دستور تهیه پای گلابی. گلابی پری: دستور العمل های پخت با گلابی

پای گلابی، دستور العمل ساده ای که احتمالاً برای هر خانه دار باتجربه ای شناخته شده است، می تواند علاوه بر نوشیدن چای، علاوه بر میز تعطیلات نیز عالی باشد. پس از همه، شما می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید. پیشنهاد می کنیم چندین دستور غذا را در نظر بگیرید. تهیه همه آنها بسیار آسان است، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند چنین دسری درست کند.

پای گلابی: یک دستور العمل ساده

طعم این دسر کمی شبیه شارلوت سیب است. با این حال، این پای آبدارتر و شیرین تر به نظر می رسد. این دسر برای نوشیدن چای بسیار مناسب است و تهیه آن زمان و تلاش زیادی نمی برد.

عناصر

اگر تصمیم به تهیه پای با گلابی دارید، دستور العمل ساده ای که ما به شما پیشنهاد می کنیم، پس مطمئن شوید که محصولات زیر را دارید: آرد و شکر - هر کدام سه چهارم لیوان، تخم مرغ - دو تکه، کره (اول باید از یخچال خارج شود تا در یخچال نرم شود) دمای اتاق) - 50 گرم، یک بسته بیکینگ پودر برای خمیر، کمی پودر قند و آبلیمو و همچنین دو یا سه گلابی برای پر کردن.

دستورالعمل ها

برای شروع، تخم مرغ ها را با شکر بزنید. سپس روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد از قبل الک شده را در ظرفی جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. گلابی ها را بشویید و برش بزنید. آنها را با آب لیمو بپاشید.

خمیر را در ظرف پخت بریزید. میوه های خرد شده را با احتیاط روی آن قرار دهید. دسر حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود. پای تمام شده باید کمی خنک شود. سپس می توانید آن را با پودر قند بپاشید. این چیزی است که ما با گلابی گرفتیم. یک دستور العمل ساده برای تهیه آن در توان هر خانم خانه دار خواهد بود و طعم آن برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. نوش جان!

پای مخمر با گلابی: دستور پخت آرام پز

همه ما عاشق پخت با مخمر هستیم. پس از همه، به نظر می رسد سرسبز، مطبوع و بسیار خوشمزه است. با این حال، خانم‌های خانه‌دار همیشه زمان درست کردن کیک، پختن کیک و درست کردن کیک را ندارند. چه باید کرد؟ یک خروجی وجود دارد! می توانید مخمر را با گلابی در آرام پز بپزید. دستور غذا بسیار ساده است، اما نتیجه عالی خواهد بود!

محصولات

برای تهیه چنین دسری به محصولاتی از لیست زیر نیاز داریم: دو عدد تخم مرغ، یک لیوان شیر ترش، 20 گرم مایه خمیر تازه، 2 فنجان آرد، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، چهار قاشق چایخوری شکر، یک پیمانه نمک، نصف قاشق چایخوری وانیل یا دارچین (به سلیقه شما) و گلابی تازه یا کنسرو شده (بدون شربت) برای پر کردن.

فرآیند پخت و پز

بیایید با خمیر مایه شروع کنیم. مخمر را در یک فنجان معمولی بریزید و آن را با چند قاشق غذاخوری آب گرم پر کنید. یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس یکی دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا یکدست شود.

سپس تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، شیر، کره، شکر و نمک را اضافه کنید. در آخر خمیر مناسب را اینجا می فرستیم. خوب مخلوط کنید. سپس شروع می کنیم به اضافه کردن آرد از قبل الک شده در قسمت های کوچک به خمیر. مخلوط باید مدام هم زده شود. خمیر به دست آمده را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

تهیه فیل پای گلابی بسیار ساده است. بنابراین، فقط باید میوه را ریز خرد کنید. در صورت استفاده حتما تمام شربت را آبکش کنید.

وقتی خمیر خوب بلند شد و فیلینگ آماده شد، فنجان مولتی پز را با روغن چرب کنید. خمیر را با قاشق مخلوط کنید. سپس آن را در یک قابلمه چند پز قرار دهید. فیلینگ را در بالا اضافه کنید. اگر از میوه تازه استفاده می کنید، توصیه می شود آن را با شکر بپاشید. درب را ببندید و مولتی اجاق را به مدت 10-15 دقیقه در حالت گرمایش روشن کنید. پس از این، حالت "پخت" را انتخاب کنید و دسر را برای حدود 40 دقیقه آماده کنید. در صورت تمایل، پس از این مدت، محصول آشپزی را می توان برگردانید و به مدت 15 دقیقه دیگر پخت. این به شما امکان می دهد پای گلابی را در آرام پز با پوسته قهوه ای طلایی تزئین کنید. محصول نهایی را از کاسه خارج کرده و کمی خنک کنید. نوش جان!

دستور تهیه پای گلابی از خمیر پف دار

اگر به این فکر می کنید که برای تهیه چای چه چیزی بسیار خوشمزه است، به این دسر توجه کنید. با گلابی خیلی راحت و سریع درست میشه. نتیجه مطمئناً همه اعضای خانواده شما را خوشحال خواهد کرد. بنابراین، برای تهیه چنین محصول آشپزی چه چیزی لازم است؟ ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت: شیرینی پف دار - 400 گرم (می توانید آن را در هر فروشگاهی بخرید یا خودتان آن را از قبل تهیه کنید) ، پر کردن گلابی برای پای - 200 گرم (در زیر به طور مفصل در مورد آن صحبت خواهیم کرد) ، تخم مرغ برای خمیر را چرب کنید، کره - 10 گرم برای پاشیدن می توانید از پودر قند هم استفاده کنید.

حالا بیایید نگاهی دقیق تر به پر کردن بیاندازیم. می توان آن را به دو صورت تهیه کرد. در حالت اول به 1 کیلوگرم گلابی و 300 گرم شکر نیاز خواهیم داشت. میوه ها را بشویید و ریز خرد کنید. روی آن ها را با شکر بپوشانید و بگذارید حدود 8 ساعت به همین صورت بماند. از آنجایی که میوه را کنسرو می کنیم، به شیشه هایی نیاز داریم که باید استریل شوند. گلابی ها را با شکر بجوشانید و در شیشه ها بریزید و گرد کنید. این ماده نگهدارنده را می توان به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده در تمام زمستان استفاده کرد.

