Mazali qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari. Uyda tayyorlangan qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari

Maydalangan qora qalampir

Pishirish bosqichlari

Go'sht maydalagichni tayyorlang va go'shtni u orqali o'tkazing. Uni mayda to'r orqali maydalash yaxshidir: shunda kotletlar yumshoqroq va chiroyli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, biz oldindan tozalangan va yuvilgan piyozni, shuningdek, taxminan 200 gramm non qobig'ini qo'shamiz. Aralashmaga ikkita tuxumni urib, hosil bo'lgan massani yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qoshiq va qo'llardan foydalanib, biz kotletlarni shakllantirishni boshlaymiz. Ularni juda katta qilmaslikka harakat qiling, aks holda ular yaxshi pishmaydi. Kotletlarni non bo'laklariga solib qo'yishni unutmang. Pechimizni 200 gradusgacha qizdiring, so'ng pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling va ustiga kotletlarni joylashtiring. Yarim soat davomida pechga qo'ying.

Yuqoridagi vaqt o'tgandan so'ng, idishingizni olib tashlang va uni garnitura bilan birga stolga berishingiz mumkin.

Qiyma bilan lazanya

1895 0 120 min. 8

2048 0 40 min. 2

Sekin pishirgichda to'ldirilgan patlıcanlar

874 0 150 min. 2

xcook.info

Pechdagi eng mazali kotletlar (3 ta tasdiqlangan retsept)

Pishirish varag'i bo'ylab yog'ga botgan qiyma go'shtning noxush bo'laklariga "tarqatmaydigan" chindan ham suvli kotletlarni pechda pishirish oson ish emas. Aftidan, siz hamma narsani mukammal naqsh bo'yicha qilyapsiz, lekin idish shunchalik quruq va qattiq bo'lib chiqadiki, siz uni o'zingiz iste'mol qilishni ham xohlamaysiz. Shunday bo'ldimi? Agar yo'q bo'lsa, unda omadingiz bor. Men bir necha bor shunga o'xshash "hodisalar" sodir bo'lgan. Tandirga chiroyli kotletlarni jo'natib, yarim soat o'tgach, menga allaqachon tanish bo'lgan ishtahani ochuvchi hid yoqdi. Va bir necha daqiqadan so'ng u go'shtli krakerlarni oldi. Ularni boshqa narsa deb atash qiyin. Mening oilam, albatta, yomon o'yinga jasorat bilan yaxshi chehra qo'yishdi, mening "asarimni" maqtashda bir-birlari bilan raqobatlashishdi va tasodifiy tabassumlarni qo'yishga harakat qilishdi. Ammo ular qo'shimchani rad etishdi va nima uchun menga boshidanoq tushunarli edi. Ammo bir nechta muvaffaqiyatsizlikka uchraganimdan so'ng, men o'zim uchun xulosalar chiqardim. Birinchidan, qiyma qattiq bo'lib qolmasligi uchun tuxum oqini qo'shmaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, bu faqat pechda pishirilganlarga emas, balki har qanday kotletlarga tegishli. Piyozni pulpaga maydalash yaxshidir, chunki u go'shtni yumshoqroq qiladi, bu ikkinchi. Xo'sh, mening uchinchi yozilmagan qoida - bu sut komponenti, bu taomni yanada yumshoq qiladi. Sovutgichga hamma narsani qo'ying - smetana, og'ir qaymoq, sut. Xo'sh, nazariya etarli, keling, amaliyotga o'tamiz!

