Smetana sousida mol go'shti jigari. Jigarni pishirish: tayyorlash sirlari, mazali sous va uning uchun yonma-ovqatlar Jigarni qaymoq bilan qanday pishirish kerak

Moliyaviy ahvol sizning oilangizni ekzotik delikates va elita lazzatlari bilan erkalashga imkon bermasa, skovorodkada smetana bilan mazali jigarni pishirishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari qasddan bunday qo'shimchani tayyorlashdan bosh tortishadi. Bekordan bekorga! Axir, bu nafaqat oilangizni to'yimli va xilma-xil taomlar bilan boqish imkoniyatidir. Bunday mahsulotni tayyorlash juda ko'p foyda keltiradi, chunki jigarda ko'plab vitaminlar mavjud. qimmatli minerallar, makro va mikroelementlar. Shunday qilib, bunday mahsulotlar hech qanday tarzda mazali ekzotiklardan kam emas.

Tovuq jigarini smetanada skovorodkada pishirish uchun oddiy variant

Quyida piyoz bilan skovorodkada smetana tovuq jigarini pishirish uchun juda oddiy variant mavjud. Ushbu taom sizni o'zining ajoyib soddaligi va qalin sousning nozikligi bilan quvontiradi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Porsiya soni 3 ta.

Ingredientlar

Bizga kerak:

• tovuq jigari - 1/2 kg;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• katta piyoz - 1 bosh;
• maydalangan qalampir - 1/4 choy qoshiq;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz - sizning xohishingizga ko'ra.

Tayyorlash usuli

Xo'sh, skovorodkada qaymoqqa jigarni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu retsept hech qanday muammo va qiyinchiliklarni anglatmaydi. Shunday qilib, hamma narsa yuqori darajada bo'lishi kerak.

1. Avvalo, retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang.

1. Piyozni tozalang va uni yarim halqalarga yoki patlarga kesib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Har doim aralashtirib, sabzavotlarni yumshoqlikka keltiring.

1. Asosiy ingredientni tayyorlang. Tovuq jigarini kino va tomirlardan tozalang. Oqim suvda yuvib tashlang. Qog'oz sochiq bilan iloji boricha yumshoqroq namlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sakatatni piyoz qovurilganiga yuboring. 3-4 daqiqa qovuring.

1. Unni jigar va piyozga to'kib tashlang. Tarkibi juda tez aralashtiriladi.

1. Tuzli ovqatlar. Ularga yarim stakan iliq ichimlik suvi quying. Aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping. Aralashmani 5 daqiqa davomida pishiring.

1. Endi siz smetana qo'shishingiz mumkin, shundan so'ng panning tarkibini tezda aralashtirishingiz kerak. 2-3 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.

Eslatmada! Smetana o'z ichiga olgan idish uzoq vaqt qovurishga toqat qilmasligini unutmang. Aks holda, sut mahsuloti siqiladi.

Shunday qilib, jigar qovurilgan piyoz bilan retsept bo'yicha skovorodkada smetana tayyor. Ushbu taom kundalik yonma-ovqatlaringizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Smetana ichida sabzi va piyoz bilan qovurilgan jigar

Ushbu sog'lom qo'shimcha mahsulotni tayyorlashning boshqa ajoyib variantlari mavjud. Quyida piyoz va sabzi bilan skovorodkada smetana ichida jigar retsepti mavjud. Bu taom juda to'yimli va to'yimli. Shuning uchun retseptni yozishni unutmang.

Pishirish vaqti - 25 daqiqa.

Porsiya soni - 4 ta.

Ingredientlar

Siz quyidagilarni oldindan tayyorlashingiz kerak:

• tovuq jigari - 1/2 kg;
• sariyog '- 30 g;
• piyoz - 200 g;
• ketchup - 4 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 100 g;
• smetana - 150 g;
• hidsiz o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir - 1/4 choy qoshiq;
• tuz - 1/2 choy qoshiq;
• kekik - 1 chimdik;
• quritilgan reyhan - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli

Agar siz ushbu retsept bo'yicha jigarni smetana ichida skovorodkada pishirishga qaror qilsangiz, asta-sekin fotosurat bilan birga kelgan ko'rsatmalarga amal qiling. Keyin taom shunchaki mazali bo'lib chiqadi va o'zining nozikligi bilan sizni hayratda qoldiradi.

