گندم سیاه جوانه زدهسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 15٪ ، ویتامین B6 - 13٪ ، ویتامین E - 44.7٪ ، ویتامین PP - 21٪ ، سیلیسیم - 270٪ ، منیزیم - 20٪ ، فسفر - 20٪ ، کبالت - 13 ٪ ، منگنز - 78٪ ، مس - 64٪ ، مولیبدن - 49.1٪ ، سلنیوم - 77.6٪ ، روی - 11٪

گندم سیاه جوانه خورده چه فایده ای دارد

• ویتامین B1بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
• ویتامین B6مشارکت در حفظ پاسخ ایمنی ، مهار و تحریک فرآیندهای سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• سیلیکونیک جز structural ساختاری گلیکوزآمینوگلیکانها است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به افت فشار خون ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوانی ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
• فلز مسبخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنفاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• سلنیوم- یک عنصر اساسی از سیستم دفاع آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با چند تغییر شکل مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه کم خونی را نشان داده است.

می توانید راهنمای کاملی برای مفیدترین محصولات در پیوست مشاهده کنید.

گندم سیاهسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 26.7٪ ، ویتامین B2 - 11.1٪ ، ویتامین B6 - 20٪ ، ویتامین E - 44.7٪ ، ویتامین PP - 21٪ ، پتاسیم - 15.2٪ ، سیلیسیم - 270٪ ، منیزیم - 50٪ ، فسفر - 37٪ ، آهن - 37.2٪ ، کبالت - 31٪ ، منگنز - 78٪ ، مس - 64٪ ، مولیبدن - 49.1٪ ، روی - 17.1٪

چرا گندم سیاه سبز مفید است؟

• ویتامین B1بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
• ویتامین B2در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ آنالیز بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
• ویتامین B6مشارکت در حفظ پاسخ ایمنی ، مهار و تحریک فرآیندهای سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• سیلیکونیک جز structural ساختاری گلیکوزآمینوگلیکانها است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به افت فشار خون ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، روند واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضله اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی و ورم معده آتروفیک می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوانی ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
• فلز مسبخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنفاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه کم خونی را نشان داده است.

می توانید راهنمای کاملی برای مفیدترین محصولات در پیوست مشاهده کنید.

طرفداران سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب بدون شک با محصولی مانند گندم سیاه سبز آشنا هستند. اگرچه اکثر مردم در این باره تردید دارند ، اما کلمه "سبز" را با نارس بودن مرتبط می دانند. در واقع ، گندم سیاه سبز یک نوع منحصر به فرد از غلات است که دارای ارزش غذایی و تأمین مواد مغذی است.

ویژگی غلات

ارزش اصلی این غلات همین بودن آن است محصول فرآوری نشده... به همین دلیل به آن گندم سیاه زنده نیز گفته می شود. برخلاف گندم سیاه معمولی که در آشپزخانه هر خانم خانه دار وجود دارد ، سبز است تقریباً تمام مواد با ارزش را حفظ کردکه طبیعت به او اهدا کرده است. تعداد کمی از مردم می دانند ، اما تا دهه 50 قرن گذشته ، گندم سیاه در اتحاد جماهیر شوروی فرآوری نمی شد و برای ذخیره قفسه ها به شکل سبز عرضه می شد.

اگر یک رودخانه سرسبز از نظر تغذیه ای سالم تر است ، پس چرا باید آن را پردازش کنیم؟ نکته این است که یک محصول تازه دارد ماندگاری کوتاه... در حین فرآوری ، دانه های گندم سیاه در معرض دمای بالا قرار می گیرند تا بقایای سموم دفع آفات و قارچ کش های مورد استفاده در رشد گیاه از بین بروند. اما متأسفانه ، همراه با آنها ، بیشتر ویتامین ها و ریز عناصر مفید از بین می روند.

حتما بخوانیددر مورد موارد جالب که ما حتی در مورد آنها نمی دانیم!