گزینه دوم ساده تر است. برای تهیه این فیلینگ به دو عدد گلابی، شکر – دو قاشق غذاخوری، یک عدد جوز هندی، وانیلین و دارچین نیاز داریم. میوه ها را بشویید و ریز خرد کنید. سپس آنها را در ماهیتابه با مواد خشک به مدت حدود پنج دقیقه بجوشانید. این فیلینگ فقط باید خنک شود و می توان از آن برای تهیه دسر استفاده کرد.

اما بیایید به پای خود برگردیم. یک ماهیتابه یا ظرف پخت بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید. پفک را به دو قسمت تقسیم کنید. اولی را به شکلی رول می کنیم که قطر لایه کمی بزرگتر از ماهیتابه باشد. آن را روی ماهیتابه قرار دهید. فیل گلابی را روی ورقه خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید شیرینی های ریز خرد شده یا میوه های خشک را نیز در اینجا قرار دهید. روی همه چیز را با ورقه دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را نیشگون می گیریم، با برس تخم مرغ می زنیم و با چنگال چند نوک می زنیم. ما با گلابی باید حدود نیم ساعت با دمای 200 درجه بپزیم. لطفا توجه داشته باشید که زمان پخت ممکن است بسته به فر شما کمی متفاوت باشد. پس از این، دسر باید خنک شود و با پودر قند پاشیده شود. در صورت تمایل، می توان آن را با انواع توت ها تزئین کرد. یک دسر خوشمزه، معطر و لطیف آماده سرو است! نوش جان!

با پر کردن گلابی

دستور تهیه یک دسر خوشمزه دیگر را در اختیار شما قرار می دهیم. به لطف استفاده از پنیر دلمه، یک پای گلابی خوشمزه بسیار لطیف و معطر خواهد شد. چنین محصول آشپزی نه تنها برای یک مهمانی چای خانگی، بلکه برای میز تعطیلات نیز شرم آور نیست.

بنابراین، دستور تهیه این دسر شامل استفاده از مواد زیر است: دو عدد گلابی، سه عدد تخم مرغ، 300 گرم آرد، یک بسته بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری وانیل، کمی پودر قند، یک لیوان شکر، 200 گرم پنیر دلمه. و 110 گرم کره.

بنابراین، بیایید شروع به تهیه پای پنیر با گلابی کنیم. کره و شکر را با همزن بزنید. بدون توقف تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و سپس پنیر و وانیل را اضافه کنید. در ظرفی جداگانه آرد و بکینگ پودر الک شده را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را کم کم به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. گلابی ها را با احتیاط دایره ای برش دهید و دانه ها را جدا کنید. خمیر به دست آمده را در ظرف مخصوص فر بریزید. تکه های میوه را در بالا اضافه کنید، آنها را در فواصل مساوی از یکدیگر قرار دهید. پای کشک ما با گلابی حدود یک ساعت در دمای 170 درجه پخته می شود. دسر تمام شده فقط باید خنک شود و با پودر قند پاشیده شود. همه! یک پای خوشمزه قابل سرو است!

همانطور که می دانید گلابی یک ماده بسیار محبوب برای انواع پخت است. بنابراین به صورت نرم شده در خمیر کیک استفاده می شود و همچنین از آن یک خامه خوشمزه درست می کنند. با این حال، اغلب زنان خانه دار یک پای با گلابی تهیه می کنند. علاوه بر این، دستور العمل های زیادی برای این پخت وجود دارد. بنابراین، پای ها از انواع خمیرها تهیه می شوند و مواد اضافی مختلفی را به آنها اضافه می کنند. امروز ما چندین دستور پخت ساده برای این غذا را به شما پیشنهاد می کنیم.

طرز تهیه پای گلابی کاراملی شکلاتی

اگر نمی‌خواهید برای تعطیلات چه دسری تهیه کنید، یا فقط می‌خواهید عزیزانتان را با شیرینی‌های خوشمزه نوازش کنید، از این دستور استفاده کنید. خمیر شکلاتی این پای بسیار لطیف است و گلابی عطر بی نظیری به غذا می دهد. بنابراین، اگر تصمیم به تهیه این دسر دارید، حتما محصولات زیر را روی میز آشپزخانه خود داشته باشید:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم برای خمیر و 50 گرم برای پر کردن.
• میله های شکلات (تیره یا شیر - به سلیقه شما) - 100 گرم؛
• چند قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 0.5 کیلوگرم گلابی (بهتر است انواع میوه های آبدار، به عنوان مثال، "کریستال" را انتخاب کنید).

پای گلابی طبق این دستور 8 تا 10 وعده سرو می شود.

دستورالعمل ها

ابتدا فیلینگ دسرمان را آماده می کنیم. برای این کار گلابی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. نیازی به برداشتن پوست نیست. 50 گرم شکر را در ماهیتابه ای متوسط ​​بریزید و روی حرارت بگذارید تا حل شود. پس از این، میوه های خرد شده را روی زمین بگذارید و به مدت پنج تا شش دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. فیلینگ ما آماده است، بگذارید خنک شود. حالا بیایید آزمایش را انجام دهیم. شکلات را در حمام آب ذوب کنید. کره (باید از قبل از یخچال خارج شود تا به دمای محیط برسد) را با شکر خرد کنید. تخم مرغ ها را به این مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس شکلات ذوب شده و بکینگ پودر را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید. لطفا توجه داشته باشید که قوام آن نباید خیلی غلیظ باشد، در غیر این صورت پای شکلاتی ما با گلابی آنطور که باید لطیف نمی شود. ظرف پخت را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. فیل گلابی را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید. پای ما را حدود 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. دسر تمام شده را کمی خنک کنید و به صلاحدید خود تزئین کنید.

دستور تهیه پای گلابی در آهسته پز

اگر این دستیار آشپزخانه را در خانه دارید، احتمالاً قبلاً سعی کرده اید ظروف مختلف زیادی با آن درست کنید. امروز می خواهیم به شما بگوییم که چگونه پای گلابی را در آرام پز بپزید. این دسر بسیار لطیف، نرم، معطر و خوش طعم است. بنابراین، قبل از شروع آشپزی، بیایید دریابیم که به چه موادی نیاز داریم.

برای آزمایش ما نیاز داریم:

• 2.5 چند فنجان آرد؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• نصف چوب کره (باید از قبل از یخچال خارج شود تا نرم شود)؛
• 0.5 چند فنجان شکر؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• یک بسته وانیلین

برای تهیه فیلینگ نیاز داریم:

• سه گلابی؛
• 400 گرم خامه ترش؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 0.5 چند فنجان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری آرد و به همان مقدار نشاسته.

گلابی می تواند از هر تنوعی باشد. با این حال، اگر سفت هستند، باید پوست آنها را جدا کنید.