1. Birinchidan, ushbu mahsulotni tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang.

1. Bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling. Unga tozalangan yog' qo'shing. Yog 'aralashmasini qizdiring.

1. Sabzi tozalang. Oqim suvda yaxshilab yuvib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi talaşlarini yog'lar aralashmasiga yuboring.

1. Piyozdan terini olib tashlang. Uni segmentlarga yoki halqalarning yarmiga kesib oling. To'g'ralgan sabzi panga yuboring. Aralashtiring. Sabzavotlarni 3-4 daqiqa davomida qovuring.

1. Jigarni tayyorlang. Undan filmlarni olib tashlang va kanallarni olib tashlang. Kub shaklida kesib oling. Piyoz bilan sabzi qovurish uchun posting. Aralashtiring. Oziq-ovqatlarni 8-10 daqiqa davomida qovuring. Idishni qopqoq bilan yopish shart emas.

1. Tuzli ovqatlar. Ularga maydalangan qora qalampir qo'shing. Quritilgan reyhan va kekik qo'shing. Aralashtiring. Yana bir necha daqiqa qovuring.

1. Idishdagi jigar va sabzavotlar aralashmasiga smetana qo'shing. Ketchupni ham shu yerga qo'ying. Mahsulotlarni aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping. Past olovda 3 daqiqa qaynatib oling.

Shunday qilib, skovorodkada smetana bilan shunday oddiy, lekin juda mazali jigar tayyor. Eng tanish sabzavotlarning kombinatsiyasi sakatatga yanada boy ta'm beradi.

Smetanadagi piyoz bilan mol go'shti jigari

Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigarini smetana bilan skovorodkada piyoz bilan pishirsangiz, mazali va yumshoq qilishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 35 daqiqa.

Porsiya soni 3 ta.

Ingredientlar

Kerakli komponentlar:

• mol go'shti jigari - 500 g;
• piyoz - 3 bosh;
• uy qurilishi smetana - 200 g;
• sovutilgan ichimlik suvi - 1/2 osh qoshiq;
• un - non pishirish uchun 70 g;
• o'simlik yog'i - qovurishda;
• qalampir va tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Agar siz ushbu retseptni fotosurat bilan asos qilib olsangiz, arzon mahsulotlardan mazali taom tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi.

1. Idishning barcha kerakli tarkibiy qismlarini darhol tayyorlang.

1. Cookie-larga g'amxo'rlik qiling. Oqim suvda yuvib tashlang va quriting. Uni o'rta bo'laklarga kesib oling va ularni alohida plastinkaga o'tkazing. Tuz bilan seping. Ziravorlar qo'shing (klassik maydalangan qora qalampirdan foydalanish maqbuldir, siz ziravorlar bilan juda ko'p ketmasligingiz kerak). Aralashtiring.

1. Elenmiş un bilan kesilgan non. Buni yaxshilab bajarish kerak, shunda bo'sh sirt qolmaydi. Buning yordamida jigarning ichki qismi iloji boricha suvli va mazali bo'lib chiqadi.

1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga jigarni soling va har tomondan 1 daqiqa qovuring.

1. Keyin nima qilamiz? Piyozni tozalang. Uni ingichka yarim halqalarga yoki halqalarning chorak qismiga kesib oling.

1. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan jigarni plastinkaga o'tkazing va bu yog'da piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

1. Butun jigarni keng idishga soling. Qovurilgan piyoz bilan seping. Alohida idishda smetana sovutilgan ichimlik suvi bilan aralashtiriladi. Olingan suyuqlik bilan mahsulotlarni to'kib tashlang. tuz. Ziravorlar qiling. Aralashtiring va past olovda 3 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha! Smetana to'ldirish bilan shu tarzda tayyorlangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigari turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, ammo kartoshka pyuresi bilan haqiqiy klassika olinadi.

