Go'sht va lavlagisiz borschni qanday tayyorlash mumkin. Go'shtsiz borsch: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Go'shtsiz borsch, ayniqsa, dietada bo'lganlar yoki vegetarianlar tomonidan tayyorlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday odamlar uchun mo'ljallangan idishlar turli xil usullarda tayyorlanadi. Birinchidan, u nafaqat go'sht mahsulotini ishlatmasdan, balki yog'ni ishlatmasdan ham pishirilishi kerak.

Ikkinchi kursga kelsak, u ko'pincha sabzavotli qovurilgan bilan tayyorlanadi. Ushbu komponent sho'rvaga boy hid va lazzat beradi.

Go'shtsiz dietali borsch: retsept

Bunday oddiy, ammo mazali va to'yimli taomni tayyorlash uchun bizga faqat eng oddiy va eng arzon ingredientlar kerak. Biz hozir ularning ro'yxatini taqdim etamiz.

Shunday qilib, go'shtsiz dietali borschni quyidagi tarkibiy qismlardan foydalangan holda tayyorlash kerak:

• o'rta kartoshka - ikkita ildiz;
• katta piyoz - 1 bosh;
• yangi lavlagi - 1 ta kichik ildiz;
• suvli yangi sabzi - 1 o'rta bo'lak;
• yangi oq karam - 200 g;
• limon kislotasi - ¼ kichik qoshiq;
• stol tuzi, maydalangan qalampir - sizning ta'mingizga.

Biz sabzavotlarni qayta ishlaymiz

Go'shtsiz borschni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun barcha sabzavotlar qayta ishlanadi. Ular yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Kartoshka ildizlari va katta piyoz kub shaklida kesiladi, sabzi va lavlagi maydalanadi. Oq karamga kelsak, u juda nozik chiziqlar bilan kesiladi.

Pechkada pishirish jarayoni

Boshqa qizil sho'rva variantlari kabi, go'shtsiz parhezli borschni katta yirtqichlardan pishirish kerak. Buning uchun unga 1,5-2 litr ichimlik suvi quying va qaynatib oling.

Idishdagi suyuqlik kuchli qaynay boshlagach, unga yangi karam, maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz navbatma-navbat yoyiladi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular yana qaynatiladi, yopiladi va taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Belgilangan vaqtdan so'ng, sabzavotli bulon ta'mga (tuz va qalampir) ziravorlar bilan xushbo'ylanadi, so'ngra maydalangan lavlagi tarqaladi. Mahsulotlarni aralashtirgandan so'ng, ular qopqoq bilan qoplanadi va taxminan 25 daqiqa qaynatiladi.

Bulyon qizarib, to'yingan bo'lishi bilanoq, kartoshka kublari unga botiriladi. Go'shtsiz borscht sizga yumshoq ko'rinmasligi uchun unga ozgina limon kislotasini qo'shish tavsiya etiladi (ta'mga).

Ushbu kompozitsiyada qizil sho'rva ¼ soat qaynatiladi.

Ovqatlanish stoliga dietali taomni qanday va nima bilan taqdim etish kerak?

Go'shtsiz yog'siz borsch, biz yuqorida muhokama qilgan retsepti, tayyorlash oson va sodda. Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, u mahkam yopiq qopqoq ostida ¼ soat davomida qoldiriladi. Keyin qizil sho'rva chuqur idishlar ustiga yoyiladi va darhol kechki ovqat stolida xizmat qiladi.

Non, smetana yoki mayonez yordamida bunday parhez taomni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Buning sababi shundaki, sanab o'tilgan komponentlar idishning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi va siz tanadagi ortiqcha yog'larni olish xavfini tug'dirasiz.

Yalang'och borschni diversifikatsiya qilish va undan zavqlanish uchun unga ko'p miqdorda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishni tavsiya etamiz. Bunday qo'shimcha uning energiya qiymatini oshirmaydi, lekin uni yanada foydali, mazali va aromatik qiladi.

Go'shtsiz vegetarian borsch (foto, retsept)

Go'shtsiz vegetarian borschti parhezdan farq qiladi, chunki uni tayyorlash uchun o'simlik moyidan foydalanish mumkin. Bunday komponent tushlik va kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan yanada qoniqarli va to'yimli taomni olishga yordam beradi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, vegetarianlar ko'pincha qizil sho'rvani yangi smetana va mayonez bilan tatib ko'rishadi, shuningdek, uni non bilan iste'mol qilishadi. Ushbu ingredientdan foydalanib, biz ko'rib chiqayotgan taom mol go'shti, ot go'shti, dana yoki cho'chqa go'shtisiz tayyorlanganligini tushunish juda qiyin.

Xo'sh, go'shtsiz borschni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• o'rta kartoshka - 2 ta ildiz;
• katta piyoz - 1 bosh;
• yangi lavlagi - 1 ta kichik ildiz;
• suvli yangi sabzi - 1 o'rta bo'lak;
• yangi oq karam - 100 g;
• tuzlangan karam - 100 g;
• stol sirkasi 6% - 2 katta qoshiq;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• stol tuzi, maydalangan qalampir - sizning ta'mingizga;
• har qanday yangi ko'katlar - sizning xohishingizga;
• mayonez, smetana, non - kechki ovqat stolida xizmat qiling.

