طرز پخت تکه های بوقلمون با سیب زمینی. بوقلمون پخته با سیب زمینی

بوقلمون کبابی در ایالات متحده بسیار محبوب است.

این غذا واقعاً بخشی جدایی ناپذیر از آمریکایی ها است ، اما می توانید طرز تهیه صحیح آن را از ما بیاموزید ، نکته اصلی این است که دستوری پیدا کنید که ظرف شما را به سادگی غیرقابل مقاومت کند.

و برای این، این مقاله مفید خواهد بود!

تاریخچه غذا و نوع آشپزی

بوقلمون کباب یک غذای کاملا آمریکایی محسوب می شود. اما اگر از تاریخ غافل شوید، مشخص می شود که برای اولین بار آمریکایی ها توسط سرخپوستان با سرزمین جدید برخورد کردند، از این رو نام آن به معنای "مرغ هندی" است.

بنابراین، هنگامی که مردم آمریکا برای اولین بار برداشت کردند، جشن بزرگی برگزار کردند و این پرنده خاص ملکه روی میز بود.

فواید و مضرات ظرف

گوشت بوقلمون ویتامین های زیادی دارد و همچنین رژیمی است. اغلب برای تغذیه نوزادان و همچنین برای بیماران مبتلا به کم خونی و افسردگی استفاده می شود.

طیور در دوران بارداری نیز مفید است، زیرا سرشار از اسید فولیک است.

با وجود تمام خواص مفید، پزشکان بیماران مبتلا به نارسایی کلیه، فشار خون و نقرس را از خوردن گوشت این پرنده منع می کنند. در این مورد، آسیب بیشتر از خواص مفید است.

سختی و زمان پخت

پختن بوقلمون با سیب زمینی بسیار دشوار است، زیرا ظرف شامل استفاده از چندین فرآیند تکنولوژیکی است. اگر یک پرنده کامل بپزیم، زمان پخت حداقل 3 ساعت است، زیرا گوشت باید تحت عملیات حرارتی خوبی قرار گیرد تا لطیف و در عین حال آبدار باشد.

اگر فقط طبل، بال یا فیله بپزیم، زمان پخت کاهش می یابد. با این حال، نه تنها با ظاهر زیبای خود بر روی میز جشن، بلکه با طعم فوق العاده اش شما را به وجد خواهد آورد.

تهیه محصولات

اولین کاری که باید قبل از تهیه غذا انجام دهید، آماده کردن مواد است. خرید پرنده حداقل یک روز قبل از پخت توصیه می شود. باید کاملا شسته شود و در حین خشک شدن، محلولی برای خیساندن درست کنید.

برای این کار، نمک را به آب اضافه کنید، کمی شکر و ادویه اضافه کنید. کاملاً با آب پر کنید و حداقل 12 ساعت در جای خنک نگه دارید. گوشت خیس می شود و در طی عملیات حرارتی نرمی خود را از دست نمی دهد.

سیب زمینی باید از انواعی مانند "sluch" یا "slavyanka" انتخاب شود. جوش نمی زند و بعد از پخت حالت خود را حفظ می کند و ظاهر زیبایی دارد.

طرز تهیه بوقلمون با سیب زمینی در فر

دستور العمل کلاسیک برای پختن سیب زمینی در فر ساده ترین است، زیرا شامل اضافه کردن مواد مختلف نیست، که اغلب در تفاسیر مختلف پخت و پز استفاده می شود. طعم گوشت و سیب زمینی شما را به سراسر اقیانوس می برد.

عناصر:

• 1 لاشه بوقلمون؛
• 5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 عدد پیاز؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 10 گرم آویشن؛
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
• یک پیمانه گشنیز آسیاب شده؛
• یک پیمانه کاری

این مقدار مواد بسته به اندازه پرنده تقریباً 10 وعده از ظرف را به دست می آورد.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را کاملا می شوییم تا کثیفی ها و خاک های باقی مانده پاک شود. بجوشانید و سپس پوست بگیرید. به قطعات بزرگ برش دهید.

