بهترین روش درست کردن بامیه سبزی چیست؟ Okroshka - تهیه غذا و ظروف

برای همه بامیه ها، بامیه خانواده من با آبگوشت چغندر تهیه می شود. ما معمولا یک دیگ بزرگ را یکشنبه ها که همه خانواده می آیند می پزد. به جای گوشت از سوسیس استفاده می کنیم.

بامیه ارمنی فورا آماده می شود! نکته اصلی این است که مواد لازم را در دست داشته باشید. برای تندی می توانید ترب کوهی اضافه کنید. طعمش عالیه! بیایید تلاش کنیم!

Okroshka نه تنها شما را سیر می کند، بلکه شما را در یک روز گرم تازه می کند. دستور العمل کلاسیک بامیه بامیه با کفیر شامل سبزیجات، گوشت و البته کفیر است. و این سوپ را تازه تر می کنیم و آب معدنی به آن اضافه می کنیم!

برای دوستداران غذاهای تخمیر شده با شیر، به شما توصیه می کنم بامیه را با اسید سیتریک تهیه کنید. سوپ سرد و تازه با ترش در تابستان عالی است. بیایید سیر را نیز برای تند شدن و سبزیجات بیشتر به آن اضافه کنیم.

مادرشوهرم اغلب بامیه را با شیر می پزد. بنابراین شوهرش عاشق او شد. من معمولا با ماست درست میکنم. سایر مواد مانند دستور العمل کلاسیک okroshka است: سبزیجات، گوشت آب پز، گیاهان.

شاید غیرمعمول ترین نسخه اکروشکا با اسپرت در گوجه فرنگی باشد. وقتی می خواهید چیزی سریع و آسان داشته باشید، این بامیه گزینه خوبی است. یک قوطی کنسرو بردارید، یک یا دو - و کارتان تمام است!

Okroshka با گوشت گاو بسیار خوشمزه تر از دیگران است! گوشت گاو خوب پخته شده به سادگی در دهان ذوب می شود، سبزی ها و سبزیجات طراوت می بخشند، کواس خانگی بوی خوشی شبیه نان می دهد - شما فقط انگشتان خود را لیس می دهید!

ترب قوی، معطر و بهترین چاشنی برای هر غذا است. بامیه بامیه تازه عالی را درست می کند! جویندگان هیجان خوشحال خواهند شد! نحوه تهیه سریع آن را به اشتراک خواهم گذاشت.

Okroshka با شاه ماهی بیش از حد غیر معمول به نظر می رسد. اما، باور کنید، آغشته به کواس و پاشیده شده با گیاهان، okroshka بسیار خوشمزه به نظر می رسد. نکته اصلی این است که از بداهه گویی و کشف غذاهای جدید نترسید!

وقتی چیز تند می خواهم، بامیه بامیه را با خردل می پزم. علاوه بر این جزء تند، نعناع تازه را اضافه می کنم. طعم فوق العاده است! من به شدت توصیه می کنم okrosheka خود را امتحان کنید!

من "بامیه بالتیک" را دوست دارم - ساخته شده با کفیر و چغندر. شیرینی چغندر و ترشی کفیر ترکیبی بی نظیر را ایجاد می کند. من همیشه بیشتر می خواهم! این سوپ برای اشتهای شما بسیار مفید است!

در ایام عید و برای تسکین، من و خانواده ام بامره ناهار را با قارچ می خوریم. با هر گونه قارچی که در خانه دارید یا می خرید می آید. نسخه ساده با شامپینیون، نسخه سلطنتی با انواع سفید است.

غذای مورد علاقه من بامیه سبزی است. آسان، تازه، سریع! و شما سیر هستید، و کیلوگرم ها در حال آب شدن هستند، و فوق العاده خوشمزه است! توصیه می شود چنین okroshka را در فصل سبزیجات - از باغ خود مستقیماً به میز - تهیه کنید.

در هوای گرم چه بپزیم؟ در خانواده من یکپارچه به شما پاسخ می دادند - okroshka! من یک نوع سبک از سوپ را توصیه می کنم و سرکه را برای ترشی اضافه کنید. ما بامیه را در آب با اضافه کردن سرکه آماده می کنیم - شما آن را دوست خواهید داشت!

عصرهای گرم، بامیه بامیوه را با آبجو در خانه می پزم. چیز شگفت انگیزی! دستور تهیه این بامیه سرمست ساده است: مواد کلاسیک سوپ مورد علاقه خود را با آبجو سرد بریزید.

می توانم همیشه بامیه با چغندر بخورم! این اولین دوره فوق العاده است (مخصوصا برای کودکانی که باید متقاعد شوند که غذا بخورند)، اشتها را به شدت بیدار می کند. دومی بعد از اینکه یکدفعه جارو می شود!

هیچ چیز بهتر از سوپ سرد در یک روز گرم نیست. Okroshka با آب پنیر هضم را بهبود می بخشد، به لطف سبزیجات بدن ما را با ویتامین ها پر می کند و همچنین بسیار خوشمزه است. من یک دستور العمل ساده را به اشتراک می گذارم.

