums aufsteigt. Eier (4 Stück) in einer separaten geräumigen Schüssel ein wenig schlagen. Hefemischung dazu geben und gut vermischen. 400 g Mehl nach und nach zugeben, 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2 Tassen Wasser kochen und unter Rühren kochendes Wasser in die Masse gießen, gut schlagen. Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Jetzt können Sie Spitzenpfannkuchen sicher backen. Dieses Rezept ist einfach, die Vorbereitung des Tests dauert nicht länger als 30 Minuten.

Aus Roggenmehl

Haben Sie schon einmal so eine Leckerei probiert? Nein? Dann müssen Sie nur noch Pfannkuchen nach diesem Rezept zubereiten. Mehl kann man heute absolut alles kaufen, und sogar Roggen und noch mehr. Warum also nicht ein wenig Abwechslung hineinbringen. Ein solcher Teig für Pfannkuchen in Milch ist sehr schnell zubereitet.

Brechen Sie 2 Eier in eine Schüssel, fügen Sie 2 Salzlöffel Zucker, einen Teelöffel Salz hinzu, schlagen Sie die Masse ein wenig und gießen Sie einen halben Liter Milch hinein. Unter ständigem Rühren nach und nach ein Glas gesiebtes Weizenmehl und ein Glas Roggenmehl einfüllen, einen Hauch Soda hinzufügen und gründlich mischen. Dann fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu und Sie können mit dem Backen beginnen. Pfannkuchen werden trotz der Farbe von Roggenmehl nicht grau, sondern erhalten beim Frittieren eine goldene Röte. Sie werden dünn und sehr weich sein. Du solltest es auf jeden Fall versuchen.

Pfannkuchen mit süßer Schokolade

Süße Pfannkuchen werden sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Dies ist ein großartiges Frühstück und eine großartige Plattform für die Zubereitung von Desserts. Sie können in süßen Hüttenkäse mit Rosinen und Vanille eingewickelt oder einfach mit Marmelade, Honig oder Obst serviert werden. Also lasst uns anfangen.

2 EL Kakao mit 3 EL Kristallzucker mischen, 2 Eier unterschlagen und etwas salzen. Gießen Sie ein Glas Milch ein und fügen Sie dann nach und nach ein Glas Mehl hinzu. Gründlich mischen, nach und nach Wasser zum Teig geben - 1 Tasse, einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Sie können mit dem Braten beginnen.

Wenn Sie ein wenig kreativ werden, können Sie originelle zweifarbige Pfannkuchen machen. Bereiten Sie dazu weißen und dunklen Teig vor. Gießen Sie den dunklen Teig mit beliebigen Locken in einem dünnen Strahl in eine heiße Pfanne und füllen Sie die Lücken mit einfachem Weiß. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Es wird etwas geben, um die Gäste zu überraschen und sich selbst zu verwöhnen.

Bananenpfannkuchen

Das Rezept ist etwas ungewöhnlich für unsere Küche, und das ist ein guter Grund, es zu versuchen. Sie erhalten ein komplettes Dessert, das ohne Zusatzstoffe auskommt. Interessanterweise benötigt es weder Hefe noch Eier. Also lasst uns anfangen.

Sie sollten 100 g Zucker mit 100 g Sauerrahm mahlen und dann eine Prise Salz und Soda hinzufügen. 2 Tassen Milch in die Masse gießen, mischen. Geben Sie etwas 350 g Mehl ein und mischen Sie es gut, wir brauchen keine Klumpen. In einem separaten Teller eine geschälte Banane mit einer Gabel zu einem homogenen Brei zerdrücken, der dem Teig hinzugefügt werden muss. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein und mischen Sie erneut. Der Originalteig ist fertig.