بریم سراغ آشپزی

بنابراین، ابتدا باید مراقب آزمایش باشید. کره نرم شده را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ را در آنجا بشکنید، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد، بکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. باید نرم بشه آن را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان بیایید فیلینگ را درست کنیم. برای این کار میوه ها را شسته، دانه ها، ساقه ها و در صورت لزوم پوست آن را جدا می کنیم. گلابی ها را به ورقه های کوچک برش دهید. قسمت دوم فیلینگ را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ را با شکر بزنید و سپس آرد، خامه ترش و نشاسته را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خمیر خنک شده را از یخچال خارج کرده و آن را روی کف کره ای شده کاسه مولتی پز پخش کنید و همچنین کناره هایی با ارتفاع متوسط ​​تشکیل دهید. گلابی ها را به طور مساوی روی آن قرار دهید و مخلوطی از خامه ترش، تخم مرغ، شکر، آرد و نشاسته را روی آن بریزید. درب را ببندید و حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه روشن کنید. بعد از آماده شدن پای گلابی در آرام پز، درب آن را باز کرده و بگذارید تا همانطور که هست خنک شود. سپس شیرینی ها را با دقت در بشقاب منتقل می کنیم و خانواده را به نوشیدن چای دعوت می کنیم!

پای با گلابی و سیب

اگر عاشق شیرینی‌های معطر شیرین با میوه‌ها هستید، پس خودتان را با غذای تهیه شده طبق این دستور غذا میل کنید. مواد تشکیل دهنده آن بسیار ساده و در دسترس همه است. به علاوه، آماده شدن این پای زمان زیادی نمی برد. بنابراین، ما به محصولاتی مانند:

• دو گلابی؛
• یک سیب؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• 80 گرم آرد و شکر؛
• یک بسته بیکینگ پودر برای خمیر؛
• یک تکه کره (حدود 40 گرم)؛
• مقدار اندکی نمک؛
• و همچنین انواع توت ها و پودر قند برای تزئین دسر تمام شده (اختیاری).

از آنجایی که این پای ساده با گلابی و سیب خیلی سریع درست می شود، توصیه می کنیم فورا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. در حالی که گرم می شود، میوه ها را آبکشی کرده، دانه ها و ساقه ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. نیازی به برداشتن پوست نیست. سپس به سراغ تهیه خمیر می رویم. تخم مرغ ها را با شکر و نمک ترکیب کنید، خوب هم بزنید. شیر و کره آب شده را اضافه کنید. هم بزنید. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. برش های سیب را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. نیمی از خمیر را روی آن قرار دهید. سپس گلابی های خرد شده را اضافه کنید و روی آن ها را با خمیر باقی مانده بپوشانید. پای گلابی و سیب را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا قهوه ای شود. ظرف تمام شده را کمی خنک کنید و به بشقاب منتقل کنید. سپس روی دسر را با پودر قند پاشیده و در صورت تمایل با توت تزئین کرده و سرو کنید.

دستور تهیه پای با پنیر و گلابی

مزیت بزرگ همه غذاهایی که امروز به شما پیشنهاد می کنیم، در دسترس بودن مواد اولیه و سهولت در تهیه آنهاست. پای با گلابی و پنیر از این قاعده مستثنی نیست. این دسر بسیار لطیف، مطبوع و همچنین طعم و عطر بسیار خوبی دارد. برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز داریم:

• پنیر کم چرب - 200 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• دو لیوان آرد؛
• شکر - یک لیوان برای خمیر و نصف لیوان برای پر کردن؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• دو عدد تخم مرغ (سفیده ها باید از زرده ها جدا شوند، زیرا هر دو را جداگانه استفاده می کنیم).
• نیم کیلو گلابی

در مورد پنیر و کره، بهتر است این محصولات را با حداقل محتوای چربی انتخاب کنید. به این ترتیب دسر شما کالری کمتری خواهد داشت و سریعتر پخته می شود. گلابی را می توان از هر گونه ای گرفت. اگر میوه های سفت پیدا کردید، پوست آن ها را بگیرید.

پس ابتدا باید کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمانی که شروع به پخت می کنید نرم شود. ذوب کردن آن توصیه نمی شود. کره را با پنیر دلمه مخلوط کنید. زرده ها را اضافه کنید. هم بزنید و شکر را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به ظرف مخصوص فر منتقل کنید. لزومی به ایجاد طرف نیست. گلابی ها را بشویید، ساقه و دانه ها را جدا کرده و به صورت ورقه های درشت برش دهید و روی خمیر قرار دهید و کمی در آن آب کنید. پای آینده خود را با گلابی و پنیر به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. باید قهوه ای شود. در این زمان سفیده ها را با شکر بزنید. وقتی پای قهوه ای شد، آن را بیرون بیاورید و با مخلوط پروتئین پر کنید. دوباره آن را به مدت 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. یک دسر عالی برای چای آماده است!

لطفا توجه داشته باشید که پای کشک با گلابی را می توان ساده تر کرد. برای این کار لازم نیست روی آن را با سفیده تخم مرغ زده شده بپوشانید. اگر تصمیم به استفاده از این گزینه دارید، هنگام تهیه خمیر نباید از زرده استفاده کنید، بلکه از دو تخم مرغ کامل استفاده کنید. در این صورت دسر باید حدود نیم ساعت پخته شود.

پای گلابی با لیمو از شیرینی شور

همه آشپزهای باتجربه می‌دانند که ترکیب گلابی و لیمو نه‌تنها باعث طراوت و طراوت هر شیرینی می‌شود، بلکه با خمیر نان کوتاه نیز هماهنگی کامل دارد. و اگر شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید، طعم دسر به سادگی شگفت انگیز می شود. این نوع پای خیلی سریع تهیه می شود (حداکثر یک ساعت با احتساب تهیه خمیر و پخت) و برای همه خانواده شما جذاب خواهد بود.

عناصر

دستور تهیه پای گلابی شامل استفاده از محصولات زیر است.

