Mo'ynali kiyim ostida seld salatini qanday to'g'ri tayyorlash kerak. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan asl seld balig'i - g'ayrioddiy retsept

Sovet davridagi klassik salat, retsepti tanqislik davrida tug'ilgan, ammo ajablanarli darajada bizning oshxona madaniyatimizda ildiz otgan. Ko'pgina ruslar uchun bu gazak xuddi Olivier kabi Yangi yil ramziga aylandi. Taomning retsepti murakkab emas va barcha mahsulotlar mavjud va arzon. Biroq, agar siz ba'zi fokuslarni bilsangiz, salat yanada qiziqarli va mazali bo'ladi.

Mo'ynali kiyimlar ostida seldni bosqichma-bosqich tayyorlash

Mo'ynali kiyimlar ostida seld tayyorlash ketma-ketligi barcha uy bekalariga ma'lum. Birinchidan, kartoshka, sabzi va lavlagi po'stlog'ida qaynatiladi va ular sovutilganda, seld suyaklari, terisi va ichaklaridan tozalanadi. Hayotingizni murakkablashtirmaslik, balki darhol tayyor filetalarni sotib olish va ularni kub shaklida kesish yaxshidir. Sabzavotlar maydalangan yoki mayda to'g'ralgan, piyoz esa juda nozik va nozik kesiladi. Mahsulotlar qatlamlarda katta idishga joylashtiriladi, har bir qatlamni mayonez bilan qoplaydi - birinchi navbatda kartoshka qatlami, keyin baliq, piyoz, sabzi va lavlagi. Salat sovuqda bir muddat turishi va ho'llashi kerak. Mo'ynali kiyimlar ostida seld tayyorlashning turli usullari mavjud. Salat bazasi qo'shimcha ingredientlar bilan o'zgarishi mumkin - olma, tuxum, o'tlar, sarimsoq, yong'oq, ziravorlar va pishloq. Qatlamlarning tartibini o'zgartirish oson, kartoshka qo'shilishi shart emas va mayonez o'rniga smetana yoki uy qurilishi yogurtidan foydalanish joizdir. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan palto ostida vegetarian seldning bir varianti mavjud bo'lib, unda seld o'rniga dengiz karami yoki dengiz o'ti ishlatiladi. Ba'zida xom piyoz qovurilgan piyoz va qaynatilgan go'shtli baliq bilan almashtiriladi, ammo bu, albatta, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld emas, garchi bunday retseptlar mavjud bo'lish huquqiga ega. Salat ba'zan hatto bo'laklarga bo'lingan rulon yoki miniatyura qoliplarida jele salat sifatida xizmat qiladi. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld balig'i frantsuz bagetlari va kreplari uchun to'ldirishga aylanishi mumkin, u sendvich massasi, mazali sharlar yoki chiroyli gullar shaklida bezatilgan.

Mo'ynali kiyimlar ostida mazali seld tayyorlash sirlari

Sir 1. Agar siz piyozni oldindan tuzlasangiz, u achchiq shirin va nordon ta'mga va yoqimli siqilishga ega bo'ladi va salat yanada mazali va oqlangan bo'ladi. Shu bilan birga, o'tkir piyoz ta'mi yumshaydi. Marinadlash uchun 15 daqiqa davomida tug'ralgan piyozga oz miqdorda suv va bir qoshiq sirka qo'shing.

Sir 2. Agar siz sabzavotlarni mayda qirg'ichdan o'tkazsangiz va ularni kub shaklida kesmasangiz, salat juda yumshoq bo'lib chiqadi va yaxshi namlanadi. Aksincha, olmani maydalagichsiz maydalash yaxshidir, aks holda ular juda ko'p sharbat beradi.

Sir 3. Yorqinlik uchun siz olmani tuzlangan bodring bilan almashtirishingiz mumkin, sharbatni to'kib tashlang, konservalangan yashil no'xat, makkajo'xori yoki avakado qo'shing. Xushbo'y tuzlangan karam, qovurilgan qo'ziqorinlar, ayniqsa champignons kabi salatga o'ziga xos ta'm beradi. Oddiy qaynatilgan sabzi koreys bilan almashtirilishi mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi. Umuman olganda, oshpazlik tajribalari mamnuniyat bilan qabul qilinadi!

Sir 4. Faqat yuqori sifatli mahsulotlardan foydalaning, seld balig'ini kamaytirmang va mayonezni kamaytirmang. Ba'zi uy bekalari baliq va piyozni suvlilik uchun o'simlik moyi bilan aralashtirib, shundan keyingina ishtaha qo'yadilar. Bunday holda, salat yanada yumshoq va boy bo'ladi.

Sir 5. Buning o'rniga ozgina tuzlangan qizil ikra ishlatishga harakat qiling, shunda taomning yangi ta'mi sizni hayratda qoldiradi. Mo'ynali kiyimlar ostida seld tayyorlash texnologiyasi bir xil bo'lib qolmoqda. Salatda dudlangan seld, qizil ikra va qisqichbaqalar juda mazali.

Retsept: yozgi pomidor ko'ylagi ostida seld balig'i

Qishda, ba'zan siz issiq oylarga qaytishni va odatdagidek yorqin, suvli pomidorlarni kiyinishni xohlaysiz. Ikkita kartoshkani qaynatib oling, ularni mayda to'g'rab oling va ularni idishga bir qatlamga qo'ying. Yupqa yarim halqalarga kesilgan va sovuq suv bilan yuvilgan piyozning yarmini kartoshka ustiga qo'ying. Bundan tashqari, ikkita seld filetosini kub shaklida kesib oling va uchinchi qatlamni joylashtiring, so'ngra baliqqa mayonez to'r qiling. To'g'ralgan ikkita yangi pomidorni seld balig'iga qo'ying, mayonez va qalampir seping. Yuqori qatlamni yashil piyoz, maydalangan sarig'i va yangi o'tlar bilan bezang. Qizig'i shundaki, bu salatada lavlagi va sabzi yo'qligi butunlay e'tiborga olinmaydi.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld, yolg'on va dangasa, oriq va go'shtli, pishloq yoki qo'ziqorin qopqog'i ostida, horseradish va xantal bilan bo'lishi mumkin. O'zingizning burilishlaringizni qo'shishingiz mumkin bo'lgan taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Agar siz yangi yil stolida mo'ynali kiyim ostida seld balig'iga xizmat qilsangiz, sizning oilangiz xursand bo'ladi, chunki bu ishtahani ochuvchi va har qanday shaklda yaxshi. Bayramingiz muborak bo'lsin!

