आस्तीन में बत्तख - सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि। आलू के साथ आस्तीन में ओवन में पके हुए बतख आलू के साथ ओवन में आस्तीन में बतख

शायद यह न केवल नए साल पर, बल्कि किसी भी अन्य उत्सव की मेज पर सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। एक आस्तीन में आलू के साथ एक बतख, एक तस्वीर के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, ऊपर से गुलाबी हो जाता है, लेकिन अंदर से कोमल होता है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के बाद, आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार देंगे, क्योंकि इसमें पके हुए सुगंधित आलू के रूप में मांस और साइड डिश दोनों होते हैं।

अपने निपटान में एक ओवन और भुना हुआ आस्तीन के साथ, आप आसानी से लगभग कोई भी स्वादिष्ट मांस पकवान तैयार कर सकते हैं। इस फोटो रेसिपी में, हम एक आस्तीन में आलू के साथ भरवां बतख पकाने और पकाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाने की कोशिश करेंगे। यह पाक निर्देश सभी के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि ऐसा व्यंजन न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि सप्ताह के दौरान रात के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

आलू के साथ एक आस्तीन में बतख कैसे पकाने के लिए

आप न केवल आलू के साथ, बल्कि सेब के साथ भी ओवन में बत्तख को सेंक सकते हैं। आप एक पूरी चिड़िया ले सकते हैं और उसे भर सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं। ताकि पकवान बहुत अधिक सूखा न हो, आस्तीन में बत्तख में सेंकना आदर्श है। इस तथ्य के बावजूद कि बतख में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसके व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। हमारी चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें और आपको निश्चित रूप से पता चलेगा कि आलू के साथ एक आस्तीन में बतख कैसे पकाना है, स्वादिष्ट और काफी सरल।

अवयव

• बतख - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो ।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• मसाला

भुना हुआ आस्तीन में आलू के साथ कदम से कदम मिलाकर बतख पकाना

चरण 1।

बत्तख को अंदर और बाहर गर्म पानी में धोकर सुखा लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

चरण 2।

तैयार शहद की पूरी मात्रा में नमक, मसाला और काली मिर्च मिलाएं। सभी सतहों पर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बतख को रगड़ें, किए गए कटौती को याद न करें और इसे अंदर से रगड़ना न भूलें।

पकाने की विधि युक्ति:

बत्तख पर, सॉस के बेहतर अवशोषण के लिए पीठ और पेट पर 5-6 कट लगाएं।

चरण 3।

बत्तख को प्लास्टिक रैप में ढीले ढंग से लपेटें ताकि वह सांस ले सके, और अतिरिक्त अचार कंटेनर में स्वतंत्र रूप से बहता है। लपेटे हुए बतख को सॉस में रात भर या कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अचार वाली चिड़िया को फ्रिज से बाहर निकालने के बाद फिल्म से निकाल दें। रात भर सूखा हुआ अचार न डालें।

एक किलोग्राम छिले और धुले आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और बतख से बची हुई चटनी में रखें। थोड़ा नमक और मसाले डालें।

चरण 4।

तैयार आलू के आधे हिस्से को बत्तख के अंदर अच्छी तरह से दबा लें। बत्तख को रोस्टिंग स्लीव में रखें और बचे हुए आलू को उसी स्लीव में बत्तख के चारों ओर वितरित करें। आस्तीन को बहुत कसकर बांधें, क्योंकि पकाते समय बत्तख से बहुत अधिक वसा निकल जाएगी। भाप से बचने के लिए आस्तीन के शीर्ष पर छोटे-छोटे छेद करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।

चरण 5.