بوقلمون را که از قبل خیس کرده اید، از وسط و روی آن کاملا با ادویه و نمک مالیده می شود.

پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. ابتدا در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید و سپس در خامه ترش بیش از 7 دقیقه بجوشانید.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بگذارید گرم شود.

لاشه را با سیب زمینی و پیاز خورشتی پر کنید. روی سینی فر قرار دهید و باقی مانده سیب زمینی را اضافه کنید. روی آن را با فویل بپوشانید تا آب آن تبخیر نشود و حدود دو ساعت بپزید. سپس فویل را بردارید و بوقلمون را در فر نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود.

ارزش غذایی هر 1 وعده (280 گرم) 150 کیلو کالری، 55 درصد چربی، 27 درصد پروتئین، 13 درصد کربوهیدرات است.

سایر گزینه های پخت و پز

از آنجایی که بوقلمون یک غذای کاملا آمریکایی است، جمعیت ایالت های مختلف آن را به روشی متفاوت تهیه می کنند. تفاسیر زیادی از این غذا وجود دارد، از جمله - این پرنده با پنیر، با قارچ، سبزیجات، خورش شده در خامه ترش سرو می شود. هر کدام از گزینه ها خاص است و طعم منحصر به فردی دارد.

بوقلمون با سیب زمینی در فر با پنیر

پنیر ذوب شده روی گوشت مرغ طعمی غنی، نجیب و عطری منحصر به فرد دارد. این غذا را می توان با افتخار در میز تعطیلات سرو کرد و مهمانان شما خوشحال خواهند شد.

عناصر:

• فیله بوقلمون 1 کیلوگرم؛
• 7 عدد سیب زمینی؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 20 گرم پنیر سخت، موزارلا عالی است.
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز غلیظ؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی، ترجیحا زیتون؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. پرنده را تکه تکه کنید، آن را با چکش بزنید، نمک و ادویه بپاشید. دو طرف را در روغن سرخ کنید، روی حوله کاغذی بگذارید، سپس روی یک ورقه پخت قرار دهید.
2. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و بگذارید گرم شود.
3. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و سرخ کنید و روی فیله قرار دهید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و حلقه ای برش دهید و لایه سوم کاسرول را درست کنید.
5. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید، اگر گوجه‌فرنگی کوچک است حلقه‌ای برش دهید و اگر بزرگ بود به صورت حلقه‌ای برش دهید. روی سیب زمینی ها قرار دهید.
6. سس مایونز را به طور مساوی روی تمام سطح بمالید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. در همین حین پنیر را درشت رنده کنید.
7. وقتی ظرف نیمه آماده شد روی آن را به طور یکنواخت با پنیر بپاشید و در فر بپزید تا ظرف کاملا آب شود.

کاسرول بوقلمون با پنیر ذوب شده ظریف طعم بدیع خود را تحت تاثیر قرار می دهد.

با سیب زمینی و قارچ

ترکیب هر گوشت و قارچ کلید یک غذای خوب است و اگر از بوقلمون به عنوان گوشت استفاده کنید، مطمئناً این غذا به غذای اصلی سفره تعطیلات تبدیل خواهد شد.

عناصر:

• فیله بوقلمون 5 کیلوگرم؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 300 گرم قارچ؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان؛
• سس مایونز؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات - مرزه، ریحان، گشنیز.

آماده سازی:

1. فیله بوقلمون را تکه تکه کنید، با چکش بزنید، ادویه و نمک بپاشید و تفت دهید تا نیم پز شود. روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، حلقه ای برش دهید، روی گوشت قرار دهید.
3. قارچ ها و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، مکعبی برش دهید، با سس مایونز مخلوط کنید و به طور مساوی روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 1 ساعت با حرارت متوسط ​​در فر بپزید.

