سس واسابی: نحوه طبخ در خانه. سس واسابی در خانه ظرف با وسابی سرو می شود

واسابی گیاهی است که به آن "eutremia ژاپنی" نیز می گویند ، در حالی که نام محبوب آن "ترب ژاپنی" است. مانند ترب معمولی ، ریزومهای این گیاه در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. بیش از ششصد سال است که خورده شده است ، به سادگی خرد شده است. این ریشه بوی بسیار تندی دارد که روی سینوس ها عمل می کند. به واسابی واقعی نیز honwasabi گفته می شود. اگر ریشه این سبزی را در نظر بگیریم ، متوجه خواهید شد که طعم آن به طور مساوی توزیع نشده است: قسمت بالای آن طعم تندتری نسبت به طعم پایینی دارد. آشپزها به میزان لازم ریشه را رنده می کنند و بقیه را داخل آن می پیچند و در یخچال نگهداری می کنند. ریشه فیلم پیچیده می تواند خواص خود را برای حدود یک ماه حفظ کند.

فقط از ریشه های سه تا چهار ساله برای غذا استفاده می شود. واسابی واقعی فقط در ژاپن یافت می شود و بسیار گران قیمت است زیرا شرایط رشد دشوار است. بنابراین ، تقلید وسابی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. دستور العمل ساده است: ادویه جات ترشی جات و رنگ های غذایی به ساقه ترب اضافه می شود. به این ترتیب ، آنالوگ این چاشنی در بسیاری از رستوران ها تهیه می شود ، زیرا هزینه واسابی واقعی بسیار زیاد است و تنها چند موسسه نخبه می توانند از ریشه این گیاه استفاده کنند.

و اگر ترب کوهی معمولی وجود ندارد ، پس وسابی از چه چیزی ساخته شده است؟ چه غذاهایی برای تقلید از چنین سبزی خوشمزه ای مناسب است؟

در آشپزی ، آنها از ادویه ای استفاده می کنند که نه از واسابی ، بلکه از دایکون تهیه شده است. این سبزی به راحتی رشد می کند و طعم آن شبیه واسابی واقعی است. دستور تهیه چاشنی ساده است: سبزی خرد شده ، خشک شده و به پودر ، خمیر یا قرص تبدیل می شود ، که بعداً اساس تهیه محصول خواهد بود. برای به دست آوردن قوام آبغوره wasabi ، فقط باید کمی آب به پودر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. اما ، از آنجا که این سبزی سفید است و سبز نیست ، مانند واسابی واقعی ، از رنگ برای دادن رنگ اصلی استفاده می شود.

بیایید نگاهی به نحوه تهیه وسابی در خانه بیاندازیم.

پودر واسابی و باید متناسب با یکدیگر باشد. مواد را با دقت ترکیب کنید ، کاملاً مخلوط کنید و ادویه آماده است.

طرفداران چیزهای غیر معمول می توانند خود را با بستنی واسابی دوست کنند. دستور تهیه بستنی به شرح زیر است: پنج زرده ، 100 گرم شکر دانه دار و پودر واسابی - 10 گرم را مخلوط کنید و به آرامی مخلوط کرده و پنج تا هفت دقیقه در حمام آب بپزید. سپس بگذارید محصول خنک شود. سپس 200 گرم خامه زده شده را اضافه کرده و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. با انتخاب فرم مورد نظر برای بستنی آینده ، توده حاصل را در آن بریزید و بگذارید سه تا چهار ساعت خنک شود. در این زمان می توانید بیسکویت درست کنید. وسابی را شامل نمی شود. دستور پخت: 125 گرم کره را با 70 گرم شکر دانه دار بزنید تا سفیدی و یکدستی حاصل شود. پنج زرده را به تدریج اضافه کنید. یک تکه شکلات را در حمام آب ذوب کنید و یک جریان نازک به توده اضافه کنید. آرد (120 گرم) ، نشاسته (15 گرم) ، بیکینگ پودر (5 گرم) را جداگانه مخلوط کنید. سپس همه مواد را مخلوط کنید. برای شادابی ، می توانید آب زنجبیل را اضافه کنید.

