خیار کره ای فوری - خوشمزه ترین دستور العمل ها. خیار کره ای فوری نحوه نمک زدن خیار با سس کره ای

تابستان گرم و روشن پشت سر ماست. پاییز در راه است و زنان خانه دار از قبل به آمادگی برای زمستان فکر می کنند. یکی از محبوب ترین سبزیجات خیار است. ترشی، ترشی، تخمیر شده و انواع سالادهای معطر از آنها تهیه می شود. امروز طرز تهیه خیار کره ای را بررسی خواهیم کرد و همچنین برای تهیه این غذای معطر و خوش طعم چندین تنوع ارائه می دهیم.

دستور پخت خیار کره ای کلاسیک

برای تهیه این غذای معطر به چه محصولاتی نیاز داریم؟ از جمله موارد زیر است:

• خیار تازه - 2 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ - 2 عدد؛
• دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• حبه سیر - 6 عدد؛
• سرکه سفره - 100 میلی لیتر؛
• لوبیا خردل (فرانسوی) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات برای هویج کره ای (گشنیز، فلفل آسیاب شده)؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

پخت و پز طبق دستور غذا

خیارها را انتخاب می کنیم و کاملا می شوییم. انتها را برش بزنید و سبزیجات را به مدت 40 دقیقه در آب سرد خیس کنید (تا ترد شوند). خیارها را به صورت نوارهای ضخیم برش دهید.

هویج ها را به صورت نوارهای بلند برش دهید (مانند هویج کره ای). سیر را ریز خرد کرده و به مواد اصلی خود اضافه کنید. نمک، فلفل، شکر، روغن، خردل، سرکه را اضافه کرده، ادویه بپاشید و مخلوط کنید. کنجد را در ماهیتابه تفت دهید تا طعم دار شود و به مخلوط خیار خود اضافه کنید.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند سس سویا را به خیار کره ای اضافه کنند. با این کار طعم و عطر تند تری به ظرف می بخشد. بنابراین، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید حدود 2 ساعت دم بکشد.

در این فاصله، شیشه ها را در مایکروویو بخارپز می کنیم. بعد از گذشت زمان مشخص شده، سالاد خیار کره ای خود را (برای زمستان) در ظرف ها می چینیم و درب ها را می پیچیم. آنها را برگردانید و چند ساعت در این حالت بگذارید. حالا می توانید کوزه ها را در انباری بچینید. همین، خیارهای کره ای ما برای زمستان آماده هستند.

نوش جان!

خیار کره ای. دستور غذا با سبزیجات

برای تهیه این غذا به چه موادی نیاز داریم؟ این:

• خیار سفت تازه - 2 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی رسیده بزرگ - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای چند رنگ - 3 عدد؛
• حبه سیر - 6-7 عدد؛
• پیاز بزرگ - 2 عدد؛
• نمک - 10 گرم؛
• شکر سفید - 40 گرم؛
• فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده، گشنیز؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

تهیه سالاد

خیارها را انتخاب می کنیم و می شوییم و انتهای آن را برش می دهیم و به مدت 40 دقیقه در آب سرد می گذاریم. سه هویج روی یک رنده هویج کره ای یا به صورت نوارهای بلند برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی را به صورت مکعبی و فلفل را به صورت حلقه ای خرد کنید. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و پیاز را در آن قرار دهید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. 7-10 دقیقه به پختن ادامه دهید. سیر را ریز خرد کنید و چند دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز را به سبزیجات اضافه کنید. نمک، فلفل، شکر و مزه دار. کاملا مخلوط کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا مخلوط خنک شود.

خیارها را از طول به 4 قسمت برش دهید و دوباره از وسط برش دهید. وقتی سبزیجات ما خنک شدند، آنها را با مواد اصلی مخلوط کنید. شیشه ها را بشویید، آنها را در مایکروویو بخارپز کنید و خیارهای کره ای را در آنها قرار دهید. ظرف تمام شده باید حدود 30 دقیقه در شیشه ها استریل شود. این همه است، خیارهای کره ای ما برای زمستان آماده هستند.

سالاد خیار کره ای و گوشت

خیار زمستانی به سبک کره ای که هر کدبانویی دستور تهیه آن را دارد را می توان با گوشت نیز تهیه کرد. این غذا طعم و عطر شگفت انگیزی دارد. بنابراین برای تهیه آن به موارد زیر نیاز داریم:

• خیار سفت تازه - 1.5 کیلوگرم؛
• گوشت گوساله جوان - 1 کیلوگرم؛
• لامپ های بزرگ - 24 عدد؛
• فلفل بلغاری چند رنگ - 2 عدد؛
• حبه سیر - 6-7 عدد؛
• سس سویا - 150 میلی لیتر؛
• سرکه انگور - 110 میلی لیتر؛
• سس فلفل قرمز یا سس کچاپ - 40 میلی لیتر؛
• شکر سفید - 20 گرم؛
• فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده، گشنیز، نمک؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

پخت خیار کره ای با گوشت

خیارها را انتخاب می کنیم و می شوییم و انتها را می بریم و به مدت 40 دقیقه در آب سرد خیس می کنیم. سپس آنها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل را به صورت نیم حلقه خرد کنید. سیر را خرد کنید. گوشت گوساله را مکعبی خرد کنید.