Pechdagi suvli kotletlar (eng oddiy retsept)

Yumshoq, pushti, xushbo'y. Minimal o'simlik yog'i va skovorodkada qovurish yo'q. Taomni tayyorlash oson, shuning uchun men undan boshlashni maslahat beraman. Oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib g'oya.

menu-doma.ru

Qiyma cho'chqa va mol go'shtidan kotlet retsepti

• 500 g qiyma go'sht
• 1 piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 1-2 tilim eskirgan oq non
• 1-2 osh qoshiq irmik
• bir oz sut
• o'simlik yog'i, ta'mga tuz, qalampir

• qiyma go'shtga irmik, tuz, murch qo'shing
• mush uchun maydalangan piyoz qo'shing
• unga sarimsoqni siqib oling
• sutga namlangan nonni qo'shing
• hamma narsani yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying
• kotletlar hosil qiling va skovorodkada qovuring

Biz qiyma yoki go'shtdan kattaroq oval shaklga ega bo'lgan va qovurilgan idishda qovurilgan go'shtdan tayyorlangan kotletlar deymiz. Oh, uy bekalari ularni qanday qilib tez-tez qilishadi! Har birining o'ziga xos ta'mi bor va, albatta, ular eng yaxshi ta'mga ega). Va oddiygina juda ko'p retseptlar mavjud. Aslida, barcha retseptlar juda o'xshash va siz ular bilan o'zingiz xohlagan tarzda tajriba qilishingiz mumkin. Ammo, umuman olganda, bu umumiy taomni tayyorlash uchun ba'zi qonunlar mavjud. Bugun men sizga bu nuanslar haqida gapirib beraman. Kimdir ularni biladi, kimdir bilmaydi. Shunday qilib, qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari.

Ushbu retseptda biz do'konda sotib olingan cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanamiz. Shuning uchun kotletlarni tayyorlash uchun uni piyoz, sarimsoq, kartoshka, irmik va bir oz eskirgan oq non bilan aralashtiraman, men sutga oldindan namlantiraman. Pasta tayyorlash uchun piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazaman. Men piyoz sharbatini qo'shmayman, faqat pulpa. Agar siz iste'molchilar orasida piyozga qarshi bo'lganlar bo'lsa, bu usuldan foydalanish yaxshidir. Men sarimsoqni sarimsoq press bilan siqib chiqaraman. Kartoshka bilan men piyoz bilan bir xil ishni qilaman va men ham kartoshka sharbatini qo'shmayman, faqat gruel, aks holda qiyma go'sht qorayishi mumkin. Yumshoqlik uchun irmik qo'shaman. Tuz, ehtimol qalampir. Keyin hamma narsani 10-15 daqiqa davomida yoğrataman.

Qiymani taxminan 10 daqiqa davomida yoğurmak kerak. Keyin quyidagi amalni 5-10 marta bajaring: undan bo'lak hosil qiling va uni o'rtacha kuch bilan yoğurma idishiga tashlang, so'ngra bu bo'lakni barmoqlaringiz bilan siqib oling, shunda massa barmoqlaringiz orasiga o'tadi. Tayyor bo'lgach, uni muzlatgichga kamida 30 daqiqaga qo'ying. Bu taomni tayyorlashning asosiy xususiyatlaridan biridir. Yana bir xususiyat nisbatlar bilan bog'liq. Ammo men bu haqda boshqa maqolada gaplashaman.

Endi asosiy komponent tayyor, biz kotletlarni hosil qilamiz. Ular qovurilgan bo'lishi uchun ularni juda qalin bo'lmagan holda shakllantirish yaxshiroqdir.

Keyin, ularni qopqoqsiz o'simlik yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Qovurish paytida faqat bir marta aylantiring. Har bir narsa tayyor bo'lgach, ularni qovurilgan idishga solib, olovni o'chiring va qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Ular yotib dam olishsin :). Hammasi tayyor! Yoqimli ishtaha!

vtarelochke.ru

Tandirda maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept

Ushbu retseptni e'lon qilish orqali men tajribali uy bekalari faqat kulishlarini va bunga alohida e'tibor bermasliklarini juda yaxshi tushunaman. Albatta, bu mazali kotletlarni tayyorlashning eng oddiy usullaridan biridir! Biroq, men bilamanki, zavqli pazandachilik san'ati bilan endigina tanishishni boshlaganlar bunga albatta e'tibor berishadi, chunki kotlet pishirish qobiliyati ham ma'lum bilimlarni talab qiladi (minimal bo'lsa ham). Shunday qilib, keling, pechda ajoyib mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini pishiraylik!