سبزیجات بسیار سالم هستند و حاوی ویتامین های زیادی هستند. پرنده زیر سبزیجات عطر بی نظیری خواهد داشت، به خصوص اگر قبل از سرو آن را با گیاهان بپاشید.

عناصر:

• 400 گرم فیله بوقلمون؛
• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• فلفل نمک؛
• گیاهان معطر؛
• 100 گرم آب گرم؛
• یک دسته سبزی

آماده سازی:

1. ابتدا دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید. لایه اول را روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
3. فیله را به قطعات نازک برش دهید، با ادویه بمالید، روی سیب زمینی ها را بپوشانید، کمی آب بریزید و در فر قرار دهید. پختن سیب زمینی و گوشت خیلی بیشتر طول می کشد، بنابراین در این فاصله سبزیجات را آماده می کنیم.
4. هویج و پیاز را پوست بگیرید و هویج را رنده کنید و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
5. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و مانند پیاز برش دهید. فلفل را مکعبی خرد کنید.
6. وقتی سیب زمینی و گوشت خورش شد، گوجه فرنگی، هویج و پیاز و فلفل را لایه لایه بچینید. به مدت 30 دقیقه بپزید. سبزیجات آب می گیرند، اما در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید.

پرنده در خامه ترش

خامه ترش به بوقلمون پخته شده لطافت می بخشد، بنابراین موفقیت در میان مهمانان تضمین شده است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت بوقلمون؛
• 6 عدد سیب زمینی؛
• ¾ لیوان خامه ترش؛
• 1 عدد پیاز؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• روغن سرخ کردنی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. مکعب های ریز خرد شده مرغ را در روغن آفتابگردان سرخ کنید، ادویه ها را اضافه کنید و در خامه ترش بجوشانید.
2. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، گوشت و سبزیجات ریز خرد شده را روی آن قرار دهید، خامه ترش خورش را روی آن بریزید.
3. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

بوقلمون پخته شده در فویل

پرنده ای که در فویل پخته می شود آبدار بودن خود را از دست نمی دهد، اما به لطف ادویه جات ترشی جات تر و معطر تر می شود. این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی در میز تعطیلات سرو کرد.

عناصر:

• 1 لاشه بوقلمون کوچک؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات؛
• سس مایونز؛
• 8-10 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• روغن سرخ کردنی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای اختیاری

آماده سازی:

1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. لاشه پرنده را با سس مایونز با سیر فشرده و ادویه جات بپوشانید و در فویل بپیچید و به مدت 2 ساعت بپزید.
2. در همین حین سیب زمینی های خرد شده را سرخ کنید تا ترد شوند. سپس سبزیجات را که مطابق میل مهماندار خرد شده اند، نمک، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و بجوشانید تا نیم پز شود.
3. فویل را از بوقلمون بردارید، سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید تا ترد شوند.

آستینت را بالا بزن

تهیه بوقلمون بسیار آسان است، زیرا هیچ ماده ای نیاز به عملیات حرارتی اولیه ندارد. همه آنها در آب خود پخته می شوند و به لطف این، عطر ظرف به سادگی بی نظیر است.

عناصر:

• فیله بوقلمون 4 کیلوگرم؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

مرغ را به قطعات، پیاز را به صورت حلقه ای و سبزیجات را به صورت مکعبی خرد کنید.

1. همه چیز را با ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل بپاشید، کاملا مخلوط کنید، آن را در آستین قرار دهید. خوب گره میزنیم
2. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد، آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با سبزیجات به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
3. قبل از سرو، با گیاهان تزئین کنید.

دستور تهیه ویدیویی

چند راز برای مهماندار:

1. قبل از پختن، پرنده باید در آب با ادویه ها خیس شود، سپس گوشت سریعتر پخته می شود، لطیف و آبدار است.
2. اگر غذا با پنیر پخته شد، در انتها، زمانی که قابلمه تقریباً آماده شد، آن را اضافه کنید. سپس پنیر نرم می شود.
3. اگر بلافاصله قبل از سرو، ظرف را با گیاهان تازه بپاشید، طعم آن بیشتر خواهد شد.