ظرفی عمیق برمیداریم و خیارهایمان را آنجا میگذاریم. نمک بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند. آب به دست آمده را بریزید. خیارها را فلفل بزنید، گشنیز بزنید، سس چیلی، سرکه، شکر و سیر را اضافه کنید.

گوشت گوساله را در ماهیتابه داغ بریزید. به محض اینکه گوشت رنگ قهوه ای زیبا پیدا کرد، می توانید پیاز و فلفل را به آن اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه دیگر بپزد و یادتان باشد هم بزنید. 5 دقیقه قبل از پخت، سس سویا را روی گوشت بریزید و حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد. در حالی که داغ است، مخلوط گوشت را داخل خیارها بریزید و مخلوط کنید. بگذارید 7 دقیقه بماند. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. این همه، خیار کره ای ما آماده است. دستور العمل، همانطور که می بینید، به هیچ وجه پیچیده نیست.

نسخه دیگری از خیار کره ای با گوشت

ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

• خیار تازه - 500 گرم؛
• گوشت گاو - 500 گرم؛
• پیاز بزرگ؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• سس سویا - 120 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز، گشنیز، نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• سرکه شراب - 80 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.

طبق دستور غذا را آماده کنید

خیارها را بشویید و انتهای آن را ببرید و سبزیجات را به مدت 40 دقیقه در آب بگذارید. ما مواد اصلی خود را به برش های بزرگ برش می دهیم. در ظرفی جداگانه قرار دهید، نمک اضافه کنید و 20 دقیقه بگذارید.

گوشت گاو را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود. سپس به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه داغ قرار دهید. سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود. پیاز را حلقه حلقه کرده و به تابه اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. سپس سس سویا را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.

تمام مایع خیارها را تخلیه کنید. شکر، با گشنیز، فلفل، سیر خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن. گوشت گاو داغ و پیاز را داخل خیار بریزید. فلفل را تمیز می کنیم و به نوارهای ضخیم برش می دهیم، سرکه شراب را روی آن می ریزیم. بگذارید چند دقیقه بماند. حالا می توانید مخلوط کنید و امتحان کنید.

سالاد خیار کره ای تند برای زمستان

به چه محصولاتی نیاز داریم؟

• خیار تازه - 2 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• شوید یا جعفری - 1 دسته؛
• شکر سفید - 0.5 فنجان؛
• 9٪ سرکه - 0.5 فنجان؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• نمک - 50 گرم؛
• حبه سیر - 8 عدد؛
• چاشنی هویج کره ای - 8 گرم.

آماده کردن ظرف

ابتدا بیایید ماده اصلی خود را انتخاب و بشوییم. انتهای آن را ببرید و خیارها را به مدت 40 دقیقه در آب بگذارید. در این بین به سراغ محصولات دیگر برویم. فلفل تند را ریز خرد کنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را به صورت نوارهای بلند برش دهید. شوید را ریز خرد کنید.

خیار به سبک کره ای (دستور العمل با عکس در مقاله ما) در این تنوع نیاز به تزریق در ماریناد دارد.

برای تهیه آن باید سرکه، نمک، شکر، چاشنی، روغن نباتی و سیر را با هم مخلوط کنیم. مخلوط تمام شده را داخل خیار با هویج و فلفل بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

شیشه ها را استریل کنید و خیارشورها را بچینید. آنها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید، درب ها را جمع کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شوند. خیارهای تند به سبک کره ای ما برای زمستان آماده هستند. دستور غذا بسیار ساده است. نوش جان!

حتی اگر طرفدار غذاهای کره ای نیستید، حتما آن را امتحان کنید. باور کنید، بسیار خوشمزه است، همانطور که به وضوح توسط طیف گسترده ای از دستور العمل ها مشهود است.

خیار شور ترد، تند و تند یک افزودنی عالی برای هر وعده غذایی تابستانی است. تکنولوژی تهیه آنها بسیار شبیه به تهیه بادمجان یا کیمچی است. برای تهیه خیار کره ای با طعم تند، تند و تند، مقدار زیادی ادویه، فلفل تند، پیاز، سیر، هویج، عسل، سس سویا، سرکه اضافه کنید.