ترکیب شیمیایی

این گیاه ارزش غذایی و سایر خواص مفید خود را مدیون ترکیب خاصی است. گندم سیاه حاوی تعدادی از عناصر مورد نیاز بدن انسان برای عملکرد سالم است:

1. پروتئین های گیاهی... سطح آنها در گندم سیاه تا 15٪ است که به طور قابل توجهی بالاتر از انواع دیگر غلات است. پروتئین برای سلامت ماهیچه ها ، پوست و استخوان ها ارزشمند است.
2. آمینو اسید... گندم سیاه سبز حاوی یک اسید آمینه نادر برای یک محصول گیاهی - لیزین است. این ماده به غنی سازی مواد با ارزش خون کمک کرده و از کم خونی جلوگیری می کند.
3. ویتامین ها... گندم سیاه سرشار از ویتامین های B ، E ، PP است.
4. ترکیب معدنی... تقریباً تمام عناصر جدول تناوبی را می توان در گندم سیاه سبز یافت. مفیدترین این عناصر: کلسیم ، آهن ، ید ، مس ، منیزیم ، پتاسیم ، روی ، فلورین. علاوه بر این ، مواد معدنی دقیقاً به میزان مورد نیاز بدن انسان در گندم سیاه موجود است.
5. آنتی اکسیدان ها... اینها مواد مهمی هستند که به بدن کمک می کنند تا در برابر ظهور رادیکال های آزاد و در نتیجه سرطان مبارزه کند.
6. فلاونوئیدها... اینها رنگدانه هایی هستند که به ماده رنگ می دهند. به عنوان مثال ، به لطف فلاونوئیدها است که گندم سیاه سبز است. آنها همچنین مسئول سلامت اندام های داخلی هستند و روند پیری بدن را کند می کنند.

مقدار انرژی

میزان کالری گندم سیاه سبز 310 کیلوکالری در هر 100 گرم است که 5/23 درصد از حد نرمال است. یک محصول نسبتاً پرکالری ، اما ما در مورد کالری آهسته سالم صحبت می کنیم که بدن را از منابع انرژی غذایی پر می کند.

این ذخیره در ایده مواد مضر رسوب نمی کند ، بلکه صرف کار بدن و اعضای آن می شود.

شاخص های BZHU در جدول زیر آورده شده است:

همچنین دانستن شاخص گلیسمی (GI) گندم سیاه سبز ، که در مقایسه با سایر انواع غلات ، پایین ترین است ، بسیار مهم است. قبل از صحبت کردن در مورد اعداد ، ارزش این است که درک کنیم شاخص گلیسمی چیست ، چقدر برای سلامتی مهم است. GI سرعت جذب کربوهیدرات است. هرچه عدد بیشتر باشد ، سرعت بالاتر خواهد بود. بر این اساس ، متابولیسم به هم می خورد ، بدن به راحتی وقت ندارد همه مواد ورودی را جذب کند و آنها به عنوان یک بار خالی در خون ، اندام های داخلی و چین های چربی رسوب می کنند.

به عنوان مثال ، گندم سیاه فرآوری شده معمولی دارای GI 50 و گندم سیاه سبز - 15 است. این بدان معنی است که ، با ورود به بدن انسان ، دانه های گندم سیاه به آرامی جذب می شوند ، در نتیجه همه مواد مغذی به طور مساوی در اندام ها توزیع می شوند. به همین دلیل ، احساس گرسنگی برای مدت طولانی اتفاق نمی افتد ، که برای رژیم های غذایی مهم است.

منفعت و ضرر

دانه های گندم سیاه زنده دارای خواص دارویی زیادی هستند که این محصول را تولید می کنند در حفظ سلامت جایگزین نیست:

• عادی سازی سطح کلسترول ؛
• بهبود کار سیستم گردش خون ، به ویژه عروق خونی ؛
• پاکسازی روده ، عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش ؛
• پاکسازی بدن از صفرا ، سموم ، سموم.
• عادی شدن فشار خون.

اگر شما در مورد مبارزه با بیماری های خاص صحبت می کنید ، مصرف این محصول توسط افرادی که مشکلات هضم دارند توصیه می شود. همچنین ، گندم سیاه سبز درمانی موثر برای بیماری های خونی مانند سرطان خون یا کم خونی است.

علاوه بر این ، گندم سیاه حاوی گلوتن ، گلوتن نیست که برای بدن مضر است.

اما ، با وجود تعداد زیادی از خواص مفید ، گندم سیاه نیاز دارد با احتیاط استفاده کنیددر بعضی موارد:

• پرخوری می تواند باعث نفخ و گاز در شکم شود.
• خون را غلیظ می کند ، بنابراین افزایش لخته شدن باید به عنوان محدودیتی برای دوستداران این غلات باشد.
• روده کودکان از نظر گندم سیاه ضعیف است ، مصرف آن می تواند منجر به یبوست و قولنج شود.

