دستور تهیه هویج خورشتی با خامه ترش. هویج دم کرده: طرز تهیه و نحوه تکمیل آن

به نظر من چنین کله پاچه ای مانند کبد دلیلی برای تخیلات هر خانم خانه داری است. به هر حال ، دستور العمل های زیادی از کبد وجود دارد و همه می خواهند غذای خود را منحصر به فرد کنند. مزیت اصلی مواد زائد سرعت آماده سازی و البته خواص مفید است. و مهم نیست از چه نوع جگر استفاده می کنید: گوشت گاو یا مرغ. هر دو نسخه دارای عناصری هستند که برای شخص بسیار ضروری است. گوشت گاو یک محصول رژیمی است که حاوی مقدار زیادی رتینول و ویتامین B است. مرغ حاوی اسید فولیک است و همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. بنابراین ، انتخاب کدام جگر به شما بستگی دارد و می توانید طبق یک دستور غذا بپزید.

امروز من یک غذای فوق العاده از جگر مرغ با سبزیجات و سس خامه ای درست خواهم کرد ، یعنی کله پاچه را با هویج ، پیاز و خامه ترش می خورم. برای انجام این کار ، من می خواهم: زیتون و کره برای پخت سبزیجات ، مستقیم پیاز و هویج ، و همچنین جگر مرغ ، برای ترشی به خامه ترش ، آرد و آب ، از ادویه جات ترشی جات - فلفل سیاه ، نمک ، شوید خشک و سیر.

مواد لازم برای پخت جگر خورشتی با خامه ترش ، هویج و پیاز آماده است ، بیایید شروع کنیم!

پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.

هویج را روی یک رنده ریز مالش دهید.

ماهی تابه را گرم کنید ، کره را اضافه کنید ، در روغن زیتون بریزید.

سبزیجات آماده شده را به تابه منتقل می کنیم.

روی حرارت ملایم بپوشانید ، تا مواد نرم شوند (حدود 10 دقیقه).

در صورت لزوم ، کبد را می شویم ، به قطعات کوچک برش می دهیم.

ما کبد را به سبزیجات خورشیده ، نمک را به مزه تغییر می دهیم.

همه چیز را با هم بجوشانید تا کبد تقریباً آماده شود (10-15 دقیقه).

سپس مواد زیر را اضافه کنید: آرد ، فلفل سیاه ، شوید خشک و سیر.

هم بزنید و حدود 5 دقیقه روی آتش بگذارید. آب را در تابه بریزید ، خامه ترش را اضافه کنید.

10 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید ، تا زمانی که سس غلیظ شود.

پس از زمان مشخص شده ، آب میوه یکنواخت تر می شود. حرارت را خاموش کنید و آن را زیر درب ظرف بگذارید تا 10-15 دقیقه دم بکشد تا طعم غنی تری پیدا کند.

جگر خورشتی با خامه ترش ، هویج و پیاز آماده است! نوش جان!

هویج خورشیده یکی از "تحمل کننده ترین" غذاهای دیگر و غذاهای جانبی شکل شما است. جای تعجب نیست که این سبزی ، سرخ شده یا خورشتی ، در بیشتر غذاهای اول و دوم گنجانده شده است. سازگاری آن با هر گونه گوشت ، مرغ وحشی و دیگر سبزیجات و ماهی به سادگی قابل ستایش نیست. علاوه بر این ، هویج خورشتی (از جمله پیاز) به سرعت ، به طرق مختلف ، با مقدار زیادی افزودنی دیگر و زیر انواع سس ها آماده می شود.