بامیه بامیه مورد علاقه ام را "روشن" می کنم. سیب زمینی ها را جدا می کنم، کفیر پرچرب را با کفیر کم چرب جایگزین می کنم و گوجه فرنگی های آبدار را اضافه می کنم. به نظر می رسد یک غذای رژیمی عالی است که برای همه مناسب است و می توان آن را به سرعت تهیه کرد.

در هوای گرم، بامیه با اولی و دومی و کمپوت خوب می شود :) غذا سبک است، اما سس مایونز و خامه ترش به آن کالری اضافه می کنند، بنابراین آن را آنطور که باید اشباع می کنند. و سبزیجات ذخایر ویتامین را دوباره پر می کنند. بیا آشپزی کنیم!

آیا می خواهید بامیه "جدی" بپزید؟ سپس بامیه را در آبگوشت بپزید. بامیه با آبگوشت به اندازه بامیه معمولی با طراوت نیست، اما بسیار رضایت بخش تر است. بامیه را در آب مرغ می پزیم.

این دستور ساده برای بامیه بامیونز با سس مایونز به راحتی قابل یادآوری است. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا آماده شوید. خوب است که یخ را به بامیه مرغوب اضافه کنید! از سبزیجات تازه ترجیحاً از باغ مراقبت کنید.

بامیه بامیه روی آیران از نظر طعم ترش با بامیه معمولی متفاوت است. خیلی ساده و سریع می توانید آن را تهیه کنید. آنها می گویند (و من فکر می کنم!) که بامیه روی ayran خوشمزه ترین است! بیایید تلاش کنیم.

بامیه ناشتا معمولا در روزه میل می شود. اما انجام روزه داری بدون روزه بسیار توصیه شده است. این بامیه بدون چربی هم برای کسانی که رژیم دارند و هم برای کسانی که گوشت نمی خورند مناسب است.

گاهی با تربچه بامیه می پزم. این سبزی ریشه ای بسیار مفید است، اما متاسفانه ما به ندرت از آن استفاده می کنیم. تربچه در برابر ویروس ها محافظت می کند و هر چه تندتر یا تلخ تر باشد، بهتر با ویروس ها مبارزه می کند.

به جای کواس، okroshka را می توان با کواس مست کننده چاشنی کرد، یعنی. شیره توس تخمیر شده سرد طعم عالی سوپ شناخته شده تضمین شده است! شما می توانید شیره غان بخرید، یا می توانید از شیره خود استفاده کنید.

Okroshka یک غذای عالی برای یک ناهار "سرد" است، به خصوص در گرما! و با مرغ دودی و سبزیجات تازه، کاملاً خوشمزه است! تهیه okroshka با مرغ بسیار آسان است، نکته اصلی خرید گیاهان تازه است.

من تربچه های جوان را با okroshka مرتبط می کنم. یک سوپ تازه و سبک برای ناهار شما را از کالری اضافی نجات می دهد و عملکرد شما را از بین نمی برد. تربچه های شیرین تهیه کنید و به آشپزخانه بروید!

وقتی اولین پیاز در بازار ظاهر شد و یک شیشه سس مایونز چرب در یخچال بود، بامیه را در آب با سس مایونز آماده می کنم. سوپ درست، سبک، اما بسیار خوشمزه و سیر کننده به نظر می رسد! آن را امتحان کنید!

اوکروشکا یک سوپ سبک، مغذی و سرشار از ویتامین است که به کاهش وزن نیز کمک می کند. من عاشق بامیه هستم و در اوایل بهار همیشه رژیم بامیه را میگیرم. در فصل بیکینی 3-4 کیلوگرم وزن کم می کنم.

من به شما می گویم که چگونه از شر پوندهای اضافی خلاص شدم: زمان بیشتری را در خارج از منزل سپری کردم، پیاده روی کردم و بامیه گلی رژیمی خوردم. این غذا فوق العاده است، به سرعت آماده شده و فوق العاده خوشمزه است. من توصیه می کنم!

به تعداد خانم های خانه دار دستور پخت بامیه وجود دارد. و هر کدام خوشمزه ترین ها را دارند! تهیه بامیه با خامه ترش بسیار ساده است: فقط چند قاشق خامه ترش، کمی سوسیس، سبزی و سبزیجات میل کنید. رو به جلو!

اوکروشکا یک سوپ سرد ملی روسی است که در مناطق مختلف کشور به روش های مختلفی تهیه می شود. امروز ما okroshka را با کواس آماده می کنیم - ساده ترین و رایج ترین نسخه این غذا.

اوکروشکا یک غذای ملی روسیه است که در تابستان تهیه می شود. اوکروشکا روی آب یک سوپ سرد است که در گرما کاملاً با طراوت است و مقدار زیادی ویتامین قوت می بخشد.