سفیده تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا کمی کف شود. داخل خمیر بیسکویت بریزید و مخلوط کنید ، محکم در یک پاکت شیرینی قرار دهید. فرم کیک آینده را بگیرید و یک سوم آن را پر کنید ، سپس آن را به مدت ده تا دوازده دقیقه به فر بفرستید. در دمای 200 درجه بپزید. بیسکویت تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید. بستنی را مستقیماً روی بیسکویت قرار دهید. با برش های آناناس ، یک برگ نعناع و توت فرنگی تزئین کنید.

ایتاداکیماس! یعنی خوش اشتها.

واسابی گیاهی است که در ژاپن 600 سال است که چاشنی داغ را برای غذاهای مختلف آماده می کنند. سس واسابی یک ریشه خرد شده از خود گیاه است که در ژاپن در شرایط عجیب و غریب ویژه در کنار رودخانه های کوهی رشد می کند ، از ارزش ویژه ای برخوردار است. بنابراین ، حتی در ژاپن ، اغلب از تقلید واسابی بر اساس ترب کوهی ، ادویه جات و رنگهای غذایی استفاده می شود. ما با پودر واسابی آشنا هستیم که از آسیاب ریشه خشک شده یک گیاه به دست می آید.

اجزای تشکیل دهنده سس واسابی دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد قارچی هستند ، مانع از رشد باکتری ها می شوند ، بنابراین سس اغلب با ماهی خام استفاده می شود. دستور تهیه سس واسابی را بر اساس ریشه عجیب و غریب این گیاه در نظر بگیرید.

سس واسابی - دستور العمل در خانه

ریشه واسابی را تمیز می کنیم و روی یک رنده خوب می مالیم. از توده بدست آمده ، یک توپ تشکیل می دهیم و قبل از استفاده 15 دقیقه می گذاریم. ریشه باقی مانده را در پلاستیک در یخچال نگهداری کنید. اگر می خواهید حداکثر تندی را به دست آورید ، چند قطره لیمو را به واسابی تمام شده اضافه کنید.

طرز تهیه سس واسابی در خانه؟

از آنجا که یافتن ریشه واسابی بسیار دشوار است ، ما از پودر تهیه شده از ریشه خشک شده این گیاه استفاده خواهیم کرد.

عناصر:

• پودر واسابی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری قاشق

آماده سازی

پودر واسابی را با آب مخلوط کنید ، کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. برای شکل دادن ، مخلوط را به یک ظرف کوچک منتقل کنید ، صبر کنید تا ماکارونی کمی خشک شود و همه چیز را به ظرف آماده منتقل کنید.

به خاطر داشته باشید که وسابی آماده ذخیره نمی شود زیرا با گذشت زمان وضوح و طعم خود را از دست می دهد.

چگونه سس واسابی درست کنیم؟

در صورت عدم وجود ریشه یا پودر گیاهی عجیب و غریب ، واسابی را می توان با استفاده از مواد بسیار آماده و رایج تهیه کرد.

با غذاهای ژاپنی هیچ کس را شگفت زده نخواهید کرد. چندی پیش ، عجیب و غریب ، و امروزه - غذاهای ژاپنی مورد علاقه و آشنا همه به غذاهای سالم ، سالم و فوق العاده خوشمزه معروف است. به خصوص قابل توجه وسابی سبز و گرم است که امروز یاد می گیریم چگونه در خانه درست کنیم.

ژاپنی ها به سادگی نمی توانند بدون این ماکارونی سبز تند زندگی کنند: آنها سس واسابی را به معنای واقعی کلمه به تمام غذاهای خود اضافه می کنند و همچنین دائماً آن را با سس سویا در نسبت های مختلف مخلوط می کنند تا ترکیبی از طعم های شور و تند ایجاد شود و در نتیجه غذاها را غنی و خوش طعم می کند. ما به خوردن وسابی با رول و سوشی عادت کرده ایم ، اما موفق شدیم آنقدر عاشق آن شویم که بدون آن ، غذاهای ژاپنی به نظر ما ناقص و بی معنی می رسد.