دستور شیر

برای شروع ، می توانید سعی کنید این غذا را به این روش بپزید: یک چهارم کیلو هویج را بردارید ، آنها را به مکعب های مساوی یا دایره های نازک برش دهید ، نصف لیوان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید. نمک (کمی) و شکر را بلافاصله در ظرف بریزید. مقدار بستگی به نوع هویج دارد (می تواند شیرین باشد و خیلی شیرین نیست) و همچنین به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. به طور متوسط ​​، معمولاً یک قاشق غذاخوری ماسه مصرف می شود. در همان زمان ، یک تکه کوچک کره گذاشته می شود. ظرف را با یک درب بسته و حدود نیم ساعت روی آتش کوچک قرار دهید (تا زمانی که هویج های خورش نرم شوند). به طور جداگانه ، آرد و شیر را در یک فنجان - هر کدام یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید. وقتی ظرف تقریبا آماده شد ، مخلوط را در یک قابلمه بریزید. بعد از افزودن بیش از یک دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود. آن را امتحان کنید - غذای جانبی عالی می شود.

ترکیب مورد علاقه - پیاز و هویج

سرخ کردن به خودی خود جذاب است ، به همین دلیل است که کودکان اغلب هنگام پختن آن را از تابه بیرون می آورند. به سادگی می توانید بیشتر آن را به عنوان غذای جانبی بپزید و کمی اضافه کنید. تنها چیزی که بسیاری از آن را مالش می دهند و برای خورش مناسب تر است به شکل مکعب یا نی برش دهید. بقیه مراحل تقریباً یکسان است: یک پیاز بزرگ به صورت مربع بریده می شود و اجازه می دهد در روغن آفتابگردان شفاف شود. در این مرحله ، پیاز با دو قاشق غذاخوری پر از شکر برای کارامل شدن پاشیده می شود و به شدت مخلوط می شود. هنگامی که توده در تابه شروع به ضخیم شدن می کند ، به طوری که هویج های خورشیده با پیاز تند تر شده و سایه تیره ای پیدا می کنند ، در این مرحله یک چهارم فنجان سس سویا به آن می ریزند. در مرحله بعد ، یک کیلوگرم هویج خرد شده اضافه می شود و ظرف را در حدود یک سوم ساعت زیر درب می پزند. در نهایت ، نمک و ادویه جات ترشی جات می شود و سپس با گوشت یا ماهی سرو می شود.

آلمانی ها چه چیزی ارائه می دهند

آنها نیز نمی توانند بدون چنین غذای جانبی عالی این کار را انجام دهند ، اگرچه آن را متفاوت تهیه می کنند. شش تکه هویج متوسط ​​خرد شده ، در نصف لیوان آبگوشت ریخته ، نمک زده و با شکر شیرین می شود. به طوری که هویج های خورشیده "خزش" نکنند ، در آلمان 0.5 قاشق چایخوری سرکه را در یک قابلمه می ریزند ، پس از آن روی حداقل حرارت حدود نیم ساعت می جوشانند. حدود پنج دقیقه قبل از پایان فرآیند ، یک قاشق چایخوری کره در هویج قرار می گیرد و یک قاشق بزرگ آرد سوخاری سفید به آن اضافه می شود. به طور طبیعی ، همه چیز مخلوط شده است ، دوباره با یک درب پوشانده شده است. نتیجه یک جایگزین مناسب برای کلم ترش برای سوسیس است!

هویج عسلی با آلو و کشمش

به هر حال ، شاید یک دسر برای کودکان - آنها حتی موافقت می کنند که به خاطر او شیرینی های دیگر را کنار بگذارند. علاوه بر این ، اگر ظرف برای نسل جوان خانواده طراحی شده باشد ، می توانید هویج را مالش دهید - به این ترتیب یک توده همگن تر به دست می آورید. ابتدا دو سبزی ریشه خرد شده بزرگ به مدت حدود چهار دقیقه سرخ می شوند ، سپس دو قاشق غذاخوری شیر در قابلمه ای می ریزند. در مورد نیمه آماده بودن ، حدود هفت عدد آلو بخارپز و خرد شده ریخته می شود و همچنین یک قاشق غذاخوری کشمش به همین روش شسته و نرم می شود. در همان لحظه ، یک قاشق عسل طبیعی در آن ریخته می شود و خورش ادامه می یابد تا جزء اصلی آماده شود. به نظر می رسد هویج خورشتی شیرین و خوشمزه است. دستور العمل را می توان تغییر داد: زردآلو خشک اضافه کنید ، در پایان آجیل خرد شده اضافه کنید - در هر صورت ، بسیار خوشمزه و حتی برای موجودات در حال رشد مفید است.