Smetanadagi qo'ziqorinli jigar

Agar siz asl retseptlarning muxlisi bo'lsangiz, unda bir sababga ko'ra smetana ichida jigar qiling, lekin qo'ziqorin bilan. Ushbu taom o'zining ajoyib ta'mi va nozik hidi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa.

Porsiya soni - 8 ta.

Ingredientlar

Kerak bo'ladi:

• jigar - 700 g;
• ichimlik suvi - 100 ml;
• smetana - 500 g;
• shampignon qo'ziqorinlari - 300 g;
• ketchup - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 2 dona;
• kori - 1/2 choy litr;
• yog '- 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga yoki 1,5 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir - 1/2 choy qoshiq;
• Bezatish uchun yangi o'tlar (ixtiyoriy)

Eslatmada! Siz har qanday jigardan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti.

Tayyorlash usuli

Ko'pgina yangi oshpazlarga ko'rinadiganidek, sakatatlarni pishirish aslida unchalik qiyin jarayon emas. Bu erda keltirilgan retsept buni aniq tasdiqlaydi. Smetana to'ldirishda qo'ziqorin bilan jigarni pishirishga harakat qiling - va siz bunday idishlarga bo'lgan munosabatingizni o'zgartirasiz.

1. Aralashmamizga smetana soling. Xona haroratida 100-120 ml ichimlik suvini to'kib tashlang. Ushbu taomning ingredientlarini qanday aralashtirish kerak. Panani qopqoq bilan yoping. Ushbu taomni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.

Bo'ldi shu! Qo'ziqorinlar tomonidan maxsus noziklik beriladigan qalin va zich smetana sousi bo'lgan bunday jigar turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin. Bu taom uchun maydalangan kartoshka, makaron, grechka va qaynatilgan guruch ideal.

Video retseptlar

Ko'rsatmalar sifatida video retseptlardan foydalaning:

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Parranda va hayvonlarning jigari dietada bo'lishi kerak bo'lgan eng foydali mahsulotlardan biri hisoblanadi. U qimmatbaho mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Parranda go'shti parhez hisoblanadi, chunki kompozitsiyada minimal kaloriya mavjud.

Smetanada jigarni qanday tayyorlash mumkin

Smetana bilan mazali jigarni tayyorlash juda oddiy va tezdir. Bu yumshoq, yumshoq, suvli va sog'lom mahsulot, ayniqsa bolalar uchun. Siz jigarni smetana bilan piyoz bilan pishirishingiz mumkin, uning turini hisobga olgan holda turli yo'llar bilan. Bu taom uchun garniturani tanlash oson - masalan, u grechka yoki kartoshka pyuresi bilan juda mos keladi. Agar siz yangi mahsulotni pishirsangiz, jigar o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Smetanadagi jigar retseptlari

Jigarning ma'lum bir ta'mi, xushbo'yligi va engil achchiqligi bor. Ovqat pishirish paytida turli xil ziravorlardan foydalansangiz, taom mazali bo'lib chiqadi, chunki turli xil ziravorlar ushbu mahsulotning kichik kamchiliklarini yashiradi. Jigarni qanday pishirish kerak? Achchiqning ta'mini kamaytirish uchun mahsulotni sut yoki maxsus tuzlamoq bilan bir muddat quyish tavsiya etiladi. Smetana va piyozli jigar juda mazali bo'lib chiqadi va oshpazlik jurnallarining fotosuratiga o'xshaydi.

tovuq

Smetana bilan tovuq jigarini tayyorlash juda oddiy va tezdir. Mahsulot avval tozalanishi va taxminan 10-15 daqiqa davomida sut bilan quyilishi kerak. Ushbu texnikadan foydalanish tufayli yoqimsiz achchiq ta'm tezda yo'q qilinadi. Yon piyola sifatida siz grechka olishingiz mumkin. Tovuq jigarini qanday tez va mazali pishirish quyidagi bosqichma-bosqich retseptda batafsil tavsiflangan.