Klassik retsept baliq filesi va qaynatilgan sabzavotlardan iborat bo'lib, ular qatlamlarga yotqizilgan va ko'p miqdorda mayonez bilan ziravorlangan. Sabzavotli palto seldni qoplaydi va salatning o'zi yam va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Sovutgichda bir necha soat turgandan so'ng, u soviydi va sous bilan to'liq to'yingan bo'ladi.

Yangi yil taomini stolimiz uchun an'anaviy qilish uchun siz bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak. Hech qanday maxsus narsa yo'q, lekin yangi boshlanuvchilar uchun bilishga arziydi! Shuning uchun, birinchi marta "Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i" ni tayyorlaydiganlar uchun men klassik retseptni "chaynashga" harakat qildim, uni tayyorlashning eng kichik tafsilotlari, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ta'minladim. Salat tayyorlab, komentariya yozib, mehnatimni qadrlasangiz, minnatdor bo'laman 😉

"Mo'ynali kiyimlardan" klassik tayyorlashning xususiyatlari

Diling? Dag'al yoki mayda qirg'ichdanmi?

"Shuba" uchun kartoshka, lavlagi va sabzi qaynatiladi. An'anaviy versiyada ular "uniformalarida" qaynatiladi - shu tarzda ular ko'proq vitaminlarni saqlaydi. Lekin vaqtni tejash uchun siz mikroto'lqinli pechda lavlagi pishirishingiz yoki folga solingan pechda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bunday issiqlik bilan ishlov berish bilan uning ta'mi yaxshilanadi va rangi to'yingan bo'ladi, chunki lavlagi suvda "qaynamaydi".

Sabzavotlarni maydalash usuliga kelsak, ikkita variant mavjud. Ba'zilar kartoshka, lavlagi va sabzi mayda kubiklarga kesib olishni afzal ko'radilar, boshqalari ularni maydalashni afzal ko'radilar. Qaysi biri yaxshiroq ta'mi? Ammo klassik retsepti qat'iy ravishda qirg'ichdan foydalanishni talab qiladi - katta to'r bilan. Bundan tashqari Barcha sabzavotlarni soyabonda, to'g'ridan-to'g'ri salat idishida maydalash yaxshidir, shunda mo'ynali kiyimlar havodorroq bo'ladi.

Salatdagi qatlamlar ketma-ketligi qanday?

Kanonlarga ko'ra, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" qatlamlarga ega bo'lishi kerak: kartoshka, seld, piyoz, sabzi va lavlagi. Ammo ularning ketma-ketligiga kelsak, bu erda ham fikrlar ikkiga bo'lingan. Ba'zi odamlar baliqni plastinkaning pastki qismiga qo'yishni afzal ko'radilar va ustiga sabzavot bilan yopishadi. Boshqalar (va men ulardan biriman) birinchi qatlam sifatida kartoshkaning yarmini, keyin esa seld va boshqa sabzavotlarni ustiga qo'yishadi. Shunday qilib, kartoshka seld balig'ining ta'mi bilan yaxshiroq to'yingan va baliqning o'zi, go'yo har tomondan butunlay "mo'ynali kiyim kiygan".

Oshpazlar orasida yana bir keng tarqalgan harakat - bu qatlamlarni takrorlash, sabzavotlar navbatma-navbat yupqa qatlamlarga yotqizilib, 2-3 marta almashtiriladi. Bunday sodda tarzda, bayramona tarzda baland bo'yli va kesishda chiroyli naqsh bilan chiqadigan salatning o'ziga xos nozikligiga erishish mumkin. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" xizmat qilish variantining o'ziga xos nayranglari bor -

Qatlamlarni qanday yotqizasiz?

Ingredientlar

• seld balig'i 1 dona.
• kartoshka 4 dona.
• lavlagi 2 dona.
• piyoz 1 dona.
• sabzi 1 dona.
• limon sharbati yoki 9% sirka 0,5 choy qoshiq.
• tuz 2 chip.
• mayonez "Provans" 150 ml
• tuxum (ixtiyoriy) 1 dona.

Mo'ynali kiyimlardan seldni qanday pishirish kerak

1. 
   Avval siz kartoshka, lavlagi va sabzi pishganicha qaynatishingiz kerak, keyin ularni sovutib, tozalang. Agar siz tuxumni bezash uchun ishlatsangiz, uni ham qattiq qaynatishni unutmang. Selyodkani bochkada olish yaxshiroqdir - uni suyaklar va ichaklardan o'zingiz tozalashingiz kerak bo'ladi, lekin u bankadan ko'ra ancha mazali bo'ladi. Shunday qilib, barcha sabzavotlar va seld tozalanganda, men salat yig'ishni boshlayman.
2. 
   Birinchi qatlam yarim kartoshka (baliq kartoshkaga urilgandan so'ng, uni ta'mi bilan to'ldiradi). Men ikkita kartoshka ildizini tozalayman va ularni qo'pol qirg'ichga maydalayman. Men uni plastinka ustiga tekis qatlamda yoyib chiqdim. Men tepada bir oz tuz qo'shaman, tom ma'noda bir chimdik tuz. Men saxiylik bilan uni mayonez to'ri bilan qoplayman, so'ngra uni qoshiq bilan bosmasdan kartoshka qatlamiga yoyaman, shunda salat havodor bo'ladi.
3. 
   Ikkinchi qatlam - seld. Men baliqni filetaga solaman va uni o'rta kubiklarga kesib tashlayman, shunda egarning ta'mi salatda aniq bo'ladi. Men uni kartoshka qatlamining ustiga yoyib chiqdim. Men yuqori qismini oz miqdorda mayonez bilan yopaman (men uni qoshiq bilan yoymayman).
4. 
   Uchinchi qatlam - piyoz. Men uni tozalab, kub shaklida kesib tashlayman. Men uni seld ustiga qo'ydim, limon sharbati bilan sepib, yana bir oz mayonez qo'shaman (qoshiq bilan yoymayman). Limon sharbati o'rniga stol sirkasini ishlatishingiz mumkin. Agar piyoz achchiq bo'lsa, avval uni qaynoq suv bilan kuydirib, ortiqcha namlikni yaxshilab siqib qo'yishingiz mumkin.
5. 
   To'rtinchi qatlam - sabzi. Men uni qo'pol qirg'ichga maydalab, salat ustiga bir tekis qilib yoyib, ustiga sousni to'kib tashlayman va sabzini siqmasdan qoshiq bilan yumshoq qilib yoyaman.
6. 
   Beshinchi qatlam - kartoshkaning ikkinchi yarmi. Ustiga tuzlab, mayonez bilan yopaman. Men sousni qoshiq bilan yoyib chiqdim, shunda kartoshka yaxshi ichadi.
7. 
   Oltinchi qatlam - lavlagi. Men uni tekis qatlamga yoyib, mayonez bilan yopaman.
8. 
   Yuqorida siz "Shuba" salatini maydalangan tuxum bilan bezashingiz mumkin, biz uni oldindan qaynatamiz. Yoki sabzi va lavlagidan gullarni kesib tashlang. Yoki mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Men shunchaki yuqori qismini mayonez to'ri bilan bezatdim.
9. Tayyor salat muzlatgichda kamida 2-3 soat turishi kerak, shunda uning barcha qatlamlari sous bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi.