Anstelle eines Epilogs

Wie Sie sehen, sind die Rezepte für ein so launisches Gericht wie Pfannkuchen recht einfach, und es gibt mit Sicherheit Produkte dafür in jedem Haus. Sie werden Ihnen dabei helfen, Dutzende Ihrer kühnsten kulinarischen Ideen zu verwirklichen, da sie oft mit allen möglichen Füllungen zubereitet werden. Sie können einen wunderbaren Leckerbissen für jeden Urlaub zubereiten und den Haushalt mit köstlichen Desserts erfreuen. Einer solchen Vielfalt kann nicht jeder widerstehen. Die Technik des Backens von Pfannkuchen zu beherrschen, ist überhaupt nicht schwierig. Wenn Sie sich an die elementaren Regeln halten, werden Sie sicherlich Erfolg haben. Viel Glück bei Ihren kulinarischen Bemühungen.

Pfannkuchen sind das vielseitigste Gericht. Sie können süß und dünn gemacht werden - zum Frühstück serviert oder üppig mit Fleisch oder Kohl - zum Mittagessen angeboten werden. Wir erklären Ihnen, wie Sie Pfannkuchen auf verschiedene Arten und mit jeder Füllung zubereiten können, um das Familienmenü zu diversifizieren.

Was du brauchst:

• eier - 3 Stück;
• salz - 8 gr;
• Backmehl - 0,1 kg;
• milch - 0,7 l;
• Kristallzucker - 45 gr:
• Öl ablassen. - 20gr;
• zum Braten ist das Öl nicht aromatisch.

Aktionen:

1. Rohe Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und von Hand mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
2. Teilen Sie die Milch in zwei Hälften. Das erste zu den Eiern geben und mischen.
3. Ein Stück Butter abschneiden und in der Mikrowelle schmelzen. Danach vermischen wir es mit den restlichen Zutaten.
4. Gießen Sie das gesiebte Mehl langsam ein und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
5. Die restliche Milch unter Rühren mit einem Löffel hinzufügen. Wir machen Pfannkuchenteig auf diese Weise.
6. Wir verarbeiten eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen mit Pflanzenöl. Wir tun dies mit einem kulinarischen Pinsel. Flüssigen Teig aufnehmen. Es ist notwendig, nicht mehr als eine halbe Kelle zu sammeln, damit die Pfannkuchen dünner werden.
7. Wir verteilen es auf der gesamten Oberfläche des Gerichts und braten es auf beiden Seiten, das dauert jeweils 1,5 Minuten.
8. Die entstandenen Pfannkuchen verteilen wir auf einem Haufen. Nach Belieben jeweils mit Butter einfetten und mit Kristallzucker bestreuen.

Aus Brandteig in kochendem Wasser

Pfannkuchen auf Brandteig sind sehr weich, dünn und zart.

Einkaufsliste:

• kochendes Wasser - 200 ml;
• milch - 0,5 l;
• backpulverteig - 10 gr;
• Pflanzenöl - 90 ml;
• 2 Tafeleier;
• Vanille - 4 g;
• Mehl - 0,22 kg;
• Puderzucker - 50 gr.

Aktionsalgorithmus:

1. Kombinieren Sie rohe Hühnereier, Puderzucker und Vanille in einer tiefen Schüssel. Die Masse mit einem Schneebesen schlagen.
2. Milch über die Eier gießen.
3. Vor dem Gebrauch muss das Mehl mit einem Sieb verarbeitet und dann zusammen mit dem Backpulver in die Hauptprodukte gegossen werden.
4. Es ist ein klebriger Teig geworden.
5. Und jetzt gießen Sie kochendes Wasser hinein und rühren sofort mit einem Löffel oder Schneebesen um. Kochendes Wasser ist das ganze Geheimnis solcher Pfannkuchen.
6. Das Ergebnis ist eine Masse mit vielen Blasen, und beim Braten wird das Gericht zart und sehr dünn.
7. Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig.
8. Es bleibt, die Pfannkuchen in einer Pfanne mit dickem Boden zu braten, damit sie wahrscheinlich nicht anbrennen.
9. Das resultierende Produkt kann aufgerollt und mit Kondensmilch gegossen werden. Guten Appetit!