برای آزمون:

• آرد - 250 گرم؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• خامه ترش کم چرب - 60 گرم؛
• شکر گرانول - 80 گرم؛
• وانیلین - یک قاشق چایخوری؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• زمزمه نمک

برای پر کردن:

• نیم کیلو گلابی؛
• 130 گرم شیر تغلیظ شده؛
• یک لیمو کوچک

بریم سراغ آشپزی

شیرینی کیک با گلابی بسیار ساده و سریع درست می شود. اول خمیر را درست می کنیم. خامه ترش، شکر، وانیلین، روغن نباتی، آبلیمو و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. با لیسک هم بزنید تا کرمی و یکدست شود. نوشابه و آرد را اضافه کنید، خمیر را با کفگیر ورز دهید. باید کاملاً چرب و به شکل پلاستیکین باشد. آن را روی کاغذ روغنی بپیچید و کمی جا برای لبه ها بگذارید و با احتیاط آن را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید. کناره ها را درست می کنیم و خمیر را کمی در یخچال می گذاریم. در همین حین گلابی ها را هسته بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. دانه های لیمو را جدا می کنیم و همراه با پوست در مخلوط کن خرد می کنیم. در نهایت باید با پوره لیمو استفاده کنید. آن را با شیر تغلیظ شده و گلابی مخلوط کنید. فرم خود را با خمیر از یخچال بیرون می آوریم و فیلینگ را داخل آن می گذاریم. دسر خود را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. بپزید تا قهوه ای طلایی شود (حدود 30-40 دقیقه). در طول فرآیند، فراموش نکنید که فرآیند را کنترل کنید تا دسر نسوزد. پای گلابی و لیموی خوشمزه آماده است! با احتیاط آن را از قالب خارج کنید، در بشقاب بگذارید و خانواده خود را به چای دعوت کنید! نوش جان!

طرز تهیه شیرینی پفکی گلابی

تقریبا همه عاشق محصولات پخته شده از خمیر پفکی هستند. دستور تهیه پای گلابی نیز شما را ناامید نخواهد کرد. این دسر بسیار خوشمزه، رضایت بخش و معطر به نظر می رسد. این می تواند هم یک مهمانی چای معمولی روزمره با خانواده و هم یک جشن جشن را تزئین کند. بسیاری از خانم های خانه دار برای صرفه جویی در وقت از شیرینی پفکی آماده استفاده می کنند که امروزه در همه جا قابل خرید است. ما دستور کامل پای را به شما می دهیم، از جمله اینکه خمیر خودتان را درست کنید.

بنابراین، اگر تصمیم دارید خود و عزیزانتان را با یک دسر فوق العاده نوازش کنید، باید مطمئن شوید که مواد زیر را در آشپزخانه خود دارید.

برای آزمون:

• سه و نیم لیوان آرد؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• مقدار اندکی نمک؛
• سه قاشق چایخوری سرکه 9٪؛
• 200 گرم کره؛
• 250 میلی لیتر آب.

برای پر کردن:

• سه یا چهار گلابی بزرگ؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• پودر قند برای پاشیدن؛
• تخم مرغ برای روغن کاری؛
• در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری بادام و همان مقدار کنیاک.

بیایید شروع به تهیه پای گلابی خود کنیم. شیرینی پف دار سریع درست نمی شود، بنابراین ابتدا به آن می پردازیم. تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، آب و سرکه را در آن بریزید. همچنین می توانید یک قاشق چای خوری ودکا اضافه کنید که به خمیر طعم و پف بیشتری می دهد. هم بزنید. سپس نمک را بریزید و هم بزنید تا کریستال های آن کاملا حل شود. آرد را الک کرده و کم کم به مواد دیگر اضافه کنید. خمیر را که باید قوام یکدست و متراکم داشته باشد ورز دهید. در صورت لزوم می توانید کمی آرد دیگر اضافه کنید. ابتدا خمیر را در ظرفی ورز دهید و سپس این کار را روی میز برای چند دقیقه ادامه دهید. پس از اتمام، باید به راحتی از دستان شما جدا شود و حالت ارتجاعی داشته باشد. آن را در فیلم بپیچید و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

به سراغ تهیه کره می رویم که با آن شیرینی پفکی خود را درست می کنیم. کره را از یخچال خارج کرده و به صورت مکعبی برش دهید و در ظرف غذاساز قرار دهید و 50 گرم آرد الک شده به آن اضافه کنید. مخلوط کردن. توده تمام شده را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، روی آن را با یک ورق دیگر از همان نوع بپوشانید و نازک بچرخانید. پنکیک حاصل را به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید. وقتی خمیرمان به اندازه کافی سرد شد آن را بیرون آورده و به صورت لایه ای به ضخامت حدود پنج سانتی متر و قطر حدود 30 در 25 سانتی متر باز می کنیم. پنکیک کره را روی آن قرار دهید به طوری که بیش از دو سوم کل سطح خمیر رول شده را اشغال نکند. قسمت آزاد لایه را به سمت روغن خم می کنیم و لبه ها را فشار می دهیم. روی آن را با طرف سوم (روغن) بپوشانید. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و دوباره به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید. سپس لایه را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و با حرکات قوی به ضخامت 10 میلی متر از طول بغلتانید. سپس به صورت بصری تکه خمیر را از طول به سه قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را از وسط می پیچیم و دیگری را روی آن می پوشانیم. خمیر را دوباره به ضخامت 7-8 میلی متر باز کنید. ما روش تا زدن را تکرار می کنیم. سپس دوباره خمیر را خنک کنید. بعد از این کار یک بار دیگر عمل رول و تا زدن را انجام می دهیم. انجام این کار دیگر توصیه نمی شود، زیرا ممکن است لایه های نازکی از خمیر شروع به پاره شدن کند.

بنابراین، شیرینی پفکی خانگی آماده است! حالا می توانید پای گلابی را مستقیما درست کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به شکل مستطیل باز کنید. یکی از آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید و در یخچال قرار دهید. لایه دیگر را از طول تا کرده و با چاقو چند برش از یک طرف ایجاد می کنیم. آن را باز می کنیم و روی آن را با فیلم می پوشانیم و همچنین مدتی در یخچال قرار می دهیم. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، فیلینگ را درست می کنیم. گلابی ها را بشویید و هسته آن را جدا کنید. اگر پوست زمخت است، می توانید پوست آن را جدا کنید. میوه را به ورقه های نازک برش دهید. به آرامی آنها را با کنیاک (اختیاری) بپاشید و مخلوط کنید. اگر می خواهید از بادام نیز استفاده کنید، باید آن ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. بنابراین، ما در حال رسیدن به خط پایان در تهیه پای فوق العاده خود هستیم! سینی فر را با لایه پفک از یخچال خارج کرده و گلابی ها را روی آن قرار دهید. روی آن بادام خرد شده و شکر بپاشید. روی فیلینگ را با لایه دوم خمیر برش خورده بپوشانید و لبه ها را خوب نیشگون بگیرید. ظرف را دوباره به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس روی پای را با برس زرده تخم مرغ بمالید و در فری که از قبل با دمای 210-220 درجه گرم شده قرار دهید. حدود 25 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اجازه دهید پای آماده کمی خنک شود و سپس می توانید آن را سرو کنید.