تقریباً هر یک از ما از کودکی با طعم لذیذ بامیه سبزی آشنا بوده ایم. این غذای اصلی روسی در گرمای تابستان کاملا خنک می شود و گرسنگی را برطرف می کند. در این مقاله نه تنها طرز تهیه بامیه بامیه را طبق دستور پخت سنتی شرح می دهیم، بلکه چندین نسخه اصلی از این سوپ سرد فوق العاده را نیز ارائه می دهیم.

تاریخچه اکروشکا

اعتقاد بر این است که این سوپ مدتها پیش - حداقل 900 سال پیش - اختراع شده است. دانشمندان می گویند که اولین ذکر ماده سنتی okroshka - کواس - به سال 989 برمی گردد. نمونه اولیه غذای مورد علاقه همه تربچه با کواس بود. این خورش اسلاوی باستانی به این صورت درست می شد: دو یا سه ترب سیاه و همچنین یک پیاز گرفته می شد. سبزیجات را پوست کنده و به قطعات برش می دهیم. آنها را در یک ظرف عمیق قرار دادند، نمک زدند و با کواس نان پر کردند. با گذشت زمان، تغییراتی در دستور العمل اصلی ایجاد شد و لیست محصولات به طور قابل توجهی گسترش یافت. سبزیجات مختلف شروع به خرد شدن در سوپ کردند - تربچه، شلغم، خیار (تازه و ترشی)، تربچه، و کمی بعد - سیب زمینی. البته گوشت - خوک، گوشت گاو، مرغ - مرغ یا بوقلمون، زبان گوساله را هم اضافه کردند. آنها اغلب از هدایای جنگل استفاده می کردند - کبک، قرقاول، اردک، خروس سیاه. آنها حتی بامیه بامیه را با ماهی درست می کردند - سوف، ماهی کاد و ماهی تنچ برای این کار عالی بودند. گاهی از ماهی شور هم برای سوپ استفاده می کردند. قارچ ترشی را به بامیه اضافه کرد - قارچ عسلی، قارچ، قارچ شیر.

اغلب سوپ سرد را با گیاهان معطر می‌کردند، از جمله گیاهان وحشی - گزنه، خاکشیر، خربزه، و مرسوم بود که آنها را بریده نمی‌شدند، بلکه پاره می‌کردند. بامیه را با کلم، آب نمک خیار یا کواس سفید ترش می ریختند و با خامه ترش، ترب کوهی و خردل مزه دار می کردند. اینگونه بود که یک غذای دلچسب و خوشمزه ظاهر شد که در گرمای تابستان ضروری شد.

بامیه بامیه کلاسیک با گوشت گاو

روش های مختلفی برای تهیه سوپ سرد وجود دارد. اما دستور پخت okroshka کلاسیک شامل استفاده از کواس ترش خانگی است. یک نوشیدنی شیرین خریداری شده در فروشگاه برای این کار مفید نخواهد بود. اگر کواس خانگی واقعی دارید، حتما سوپ سرد تهیه کنید.

شما به گوشت گاو (پالپ) نیاز دارید - 250 گرم، سیب زمینی - 4 عدد. و خیار - 200 گرم شما همچنین به سبزیجات (شوید، پیاز، جعفری) و تخم مرغ - 3 عدد نیاز دارید. برای سس، علاوه بر کواس، به خامه ترش، خردل، نمک و کمی شکر نیاز دارید.

چگونه بامیه بامیه را با کواس بپزیم؟ ابتدا سیب زمینی ها را با پوست بشویید و بجوشانید. در همان ظرف، تخم مرغ ها را به همراه سبزیجات بجوشانید. در تابه ای دیگر گوشت گاو را بپزید. سرد کنید، تخم مرغ ها را پوست بگیرید، همین کار را با سیب زمینی انجام دهید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. ما سبزیجات و همچنین تخم مرغ ها را به مکعب و گوشت گاو - در سراسر دانه برش می دهیم. پیاز سبز را حلقه حلقه کرده و با نمک خرد کنید. برای okroshka یک تابه لعابی بزرگ آماده کنید. همه مواد را داخل آن می ریزیم، یکی دو قاشق خامه ترش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس کواس را بریزید، ظرف را با پیاز، جعفری، شوید، نمک مزه دار کنید و یک چهارم قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. برای تندی، کمی خردل به سوپ اضافه کنید. همین، بامیه کلاسیک آماده است! ماهیتابه را در جای خنک قرار دهید. وقتی سوپ خنک شد، به خودمان کمک می کنیم تا اشتها داشته باشیم.

بامیه ماهی برای سفره شما

اگر عاشق امتحان کردن غذاهای جدید و هیجان انگیز هستید، این دستور غذا را دوست خواهید داشت. برای تهیه اکروشکا ماهی به کواس خانگی ترش نیاز دارید - 1 لیتر، تخم مرغ و سیب زمینی (هر کدام 3 عدد)، تربچه (7 عدد)، فیله سوف پاک - 300 گرم. خیار تازه (2 عدد) به آبدار و طراوت می بخشد. ظرف. شما همچنین به جعفری، پیاز سبز، شوید، شکر و نمک، خردل و خامه ترش نیاز دارید. علاوه بر ماهی پایک، می توانید از هر ماهی سفید دیگری از جمله تنچ یا ماهی کاد استفاده کنید. این غذا با پیک نیز بسیار خوشمزه است.