Auf Sauermilch

Wenn die Milch im Kühlschrank etwas überstanden ist, werfen Sie sie nicht sofort weg. Pfannkuchen darauf backen.

Zusammensetzung der Komponenten:

• Mehl der ersten Klasse - 0,25 kg;
• ein Ei;
• Sauermilch - 0,5 l;
• Salz mit Zucker nach Geschmack;
• nicht aromatisches Öl - 50 ml.

Aktionen:

1. Brechen Sie die Eier und verwandeln Sie sie separat in eine homogene gelbe Masse.
2. Gießen Sie Zucker und Salz dazu, gießen Sie Milch ein.
3. Ohne aufzuhören einzugreifen, das gesiebte Mehl langsam einfüllen und 25 ml nicht aromatisches Öl hinzufügen.
4. Mischen Sie den resultierenden Teig mit einem Mixer.
5. Wir stellen das Geschirr zum Braten auf das Feuer und streuen Öl auf den Boden.
6. Sobald die Pfanne heiß ist, beginnen wir mit dem Bratvorgang.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern

Zutatenliste:

• zwei Eier;
• Zitronensaft - 10 ml;
• Zucker - Sand - 50 gr;
• kuhmilch - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Soda - 12 gr.

Aktionen:

1. Rohe Eier und Zucker mischen, von Hand schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht.
2. Pflanzenöl und Milch gießen, mit einem Löffel mischen.
3. Das Mehl durch ein Sieb passieren und zu der Masse der Zutaten geben.
4. Gießen Sie Soda separat und gießen Sie Zitronensaft darüber, so dass Sie gelöschtes Soda erhalten, das hilft, gemusterte Pfannkuchen zu machen. Fügen Sie es dem Teig hinzu.
5. Erhitzen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, nachdem Sie sie mit Öl bestrichen haben.
6. Den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben. Es sollte nicht mehr als die Hälfte der Pfanne füllen.
7. In die Pfanne gießen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
8. Auf jeder Seite eine Minute braten.
9. So bekamen wir einen Stapel duftender, heißer Pfannkuchen.
10. Schmieren Sie sie mit Butter oder Sahne und servieren Sie sie.

Kein hinzugefügtes Soda

Hausfrauen geben normalerweise Soda in Pfannkuchenteig. Wir haben herausgefunden, dass auch ohne Soda ein schmackhafter und üppiger Genuss entsteht.

Du wirst brauchen:

• Mehl der ersten Klasse - 260 gr;
• zwei Hühnereier;
• salz - 5 gr;
• Zucker nach Belieben;
• milch - 1/2 l.

Aktionen:

1. In einer Küchenmaschine eine Mischung aus rohen Eiern, Zucker, Milch und Salz verarbeiten. Der gleiche Vorgang kann mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen durchgeführt werden.
2. Die Masse in eine tiefe Tasse geben und nach und nach das Mehl dazu gießen.
3. Für das Sättigungsgefühl können Sie ein Stück Butter abschneiden, weich machen und zum Pfannkuchenteig geben.
4. Wir erwärmen die Pfanne gut und fetten den Boden mit Pflanzenöl ein.
5. Wir schöpfen den Teig und fangen an, dünne Pfannkuchen zu backen.
6. Am besten heiß servieren.

Diät-Kochrezept

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder fasten, bereiten Sie leckere Pfannkuchen zum Frühstück zu. Für sie ist es überhaupt nicht notwendig, Weizenmehl zu sich zu nehmen.

Grundlegende Bestandteile:

• Haferflocken - 160 g;
• Wasser - 0,5 l;
• milch - 0,5 l;
• ein Ei;
• Salz;
• Kristallzucker - 15 gr.