هویج با سیب

این نیز یک دستور العمل است که تجسم آن را می توان به کودکان ارائه داد. یا می توانید آن را به عنوان غذای جانبی یا به جای سالاد سرو کنید. پخت و پز اولیه است: یک سبزی ریشه ای بزرگ ریز خرد می شود ، در یک چهارم لیوان آب با اضافه کردن یک قاشق کره تفت داده می شود. کمی قبل از آمادگی ، هویج های خورشتی با برش های کوچک سیب و شکر "غنی" می شوند. اگر قرار است به عنوان غذای جانبی سنتی سرو شود ، نمک اضافه می شود. آبدار و خوش طعم!

با خامه ترش

آماده سازی هنوز آسان است. هویج (یک سبزی ریشه ای بزرگ) به طور تصادفی خرد شده ، در چند قاشق غذاخوری آب خورش داده می شود تا نرم شود ، پس از آن 0.5 فنجان خامه ترش چرب در تابه ریخته می شود و ظرف تا زمان آماده شدن پخته می شود. هویج های دم کرده در خامه ترش با توجه به ترجیح شخصی چاشنی می شوند. در اصل ، شما می توانید بدون ادویه جات ترشی جات ، حتی بدون نمک - ترکیبی روشن از آب هویج و طعم خامه ترش کاملاً خودکفا است.

بنابراین اگر در مورد اینکه چه چیزی به عنوان غذای جانبی درست کنید (یا چگونه کودکان را از خوردن آبنبات چوبی منحرف کنید) شک دارید ، به دستور العمل های هویج خورشتی توجه کنید.

دستور خورشت هویج) سریع و بهترین پاسخ را دریافت کرد

پاسخ از النا [کارشناس]
2 روش برای پخت هویج خورشتی وجود دارد
روش 1:
ضروری:
200 گرم هویج ، 25 گرم کره ، آب یا آب گوشت ، نمک ، شکر.
هویج ها شسته ، پوست کنده ، شسته و به قطعات دراز بریده می شوند. کره را در یک دیگ حل کنید ، هویج خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید. سپس کمی مایع در آن ریخته می شود ، نمک و شکر اضافه می شود ، دیگ را با درب می بندیم و در خورش می گذاریم ، گاهی اوقات هم می زنیم تا هویج نرم شود.
هویج دم کرده به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشت گوساله ، مرغ و کتلت سرو می شود. هویج بخورید
روش 2:
ضروری:
200 گرم هویج ، 15 گرم کره ، 5 گرم آرد گندم ، 15 گرم خامه ترش ، آب یا آب گوشت ، نمک ، شکر.
هویج ها شسته ، پوست کنده ، شسته و به قطعات مستطیل یا چهار گوش تقسیم می شوند. در یک دیگ قرار دهید ، آب یا آب گوشت را پر کنید تا هویج فقط پوشانده شود ، با درب آن را ببندید و گاهی اوقات هم بزنید ، بگذارید نرم شود. سپس آرد گندم برشته را مزه دار کرده و خامه ترش را اضافه کنید.
هویج خورشتی را با شاه ماهی ، اسپورت ، در غذاهایی از توده کتلت ، گوشت گوساله یا طیور سرو می کنند.