دستور تهیه سوپ سرد با ماهی سوف

بنابراین، چگونه بامیه ماهی را بپزیم؟ ابتدا ماهی را بشویید و تکه تکه کنید. آب بریزید و ماهیتابه را روی آتش بگذارید. پیاز درشت خرد شده، هویج و همچنین ادویه ها - میخک، دانه فلفل سیاه، برگ بو و نمک را به ظرف اضافه کنید. اجازه دهید آب با سبزیجات ریشه دار و ادویه جات به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس فیله ماهی را داخل آن بریزید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. سوف پایک را بردارید و بگذارید خنک شود. سبزیجات ریشه دار و ادویه ها بوی نامطبوع را از بین می برند و ماهی را با عطر خاصی آغشته می کنند.

تخم‌مرغ‌ها و سیب‌زمینی‌های کاپشن را بجوشانید، بگذارید خنک شوند، سپس پوست بگیرید و برش دهید. خیارهای تازه را پوست گرفته و خرد کنید. تربچه ها را بشویید و رنده کنید. سبزیجات و تخم مرغ ها را در ظرفی که برای بامیه آماده کرده اید بریزید و مخلوط کنید. پیاز سبز را ریز خرد کنید. کمی شکر و نمک به آن اضافه کنید و با قاشق آن را بمالید. دو قاشق غذاخوری پیاز، مخلوطی از سبزیجات و تخم مرغ را در بشقاب های تکه تکه شده بریزید و در کواس ترش بریزید. تکه های پوست و استخوان سوف پایک را قرار دهید. خامه ترش و خردل را به بشقاب ها اضافه کنید. و سریع آن را سر میز سرو کنید. حالا طرز پخت بامیه بامیه را با ماهی سفید یاد گرفتید. امیدواریم حتما سعی کنید این غذا را درست کنید و طعم اصلی سوپ سنتی روسی را خشنود کنید.

پخت بامیه بامیه با کفیر

سوپ سرد معروف روسی را می توان نه تنها با کواس ترش تهیه کرد. Okroshka ساخته شده با آب معدنی و کفیر نیز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. برای تهیه چنین ظرفی به محصولات زیر نیاز دارید:

• ژامبون - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خیار 250 گرم؛
• پیاز سبز؛
• کفیر 2.5٪ - 1.5 لیتر؛
• سیب زمینی 3 عدد؛
• آب معدنی - 1 لیتر.

علاوه بر این، نمک، فلفل سیاه و خردل مورد نیاز است. چگونه بامیه بامیه را با کفیر تهیه کنیم؟ تخم مرغ و سیب زمینی را آب پز کنید. سرد کنید و پوست بگیرید و سپس به قطعات متوسط ​​برش دهید. خیارها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. آنها و ژامبون را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. مواد را داخل تابه، فلفل و نمک بریزید. در یک ظرف جداگانه کفیر و آب معدنی را مخلوط کنید. سس را داخل بامیه بریزید. خردل را به مزه اضافه کنید. این همه، okroshka در آب معدنی با کفیر آماده است! این سوپ باید به صورت سرد سرو شود. نوش جان.

اوکروشکای فوق العاده خوشمزه به سبک سیبری

ما یک دستور غذای اصلی دیگر را به شما پیشنهاد می کنیم. okroshka به سبک سیبری طعم تند خاصی دارد، زیرا حاوی قارچ است. بنابراین، برای تهیه آن، مواد زیر را آماده کنید:

• کواس ترش - 1.5 لیتر؛
• لوستر شور - 100 گرم؛
• فیله بوقلمون آب پز - 400 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 300 گرم؛
• خیار تازه - 200 گرم؛
• تربچه - 100 گرم؛
• پیاز سبز - 30 گرم.

برای سس به تخم مرغ - 3 عدد، خامه ترش، ترب سفید، نمک و شوید نیاز دارید.

درست کردن سوپ خوش طعم سرد خوشمزه

چگونه بامیه بامیه را به سبک سیبری بپزیم؟ برای این کار گوشت مرغ را به صورت نواری خرد کنید. سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را پوست بگیرید و خرد کنید. پوست خیارها را خرد کرده و رنده کنید. تربچه را نیز می توان مانند خیار رنده کرد یا به مکعب های کوچک برش داد. شوید را خرد کنید. لوسترهای نمکی را به قطعات کوچک برش دهید. همه محصولات را در یک کاسه لعابی قرار دهید. فلش های پیاز را حلقه ای برش دهید، نمک بپاشید و خرد کنید. آن را به همراه نمک و ترب به تابه اضافه کنید. بامیه را با کواس ترش مزه دار کنید، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه در یخچال بماند. پس از آن می توان آن را سرو کرد و با خامه ترش طعم داد. از طعم غنی و لذیذ یک سوپ خوشمزه بوقلمون سرد لذت ببرید!

okroshka رژیمی - یک غذای سالم برای افراد لاغر

این دستور العمل برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند جذاب خواهد بود. سوپ بسیار سبک، کم کالری و بسیار سالم است. okroshka رژیمی از خیار (2 عدد)، تربچه (6-8 عدد)، تخم مرغ (2 عدد)، ریشه کرفس (150 گرم)، مقدار زیادی سبزی (شوید، پیاز، جعفری) تهیه می شود. برای پر کردن، از آب پنیر، کفیر کم چرب (1٪) یا آیران استفاده کنید. همچنین برای تندی به نمک، فلفل و خردل نیاز دارید.