आपको आलू से भरी हुई बत्तख को आस्तीन में लगभग डेढ़ घंटे के लिए सेंकना चाहिए, ताकि मुर्गी का मांस अच्छी तरह से बेक हो जाए। फिर आस्तीन के ऊपर एक छोटा सा चीरा लगाएं, लेकिन इसे पूरी तरह से न काटें, क्योंकि सारी चर्बी बेकिंग शीट पर निकल जाएगी और जलने लगेगी।

आज मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं, यह एक उत्सव की मेज और एक साधारण परिवार के खाने के लिए उपयुक्त होगा। ओवन में एक आस्तीन में आलू के साथ एक बतख खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हर कोई, बिना किसी अपवाद के, इस व्यंजन का सामना करेगा, क्योंकि इसे तैयार करना बहुत आसान है…।

अवयव

• बत्तख टुकड़ों में कटी हुई - 0.5 पीसी __NEWL__
• आलू - 800 जीआर__NEWL__
• प्याज - 1-2 टुकड़े __NEWL__
• स्वादानुसार नमक__NEWL__
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच .__ NEWL__

आधा बत्तख के शव को टुकड़ों में काट लें, जब मैं बत्तख को काटता हूं, तो मैं सूप या शोरबा के लिए गर्दन के रिज और पंखों को छोड़ देता हूं, और मैं बाकी मांस भागों को टुकड़ों में काटता हूं और फ्रीज करता हूं, या तुरंत कुछ पकाता हूं। अगर बत्तख जमी हुई थी, तो आप पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आप अपनी पसंद के अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं, और मसाले और नमक को मांस के टुकड़ों में रगड़ने की कोशिश करें। बत्तख को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, कम से कम 1 घंटे के लिए, ताकि वह मसालों से लथपथ हो जाए। बेहतर है अगर यह रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो।

आलू को छील कर धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और मिलाएँ।

एक तरफ रोस्टिंग स्लीव बांधें और बत्तख को टुकड़ों में मोड़ें।

फिर वहां आलू भेजें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, बाकी सामग्री के साथ आस्तीन में भेजें।

दूसरी तरफ एक आस्तीन बांधें और इसे बेकिंग शीट पर भेजें, और फिर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर रखें, फिर तापमान को 150 तक कम करें और 1 घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें।

अवयव:

• बतख - 0.5 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• आलू - 6 टुकड़े।

अपनी आस्तीन में आलू के साथ बतख। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. मेयोनेज़ को मसालों के साथ स्वाद के लिए मिलाएं और बतख को चिकना करें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. आलू को अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए। स्लाइस में काट लें। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं, लेकिन मैं इसे छल्ले में काटता हूं, मुझे यह बेहतर लगता है। आलू की मात्रा के हिसाब से मैंने भी नुस्खे से ज्यादा लिया।
3. आलू में स्वादानुसार नमक और मसाला डालें। मैंने थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल दी।
4. आलू में ऑलिव ऑयल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. आलू को बेकिंग स्लीव में रखें।
6. फिर हम आलू में बत्तख डालते हैं, जो इस समय तक पहले ही मैरीनेट हो चुकी है। हम आस्तीन को दोनों तरफ से बांधते हैं।
7. हम ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

यह इतना स्वादिष्ट है कि सीधा रहना असंभव है! मैं इस बतख को ताजी सब्जियों या सब्जियों के सलाद के साथ परोसता हूं। हमारे बतख को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है और परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है। अगली बार, खाना पकाने का प्रयास करें या।

मैं इस रेसिपी को आपके साथ "वेरी टेस्टी" पोर्टल पर शेयर करती हूँ। मेरे पास अभी भी आपके लिए बहुत सी दिलचस्प चीजें हैं।

नमस्कार प्रिय पाठकों "मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है"। मेरा नाम झन्ना है। और मुझे, हर उद्देश्यपूर्ण व्यक्ति की तरह, एक शौक है जो जीवन के पथ पर मेरा साथ देता है। सबका अपना शौक है, मुझे खाना बनाना है। खाना बनाना मेरे लिए सिर्फ दिलचस्प नहीं है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ, बहुमुखी भी है! खाना पकाने के लिए प्यार विभिन्न पुस्तकों और व्यंजनों को इकट्ठा करना, साधारण भोजन और विदेशी व्यंजन बनाना, हमारी दादी-नानी के व्यंजनों को पुनर्जीवित करना संभव बनाता है। आप विभिन्न मिठाइयाँ बेक कर सकते हैं, मांस व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित हो सकते हैं, सुशी की पेचीदगियों में महारत हासिल कर सकते हैं, रोटी सेंक सकते हैं, स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकते हैं ... यह शौक आपके परिवार के लिए बहुत खुशी लाएगा, क्योंकि वे हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक रूप से खिलाए जाएंगे। .