پاسخ از طرف آلرامی[گورو]
هویج ها را پوست بگیرید ، به برش هایی با ضخامت تقریبی 5 میلی متر یا مکعب های کوچک برش دهید. در قابلمه ای با کف سنگین قرار دهید. مقداری شیر بریزید. نباید روی سطح هویج قابل مشاهده باشد ؛ هنگام پخت ، هویج آب زیادی می دهد.
مقداری شکر اضافه کنید. میزان شکر بستگی به ذائقه شما و طعم هویج دارد. کمی نمک بزنید ، کمی اسید سیتریک و یک تکه کره اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
یک قاشق غذاخوری آرد بردارید ، آن را در یک ماهیتابه داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حدود 100 گرم خامه ترش را با کمی آب رقیق کنید. مقدار آب بستگی به ضخامت خامه ترش دارد. آرد را در آنجا بریزید و خیلی خوب هم بزنید تا توده ای نباشد.
هویج را با سس هم بزنید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید همه چیز ، ظرف آماده است. برای عاشقان ، می توانید پیازهای خرد شده و سرخ شده را به ظرف آماده اضافه کنید.

پاسخ از طرف سوتلانکا[گورو]
هویج های پوست کنده را به برش بریزید ، در یک قابلمه بریزید ، کمی آب بریزید تا فقط نیمی از هویج را بپوشاند ، نمک ، شکر ، 1/2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری کره و روی آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشانید. سپس خامه را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید ...

پاسخ از طرف گریگوری ایوسلیانی[گورو]
Tsimes
هویج های پوست کنده را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید ، در روغن زیتون روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، میوه های خشک را اضافه کنید ، بعد از چند دقیقه شکر ، دارچین ، عسل را اضافه کنید ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب (به طوری که آب به سختی غذا را می پوشاند) ، به جوش بیاورید ، روی حرارت کم به مدت 1-1.5 ساعت زیر یک درب بپزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، آب لیمو بپاشید ، درب آن را 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
4-5 هویج ؛ 1 مشت آلو ؛ 1 مشت کشمش سبک ؛ 2 قاشق غذاخوری ل گوشت مرغ یا روغن زیتون ؛ 3 قاشق غذاخوری ل عسل؛ 3 قاشق غذاخوری ل شکر قهوهای؛ کمی دارچین ؛ 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛ نمک ، فلفل سیاه

پاسخ از طرف یرگی ریوا[گورو]
چرا شما به چنین چیزهایی احتیاج دارید؟)

پاسخ از طرف آنتونینا بوریسوونا[کارشناس]
هویج ها را پوست بگیرید ، به برش هایی با ضخامت تقریبی 5 میلی متر یا مکعب های کوچک برش دهید. در قابلمه ای با کف سنگین قرار دهید. مقداری شیر بریزید. نباید روی سطح هویج قابل مشاهده باشد ؛ هنگام پخت ، هویج آب زیادی می دهد. مقداری شکر اضافه کنید. میزان شکر بستگی به ذائقه شما و طعم هویج دارد. کمی نمک بزنید ، کمی اسید سیتریک و یک تکه کره اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود ، گاهی اوقات هم بزنید. یک قاشق غذاخوری آرد بردارید ، آن را در یک ماهیتابه داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حدود 100 گرم خامه ترش را با کمی آب رقیق کنید. مقدار آب بستگی به ضخامت خامه ترش دارد. آرد را در آنجا بریزید و خیلی خوب هم بزنید تا توده ای نباشد. هویج را با سس هم بزنید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید همه چیز ، ظرف آماده است. برای طرفداران ، می توانید پیازهای ریز خرد شده و سرخ شده را به ظرف تمام شده اضافه کنید ... در Google جستجو کنید.

اصول پخت هویج خورشتی در خامه ترش

می توانید گزینه های مختلفی برای پخت هویج خورشتی در خامه ترش پیدا کنید. البته ، بهتر است همیشه از سبزیجات جوان استفاده کنید ، زیرا آنها شیرین تر و آبدارتر هستند ، به این معنی که این غذا حتی خوشمزه تر نیز می شود.

برای همه دستور العمل ها ، خامه ترش نیز مورد نیاز است. این دومین ماده اصلی در همه دستور العمل های زیر است.