همانند هر محصولی ، باید بدانید که چه موقع این کار را متوقف کنید

نحوه استفاده صحیح از غلات

برای اینکه تمام عناصر کمیاب با ارزش موجود در غلات حفظ شده و همراه غذا به بدن وارد شوند ، گندم سیاه لازم است. در بیشتر موارد ، مردم دچار چروک هستند آب پز یا خورشتی... بنابراین ، گندم سیاه آب پز یک محصول بی فایده است که هیچ ضرری برای بدن نخواهد داشت. دمای بالا به سادگی تمام مواد فعال را از بین می برد. بنابراین ، خوردن گندم سیاه توصیه می شود. خام یا جوانه زده.

یکی از راه های پخت گندم سیاه مغذی برای صبحانه: عصر یک لیوان کفیر را روی چند قاشق غذاخوری غلات پوست کنده ریخته و روی آن را بپوشانید. تا صبح یک فنجان فرنی خوشمزه و سالم گندم سیاه دریافت خواهید کرد.

یک روش محبوب برای تهیه گندم سیاه سبز ، جوانه زدن آن است.

گندم سیاه جوانه خورده چه فایده ای دارد؟

اول از همه ، جوانه زنی اسید فیتیک را از بین می برد، که به مقدار زیاد در دانه های گیاهی ، مغزها و حبوبات یافت می شود. این اسید با تمام مواد معدنی وارد بدن می شود و آنها را از بدن می گیرد. یعنی کلسیم ، آهن ، روی و سایر مواد معدنی توسط اسید فیتیک جذب می شوند ، بدون اینکه وقت کافی برای اندام های بدن داشته باشند.

علاوه بر این ، حتی کوچکترین جوانه های حاصل از جوانه زنی نیز به این واقعیت کمک می کند مواد پیچیده ای مانند شکر ، چربی ها به ساده تقسیم می شوند.

چگونه غلات را به درستی جوانه بزنیم

وقت و تلاش زیادی نمی برد. تمام آنچه برای این کار نیاز دارید: گندم سیاه ، آب تمیز و ظروف.

1. غلات کاملاً زیر آب روان شسته می شوند.
2. گندم سیاه را در یک کاسه قرار داده و دو ساعت آن را با آب پر کنید.
3. سپس دوباره شسته تا از شر مخاط حاصل شود.
4. پس از خشک شدن گندم سیاه با حوله های کاغذی ، در غیر این صورت پوسیدگی و پوسیدگی می یابد.
5. غلات تمام شده در یک شیشه یا فنجان ریخته می شود ، با درپوش پوشانده شده و به یک مکان خشک و خنک و تاریک ارسال می شود.
6. جوانه ها در 12 ساعت اول ظاهر می شوند ، اما بهتر است دو روز صبر کنید.

آنها گندم سیاه جوانه زده را به همراه کفیر ، ماست ، میوه و توت ، سبزیجات ، پنیر دلمه ، پنیر یا عسل می خورند. گندم سیاه همچنین می تواند به سالادها و اسموتی ها ، از قبل در غذاهای گرم آماده اضافه شود. گندم سیاه جوانه زده به عنوان یک غذای جانبی عالی برای گوشت و ماهی ، خورشت سبزیجات عمل می کند.

به طور خلاصه ، می توان گفت گندم سیاه سبز محصولی فراموش نشده و فراموش ناپذیر است ، که خوشبختانه دوباره محبوبیت پیدا می کند.

در تماس با

درباره مزایای دانه های جوانه زده چیزهای زیادی شناخته شده است. برای جوانه زنی می توانید از حبوبات ، دانه ها ، غلات استفاده کنید. گندم جوانه به خصوص در بین دوستداران غذاهای سالم محبوبیت دارد. برای کسانی که مایل به جوانه زدن این فرهنگ هستند نیز مهم است که بدانند فقط غلات سبز برای این کار مناسب هستند. غلات قهوه ای معمول فرآوری می شوند ، یعنی سرخ می شوند. در طی فرآیند سرخ کردن ، این محصول مواد مغذی زیادی را از دست می دهد. بیایید کمی در مورد خواص مفید گندم سیاه صحبت کنیم ، از میزان کالری محصول و ترکیب آن مطلع شویم.