بخشی از واسابی طعم دار همیشه با رول و سوشی در رستوران ها سرو می شود و هنگام سفارش غذاهای ژاپنی در خانه در کیسه ای قرار می گیرد. اما امروزه بسیاری از مردم ترجیح می دهند رول را در خانه با دست خود بپزند. در این صورت چه باید کرد؟

در صورت خرید یک پاستای سبز آماده و استفاده از آن در صورت نیاز. در هر سوپر مارکت به وفور در بخش "همه چیز برای سوشی" به فروش می رسد و در اصل بسیار مقرون به صرفه است. اما شما می توانید این افزودنی تند را خودتان به غذاها درست کنید. اگر به این فکر می کنید که چگونه می توانید سس سبز ژاپنی در خانه درست کنید ، ادامه مطلب را بخوانید! ما نه تنها دستور العمل های مختلف آشپزی را به شما می گوییم ، بلکه شما را بهتر با این محصول آشنا می کنیم.

من تعجب می کنم که وسابای ژاپنی واقعی از چه چیزی ساخته شده است و در ترکیب اصلی آن چه چیزی وجود دارد؟ با توجه به این که دارای چنین رنگ سبز کم رنگ و طعم سوزان است ، که به بینی می دهد و باعث اشک می شود ، اما با سوشی و رول خوشمزه ضروری است؟ ترکیب آن به طرز مضحکی ساده است.

فقط یک ماده در سس واسابی مناسب وجود دارد: ریشه گیاهی با همین نام. و… همین! مطلقا هیچ چیز دیگری نباید وجود داشته باشد ریشه این گیاه به صورت خمیر در می آید و له می شود. این ریشه معجزه آسا از نظر طعم بسیار غنی است و به هیچ وجه نیازی به افزودنی یا تقویت کننده طعم ندارد. دارای طعم تند ، عطر خردل و رنگ سبز طبیعی است و در ترکیب با سس سویا می تواند طعم شگفت انگیزی هماهنگ ایجاد کند!

علاوه بر این ، این ریشه سرشار از مواد مغذی است. حاوی بسیاری از ویتامین ها و آمینو اسیدها ، آنتی اکسیدان ها و عناصر کمیاب است. واسابی باکتری ها و ویروس های مضر را از بین می برد ، به بهبود گردش خون و متابولیسم کمک می کند ، تن کل بدن را بالا می برد و از پیری عروق خونی جلوگیری می کند. محصول فوق العاده!

اما از این بابت بسیار دلسرد نشوید ، زیرا همیشه می توانید یک جایگزین سالم و ایمن پیدا کنید. ابتدا ترکیب روی برچسب را با دقت بخوانید. ثانیاً ، شما می توانید واسابی طبیعی را خودتان در خانه درست کنید!

ویژگی های آشپزی

همانطور که توضیح دادیم ، یک ماده در سس واسابی واقعی وجود دارد: ریشه گیاه واسابی. پوره شده و بسته بندی شده و نیازی به هیچگونه افزودنی اضافی ندارد. از آن ، یک پودر ساخته می شود ، که وقتی با آب رقیق شود ، یک محصول تقریباً یکسان ایجاد می کند: یک خمیر سبز با طعم تند و عطر تند.

اما همه چیز در دنیای مدرن و تجاری ما به این سادگی نیست. گیاه واسابی یک محصول عجیب و غریب است ، فقط در ژاپن رشد می کند و پرورش آن خودتان یک فرایند سخت و دشوار است. بنابراین ، سس ها از ژاپن وارد می شوند.