بسته به سلیقه خود می توانید محتوای چربی آن را خودتان انتخاب کنید.

همچنین باید یک تابه خورشتی با درب و روغن آفتابگردان مورد علاقه خود تهیه کنید.

هویج دم کرده در خامه ترش با سیب زمینی

این نسخه از غذا برای طرفداران تغذیه مناسب مناسب است ، زیرا کاملاً از سبزیجات سالم تشکیل شده است. می توان آن را به عنوان یک غذای جانبی یا حتی به عنوان یک وعده غذایی جداگانه سرو کرد.

عناصر:

1) 1 کیلوگرم هویج ؛

2) 200 گرم خامه ترش ؛

3) 1 دسته جعفری ؛

4) فلفل و نمک به مزه ؛

5) ادویه جات به دلخواه ؛

6) 5 - 6 عدد. سیب زمینی جوان

روش پختن:

البته ابتدا باید سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. برای تمیز کردن کامل سبزیجات از خاک ، می توانید از یک اسفنج معمولی ظرفشویی استفاده کنید.

سپس هویج را به برش های نازک برش دهید.

ماهیتابه را از قبل گرم کنید و مواد اصلی را داخل آن قرار دهید ، سپس آن را برای حدود 2 انگشت با آب پر کنید. باید بماند تا با لیوان بسته بجوشد تا هویج ها نرم شوند.

در این مدت می توانید جعفری یا هر سبزی دیگری را خرد کرده و کنار بگذارید.

اگر هویج ها به اندازه کافی نرم شده اند ، مقدار مشخص خامه ترش ، نمک ، فلفل را بریزید و جعفری را اضافه کنید.

همه مواد را مخلوط کرده و حدود 7 دقیقه بجوشانید. هویج دم کرده در خامه ترش آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سیب زمینی ها را بجوشانید ، به قطعات کوچک خرد کنید و همراه با غذای اول روی بشقاب بگذارید. این ترکیب سبزیجات یک برد-برد است.

هویج دم کرده در خامه ترش طبق دستور آلمانی

این غذا برای دوستداران غذاهای آلمانی بسیار مناسب است. هویج هایی که طبق این دستور تهیه می شوند با سوسیس و آبجو خوب می شوند و قطعاً همه مهمانان را شگفت زده خواهند کرد. همچنین می توانید آن را با غذای مورد علاقه همه آلمانی ها - کلم ترش سرو کنید.

عناصر:

1) 6 عدد هویج ؛

2) نصف لیوان آب گوشت ؛

3) نصف قاشق چایخوری سرکه ؛

4) نمک و شکر به مزه ؛

5) یک قاشق چای خوری خامه ترش یا کره ؛

6) یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری سفید.

روش پختن:

اولین مرحله این است که هویج ها را روی یک رنده ریز خرد کرده و خرد کنید.

ظرف را نمک زده و شیرین کنید و نصف قاشق چایخوری سرکه به آن اضافه کنید تا از "خزیدن" هویج جلوگیری شود.

به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

حدود 7 دقیقه قبل از پایان پخت ، خامه ترش و خرده نان را به هویج اضافه کنید.

در نتیجه ، همه چیز را مخلوط کرده و با یک درب بپوشانید.

این ظرف باید به مدت 15 تا 20 دقیقه دم کرده و قابل سرو است.

هویج دم کرده در خامه ترش با سیب

برای تهیه یک سالاد یا غذای جانبی جالب ، می توانید دستور العمل هویج های تهیه شده در خامه ترش با سیب را یادداشت کنید. چنین ظرفی قطعاً نه تنها بزرگسالان ، بلکه کودکان را نیز خوشحال خواهد کرد.

عناصر:

1) 1 سبزی ریشه هویج ؛

2) ¼ لیوان آب ؛

3) 1 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛

4) نمک یا شکر به مزه ؛

5) 1 - 2 عدد سیب متوسط.