Tarkibi:

• jigar - 480 g;
• ko'katlar, qalampir aralashmasi - ta'mga;
• piyoz - 280 g;
• tuz - 1 chimdik;
• smetana - 90 g;
• o'simlik yog'i - 55 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz bilan qaymoqqa jigarni qanday tayyorlash mumkin? Smetana sousida jigar quyidagicha tayyorlanadi - pechka ustiga qovurilgan idish qo'yiladi, yog' isitiladi.
2. Piyoz mayda tug'ralgan, undan keyin siz yog'da qovurishingiz kerak.
3. Tovuq yosh bo'lishi kerak, chunki bu tarzda idish yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Mahsulot bo'laklarga bo'linadi.
4. Jigar bilan aralashtirilgan qovurilgan piyoz.
5. Sos bir necha daqiqa davomida pishiriladi.
6. Smetana qo'yiladi, qalampir, tuz aralashmasi va pan qopqoq bilan qoplanadi.
7. Idishni 15 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Piyoz bilan

Agar jigarni piyoz va smetana bilan tezda pishirish istagi bo'lsa, namunali fotosuratlar bilan quyidagi usuldan foydalanish yaxshidir. Ta'mga yorqinlik berish uchun siz sabzi kabi sabzavot qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishirish tajribasiz uy bekalari uchun ham hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, chunki retsept bosqichma-bosqich batafsil tavsiflangan. Smetanadagi mol go'shti jigari 30-40 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• jigar - 450 g;
• yangi o'tlar - ta'mga;
• piyoz - 140 g;
• tuz, qora qalampir - 1 chimdik;
• smetana - 140 g;
• o'simlik yog'i - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Smetana sousida jigar retsepti tayyorlash juda oson. Mahsulot bo'laklarga bo'linadi.
2. Piyoz halqalarga kesiladi.
3. Piyoz yog 'bilan qovurilgan idishda pishiriladi.
4. Qovurilgan piyoz asosiy ingredient bilan birlashtiriladi.
5. Tuz va qalampir, smetana qo'shiladi.
6. Pan qopqoq bilan qoplangan, idish 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Mol go'shti

Smetanadagi mol go'shti jigari retseptini tayyorlash juda oson, ammo taom mazali va suvli bo'lishi uchun siz quyidagi maslahatlarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Tayyorgarlikning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi, asosiysi asosiy mahsulotni to'g'ri tayyorlashdir, chunki qolgan plyonkalar yoki ko'p sonli katta idishlar idishning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin. Mol go'shti jigarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, batafsil ko'rsatmalar sizga aytib beradi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 740 g;
• ko'katlar, qalampir aralashmasi, tuz - ta'mga;
• piyoz - 240 g;
• sabzi - 140 g;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• smetana - 180 g.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, mahsulot kub shaklida kesiladi, so'ngra o'simlik yog'ida skovorodkada qovuriladi.
2. Piyoz va sabzi 4-6 daqiqa davomida alohida qovuriladi.
3. Pishirilgan mahsulot piyoz va sabzi bilan aralashtiriladi.
4. Smetana, tuz va murch qo'yiladi.
5. Idish qopqog'i bilan qoplangan. Uni 15 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Sekin pishirgichda

Tajribali uy bekalari jigarning juda nozik mahsulot ekanligini bilishadi va agar noto'g'ri pishirilsa, quruq va qattiq bo'lishi mumkin. Redmond multivarkasi bu muammoning oldini olishga yordam beradi. Ushbu qurilmadan foydalanish tufayli pishirish ancha tez va oson. Smetana bilan sekin pishirgichdagi jigar suvli, yumshoq va og'izda eriydi.

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 900 g;
• tuz - 1 chimdik;
• smetana - 3-4 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• sut - 1 osh qoshiq;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• piyoz - 1 bosh.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'shimcha mahsulot kub shaklida kesiladi.
2. Chuqur idish sut bilan to'ldirilgan. Cho'chqa jigari juda qattiq, shuning uchun uni sut bilan to'kish kerak (30-40 daqiqa).
3. Smetana xantal bilan aralashtiriladi, tuz va qalampir qo'shiladi.
4. Ko'p pishirgich yoqiladi, qovurish rejimi o'rnatiladi, piyola o'simlik moyi bilan to'ldiriladi va ichki mahsulotlar yotqiziladi (sut oldindan quyiladi), 5 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shiladi, bir daqiqa pishiriladi.
6. Sekin pishirgich "O'chirish" rejimiga o'tadi va qaymoqli xantal sousi quyiladi. Taymer 40 daqiqaga o'rnatiladi.
7. Agar so'ralsa, siz tug'ralgan tovuq qalbini qo'shishingiz mumkin.
8. Smetana bilan bu jigar retsepti juda tariq tayyorlanadi va tayyor taom fotosuratda bo'lgani kabi olinadi.