ترکیه یک غذای عالی و رضایت بخش برای تعطیلات و نه تنها است. نوش جان.

گوشت طیور یک فرآورده رژیمی حاوی مواد و ریز عناصر ضروری برای انسان است، چربی زیادی ندارد، بسیار خوش طعم است و هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را بپزد. پخت و پز زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و بوقلمون پخته شده در فر با سیب زمینی طبق دستور ما این غذا را برای سفره خانواده شما سنتی می کند. می توان آن را هم برای شام یا ناهار برای اعضای خانواده و هم برای پذیرایی از مهمانان دعوت شده تهیه کرد. همه خوشحال و پر خواهند بود.

بوقلمون به خوبی با سیب زمینی می آید، غذا دلچسب و خوشمزه است. ما برای بوقلمون از بال بوقلمون استفاده می کنیم اما شما می توانید از هر قسمت دیگری از بوقلمون هم استفاده کنید. فیله یا چوب طبل جواب می دهد، ما به شما می گوییم که چگونه آن را درست کنید، چگونه گوشت را آبدار و خشک نکنید.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی سیب زمینی / غذاهای اصلی طیور / سیب زمینی پخته شده در فر

مواد لازم برای 2 وعده:

• بوقلمون تازه (بال 1-2 قطعه) - 600 گرم؛
• سیب زمینی - مقدار نامحدود (با توجه به نیاز شما)؛
• سیب متوسط ​​- 4 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• لوبیا خردل (دیژون) - 60 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• سس گوجه فرنگی (سس کچاپ) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 90 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 20 گرم؛
• زردچوبه - یک خرج کردن؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• عسل - 30 گرم.

طرز تهیه بوقلمون پخته خوشمزه با سیب زمینی در فر

از فیله بوقلمون هم میشه استفاده کرد ولی اگر خشک نشد 2 قاشق غذاخوری به ظرف اضافه کنید. خامه ترش چرب

بال بوقلمون را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

حبه های سیر را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز، سوراخ هایی در سراسر بال بوقلمون ایجاد کنید و این تکه ها را داخل آن ها فرو کنید. هنگام تفت دادن، عطر سیر از داخل گوشت مرغ را فرا می گیرد.

مقدار سیب زمینی را خودسرانه بر اساس ذائقه و نیاز خود مصرف کنید. امروز سیب زمینی های ریز داریم که پوستش را گرفته و 4 قسمت نکردیم. اگر سیب زمینی درشت دارید، آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

مرغ را با سیب زمینی در تابه قرار دهید. مرحله بعدی ترشی کردن بوقلمون است: دانه های خردل، سس مایونز و سس کچاپ را به تابه اضافه کنید. روغن نباتی و کمی عسل را روی بال ها بریزید.

قطعات بوقلمون را کاملاً با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. حالا ادویه های خشک را اضافه کنید، این یک پیمانه زنجبیل آسیاب شده خشک، زردچوبه، مخلوطی از فلفل و نمک خواهد بود. لازم است دوباره همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.

بال ها را در مرکز ظرف پخت آماده شده قرار دهید. سیب زمینی ها را با ماریناد باقی مانده در اطراف بوقلمون قرار دهید. در این زمان می توانید چند سیب پوست کنده و خرد شده به سیب زمینی ها اضافه کنید. ظرف را با درب یا فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
اگر ظرف پخت دم دست ندارید، می توانید همه مواد را در کیسه فر ریخته و در آن بپزید.

بعد از 20 دقیقه درب آن را بردارید و بدون پوشش حدود 20 دقیقه دیگر بپزید، همزمان روی سیب زمینی ها پوسته ای زیبا و اشتها آور تشکیل شود. برای روشن و براق شدن پوسته، مقداری از شیره حاصل از قالب را در ظرفی بریزید و با یک قاشق چایخوری خامه ترش و عسل مخلوط کنید و با قلم مو روی سیب زمینی و بوقلمون را بمالید.