आलू के साथ बतख, ओवन में पकाया जाता है, उत्सव और हर रोज किसी भी मेज को सजाने में सक्षम होगा। पकवान बेहद स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है, और बतख को ओवन में आस्तीन में आलू के साथ पकाया जाता है। एक फोटो के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस व्यंजन को घर पर आसानी से दोहराने में मदद करेगा।

हर कोई लंबे समय से जानता है कि बतख का मांस न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। बत्तख के मांस में किसी भी अन्य पोल्ट्री मांस की तुलना में बहुत अधिक विटामिन होते हैं। चूंकि बत्तख का मांस बहुत वसायुक्त होता है, इसलिए यह बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त होता है। बतख उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण आहार पर हैं। बत्तख का सेवन करते समय एलर्जी वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए।

ओवन में आलू के साथ बतख - फोटो के साथ नुस्खा
अवयव:
- बतख - 0.5 पीसी;
- मेयोनेज़ - 130 जीआर;
- बतख के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- आलू - 1 किलो;
- आलू के लिए मसाले - 2 चम्मच;
- वनस्पति या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

फोटो से स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

एक समय में, मैं आधा बत्तख पकाती हूँ।
हम बतख के फर्श को दो भागों में विभाजित करते हैं, यह सुविधा के लिए वैकल्पिक है। हम बहते पानी के नीचे बत्तख को धोते हैं, और पंखों या फेफड़ों के अवशेषों को हटा देते हैं (अर्थात, वह सब कुछ जो हमें पसंद नहीं है)।




फिर हम मांस को फिर से धोते हैं। और हम इसे नाली के लिए छोड़ देते हैं ताकि पानी बत्तख पर न रहे, क्योंकि नमी आपको एक सुंदर खस्ता क्रस्ट प्राप्त करने से रोकेगी।




अब हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। इसके लिए हम मेयोनेज़, नमक और मसाले लेते हैं जो आपको पसंद हैं।






हम इन सामग्रियों को मिलाते हैं।




उसके बाद, एक समान परत के साथ बत्तख के मांस पर अचार डालना चाहिए। मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि मांस अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।




अब आपको आलू तैयार करने की जरूरत है। आलू को छीलिये, धोइये और लम्बे लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.






फिर आलू को नमक करें, आलू के लिए मसाले डालें और वनस्पति या जैतून का तेल डालें। इसके बाद आलू को अच्छे से मिला लें।




जब बत्तख मैरीनेट हो जाए, तो रोस्टिंग स्लीव लें और आलू को स्लीव में रखें। अब हम आलू को आस्तीन में समान रूप से वितरित करते हैं, बीच में हम एक गड्ढा बनाते हैं जिसमें हम बतख डालते हैं। हम आस्तीन बांधते हैं।
आपको आस्तीन में आलू के साथ बतख को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे 30 मिनट के लिए सेंकना होगा। पकाने से पांच मिनट पहले, क्रस्ट को कुरकुरा बनाने के लिए आस्तीन को ऊपर से काट लें। गर्म - गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!
तातियाना सुप्रुनेंको
और यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है

ओवन में पकाए गए नरम और सुगंधित मांस से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है, खासकर अगर यह एक बतख है, तो यहां से स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं।

आस्तीन ऊपर

इस व्यंजन की आवश्यकता है:

Prunes - 120 ग्राम;

बतख - लगभग 1.5-2 किलो;

आलू - 2-3 टुकड़े;

लहसुन - 4-5 लौंग;

मसाले, काली मिर्च, नमक;

शहद - स्वाद के लिए;

नींबू का रस;

वनस्पति तेल।

बत्तख को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और शहद से ब्रश करें। फिर निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ कद्दूकस करें, काली मिर्च, नमक के साथ अच्छी तरह छिड़कें, नींबू के रस के साथ कोट करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए रखें।