پای گلابی به همان اندازه که مثلاً پای سیب تهیه می شود، درست نمی شود. یه جورایی اینطوری شد! اما آنها کمتر از سایر محصولات پخته شده میوه ای خوشمزه نیستند. تعجب کردم که چرا؟ و برای یافتن پاسخ چند روزی را صرف تهیه نسخه های مختلف با این میوه ها کردم.

من آشپزی کردم تا اینکه همه اعضای خانواده ام درخواست رحمت کردند. بار اصلی بر دوش آنها افتاد - چشیدن و به اشتراک گذاشتن برداشت ها. و اگر آنها با قسمت اول ماموریت خود به راحتی کنار آمدند، آنقدر راحت که پای حتی وقت خنک شدن نداشت، زیرا تقریباً با سرعت رعد و برق خورده شد!

اما کنار آمدن با قسمت دوم دشوارتر بود، زیرا بعد از قطعه بعدی که خوردند، همه با صدای بلند گفتند: "خوشمزه است، اما نمی توانی آن را اینطوری بخوری!"، و خواستند دیگر آنها را نپزند.

اما فردای آن روز یکی برای خرید نان به مغازه رفت و دوباره گلابی آورد. و همه پرسیدند: "امروز چه نوع پایی وجود خواهد داشت؟" سپس همه چیز تکرار شد و این اتفاق برای چندین روز متوالی افتاد.

من هرگز پاسخ این را پیدا نکردم که چرا وارانت گلابی کمتر از وارانت سیب پخته می شود، اما همه را با پای غذا دادم! و امروز خوشحالم که دستور العمل ها را با شما به اشتراک می گذارم. شاید بتوانید این پاسخ را پیدا کنید.

همه دستور العمل ها با توضیحات گام به گام و تعداد زیادی عکس ارائه می شوند. این به شما کمک می کند تا به راحتی هر یک از دسرهای گلابی پیشنهادی را تهیه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گلابی - 3-4 عدد (بسته به اندازه میوه و ظرف پخت)
• آرد - 2 فنجان
• خامه ترش - 300 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد
• شکر - 150 گرم (6 قاشق غذاخوری)
• شکر وانیلی - 10 گرم (ساشه)
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• لیمو - 0.5 عدد
• کره - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

برای پخت از قالب سیلیکونی به قطر 22 سانتی متر استفاده می کنم. اما می توانید از تابه فنری و ماهیتابه هم استفاده کنید.

1. گلابی ها را بشویید و در صورت تمایل پوست آن را جدا کنید. این بار آنها را با پوست نازک دارم و پوست آنها را جدا نکردم. اگر پوست خشن است، بهتر است پوست آن را جدا کنید، بنابراین محصولات پخته شده نرم تر می شوند.

2. گلابی ها را ابتدا به دو نیم و سپس به ورقه های کوچک به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. این باعث می شود که آنها راحت تر در قالب جا شوند.

3. قالب را با کره چرب کنید؛ هم کف و هم کناره ها را بگیرید. در اصل ، پای "بی تکلف" به نظر می رسد و حتی بدون روغن نیز می توان آن را به راحتی پس از پخت بیرون آورد. ولی بازم کمی چربش میکنم اینطوری به نظرم خوشمزه تره.

4. برش ها را روی هم قرار دهید و انتهای تیز را پایین بیاورید. شما می توانید آنها را به هر ترتیبی پست کنید. اما هنوز باید سعی کنید تا آنجا که ممکن است این کار را با دقت انجام دهید. ما محصولات پخته شده تمام شده را برمی گردانیم، بنابراین برای اینکه تصویر ما را خوشحال کند، سعی می کنیم آن را به زیبایی انجام دهیم.

5. نصف لیمو را روی رنده ریز رنده کنید و فقط قسمت زرد آن – پوست آن را بردارید. باقی مانده لیموی پوست کنده را روی برش های گلابی بپاشید و آن را مستقیماً با دست فشار دهید. از لیموی متوسط ​​استفاده می کنیم.

6. بیایید بلافاصله تمام مواد لازم برای خمیر را آماده کنیم تا همه چیز در دسترس باشد. خمیر را سریع درست می کنیم.

7. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با همزن آن‌ها را کف کنید.

8. شکر و شکر وانیل را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود.

9. خامه ترش و پوست لیموترش را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

10. آرد و بکینگ پودر را از قبل الک کنید. شروع کنید به تدریج آنها را وارد مخلوط کنید و به هم زدن ادامه دهید. خمیر باید بدون توده، قوام یکنواخت، نسبتاً مایع و چسبناک باشد.

11. خمیر را روی گلابی ها بریزید، بگذارید 2-3 دقیقه بماند تا در قالب پخش شود.

12. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

13. سپس دما را به 150 درجه کاهش دهید و 50 دقیقه دیگر بپزید. در تمام مراحل پخت سعی کنید در فر را باز نکنید تا خمیر نریزد. در این صورت کیک بلند و مطبوع خواهد شد.

14. پای تمام شده را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را روی یک بشقاب بزرگ پهن کنید. به شکل مثلث برش دهید و با چای یا قهوه سرو کنید.

از غذا لذت ببرید! معمولاً چنین پایی بلافاصله خورده می شود که به آن "گرم و داغ" می گویند. هیچ کس منتظر خنک شدن آن نیست، اما در غیر این صورت، دلیلی برای صبر کردن وجود ندارد. وقتی گرم است خوشمزه است. یا شاید سرماخوردگی هم خوشمزه است؟ اما هیچ راهی برای تایید این موضوع وجود ندارد.

اشترودل گلابی

ما عاشق خوردن این پای با سیب هستیم، اما به عنوان یک آزمایش تصمیم گرفتم آن را با گلابی درست کنم. در پایان آزمایش، برداشت های خود را به اشتراک خواهم گذاشت.

ما برای آزمایش نیاز داریم:

• خامه ترش - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد - 1.5 - 2 فنجان آرد

برای پر کردن:

• گلابی - 4-5 عدد.
• شکر - 1 لیوان
• کره 80-100 گرم
• گردو - 2 مشت

آماده سازی:

برای تهیه شیرینی به یک قالب نه چندان بلند با قطر نسبتاً زیاد نیاز دارید که در تمام مراحل پخت کیک را بیرون می آوریم و دستکاری هایی با آن انجام می دهیم. بنابراین باید از هر طرف فرم قابل دسترسی باشد.

1. خمیر را ورز دهید. برای این کار باید تخم مرغ را با شکر هم بزنید، می توانید از همزن استفاده کنید یا می توانید با لیسک هم بزنید. فقط یک تخم مرغ وجود دارد و خیلی سریع انجام می شود.