برای سرو، این سیب زمینی بوقلمون کبابی خوشمزه را در یک بشقاب بزرگ بچینید و با جعفری خرد شده بپاشید. می توانید سبزیجات تازه یا سالاد سبزیجات را با این سیب زمینی و بوقلمون ارائه دهید.

شبکه تیزر

می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به این دستور اضافه کنید یا ادویه هایی که برای شما مناسب نیستند را حذف کنید، نکته اصلی این است که شما غذا را دوست دارید، طعم آن را فراموش نکنید و خانواده شما بیشتر از آن می خواهند.

نکات آشپزی خانگی

• ما به خانم های خانه دار توصیه می کنیم که از ادویه های ثابت شده در تهیه ظروف استفاده کنند، آنها را نه در بازار از فروشندگان ناشناس، بلکه در فروشگاه های تخصصی خریداری کنند، حتی اگر کمی گران تر باشد، بی خطر است.
• می توانید سیب زمینی را با بوقلمون و سبزیجات بپزید. از هویج، کدو سبز، کدو سبز و گوجه فرنگی به عنوان مواد اضافی استفاده کنید. بوقلمون را می توان ریزتر خرد کرد.
• در صورت تمایل می توانید قارچ ها یا قارچ های صدفی را هم به صورت خام یا از قبل سرخ شده به غذا اضافه کنید.
• به جای قالب نسوز، می توانید 15 دقیقه قبل از پخت از آستین پخت استفاده کنید، آن را با دقت با چاقو باز کنید، سپس پوست بوقلمون قهوه ای طلایی می شود.
• این غذای دوم با استفاده از پنیر سفت رنده شده خوشمزه می شود.
• زمان پخت بوقلمون و سیب زمینی در فر تقریبا 50 دقیقه دمای فر 200 درجه است.

قبلاً یک دستور پخت را ارائه کردیم.

بوقلمون هم همینطور فکر کرد، اما در نهایت به سوپ رسید. اما در مورد ما، نه یک بوقلمون، بلکه یک بوقلمون، و نه در یک سوپ، بلکه در یک غذای اصلی نفیس. خیلی وقت‌ها پیش نمی‌آید که از این نماینده پردار در سفره‌هایمان استقبال می‌کنیم. اما بیهوده! چقدر منفعت و ذوق را به خاطر اعتقادات و تنبلی خودمان از دست داده ایم! بوقلمون با سیب زمینی در فر سفره شما را تزئین می کند. بیایید امروز روز شکرگزاری داشته باشیم.

ترکیه: در مورد این غذا چه می دانید؟

خانم های خانه دار ما ترجیح می دهند گوشت خوک یا گاو بپزند. اما وقتی صحبت از گوشت طیور به میان می آید، مرغ جایگاه اول را به خود اختصاص می دهد. بسیار نادر است که یک بوقلمون کامل یا بریده شده را روی میزهای خود ببینیم. این به این دلیل است که همه نمی دانند چگونه بوقلمون را با سیب زمینی در فر بپزند.

و همه چیز بسیار ساده است: بوقلمون همان مرغ است، فقط بزرگتر. البته تهیه غذا از این نوع گوشت ظرافت های خاص خود را دارد. وقتی ABC آشپزی را به طور کامل مطالعه کنید، متوجه خواهید شد که بوقلمون پخته شده در فر با سیب زمینی یک معجزه آشپزی واقعی است.