چگونه بامیه بامیه را با آب پنیر تهیه کنیم؟ سبزیجات را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. برای طعم دادن می توانید خیارها را رنده کنید. کرفس را مکعبی خرد کنید و به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شود. تخم مرغ ها را بجوشانید، در آب سرد سرد کنید، پوست بگیرید و برش دهید. خیار، تربچه، تخم مرغ و کرفس را در یک ظرف لعابی قرار دهید. با آب پنیر، نمک و فلفل مزه دار کنید. مقدار زیادی سبزی اضافه کنید. کمی خامه ترش و خردل کم چرب ضرری ندارد. این okroshka رژیمی بدون سیب زمینی و گوشت به بدن شما آسیب نمی رساند - می توانید آن را در هر مقدار بخورید. نوش جان!

بامیه گوشتی درست کنیم؟

برای دوستداران غذاهای رضایت بخش تر و مغذی تر، دستور زیر را ارائه می دهیم. بامیه گوشتی بسیار خوشمزه، معطر و بسیار پر کالری است، زیرا حاوی چندین نوع گوشت است. برای تهیه این غذای اول به مجموعه ای از مواد نیاز دارید:

• کواس شیرین نشده - 2 لیتر؛
• گوشت گاو - 150 گرم؛
• زبان - 150 گرم؛
• فیله مرغ - 150 گرم؛
• خیار تازه - 3 عدد؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• خامه ترش - 150 گرم.

همچنین به 3 عدد تخم مرغ، جعفری، شوید، نمک و شکر و البته خردل نیاز دارید.

چگونه بامیه بامیه را با کواس بپزیم؟ گوشت گاو، زبان و مرغ باید آب پز شوند، سرد شوند و به قطعات کوچک بریده شوند. تمام مواد گوشتی باید بدون چربی باشد. خیارها را پوست بگیرید و رنده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید. سفیده ها را ریز خرد کنید و زرده ها، خامه ترش، شکر، نمک و خردل را خوب با هم مخلوط کنید. پیاز سبز را به صورت حلقه ای خرد کنید. آن را به همراه سفیده ها به سس اضافه کنید. گوشت، خیار را داخل تابه بریزید، سس خامه ترش، کواس را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. قبل از سرو، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

بامیه خوشمزه با سوسیس روی آب

سوپ سرد که طبق دستور زیر تهیه می شود، تشنگی را کاملاً اشباع و رفع می کند. تهیه بامیه در آب آسان و ساده است. برای این شما نیاز دارید: سوسیس دکتر - 450 گرم، تخم مرغ و سیب زمینی (3 عدد)، خیار تازه - 4 عدد. و پیاز سبز - 150 گرم برای سس از آب سرد (حدود 1.5 لیتر)، خامه ترش (100 گرم)، سرکه (2.5 قاشق غذاخوری)، نمک (2.5 قاشق غذاخوری)، شوید خرد شده (3 قاشق غذاخوری) استفاده می کنیم.

تکنولوژی تهیه سوپ سرد به شرح زیر است. ابتدا سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را در کاپشن آنها بجوشانید. اجازه دهید سرد شوند، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. بعد بیایید مراقب خیارها باشیم. آنها را شسته و پوست می گیریم و سپس رنده می کنیم. سوسیس دکتر را مکعبی کنید. در ظرفی جداگانه آب و خامه ترش را مخلوط کنید، سرکه، نمک، شوید و پیاز سبز را اضافه کنید. سس به دست آمده را با مخلوط بامیه در قابلمه ای بریزید. خنک می کنیم و سرو می کنیم. این همه، ما به شما گفتیم که چگونه بامیه بامیه را در آب با خامه ترش و سرکه بپزید. این پانسمان جایگزین عالی برای کواس یا کفیر است. غیر معمول خوشمزه، ساده و بدون زمان اضافی. این دستور العمل ساده را برای خودتان تهیه کنید.

okroshka غیر معمول: دستور غذا با غذاهای دریایی

طرز تهیه سوپ سرد دیگری را مورد توجه شما قرار می دهیم. برای بامیه بامیه با غذاهای دریایی باید محصولات زیر را خریداری کنید:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• میگو - 250 گرم؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• سبزیجات - شوید، جعفری، ترخون؛
• لیمو.

شما همچنین به خیار و گوجه فرنگی تازه نیاز دارید (هر کدام 4 عدد) سس را از سس مایونز (4-5 قاشق غذاخوری)، آب معدنی (1.5 لیتر)، آب لیمو، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک درست می کنیم.