अगले दिन, बत्तख को ठंड से निकाल लें। एक सेब लें, इसे स्लाइस में काट लें और इसे पोल्ट्री बेली में प्रून के साथ रखें, इसमें मसाले, नमक, काली मिर्च मिलाएं (आप आलू को बत्तख के अंदर टुकड़ों में काटकर सेब के साथ आलूबुखारा को बदल सकते हैं)। इसके बाद, आलू के वेजेज के साथ ओवरलैप करते हुए, स्टफ्ड डक को आस्तीन में रखें। आस्तीन को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सुरक्षित किया जाना चाहिए और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर ओवन में रखा जाना चाहिए। 195 डिग्री पर दो घंटे के लिए पकाएं। स्वादिष्ट और पौष्टिक डक अप आपकी स्लीव तैयार है! गरमागरम परोसा। बॉन एपेतीत!

सेब के साथ आस्तीन में बत्तख

इस व्यंजन के लिए, लें:

आलू - 1 किलोग्राम;

नमक, मसाले, काली मिर्च;

बतख - 1 किलोग्राम।

बतख को मसाले और नमक से धोया, सुखाया जाना चाहिए। फिर आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर पक्षी को कटे हुए सेब और आलू से भरना चाहिए। फिर रोस्टिंग स्लीव में रखें और स्टेपल से सुरक्षित करें। फिर बतख को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग ढाई घंटे के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।

आलू और मशरूम से भरी बत्तख

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

शैंपेन - 350 ग्राम;

नमक और काली मिर्च;

बतख - लगभग 1.7 किलो;

आलू - 700 ग्राम;

प्याज - कुछ टुकड़े;

वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको प्याज को आधा छल्ले में और मशरूम को स्लाइस में काटने की जरूरत है। धुले और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें। मशरूम और प्याज को एक गर्म कड़ाही में भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। - इसके बाद पैन में आलू के टुकड़े डालकर 8 मिनट तक भूनें. बतख को धोएं, सुखाएं, स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च, नमक और सामग्री से रगड़ें। पक्षी के पेट को पाक धागे से सिल दिया जा सकता है, और फिर बेकिंग आस्तीन में डाल दिया जा सकता है। बेकिंग शीट पर ओवन में डिश को डेढ़ घंटे के लिए 145 डिग्री पर पकाएं। बत्तख के पास एक सुनहरा भूरा क्रस्ट होने के लिए, आस्तीन को काटने और इसे भूरा होने के लिए तैयार होने से 17-20 मिनट पहले आवश्यक है। आस्तीन को बहुत सावधानी से काटा जाना चाहिए ताकि गर्म भाप से खुद को न जलाएं। अपनी आस्तीन ऊपर उठाओ, तैयार! ताजी सब्जियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सब्जियों से भरी आस्तीन में बत्तख

एक आस्तीन में एक बतख पकाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता है:

Champignons (अन्य मशरूम भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं) - 250 ग्राम;

आलू - 300 ग्राम;

एक टुकड़ा;

बतख - लगभग 1.6 किलो;

बल्ब (बड़ा);

गाजर - 1 टुकड़ा;

वनस्पति तेल;

नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले आपको बतख के शव को कुल्ला और सूखने की जरूरत है। फिर मसाले, नमक, काली मिर्च से अच्छी तरह रगड़ें और कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आपको सभी सब्जियों को कुल्ला करने की जरूरत है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आलू - छोटे स्लाइस में, गाजर - छोटे क्यूब्स में, मिर्च - स्ट्रिप्स में, मशरूम - स्लाइस में। फिर इन्हें एक पैन में हल्का सा फ्राई करें। अब जब सभी सब्जियां तैयार हैं, तो आपको बत्तख लेने की जरूरत है और इसे भुनी हुई सब्जियों से भरना है। फिर पक्षी को आस्तीन में रखें और दोनों तरफ से सुरक्षित करें। फिर आपको डिश को बेकिंग शीट पर रखने की जरूरत है और एक घंटे के लिए आस्तीन में बत्तख को 175 डिग्री पर पकाएं। ऐसा करते समय एक बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डालें।

स्वादिष्ट और सुगंधित बत्तख तैयार है! बॉन एपेतीत!