علاوه بر این، در هر زمان می توانید سالادهای مختلف خیار کره ای را تهیه کنید. برای انجام در خانه خیار کره ای سریع پز خوشمزهشما فقط به 15 دقیقه زمان نیاز دارید و بعد از نیم ساعت می توانید آنها را بچشید. به نظر من خوشمزه ترین دستور پخت خیار کره ای با هویج و کنجد است. خوشحالم که دستور پخت مورد علاقه ام را که مدت هاست از آن استفاده می کنم با شما به اشتراک می گذارم.

عناصر:

• خیار تازه - 5-6 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• فلفل دلمه ای - نصف،
• سیر - 3-4 حبه،
• ادویه برای هویج کره ای - 5 گرم،
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• عسل - 1 قاشق چایخوری،
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• دانه های کنجد - 1 قاشق چایخوری

خیار کره ای فوری - دستور العمل

خیارها را بشویید. انتهای دو طرف را ببرید. سپس خیارها را به صورت ضربدری به دو قسمت برش دهید. هر قسمت را به دو تا چهار قسمت برش دهید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

با استفاده از پوست کن سبزیجات، هویج های پوست کنده را به صورت نوارهای نازک و بلند خرد کنید.

با خیار به کاسه اضافه کنید.

هویج و بلغاری را بشویید. فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید.

با سبزیجات به کاسه منتقل کنید.

سیر له شده را از طریق پرس سیر به خیار، هویج و فلفل اضافه کنید.

حالا خیارها را مزه دار می کنیم. در سس سویا بریزید.

عسل را اضافه کنید.

پس از این، خیارها را با سرکه سیب مزه دار کنید. می توانید از سرکه ساده سفره نیز استفاده کنید.

روغن آفتابگردان (ترجیحاً تصفیه شده) را اضافه کنید.

خیار را به سبک کره ای مخلوط کنید.

آنها را با ادویه بپاشید و دوباره مخلوط کنید.

کاسه پیش غذا را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، شما خیار کره ای با هویج و دانه کنجدآشپزی فوری آماده خوردن خواهد بود. آنها را در بشقاب ریخته و کنجد تفت داده شده بپاشید و سرو کنید. اگر این پیش غذا را دوست داشتید، دفعه بعد می توانید مقدار بسیار بیشتری تهیه کنید، زیرا می توان آن را به مدت یک هفته در یخچال در سینی درب بسته نگهداری کرد.

خیار کره ای زودپز. عکس

بعد از مدت طولانی ماندن، خوشمزه تر و تندتر می شود. نوش جان. خوشحال می شوم این دستور ساده و سریع خیارشور کره ای با هویج برای شما مفید باشد. و در نهایت، من چند دستور العمل دیگر را ارائه می دهم.

همچنین سعی کنید خیار کره ای تند را با پیاز درست کنید.

عناصر:

• خیار - 500-700 گرم،
• گیاهان تازه - یک دسته کوچک،
• 3-4 حبه سیر،
• پیاز - 1 عدد،
• فلفل چیلی - نصف غلاف
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سس سویا - 50-70 میلی لیتر.،
• ادویه جات ترشی جات - 10 گرم،
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 75 میلی لیتر.،
• کنجد - 1 قاشق چایخوری.

خیار کره ای با پیاز - دستور العمل

خیارها را بشویید و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را از پرس رد کنید. کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. فلفل چیلی را حلقه ای خرد کنید. خلال های خیار، پیاز، سیر و سبزی های خرد شده را در یک کاسه بریزید. در ظرفی جداگانه روغن نباتی را با سس سویا، شکر، سرکه و ادویه جات مخلوط کنید. سس را روی خیارها بریزید. آنها را با کنجد بپاشید. همه مواد را مخلوط کنید. – خیار کره ای را قبل از مصرف در یخچال نگهداری کنید تا خنک شود.

خیار به سبک کره ای با گوشت یا وچا یک سالاد دلچسب و تند اصالتاً کره ای است که هم سالاد گرم و هم غذای اصلی محسوب می شود.

عناصر:

• گوشت گاو - 200 گرم،
• خیار - 500 گرم،
• پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری،
• فلفل تند - 1/3 غلاف،
• پیاز - 1 عدد،
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سیر - 2-3 حبه (بیشتر ممکن است)،
• روغن کنجد - 20 میلی لیتر.

خیار کره ای با گوشت یا وچا - دستور غذا

مانند دستور اول، خیارها را باید شسته و ته آنها را برش دهید. بعد، به مکعب های نازک برش دهید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و نمک بپاشید. گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک چرخ کنید. فلفل دلمه ای را بشویید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز و فلفل چیلی را به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

گوشت را در روغن در حال جوش سرخ کنید. پیاز، فلفل دلمه ای و فلفل چیلی را به آن اضافه کنید. با سبزیجات، پاپریکا بپاشید و روی سس سویا بریزید. 10 دقیقه بجوشانید. سبزیجات و گوشت سرخ شده را در بشقاب با خیار قرار دهید. هم بزنید. خیار کره ای را با گوشت گرم سرو کنید.