بیایید اسرار اصلی تسلط آشپزی را فاش کنیم:

• گوشت بوقلمون آبدار نیست و این وضعیت را می توان با کمک ماریناد اصلاح کرد.
• سس مایونز، خامه ترش یا آب لیمو بهترین ماریناد برای بوقلمون هستند.
• می توانید از هر قسمتی از این پرنده استفاده کنید، اما طبل بوقلمون با سیب زمینی در فر بسیار خوشمزه می شود.
• فیله باید کوبیده شود و برای اینکه آشپزخانه کثیف نشود از یک مانع محافظ - فیلم چسبناک استفاده می کنیم.
• بوقلمون تقریباً با هر مجموعه ای از ادویه ها هماهنگ است.
• کلاسیک های این ژانر مخلوط فلفل، سیر و ریحان هستند.
• پس از مرینیت کردن، گوشت مرغ را حتما بشویید.
• بقایای ماریناد ممکن است در طول عملیات حرارتی بسوزد.
• فویل یا آستین پخت به حفظ آبدار بودن و لطافت گوشت بوقلمون کمک می کند.
• برای بررسی آمادگی گوشت مرغ، به یک سوزن بافندگی ضخیم و بلند نیاز داریم.
• بهتر است در ضخیم ترین قسمت قطعه سوراخ ایجاد شود.
• وجود آبمیوه با رنگ مایل به قرمز دلیلی بر خام بودن گوشت است.

برنامه ریزی یک مهمانی شام؟ کاری را که امروز می توانید انجام دهید به فردا موکول نکنید. در راه خانه، در سوپرمارکت توقف کنید و یک فیله بوقلمون بخرید. اسکالوپ ها در آنجا به صورت بسته بندی شده فروخته می شوند. این قسمت از لاشه پرنده برای ما برای یک غذای سلطنتی ایده آل است.

ترکیب:

• فیله بوقلمون 0.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 2 عدد حبه های سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 1-2 عدد گوجه فرنگی تازه

آماده سازی:

• دوستی با یک لبخند شروع می شود و یک کلاس کارشناسی ارشد آشپزی با تهیه محصولات لازم آغاز می شود.
• می توانید بلافاصله کار کثیف را انجام دهید و سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.

• گوجه فرنگی ها را بشویید و با دقت به صورت دایره های مساوی برش دهید. نکته: هرچه چاقو تیزتر باشد، بریدن گوجه فرنگی راحت تر است. علاوه بر این، شما یکپارچگی هر قطعه را حفظ خواهید کرد.
• این ظرف نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید زیبا نیز باشد.

• بیایید اشک هایمان را از غریبه ها پنهان کنیم - این آهنگی است در مورد چگونگی پوست کندن پیاز بدون آسیب رساندن به چشمان. بیایید تیغه چاقو را با آب خیس کنیم و به قول خودشان برای سفارش برویم.

• حالا بیایید مراقب فیله بوقلمون باشیم.
• قبلاً آن را یخ زدایی کرده و شسته ایم.
• گوشت را روی تخته برش قرار دهید و روی آن را با یک تکه فیلم بپوشانید.
• بیایید با چکش کار کنیم و گوشت را بکوبیم.
• اینها قطعاتی هستند که به دست خواهیم آورد. آنها بزرگتر، اما نازک تر شدند.

• یک فرم مقاوم در برابر حرارت، شاید شیشه.
• کف آن را با روغن بپوشانید و روغن بزنید.
• حالا برش های سیب زمینی را در لایه اول به زیبایی بچینیم.

• حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید و با سس مایونز ترکیب کنید.
• لایه سیب زمینی را با این سس تند چرب کنید.
• نمک و ادویه های مورد علاقه خود را فراموش نکنید.

• فیله بوقلمون آماده شده را روی آن قرار دهید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید.

• آخرین لمس لایه ای از پیاز و گوجه فرنگی تازه است.

• یک یادآوری کوچک: روی فرم را با فویل می بندیم وگرنه فیله بوقلمون تبدیل به کراکر می شود.
• فقط در عرض 40-50 دقیقه می توانیم طعم فیله بوقلمون با سیب زمینی را در فر بچشیم.
• ترفند دیگر: اگر فیله بوقلمون را در دمای حداقل 180 درجه بپزید آبدار می شود.

در قابلمه و روی اجاق گاز ...