2. در ادامه هم زدن، خامه ترش، کره نرم را اضافه کنید که باید از قبل خارج شده و در دمای اتاق بماند.

3. سپس آرد الک شده را به آرامی هم بزنید. آرد را با چشم، 1.5 یا 2 پیمانه بسته به اندازه تخم مرغ و ضخامت خامه ترش بریزید. خمیر را ورز دهید تا کاملا نرم و کشدار شود.

4. آن را به شکل توپ در آورید، سپس روی آن را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. می توانید آن را در یخچال هم نگهداری کنید. اما پس از آن اجرای آن دشوارتر خواهد بود. بنابراین آن را روی میز می گذارم.

5. در این بین از فیلینگ شروع می کنیم. گلابی ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. اگر پوست آنها زمخت است، بهتر است پوست آن را جدا کنید. نیازی به خرد کردن خیلی ریز نیست تا پای حاوی قطعات باشد نه پوره گلابی. ابتدا فقط 4 قطعه را برش دهید. سپس خواهیم دید که آیا به یکی دیگر نیاز داریم یا خیر.

6. آجیل ها را با وردنه خرد کنید اما نه خیلی ریز، تکه ها باید محسوس بمانند. اگر نمی توانید آجیل پیدا کنید، می توانید بدون آنها کار کنید؛ محصولات پخته شده نیز بسیار خوشمزه خواهند بود. اما با آجیل به سادگی خوشمزه تر خواهد بود.

به هر حال، شما می توانید از هر آجیل استفاده کنید.

7. اکنون زمان آزمون است. ما به فضای خالی زیادی روی میز آشپزخانه نیاز داریم. خمیر را در یک لایه بسیار بزرگ و بسیار نازک باز می کنیم.

8. برای جلوگیری از چسبیدن آن به میز و وردنه، میز را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را دوباره ورز دهید و سپس شروع به باز کردن آن به شکل بیضی پهن و بلند کنید.

باز کردن خمیر بسیار آسان خواهد بود. اگر بیضی شکل کاملی نداشته باشد، اشکالی ندارد. اما فراموش نکنید که باید آن را نازک پهن کنید.

9. حالا گلابی های خرد شده را روی لایه رول شده خمیر قرار دهید. حالا نگاه کن اگر فکر می کنید به اندازه کافی پر نشده است، مقدار بیشتری را برش دهید.

10. سپس به طور مساوی با مغزها و سپس شکر بپاشید و در آخر کره را مکعبی برش دهید. بهتر است آن را با بیرون آوردن از یخچال برش دهید. دلم برای این لحظه تنگ شده بود و کره را روی میز گذاشتم، پس برای من آب شد و مجبور شدم آن را کمی درشت برش دهم.

بسته به نوع رژیم غذایی که انتخاب می کنید، می توانید 100 گرم یا 80 گرم روغن اضافه کنید. من 80 گرم اضافه می کنم، این برای ما کاملاً کافی است.

11. خمیر را به همراه فیلینگ به شکل رول در آورید. سعی کنید این کار را با دقت انجام دهید تا پاره نشود. اما حتی اگر این اتفاق به طور تصادفی رخ دهد، ناامید نشوید، اشکالی ندارد. همه چی درست میشه!

12. رول را رول کنید و با احتیاط داخل قالب ببرید. من از قالب سیلیکونی بزرگ با کناره های کم استفاده می کنم. رول را طوری در آن قرار می دهم که لبه های آن محکم به دیواره ها نچسبد. باید از همه طرف دسترسی آزاد وجود داشته باشد. لبه ها را نیشگون نگیرید تا به مواد پر شده دسترسی پیدا کنید.

13. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قطعه کار خود را در آن قرار دهید.

14. بعد از 15-20 دقیقه کره آب می شود و شکر آب می شود و کارامل گوشتی از لبه ها شروع به جاری شدن می کند. وقتی به اندازه ی کافی برای برداشتن با قاشق بود، باید هر 5-7 دقیقه قالب را بیرون بیاورید و روی آن را با این کارامل بریزید.

15. تا زمانی که پوسته بالایی پخته و قهوه ای شود بپزید. این حدود 60 دقیقه طول می کشد، اما همه چیز به ویژگی های فر بستگی دارد. ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر زمان ببرد.

16. وقتی پای داغ شد با کفگیرهای پهن بزرگ از دو طرف آن را بردارید و در ظرفی منتقل کنید. اگر صبر کنید، بعداً انجام آن دشوارتر می شود، کارامل سفت می شود.

کاراملی که به شکلش مانده قابل خوردن است، خوشمزه است.

17. بگذارید کمی خنک شود و تکه تکه کنید. با چای یا قهوه بخورید.

این پای نیز همیشه گرم خورده می شود، بنابراین ما هرگز نتوانستیم طعم آن را مانند سردی امتحان کنیم.

لازم به ذکر است که همین گزینه در مورد سیب نیز می باشد. علاوه بر این، همه بدون استثنا او را دوست دارند. و اگر کیک و آن روی میز وجود دارد، حدس بزنید اول چه چیزی خورده می شود؟ همیشه گم شده است. و به همین دلیل است که وقتی منتظر مهمان هستم، آنها را 2 تایی می پزم تا همه سیر شوند.

در مورد این کیک چه می توانیم بگوییم؟ ناامید نشد و معلوم شد که بدتر از سیب نیست. بنابراین، آزمایش 100٪ موفقیت آمیز بود، و نتیجه این است - بیایید بپزیم!

اکنون نوبت به گزینه بعدی رسیده است که می توان آن را یک اثر هنر آشپزی در نظر گرفت.

پای گلابی با خامه آجیل

به طور کلی، در اصل، چنین دسری با بادام آسیاب شده به آرد، کره، شکر، تخم مرغ، رام و وانیل تهیه می شود و فیلی که در این مورد تهیه می شود فرانژیپان نام دارد. دستور اصلی رو امروز براتون میذارم ولی به جای بادام از گردو معمولی استفاده میکنم.

موضوع مقاله دستور العمل های ساده است، بنابراین گردو. اما اگر می خواهید چنین پایی را طبق دستور اصلی ایتالیایی درست کنید، فقط از بادام استفاده کنید؛ هیچ آجیل دیگری این کار را نمی کند.

برای آزمایش ما نیاز داریم:

• آرد - 200 گرم
• کره سرد - 110 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• 2-3 قاشق آب یخ

برای کرم آجیل:

• گردو یا بادام - 150 گرم
• شکر - 0.25 فنجان
• کره - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• کنیاک یا رم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

برای پر کردن:

• گلابی - 3 عدد.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• مربای زردآلو یا مربای غلیظ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

برای تهیه از قالب سیلیکونی به قطر 22 سانتی متر استفاده می کنم.