بیایید یک ضربه خیار درست کنیم! جالب، رنگارنگ و آسان خواهد بود.

پیمایش سریع در مقاله:

خوشمزه ترین دستور غذا با چاشنی هویج کره ای

نیاز داریم:

• خیار - 2 کیلوگرم
• هویج - 500-700 گرم
• سیر - 3-4 حبه (اندازه متوسط)
• چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک درشت (بدون مواد افزودنی) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید
• شکر گرانول - ½ فنجان
• سرکه (میزی، 9٪) - ½ فنجان
• روغن نباتی - ½ فنجان

*فلفل تند (اختیاری) - تا 10 گرم (یا یک تکه به طول 1-2 سانتی متر)

لطفا توجه داشته باشید که:

1. 1 لیوان - 250 میلی لیتر
2. از مقدار مشخص شده حدود 3 لیتر درز به دست می آید.
3. توصیه می کنیم آن را در شیشه های کوچک 500 میلی لیتری قرار دهید. زمان استریل کردن آنها روی حرارت کم 10-15 دقیقه از آب جوش است
4. اگر شیشه ها 1 لیتری هستند، به مدت 20 دقیقه استریل کنید. خیارهای موجود در آنها ممکن است کمتر ترد شوند.

طرز پخت خیار کره ای برای زمستان.

قبل از خرد کردن، خیارها را به مدت حداقل 1 ساعت و ترجیحاً 4-2 ساعت در آب سرد خیس کنید.

این همان کاری است که باید با هر آماده سازی خیار انجام دهید. خیارهای کلاسیک کم نمک یا اشباع شده از رطوبت، هنگام ترشی و ترشی ترد تر خواهند بود.

دو طرف خیارهای ریخته شده را جدا می کنیم و برای تلخی میل می کنیم.

برای کرانچ عالی، شخصیت های اصلی را کاملاً بزرگ - به مکعب هایی به طول 4-6 سانتی متر برش دهید.

• خیارهای کوچک (باریک تا 10 سانتی متر) را می توان به سادگی برش داد. از طول نصف کنید و هر نیمه را دوباره از وسط نصف کنید. ما یک چهارم بلوک می گیریم.
• سبزیجاتی که ضخیم تر و بلندتر هستند از طول دو بار به 4 تکه باریک بریده می شوند. بیایید این ربع های طولانی را قطع کنیم در سراسر وسط. بلوک های هشت تکه را می گیریم.

هویج ها را روی هر رنده مناسب رنده می کنیم - برای هویج کره ای، برنر و غیره. به نی های نازک نیاز داریم. برش ها را به خیار می فرستیم.

سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. اگر نمی خواهید به هم ریخته باشید، آن را از یک یا سه پرس روی یک رنده ریز رد کنید.

• اگر از جزء اختیاری فلفل چیلی استفاده می کنیم، آن را به حلقه های نازک برش دهید. برای تندی قابل توجه، یک تکه کوچک 1-2 سانتی متری کافی است.روی عشق خود به تندی تمرکز کنید. لطفاً توجه داشته باشید که اگر فلفل را پوست نگیرید، چند دانه که حاوی حرارت اصلی هستند، در سالاد قرار می گیرند.

مواد شور را به دو سبزی اصلی می فرستیم.

درست کردن سس برای سبزیجات. در ظرفی جداگانه نمک، شکر، ادویه کره ای، روغن و سرکه را مخلوط کنید. داخل کاسه ای با سبزیجات بریزید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

با درب ببندید و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.

در این مدت توصیه می شود سالاد را 2-3 بار هم بزنید- برای اشباع یکنواخت قطعات.

خیارها پس از 3-3.5 ساعت ترشی کردن طعم دلپذیری پیدا می کنند.

می‌توانید عصر کمی آماده‌سازی ساده را انجام دهید و آن را به شیشه منتقل کنید و صبح آن را استریل کنید. از پختن بیش از حد سبزیجات نترسید. 8-10 ساعت دم کردن آنها را خراب نمی کند، اما مقدار زیادی آب میوه تشکیل می شود. این برای بسته بندی در شیشه ها مناسب است تا سبزیجات را تا گردن پر کنید.

یک حالت راحت را انتخاب کنید و حتماً در حین رفتن سالاد را امتحان کنید. این یک ویتامین دهان‌آبی است از تلاش‌های آشپزی شما متشکرم.

نحوه استریل کردن خیار به زبان کره ای برای زمستان.