بامیه بامیه چگونه با غذاهای دریایی تهیه می شود؟ دستور غذا به شرح زیر است: خیار و گوجه فرنگی را شسته و به مکعب برش می دهیم. میگوها را در آب نمک با چند تکه لیمو بجوشانید تا نرم شوند. غذاهای دریایی تمیز و خنک می شوند. تخم مرغ آب پز، سرد، پوست کنده و خرد می شود. سبزیجات، میگو، پیاز ریز خرد شده و سبزیجات را در یک ظرف عمیق قرار دهید. سس مایونز با آب معدنی مخلوط می شود.

سس به دست آمده را روی مواد بریزید. نکته: اگر می خواهید غذا را کمتر چرب کنید به جای سس مایونز از خامه ترش استفاده کنید. در انتها فلفل سیاه، نمک و آب لیمو را به دلخواه اضافه کنید. خنک کنید و سرو کنید. این بامیه از نظر طعم رضایت بخش، سالم و لطیف است.

برای بامیه به چه چیزی نیاز دارید؟ لیست مواد اولیه برای مدت طولانی شناخته شده است. این غذای آشنا سال‌ها پیش در روسیه ظاهر شد؛ منشأ آن در خاستگاه آشپزی روسی است.

یک غذای بسیار ساده، آسان، سریع، سالم و رضایت بخش به منوی شما تنوع می بخشد. در تابستان گرم خود را با ظروف پیچیده و سنگین عذاب ندهید! بهتر است برای خود یک قابلمه بامیه خوشمزه آماده کنید.

برای بامیه بامیه با کواس، کفیر، آب پنیر و سایر پایه ها چه نیازی دارید؟ بیایید دریابیم.

اما ابتدا بیایید دریابیم که okroshka چیست و سپس نحوه درست کردن okroshka را یاد خواهیم گرفت. اوکروشکا یک سوپ سرد است که در روسیه و اوکراین محبوبیت زیادی دارد. معمولاً از محصولاتی تهیه می شود که به راحتی در باغچه یا نزدیک ترین مغازه سبزیجات و میوه فروشی پیدا می شود. همه مواد ارزان هستند، ماندگاری طولانی دارند و طعم شگفت انگیزی دارند.

به هر حال، درست کردن okroshka بسیار آسان است؛ همه می توانند از این غذا استفاده کنند: هم زنان خانه دار تازه کار و هم بچه ها. و معده از ترکیب غذاهای سبک که در گرما به راحتی هضم می شوند خوشحال می شود.

در مورد تهیه بامیه کلاسیک چه چیزهایی باید بدانید؟

هر کدبانویی تصور می کند که چگونه بامزه را با کواس درست کند و چگونه آن را سبک تر کند یا برعکس سیری آن را کاهش دهد. به عنوان مثال، خامه ترش در okroshka با کواس "سنگینی" را به ظرف اضافه می کند. و اگر بامیه بامیه را با خامه ترش با نان میل کنید، برای مدت طولانی سیر خواهید شد.

کشک به عنوان ضماد سیری را کاهش می دهد، اما طعمی سبک و بسیار غیرعادی به اکروشکا می دهد.

Okroshka ساخته شده با کفیر به معده کمک می کند تا عملکرد خود را بهبود بخشد.

Okroshka روی ayran یا قهوهای مایل به زرد طعم بی نظیری به غذا می دهد.

چند راز برای بامیه مرغوب

برای بامیه به چه چیزی نیاز دارید؟ برای شروع، کواس خانگی خوب است. برای تهیه آن به خمیر مایه نیاز دارید. می توان آن را از مخلوطی از گندم، گندم سیاه و آرد چاودار و همچنین مالت جو و چاودار تهیه کرد. مالت ها باید با نعناع خمیر شوند.

کواس خوب دارای رنگ سفید و طعم ترش است.

البته بامیه را می توان با کواس خریداری شده در فروشگاه نیز تهیه کرد. اما برداشت چنین ظرفی کمی متفاوت است.

گوشت یا مرغ را در اکروشکا درست قرار دهید. اوکروشکا که با گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون درست می شود بسیار خوشمزه است. بهتر است از انواع گوشتی که چربی زیادی ندارند استفاده کنید. هنوز هم به نظر می رسد بسیار پر کننده است.

گوشت همیشه در لیست چیزهایی که برای بامیه مرغ نیاز است نیست. برای تسریع در تهیه می توانید به جای سوسیس از سوسیس آب پز استفاده کنید.

تمام مواد موجود در ظرف را به یک اندازه برش دهید. شما می توانید این کار را با نی انجام دهید، یا می توانید آن را با مکعب انجام دهید. برای زیباتر جلوه دادن بامیه از یک مدل برش استفاده کنید.

سس را برای ظرف آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را همراه با خردل داغ خرد کنید. شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. خامه ترش و کمی کواس اضافه کنید. سپس سس را کاملا هم بزنید.