qovurilgan

Smetanadagi piyoz bilan qovurilgan jigar nafaqat mazali taom, balki B vitaminlari va boshqa foydali moddalarning bebaho manbaidir. Qovurilgan yoki qovurilgan quyon kabi taomni hamma ham qila olmaydi, lekin bu muammo emas. Sog'lom va mazali taom kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, bosqichma-bosqich retseptni batafsil tavsiflaydi.

Tarkibi:

• dana jigari - 280 g;
• smetana - 2-3 osh qoshiq. l.;
• un - 40 g;
• piyoz - 1 bosh;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
2. Qovurilgan sakatat yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun uni avval plyonkadan tozalash, bo'laklarga bo'lish, keyin qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak.
3. Un qalampir va tuz bilan aralashtiriladi, shundan so'ng unda jigar har tomondan yiqilib tushadi.
4. Yog 'qovurilgan idishda isitiladi va tayyorlangan mahsulot qovuriladi.
5. Piyoz qo'shiladi va bir necha daqiqa davomida birga qovuriladi.
6. Smetana yotqiziladi, pan qopqoq bilan qoplanadi, olov minimal darajada vidalanadi, idish 5-8 daqiqa davomida pishiriladi.

Cho'chqa go'shti

Smetana bilan to'g'ri pishirilgan cho'chqa jigari juda yumshoq, yumshoq, suvli va xushbo'y. Ushbu taomning afzalligi shundaki, u albatta yosh bolalarga yoqadi. Xizmat qilishdan oldin darhol tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi (miqdori cheklanmagan). Siz mutlaqo har qanday yon idishdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 380 g;
• ko'katlar, tuz, ziravorlar - ta'mga;
• sut - 100 g;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - ta'mga;
• piyoz - 2 dona;
• smetana - 200 g;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• xantal - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Sakatat mayda bo'laklarga bo'linadi, sut bilan quyiladi va yarim soatga qoldiriladi.
2. Piyoz to'g'ralgan.
3. Piyoz bir necha daqiqa qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi, sakatat qo'yiladi, aralashtiriladi, 10 daqiqa qovuriladi.
4. Xantal un va smetana bilan aralashtiriladi, sarimsoq eziladi, ko'katlar tug'ralgan.
5. Sos panga quyiladi, ziravorlar, tuz, sarimsoq, ozgina ko'katlar qo'shiladi.
6. Pan qopqoq bilan yopiladi va o'rtacha olovda 4-6 daqiqaga qoldiriladi.

Pishirilgan

Smetana bilan qovurilgan juda mazali va sog'lom mol go'shti jigari. Taom o'zining nozikligi va yumshoqligi bilan o'ziga jalb qiladi. Quyidagi retseptdan foydalanib, siz smetana sousida qovurishingiz, qovurishingiz shart emas. Ko'pgina uy bekalari bu retseptni yoqtirishadi, chunki pishirish paytida oz miqdorda pivo ishlatiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 700 g;
• maydanoz, qalampir - ta'mga;
• sut - 500 g;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 1-2 osh qoshiq. l.;
• quyuq pivo - 250 g;
• piyoz - 1 bosh;
• dudlangan pastırma - 90 g.