An'anaga ko'ra, mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i bayramlarda, xususan, Yangi yilda xizmat qiladi.

Xizmat qilish umumiy laganda yoki qismlarga bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, siz salatni qo'shimcha ravishda dekorativ elementlar bilan bezashingiz mumkin, masalan, sabzi va bolgar qalampiridan tayyorlangan sham (fotosuratdagi kabi). Bir so'z bilan aytganda, o'z tasavvuringizni ishga soling va taomni o'zingiz yoqtirgan tarzda bezang. Sizga va mehmonlaringizga yaxshi ishtaha!

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" videosi

Yangi yil arafasida men har doim bolalikdagi bir xil suratni eslayman: onam to'satdan sehrgarga aylandi va ko'z o'ngimda haqiqiy mo''jiza ko'rsatdi. Oddiy oshqovoqni aravaga aylantirgan Zolushka haqidagi ertakdagidek, onam oshxonamizda eng oddiy mahsulotlardan o‘ziga xos narsalarni yaratadi.

Tuzli seld allaqachon taxtaga qo'yilgan, bu menga har doim zerikarli va monoton mahsulot bo'lib tuyulardi. Lekin qaynatilgan lavlagi kamtarona jigarrang dumaloq tomonlarini pandan ochib beradi. Qoraygan teri ostida tanib bo'lmaydigan qaynatilgan sabzi yaqin joyda yotadi. Odatiy o'tkir hid allaqachon tozalangan piyozdan keladi. Oddiy, har kungi rasm... Biroq, nafasim bosilib kutaman.

Endi bu mahsulotlarning barchasi onaning toza va epchil qo'llari bilan kesiladi, maydalanadi va o'zgartiriladi. Va keyin men yana sehrga guvoh bo'laman. Onam g'alati va chiroyli cho'zilgan idishni olib, uning ustiga oshpazlik asarini sehrlaydi, undan ko'zingizni olib, burningizni olib bo'lmaydi. Selyodka sariq kartoshka to'shagida bo'laklarga bo'linadi va bir nechta kiyimlar ostida yashirinadi, shunchalik xilma-xil va oqlanganki, u sizning nafasingizni olib tashlaydi. Va oxir-oqibat, onam hamma narsani o'zining ulug'vorligi bilan shohga loyiq binafsha libos bilan qoplaydi.

Men qaysi taom haqida gapirayotganimni taxmin qila olasizmi? Albatta, mo'ynali kiyim ostidagi afsonaviy seld balig'i haqida. Yillar o'tadi, bolalar ulg'aydi, lekin odamlarning Shubaga bo'lgan muhabbati eskirmaydi. Shunday qilib, men ham har yili yaqinlarim uchun eng oddiy ko'rinadigan mahsulotlardan bu sehrni yarataman. Endi men sizga sevimli Yangi yil seld balig'ining barcha sirlarini aytib beraman.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld har doim xalq taomlari bo'lgan. Shuning uchun, bizning mamlakatimizda qancha odamlar bor bo'lsa, bu salatning turli xil turlari mavjud. Sovet davrida oziq-ovqat olish qiyin edi, biz mavjud bo'lgan narsalar bilan yashashimiz kerak edi. Sabzavot va seld balig'ini olish oson edi va afsonaviy salatning asosiy tarkibiy qismlari shunday birlashdi. Har safar boshqa oshpaz o'sha qiyin paytda qo'lga kirita olgan mahsulotlarga asoslanib, unga o'ziga xos narsalarni olib kelardi.

Biz ko'p sonli retseptlarni ko'rib chiqmaymiz. Keling, eng klassik va tasdiqlanganlariga e'tibor qarataylik:

Men sizga bitta kichik, ammo juda muhim sirni aytaman: mo'ynali kiyimda qatlamlarning to'g'ri ketma-ketligi muhim rol o'ynaydi. Salat o'zining xushbo'y guldastasini to'liq ochib berishi uchun har doim neytral mahsulotlarni ko'proq achchiq mahsulotlar bilan almashtirish kerak.
Keling, bu mo'ynali kiyimlar to'g'risidagi qonunni batafsil ko'rib chiqaylik.

Klassik salat retsepti "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i"

Ushbu salat uchun ingredientlar, shubhasiz, har bir uyda topiladi. Biroq, biz Yangi yil uchun taom tayyorlayotganimiz uchun, keling, eng yaxshi va sifatli sotib olaylik.

• bitta katta semiz seld balig'i
• bitta katta lavlagi
• ikkita o'rta kattalikdagi sabzi
• bitta o'rta piyoz
• uchta tuxum
• yuqori yog'li mayonez (klassik, provans)

Muhim - barcha mahsulotlar bir xil haroratda bo'lishi kerak, siz sovib ketmagan sabzavotlardan salat tayyorlay olmaysiz.

Birinchidan, albatta, bizga seld kerak. Dangasa bo'lmang, eng yangi va eng muhimi, eng yog'ini tanlang. Selyodka, xuddi baliqning o'zi kabi, biroz quruq, shuning uchun uning yog'liligi qanchalik yuqori bo'lsa, salat shunchalik mazali bo'ladi.
Shunday qilib, baliqlarimizni ehtiyotkorlik bilan kichik bir xil bo'laklarga kesib tashlang. Shoshilmang, hamma narsa chiroyli ko'rinishi kerak. Ketish paytida barcha urug'larni, shu jumladan eng kichiklarini ham olib tashlashni unutmang! Tasodifan filetaga tushgan bunday suyaklardan biri sizning salatingiz haqidagi mehmonlaringizning barcha taassurotlarini buzishi mumkin.

Qanday qilib seld balig'ini tezda qazish kerak

Men bu salatni tayyorlashni yoqtirmasdim, chunki baliq bilan uzoq vaqt ovora bo'lib, siz uni tozalaganingizda, barcha mayda suyaklarni ajratib olasiz. Lekin hamma narsa tez va sodda tarzda amalga oshirilishi mumkin. Salat uchun seld balig'ini qanday tez va to'g'ri kesish kerakligini ko'ring.