Ingredientlarni tayyorlash

Go'shtsiz samimiy va mazali borschni qanday qilish mumkin? Buning uchun siz faqat retsept bo'yicha barcha talablarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Birinchidan, siz sabzavotlarni qayta ishlashingiz kerak. Ular iliq suvda yaxshi yuviladi va tozalanadi. Keyinchalik, ular mahsulotlarni maydalashni boshlaydilar. Kartoshka piyozi va ildiz mevalari mayda kubiklarga bo'linadi, sabzi va yangi lavlagi maydalanadi (agar so'ralsa, ularni ingichka kub shaklida kesish mumkin). Oq karamga kelsak, u chiziqlar bilan kesiladi.

Yangi o'tlar ham alohida maydalanadi.

Agar siz juda nordon tuzlangan karam ishlatsangiz, uni sovuq suvda yuving. Aks holda, u to'g'ridan-to'g'ri kavanozdan bulonga qo'shiladi.

Komponentlarning qovurilgan qismi

Go'shtsiz mazali va to'yimli qizil sho'rva uchun unga sabzavotli qovurilgan qo'shishni unutmang. Buni qanday qilish kerak? Boshlash uchun panani yog '(sabzavot) bilan kuchli isitish kerak. Shundan so'ng, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi unga tarqaladi.

Ovqatni ziravorlar bilan ziravorlardan so'ng, ular yaxshilab qizarib ketguncha qovuriladi. Shundan so'ng, sabzavot alohida plastinkaga joylashtiriladi va qo'pol qirg'ichda maydalangan yangi lavlagi panga joylashtiriladi. Taxminan ¼ soat davomida oz miqdorda suv qo'shilishi bilan pishiriladi. Bunday holda, mahsulot faqat biroz yumshashi kerak, lekin gruelga aylantirilmasligi kerak.

Pechni o'chirishdan oldin, lavlagi uchun bir necha osh qoshiq sirka qo'shing. Ushbu mahsulot sabzavotni yorqinroq, sho'rva esa achchiq va xushbo'y qiladi. Aytgancha, sirka ko'pincha borschtdagi lavlagi rangini o'zgartirmaslik uchun qo'shiladi, ammo qora rangda qoladi.

Qizil sho'rva pishirish

Asosiy tarkibiy qismlar qovurilgan va qovurilganidan keyin siz butun idishni isitishni boshlashingiz kerak. Buning uchun katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, so'ngra unga yangi karam qo'ying. Sabzavotni taxminan ¼ soat qaynatgandan so'ng, unga fermentlangan mahsulotni qo'shing va shunga o'xshash vaqt davomida yana pishiring.

Hammayoqni yumshagach, bulonga kartoshka va qovurilgan lavlagi qo'shing. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, shuningdek, ularni turli ziravorlar bilan ziravorlar bilan to'ldirgandan so'ng, ular 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Sabzavot kubiklari butunlay yumshoq bo'lishi uchun bu vaqt etarli bo'lishi kerak.

Yakuniy bosqich

Go'shtsiz borscht to'liq pishganidan keyin pechdan chiqariladi. Keyin, sabzavotli qovurilgan bulonga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Sho'rvani xushbo'y hidlar bilan oziqlantirish uchun panani qopqoq bilan mahkam yoping va uni 5-8 daqiqaga qoldiring.

Mazali va boy qizil sho'rvaga xizmat qiladi

Endi siz go'shtsiz vegetarian sho'rvasini qanday qilishni bilasiz. Borscht qopqog'i ostida quyilganidan va qovurilgan sabzavotlarning aromati bilan to'yinganidan so'ng, u plitalarga yotqiziladi va yangi o'tlar bilan xushbo'ylanadi. Agar so'ralsa, bunday idishga smetana yoki mayonez qo'shing. Uni bir bo'lak non bilan iste'mol qilish kerak.

Keling, xulosa qilaylik

Sizning e'tiboringizga uy qurilishi borschini go'shtsiz pishirishning ikki xil usuli taqdim etildi. Ushbu oddiy va hamyonbop retseptlar yordamida, agar sizda go'sht bo'lmasa yoki vegetarian bo'lsangiz yoki qattiq dietada bo'lsangiz, oila a'zolaringizga qanday kechki ovqat berish haqida o'ylashingiz shart emas.

Og'izni sug'oradigan birinchi taomni olish oson emas. Texnologik jarayonlarning asoslari haqida ma'lumot yo'q bo'lganda, sifatli mahsulotlar to'plami bilan eng yaxshi ovqatni ibtidoiy "gruel" darajasiga kamaytirish mumkin. Shu bilan birga, minimal ma'lumotga ega bo'lgan, ammo oshpazlik mahoratini egallashga bo'lgan katta xohish bilan go'shtsiz oddiy borschni to'yimli, sog'lom va mazali taomga aylantirish mumkin bo'ladi.