همه چیز طبق معمول است. مورد نیاز است درب و شیشه های استریل شده، که در آن سالاد را محکم بسته بندی می کنیم. ماریناد را از کف ظرف به طور یکنواخت داخل شیشه ها بریزید. با یک ملاقه کوچک به سرعت کار می کند. همچنین باید با نوشابه شسته شود، شسته شود و با آب جوش خیس شود.

یک حوله نخی را در کف یک تابه عمیق بزرگ قرار دهید. شیشه ها را با سالاد می گذاریم و تابه را با آب گرم پر می کنیم - تا آویز شیشه ها. همچنین می تواند سرد باشد. نکته اصلی این است که از آب جوش استفاده نکنید تا شیشه در اثر تغییرات دما بترکد. شیشه ها را با درب بپوشانید بدون اینکه آنها را پیچ کنید.

به جوش بیاورید، حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. نیاز داریم، به طوری که آب کمی غرغر می کند. در چنین جوش کم، بسته به حجم ظرف، درزها را برای مدت زمان مورد نیاز استریل می کنیم.

اجازه دهید چند دقیقه تکرار کنیم تا شیشه های مختلف را استریل کنیم:

• برای 500 میلی لیتر - 10-15 دقیقه. حداکثر ترد سبزیجات تضمین شده است!
• برای قوطی های 1 لیتری - 20 دقیقه. سبزیجات ممکن است نرم تر شوند.

در هر صورت، در طول حرارت، پوست خیار روشن است رنگ به محافظ تغییر می کند.

شیشه ها را بعد از استریل کردن بیرون می آوریم و با درب آن ها را می بندیم - هر چه عادت دارید، با کلید یا بدون کلید.

به سرعت آن را برگردانید، آن را به چپ و راست بچرخانید و آن را کج کنید، بررسی کنید که آیا ماریناد نشتی دارد یا خیر. آن را در یک مکان خلوت قرار می دهیم و روی آن را با پتو می پوشانیم. شیشه های پیچیده شده باید به آرامی خنک شوند.

بنابراین موارد مورد علاقه اسلاوها در یک پر کردن به سبک کره ای برای زمستان آماده هستند. خیار تا روزهای زمستان به خوبی دوام می آورد و با طعمی نسبتاً شیرین و تند و تند شما را خوشحال می کند.

هویج طعم عجیب و غریبی به دستور غذا می دهد. به همین دلیل است که ما هنوز این نوع درزگیری را بدون آن انجام نداده ایم. به نظر ما حفظ خیار خالص با استفاده از این روش بدتر خواهد شد.

هیت رژه ایده ها برای برش و ترکیب

1) چه سبزیجاتی را انتخاب کنم؟

در هر ترشی و ماریناد، انواع ترشی خیار خوشمزه ترین است. از کلمات پیچیده نترسید، انتخاب این کلمات آسان است. خیارهای متوسط ​​(حداکثر طول 14 سانتی متر) که پوستشان جوش است می خریم. رنگ می تواند متفاوت باشد - از زمرد روشن جامد تا سبز معمولی با لکه های روشن.

2) برش همه چیز است!

برای خوشمزه ترین دستور پخت خیار کره ای برای زمستان، برش صحیح سبزیجات بسیار مهم است. خیارها باید آنقدر غلیظ باشند که بعد از عقیم شدن نرم نشوند. بنابراین بهتر است آن را ضخیم تر کنید نه نازک تر. ما فقط دو نسخه می سازیم: میله ها و حلقه های سنگین به ضخامت 1-1.2 سانتی متر.

چوب هویج نسبتا نازک- خارج از رقابت اگر چه... اگر قرار بود با چاقو این کار را انجام دهیم، دو بار فکر می کردیم. ما عاشق این هستیم که غذاهای خوشمزه به سرعت و به راحتی آماده شوند. بنابراین، طرفداران وفادار رنده برنر.

درست پشت سر رهبر - مجموعه برش های خیار(با ضخامت حدود 1 سانتی متر) و برش های نازک هویجآنها را می توان به راحتی با معمولی ترین پوست کن سبزیجات (پوست کن سبزیجات) از محصول ریشه جدا کرد.

می توانید با استفاده از لیوان هایی با ضمیمه رنده v شکل آلا برنر کار را کم کنید. نکته اصلی تنظیم مرحله است. در غیر این صورت، برش های بسیار نازک خیار در هنگام عقیم سازی خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهند.

گزینه نهایی برای هویج بدون ریزه رنده کردن آن است روی یک رنده درشت معمولی. معمولی و کاملا خوشمزه. مزیت این است که چنین رنده ای همیشه در دسترس است، حتی در خانه ای که هیچ ابزار دیگری در دست نیست.