قبل از افزودن پیاز سبز به بامیه می توانید آنها را همراه با نمک خرد کنید. با این کار آب بیشتری آزاد می شود و بامیه خوش طعم تر می شود.

راهی وجود دارد که بامیه را خیلی سریع مزه دار کنید و با کواس خود را خسته نکنید. به آب معدنی بسیار گازدار و کفیر نیاز داریم. باید سس ها را 1 به 1 مخلوط کنید. همچنین باید آب لیمو را در ظرف بمالید و خامه ترش را به عنوان سس اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید. سس باید به طور جداگانه کمی دم بکشد، سپس می توانید آن را روی سبزیجات خرد شده، گوشت و تخم مرغ برای okroshka بریزید.

همچنین یک تنوع بسیار مردانه از okroshka وجود دارد که نمی توان آن را برای گوش های روسی معمول نامید. علاوه بر خیار و تربچه، سیب زمینی، تخم مرغ و گوشت استاندارد، 50 گرم میگو نیز دارد. روی این بامیه باید آبجو تیره ریخته شود. می توانید آن را با سس مایونز و ادویه های مورد علاقه خود چاشنی کنید.

این بامیه با ماءالشعیر بدون الکل را می توان حتی در روزهای هفته در وعده ناهار مصرف کرد.

پیشنهاد می کنم با چند روش جالب برای تهیه این غذای دوست داشتنی آشنا شوید.

بامیه کلاسیک، دستور العمل خوشمزه با عکس:

آنچه برای okroshka (برای 5 وعده) نیاز دارید:

1. سیب زمینی ژاکت - 5 قطعه

2. خیار متوسط ​​تازه – 4 عدد

3. تخم مرغ آب پز - 2

4. تربچه – 7 تربچه

5. گوشت بدون چربی (پخته) - 300 گرم

6. سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز) – از هر نوع یک دسته

خردل 7.1 قاشق غذاخوری

8. خامه ترش 100 گرم

9. ادویه جات ترشی جات (شکر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - طبق ذائقه خود)

10. 1 لیتر کواس خانگی

تمام اجزای ذکر شده ظرف را به همان سبک تمیز کرده و برش دهید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را رنده می کنیم. بنابراین ما فقط سفیده ها را برش می دهیم.

یک سس برای غذای ما آماده کنید: زرده ها را با خردل داغ له کنید، نمک، شکر، خامه ترش و کواس را اضافه کنید، مخلوط کنید.

سس را به okroshka اضافه کنید، گیاهان را روی آن بپاشید.

حالا همه مواد را خوب مخلوط کنید تا سس پخش شود و کواس را روی بامیه می ریزیم. ظرف باید 30 دقیقه در یخچال بماند و بامیه را می توان سرو کرد.

نسخه دیگری از okroshka در بخش جنوبی روسیه بسیار محبوب است. برای تهیه آن از ماهی استفاده می شود. برای بامیه بامیه با ماهی چه نیازی دارید؟

دو عدد سیب زمینی؛

1 عدد خیار؛

2 تخم مرغ آب پز بزرگ یا 3 متوسط؛

سبزیجات (شوید، پیاز، جعفری - با نمک آسیاب کنید)؛

1 فنجان زغال اخته؛

300-400 گرم فیله سوف پایک.

طرز تهیه بامیه با ماهی:

یک سینی یخ بردارید، در هر محفظه یک کرن بری بگذارید و با آب معدنی پر کنید. سپس فریز کنید.

روی یک لیوان کرن بری یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید دم بکشد. سپس توت ها را صاف کرده و با فشار بیرون بیاورید.

سبزیجات و تخم مرغ را خرد کنید.

ماهی را در بشقاب قرار دهید و با مخلوطی از سبزیجات و تخم مرغ بپوشانید. با دم کرده زغال اخته سرد شده مزه دار کنید. در پایان پخت و پز، تکه های یخ را با توت های یخ زده داخل بامیه قرار دهید، همه چیز را با گیاهان بپاشید.

گزینه های زیادی برای تهیه okroshka وجود دارد. بعضی ها با کواس، بعضی ها با کفیر خالص، ماست، آب معدنی و حتی آب با سرکه درست می کنند، اما در خانواده ما بامیه بامیه درست می کنند. سرم، تهیه شده از کفیر.

برای okroshka یک قابلمه هفت لیتری مخصوص داریم، زیرا این غذا در خانواده ما جزو دسته مورد علاقه همه است و به سرعت خورده می شود، بنابراین مقدار غذا بر اساس این حجم داده می شود. معمولاً 40 تا 60 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. زمان بستگی به سرعت خنک شدن آب پنیر دارد. شروع کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

1. 3 لیتر کفیر (متداول ترین را مصرف کنید)؛
2. 6 عدد سیب زمینی متوسط؛
3. 7 تخم مرغ آب پز سخت؛
4. خیار تازه - 4 عدد؛
5. یک دسته پیاز سبز؛
6. سوسیس آب پز - 500 گرم (معمولاً "Doctorskaya" یا "Molochnaya" را مصرف می کنیم).
7. سس مایونز.