Bu suyuq ovqatning har qanday turining asosi lavlagi, karam va sabzi hisoblanadi.

Qo'shimcha komponentlarni har doim muzlatgichimizda topish mumkin, shuning uchun bu retseptni o'rgangandan so'ng, borschni go'shtsiz qanday pishirish haqida savollar endi paydo bo'lmaydi.

Tarkibi:

• sariyog '(sariyog' va yog'siz) - har biri 20 g;
• lavlagi;
• oddiy shakar - 20 g;
• tomat pastasi - 20 g;
• piyoz, qalampir, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• selderey ildizi - 5 sm gacha;
• karam (oq karam sotib oling) - 400 g;
• limon sharbati;
• pishgan pomidor - 3 dona;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Lavlagini qo'pol surting, sabzi somon shaklida choping, kartoshka va shirin qalampirni (urug'siz) kub shaklida maydalang. Biz karamni ingichka chiziqlar yoki kichik kvadratchalar bilan bezatamiz.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, uni qalin devorli yirtqichlardan joylashtiring, aromatik o'simlik moyini quying, sariyog 'qo'shing. Sabzavot bo'laklarini yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi, tilimga kesilgan selderey ildizi, bolgar qalampirini joylashtiring. 5 daqiqadan so'ng, lavlagi qo'shing, ularni limon sharbati bilan seping (siz sirka ishlatishingiz mumkin), shunda ildiz sabzavot borschtda yorqin rangini saqlab qoladi. O'rtacha olovda pishiring.
3. Jarayonni yopiq 20 daqiqa davomida davom ettiramiz, mahsulotlarni hech qanday tarzda yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Aks holda, bizning mazali borschimiz "yig'lab yubordi"!
4. Endi biz tomat pastasini, bir chimdik shakarni, tug'ralgan sarimsoqni, karam bo'laklarini yoyib chiqdik. Idishning tarkibiy qismlarini muloyimlik bilan aralashtirib, tuz va qalampir qo'shing, 2 litr qaynatilgan ichimlik suvini quying.
5. Kartoshkani suyuqlikka botirib oling. Yangi qaynash belgilari paydo bo'lishi bilan biz darhol isitish intensivligini minimal darajaga tushiramiz. Ildizlari yumshoq bo'lgunga qadar ovqatni pishiring.

Biz kamida chorak soat davomida go'shtsiz vegetarian qizil borschni talab qilishimiz kerak. Ushbu parhez taom eng ishtiyoqli go'sht iste'mol qiluvchilarning hasadiga aylanadi!

Fasol bilan pishirish

Fasol deyarli butunlay oqsildan iborat, shuning uchun qizil loviya borschti boy, go'shtsiz birinchi taom uchun ideal.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• tomat pyuresi - 40 g;
• sabzi, shirin qalampir;
• yog '(kungaboqar va sariyog') - mos ravishda 30 ml va 20 g;
• karam - 300 g;
• lavlagi;
• qizil loviya - 200 g;
• sabzi - 2 dona;
• sholg'om piyoz;
• ziravorlar, o'tlar, dafna yaprog'i.

Borschni loviya bilan pishirish tartibi:

1. Fasolni kechqurun namlang. Fasolning suyuqlikka nisbatini 1: 2 saqlang. Ertasi kuni mahsulotni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni tozalang, piyoz va sabzi mayda to'g'rang, o'simlik moyi bilan yirtqichlardan qovuring. Yarim stakan ichimlik suvida suyultirilgan qo'pol maydalangan lavlagi, tomat pastasini qo'shing. Biz 10 daqiqa davomida ovqat pishiramiz.
3. Kastryulchani 2 litr shisha suyuqlik bilan to'ldiring, ichiga bitta tozalangan sabzi, qalampir no'xati, dafna tashlang. Biz ovqatni 15 daqiqa davomida pishiramiz, shundan so'ng biz barcha ingredientlarni chiqaramiz.
4. Kartoshkani, tug'ralgan karamni, qalampir chiziqlarini xushbo'y tarkibga soling. Bulyonni tuz, sevimli ziravorlaringiz bilan to'ldiring, yumshoq bo'lgunga qadar idishning ingredientlarini qaynatib oling.
5. Biz qovurilgan sabzavotlarni joylashtirish orqali jarayonni tugatamiz. Biz ovqatni 5 daqiqa davomida isitamiz, bir parcha sariyog 'qo'yamiz, olovni o'chiramiz. Ushbu qo'shimcha ovqatni qo'shimcha lazzat va chiroyli ko'rinish bilan ta'minlaydi.

Borschni plastinka ichiga to'kib tashlang, qaynatilgan qizil loviya bir qismini joylashtiring. Qadimgi kunlarda bu oddiy va samimiy taom shunday tayyorlangan va xizmat qilgan.

Multivark retsepti

Zamonaviy uy bekalari bilan mashhur oshxona birligida mazali va sog'lom taomning barcha talablariga javob beradigan go'shtsiz borschni pishirish juda qulay.