ویژگی ها

فرنی گندم سیاه به خودی خود خوشمزه و راضی کننده است ، اما اگر غلات سبز جوانه زده را در رژیم غذایی بگنجانید ، تأثیر محصول روی بدن حداکثر خواهد بود. در روند جوانه زنی فرهنگ ، جوانه های حساس طی چند روز ظاهر می شوند. در این زمان است که باید از آنها برای غذا با حداکثر سود استفاده شود. میزان کالری محصول 295 کیلوکالری در هر 100 گرم است. نسبت BJU به این ترتیب است: پروتئین 10.8 ، چربی 3.2 گرم ، کربوهیدرات 54.4 گرم. در روند رشد ، ترکیب دانه تغییر می کند ، آن را با انرژی حیاتی پر می کند.

جوانه ها غذای زنده محسوب می شوند ، بنابراین اغلب توسط طرفداران رژیم غذایی سالم مصرف می شوند.

1. جوانه های جوانه زده حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند که امکان جایگزینی پروتئین حیوانی با این محصول را فراهم می کند.
2. این محصول باید در رژیم غذایی گنجانده شود ، زیرا سرشار از ویتامین های گروه B و همچنین C ، E و K است.
3. گندم سیاه سبز سرشار از مواد معدنی ضروری و عناصر کمیاب است. حاوی مقدار زیادی آهن ، منیزیم ، سیلیسیم ، کلسیم و پتاسیم است. علاوه بر این ، گندم سیاه جوانه زده حاوی سیلیسیم ، ید ، سلنیوم و همچنین مقدار بهینه فلورین ، وانادیوم و سایر مواد معدنی مهم است.
4. این محصول حاوی اسیدهای آلی مالیک ، سیتریک و اگزالیک است.

این محصول به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع باید در رژیم غذایی گنجانده شود. اسید امگا 3 در دانه های جوانه زده از کشت سبز به میزان مناسب یافت می شود.

ویژگی های مفید

اگر به طور منظم از گندم سیاه سبز شده استفاده می کنید ، می توانید به نتایج شگفت انگیزی برسید و فواید قابل توجهی برای بدن به همراه داشته باشید. مزیت محصول این است که هنگام مصرف:

• عادی سازی کلسترول رخ می دهد.
• سموم از بدن آزاد می شوند ، سموم خارج می شوند.
• تقویت عروق خونی ، به لطف روتین و پتاسیم در محصول ؛
• وزن نرمال می شود
• به دلیل وجود مقدار کافی آهن در دانه های جوانه زده ، ترکیب خون بهبود می یابد ، هموگلوبین افزایش می یابد.
• استفاده از این محصول تأثیر مفیدی در کار قلب و عروق خونی دارد.

علاوه بر این ، این محصول باید در رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی که به طور منظم ورزش و تناسب اندام دارند ، گنجانده شود. گندم سیاه جوانه زده ، به هر شکلی که باشد به تقویت عضلات کمک می کند.

این محصول برای اعمال بدنی سنگین مفید خواهد بود. غلات و حبوبات بخشی از رژیم های مختلف غذایی هستند که به عادی سازی وزن کمک می کنند ، زیرا به لطف استفاده از آن ، متابولیسم چربی بهبود می یابد. این محصول باید برای جلوگیری از بسیاری از بیماری ها در رژیم غذایی گنجانده شود. با مصرف منظم آن می توانید کیفیت زندگی خود را افزایش داده و سلامتی خود را بهبود ببخشید. این محصول به بسیاری از بیماری ها کمک خواهد کرد.

• دانه های جوانه زده گندم سیاه باید در رژیم غذایی سرطان گنجانده شود. این محصول با ارزش حاوی آنتی اکسیدان هایی است که سلول های غیر طبیعی را از بین می برد ، در حالی که قلیایی سازی بدن اتفاق می افتد.
• برای مشکلات رگهای خونی ، بیماری های قلبی باید غلات و حبوبات در رژیم غذایی گنجانده شود.
• استفاده از دانه های جوانه زده به ویژه برای رگ های واریسی مفید است. این محصول حاوی روتین است که به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند ، در حالی که گرفتگی رگهایی را که باعث تحریک رگ های واریسی می شوند ، کاهش می دهد.
• ارزش دارد که گندم سیاه سبز را در رژیم غذایی برای افراد دیابتی از هر نوع دیگری قرار دهید.
• این محصول تأثیر مفیدی در بیماری های پانکراس دارد. حاوی منیزیم است که به عملکرد مناسب غده کمک می کند ، صفرا را از بدن خارج می کند و به تنظیم متابولیسم کمک می کند.
• این محصول به عادی سازی عملکرد معده و روده کمک خواهد کرد. فیبر موجود در دانه های جوانه زده به یبوست کمک می کند ، باعث پاکسازی ملایم روده می شود و روند هضم را تسریع می کند.