Keyin katta lavlagi va bir nechta o'rta sabzi qaynatib oling. Sabzavotlarni birinchi bo'lib sinab ko'rishga dangasa bo'lmang. Biz uchun lavlagi shirin bo'lishi muhim. Ishonch bilan shakarsiz namunalarni bir chetga surib qo'ying - ular mazali mo'ynali kiyimlarni yasamaydi. Yangi yil taomini tayyorlashdan bir kun oldin sabzavotlarni qaynatish eng qulaydir - ular yaxshi soviydi va lavlagi achchiq bo'lsa ham, siz yangisini qaynatishga vaqt topasiz.

Kartoshkani qobig'ida sho'r suvda qaynatib oling.

Sabzi, lavlagi va kartoshkani tozalang. Men uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri salat idishiga maydalash qulayroq. Lekin siz darhol barcha sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan maydalashingiz mumkin.

Bitta tozalangan o'rta piyozni mayda to'g'rang. Oq shirin piyozni olish yaxshidir.

Agar sizda achchiq piyoz bo'lsa, uni yarim yarim sirka va suvda marinadlang. 10 daqiqadan so'ng, sirkani to'kib tashlang, piyozni elakka soling va uni yaxshilab quriting.

Uchta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Ulardan ikkitasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, birini hozircha chetga surib qo'ying - tayyor salatni bezash uchun bizga kerak bo'ladi.

Sovutgichdan mayonez idishini olib tashlang. Yo'q, past kaloriya bu erda umuman mos kelmaydi. Faqat klassik yuqori yog'li mayonez mo'ynali kiyimlardan qatlamlarning ta'mini ta'kidlashi va yaxshilashi mumkin.

Xo'sh, biz kerakli mahsulotlarni tayyorladik, endi salatimizni yig'amiz.

Tuxumli "mo'ynali kiyim ostidagi seld" salatining qatlamlari ketma-ketligi

Odatda Shuba salatasi uchun ular xalq orasida seld deb ataladigan uzun cho'zilgan idishdan foydalanadilar. Agar sizda yo'q bo'lsa, yuqori tomonlari bo'lgan oddiy dumaloq mos keladi. Bayram dasturxoni uchun dumaloq shaklda salat ham tayyorlashingiz mumkin, buning uchun oddiy tort uchun skovorodkani oling yoki plastik idishning pastki qismini kesib olishingiz mumkin.

Salatni qatlamlashni boshlashdan oldin, idishning pastki va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan engil surting. Bu salatni keyinchalik qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtirishni osonlashtiradi.

Bizning birinchi qatlamimiz har doim qaynatilgan kartoshkadir. U salat uchun yaxshi poydevor yaratadi, seld bo'laklarini o'zida ushlab turadi va bo'laklarga bo'linganda ularning tushishiga yo'l qo'ymaydi.
Shunday qilib, bitta maydalangan kartoshkani salat idishining pastki qismiga tekis qatlamda joylashtiring.

Ustini mayonez bilan engil surting.

Kartoshka qatlami ustiga seld balig'ini qo'ying.

Ustiga piyoz seping.

Endi qaynatilgan sabzi navbati.

Har bir narsani yana mayonez bilan yoping.

Mayonez bilan maydalangan kartoshkaning ikkinchi qismini seping. Tug'ralgan tuxum bilan to'ldiring.

Yana mayonez bilan yoyib, bu ajoyib dizaynni maydalangan lavlagi qalin qatlami bilan yakunlang.

Tasavvuringizga ko'ra sirtni mayonez bilan bezang. Men odatda uni shunchaki yoyib, keyin tayyor salatni bezaman.

Tayyorlangan taomni darhol berish mumkin emas, u yaxshi namlangan bo'lishi kerak, buning uchun biz uni 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Agar siz salatni yumaloq shaklda tayyorlagan bo'lsangiz, unda xizmat qilishdan oldin uni olib tashlash kerak. Buni qilish juda oson - uni bir oz yon tomonga aylantiring va ehtiyotkorlik bilan yuqoriga ko'taring.

Lekin bizda yana bitta tuxum qoldi. Oqni sarig'idan ajratib oling va ularni alohida maydalang.
Lavlagi qoplamini tepaga seping: o'rtada maydalangan sarig'i, qirralari bo'ylab oq. Yoki faqat bitta maydalangan protein. Go'zallik!

Xizmat qilishdan oldin siz salatning yuqori qismini bezashingiz kerak, aks holda hamma narsa lavlagi bilan ranglanadi.

Mo'ynali kiyimlardan ostidagi seld qatlamlarini tuzlash kerakmi?

Bu savol ko'pincha uy bekalari orasida paydo bo'ladi. Tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir - seldning o'zi allaqachon sho'r, mayonez ham sho'r. Odatda kartoshkani sho'r suvda qaynatish kifoya (muntazam pishirishda bo'lgani kabi). Ammo oilangizdagi har bir kishi tuzni yaxshi ko'rsa va siz duch kelgan baliq ozgina tuzlangan bo'lsa, siz sabzavotli qatlamlarni, baliq bo'laklari yonida bo'lmaganlarni tuzlashingiz mumkin.

Olma bilan mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i

Kamroq kaloriyali va ko'proq mazali taomlarni afzal ko'rganlar uchun klassik shubaning yana bir versiyasi mavjud, u juda tetiklantiruvchi va qiziqarli ta'mga ega. Ha, ha, yaxshi eski olma bu salatada kartoshkaning bir qatlamini almashtiradi.

Keling, kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• Bir yarim seld tana go'shti.
• Bitta katta olma. Qattiq, qattiq mevani tanlaganingizga ishonch hosil qiling; olmaning yumshoq navlari bu erda mos kelmaydi, chunki ular bo'laklarga bo'lingan holda, shaklini yaxshi ushlab turmaydi.
• Bir katta qaynatilgan lavlagi.
• Bir juft qaynatilgan sabzi.
• Ko'ylagida bitta qaynatilgan o'rta kartoshka.
• Piyozning o'rta boshi.
• Ikki yoki uchta qattiq qaynatilgan tuxum.
• Mayonez. Biz faqat klassik Provansni qabul qilishimizni eslaymiz, biz engil yoki achchiq narsani olmaymiz.

Avvalgi retseptda bo'lgani kabi mahsulotlar bilan davom eting.

• Tuzlangan seld balig'ini mayda bo'laklarga kesib oling, barcha mumkin bo'lgan urug'larni olib tashlashni unutmang.
• Sabzi va lavlagi tozalang va ularni alohida maydalagichda maydalang.
• Kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling.
• Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang.
• Tuxumni ham mayda to'g'rang.
• Olmani tozalang va yadrosini tozalang. Endi olma ehtiyotkorlik bilan kichik va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Maslahat: Olmalarni maydalash vasvasasiga qarshi turing. Ushbu qayta ishlash usuli bilan mevalar juda ko'p sharbat chiqaradi, bu esa tayyor salatning ta'mi va mustahkamligiga salbiy ta'sir qiladi. Bizga mo'yna po'stlog'i parchalanmasligi va uning tarkibiy qismlari eng kichik teginish bilan parchalanmasligi kerak.