روش پختن:

هویج های پوست کنده و شسته شده را باید در مقدار مشخصی از آب خرد کرده و در آن بخورید.

همچنین ، ابتدا باید خامه ترش را اضافه کنید و ظرف را با درب بپوشانید.

مدتی قبل از آماده شدن ، سیب های خرد شده را به ظرف اضافه کنید ، که آب هویج را کاملاً می دهد.

اگر ظرف به عنوان دسر سرو می شود ، در حین پخت شکر به آن اضافه می شود. برای تزئین ، نمک و فلفل به دلخواه استفاده می شود.

هویج دم کرده در خامه ترش با کشمش ، زردآلو خشک و آلو خشک

این نوع هویج دم کرده در خامه ترش با میوه های خشک یک دسر عالی یا یک میان وعده سالم در وسط روز خواهد بود. ظرف به سرعت و به راحتی آماده می شود. می توانید از میوه های خشک مورد علاقه خود استفاده کنید ، نه فقط آنهایی که در دستور غذا ذکر شده است.

عناصر:

1) 2 هویج ؛

2) 2 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛

3) 7 - 10 عدد. آلو

4) 7 - 10 عدد. زردآلو خشک ؛

5) 1 قاشق غذاخوری کشمش ؛

6) 2 قاشق غذاخوری عسل.

روش پختن:

ابتدا هویج ها را درشت خرد کرده و در تابه ای حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

پس از آن ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید و بجوشانید تا سبزیجات نرم و آبدار شوند.

میوه های خشک شده را باید از قبل بخارپز کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

وقتی هویج ها نیم پز شدند ، آلو ، زردآلو خشک و کشمش را به آن اضافه کنید.

همه مواد را با دو قاشق غذاخوری عسل طبیعی پر می کنیم و آماده می کنیم.

در صورت تمایل ، می توانید مقداری آجیل خرد شده در انتها اضافه کنید تا غذای شما رضایت بخش تر و سالم تر شود.

هویج دم کرده در خامه ترش با قارچ

هویج دم کرده در خامه ترش به خوبی با قارچ ترکیب می شود ، بنابراین قطعاً باید سعی کنید این دستور العمل خاص را بپزید. این برای کسانی که به طور کلی بر شکل و تغذیه خود نظارت دارند مناسب است ، زیرا چنین غذایی کاملاً غیر مغذی است ، اما در عین حال کاملاً رضایت بخش است.

عناصر:

1) 1 هویج ؛

2) 150 گرم خامه ترش ؛

3) 200 گرم قارچ ؛

4) نمک و فلفل به مزه ؛

5) 1 قاشق غذاخوری آرد.

روش پختن:

هویج ها را تمیز کرده و در دایره های کوچک قرار دهید.

سبزیجات را با آب در ماهیتابه بریزید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل برای چشیدن. در صورت تمایل می توانید یک قاشق روغن گیاهی اضافه کنید.

در این زمان ، قارچ ها را در یک ماهیتابه جداگانه در کره سرخ کنید. نمک.

وقتی هویج تقریبا آماده شد ، یک قاشق غذاخوری آرد ، قارچ به آن اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

به این ترتیب حدود 7 دقیقه دیگر بجوشانید.

در پایان ، خامه ترش را به ظرف آماده اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید و درب آن را ببندید.

هویج دم کرده در خامه ترش با کدو سبز

دستور تهیه هویج خورشتی در خامه ترش با کدو سبز بسیار شبیه به موارد قبلی است. ویژگی اصلی این است که این غذای خاص را می توان حتی به کودکان زیر یک سال نیز داد.

عناصر:

1) 1 هویج کوچک ؛

2) 1 کدو سبز کوچک ؛

3) 3 - 4 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛

4) نمک به مزه.

آماده سازی:

هویج ها باید روی یک رنده ریز رنده شوند و کدو سبز باید به مکعب های کوچک بریده شود.