Komponentlar to'plami:

• kartoshka ildizlari - 4 dona;
• sirka (3%) - 9 ml;
• oq karam - 400 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• sholg'om piyoz;
• yog'siz yog ';
• katta lavlagi;
• sabzi - 2 dona;
• granüllangan shakar - 20 g;
• ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

1. Piyoz va sabzi kub shaklida maydalang. Kartoshkani bir xil shaklda kesib oling, lekin biroz kattaroq. Lavlagining yarmini yaxshilab silang.
2. Qurilmaning displeyida "Fry" rejimini faollashtiramiz. Ko'p pishirgichli idishga 30 ml yangi yog' quying, uni bir daqiqa qizdiring. Keyin sabzi va piyoz bo'laklarini joylashtiring. Kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Sabzavotlarga tug'ralgan lavlagi qo'shing, ovqatni yana 3 daqiqa qizdiring, keyin kartoshka qo'shing. Silikon spatula bilan ishlashni unutmasdan, jarayonni 5 daqiqa davom ettiramiz.
4. Tanlangan rejimni "Sho'rva" ga o'zgartiring, pishirish vaqtini 40 daqiqaga qo'ying. Idishga 2 litr issiq ichimlik suvi quying, uni tuz va shakar bilan to'ldiring (taomning yorqin ta'mini yaxshiroq ochib beradi).
5. Belgilangan muddat tugashidan 10 daqiqa oldin, mayda tug'ralgan karamni borschtga soling.
6. Lavlagining qolgan qismini ishqalang, tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini sote qiling. Bularning barchasini jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin birinchi idishga solamiz. Sirka ichiga quying. Ovozli signal bizga mashina tugaganligi haqida xabar beradi.

Biz bug'ni chiqarib, panani ochamiz. Mazali ta'mli taom uchun plitalar, uy qurilishi smetana va tug'ralgan o'tlarni tayyorlang.

Go'shtsiz yashil borsch

Ushbu sevimli taomni tayyorlash tamoyillari oldingi retseptlardan unchalik farq qilmaydi.

Yagona o'ziga xosligi shundaki, biz lavlagi o'rniga otquloqdan foydalanamiz.

Kerakli mahsulotlar:

• tomat pastasi - 30 g;
• kartoshka - 4 dona;
• yog' (kungaboqar va sariyog ');
• qattiq qaynatilgan tuxum - 4 dona;
• qizil pomidor - 2 dona;
• sholg'om piyozi, sabzi, shirin qalampir - 1 dona;
• piyoz patlari, maydanoz, arpabodiyon, otquloq - har biri 1 shamlardan;
• ziravorlar, dafna yaprog'i.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz har doimgidek sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Piyozni doira shaklida kesib oling, ularni choraklarga bo'ling. Sabzini chiziqlar bilan maydalang. Qalampirdan urug'larni kub shaklida kesib oling. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling.
2. O'simliklarni yaxshilab yuvib tashlang, qolgan namlikni silkiting. Biz otquloqdan qattiq poyalarni kesib tashlaymiz, barglarni katta qismlarga ajratamiz.
3. 30 ml yog'ni yirtqichlardan soling, sabzi va piyozni shaffof bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Tomat pastasi, tug'ralgan pomidor qo'shing. Tarkibi aralashtiramiz, 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Ovqatni 2 litr ichimlik suvi bilan to'ldiring. Tayyorlangan kartoshka va qalampir bo'laklarini qaynoq suyuqlikka soling. Ovqatni tuz bilan to'ldiring, ovqatni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
5. Bulyonga dafna yaprog'i, otquloq, tozalangan va mayda tug'ralgan tuxum, tug'ralgan piyoz patlari va ko'katlarning qolgan qismini qo'ying. Biz bir parcha sariyog 'tashlaymiz. Biz xushbo'y guldastani qizil issiq va xushbo'y qalampir aralashmasi bilan to'ldiramiz. Har bir narsani aralashtiring, yangi qaynatish boshlanishidan 3 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Yashil borschga xizmat qiling, yangi smetana bilan mavsum qismlari.

Qo'ziqorin va o'rik bilan

Taqdim etilgan retsept eski rus oshxonasining motivlariga asoslangan. Birinchi kurslarida go'sht komponentlarini kamdan-kam ishlatgan ota-bobolarimiz shunday pishirgan.