Tayyorlash usuli:

1. Jigar tozalanadi, kesiladi, sutga namlanadi, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlaganidan keyin unga o'raladi.
2. Nozik tug'ralgan va piyoz bilan qovurilgan pastırma (yarim halqalarda tug'ralgan).
3. Jigar skovorodkada yotqiziladi, 5 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Pivo, qalampir qo'shing, 1-3 daqiqa davomida pishiring.
5. Smetana yotqiziladi, olov yoqiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qovuriladi.

mol go'shti stroganofi

Bu Stroganoff smetanasida jigarni qanday tezda pishirishni batafsil tavsiflovchi eng oson retsept. Offal nozik qaymoqli asal sousi bilan yaxshi ketadi. Yon piyola sifatida siz pirog yoki kartoshka pyuresiga xizmat qilishingiz mumkin, hech qanday cheklovlar yo'q va barchasi shaxsiy xohishingizga bog'liq. Ushbu taom oilaviy kechki ovqat uchun ham, mehmonlarni davolash uchun ham xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 90 g;
• tuz, qalampir, koriander, maydanoz - ta'mga;
• piyoz - 1 bosh;
• o'simlik yog'i va sariyog' - ta'mga;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• asal - 1 choy qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq. l.;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan jigar 10 daqiqa davomida issiq suv bilan quyiladi.
2. Piyoz sariyog 'va o'simlik yog'i aralashmasida qovuriladi.
3. Tug'ralgan jigar un (1 osh qoshiq) bilan aralashtiriladi va yuqori olovda piyoz bilan qovuriladi.
4. Keyin tomat pastasi qo'shiladi, plastinka vidalanadi, asal, smetana, qalampir, maydanoz, tuz, koriander, suv (50 g) qo'shiladi.

Turkiya jigari

Turkiya jigari turli retseptlarda keng qo'llaniladi. Uni qovurish, qaynatish, qovurish, asl salatlar va keklarga qo'shish mumkin. U juda ko'p foydali minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u inson tanasi uchun bebaho bo'ladi. Agar smetana ichida mazali kurka jigarini pishirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptdan foydalanishingiz kerak.

Tarkibi:

• jigar - 900 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• piyoz - 3-4 dona;
• smetana (qaymoq) - 580 g;
• o'simlik yog'i - ta'mga;
• un - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Jigar qayta ishlanadi, bo'laklarga bo'linadi, unga o'raladi, yog'da ikki tomondan qovuriladi, tuzlanadi.
2. Nozik tug'ralgan piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
3. Piyozli sakatat pishiriladigan idishga o'tkaziladi, smetana quyiladi, 20 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

qo'ziqorin bilan

Smetanadagi qo'ziqorin bilan to'g'ri pishirilgan mol go'shti jigari juda mazali, yumshoq va sog'lom. Ushbu turdagi sakatatlarni juda ehtiyotkorlik bilan pishirish tavsiya etiladi, lekin juda uzoq vaqt emas, aks holda u qattiq va kauchuk bo'lib qoladi. Idish pechkadan chiqarilgandan so'ng, uni tuzlash mumkin, lekin oldin emas. U oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona kechki ovqat uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• jigar - 450 g;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• shampignonlar - 280 g;
• maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga;
• piyoz - 2 dona;
• smetana - 280 g.

Tayyorlash usuli:

1. Jigar bo'laklarga bo'linadi.
2. Piyoz rangli qalamlar kesiladi.
3. Qo'ziqorinlar yuviladi, katta plitalarga kesiladi.
4. Piyoz va qo'ziqorinlar qovurilgan idishda qovuriladi.
5. Offal alohida qovuriladi, keyin piyoz bilan qo'ziqorin qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
6. Smetana qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi, 5 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Yong'in o'chirilganda, idish qalampir va tuz bilan ziravorlanadi.

Tandirda

Smetana bilan pechda pishirilgan jigar har bir uy bekasi yaxshi ko'radigan klassik retseptdir. Bunday idish juda tez tayyorlanadi, oddiy mahsulotlar to'plami ishlatiladi va pishirish tufayli sakatat yumshoq, suvli, yumshoq va xushbo'y. Qaynatilgan guruch yoki har xil turdagi makaron garnitura uchun ideal.