اول از همه کفیر، سیب زمینی و تخم مرغ را می گذاریم تا بجوشد.
سه لیتر کفیر را در تابه بریزید، با یک لیتر آب معمولی رقیق کنید، مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. فراموش نکنید که به طور دوره ای به ماهیتابه نگاه کنید و کفیر را هم بزنید تا اینطور نشود « فرارکردن».

بعد تخم مرغ و سیب زمینی را می گذاریم تا بجوشد.

بگذارید فعلاً همه چیز بپزد و ما شروع به برش بقیه محصولات می کنیم. اگر تا به حال سالاد اولیویه درست کرده اید، پس همه چیز برای بامیه به این شکل بریده می شود.

خیار را از طول به 4 تا 5 ورقه (بسته به اندازه) برش دهید، سپس این برش ها را از وسط نصف کنید و سپس ریز خرد کنید. خیار هر چه نازکتر باشد طعم بیشتری به بامیه می دهد و اگر پوست آن ضخیم است آن را جدا کنید.

سوسیس را به مکعب های کوچک برش دهید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که پیاز سبز را آماده کنید و منتظر بمانید تا کفیر شروع به جوشیدن کند.

به محض اینکه کلاه شروع به بلند شدن کرد، به این معنی است که کفیر شروع به جوشیدن کرده و به آب پنیر و پنیر دلمه تقسیم می شود. این لحظه را از دست ندهید، در غیر این صورت باید تابه و اجاق گاز را بشویید.
حالا باید حرارت را کم کنید و اجازه ندهید درپوش بالا بیاید و با قاشق هم بزنید.

هنگامی که کفیر به جوش آمد، کلاهک از آن جدا می شود و در تابه آب پنیر و پنیر را خواهید دید. اجازه دهید حدود دو دقیقه دیگر بجوشد، سپس بردارید.

تابه را باید در جای سرد قرار دهید تا آب پنیر حاصل خنک شود. ما همیشه آب پنیر را در حمام در یخچال نگهداری می کنیم، یعنی. آب بریزید و تابه را با درب باز بگذارید.

در این مدت، سیب زمینی ها و تخم مرغ ها باید از قبل پخته شده باشند، به این معنی که سیب زمینی ها را با پوست کندن خرد می کنیم. سیب زمینی ها را مانند خیار از طول به سه قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را از وسط نصف می کنیم و بعد به صورت مکعبی برش می دهیم. درست است، همیشه نمی توان سیب زمینی را به مکعب برش داد. خوبه.

وقتی آب پنیر خنک شد، باید صاف شود، یعنی. جدا از پنیر دلمه اگر در خانه گاز ندارید، از بانداژ استفاده کنید. بانداژ را همانطور که در عکس نشان داده شده است بکشید و سرم را در ظرف مناسبی بریزید.

وقتی کارتان تمام شد، کشک باید در تابه باقی بماند، حتی اگر کمی به آب پنیر برود - این طبیعی است. از آنجایی که همچنان کمی پنیر به بامیه می افزاییم.

حالا باید آب پنیر را از پنیر کوتیج باقیمانده در تابه فشار دهید. شما می توانید این روش را از طریق گاز یا بانداژ انجام دهید، یا می توانید به سادگی آن را با دستان خود فشار دهید. هر کدام برای شما مناسب است.

بعد از فشردن، گلوله های پنیر به دست آمده را در بشقاب بچینید و علاوه بر بامیه بامیه که دارید. پنیر خانگی خوشمزه. خامه ترش یا شیر را به آن اضافه کنید، می توانید به دلخواه روی آن شکر یا مربا بپاشید و...! کمی حواسش پرت شد

کمی پنیر کوتیج ته ماهیتابه با آب پنیر بگذارید؛ طعمی تند به بامیه می دهد.

آب پنیر را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و همه مواد را اضافه کنید و تخم مرغ ها را خرد کنید. می توانید با چاقو خرد کنید یا از وسیله ای مانند دستگاه من استفاده کنید، اما یک نکته وجود دارد - بعد از هر فشار، تخم مرغ را حلقه حلقه کنید تا تکه ها خیلی بلند نباشند.

سبزی، نمک، سس مایونز را اضافه کنید و بامیه را هم بزنید تا سس مایونز در آن حل شود. به طور کلی، بهتر است مایونز و نمک را در قسمت هایی اضافه کنید و به تدریج بامیه را به طعم دلخواه برسانید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری پنیر دلمه اضافه کنید - ضرری ندارد.

حالا که بامیه آماده خوردن است، می توانید تشنگی و گرسنگی خود را برطرف کنید. اما هنوز صبور باشو بعد از اولین میان وعده، بامیه را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و در این مدت غذا آن را از طعم و عطر خود اشباع کند.

و وقتی بعد از این مدت دوباره بامیه را امتحان کنید، تفاوت را احساس خواهید کرد.

و اگر سوالی دارید حتما این ویدیو را ببینید.

نوش جان!
موفق باشید!