البته ، آنها باید به مدت طولانی ذخیره شوند ، بنابراین از مواد نگهدارنده استقبال کنید. برای اینکه محصول بهتر خریداری شود ، باید هزینه آن کاهش یابد ، بنابراین نشاسته را برای جرم ، آب را برای حجم و کمی شیمی را برای طعم و رنگ اضافه می کنیم.

به طور خلاصه ، علاوه بر ریشه طبیعی واسابی ، در بسته بندی هایی که در قفسه سوپرمارکت ها قرار دارد ، بسیاری از مواد غیر ضروری ، مضر و خطرناک وجود دارد که این روزها در اکثر غذاها اجتناب از آنها بسیار دشوار است. افسوس ، این کیهان از سس واسابی واقعی دور است و خوردن آن در غذا مضر و حتی برای سلامتی خطرناک است. وقتی سوشی را در یک رستوران سفارش می دهید و به شما سبزی سبز می دهند ، نمی توانید تعیین کنید که دقیقاً چه چیزی در آنجا وجود دارد.

ویژگی های آشپزی واسابی

طرز تهیه سس واسابی در خانه

واسابی مرموز و عجیب و غریب از چه چیزی ساخته شده است؟ دستور تهیه آن به طرز شگفت آوری ساده است. این شامل جزء اصلی - ریشه wasabi است. این نام گیاهی است که منحصراً در ژاپن رشد می کند.

یافتن این گیاه به شکل تازه ما غیر از برخی فروشگاههای خاص و حتی در آن زمان فقط در شهرهای بزرگ غیرممکن است. خوشبختانه ، تولیدکنندگان دلسوز این کار را برای طرفداران غذاهای ژاپنی آسان کردند و یک محصول فوق العاده را اختراع کردند: پودر واسابی. این یک گیاه خشک شده است که به شکل پودر آورده شده و در کیسه های محکم بسته بندی می شود. تنها چیزی که لازم است این است که پودر را به نسبت مساوی با آب سرد رقیق کرده و سپس مخلوط کنید تا یک قوام دلپذیر و یکنواخت حاصل شود. شما باید یک توده غلیظ بگیرید ، در بافتی که یادآور خامه ترش بسیار غلیظ است.

در صورت تمایل ، می توانید چند قطره آب لیمو تازه ، آب لیمو یا یک قطره سس سویا را در اینجا اضافه کنید. تغییرات نیز ممکن است - با افزودن خردل برای عطر ، ترب برای تندی بیشتر ، سیر برای طعم غنی. به هر حال ، هیچ کس آزمایش را ممنوع نکرد!

چنین محصول پودری به طور کلی برای مصرف خوب است ، اما از نظر طعم نسبت به سس تازه و طبیعی پایین تر است. مانند پودر خردل است: می توانید از آن استفاده کنید ، طعم آن تقریباً یکسان است ، اما هنوز خردل طبیعی موضوع دیگری است.

برای تهیه واسابی واقعی در خانه ، فقط کافی است پودر واسابی را بخرید و آن را با آب به نسبت مساوی ، یک به یک رقیق کنید. نکته اصلی قبل از خرید پودر یکسان ، ترکیب آن را با دقت بخوانید تا همانطور که می گویند "سایبان صابون" را تغییر ندهید.

برای غنی شدن طعم بیشتر ، آب لیمو تازه فشرده شده به این توده اضافه می شود. برای آزمایش ، می توانید آب لیمو را اضافه کنید - طعم آن روشن تر و تازه تر می شود. می توانید کمی آب لیمو را رنده کرده و به عنوان سس تارت دلپذیر به آن اضافه کنید.

این ساده ترین و سریع ترین دستور العمل است که بیش از چند دقیقه طول نمی کشد. این پاستا بهتر است یکبار پخته شود ، زیرا ترک خورده و طعم خود را از دست می دهد.

پخت سس واسابی در خانه

دستور العمل ترب کوهی و خردل

حالا بیایید در مورد تهیه وسابی طبیعی خیال پردازی کنیم و سعی کنیم یک سس تند معطر از محصولات مورد علاقه خود در دسترس همگان قرار دهیم.