مواد را مخلوط کنید ، آنها را در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب پر کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سبزیجات را در آب بجوشانید ، سپس خامه ترش را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی شعله کوچک بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید.

در این مرحله ، می توانید متوقف شوید ، اما اگر غذا برای نوزادی که هنوز دندان ندارد آماده می شود ، باید همه مواد آماده شده را در مخلوط کن مخلوط کنید.

هویج دم کرده در خامه ترش با پیاز و گوجه فرنگی

برای پخت هویج دم کرده در خامه ترش با سایر سبزیجات ، بهتر است سبزیجات ریشه ای کوچک را انتخاب کنید تا طعم آنها طعم سایر سبزیجات را تحت تأثیر قرار ندهد.

عناصر:

1) 5 عدد هویج ؛

3) 2 گوجه فرنگی ؛

4) نصف لیوان روغن گیاهی ؛

5) 2 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛

6) نمک و فلفل به مزه.

روش پختن:

ابتدا پیاز را به برش های بزرگ برش دهید.

هویج ها را جداگانه روی یک رنده خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را باید با آب جوش ریخته ، از آنها جدا کرده و به برش های کوچک برش دهید.

سپس پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

هویج را به آن اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.

بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی را به سبزیجات ، نمک و فلفل اضافه کنید.

چند دقیقه قبل از پخت ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش به آن اضافه کنید و روی ظرف را با درب بپوشانید.

هویج دم کرده در خامه ترش - ترفندها و نکات

1) برای آبدارتر و لطیف تر شدن غذا ، همیشه یک قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید. با این کار آب بیشتری به هویج می دهید.

2) هویج خورشتی خوشمزه است ، نه تنها پخته ، بلکه سرد نیز هست. سعی کنید هویج سرد شده را با سیب زمینی یا گوشت داغ سرو کنید.

3) برای اینکه هویج ها در خامه ترش تند تند و با طعم روشن تر شوند ، فلفل سیاه یا شیرین و گشنیز را به آن اضافه کنید.

4) پیاز و چغندر نیز با هویج بسیار خوب است.

5) برای خوشحال کردن کودکان نه تنها با یک غذای مفید ، بلکه با یک غذای زیبا ، می توانید از یک چاقوی فر استفاده کنید. برش عناصر جالب از هویج و سایر سبزیجات را آسان می کند.

6) برای اینکه روند پخت هویج های پخته شده در خامه ترش سریعتر انجام شود ، بهتر است سبزیجات را به برش های کوچک برش دهید یا آنها را روی یک رنده خرد کنید. همچنین عاقلانه است که از پوست کن سبزیجات برای نگهداری هر چه بیشتر غذا استفاده کنید.

7) اگر می خواهید ظرف کم کالری باشد ، همیشه می توانید خامه ترش را با خامه کم چرب یا شیر بدون چربی جایگزین کنید.

8) همیشه هویج های صاف و نارنجی رنگ انتخاب کنید. اگر او تاپ سبز داشته باشد ، که از تازگی محصول صحبت می کند ، بهتر خواهد بود.

9) پخت هویج متوسط ​​راحت تر و سریعتر از سبزیجات ریشه ای بزرگ است.

10) از خوردن هویج با لکه ها ، پایه های سبز و تاپ های تنبل خودداری کنید.

11) بهتر است هویج را در حباب در یخچال نگهداری کنید. هر سبزی باید جداگانه پیچیده شود.

12) شما باید در 2 هفته اول هویج بخورید ، زیرا در این دوره است که بیشترین مقدار خواص مفید و ویتامین ها را دارد.

در پایان ، توجه به این نکته ضروری است که می توانید تعداد زیادی دستور العمل برای پخت هویج خورشتی پیدا کنید. حتی سخت نیست که خودتان با آنها کنار بیایید. نکته اصلی این است که بیشتر تلاش کنید و از آزمایش نترسید ، و سپس همه چیز قطعاً درست می شود!

نوش جان!