Tandirda mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

aralash qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 1 kg

piyoz - 1 dona.

maydalangan qora qalampir - ta'mga

kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Tandirda mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kotlet tayyorlash uchun muzlatilgan qiyma ishlatilmasa, uni oldindan muzlatgichdan olib tashlang, idishga soling va to'liq muzdan tushguncha xona haroratida qoldiring. Qulayroq va tezroq variant - mikroto'lqinli pech yordamida mahsulotni muzdan tushirish.

2. Eskirgan nonni (yoki nonni) idishga soling, suv qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring. Shu bilan bir qatorda, nonni sutga solib qo'yishingiz mumkin.

3. Piyozni tozalang, yuving, quriting, pichoq bilan juda nozik choping.

4. Namlangan oq nonni qo'lingiz bilan yaxshilab yoğurun va qiyma solingan idishga soling. Tug'ralgan piyoz, tuxum, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va maydalangan go'shtni uring.

5. Qiymadan toza, tekis, o'rta kattalikdagi kotletlar hosil qiling.

6. Preparatlarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.

7. Kotletlarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

8. Soatning uchdan bir qismidan so'ng, panga ½ osh qoshiq quying. suv va kotletlarni yana 10-15 daqiqa pishirishda davom eting.

9. Tayyor kotletlarni garnitür solingan likopchalarga soling va xizmat qiling. O'zingizga yordam bering!

Kotletlarni yanada mazali va xushbo'y qilish uchun siz ta'mingizga ozgina tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan yangi o'tlar va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. O'z-o'zidan ma'lumki, ushbu retsept bo'yicha kotletlarni nafaqat aralash qiyma, balki tovuq yoki go'sht va sabzavotlardan ham tayyorlashingiz mumkin. Tandirda mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun garnitür sifatida siz porcini qo'ziqorinli makaron yoki ismaloq va sarimsoq bilan kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, dilimlenmiş sabzavotlar yoki yangi pomidor va bodring salatasi taomning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Pishirishni zavq va yoqimli ishtaha bilan tayyorlang!

Rus oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri kotletlardir. Deyarli har bir uy bekasi ularni qanday pishirishni biladi. Shu bilan birga, ko'p odamlar klassik retsept bo'yicha mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun qiyma go'sht tayyorlaydilar. Biroq, agar xohlasangiz, tayyor taomning ta'miga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yangi mahsulotni kiritishingiz mumkin.

Qiyma va cho'chqa go'shtidan kotletlarni qanday tayyorlashni o'rganishdan oldin - suvli va mazali, tarixga sho'ng'ishga arziydi. Bunday taom qanday paydo bo'ldi? Ta'kidlash joizki, kotletlar dastlab hozirgidan boshqacha ko'rinishga ega va tayyorlangan.

Taom birinchi marta Frantsiyada paydo bo'lgan. Va ajablanarli joyi yo'q. Axir, bu mamlakat ko'plab oshpazlik lazzatlarining vatani hisoblanadi. Kotletlar qovurg'adan ajratilmagan go'sht bo'laklari edi. Ularning atrofiga bir necha qatlamli pulpa tortga o'xshab o'ralgan edi. Suyak bo'lishi kerak edi. Axir, uni ushlab turish qulay edi. Shuni unutmangki, qadimgi kunlarda odob-axloq qoidalari go'shtli taomlarni iste'mol qilishda vilkalar va pichoqdan foydalanishni o'z ichiga olmagan.

Bugungi kunda kotlet qiyma go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar va baliqlardan tayyorlanadi. Bir muncha vaqt o'tgach, shunga o'xshash idishlar paydo bo'ldi, masalan, go'shtli go'sht, shnitzel, köfte, biftek va boshqalar.