حدود 48 کالری در سس واسبی واقعی وجود دارد.

در نسخه ما ، حدود 60 کیلو کالری وجود خواهد داشت.

اجزای واسبی:

• ترب سفید - 1 قاشق غذاخوری ؛
• خردل به سلیقه شما - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری ؛
• نشاسته - در نوک چاقو ؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ؛
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری

پخت یک سس ژاپنی غیر معمول طبق دستور:

1. ترب کوهی و خردل را در یک کاسه یا ظرف سرامیکی دیگر مخلوط می کنیم. خردل را به سلیقه خود انتخاب کنید: می تواند آتشین یا ملایم باشد ، طعم و مزه سس حاصل در نهایی به آن بستگی دارد. این دو ماده را کاملاً با هم مخلوط کنید.
2. کمی نشاسته اضافه کنید تا قوام آن غلیظ شود. سس سویا و آب لیمو ، روغن کنجد را بریزید.
3. سس را با دست یا بهتر است با مخلوط کن بزنید تا قوام آن کاملا خامه ای شود.

در اینجا می توانید گیاهان ، دانه های کنجد ، سیر و غذاهای دیگر را برای طعم متنوع تر آزمایش کرده و اضافه کنید. اگر می خواهید رنگ سبز مانند اصل باشد ، کمی رنگ طبیعی بریزید. اگر در حد اعتدال باشد ، ضرری ندارد.

سس ترب کوهی و خردل واسابی

سس با چه غذاهایی سرو می شود؟

ما قبلاً وسابی با رول و سوشی می خوردیم ، این یک افزودنی ضروری همراه با سس سویا و زنجبیل ترشی صورتی است. اما ژاپنی ها برخلاف ما این ادویه را به معنای واقعی کلمه با همه غذاها می خورند: برای آنها مانند سس گوجه فرنگی یا خردل است ، به طور دائم روی میز می ایستد و به هر غذایی اضافه می شود. آنها عاشق وسابی هستند ، چه بگویند! و آنها از خواص مفید آن اطلاع دارند.

ماکارونی سبز با ماهی بسیار هماهنگ خواهد بود و نه تنها به صورت خام. می توان آن را مانند خردل به ماهی سرخ شده یا کبابی اضافه کرد. با گوشت چرب داغ بسیار هماهنگ است: استیک سرخ شده ، دنده ، کباب ، مرغ کبابی. هرچه گوشت داغتر و سرخ شده باشد ، بهتر است با واسابی "دوست" شود!

علاوه بر این ، واسابی را می توانید به نسبت کمی به سس ها و سس گوشت ، سالاد ، سبزیجات و ماکارونی و همچنین غذاهای ماهی اضافه کنید. این مانند خردل است ، فقط با طعم روشن تر و چند وجهی. سعی کنید ، آزمایش کنید و بسیاری از ترکیبات طعم غیر معمول و غیر منتظره را کشف کنید!

نتیجه

واسابی یک محصول غیر معمول است. وقتی به سوشی بار می رویم یا برای خانه رول سفارش می دهیم ، عادت داریم گاهی اوقات کمی از آن را بخوریم. اما بسیاری حتی نمی دانند که آشپزی خانگی چگونه جدید و تمام عیار خواهد شد ، اگر به این سس توجه بیشتری داشته باشید و آن را به انواع غذاها ، سس ها و سس ها اضافه کنید!

شما باید خردل داغ ژاپنی را با دقت انتخاب کنید ، ترکیب روی بسته را مطالعه کنید ، زیرا بسیاری از تولید کنندگان مقدار زیادی شیمی به این محصول اضافه می کنند. اما می توانید خردل ژاپنی را خودتان در خانه با استفاده از آشنا ترین و مقرون به صرفه ترین مواد تهیه کنید!