3) فلفل تند قرمز اگر در این تهیه خیار استفاده کنیم چه می دهد؟

جزء فقط مورد نیاز استبرای عاشقان اختصاصی غذاهای تند. برش های فلفل ساده ترین راه برای تنظیم حرارت بر اساس ذائقه شماست. می توانید بیشتر یا کمتر خرد کنید یا دانه ها را بردارید یا بگذارید.

4) چگونه چاشنی کره ای را در خانه درست کنیم؟

ادویه جات ترشی جات ممکن است در نزدیک ترین فروشگاه موجود نباشد، به خصوص در دوره آماده سازی.

در این صورت می توانید آن را با فلفل سیاه آسیاب شده معمولی جایگزین کنید. از همین مقدار استفاده کنید پودر تازه آسیاب شدهاز نخود فرنگی هاون، آسیاب قهوه یا آسیاب مواد غذایی مفید خواهد بود. در دستور العمل ما 1 قاشق غذاخوری است. قاشق. هیچ ضرر مهمی در طعم وجود نخواهد داشت.

و اگر هنوز هم واقعاً می خواهید با گشنیز مطابق با کانن باشید ، می توانید مخلوط ادویه به سبک کره ای را با دستان خود درست کنید. هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد!

نسبت ادویه ها در اینجا آمده است:

• گشنیز (دانه) - 1-1.5 قاشق چایخوری
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری

*هر دو ادویه را در آسیاب قهوه آسیاب کرده یا در هاون آسیاب کنید.

• سیر خشک شده (اگر گرانول است، آسیاب کنید) - 1 قاشق چایخوری پر
• فلفل چیلی (زمین شده) - روی نوک چاقو.

با یک حرکت جزئی دست، پودرها به چاشنی معروف و معتبر تبدیل می شوند. جادوی آشپزی!

خوشحال خواهیم شد اگر اولین آشنایی شما با خیارهای کره ای برای زمستان، خوشمزه ترین دستور غذا را در مجموعه رول های اجباری قرار دهد. تند، نسبتا شیرین، ترد و رنگارنگ، این سبزیجات هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل از روی میز پاک می شوند.

ادامه دهید و نگاهی به "دستور پخت آسان" - "آشپزی خانگی" بیندازید. ایده های شگفت انگیز برای زمستان دائماً به روز می شوند!

P.S. ویدیوی کوتاه با یک غذای خیار اصل - با سس سویا، کنجد و بدون هویج:

بابت مقاله از شما متشکرم (2)

خیار کره ای از نظر طعم و ظاهر یک پیش غذای روشن است که با عطر تند و باورنکردنی خود شما را به سفره می کشاند. این ظرف را می توان در انواع مختلفی تزئین کرد، با استفاده از ماریناد با ترکیبات مختلف و افزودن مواد مختلف برای به دست آوردن ویژگی های طعم جدید ظرف.

چگونه به کره ای خیار بپزیم؟

هر دستور العمل برای خیار کره ای هم فردیت و هم جنبه های فنی کلی خود را دارد که برای به دست آوردن یک میان وعده با طعم شرقی تعیین کننده است.

1. خیارها کاملاً شسته شده، خشک می شوند، به نصف های طولی بریده می شوند، مکعب ها یا به صورت نوار خرد می شوند.
2. برش های سبزی را نمک زده و می گذاریم تا آب آن جدا شود.
3. بسته به دستور غذا، خیار کره ای با سیر، پیاز، هویج یا سایر مواد تکمیل می شود، با اجزای ماریناد چاشنی می شود و می گذارد تا خیس بخورد.

خیار شور به سبک کره ای

خیارهای کره ای که طبق این دستور پخت سریع تهیه می شوند، افزودنی عالی برای سیب زمینی، سایر غذاهای جانبی یا غذاهای گوشتی خواهند بود. میوه های تازه شسته شده را می توان از طول به 4 قسمت تقسیم کرد یا فقط به صورت ضربدری برش داد، بدون اینکه در ساقه حدود 1.5 سانتی متر تا انتها بریده شود.

عناصر:

• خیار - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• گشنیز و نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• شکر و سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه انگور - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• غلاف فلفل قرمز - 1/3 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• سرسبزی

آماده سازی

1. مقداری نمک به خیارها اضافه کنید و 20 دقیقه در ظرفی بگذارید.
2. هویج را چرخ کرده، سیر و فلفل قرمز خرد شده را بدون دانه و سبزی به آن اضافه کنید.
3. سبزیجات را با گیاهان و ادویه ها مزه دار کرده و مخلوط کنید.
4. خیارهای ورقه شده با مخلوط پر می شوند؛ آنهایی که به صورت ورقه ای بریده شده اند، به سادگی کنار هم قرار می گیرند و مخلوط می شوند.
5. خیارهای تازه را به سبک کره ای 1-2 ساعت بگذارید تا نمک بزنند.