Mahsulot tarkibi:

• sabzi, sholg'om - har biri 60 g;
• lavlagi - 300 g;
• tomat pyuresi - 40 g;
• yangi karam - 300 g;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• yog'siz yog ';
• o'rik - 50 g;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni 2 litr tozalangan suvda namlang. Ular 2-3 soat ichida gullashsa, ularni yumshoq bo'lgunga qadar bir xil suyuqlikda qaynatib oling.
2. Biz qo'ziqorinlarni olib tashlaymiz, mayda chopamiz, bulonni filtrlaymiz. Biz kartoshka va go'shtni qo'shmasdan asl borschimizni yaratish uchun foydalanamiz.
3. Chuqur o'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, oz miqdorda (300 ml gacha) shisha suvda pishiring, so'ngra tülbent orqali o'tkaziladi. Quritilgan mevalarni katta bo'laklarga bo'ling.
4. Shu bilan birga, biz sabzavotlarni tozalaymiz, ularni odatdagi tarzda kesib tashlaymiz. Sabzi va piyozni yog'da sote qiling, lavlagi, tomat pyuresi qo'shing, kompozitsiyani 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Biz qo'ziqorinli bulonni qaynatamiz, tuz bilan ziravorlaymiz, qovurilgan sabzavotlarni yotqizamiz. Olxo'ri tayyorlashdan olingan bulonni to'kib tashlang. Biz quritilgan mevalar, tug'ralgan qo'ziqorinlar, tug'ralgan yangi o'tlar bo'laklarini qo'shamiz. To'g'ri, qadimgi kunlarda ular ovqat bilan plastinkalarga qo'shilgan.

Biz ovqatni faqat bir daqiqa qaynatamiz, stolga xizmat qilamiz. Taom olijanob bo'lib chiqdi!

Javdar köftesi bilan

Biz go'shtsiz borschni tayyorlayotganimiz sababli, retseptni dono ukrainaliklardan qarzga olamiz. Ular taomga mazali javdar köftesi qo'shib, taomni yanada qoniqarli qiladi.

Komponentlar ro'yxati:

• yog'siz yog ';
• bolgar qalampiri;
• oq karam - 300 g;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• ziravorlar, o'tlar.

Köfte uchun, keling, tayyorlaymiz:

• elenmiş un (albatta javdar) - 150 g gacha;
• kungaboqar yog'i - 70 ml;
• tuz - 10 g;
• ichimlik suvi - 170 ml.

Pishirish usuli:

1. Piyozni mayda to'g'rang, 20 ml yangi yog'da qovuring. Chiziqlarga kesilgan sabzi qo'shing, jarayonni 10 daqiqa davom ettiring.
2. Alohida-alohida maydalangan lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
3. Tuz bilan elenmiş unni idishga soling, tozalangan suv va yangi yog'ni quying, yumshoq va juda plastik xamir yoğurun. Biz uni sochiq bilan yopamiz va uni bir muddat "dam olish" uchun qoldiramiz.
4. Biz bezatilgan bulochkani olamiz, undan kichik xamir bo'laklarini siqib chiqaramiz, ularni to'plarga aylantiramiz, har bir bo'lakni tirnoq bilan bosing.
5. Kastryulkada 2 litr shisha suvni qaynatib oling, uni tuz bilan seping. Köftelarni sekin tushiring, ular bir-biriga yopishmasligi uchun aralashtiring.
6. Sabzavot tarkibini, shuningdek, qovurilgan lavlagi qo'shing. Borschning go'zalligini ta'minlaydigan boy yorqin rangini saqlab qolish uchun biz hech qachon ildiz hosilini uzoq vaqt pishirmaymiz - biz uni avval pishiramiz yoki qovuramiz.

Ovqatni 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra yangi smetana bilan xizmat qiling.

Tez yog'siz borsch

Bu taom eng oddiy birinchi taomlar qatoriga kiradi. Biroq, biz texnologik jarayonning tezligini oziq-ovqatning boy ozuqaviy tarkibi bilan aralashtirmaymiz, bu hech qanday holatda oddiy go'shtli borschdan kam emas.

Ingredientlar ro'yxati:

• yog'siz yog' - 30 ml;
• sabzi, kartoshka - 2 dona;
• Shirin qalampir;
• piyoz - 2 dona;
• oddiy shakar - 25 g;
• yangi karam - 400 g;
• o'rta kattalikdagi lavlagi;
• un (afzal bug'doy) - 15 g;
• sirka - 10 ml;
• tomat pyuresi - 20 g;
• maydanoz ildizi - ¼;
• ziravorlar, o'tlar.

Ovqat pishirish:

1. Biz lavlagi tozalaymiz, yuvamiz va ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz. Uni sirka bilan seping, uni yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Tomat pyuresi, yarim stakan ichimlik suvi va shakar qo'shing. Ildiz sabzavoti pishguncha mahsulotlarni yopiq shaklda qaynatamiz. Kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
2. Kastryulkaga ozgina yog'siz yog' tushiring, mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sabzi, maydanoz ildizi bo'laklarini qovuring.
3. Biz elenmiş unni qovurilgan idishga (yog 'qo'shmang) yoyib, ozgina suv bilan suyultiramiz. Har doim aralashtirib, aralashmani silliq va bir hil holga keltirish uchun qizdiring.
4. Dilimlarga bo'lingan kartoshkani qaynoq suvga botirib, 15 daqiqa qaynatib oling. Endi lavlagi, tug'ralgan qalampir, qovurilgan sabzavotlar va dafna bargini qo'shing.
5. Idishni tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring, piyoz bilan maydalangan. Biz un tarkibini kiritamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, bir daqiqada biz jarayonni tugatamiz.