Sizga qancha non kerak?

Nega ba'zi uy bekalari kotletlarni mazali, suvli va xushbo'y, boshqalari esa qattiq va quruq bo'lishadi? Qiyma va cho'chqa go'shti kotletlarini suvli va yumshoq qilish uchun siz bir nechta oddiy maslahatlarga amal qilishingiz kerak. Ular sizga ajoyib natijalarga erishishga yordam beradi.

Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun qiyma go'shtga ko'p non va boshqa ingredientlarni qo'shmaslik kerak. Bunday qo'shimchalar oziq-ovqatni tejash uchun emas, balki tayyor taomning g'ayrioddiy tuzilishini olish uchun ishlatiladi.

Kartoshka va non kotletlarni suvli va havodor qiladi. Biroq, qiyma go'shtda go'shtdan ko'ra ko'proq bunday komponentlar bo'lmasligi kerak. Aks holda, nafaqat ta'mi azoblanadi. Bu kotletlar parchalanib ketishi yoki juda quruq bo'lishi mumkin. Aytgancha, ko'plab professional oshpazlar bu taomni tayyorlash uchun eskirgan nondan foydalanishni tavsiya qiladilar. Bu yopishqoqlikni oldini oladi.

Qiyma go'sht mahsulotlari

Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun yaxshi qiyma go'shtni ta'minlash uchun siz yangi va yuqori sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Shuni unutmasligimiz kerakki, mazasiz ingredientlardan yaxshi va foydali narsa qilish qiyin. Shuning uchun, do'konda shubhali sifatli qiyma go'sht sotib olmaslik kerak. Uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul.

Ko'pincha uyda qiyma go'shtni tayyorlash uchun tana go'shtining qattiq qismlari, plyonkalar va xaftaga tushadigan joy ishlatiladi. Bundan tashqari, elkama pichoqlari, bel, bo'yin va ko'krakdan olingan go'sht mukammaldir. Agar siz yog'siz mol go'shti va yog'li cho'chqa go'shtini birlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz 2 dan 1 gacha bo'lgan nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Natijada shirali kotletlar olinadi. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponentning qiyma go'shti mol go'shti hajmining to'rtdan biridan ko'p bo'lmasligi kerak.

Kesishdan oldin go'shtni xaftaga, tomirlar va plyonkalardan tozalash kerak. Buning yordamida massa to'qimalarda yoqimli va bir hil bo'ladi.

Piyozni to'g'ri qo'shing

Agar siz piyoz qo'shsangiz, mazali mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini olasiz. Biroq, bu erda ham ba'zi o'ziga xosliklar mavjud. Piyozning katta bo'laklarini qo'shmang. Go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Bundan tashqari, nisbatlarni hisobga olish kerak. 1 kilogramm qiyma go'sht uchun taxminan 200 gramm piyoz kerak bo'ladi.

Mazali kotletlar sirlari

Agar siz mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlasangiz, unda mazali taomning bir nechta sirlarini eslab qolishingiz kerak:

1. Tayyor qiyma go'shtga bir necha osh qoshiq suv, tercihen sovuq qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, bir parcha muzdan ham foydalanishingiz mumkin. Natijada, tayyor kotletlar yanada suvli bo'ladi, chunki pishirish jarayonida sharbat emas, balki suv bug'lanadi.
2. Kremdan tayyorlangan sariyog' havodorlik qo'shadi.
3. Tovuq tuxumlari bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ushbu mahsulot nafaqat mahsulotlarni shaklini saqlab qolishga imkon beradi, balki ularni yanada qattiqroq qiladi. 1 kilogramm go'sht uchun 3 dona tuxum qo'ymaslik kerak. Ularni maydalangan kartoshka bilan almashtirish yaxshidir.
4. Kotletlarning ta'mini juda oddiy usulda boyitish mumkin - qiymaga qovoq, kartoshka yoki sabzi qo'shib. Ushbu mahsulotlar idishni yumshoqroq qiladi.
5. Qiyma go'shtni "yopishqoq" qilish uchun uni stol yuzasiga urishingiz mumkin. Ushbu manipulyatsiya mahsulotni havo bilan to'ldiradi, bu esa tayyor kotletlarni yumshoq va yumshoq qiladi.
6. Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun qiyma go'shtga qo'shilgan turli xil ziravorlar taomga achchiq hid beradi. Fotosurat bilan retsept, afsuski, xushbo'y hidni etkaza olmaydi. Oshpazlar maydanoz, shirin qalampir, turli xil qalampir aralashmasi, muskat yong'og'i, marjoram, kekik, sarimsoq va boshqalarni ishlatishni tavsiya qiladi.
7. Qovurish uchun yog 'sifatida eritilgan sariyog'dan foydalanish tavsiya etiladi. Agar bunday mahsulot arzon bo'lmasa, unda siz cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin. Ammo agar kerak bo'lsa, kotletlarni o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin, ammo hidsiz.
8. Ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun birinchi navbatda qiyma go'sht mahsulotlarini o'rta olovda qovurish tavsiya etiladi. Ular jigarrang bo'lishi kerak. Past olovda tayyor holatga keltiring. Pishirish oxirida siz olovni oshirishingiz mumkin.

Ushbu sirlarni bilib, siz qiyma go'sht kotletlarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu turli xil qiyma go'shtni tayyorlashni talab qiladi.

Klassik kotletlar

Uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan klassik kotletlar qanday tayyorlanadi? Cho'chqa, mol go'shti va boshqa ingredientlar yuqori sifatli bo'lishi kerak. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

• 1 kg aralash qiyma go'sht (mol va cho'chqa go'shti).
• Non yoki non, yaxshisi eskirgan va quruq - 200 g.
• Xom tuxum - 1 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Xona haroratida suv - 1,5 stakan.
• Qalampir va tuz.

Tayyorgarlik

1. Avval siz mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Retsept quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich o'z ichiga oladi. Avvalo, siz nonni chuqur idishga solib, uni suv bilan to'ldirishingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun sutdan ham foydalanish mumkin. Non yumshatilganda, suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Piyoz tozalangan va maydalangan yoki mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, uni qovurishingiz mumkin, lekin faqat sariyog'da. Tug'ralgan go'sht va tug'ralgan piyozni yumshatilgan non bilan idishga joylashtiring, tuxum bilan uring. Ziravorlar va tuz haqida unutmang.
3. Barcha ingredientlar idishga tushganda, ularni yaxshilab aralashtiring. Hammasi shu, kotletlar uchun qiyma tayyor. Faqat kotletlarni hosil qilish va ularni qovurish qoladi. Idish tayyor bo'lgandan so'ng, siz panga bir oz suv quyishingiz va har bir narsani 10 daqiqa davomida bug'lashingiz mumkin.

Ko'katlar bilan kotletlar

O'tlar bilan maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shtidan kotletlar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

• Aralashtirilgan qiyma go'sht - 600 g.
• Piyoz - 1 bosh.
• Oq non - 3 dona.
• Yangi sut - ½ osh qoshiq.
• Tuxum - 1 dona.
• Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinniguldan ko'p emas.
• Maydalangan qalampir, tuz, non pishirish uchun un.

Pishirish jarayoni

1. Birinchidan, go'sht maydalagich yordamida mol go'shti va cho'chqa go'shtini maydalash orqali qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Ammo agar xohlasangiz, do'konda tayyor massani olishingiz mumkin. Asosiysi, sotib olingan qiyma go'sht yangi. Sutni biroz qizdirib, keyin non bo'laklari ustiga quyishingiz kerak. Ular yumshatishlari kerak.
2. Dereotu va maydanozni maydalash tavsiya etiladi. Suyuqlikni nondan to'kib tashlash kerak va keyin qiyma go'sht bilan konteynerga qo'shilishi kerak.
3. Bu erda siz ham ko'katlar, piyoz, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Kotletlar uchun qiymani qo'lda qorishtirish kerak. Ana xolos. Massa tayyor. Faqat oval shakldagi bo'laklarni yasash, ularni unga o'rash va qovurish qoladi.

Qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari "Juicy"

Ushbu kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

• 1 kg qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti.
• 100 g qattiq pishloq.
• 2 piyoz.
• 2 tuxum.
• 4 bo'lak non yoki kraker.
• Qalampir va tuz.
• Kremdan 100 g sariyog '.
• 1 paket non bo'laklari.
• Non pishirish uchun un.
• 2 osh qoshiq. arpabodiyon qoshiqlari.

Pishirish bosqichlari

1. Bu kotletlar plomba bilan tayyorlanadi. Buning uchun pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sariyog'ni yumshatish kerak. Shundan so'ng, siz uni vilkalar bilan maydalashingiz, tug'ralgan arpabodiyon va pishloq bilan aralashtirishingiz kerak. Olingan massadan siz kichik oval to'plarni siljitishingiz kerak. To'ldirish tayyor.
2. Endi siz mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun qiyma tayyorlashingiz mumkin. Siz tuxumsiz tayyorlamasligingiz kerak. Non bo'laklari bo'laklarga bo'linib, keyin sovuq suv bilan to'ldirilishi kerak. Ular yumshoq bo'lganda, suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak.
3. Piyoz tozalanib, keyin maydalangan bo'lishi kerak. U mayda tug'ralgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Cho'chqa va mol go'shti go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak. Qiyma, kraker, tuxum, ziravorlar va tuzni chuqur idishga joylashtiring. Komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
4. Endi maydalangan go'sht qismlarga bo'linadi va unga to'ldirish o'raladi. Bo'laklar un bilan o'ralishi kerak, kaltaklangan tuxumga botiriladi va keyin yana non bo'laklariga o'raladi. Shundan so'ng, siz kotletlarni o'rtacha olovda qovurishingiz kerak.

Kotletlar "Gerkules"

Bunday holda, qiyma go'shtga tuxum qo'shilmaydi. Ular jo'xori uni bilan almashtiriladi. Suvli qiyma va cho'chqa go'shtini olish uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

• 1 kg aralash qiyma go'sht.
• 300 ml sut.
• 140 g jo'xori donalari.
• 2 piyoz.
• Qalampir, tuz.
• 100 g un yoki non bo'laklari.
• Bir dasta ko'katlar.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

1. Mol go'shti va cho'chqa go'shti suyaklar, xaftaga, tomirlar va filmlardan ajratilishi kerak. Shundan so'ng, go'shtni maydalash kerak. Bu go'sht maydalagich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Xona haroratiga oldindan qizdirilgan sut, tayyorlangan qiyma go'shtga quyilishi kerak. Piyoz tozalangan va maydalangan yoki mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
2. Olingan pulpa qiyma go'shtli idishga o'tkazilishi kerak. Bundan tashqari, tuz, o'tlar, qalampir va jo'xori uni qo'shishingiz kerak. Qahva maydalagich yordamida oxirgi komponentni maydalash tavsiya etiladi.
3. Kotletlar uchun qiyma aralashtiriladi va idishni polietilen plyonka bilan yopgandan so'ng, muzlatgichga bir soat qo'yiladi. Belgilangan vaqtdan keyin siz kotletlar hosil qilishingiz va ularni qovurishingiz mumkin. Nihoyat, ularni qovurish tavsiya etiladi.

Guruch bilan retsept

Kotletlar uchun qiyma guruch bilan tayyorlanishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

• 1 kg qiyma go'sht.
• 200 g guruch, tercihen yumaloq.
• 2 tuxum.
• 2 piyoz.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz qalampiri.
• Un.