دستور العمل های ما را امتحان کنید و با خیال راحت در آشپزخانه آزمایش کنید و غیر معمول ترین مواد را به غذاها و سس های معمول اضافه کنید. بالاخره آشپزی یک هنر است! و ما ، مانند همیشه ، واقعاً امیدواریم که مقالات ، نکات و دستورهای ما شما را به کارهای آشپزی جدید ترغیب کند و سفره شما متنوع تر و خوشمزه تر شود!

در دهه گذشته محبوبیت غذاهای ژاپنی افزایش چشمگیری داشته است. و اگر در ابتدای قرن ، رفتن به یک سوشی بار یا خرید رول برای یک ناهار خانگی برای موارد خاص لذت های بی سابقه ای به نظر می رسید ، امروزه غذاهای لذیذ ژاپنی برای ما به یک غذای روزمره تبدیل شده است. همه طرفداران این آشپزی می دانند که علاوه بر رول و سوشی کلاسیک ، چاشنی ها نقش مهمی در غذا بازی می کنند - سس سویا ، ترشی زنجبیل و سس واسابی. در فرهنگ ما مرسوم است که از وسابی به عنوان "ترب ژاپنی" یاد می شود ، و در این مورد حقیقتی وجود دارد - حداقل از نظر تندی و قوام ، چاشنی ها بسیار شبیه محصول ما هستند. و متاسفانه ، وسابی اغلب با استفاده از ترب کوهی یا خردل تقلید می شود - یعنی هنگام صرف شام در یک رستوران ژاپنی ، طعم یک مخلوط سوزان واقعی همیشه امکان پذیر نیست.

نکته این است که واسابی از ریشه گیاهی به همین نام ساخته می شود که منحصراً در ژاپن رشد می کند. روی یک رنده خوب مالیده می شود و با سایر مواد مخلوط می شود - اینگونه است که یک خمیر سبز روشن با عطر ترش و طعم سوزاننده به دست می آید. اگر می خواهید طعم سس واقعی را بچشید ، بهتر است خودتان آن را تهیه کنید: فروشگاه های تخصصی مخلوطی از ریشه واسابی واقعی را برای سس می فروشند. یک محصول مشابه را می توانید از فروشگاه های آنلاین سفارش دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

• پودر واسابی - 2 قاشق غذاخوری
• ماست طبیعی - 125 گرم (1 فنجان)
• سس مایونز زیتون - 100 گرم
• ریشه زنجبیل تازه - 1 قاشق چایخوری
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری

وعده - 6

زمان پخت - 20 دقیقه

قدرت اضداد

سس واسابی ، دستور تهیه آن در اینجا ارائه می شود ، محصولاتی را با کیفیت های متضاد در نسبت های ایده آل ترکیب می کند. از یک طرف ، این داغترین چاشنی است و از سوی دیگر ، ماست نرم و خامه ای. مانند دیگر حوزه های زندگی ، غذاهای شرقی کاملاً با فلسفه آمیخته شده است: واسابی تند مکمل ماست لطیف است و برعکس ، طعم یک محصول لبنی تندی چاشنی را کمی نرم می کند. نتیجه چیزی است که چیزی جز ... هماهنگی نامیده نمی شود.

1. لیمو را برش دهید و آب آن را بیرون بیاورید. یک قاشق غذاخوری آب را با ماست مخلوط کرده و سریع هم بزنید تا از سفت شدن آن جلوگیری شود.
2. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید ، سپس یک قاشق چایخوری به سس مایونز اضافه کنید و هم بزنید تا ریشه به طور مساوی پخش شود. به هر حال ، سس واسابی ساخته شده از سس مایونز خانگی ایده آل محسوب می شود. اگر دستورالعمل یک محصول خانگی روی یادداشت وجود دارد ، بهتر است از آن استفاده کنید.
3. واسابی را به آرامی با زنجبیل در سس مایونز می ریزند. مخلوط را هم بزنید تا یک رنگ سبز کم رنگ به دست آید. سپس سس سویا به سس اضافه می شود.
4. مخلوط ماست و سس مایونز آماده شده تا یکدست و یکدست شوند. بعد از اینکه سس به مدت 1-1.5 ساعت به یخچال فرستاده شد.