Agar ish joyiga kerakli mahsulotlar to'plami qo'yilsa, pishirishning umumiy vaqti 30 daqiqadan oshmaydi. Lekin issiq ovqatning ta'mi hech qanday ramka bilan cheklanmaydi!

Sizga kerak bo'lgan barcha ovqatlarni tayyorlang.

Hammayoqni maydalab, uni borschda his qilishingiz uchun mayda maydalagichga bo'ling. Dilimlarga kesib oling, bu bo'laklarni kvadratlarga kesib tashlash mumkin.

To'rtta piyola borschni tayyorlash uchun kamida uch litrli kostryulkalar oling. 3 litr suvda tug'ralgan karamni qaynatib oling. Ammo pan kattaroq bo'lishi mumkin, keyin ingredientlarni mutanosib ravishda oshiring.

Ayni paytda, biz skovorodkada qovurish uchun sabzavotlarni tozalaymiz va surtamiz. Piyozni mayda yoki mayda maydalamang. Lampochka katta yoki o'rta yoki ikkita kichik piyoz bo'lishi mumkin.

Sabzini qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi soni piyoz bilan bir xil bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Keyingi qadam, shirin va suvli bo'lishi kerak bo'lgan lavlagi silamoqdir. Ammo agar sizning lavlagi bunday bo'lmasa, sabzavotlarni skovorodkada bir oz ko'proq qovursangiz, borsch hali ham mazali bo'lib chiqadi. Lavlagi o'rtacha kattalikda bo'lishi mumkin, ammo ikkita kichik lavlagi ham ularning o'rnini bosadi.

Qovurilgan idishda etarlicha kungaboqar yog'ini qizdiring. Va endi biz bu sabzavotlarni panga yuboramiz, shunda ular qovuriladi va vaqt o'tishi bilan ular asosiy rangini o'zgartirib, qovura boshlaydi. Sabzi yog'ni egallab oladi.

Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, karamni qaynatgandan keyin unga kartoshka tashlash kerakligini unutmang. Buning uchun biz uni tozalab, o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Kartoshkaning shakli sizning oilangizga yoqadigan shakl bo'lishi mumkin (kublar, bo'laklar, tayoqlar).

Kartoshka va karam bir xil qozonda bo'lganda, tuz qo'shing. Bu eng yaxshi ta'm uchun. Ammo agar sizning oilangiz tuzni ko'p ishlatmasa, idish tayyor bo'lgandan keyin tuzlashingiz mumkin. Garchi ba'zida siz tajriba o'tkazishingiz va tuzni suvga emas, balki qovurish uchun qo'shishingiz mumkin. Agar borscht juda tuzlangan bo'lsa, unda tozalangan butun kartoshka vaziyatni to'g'irlashi mumkin, u borschtda qaynatilganda barcha tuzni o'ziga oladi.

Bunga parallel ravishda, sarimsoqni mayda to'g'rab oling va uni qovurish uchun qo'shing. Sabzavotlarni skovorodkada aralashtirishni unutmang. Siz ularni o'rtacha olovda qovurishingiz mumkin. Sarimsoq taomga lazzat qo'shadi. U erda pomidor qo'shing, sabzavotlarni aralashtiring. Qovurish qanchalik mazali bo'lsa, borscht shunchalik mazali bo'ladi, shuning uchun u qanday qovurilganiga e'tibor bering: u yoqilmasligi kerak, lekin shunga qaramay, sabzavotlarni skovorodkada yarmiga kamaytirish kerak.

An'ananing muxlislari nafratlangan borschni qabul qilmaydi. Biroq, yog'siz borsch, aytganda, eski maktab borsch madaniyatining bir qismidir - uning to'laqonli vakili, nafaqat ro'za tutish davrining o'rnini bosuvchi. Ovqat emas, balki sog'lom sabzavotlarning qattiq konsentratsiyasi, vitaminlar va salomatlik xazinasi. Bundan tashqari, bulyon borschining bir nechta turlari mavjud - qo'ziqorin, loviya, crucian sazan va boshqalar bilan. Ammo keling, kattalarni yopmaylik, lekin biz borschni asosiy retsept bo'yicha go'shtsiz tayyorlaymiz. Klassika - bosqichma-bosqich va yorqin rasmlar bilan.

Lenten borsch: fotosurat bilan klassik retsept

Ro'za paytida siz barcha hayvonot mahsulotlarini hisobga olmaganda pishirishingiz kerak, shuning uchun bu retsept ko'pchilik uchun foydali bo'ladi. Ta'mga ko'ra, go'shtsiz borscht an'anaviydan kam farq qiladi, ammo undan farqli o'laroq, u sovuqda ham mazali bo'ladi. Bundan tashqari, jozibali - lavlagi qoladi, lekin ular tezroq pishiriladi. Axir, agar siz bulon uchun ajratilgan kamida 30-40 daqiqani olib tashlasangiz, unda bir soatdan ko'proq vaqt chiqmaydi. Shunday qilib, biz borschni go'shtsiz pishiramiz: faqat sabzavot. Siz uchun - tavsifi bo'lgan fotosurat.