Kochgeheimnisse:

1. Kochen Sie zuerst die Haferflocken. Gießen Sie dazu das Müsli in einen Topf und füllen Sie es mit einer Lösung aus Wasser und Milch.
2. Sobald der Brei fertig ist, verarbeiten Sie ihn mit einem Mixer, sodass die Flocken vollständig zu Müsli zerkleinert werden.
3. Gießen Sie Zucker und Salz dazu, brechen Sie ein Ei.
4. Es stellte sich ein homogener Teig ohne zusätzliche Kalorien heraus.
5. Beginnen Sie, das Gericht in einer heißen Pfanne zu braten.
6. Verwende Olivenöl, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

Dicke Pfannkuchen auf Kefir

Am Faschingsdienstag gelten traditionell dicke Pfannkuchen als Hauptgericht. Es dauert viel weniger Zeit für ein solches Gericht.

Du wirst brauchen:

• salz - 5 gr;
• eine Prise Zitronensäure;
• kefir - 0,5 l;
• Soda - 4 gr;
• Weizenmehl - 300 g;
• nicht aromatisches Öl - 50 gr;
• drei Eier;
• Vanillin - 2 gr.

Aktionsalgorithmus:

1. Zucker, Soda, Vanillin, Zitronensäure und Salz in eine Schüssel mit Mehl geben.
2. Nehmen Sie den Kefir aus dem Kühlschrank und erhitzen Sie ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis er warm ist. Gießen Sie es in die zerbrochenen Eier und schütteln Sie es mit einem Schneebesen.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die resultierende Masse.
4. Gießen Sie die Zusammensetzung unter ständigem Rühren in die trockene Mehlmischung. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen gibt.
5. Den Teig eine halbe Stunde in der Küche stehen lassen.
6. Eine Bratpfanne erhitzen, den Boden mit Öl bestreichen.
7. Für dicke Pfannkuchen sammeln wir eine volle Kelle Teig. Nach dem Backen sollten Sie eine Schicht von einem halben Zentimeter Dicke erhalten.
8. Es wird auf jeder Seite drei Minuten gebraten.

Wie man mit Cognac macht

Wenn Sie denken, dass Pfannkuchen ein einfaches und langweiliges Gericht sind, dann irren Sie sich. Machen Sie Pfannkuchen mit Cognac, verwenden Sie Schokolade oder Obst als Füllung und erhalten Sie ein köstliches Gourmet-Menü.

Grundlegende Bestandteile:

• Zucker - 25 g;
• milch - 200 ml;
• salz - 4 gr;
• cognac - 20 g;
• ein Ei;
• Mehl - 230 g;
• Olivenöl - 40 gr.

Kochmethode:

1. Eimasse mit Zucker und Salz verrühren. Wir schlagen.
2. Gießen Sie nach und nach die Milch und dann das verarbeitete und zerkleinerte Mehl ein.
3. Rühren Sie die Mischung die ganze Zeit mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
4. Gießen Sie Brandy und Olivenöl. So stellte sich Pfannkuchenteig mit Cognac heraus.
5. Jetzt handeln wir nach dem Standardschema: Wir erhitzen die Pfanne auf dem Herd, fetten ihre Oberfläche mit einem Pinsel mit Öl ein.
6. Wir sammeln die Hälfte der Pfanne - Sie müssen dünne Spitzenpfannkuchen bekommen.
7. Jede Schicht 3 Minuten braten.
8. Genießen Sie das angenehme Aroma und den herben Geschmack gekochter Speisen!

Auf Mineralwasser und Kefir

Eine weitere Option für die Herstellung von blasenweichen Pfannkuchen.

Zusammensetzung der Produkte:

• eine Prise Salz;
• Mineralwasser mit Kohlensäure - 0,2 l;
• zwei Eier;
• Zucker - Sand - 50 gr;
• Kefir - 0,2 l;
• nicht aromatisches Öl - 30 ml;
• Soda - 5 gr;
• Mehl der ersten Klasse - 130 gr.