Tarkibi:

• jigar - 700 g;
• ko'katlar, qo'ziqorinlar, pishloq - ixtiyoriy;
• piyoz - 2 bosh;
• qalampir, tuz - ta'mga;
• smetana - 280 g;
• un - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan piyoz qovuriladi.
2. Jigar kub shaklida kesiladi, un bilan o'raladi.
3. Asosiy tarkibiy qism skovorodkada qovurilgan, tuzlangan, qalampirlangan.
4. Pishirish idishi yog 'bilan yog'langan, jigar va piyoz yotqizilgan.
5. Qolgan yog 'bilan panga smetana, tuz, qalampir, qo'ziqorin, o'tlar va pishloq qo'shiladi.
6. Sos qolipga quyiladi.
7. Sukatlar 220˚S da 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Video

Muhokama qiling

Smetanadagi jigar - fotosuratlar bilan retseptlar

Jigarning ajoyib xususiyatlari nafaqat ajoyib foydali va to'yimli, balki u juda tez tayyorlanadi. Piyoz bilan smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigari, agar siz sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilsangiz va shunchaki mazali ovqatlanishni yoqtirsangiz, retseptlar qutingizni to'ldiradi.

Ushbu pishirish usuli sizga xushbo'y sosda yumshoq va suvli jigarni olish imkonini beradi.

Teatr ilgichdan boshlanganidek, har qanday mazali taom to'g'ri ingredientlardan boshlanadi. Yosh hayvondan mol go'shti jigarining qalin chetini sotib olish yaxshidir. Minimal safro yo'llari mavjud. demak, tayyor jigar iloji boricha yumshoq bo'lib chiqadi.

Jigarning rangi qizg'ish-jigarrang, yorqin yuzasi va yoqimli shirin hidi bo'lishi kerak.

Jigar tanlanganmi? Keyin biz ishga kirishamiz, smetana bilan qovurilgan jigarni pishirishni boshlaymiz.

Qanday qilib jigarni piyoz bilan smetana bilan qovurish kerak

Bir choynak suvni oldindan qizdiring. Biz jigarni filmdan tozalaymiz, iloji bo'lsa, barcha tomirlarni olib tashlaymiz. Tayoqchalar yoki kublar bilan kesing.

Jigar bo'laklarini idishga soling va qaynoq suv quying, aralashtiring.

Suvni to'kib tashlang va jigarni yana qaynoq suv bilan to'ldiring. Barcha bo'laklarning yuzasi kul rangga aylanguncha yana aralashtiramiz. Ushbu dastlabki "kuyish" jigardan achchiqlikni olib tashlaydi va qovurish paytida ortiqcha namlikni yo'qotadi.

Biz jigarni filtrga tashlaymiz.

Smetana sousini pishirish. Bir piyola ichida smetana, tuz, qalampir, un va bir stakan qaynoq suvni aralashtiring. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Piyoz kubiklarga yoki chorak halqalarga kesilgan.

O'simlik yog'ida qovurilgan idishda, birinchi navbatda piyozni qovuring.

Keyin jigar bo'laklarini qo'shing va 2-3 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring.

Endi faqat smetana sousi bilan jigarni quyish qoladi. Sos qaynatilgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Jigar kauchuk bo'lib qolmasligi uchun siz uzoq vaqt qaynay olmaysiz.

• Jigar (har qanday) - 800 gr.;
• Piyoz - 1-2 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Smetana (20% yog ') - 200 gr.;
• Qalampir no'xati - 5-6 no'xat.

Jigar taomlari xalq mehriga sazovor bo'ladi. Eng keng tarqalgan yon mahsulot bo'lib, u ko'plab idishlarning asosidir. Jigar qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, salatlar, barbekyu, pastalar, birinchi va ikkinchi taomlar, kreplar va hatto keklar tayyorlanadi! Turli xil ta'mlardan tashqari, jigar idishlari samimiy va sog'lom. U juda ko'p protein, mikroelementlar (kaliy, fosfor, natriy, temir) va vitaminlar (A, B2, C) mavjud.