Tarkibi:

• oq karam - 300-350 g;
• kartoshka - 250 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq;
• lavlagi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tuz qalampir.

Go'shtsiz borschni qanday tayyorlash mumkin

Bir kichik sir. Borschtning rangi uzoq vaqt qaynash tufayli qizildan to'q sariq rangga aylanadi. Shuning uchun uni etarli vaqtdan ko'proq vaqt davomida qaynatish mumkin emas.

Sabzavotlar mavsumi yaqinlashmoqda - keyin yog'siz borschga yangi pomidor va bolgar qalampir qo'shilishi mumkin - ular go'shtsiz ham tayyor taomning aromati va ta'mi guldastasini mukammal ravishda to'ldiradi. Sovuq mavsumda bu sabzavotlar bir qoshiq uy qurilishi adjika yoki ketchupni to'liq almashtiradi. Ammo har qanday holatda, siz yog'li bulondan mahrum bo'lmaysiz, chunki borscht ajoyib xususiyatga ega - ta'mning o'zgarmasligi. Ular aytganidek, borsch ham Afrikada borsch hisoblanadi. Go'sht bilan nima, usiz nima. Bu mazali, ko'rinishidan, faqat o'z nomi bilan va past kaloriya tarkibi sizning figurangizni buzmaydi.

Sekin pishirgichda go'shtsiz borsch

Kimning imkoni bo'lsa, rus pechida kechki ovqat pishirishga ruxsat bering - bu haqiqatan ham xushbo'y, tuyadi va haqiqiydir. Ammo zamonaviy texnologiyalar yordamida unutilmas taomlarni tayyorlashni unutmang. Keling, borschni sekin pishirgichda va go'sht qo'shmasdan tayyorlaymiz. Taom juda qoniqarli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Bizga nima kerak :

• kartoshka - 3-4 ildiz;
• sabzi - 1-2 dona;
• lavlagi (katta) - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• oq karam - 200 g;
• pomidor sousi (yoki sharbati) - 100 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 3-4 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq

Sekin pishirgichda go'shtsiz borschni qanday tayyorlash mumkin

Yalang'och klassik borsch tayyor! Oshpazlik san'atkorining so'nggi zarbasi bu ajoyib qizil maydonda smetananing qor-oq nuqtasi bo'ladi - albatta, ro'za tutmaydiganlar uchun, lekin oddiygina parhezga rioya qilganlar yoki go'shtli bulonlarni yoqtirmaydilar.

Issiqlikni (va unchalik uzoq emas - va issiqlik) kutib, sizga eslatmoqchiman: yog'siz borsch issiqlik uchun ajoyib tarzda mos keladi. U faqat bir oz isinishi yoki hatto sovuq bo'lishi mumkin. Asosiy afzallik haqida gapirmaslik kerak - issiqxonadan emas, balki bog'dan olingan yangi haqiqiy sabzavotlarning ko'pligi.

O'zingizga yoqqanini ayting, ammo yog'siz borschning foydalari aniq. Muzlatgichda uzoqroq saqlanadi, chunki u go'sht yoki boshqa tez buziladigan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlar organizmga zarur bo'lgan vitaminlar majmuasini o'z ichiga oladi. Retsept har doim vazn yo'qotish va vegetarianlar uchun dolzarbdir. Taom qimmatbaho mahsulotlarni talab qilmaydi. Va nihoyat, yog'siz borschni pishirish uzoq jarayon emas. Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Tavsif

Go'shtsiz borsch Ro'za tutuvchilar yoki vegetarianlar uchun ajoyib taom. Go'shtsiz ham, uni juda yaxshi pishirish mumkin, u an'anaviy borschga o'xshaydi.

Bugungi retseptga ko'ra, borscht shunchalik mazali va "ishonchli" bo'lib chiqadiki, u hech qanday tarzda klassikadan kam emas. Go'shtning etishmasligi uni hech bo'lmaganda buzmaydi. Buning o'rniga, selderey ildizi bizning borschtimizga boylik qo'shadi. Bu go'shtsiz borschni shunchalik xushbo'y qiladiki, siz sevimli birinchi taomingiz uchun odatiy retseptni unutasiz.