Biz barcha masalliqlarni tayyorlab bo'lgach, salat tayyorlashni boshlaymiz.

Olma bilan "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatining qatlamlari

Idishning pastki qismiga kartoshka qatlamini qo'ying.

Biz bu kartoshka to'shagiga seld bo'laklarini joylashtiramiz.

Ustiga piyoz sepib, mayonez qatlami bilan yoping.

Olma bo'laklarini ustiga qo'ying.

Endi tug'ralgan tuxum qatlamining navbati.

Yana mayonez bilan yog'lang, juda ko'p emas, ozgina. Ko'rib turganingizdek, biz qatlamlarni birma-bir qoplaymiz, shuning uchun salat juda yog'li bo'lmaydi.

Qaynatilgan sabzi qatlamini qo'shing.

Va nihoyat, biz hamma narsani lavlagi bilan yopamiz va yana mayonez bilan yog'laymiz.

Tuxum, mayonez va har qanday ko'katlar bilan salatni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld balig'i

Agar, shunga qaramay, siz bayram oqshomida mehmonlaringizni yanada o'ziga xos narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, lekin mo'ynali kiyimlar ostida tanish va aziz seld balig'i bilan xayrlashishni xohlamasangiz, bu taomning yana bir versiyasini hayratda qoldirishi mumkin. hamma yeyuvchilar. Keling, zudlik bilan band qilaylik: siz bu salat bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Lekin sizning birinchi darajali uy bekasi sifatidagi obro'ingiz kafolatlanadi.

Ushbu rulonni tayyorlashning ikkita varianti mavjud - jelatinli va jelatinsiz. Jelatin bilan ta'mi biroz farq qiladi, chunki salatning mustahkamligi o'zgaradi. Bo'laklarga bo'linganda u parchalanmaydi va buzilmaydi. Oddiy rulo oddiy mo'ynali kiyimlar bilan bir xil ta'mga ega, faqat salatning boshqa shakli. Bugungi maqolamiz pishirishning klassik usuli haqida bo'lgani uchun, oddiy retseptni ko'rib chiqaylik.

Ushbu taom uchun tayyorlang:

• Bir katta qaynatilgan lavlagi.
• Bir juft qaynatilgan sabzi.
• Bir juft katta qaynatilgan kartoshka.
• Bitta o'rta piyoz.
• Bir yarim seld tana go'shti.
• Yaxshi mayonezli banka.
• Bir juft qaynatilgan tuxum.

Xo'sh, keling, boshlaylik.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Lavlagi, kartoshka, sabzi va tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Seldni kichik bir xil bo'laklarga kesib oling. Ushbu salat uchun baliqni klassik mo'ynali kiyimlardan kichikroq qilib kesib tashlang.

Piyozni mayda to'g'rang.

Maslahat: salat yanada qiziqarli va oqlangan ko'rinishi uchun piyozni yashil piyoz bilan almashtiring (bir dastani mayda choping).

Endi oziq-ovqat plyonkasini oling va uni katta tuval shaklida bir necha qatlamlarga katlayın. Tuvalni stol yoki taxta ustiga qo'ying.

Lavlagi qatlamini plyonkaga teng ravishda yoyib chiqing.

Va barchasini mayonez bilan surting.

Tuxum qatlami bilan yoping. Ko'rib turganingizdek, biz tuxumni ish qismimizning chetlaridan biriga yaqinroq joylashtiramiz.

Endi kartoshka qatlamining navbati.

Kartoshkaga mayda tug'ralgan piyoz va seld qatlamini qo'ying.

Ularni mayonez qatlami bilan yoping.

Diqqat! Har bir keyingi qatlam avvalgisidan biroz kichikroq bo'lishi kerak, taglik tagining chetidan bir oz orqaga chekinib, massani yoyish kerak. Aks holda, rulonni shakllantirishda o'rtada joylashgan qatlamlar oqib chiqadi va idish xunuk bo'lib chiqadi.

Endi, juda ehtiyotkorlik bilan, plyonkaning chetlarini ko'tarib, massani rulonga aylantiring.

Murakkab tuzilishga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan, 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Xizmat qilishdan oldin, o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'ling. Mazali!

Bu mening barchaga tanish bo'lgan va allaqachon yangi yil klassikasiga aylangan salat uchun retseptlarim. Sizning sevimli mazali mo'ynali kiyimingizni tayyorlash uchun oyoqlaringiz sizni oshxonaga imkon qadar tezroq olib borishi haqiqat emasmi? O'zingizdan bu zavqni rad qilmang! Bayram hali kelmagan bo'lsa ham, mashg'ulotlar hech kimga zarar keltirmaydi va sizning oilangiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlaydi.

"Ofis romantikasi" filmidagi qahramon Nemolyaeva aytgan lahzani eslang: "Men bu salatni sizning xotiningizdan yaxshiroq tayyorlayman. U erda maydalangan olma qo'shishim kerakmi? Shunday qilib, uy bekalari mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini turli yo'llar bilan tayyorlashadi. Mo'ynali kiyimlar ostidagi seldning qaysi versiyasi klassik retsept ekanligi haqida cheksiz bahslasha olasiz. Har biridagi qatlamlar har xil bo'ladi va ular turli yo'llar bilan almashtiriladi. Nima uchun hammangiz bilasizmi? Ushbu salatning yaratilishi ortida bitta hikoya bor. U bizga xuddi o'sha Olivye kabi nafis eski oshxonadan kelgani yo'q. Aytilishicha, mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i 1917 yilgi inqilob davrida ishchilar oshxonasining ixtirosi. Keyin proletariatni boqish uchun salatlarga eng arzon va oddiy mahsulotlarni qo'yish tavsiya qilindi. Bu voqea qanchalik haqiqat ekanini bilmayman, xuddi o‘sha mayonezga shubham bor... Vikipediya, axir, Yevropa oshxonasiga, xususan, 19-asrda seld salati bo‘lgan Skandinaviya, nemis va ingliz taomlariga ishora qiladi. , qatlamlar, ular lavlagi, kartoshka, tuzlangan sabzavotlar va tuxum kabi mahsulotlardan iborat edi. Shunday qilib, mo'ynali kiyim ostida seld uchun klassik retsept bormi va unda qanday qatlamlar bor?

Bugun men sizga eng keng tarqalgan mahsulotlar va minimal miqdordagi qatlamlar bilan eng oddiy retseptni ko'rsataman. Biz buni asos qilib olishimiz mumkin, keyin biz salatni yana qanday diversifikatsiya qilishimiz mumkinligi, uni ish kunlari va bayramlarda qanday xizmat qilishimiz haqida o'ylaymiz.