بوقلمون با سیب زمینی در قابلمه در فر یک گزینه عالی برای کوچکترین اعضای خانواده است. و یک بزرگسال از طعم چنین ظرف لطیف و آبدار خوشحال خواهد شد. معمولا هنگام پخت گوشت در قابلمه از آبگوشت استفاده می شود. ما از طبیعت آشپزی پیشی گرفته و خامه ترش و کره را اضافه می کنیم.

ترکیب:

• 200 گرم فیله بوقلمون؛
• 6 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• سیر به مزه؛
• ½ قاشق غذاخوری ل کره؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک و برگ بو - به مزه.

آماده سازی:

• تکرار مادر یادگیری است، اما دیگر به تهیه فیله بوقلمون نمی پردازیم.
• بیایید مستقیماً به قسمتی که سبزیجات را از قبل خرد کرده ایم و گوشت را تکه تکه کرده ایم حرکت می کنیم.
• گلدان های سفالی در هر آشپزخانه ای یافت می شود. پس بیایید یک زوج را بگیریم و شروع به خلق کنیم.
• توجه: نسبت های ذکر شده در دستور غذا برای یک گلدان است.
• به معنای واقعی کلمه چند قطره روغن نباتی تصفیه شده را در کف قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را قرار دهید.

• نکته آشپزی: بهتر است بلافاصله هر لایه را با نمک و ادویه مزه دار کنید.
• ترکیه وارد بازی بعدی می شود.

• حالا مقداری پیاز و سیر خرد شده اضافه کنید.

• برگ لورل به غذا عطر و طعم می بخشد. آنها را با احتیاط در کنار هم قرار دهید.

• حالا دو ضربه مونده.

• قابلمه را با خامه ترش پر کنید.
• یک راز کوچک: ابتدا قابلمه را به مدت 10 دقیقه بدون اینکه درب آن را بپوشانید در فر قرار دهید.
• و سپس در ظرف در بسته به مدت 40 دقیقه دیگر به پخت فیله بوقلمون ادامه می دهیم.

بوقلمون با سیب زمینی در فر به دلیل ویژگی های گوشت و چینش صحیح مواد، یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توان در خانه درست کرد. در طول فرآیند پخت، سیب زمینی ها در آب گوشت و ادویه ها خیس می شوند. کل زمان پخت 90 دقیقه است.

لطیف ترین طعم با پخت فیله بوقلمون با سیب زمینی به دست می آید، اما قسمت های دیگر پرنده نیز مناسب است - بال ها یا پاها. نکته اصلی این است که گوشت را خوب خیس کنید تا بویی نداشته باشد.

عناصر:

• گوشت بوقلمون (فیله، بال، ژامبون) - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه (بزرگ)؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 40 گرم (اختیاری)؛
• نمک، فلفل، ادویه جات دیگر - به مزه.

دستور پخت بوقلمون و سیب زمینی

1. گوشت را یخ زده، با آب جاری بشویید، به قطعات برش دهید، با دستمال کاغذی خشک کنید، سپس با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها (به سلیقه) بمالید. بگذارید 10 دقیقه خیس بخورد.

2. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، به صورت حلقه ها یا دایره هایی به همان اندازه و ضخامت برش دهید.

3. قاچ های سیب زمینی را در یک لایه یکنواخت در کف ظرف پخت قرار دهید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. در آب بریزید تا سیب زمینی ها خیلی سفت نشوند و طعم گوشت را بهتر به خود بگیرند.

4. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و روی سیب زمینی ها قرار دهید.

5. گوشت بوقلمون را روی پیازها قرار دهید.

6. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. 50-70 دقیقه بپزید تا پخته شود. 8-10 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را به طور مساوی با پنیر رنده شده (اختیاری) بپاشید.

اگر بدون درب بپزید، گوشت و سیب زمینی ها قهوه ای طلایی با پوسته ترد می شوند، در حالی که زیر درب آن ها آبدارتر و نرم تر می شوند.