گندم سیاه باید به ویژه پس از 30-40 سال در رژیم غذایی زنان گنجانده شود. این محصول به اشباع پوست با اکسیژن کمک می کند ، از عمل رادیکال های آزاد آزاد می شود و شروع به درخشش می کند. به دلیل قلیایی شدن بدن ، سموم از آن دفع می شود ، پف از بین می رود ، از جمله کیسه های زیر چشم.

در مورد خطرات محصول

قبل از استفاده از هر محصول جدید برای غذا ، مهم است که اطمینان حاصل کنید که هیچ منع مصرفی برای آن وجود ندارد. دانه های جوانه زده برای افرادی که لخته خون افزایش یافته اند باید با احتیاط در رژیم غذایی وجود داشته باشد. استفاده از این محصول ممکن است باعث تشکیل گاز شود ، بنابراین قبل از استفاده از آن اطمینان حاصل کنید که فرد مشکلات جدی در معده و روده ندارد.

اگر مشکلی وجود دارد ، لازم است از یک متخصص گوارش مشاوره بگیرید و فقط پس از تأیید وی ، غلات جوانه زده را در رژیم غذایی بگنجانید.

چگونه جوانه بزنیم؟

برای جوانه زنی ، فقط از گندم سیاه استفاده می شود ، زیرا غلات قهوه ای یا بخارپز شده است و قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است. برای استفاده بیشتر از محصول ، گندم سیاه می تواند جوانه زده و خودتان در خانه این کار را انجام دهید. این فرایند به هیچ وجه دشوار نیست ، برای این بهتر است از توصیه هایی که در زیر توضیح داده شده استفاده کنید.

1. دانه های گندم سیاه را با آب سرد بریزید. بذرهای شناور برداشته می شوند ، آب تخلیه می شود و غلات دوباره ریخته می شود. گندم سیاه را شسته تا آب کاملاً شفاف و غلات تمیز شود.
2. دانه ها در یک ظرف کوچک قرار داده می شوند و به مدت 30-20 دقیقه با آب ریخته می شوند لازم است که آب غلات را کاملاً بپوشاند.
3. پس از آن ، دانه ها در یک صفحه صاف ریخته می شوند ، روی آنها را با گاز می پوشانند و با درپوش می پوشانند. در این حالت غلات خشک نخواهند شد و هوای آن ثابت خواهد بود. بشقاب به مدت دو ساعت در یک مکان گرم باقی مانده است.
4. بعد از 2 ساعت محصول شسته می شود تا ظاهر مخاط روی آن از بین برود.
5. اولین شاخه ها فقط در عرض چند ساعت بیرون می آیند. بعد از یک روز ، جوانه ها آماده برای مصرف ظاهر می شوند.

نباید منتظر بمانید تا شاخه ها بیش از 3 میلی متر باشند. اندازه بهینه جوانه برای استفاده در غذای آنها 2-3 میلی متر است.

در این زمان ، آنها حاوی بیشترین مقدار مواد مغذی هستند. با استفاده از روش دیگری می توانید گندم سیاه را جوانه بزنید. برای انجام این کار ، باید به ترتیب زیر عمل کنید.

1. آب را روی دانه ها بریزید.
2. گل پنیر را بردارید و آن را در آبکش بریزید ، دانه ها را بریزید ، روی آن را با یک لایه دیگر از پنیر بپوشانید و آنها را زیر آب سرد بشویید.
3. دانه های شسته شده به مدت 8 ساعت در آبکش رها می شوند ، می توانید آنها را یک شب بگذارید. در صبح ، غلات دوباره با آب سرد مرطوب می شوند ، و سپس قرار می گیرند تا 6 ساعت دیگر بمانند.
4. بعد از شش ساعت ، دانه ها را باید در یک کاسه عمیق ریخته و خوب آبکشی کنید. هنگام شستشو ، ممکن است بوی مشخصی وجود داشته باشد که نباید به آن توجه کرد. پس از شستشوی محصول ، بو از بین می رود.