خیار کره ای با گوشت - دستور العمل

دستور العمل زیر برای گوشت خواران آماتور است. در این مورد، خیار به سبک کره ای با گوشت تزئین می شود، که ترکیب را رضایت بخش تر و مغذی تر می کند. این غذا می تواند مکمل هر وعده غذایی باشد یا آن را در یک میز جشن سرو کند، جایی که جای خود را به خود جلب می کند و در پس زمینه کلی بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

عناصر:

• خیار - 400 گرم؛
• گوشت گاو - 300 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل دلمه ای و پیاز - 1 عدد؛
• گشنیز، فلفل قرمز، شکر و نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آماده سازی

1. خیارها را به صورت مکعبی برش می دهیم، نمک می زنیم و 15-20 دقیقه می گذاریم.
2. گوشت گاو منجمد را به صورت نوار خرد کرده و در روغن سرخ می کنند.
3. پیاز را اضافه کنید، در سس سویا بریزید، هم بزنید.
4. مایع را از خیارها خارج کرده و برش ها را با شکر، فلفل، گشنیز، سیر مزه دار کرده و با گوشت و پیاز قرار می دهیم.
5. نوارهای فلفل دلمه ای و سرکه را اضافه کنید.
6. بعد از 5 دقیقه خیار و گوشت به سبک کره ای سرو می شود.

سالاد خیار کره ای

یکی دیگر از سالادهای کره ای خیار با گوشت را می توانید با رعایت توصیه های زیر تهیه کنید. همانطور که در مورد قبلی، گوشت بریده شده به نوار یا برش های نازک، پس از مرینیت کردن، باید سرخ شود. برای سهولت برش بهتر است محصول را کمی در محفظه منجمد کنید.

عناصر:

• خیار - 0.5 کیلوگرم؛
• فیله گوشت گاو یا مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• فلفل چیلی - 1/3 عدد؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• گشنیز، زنجبیل، شکر و نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه انگور - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. خیارهای برش داده شده را نمک می زنند، اجازه می دهند آب آن آزاد شود و برای از بین بردن رطوبت به یک الک منتقل می شوند.
2. گوشت را مزه دار کرده و در روغن تفت دهید و پیاز را به آن اضافه کنید.
3. خیار، گوشت را با پیاز، سیر، فلفل قرمز و همه طعم دهنده ها را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و هم بزنید.
4. بعد از 30 دقیقه می توانید امتحان کنید.

خیار کره ای با دانه کنجد

غذاهای سبک کره ای فوق العاده خوشمزه هستند. نکته خاصی به دانه های کنجد اضافه می شود که قبل از افزودن به ظرف باید کمی در ماهیتابه یا در فر خشک شود. مانند دستور العمل های قبلی، برش های خیار باید با افزودن نمک و مدتی در شرایط اتاق از شر رطوبت اضافی خلاص شوند.

عناصر:

• خیار - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• نشاسته - 30 گرم؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• نمک و دانه های کنجد - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل قرمز - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. خیارهایی که آب خود را رها کرده اند شسته و خشک می شوند.
2. برش ها را با نشاسته خرد کرده و مخلوط کنید.
3. سیر خرد شده را در روغن تفت دهید، خیار را اضافه کنید، 2 دقیقه تفت دهید.
4. سس سویا، فلفل، کنجد را اضافه کنید، 3 دقیقه تفت دهید.
5. خیار سرخ شده کره ای آماده با سس سویا و کنجد به صورت گرم یا سرد سرو می شود.

کیمچی خیار کره ای

اگر می‌خواهید خیار بپزید و امتحان کنید، موارد زیر به شما کمک می‌کند تا اصیل‌ترین طعم لذیذ را دریافت کنید. اجزای لازم برای ماریناد که طعم و مزه فراموش نشدنی را می دهد، سس ماهی، فلفل قرمز و سیر است.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• پیاز سبز - 3 ساقه؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• آب - 1/3 فنجان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر و دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس ماهی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تکه های فلفل قرمز - ¼ فنجان یا به مزه.

آماده سازی

1. خیارها را به صورت ورقه ای برش می دهیم، نمک می زنیم و به مدت 30 دقیقه می گذاریم.
2. هویج، پیاز و سیر را خرد کرده، سس، فلفل، کنجد و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، آب را اضافه کنید.
3. سبزیجات تند و خیار را با هم ترکیب کرده، مخلوط کنید و بگذارید کمی خیس بخورد.