امروزه ماهی در مرکز روایت آشپزی قرار دارد. بله ، نه یک ، اما با پیاز و هویج و سس خامه ترش. من حتی می گویم یک مجموعه کاملاً معمولی - مجموعه ای متوسط ​​و یک الگوریتم آشپزی معروف. اما چقدر خوشمزه می شود! تقریباً همه ماهی های خوراکی شناخته شده را می توان به این روش پخت - حتی ماهی قزل آلا خوشمزه ، حتی ماهی کپور در نزدیکترین رودخانه. در هر صورت ، ماهی دم کرده در خامه ترش با پیاز و هویج بسیار آبدار ، نرم و دلپذیر است و با هر غذای جانبی خوب ترکیب می شود.

من در ابتدا قصد داشتم فیله تنها را بپزم. اما معلوم شد به غیر از دو لاشه شاه ماهی منجمد ، هیچ چیز دیگری در فریزر وجود نداشت. البته ، من مجبور بودم با استخوان ها کار کنم ، اما شوهر تا آخرین بار متوجه نشد که او یک شاه ماهی معمولی می خورد. مطلقاً هیچ بوی عجیب و غریب ندارد! به راحتی با در دسترس ترین ادویه جات مخفی شد.

من 2 روش برای پخت یک ظرف را توضیح دادم - با و بدون سرخ کردن. بر اساس عادات غذایی خود ، آنچه را که بیشتر مناسب شماست انتخاب کنید.

محصولات مورد نیاز:

طرز تهیه ماهی دم کرده در خامه ترش با پیاز و هویج:

استفاده از فیله های آماده توصیه نمی شود ، زیرا معمولاً کیفیت خوبی ندارند. اگر ماهی تازه دارید ، ایده آل است. من به شما توصیه می کنم که لاشه های یخ زده را فقط با سر خود ببرید. با توجه به شرایط آن ، به راحتی می توان میزان تازه بودن محصول را مشخص کرد ، آیا دوباره یخ زده است. بهتر است در دمای کمی بالاتر از صفر - حدود 4-6 درجه یخ زدایی شود. به عنوان مثال ، در قسمت اصلی یخچال و فریزر. یک راه سریعتر یخ زدایی در آب سرد با نمک اضافه شده است. ماهی های ذوب شده را به صورت فیله خرد کنید. اگر استخوان کمی وجود دارد ، می توانید به سادگی خط الراس را بردارید. تفاله ماهی را به چند قسمت برش دهید.
چند پز ، ماهیتابه معمولی یا قابلمه ای با ته ضخیم و روکش نچسب برای پخت و پز مناسب است. روش پخت و پز یکسان خواهد بود. قبل از خورشت ، معمولاً غذا را با کمی روغن سرخ می کنم. نمی توان از برشته استفاده کرد ، سپس یک گزینه رژیم غذایی ظاهر می شود. ماهی های برش خورده را با دستمال از رطوبت پاک کنید. آرد را برای سرخ کردن آغشته کنید. یا اگر سرخ کرده نمی خورید از این نکته صرف نظر کنید.
برش ها را در قسمت های کوچک در روغن نباتی سرخ کنید. برای پاک کردن چربی اضافی ، هر دسته را با دستمال پاک کنید.
فیله های سرخ شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. پیاز را به مکعب خرد کنید. هویج را درشت رنده کرده یا به نوارهای نازک برش دهید. ابتدا پیاز را در روغن باقیمانده تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید. هم بزنید. گاهی اوقات هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. ماهی را به هویج و پیاز سرخ شده بفرستید. نمک. به آرامی مخلوط کنید. مقداری آب یا آب گوشت (سبزیجات ، ماهی) اضافه کنید. به مدت 4-6 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت ملایم بجوشانید. هنگام پختن در چند پز ، حالت "Stew" را انتخاب کنید. زمان پخت یکسان است.
سیر و فلفل خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید. سس را هم بزنید.