نوآوری

سس تند واسابی بدون شک بهترین همراه برای سوشی یا رول خوشمزه است ، اما بر خلاف تصور رایج ، می توانید سس را با بسیاری از محصولات دیگر بخورید.

1. چاشنی با ماهی سرخ شده - مخصوصاً گونه های کوچک ماهی - خوب پیش می رود. آنها اغلب به عنوان میان وعده سرو می شوند و به طور کامل مصرف می شوند. اما انواع دیگر ماهی هایی که برای ناهار تهیه می شوند و با سس تند طعم دار می شوند کمتر خوشمزه خواهند بود.
2. اگر مخلوط نسبتاً غلیظی تهیه می کنید ، واسابی را می توانید به عنوان ساندویچ نیز استفاده کنید: یک لایه نازک سس را روی یک تکه نان بمالید و ماهی دودی ، پنیر یا یک تکه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
3. از سس می توان برای پر کردن سالادهای مختلف استفاده کرد که شامل ماهی تن یا ماهی آزاد صورتی است. برای تنظیم شدت سس سالاد ، بسته به مواد دیگر موجود در ظرف ، باید پودر واسابی را کم یا بیشتر اضافه کنید.

در حقیقت ، یک سس تند ژاپنی می تواند با هر غذای گوشتی ، سبزیجات و حتی غلات خوب ترکیب شود. و برای طرفداران غذاهای تند ، ادویه به یک عنصر ضروری در هر وعده غذایی تبدیل می شود!

واسابینوعی ترب کوهی است که برای ایجاد سس تند برای ظروف استفاده می شود. این سس اغلب در رستوران های چینی دیده می شود ، جایی که تقریباً با هر غذایی سرو می شود. تقریباً در هر فروشگاهی می توانید سس آماده را در لوله ها یا شیشه ها ببینید ، اما هنوز هم ارزش آن را دارد که خودتان تهیه کنید. ریشه واسابی را نمی توان در هیچ جای دیگری به جز ژاپن خریداری کرد ، بنابراین ما باید به دنبال پودر واسابی باشیم.

چگونه می توان واسابی را از پودر تهیه کرد؟

هنگام خرید پودر ، متوجه خواهید شد که در برخی از بسته ها فقط ریشه واسابی نوشته شده است ، و دوم - ریشه معمول "ترب" ، رنگ و طعم دهنده. در واقع ، ترکیب در هر دو بسته یکسان خواهد بود ، تفاوت تنها در قیمت خواهد بود. و بنابراین ، برای تهیه ماکارونی واسابی ، از موارد زیر استفاده می کنیم:

پودر واسابی.
... آب جوش.
... قاشق چایخوری.
... ظرفیت ذخیره سازی عمیق.

قبل از شروع آشپزی ، باید به نکته زیر توجه کنید - نباید ماکارونی زیادی را فوراً درست کنید ، زیرا خیلی سریع بو و عطر خود را از دست می دهد. مقدار کمی - همانطور که مصرف می کنید - بیشتر انجام دهید.

1. ما یک ظرف کوچک عمیق می گیریم و مقدار کمی پودر واسابی را در آنجا می ریزیم.

2. حالا باید کمی آب جوشیده به پودر و آب سرد اضافه کنید. ما آب بسیار کمی اضافه می کنیم.

3. پودر را با آب با یک قاشق چایخوری مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. در صورت کمبود آب می توان آب اضافه کرد ، اما اگر مقدار زیادی وجود داشت ، پودر را اضافه می کنیم. جرم باید شبیه باشد.

4. پس از مخلوط کردن ، جرم را به مدت 10 دقیقه بگذارید ، تا آب به طور کامل جذب شود و توده غلیظ شود.

واسابی آماده است! حالا می توانید آن را در قسمت های مختلف ترتیب دهید یا ظروف خود را تزئین کنید.