1. آرد را در ظرفی الک کنید، کره خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را خرد کنید، من این کار را با دست انجام می دهم، اما می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید.

2. تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آب یخ خمیر را ورز دهید. آن را به شکل گلوله درآورده و در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

3. آماده سازی خامه را شروع می کنیم. بادام یا آجیل را آسیاب کنید تا آرد شود.

4. در ادامه هم زدن کره، شکر، تخم مرغ، سفیده تخم مرغ، کنیاک یا رم را یکی یکی اضافه کنید.

5. خوب هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

6. دو عدد گلابی را پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید و هسته داخلی آن که تبدیل به چوب می شود، سفت است و بهتر است آن را ببرید. آنها را از طول به لایه های بلند برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها، آنها را با آب لیمو بپاشید.

برای جلوگیری از شناور شدن آنها در هنگام پخت، هنگام خرید آنها را طوری انتخاب کنید که سفت شوند.

7. خمیر تمام شده را با توجه به اندازه قالب به شکل یک لایه نازک باز کنید تا هم برای کف و هم برای کناره ها کافی باشد.

8. تابه را فقط کمی با روغن چرب کنید. در خمیر کره داریم. و خمیر را داخل قالب بریزید و به طور یکنواخت کف و کناره ها پخش کنید.

9. خامه آجیل را در قالب خمیر قرار دهید.

برش های گلابی را روی هم بچینید. می توانید آنها را به آرامی داخل خامه فشار دهید.

10. گلابی باقیمانده را بدون پوست کندن و برداشتن دم، به لایه های نازک برش دهید، بدون اینکه کمی تا انتها برش دهید و چوب را بردارید. روی خامه و گلابی را به صورت پنکه بچینید.

11. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 50-55 دقیقه بپزید. گلابی ها طلایی می شوند و خمیر نیز قهوه ای می شود. بنابراین پای آماده است.

12. اجازه دهید کیک کمی خنک شود و با احتیاط از قالب به بشقاب منتقل کنید. برای این کار می توانید از یک کاردک پهن استفاده کنید.

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سعی کنید آنها را طوری جدا کنید که یک قطره زرده داخل سفیده ها نرود.

2. سفیده ها را بزنید تا کف کند. با استفاده از میکسر می توانید این کار را سریع و آسان انجام دهید. آمادگی پروتئین ها با این واقعیت مشخص می شود که وقتی فنجان به طرفین کج می شود، پروتئین ها بی حرکت می مانند.

3. در ظرفی جداگانه، زرده ها را با شکر بزنید. شکر وانیل و کره دمای اتاق را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

4. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مایه زرده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

5. شیر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

6. سفیده ها را به توده به دست آمده منتقل کنید و با برداشتن همزن، همه چیز را با کاردک یا قاشق مخلوط کنید.

7. خمیر را حداقل تقریباً به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. دانه های خشخاش را به یکی از قسمت ها اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

8. قالب را با کره چرب کنید و کمی آرد سوخاری بپاشید و به طور یکنواخت در تمام سطح پخش کنید.

9. مخلوط با دانه خشخاش را در لایه اول بریزید.

10. دو گلابی را از وسط نصف کنید و سپس به برش های بلند ببرید و هسته آن را بردارید. اگر پوست آنها زبر است، بهتر است آن را نیز جدا کنید. برش ها را به شکل فن در کف قرار دهید.

11. با خمیر دوم پر کنید. و باقی مانده گلابی خرد شده را به دلخواه روی آن قرار دهید.

12. فر را روی حرارت قرار دهید و با دمای 185 درجه گرم کنید.

13. به مدت 55 دقیقه بپزید تا پخته شود. پای تمام شده به رنگ قرمز زیبایی در می‌آید و وقتی آن را با خلال دندان سوراخ می‌کنید، نباید خمیری روی آن باقی بماند.

14. سپس آن را بیرون بیاورید، بگذارید کمی خنک شود و روی ظرف قرار دهید. می توانید مانند دستور قبلی روی آن را با مربا یا مربای زردآلو بپوشانید.

می توانید برش های گلابی را در مرکز قرار دهید و روی پای را با پودر قند و چیپس شکلات بپاشید.

یا می توانید آن را به همین شکل و بدون تزئین سرو کنید.

پای بسیار لطیف، بسیار خوشمزه و معطر است. و همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، یکباره خورده می شود، بدون اینکه حتی زمان خنک شدن داشته باشد.

اگر هر چهار گزینه امروز را با هم مقایسه کنید و از من یا خانواده ام بپرسید - کدام یک بهتر و خوشمزه تر است، هیچ کس نمی تواند به این سوال پاسخ دهد! زیرا همه آنها به سادگی شگفت انگیز بودند و همه آنها آنقدر متفاوت هستند که مقایسه آنها به سادگی غیرممکن است. همه آنها بسیار خوشمزه و بسیار موفق هستند!

که در اصل درست است! به هر حال، هر نوع پخت و پز خانگی که با اشتیاق درست می شود، نمی تواند بی مزه یا ناموفق باشد. یعنی با روحم تمام دستور العمل های پای گلابی ارائه شده امروز را آماده کردم. در غیر این صورت، شما حتی نباید شروع کنید.

بنابراین، دستور غذا را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید و طبق آن با جان و دل بپزید. یا همه چیز را یکی یکی بپزید، همانطور که برای عزیزانم انجام دادم.

نوش جان!

اگر از دستور العمل ها خوشتان آمد یا سؤالی دارید، در نظرات برای من بنویسید، بازخورد همیشه از سکوت بهتر است. همچنین اگر این دستور العمل ها را با کلیک روی دکمه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک بگذارید سپاسگزار خواهم بود. شبکه های. دستور العمل ها متعلق به ما، خانواده هستند، و من خوشحالم که آنها را با شما به اشتراک می گذارم! من واقعا امیدوارم که شما نیز آنها را دوست داشته باشید. همانطور که ما هستیم!

دستور پخت پای ساده و خوشمزه

یک پای فوق العاده و بسیار لطیف با گلابی تهیه کنید و عزیزانتان از شما بسیار سپاسگزار خواهند بود! بیایید به دستور پخت خانواده با عکس و فیلم نگاه کنیم. خوشمزه بپزید!