Go'shtsiz mazali borschni pishirish va uni boy va ta'mga boy qilish uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Borschning ta'mi bevosita ularga bog'liq:

• Sabzavotli borschingiz aniq ta'mga ega bo'lishi uchun siz sabzavotlarni to'g'ri qovurishingiz kerak. Agar siz ularni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga tashlasangiz, borsch suvli va ta'msiz bo'lib chiqadi.
• Borsch uchun sabzavotlar ko'p miqdorda yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Shu bilan birga, olov kuchli bo'lishi kerak, shunda sabzavotlar oltin qobiq bilan qoplangan.
• Suv har doim boshida tuzlangan va doimo tatib ko'rilishi kerak. Agar siz go'shtsiz borschni ozgina tuzsizlantirsangiz, siz ta'mga ega bo'lmagan pivo olasiz.
• Barcha ingredientlar qat'iy tartibda qo'shilishi kerak, ularni iloji boricha kichikroq qilib kesish kerak: shu tarzda ular barcha ta'mi va xushbo'yligini beradi.
• Borsch uchun tomat pastasini o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Go'shtsiz borschga do'konda sotib olingan tomat pastasini qo'shsangiz, u nordon bo'ladi va unga ko'p shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi.
• Sarimsoq va maydalangan qora qalampir borschga boy ta'm beradi, shuning uchun ular qo'shilishi kerak.
• Borschni past olovda pishirish kerak, uni qaynatishga yo'l qo'ymang: bu tarzda sabzavotlar "do'stlashish" ehtimoli ko'proq va go'shtsiz borscht boy ta'mga ega bo'ladi.

Go'shtsiz borschni pishirishning qolgan sirlari haqida bizning bosqichma-bosqich foto retseptimizdan bilib olasiz.

Ingredientlar

• 
  (400 g)
• 
  (250 g yoki 3-4 o'rta kartoshka)
• 
  (150 g yoki 1 dona)
• 
  (100 g yoki 1 ta kichik sabzi)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (100 g)
• 
  (qovurish uchun bir oz)
• 
  (ta'm)
• 
  (ta'm)
• 
  (1-2 dona)
• 
  (50 g)
• 
  (1 to'plam)

Pishirish bosqichlari

Bu go'shtsiz borschni tayyorlashimiz kerak bo'lgan ingredientlar to'plami. 3 litrli idishni olovga qo'ying va uni suvning yarmidan ko'pi bilan to'ldiring. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Suv qaynagandan keyin uni suvga tashlang. Vaqti-vaqti bilan kartoshkani yog'sizlantirish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Issiqlikni kamaytiring, uni sekin pishirishga ruxsat bering.



Ayni paytda sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang. Lavlagi, sabzi, seldereyni tozalang, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va koreys sabzi uchun mo'ljallangan qirg'ichdan o'tkazing. Natijada, sabzavotlaringiz cho'zilgan somonga o'xshash bo'lishi kerak. Bunday kesish tufayli go'shtsiz borsch yanada boy ta'mga ega bo'ladi. Bolgar qalampirini tozalang, barcha urug'larni va membranalarni olib tashlang va sabzavotlarning qolgan qismini kesishni takrorlashga harakat qilib, kichik cho'zilgan chiziqlar bilan kesing.



Piyozni tozalang va kichik kvadratlarga kesib oling. Qovurilgan idishni oling, uni olovga qo'ying va bir oz o'simlik moyini quying. Yong'in baland bo'lishi kerakligini unutmang, chunki sabzavotlar oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi kerak. Qizdirilgan yog'ga tug'ralgan piyoz va bulg'or qalampirini qo'shing. Besh daqiqa davomida pishiring.



Keyinchalik, sabzi va seldereyni yuboring, sabzavotlarni bir oz aralashtirib, ularni qovurishda davom eting.



Go'shtsiz borscht kiyinish yonida tomat pastasi bilan lavlagi yuboring. 5-7 daqiqa davomida qovuring, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi va tomat pastasi biroz pishiriladi.



Shundan so'ng, panga bir oz suv quying, ziravorlar, tuz qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni bir necha daqiqa qaynatib oling. Agar tomat pastasi nordon ta'mga ega bo'lsa, ta'mga ozgina donador shakar qo'shishingiz mumkin.



Ayni paytda, oq karamni mayda kesib oling, uni bir oz eslang.



Hammayoqni kartoshka idishiga yuboring. Hammayoqni engil pishiq bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoqning turli navlari turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi. Sabzavotli bulonga bir nechta dafna yaprog'i qo'shing.



Tayyorlangan sabzavotli kiyinishni kartoshka va karam bilan qozonga qo'shing. Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring va kerak bo'lganda suv qo'shing. Borschni tuz, qalampir va kerak bo'lganda shakar bilan tugating.



Ko'katlarni mayda maydalab, ularni borsch bilan yirtqichlardan yuboring. Sabzavotlar uchun bir necha chinnigullar sarimsoqni go'shtsiz borschda o'z ta'mini ochish uchun siqib chiqaring. Borschni o'chiring va qopqog'ini yoping, uni bir oz quyish uchun qoldiring. Sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir.



Xo'sh, sizning sevimli borschingiz qaymoqsiz qanday bo'ladi. Har bir plastinkaga bir necha qoshiq smetana qo'shing va stolga qo'ying.



Va sizning borschingiz go'shtsiz qanday hidlarni chiqaradi! Bu shunchaki mag'lub bo'lmaydi! Endi tatib ko'ring va go'shtning etishmasligi uni kamroq mazali qilmasligiga ishonch hosil qiling! Stolga borschni xizmat qiling, jigarrang nonni kesib oling va bir oz sarimsoq qo'shing.



Yoqimli ishtaha!