Tarkibi:

• seld balig'i - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 1 dona;
• lavlagi - 1 dona;
• mayonez.

Ovqat tayyorlash

1. Sabzavotlardan boshlaylik. Sabzi, kartoshka va lavlagi yumshoq va sovutilgunga qadar "o'z kurtkalarida" qaynatiladi. Siz bitta skovorodkada pishirishingiz mumkin, kartoshka va sabzi tezroq pishadi, lavlagi pishirishga ko'proq vaqt ketadi. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun, u deyarli tayyor bo'lganda, uni o'chirishingiz, issiq suvni to'kib tashlashingiz va sovuq suv qo'shishingiz mumkin.
2. Salatning asosiy tarkibiy qismi selddir. Do'konlarda eng ko'p topilgan Tinch okeani, Atlantika va Olyutor. Olyutorskaya eng mazali hisoblanadi. Endi siz seld balig'ini allaqachon kesilgan, yog'da, bankalarda va, albatta, to'liq, so'rilmagan sotib olishingiz mumkin. Qaysi birini tanlashni o'zingiz hal qilasiz. Men odatda butun baliqni olaman, bu o'zimni yaxshi his qiladi; uni kesish unchalik qiyin emas, lekin hech bo'lmaganda uni butunlay ko'ra olaman.
3. Qavatlar ostida boshni kesib oling.
   
4. Biz qorinni dumga qarab ochamiz.
   
5. Ichkarida ikra yoki sut bo'lishi mumkin.
   
6. Biz ularni va barcha ichki qismlarini chiqaramiz, ularning ostida qora plyonka ko'rinadi. Uni ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak, chunki uning ta'mi achchiq bo'ladi.
   
7. Biz barcha qanotlarni kesib tashladik: qorin va orqa tomonda.
   
8. Biz tizma bo'ylab sayoz kesma qilamiz.
   
9. Biz terini olib tashlaymiz. Buni amalga oshirish uchun biz uni quyruqdan kesib tashladik va ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlamaslik uchun uni yuqoriga va boshga tortamiz.
   
10. Selyodka hozir shunday ko'rinadi.
    
11. Biz yarmini qo'llarimiz bilan bir-biridan oldin qilgan kesma bo'ylab itarib qo'yamiz, umurtqa pog'onasi yarmidan birida qoladi.
    
    
12. Biz uni tinglaymiz va seld filetosini undagi qolgan urug'lardan tozalaymiz. Buni cımbız bilan qilish qulayroqdir.
    
    
13. Seldni mayda bo'laklarga kesib oling.
    
14. Sovutilgan sabzavotlarni tozalang.
    
15. Piyozdan terini olib tashlang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
    

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'idagi qatlamlar qanday tartibda joylashgan?

Shunday qilib, bizda mo'ynali kiyim ostidagi seldning asosiy, klassik versiyasi tayyor. Qatlamlarni takrorlaymiz: 1) seld balig'i; 2) piyoz + mayonez; 3) sabzi + mayonez; 4) kartoshka + mayonez; 5) lavlagi + mayonez.

Salatani oldindan, bayramdan bir necha soat oldin tayyorlash kerak, chunki uni namlash kerak. Muzlatgichda saqlaymiz, albatta. Uning ob-havoga tushib qolmasligi va tepasida qurib ketishining oldini olish uchun salatli idish qopqoq yoki folga bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Selyodka barcha mayonezli salatlar kabi mo'ynali kiyim ostida qisqa muddatda, 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Bundan tashqari, saqlash uchun salatning o'zi boshqa hidlarni o'ziga singdirmasligi va muzlatgichdagi boshqa ovqatlar ham hidlamasligi uchun uni yopiq qopqoqli plastik idishga o'tkazish yaxshiroqdir.

Yuqoridagi fotosuratda siz mo'ynali kiyim ostida seld balig'ining porsiyaga bo'lingan qismini ko'rasiz. Keling, ushbu salatni tayyorlash va xizmat qilishning boshqa qiziqarli variantlarini ko'rib chiqaylik.

Mo'ynali kiyimlardan ostidagi dangasa seld balig'i

Dangasa yoki tez. Bu seld balig'ining barcha qatlamlarini ma'lum bir tartibda mo'ynali kiyim ostiga qo'yishga vaqt yo'q, ularning nam bo'lishini kutishga vaqt yo'q. Barcha sabzavotlarni o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang, aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va mayonez bilan ziravorlang.

Olingan massani qora yoki butun donli nonning kichik bo'laklariga joylashtiring.

Seldni katta bo'laklarga kesib oling va sabzavotlarning ustiga qo'ying.

Siz bunday sendvichlarni piyoz halqalari, o'tlar novdalari yoki bir nechta avakado bo'laklari bilan bezashingiz mumkin. Buni sinab ko'ring va sizga yoqadi! Tropik avakado rus salatiga yaxshi mos keladi.

Ikki kishilik mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i

Aytaylik, siz ikki kishilik kechki ovqatga egasiz. Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'iga xizmat qilish noromantik deb ayta olasizmi? Lekin yoq. Bu fotosuratga qarang, u nafis ko'rinmaydimi?

Uni tayyorlash uchun, katta idishda, seld bundan mustasno, ikkita parallel bar shaklida mo'ynali kiyimlar ostidagi seldning barcha qatlamlarini joylashtiring.

Va uni salat ichiga joylashtirish o'rniga, uni ustiga, nozik lentalarga joylashtiring.

Siz salatni mayonez va suv teresi bilan aralashtirilgan ikra aralashmasi bilan bezashingiz mumkin.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld balig'i

Ushbu parametrni endi dangasa deb atash mumkin emas, chunki uni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni nafaqat qatlamlarga yotqizish, balki o'rash kerak bo'ladi. Garchi bu rus salatining klassik versiyasi bo'lmasa-da, u juda chiroyli ko'rinadi va har qanday bayram stolini bezatadi.

Rulo uchun biz xizmat qiladigan tekis idishga yopishtiruvchi plyonka yoying. Biz seldning qatlamlarini teskari yo'l bilan yotqizamiz: birinchi navbatda lavlagi, keyin kartoshka, sabzi, piyoz va seld. Mayonez bilan yog'lashni unutmang!

Filmning qirralarini uzun tomonlar bo'ylab ehtiyotkorlik bilan ko'taring va ularni yuqoridan ulang. Bizning mahsulotlarimiz logga o'xshash narsalarni hosil qiladi. Yuqoridagi tikuvni birlashtirish va uni tekislash uchun qo'llaringizdan foydalaning. Biz filmni hali olib tashlamaymiz va muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz.