Kotletlarni qanday qilish kerak

1. Birinchidan, guruchni sovuq suvda yuving. Endi siz uni bir yirtqichlardan quyib, ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak.
2. Shu bilan birga, guruchning 1 qismi 2 stakan suvni talab qiladi. Piyoz va sarimsoqni tozalash kerak, so'ngra maydalangan go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.
3. Olingan aralashmaga guruch, tuz, ziravorlar qo'shing va keyin yaxshilab aralashtiring. Aralashmani kotletlarga aylantiring va ularni o'simlik yog'iga qovuring.

Tez kotletlar

Agar xohlasangiz, qiyma mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqdan kotletlar tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, idish g'ayrioddiy tuzilishga ega bo'lib chiqadi. Biroq, ko'pincha faqat cho'chqa go'shti va mol go'shti ishlatiladi. Kotletlarni tezda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

1. 600 g aralash qiyma go'sht.
2. 4 tuxum.
3. 2 ta xom kartoshka.
4. Bir guruh yashil piyoz.
5. 50 g mayonez.
6. 3 osh qoshiq. qoshiq un.
7. Ziravorlar.

Tayyorlash usuli

Yashil piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Kartoshka tozalanishi va keyin maydalanishi kerak. Shundan so'ng siz aralashtirilgan qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Olingan massaga qalampir, kartoshka, tuz va yashil piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Shundan so'ng, aralashmaga un va mayonez qo'shing. Aralashgandan so'ng, aralashmani bo'laklarga bo'lish va keyin yog'da qovurish kerak.

Qiyma va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kotletlar uy menyusida ajralmas taomdir. Ular bizga butun oilani mazali, tez va qoniqarli ovqatlantirishimiz kerak bo'lganda yordam beradi. Faqat yon idishni qaynatib oling, sabzavotlarni maydalang yoki konservalarni oching - tushlik yoki kechki ovqat tayyor.

Bolaligimizdan buvilarimiz go'shtli kotletlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytishgan, shunda ular suvli, juda yog'li yoki ortiqcha pishmagan bo'lib chiqadi. Ushbu sirlardan biri to'g'ri go'shtni tanlashdir. Ideal holda, ikki xil bo'lishi kerak: mol go'shti va cho'chqa go'shti, dana va tovuq, yoki kurka va qo'zichoq.

Kotletlar uchun go'shtning ideal kombinatsiyasi yog'li cho'chqa go'shti, masalan, elka yoki bo'yin va yog'siz go'sht - yosh mol go'shti hisoblanadi.

Komponentlar:

• bo'yin - 300 g;
• bonka - 260 g;
• piyoz - 1 dona;
• non - 1 dona;
• sut - 120 ml;
• yog '- 4 osh qoshiq. l;
• tuz, ziravorlar - 1 choy qoshiq.

Pishirish: 45 daqiqa.

Kaloriya: 248 Kkal/100 g.

Kotletlar uchun qiyma go'shtni yangi yoki sovutilgan go'shtdan o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Biz go'sht bo'laklarini yuvamiz, quritamiz va elektr go'sht maydalagichdan o'tish uchun ularni teng qismlarga ajratamiz. Buni ikki marta qilish yaxshidir. Oxirida tozalangan piyoz qo'shing - shu tarzda pichoqda qolgan go'sht u bilan birga chiqadi.

Nonni isitilgan sutga botiring. O'simlik yog'ini yirtqichlardan quying. Qiymaga ozgina tuz soling, ziravorlar bilan maydalang, yumshoq non qo'shing, qolgan sutni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Biz go'sht tayyorlashni oziq-ovqat muhrlangan sumkaga joylashtiramiz, havoni bo'shatamiz va tarkibini stolning chetiga uramiz. Shundan so'ng, idish yanada yumshoq va mazali bo'ladi.