55 دقیقه

450 کیلو کالری

5/5 (3)

ما اغلب محصولات پخته شده با گلابی را دست کم می گیریم، سیب یا گیلاس را ترجیح می دهیم - و بیهوده! با استفاده از سیب، تقریبا غیرممکن است که به بافت نرم و لطیف وصف ناپذیر محصولات، مشخصه پای گلابی، و همچنین عطری گیرا و نیروبخش دست یابید.

همین چند روز پیش یک دستور العمل عالی برای پای گلابی، از جمله راهنمای گام به گام با عکس های دقیق، کشف کردم - متعلق به مادربزرگ من بود که به سادگی یک آشپز عالی بود. من

وسایل اشپزخانه

در صورت امکان، تمام موارد لازم برای پخت موفقیت آمیز پای گلابی را از قبل آماده کنید:

• یک قالب کیک یا پای با قطر 23 سانتی متر یا بیشتر یا یک سینی پخت با روکش نچسب با قطر 25 سانتی متر؛
• کاسه های عمیق (چند قطعه) با حجم 550 تا 950 میلی لیتر؛
• قاشق غذاخوری، چاقوی تیز؛
• قاشق چای خوری؛
• پیمانه اندازه گیری یا مقیاس آشپزخانه؛

• حوله های کتانی و نخی؛
• تخته برش، رنده متوسط، الک ریز و همزن فلزی؛
• علاوه بر موارد فوق، برای سرعت بخشیدن به روند ورز دادن و بهبود کیفیت کلی خمیر، توصیه می شود از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید، بنابراین "کمک کننده" های برقی خود را در دسترس داشته باشید.

آیا می دانستید؟ سعی کنید از ظروف و ظروف پلاستیکی برای تهیه پای گلابی استفاده نکنید، زیرا نه تنها حاوی عناصر کمیاب مضر برای بدن هستند، بلکه تأثیر بدی روی خمیر دارند - ممکن است محصول دقیقاً به دلیل پلاستیک در فر بالا نیاید.

مواد لازم

خمیر

پر كردن

• 5 گرم پودر دارچین؛
• گلابی 650 گرم؛
• پودر قند 20 گرم.

علاوه بر این

• مارگارین کره 20 گرم.

طبق این دستور ما از یک خمیر ساده و بدون مخمر یک پای درست می کنیمبا این حال، می توانید از خمیر پفکی یا خمیر مایه خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید که با گلابی نیز به خوبی ست می شود. با این حال، حتما سعی کنید آن را با قرار دادن آن در یک مکان گرم حدود دو ساعت قبل از شروع فرآیند، یخ زدایی کنید. به علاوه، گلابی های کاراملی شده یک پای خوشمزه درست می کنند - فقط آن ها را در یخچال نگه دارید تا زمانی که دستور پخت آن ها را بخواند.

ترتیب پخت و پز

آماده سازی

پر كردن

مهم!علاوه بر دارچین دستور العمل اجازه می دهد تا از سایر ادویه ها استفاده کنید،که می تواند نه تنها طعم، بلکه عطر پر کردن پای آینده شما را نیز به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. به عنوان مثال، من اغلب اضافه می کنم کمی زنجبیل آسیاب شده و همچنین هل و رنده پوست مرکبات- نتیجه صرفاً طیف فوق العاده ای از طعم ها و عطرها است.

خمیر

آیا می دانستید؟ پوسته پای شما باید قوام خامه ترش یا مخلوط پنکیک نسبتاً غنی داشته باشد. اگر بعد از ورز دادن خمیر هنوز مایع بود، کمی آرد اضافه کنید، اما اگر خیلی غلیظ بود و به صورت گلوله در آمد، کمی آب در ظرف بریزید. علاوه بر این، در این مرحله می توانید یک قاشق چای خوری شکر وانیلی به خمیر اضافه کنید، زیرا طعم دهنده طبیعی است و می تواند خمیر کمی لطیف را بسیار اشتها آورتر کند.

مونتاژ پای

مهم!گزینه دیگری برای پخت پای گلابی وجود دارد - به نظر می رسد که نه تنها در فر، بلکه در یک اجاق گاز آهسته نیز قابل مقایسه نیست. برای اینکه همه چیز به درستی انجام شود، فیل گلابی را با خمیر مخلوط کنید و جرم به دست آمده را در کاسه دستگاه که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید. سپس برنامه Baking or Sweet Bread را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنیدو سعی کنید تا نیم ساعت اول درب مولتی پز را باز نکنید.

ساخته شده! پای گلابی شگفت انگیز و خوشمزه شما آماده سرو است!البته می توانید با پاشیدن پودر قند، پودر قنادی یا آجیل آسیاب شده آن را تزئین کنید، اما این کار اصلا ضروری نیست، به خصوص اگر خانواده چشم برق دار شما قبلاً پشت میز نشسته باشند و لب هایشان را لیسیده باشند. با این حال، اگر وقت دارید، می توانید با تزئین یک ظرف پای با تکه های میوه تازه، پراکندگی انواع توت ها و برگ های نعناع معطر کمی آزمایش کنید.

دستور تصویری برای تهیه پای گلابی

این ویدیو حاوی اطلاعات دقیقی در مورد مراحل تهیه خمیر و پخت یک پای گلابی خوشمزه و سبک است.

من واقعا پای گلابی را دوست دارم. دستور العمل های زیادی برای پای گلابی وجود دارد. امروز می خواهم یک پای ساده اما بسیار خوشمزه را ارائه دهم. گلابی کاملاً با شکلات تطبیق می یابد، بنابراین من برای تضاد، تکه های شکلات را به کیک اضافه کردم. نتیجه یک کیک نرم و کمی مرطوب با ترکیبی برنده از گلابی و شکلات است. گلابی رسیده و کمی نرم را انتخاب می کنیم؛ به جای قطره شکلات، می توانید از شکلات تلخ یا تلخ خرد شده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پای گلابی را در فر آماده می کنیم.

کره و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید. 3-4 دقیقه با همزن بزنید.

حالا تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام هم بزنید.

بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر ابریشمی می شود.

قطره های شکلات و یک گلابی را که به مکعب های کوچک برش داده اید، در ظرف خمیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

آن را در فرم قرار دهید. کف قالب به قطر 22 سانتی متر را با کاغذ پخت بپوشانید و کناره ها را با مارگارین یا کره چرب کنید و روی آن آرد بپاشید. آرد اضافی را تکان دهید. قالب را با پای گلابی در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه در طبقه دوم از ته قرار دهید و به مدت 60-70 دقیقه (بستگی به فر شما) بپزید تا سیخ خشک شود.

پای گلابی پخته شده در فر، نرم و پف دار بود. آن را کمی خنک کنید و روی ظرف بگذارید و برش بزنید و نوش جان کنید.