Xizmat qilishdan oldin uni olib tashlang, filmni oching va rulon ostidan ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Bo'laklarga bo'ling.

Bezatish uchun siz olma, chives (yoki yashil piyoz) va anor urug'idan foydalanishingiz mumkin.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'ida yana qanday qatlamlarni yasash mumkin?

Men yuqorida yozgan asosiy narsalarga qo'shimcha ravishda, salatga ko'pincha quyidagilar qo'shiladi:

• tuxum;
• olmalar;
• sarimsoq;
• tuzlangan bodring;
• avokado.

Selyodkaning o'rniga siz tuzlangan qizil ikra, alabalık va pushti qizil ikradan foydalanishingiz mumkin. Keyin u, albatta, mo'ynali kiyim ostidagi klassik seld emas, balki unga o'xshash boshqa salat bo'ladi, chunki boshqa barcha qatlamlar bir xil bo'ladi.

Tayyor bo'l! Tajriba! Yoqimli ishtaha!

Mashhur seld snack o'tgan asrning boshlarida paydo bo'lgan, ammo bizning davrimizda ham ko'plab oilalarda Yangi yil va boshqa bayram stollarini usiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Ushbu taomni tayyorlash texnologiyasi bilan hali tanish bo'lmaganlar uchun biz asta-sekin ko'rsatmalarimiz va video master-klassimizdan foydalanishni taklif qilamiz. Birinchidan, klassik retsept bo'yicha mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz, keyin esa bu gazakning mashhur o'zgarishlarini ko'rib chiqamiz.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan klassik seld: fotosuratlar bilan retsept

Ovqat haqida ma'lumot:

• Porsiya: 8-10
• Pishirish jarayoni: 30-35 min
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 180 kkal

Tarkibi:

• Yog'li seld - 1 dona.
• Bitta katta lavlagi
• Bir juft kichik sabzi
• 3 ta kartoshka ildizi
• Piyoz boshi
• Yog'li mayonez - 250 g

• Selyodka tana go'shtini tozalang, boshini, dumini, qanotlarini va ichaklarini olib tashlang. Agar siz ikraga duch kelsangiz, uni idishga qo'shishingiz yoki oddiygina qora non va piyoz halqasi bilan eyishingiz mumkin.

• Baliqdan orqa miya va barcha mayda suyaklarni olib tashlang. Uni kichik kublarga kesib tashlang.
• Ildizli sabzavotlarni yuving va ularni ikki qavatli qozonda, mikroto'lqinli pechda yoki sho'r suvda terisida qaynatib oling. Salqin va tozalang.
• Kartoshkani o'rtacha qirg'ichdan foydalanib, tekis plastinka ichiga maydalang. Qatlamning qalinligi bir xil va taxminan 8 mm bo'lishi uchun uni teng ravishda taqsimlang. Mayonez bilan yog'lang.

• Keyin seld qatlami keladi: uni kartoshka ustiga bir tekis taqsimlang.

• Kichkina kubiklarga kesilgan piyozni seld qatlamiga qo'ying.

• Piyozning ustiga qaynatilgan sabzi maydalang, shuningdek, uning bir qatlamini tekislang va mayonez bilan surting.

• Lavlagi yuqori qatlamni hosil qiladi. Uni ham qirg‘ichdan o‘tkazing, tekislang va mayonezga soling. Idishni xohlaganingizcha bezang.

Eng yaxshi seld snack retseptlari

Mo'ynali kiyimlardan rulon ostida seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin

Ovqat haqida ma'lumot:

• Porsiya: 6-8
• Oldindan tayyorlash: 25 min
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 185 kkal

Tarkibi:

• Barrel seld balig'i - 1 dona.
• Bitta qaynatilgan lavlagi
• Kichik sabzi - 2 dona.
• Bir nechta kartoshka ildizlari
• Bir juft tuxum
• Bitta piyoz
• Mayonezning kichik paketi

Pishirish ketma-ketligi:

1. Ildizli sabzavotlarni qaynatib oling, salqin va tozalang. Dag'al qirg'ichdan alohida idishlarga soling.
2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, qobig'ini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Piyozni kub shaklida maydalang.
4. Tayyorlangan seld balig'ini tilimga kesib oling.
5. Sushi va rulonlarni tayyorlash uchun gilamchani yopishqoq plyonka bilan yoping. Unga lavlagi qatlamini qo'ying va mayonez bilan surting.
6. Keyin sousda namlangan kartoshka qatlami keladi.
7. Tug'ralgan piyozni bir tekis yoyib, ustiga tuxumni maydalang. Mayonez bilan yog'lang.
8. Tuxum-mayonez qatlamiga maydalangan sabzi tarqating.
9. Sushi tayyorlash printsipiga rioya qilgan holda, seld bo'laklarini taglikning bir tomoniga qo'ying.
10. Ehtiyotkorlik bilan, o'zingizga mat bilan yordam berib, ingredientlarni rulonga o'rang.
11. Biz uni plyonkaga muzlatgichga qo'yamiz, shunda u namlanadi va shaklini yaxshi ushlab turadi.
12. Bir soat o'tgach, biz rulonni chiqaramiz, uni filmdan ozod qilamiz va idishga joylashtiramiz. Biz mayonez bilan tepaga yupqa mash tortamiz. Dilimlarga kesib oling va xizmat qiling.

Rolikdagi mo'ynali palto ostidagi seld uchun biroz o'zgartirilgan retsepti quyidagi video darsda keltirilgan. Master-klassda qatlamlar orasida yupqa pita noni ishlatiladi va seld allaqachon kesilgan rulon bo'laklariga joylashtiriladi. Juda original!

Salatdagi yangi olma idishga yumshoqlik, achchiq nordonlik va yangilik beradi.
Ovqat haqida ma'lumot:

• Porsiya: 5
• Pishirish jarayoni: 25 min
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 170 kkal

Tarkibi:

• bochka seld filetosi - 300 g
• Bir katta qaynatilgan lavlagi
• Qaynatilgan mayda sabzi - bir juft bo'lak
• Qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
• Piyoz boshi
• Bitta nordon olma
• Mayonez - taxminan 200 g

Pishirish ketma-ketligi:

1. Qaynatilgan ildiz sabzavotlarni maydalagichda alohida plastinkalarga maydalang.
2. Seld filetosini mayda bo'laklarga kesib oling.
3. Piyozni kub shaklida maydalang va barcha achchiqlikni yo'qotish uchun ustiga 7 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang, piyozni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.
4. Yassi plastinka ustiga seld va piyoz qatlamini qo'ying va uni oz miqdorda mayonez bilan namlang.
5. Undan keyin mayonezli kartoshka, keyin sousli sabzi.
6. Olmani sabzi ustiga o'rtacha qirg'ichdan foydalanib, tekis qatlamda maydalang.
7. Oxirgi qatlam sousga namlangan maydalangan lavlagi.