Qiymani yana idishga soling, qo'llaringizni suv bilan namlang, mayda yarim tayyor mahsulotlar hosil qiling va yog'da qovuring. Ikki daqiqadan so'ng, uni aylantiring. Yog'ni to'kib tashlash uchun tayyor kotletlarni salfetkalarga qo'ying. Keyin ularni idish yoki panga tarqatish mumkin.

Guruchli qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari

Ba'zi uy bekalari qiyma go'shtga qaynatilgan guruch yoki grechka qo'shishni yaxshi ko'radilar. Ba'zilar idishning hajmini oshirishni maqsad qilishadi, boshqalari yog'li ta'mni suyultirishni xohlashadi, boshqalari esa bu kombinatsiyani yoqtirishadi.

Komponentlar:

• mol go'shti - 400 g;
• cho'chqa go'shti - 400 g;
• guruch - 0,5 stakan;
• non - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• yog '- 30 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 dona.

Tayyorlanishi: 70 daqiqa.

Kaloriya: 267 Kkal/100 g.

Guruchni suvda yuving. Bug'da pishirilmagan dumaloqni olish yaxshiroqdir, u parchalanmaydi va kotletlarni bir-biriga yaxshiroq yopishadi. Donni qaynoq suvga to'kib tashlang, aralashtiring va etti daqiqa davomida pishiring. Filtrga soling va sovushini kuting.

Oq nonni iliq suv bilan to'ldiring. Oldindan yuvilgan va tug'ralgan go'shtni sarimsoq chinnigullari bilan elektr go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Siz tayyor qiyma go'shtni sotib olishingiz va vazifani soddalashtirishingiz mumkin, ammo natijada olingan mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'lmaydi.

Yumshatilgan nonni go'sht massasiga qo'ying, tuxumni urib, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtni qirq daqiqaga qoldiring, shunda barcha mahsulotlar hid va ta'mga birlashadi.

Sovutilgan guruchni qiyma go'shtga to'kib tashlang, aralashtiring va ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil qiling. Qovurish uchun ularni bir-biridan uzoqroqqa joylashtiring.

Tayyor taom zudlik bilan xizmat qilishi yoki kostryulka ichiga joylashtirilishi mumkin, yarim stakan suv quyib, o'n besh daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.

Tandirda mo'ynali kiyim ostidagi suvli qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari

Elektr pechda sabzavot solingan kotletlar dasturxonga qo'yishdan uyalmaydigan bayramona taomlardan biridir.

Komponentlar:

• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 850 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• mayonez - 100 ml;
• pomidor sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• yog '- 3 osh qoshiq. l.;
• non - 1 dona.

Tayyorlanishi: 80 daqiqa.

Kaloriya: 283 Kkal/100 g.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz va sabzi maydalaymiz. Kastryulkaga o'simlik moyini quying va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar ozgina qovuring. Bir piyola ichida uy qurilishi mayonez va pomidor sousini birlashtiring. Agar massa qalin bo'lib chiqsa, unda ozgina suv qo'shing va aralashtiring.

Yangi qiyma, agar sotib olingan bo'lsa, elektr go'sht maydalagich orqali yana o'raladi. Oldindan iliq suvda namlangan oq nonni qo'shing, siz eskirgan non yoki hatto krakerlardan ham foydalanishingiz mumkin. Aralashtiring, ta'mga keltiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Kichik kotletlar tayyorlaymiz va o'simlik yog'iga qovuramiz.

Biz tayyor mahsulotlarni shisha qovurilgan idishga o'tkazamiz, ustiga sabzavotli choyshabni to'kib tashlaymiz, pomidor-mayonez sousini quyamiz va yigirma daqiqa davomida pishirish uchun elektr pechga botiramiz.

Yoqimli ishtaha!

Maqolaga qo'shimcha ravishda, aralash qiyma kotletlar uchun yana bir oddiy retsept.