بعد از جوانه زنی ، دانه را می توان خورد. مقدار توصیه شده آنها حدود 50 گرم در روز است. دانه های جوانه زده در یخچال نگهداری می شوند. ماندگاری آنها چندین روز است ، اما باید در نظر داشت که خواص مفید محصول هر روز کاهش می یابد. ذخیره گندم سیاه جوانه زده برای بیش از 3-4 روز ارزش ندارد ، زیرا سود کمی از آن خواهد داشت. بهتر است مقدار کمی گندم سیاه مصرف کنید تا در عرض 2 یا 3 روز استفاده شود.

به این ترتیب می توانید نه تنها گندم سیاه ، بلکه سایر غلات و حبوبات نیز جوانه بزنید.اگر انتخاب روی گندم افتاد ، مهم است بدانید که این محصول حاوی گلوتن است که همیشه برای بدن مفید نیست. برخی افراد دچار عدم تحمل گلوتن می شوند.

در گندم سیاه گلوتن وجود ندارد ، بنابراین این محصول بدون استثنا برای همه مفید است.

چگونه استفاده کنیم؟

گندم سیاه جوانه زده را می توان به عنوان یک غذای مستقل خورده ، در صورت تمایل روغن زیتون یا روغن سالم دیگر ، ادویه به آن اضافه کنید. جوانه های ارزشمند توصیه می شود که به ظروف آماده اضافه شوند. اینها می توانند سالاد سبزیجات ، غلات و غذاهای فرعی دیگر باشند. گیاهخواران ، متخصصان مواد غذایی خام و همچنین طرفداران یک رژیم غذایی سالم از گندم سیاه جوانه زده در رژیم غذایی آنها استفاده می کنند. ارزش افزودن این مکمل مفید به طور روزانه به رژیم غذایی شما است ، و نتیجه دیری نخواهد کشید ، این ممکن است با بررسی های متعدد در مورد این محصول ثابت شود.

از دانه های جوانه زده می توان به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده ترد ترد استفاده کرد.

برای تهیه نان ، باید تهیه کنید:

• دانه های جوانه زده - 2.5 فنجان
• بذر کتان - 1.5 فنجان
• کدو سبز جوان - 2 عدد.
• هویج -1 عدد.
• سیب -1 عدد.
• جلبک دریایی خشک - 20-40 گرم ؛
• سبزها

تمام اجزا باید با مخلوط کن مخلوط شوند ، سپس مخلوط را روی یک لایه نازک روی کاغذ براق بزنید. می توانید نان های ترد را زیر آفتاب یا اجاق خشک کنید. بسیاری از افراد توصیه می کنند نان را در دستگاه خشک کن خشک کنید ، زیرا در طی فرایند خشک کردن ، درجه حرارت در آن بیش از 40 درجه نخواهد بود ، در نتیجه تمام خواص مفید محصول حفظ خواهد شد.

گندم سیاه سبز بدون نمک جوشاندهسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 26.7٪ ، ویتامین B2 - 11.1٪ ، ویتامین B6 - 20٪ ، ویتامین E - 40٪ ، ویتامین PP - 20٪ ، پتاسیم - 15.2٪ ، سیلیسیم - 270٪ ، منیزیم - 50٪ ، فسفر - 36.3٪ ، آهن - 33.3٪ ، کبالت - 30٪ ، منگنز - 50٪ ، مس - 64٪ ، مولیبدن - 48.6٪ ، روی - 16.7٪

چه گندم سیاه پخته شده سبز بدون نمک مفید است

• ویتامین B1بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
• ویتامین B2در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ آنالیز بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
• ویتامین B6مشارکت در حفظ پاسخ ایمنی ، مهار و تحریک فرآیندهای سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
• سیلیکونیک جز structural ساختاری گلیکوزآمینوگلیکانها است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به افت فشار خون ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• اهنبخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، روند واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضله اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی و ورم معده آتروفیک می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوانی ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
• فلز مسبخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنفاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه کم خونی را نشان داده است.

می توانید راهنمای کاملی برای مفیدترین محصولات در پیوست مشاهده کنید.