Tuxumli mo'ynali kiyim ostida seld balig'i

Qaynatilgan tuxum tanish taomga g'ayrioddiy qo'shimcha qo'shadi. Agar siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retseptdan foydalaning!
Ovqat haqida ma'lumot:

• Porsiya - 10
• Dastlabki tayyorgarlik - 20 min
• Pishirish jarayoni - 35-40 daqiqa
• Kaloriya tarkibi - 100 g uchun 185 kkal

Tarkibi:

• Bir juft seld filetosi
• Bir nechta qaynatilgan sabzi
• Bitta qaynatilgan lavlagi
• Katta piyoz
• 5 dona. qaynatilgan tovuq tuxumlari
• To'liq yog'li mayonezning kichik paketi

Pishirish ketma-ketligi:

1. Qaynatilgan ildiz sabzavotlarini (lavlagi va sabzi) mayda maydalagichda maydalang; tuxum bilan ham xuddi shunday qiling. Piyozni maydalang. Selyodkani kub shaklida kesib oling.
2. Biz salatni qatlamlarga yig'amiz: 1 qatlam - mayonez bilan namlangan maydalangan kartoshka; 2 - piyoz bilan seld balig'i; 3-qavat - maydalangan tuxum; 4 - mayonezli sabzi. Biz salatni maydalangan lavlagi bilan tugatamiz, uni ehtiyotkorlik bilan ustiga mayonez bilan surtamiz.

Bunday gazakni "seld balig'i" deb atash noto'g'ri, chunki ingredientlar orasida seld balig'i umuman yo'q, lekin uni sushi tayyorlash uchun ishlatiladigan nori dengiz o'tlari bilan almashtirish juda mumkin. Bundan tashqari, bu turdagi gazak nafaqat vegetarianlarga, balki ro'za tutadigan barcha odamlarga ham yoqadi.

Ovqat haqida ma'lumot:

• Porsiya: 8
• Oldindan tayyorlash: 20 min
• Pishirish jarayoni: 20-25 daqiqa
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 95 kkal

Tarkibi:

• Nori varag'i - 2 dona.
• Bitta qaynatilgan lavlagi
• Bir nechta qaynatilgan sabzi
• kichik piyoz
• Tuxumsiz mayonez - 200 ml
• 10-15 ml soya sousi

Pishirish ketma-ketligi:

1. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ichda turli plastinkalarga maydalang va ozgina yog'siz mayonez qo'shing.
2. Nori choyshablarini qaychi bilan mayda choyshablarga kesib oling va ustiga 5 daqiqa davomida soya sousini quying.
3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
4. Idishda kartoshka qatlamini joylashtiring, so'ngra soya sousida namlangan nori choyshablari. Keyin sabzi qatlami keladi, shundan so'ng biz maydalangan lavlagi yotqizamiz.
5. Salatning yuqori qismini yog'siz sous bilan bezang.

Tayyor taomni bezash

Aksariyat uy bekalari tuyadi mayonez to'ri bilan bezashadi, ammo mo'ynali palto ostidagi tayyor seld balig'ining fotosuratida bo'lgani kabi, uning tepasi atirgullar bilan bezatilgan bo'lsa, taom yanada bayramona bo'ladi. Kichkina qaynatilgan lavlagi ingichka kichkina pichoq bilan aylana shaklida kesib, undan ilonga o'xshash narsa hosil qiling. Uni atirgul kurtaklari bilan o'rab, salat ustiga qo'ying. Petrushkadan barglar hosil qiling.

Ishtahani yanada yorqinroq qilish uchun maydalangan tuxum sarig'idan foydalaning. Zaytun uzuklar bayram taomiga rang-barang aksan ham qo'shadi. Dekoratsiyaning o'ziga xosligi faqat sizning tasavvuringizga bog'liq.

Tayyor taomning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri mahsulot sifatiga bog'liq. Aperatif uchun asosiy ingredient - seldni tanlashda uning yangiligi, yog'liligi va sho'rlanish darajasini hisobga oling. Uning yog'li va o'rtacha sho'r bo'lishi yaxshiroqdir. Baliqni sotib olayotganda, konservalangan fileto bo'laklariga emas, balki butun tana go'shtiga ustunlik bering.
Barreldagi sho'r suvga e'tibor bering: loyqa rang va yoqimsiz hid sizni bunday mahsulotni sotib olishdan to'xtatib qo'yishi kerak. Yangi baliq ko'rinadigan shikastlarsiz (yoriqlar, kesmalar) teginish uchun silliqdir.
Ikra bilan seld sotib olmoqchimisiz? Ko'zlari bulutli baliqni tanlang, qizg'ish ko'zli seld balig'i esa yog'li va go'shtli bo'ladi. Baliqning yangiligining asosiy ko'rsatkichi gillalarning holatidir. Yangi seld balig'i quyuq qizil rangga ega, zich mustahkamlik va achchiq, chirigan hidga ega emas.

• Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri ishtaha tayyorlayotgan plastinka ustiga maydalang. Bu taomni yanada havodor va nozik ta'mga aylantiradi.
• Sabzi va lavlagidan teng nisbatda foydalaning va kartoshka miqdorini ikki baravar oshiring.
• Atıştırmalık haqiqatan ham mazali va to'yimli bo'lishi uchun konservalangan filetalarni emas, balki barreldan faqat butun seld balig'ini sotib oling.
• Iloji bo'lsa, uyda mayonezni o'zingiz tayyorlang. Shunda sizning taomingiz, albatta, past sifatli achchiq sousning ta'midan buzilmaydi.
• "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" ga xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turing.

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" taomining nomi tarixi

Oshpaz Aristarx Prokoptsev haqida afsona bor, u 1918 yilda taverna mehmonlari uni iste'mol qilishlari va ichishdan kamroq mast bo'lishlari uchun arzon, mazali taomni o'ylab topgan.
Korxonaga tashrif buyuruvchilar yuqori kaloriyali gazak iste'mol qilgandan so'ng, alkogol ularning tanasiga u qadar agressiv ta'sir ko'rsatmadi. Ular endi janjalga aylangan qizg'in munozaralarga ega emas edilar. Aperatifda u faqat qulay va arzon mahsulotlardan foydalangan. Yangi mahsulot nomi esa "Shovinizm va dekadansiya - Boykot va Anathema" deb nomlandi, uning qisqartmasi "SH.U.B.A" kabi eshitiladi.

Ushbu mashhur va sevimli gazakni tayyorlashning qanday sirlari bor? Izohlarda maslahatlaringizni baham ko'ring yoki pishirish texnologiyangizni bizga ayting