Ayniqsa, jigar idishlarini homilador ayollar, yosh bolalar, shuningdek, temir tanqisligi kamqonligi, asab kasalliklari, yurak-qon tomir kasalliklari va bo'g'imlarning kasalliklari bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Smetana sousida jigarni pishiring. Ushbu taom minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi, lekin sizni g'ayrioddiy nozik ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Smetanada jigarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Cho'chqa yoki mol go'shti jigarini shakar qo'shilgan suvda 20 daqiqa davomida namlang.
2. Piyoz va sabzi yuving va tozalang. Sabzi chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Taxminan 10 daqiqa davomida o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.






3. Jigarni bo'laklarga bo'ling (kengligi 2 sm, uzunligi 5-6 sm). Yarim pishganicha qovuring (taxminan 15 daqiqa).
4. Jigarga piyoz va sabzi qo'shing, smetana, tuz quying, qalampir no'xati qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Smetana bilan qovurilgan jigar- bir nechta asosiy pishirish opsiyalariga ega bo'lgan taom. Eng mashhur retsepti, albatta, Stroganoff jigar yoki. Ushbu retseptga qo'shimcha ravishda, piyoz, sabzi, qo'ziqorin, soya sousi, sharob, sabzavotlar, sarimsoq va o'tlar bilan smetana qovurilgan jigar retseptlari mashhur. Smetana tufayli jigar juda yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Faqat skovorodkada qovurilgan jigardan farqli o'laroq, smetana yoki smetana sousidagi jigar smetana tarkibidagi kislotalar tufayli har doim suvli bo'lib chiqadi.

Bugun men sizga smetana ichida qovurilgan cho'chqa jigari retseptini taklif qilmoqchiman. Ushbu retsept bo'yicha siz nafaqat cho'chqa go'shti, balki mol go'shti yoki tovuq jigarini ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Jigar (cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq) - 400 gr.,
• Tuz va hqora qalampir - ta'mga,
• 20% yog'li smetana - 150 ml.,
• Dereotu - bir nechta novdalar,
• Sarimsoq - 2 chinnigullar,
• Kungaboqar yog'i.

Smetana ichida qovurilgan jigar - retsept

Barcha ingredientlar tayyorlangandan so'ng, smetana bilan qovurilgan jigarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sarimsoqni teridan tozalang. Dereotni yuving. Smetanani idishga soling. Jigarni qovurish uchun siz yog'li uy qurilishi smetanasidan boshlab va do'konda sotib olingan yog'siz smetana bilan tugaydigan turli xil yog'li smetanadan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoq chinnigullarini press orqali qaymoqli idishga o'tkazing.

Dereotu mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing.

Jigarni skovorodkada qovurish uchun smetana sousi, ta'mga tuz va qalampir. Bu qovurilgan jigar retseptidagi maydalangan qora qalampir boshqa har qanday ziravorlar yoki ularning aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin. Qovurilgan jigar qizil qalampir, koriander, marjoram, oregano, suneli şerbetçiotu, reyhan qo'shilishi bilan mazali bo'lib chiqadi. Smetana sousini aralashtiring.

Endi siz jigarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu retseptda men cho'chqa jigaridan foydalanganman, shuning uchun uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan narsa katta tomirlar va kichik xaftaga kesib tashlash edi. Agar siz mol go'shti jigarini pishiradigan bo'lsangiz, unda avval undan qattiq plyonkani olib tashlashingiz kerak. Filmni mol go'shti jigaridan qanday qilib to'g'ri olib tashlash mumkin, siz Internetda ko'rishingiz mumkin. Jigarni 5 dan 5 sm gacha bo'laklarga bo'ling.U biroz kattaroq yoki kichikroq bo'lishi mumkin.

Yog 'bilan skovorodkani qizdiring. Unga jigar bo'laklarini qo'ying.

Aralashtirib, jigarni 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Smetana sousini qo'shing.

Aralashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va idish tayyor bo'ladi.

Issiq smetana bilan qovurilgan jigarga xizmat qiling. Qovurilgan jigar uchun yon piyola sifatida kartoshka pyuresi yoki no'xat, grechka, makaron, arpa va arpa pyuresi yaxshi mos keladi. Yoqimli ishtaha. Bu bo'lsa xursand bo'lardim smetana ichida qovurilgan jigar retsepti sizga yoqadi va undan foydalaning. Men ham pishirishni tavsiya qilaman.