خیار کره ای هی - دستور غذا

یکی دیگر از انواع تند پیش غذا در این موضوع، هی خیار کره ای است. این غذا اغلب با افزودن گوشت خوک سرخ شده، گوشت گاو یا مرغ تهیه می شود. پس از برش دادن گوشت به صورت نواری، می توانید آن را با استفاده از مخلوط دلخواه از ادویه های معطر و سبزی های مرزه، از قبل مرینیت کنید.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• گوشت - 300 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، شکر، سرکه شراب - به مزه؛
• گشنیز و ریحان - هر کدام 0.5 دسته.

آماده سازی

1. خیارها را به صورت نوار برش می دهیم، مقداری نمک اضافه می کنیم و بعد از 15 دقیقه آب آن گرفته می شود.
2. نوارهای گوشت را با پیاز تفت دهید، رب گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید، حرارت دهید و هم بزنید و به خیارها اضافه کنید.
3. مخلوط را به مزه مزه دار کنید و بگذارید یک ساعت خیس بخورد.

خیار تند کره ای

خیار کره ای دستوری است که تندی آن را می توان با اضافه کردن فلفل تند تنظیم کرد. ترکیب ارائه شده در زیر، اگر نسبت های مشخص شده رعایت شود، متعادل، خوشمزه، اما به طرز چشمگیری تند است. در صورت تمایل می توان طعم تند را با افزودن کمی روغن یا کم کردن مقدار فلفل نرم کرد.

عناصر:

• خیار - 0.5 کیلوگرم؛
• سس سویا و دانه های کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 5 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز تند آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• سبزی - 1 دسته.

آماده سازی

1. خیارهای نمکی را رها می کنند تا آب آن جدا شود و پس از آن مایع تخلیه می شود.
2. پیاز خرد شده، سیر و سبزیجات را اضافه کنید، ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید.
3. خیارهای تند کره ای را با هم مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد.

خیار کره ای با خردل

خیارهای خوشمزه به سبک کره ای را با اضافه کردن خردل خشک می توان در قسمت های کوچک تهیه کرد یا با قرار دادن آنها در شیشه ها همراه با ماریناد و استریل کردن به مدت 20 دقیقه برای استفاده در آینده آماده کرد. در صورت تمایل، ترکیب را می توان با افزودن جعفری ریز خرد شده، شوید، ریحان و گشنیز افزایش داد.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• شکر، روغن نباتی و سرکه (9%) - هر کدام 50 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل خشک، گشنیز، فلفل سیاه و شکر - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. خیارهای خرد شده را در ظرفی بریزید، سیر خرد شده و همه ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. میان وعده تمام شده سر میز سرو می شود یا در شیشه ها استریل می شود و برای زمستان مهر و موم می شود.

خیار کره ای برای زمستان - دستور العمل

طبق دستور العمل زیر، یک موهبت واقعی در زمان کمبود سبزیجات تازه در خارج از فصل تهیه شده است. در صورت تمایل، می توانید هویج را حذف کنید یا با بخشی از سبزی تازه به انتخاب خود جایگزین کنید. با حذف فلفل قرمز یا کاهش مقدار آن می توانید تندی میان وعده را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

خیارهای کره ای سریع پز کارت ویزیت من در هنگام کباب کردن و فعالیت در فضای باز هستند. چنین خیارهایی همیشه اولین کسانی هستند که میز را برای کباب کردن ترک می کنند، زیرا تیز، آبدار هستند و طعم بسیار خوبی با کباب دارند.

می توانید این خیارها را فقط در یک روز معمولی، برای شام یا ناهار به عنوان میان وعده یا غذای جانبی آماده کنید. آسان، سریع و خوشمزه، این خیارها مخصوصاً برای کسانی که عاشق غذاهای کره ای هستند جذاب خواهد بود.

ما تمام محصولات را طبق لیست آماده خواهیم کرد.

خیارها را برش بزنید و انتهای آن را ببرید و خیارها را ابتدا از وسط نصف کنید و سپس هر نصف را دوباره از طول نصف کنید. پس از این، نوارها را به دو قسمت متقاطع برش دهید. خیارهای خرد شده را در ظرفی بریزید.

حالا خیارها را سخاوتمندانه با نمک بپاشید؛ نمک دریایی درشت برای این کار بهترین است. خیارها را به مدت 15 دقیقه در نمک بگذارید.

آب آزاد شده از خیار شور را نمک بزنید.

پودر فلفل قرمز تند را به آنها اضافه کنید.

سس سویا را با خیارها داخل کاسه بریزید.

سرکه را اضافه کنید.

دانه های کنجد را به معنای واقعی کلمه به مدت 1 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید و هم بزنید.

کنجد را با خیارها به کاسه منتقل کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و روی خیارها بریزید.

یک حبه سیر بزرگ یا یکی دو حبه کوچک را از پرس رد می کنیم و به خیارها هم اضافه می کنیم. تمام مواد ظرف را با هم مخلوط کنید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.