7. بوقلمون تمام شده را با سیب زمینی به همراه سالاد سبزیجات و سس به صورت گرم روی میز سرو کنید.

به نظر می رسد آبدار و بسیار خوشمزه است. با عملیات حرارتی مناسب، چنین ظرفی رژیمی در نظر گرفته می شود. با این حال، تصمیم گرفتیم یک ناهار مقوی درست کنیم که تا حد امکان سبزیجات ساده و ارزان را در بر بگیرد.

طرز تهیه بوقلمون با سیب زمینی در فر

مواد لازم برای ظرف:

• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• غده سیب زمینی - 2 عدد؛
• فیله بوقلمون - 600 گرم؛
• پیاز سفید - 2 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای زرد - 1 عدد؛
• جعفری تازه، شوید - یک دسته؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• کفیر غلیظ - 200 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه های معطر، نمک خوب - به مزه؛
• گوجه فرنگی کوچک - 4 عدد.

فرآوری گوشت

تهیه ترکیه بسیار آسان است. برای این کار باید فیله پرنده را بگیرید و خوب بشویید و سپس از استخوان و پوست جدا کنید و سپس آن را به قطعات بزرگ برش دهید. سپس گوشت را باید با نمک، حبه های سیر رنده شده و فلفل آسیاب شده چاشنی کنید. برای خیساندن بیشتر کنار بگذارید.

فرآوری سبزیجات

بوقلمون با سیب زمینی در فر نه تنها محصولات نامبرده را شامل می شود، بلکه موادی مانند هویج، فلفل دلمه ای زرد و پیاز سفید را نیز شامل می شود. آنها باید پوست گرفته شوند و سپس به قطعات بزرگ خرد شوند. توصیه می شود همین کار را با غده های سیب زمینی انجام دهید.

بعد از اینکه همه سبزیجات پردازش شدند، باید آنها را در یک کاسه ترکیب کنید و سپس با نمک ریز، چاشنی های معطر، سس مایونز خامه ترش و شوید و جعفری ریز خرد شده مزه دار کنید.

فرآیند تشکیل یک ظرف

بوقلمون با سیب زمینی در فر به روش های مختلفی قابل تهیه است. برخی افراد این شام را با استفاده از فویل پخت و پز می پزند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند آن را در ماهیتابه مخصوص برشته کنند. ما تصمیم گرفتیم از گزینه دوم استفاده کنیم، زیرا در این صورت ظرف غنی و با مقدار کمی آبگوشت به نظر می رسد. برای انجام این کار، باید یک ظرف سرامیکی بزرگ درب دار بردارید، تمام سبزیجات فرآوری شده را در کف آن قرار دهید و با احتیاط فیله بوقلمون ترشی شده را روی آن قرار دهید. بعد، مواد گوشتی را باید با لایه ای از گوجه فرنگی پوشانده، به برش های نازک برش دهید و در کفیر غلیظ بریزید.

عملیات حرارتی ظرف در فر

پس از پر شدن ظرف با تمام مواد لازم، باید آن را بسته و در فر قرار دهید. پخت این شام باید حداقل نیم ساعت طول بکشد. آمادگی آن را می توان نه تنها با نرمی مواد گوشتی و سبزیجات، بلکه با عطری که در سراسر خانه بیشتر و شدیدتر پخش می شود تعیین کرد.

نحوه سرو یک غذای مقوی برای ناهار

سیب زمینی پخته را فقط باید برای ناهار یا شام به صورت گرم سرو کرد. پس از آماده شدن کامل ظرف با آبگوشت معطر، باید با قاشق بزرگ به بشقاب ها تقسیم شود. در صورت تمایل می توانید سبزیجات و گوشت را روی آن سبزی خرد شده بپاشید یا روی آن سس گوجه فرنگی بریزید. همچنین پیشنهاد می شود برای این ناهار نان چاودار یا گندم تازه ارائه شود. نوش جان!