Wie man Pfannkuchen auf Kefir dünn mit Löchern kocht:

1. Fügen Sie Soda zu Kefir hinzu.
2. Wir verarbeiten das Mehl mit einem Sieb, werfen Klumpen und kleine Trümmer aus.
3. Wir kombinieren die Eier mit Zucker und verwandeln sie in einen weißen Schaum.
4. Salz hinzufügen und weiter schlagen.
5. Kefir mit Soda einfüllen.
6. Fügen Sie Pflanzenöl und Mineralwasser hinzu.
7. Gießen Sie das verarbeitete Mehl ein.
8. Nach jeder Zugabe eines neuen Produkts die gesamte Mischung gründlich verquirlen.
9. Wir reinigen den resultierenden homogenen Teig 20 Minuten lang an einem warmen Ort.
10. Wir nehmen eine Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung, erhitzen sie, schmieren sie mit Pflanzenöl ein und starten den Bratvorgang.
11. Wenn der Teig zu zäh und dick ist, gießen Sie etwas mehr Mineralwasser nach.

Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen sind eine Variante der amerikanischen Pfannkuchen. In ihrer Form ähneln sie eher Pfannkuchen. Sie werden nie dünn gemacht wie unsere Pfannkuchen. Aber die Füllung kann in ein solches Produkt gegeben werden. Unglaublich lecker!

Hauptprodukte:

• zwei Hühnereier;
• eine Prise Vanillin;
• milch - 0,24 l;
• Mehl - 0,24 kg;
• Kondensmilch zum Füllen;
• backpulverteig - 10 gr;
• Kristallzucker - 60 gr.

Kochvorgang:

1. Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Gießen Sie es in die zerbrochenen Hühnereier und schütteln Sie es mit einem Schneebesen.
3. Sieben Sie das Mehl der ersten Klasse und gießen Sie es in die Hauptzutaten.
4. Vanille und Backpulver unter ständigem Rühren mit einer Gabel hinzugeben.
5. Der Teig sollte dicker sein als normale Pfannkuchen, ungefähr so ​​​​wie Sauerrahm.
6. Den Pfannkuchen erwärmen. Öl sollte nicht hinzugefügt werden. Die amerikanische Version wird in einer trockenen Pfanne gebacken.
7. Den Teig mit einem Esslöffel aufheben. Für einen Pfannkuchen müssen Sie 3 Löffel in die Mitte des Pfannkuchenmachers geben.
8. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne.
9. Kochen, bis Blasen erscheinen, und auf die andere Seite wenden.
10. Das fertige Produkt zu einem Stapel falten, Kondensmilch auftragen. Es ist sehr gut, solche Pfannkuchen heiß und mit Beeren zu servieren.
11. Pflanzenöl - 25 gr;
12. Käse und Schinken je 300 gr als Füllungsoption.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Brechen Sie vier Eier in eine separate Schüssel, gießen Sie Milch hinein, gießen Sie Salz, verarbeitetes Mehl, Zucker, Soda hinein und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Mischen.
2. Sie erhalten einen flüssigen Pfannkuchenteig.
3. Nehmen Sie eine halbe Kelle und gießen Sie sie mit etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne.
4. Verwenden Sie den gesamten Teig für einen Stapel knuspriger Pfannkuchen.
5. Schinken in Streifen schneiden, Hartkäse durch eine Reibe reiben.
6. Einen Teil der Füllung nehmen und in die Mitte des Pfannkuchens geben, in einen Schlauch wickeln.
7. Das fünfte Ei separat in eine Schüssel aufschlagen.
8. Die Brötchen zuerst in das verquirlte Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen.
9. Schließen Sie die Schüssel eine halbe Stunde lang im Kühlschrank.
10. Danach werden kalte Röhrchen erneut mit einem Ei und Semmelbröseln verarbeitet.
11. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und braten Sie jedes Röhrchen eine Minute lang.
12. Es stellte sich heraus, dass es ein köstlich duftendes Gericht zum Mittagessen war. Guten Appetit!