Wie man frische Vogelkirschbeeren für Kuchen zubereitet. Pasteten gefüllt mit getrockneten Kirschen

Durchfall ist ein unangenehmer Zustand, der vielen Menschen ziemlich oft passiert. Es gibt viele Gründe für sein Auftreten, aber wenn es sich um eine nicht übertragbare Krankheit handelt, können Sie auf alternative Behandlungsmethoden zurückgreifen. Eine große Anzahl von Volksheilmitteln ist bekannt. Einige sind seit vielen Jahrzehnten im Einsatz und haben sich in der Praxis bestens bewährt. Beispielsweise ist Vogelkirsche aus Durchfall aufgrund der adstringierenden Eigenschaften, die nicht nur die Frucht, sondern auch die Rinde mit Blättern hat, sehr wirksam. Aber ein besonders gut zubereiteter Aufguss kann helfen, Durchfall zu behandeln und sich wohltuend auf den Körper auswirken.

Vogelkirsche Eigenschaften

Die Früchte und Blätter der Vogelkirsche werden seit langem zur Herstellung vieler Arzneimittel verwendet. Im Lichte der traditionellen Medizin wird eine Abkochung von Vogelkirschen aus Durchfall aus getrockneten oder frischen Früchten, Rinde oder Blättern verwendet.

Vogelkirsche hat eine Reihe von Eigenschaften, die für den Körper von Vorteil sind, und selbst jetzt wurden noch nicht alle von Ärzten im Detail untersucht. Es hat festigende, adstringierende Eigenschaften. Manchmal ist dies für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts (GIT) erforderlich. Dieses Merkmal hängt damit zusammen, dass die Zusammensetzung der Vogelkirsche verschiedene Arten von Tanninen enthält. Ihre Konzentration ist in den Früchten der Pflanze größer. Die Wärmebehandlung beeinträchtigt ihre Eigenschaften nicht, weshalb die Zubereitung eines Aufgusses gegen Durchfall schnell genug hilft.

Auch in der Vogelkirsche gibt es ein Element wie Pektin - dies ist eine Art Ballaststoffanalog. Diese Substanz stimuliert die Darmmotilität, indem sie auf die glatte Muskulatur einwirkt. Dank Pektin wird Nahrung in unserem Körper um ein Vielfaches besser aufgenommen, weshalb Fäulnisbakterien ihren Nährboden verlieren. Dank einer Reihe dieser Eigenschaften wird Vogelkirsche bis heute gegen Durchfall verwendet.

Dieses Tool hat jedoch seine Kontraindikationen. Eine Abkochung von Vogelkirschen aus Durchfall wird für Kinder (unter 1 Jahr), schwangere Frauen, Frauen während der Stillzeit (Stillen) nicht empfohlen. Bevor Sie dieses Mittel anwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Vogelkirschfrüchte enthalten eine beträchtliche Menge einer speziellen Substanz - Amygdalin (Glykosid). Einmal im menschlichen Körper zerfällt es in zwei Elemente - Glukose und Blausäure. Und wenn Glukose für unseren Körper nicht schädlich ist, dann ist es erwähnenswert, dass Blausäure ein starkes Gift ist. Aus diesem Grund ist es notwendig, eine Abkochung von Vogelkirschen aus Durchfall streng nach Rezept zuzubereiten, ohne das angegebene Temperaturniveau (50 ° C) zu überschreiten.

Rezepte für die Infusion von Vogelkirschen aus Durchfall

Wie man Vogelkirsche gegen Durchfall braut: Es gibt fünf Hauptwege.

Basierend auf getrockneten Früchten

Getrocknete Vogelkirsche bei Durchfall. Zum Kochen benötigen Sie: getrocknete Beeren und abgekochtes Wasser im Verhältnis 1:10. Die Früchte müssen mit Wasser gefüllt sein, der Behälter muss aus Glas, Porzellan sein (emailliertes Geschirr ist auch geeignet). Die Samen in den Beeren müssen intakt bleiben. Die resultierende Mischung muss für eine halbe Stunde in den Ofen (oder ein Dampfbad) gestellt werden. Die Temperatur darf 50°C nicht überschreiten! Nach der Zubereitung ist es notwendig, die Lösung mit Gaze zu belasten und zu warten, bis sie abkühlt. Verabreichungsschema: 3-mal täglich ein halbes Glas bis zur vollständigen Genesung.

Wenn es um Kinder geht, bleibt das Abkochungsrezept mit nur geringfügigen Änderungen gleich. Das Kochen dauert nicht 30, sondern 15 Minuten. Die Dosis sollte viel geringer sein - ¼ Tasse.

Basierend auf frischem Obst

Vogelkirsche mit Durchfall kann auch frisch verwendet werden. Dazu müssen Sie 1/3 Tasse frisches Obst sammeln und unter fließendem Wasser waschen. Gießen Sie die Beeren in einen Behälter, in dem das Arzneimittel direkt gebraut wird. Gießen Sie dort 400 ml gekochtes Wasser ein und kochen Sie es 30 Minuten lang im Dampfbad. Lassen Sie das Produkt dann mindestens eine halbe Stunde ziehen. Die Brühe sollte sich die ganze Zeit unter einem fest verschlossenen Deckel befinden, wonach die Brühe filtriert wird. Dosierung für Kinder: 1 Esslöffel jede Stunde. Im Alter von weniger als 3 Jahren - 0,5 Esslöffel alle 2 Stunden. Für Erwachsene beträgt die Dosierung 50 ml - 4 mal täglich.

Von der Rinde

Die Rinde der Vogelkirsche kann auch bei Durchfall verwendet werden. Rezept: 1 Esslöffel Vogelkirschrinde gießen 250 ml abgekochtes Wasser. Und 25-30 Minuten in ein Wasserbad stellen. Nach dem Entfernen aus dem Bad - 30-40 Minuten bestehen. Beanspruchung. Trinken Sie diesen Aufguss von 100 ml. 3 mal täglich in gleichen Abständen.

Aus getrockneten Blättern

Ein einfaches und wirksames Mittel gegen Durchfall ist ein Aufguss aus getrockneten Vogelkirschblättern. Sie können sie selbst herstellen oder in fast jeder Apotheke kaufen. Die Herstellung Ihres eigenen Aufgusses ist einfach. Es ist notwendig, ein paar Esslöffel Rohstoffe (Blätter) mit 200 ml gekochtem Wasser zu gießen und 9-10 Stunden darauf zu bestehen. Empfangsschema: 3 Esslöffel 3 mal täglich in gleichen Abständen.

Basierend auf Blütenständen

Während der Blütezeit können Sie Vogelkirschblüten verwenden. Für die Infusion müssen Sie 4 Esslöffel Rohstoffe sammeln und mit 1 Liter kochendem Wasser gießen. Schließen Sie den Behälter, wickeln Sie ihn in eine Decke und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Mindestens 2,5 Stunden ziehen lassen, dann abseihen. Empfangsplan: 4 mal am Tag, 3 Teelöffel.

Vogelkirsche gegen Durchfall ist ein wirklich wirksames und einfach zuzubereitendes Mittel. In den meisten Fällen hilft es recht schnell. Aber Sie müssen sich daran erinnern, dass, wenn Sie sich innerhalb weniger Tage nicht besser fühlen, die Symptome sich verstärken, die Körpertemperatur ansteigt - Sie müssen einen Arzt aufsuchen. Und je schneller, desto besser. Denn Durchfall kann nur der Anfang einer ernsthaften Erkrankung sein.

Wir konservieren weiter, die Zeit ist jetzt, Gemüse, Obst und Beeren, alles ist billig, und wer einen eigenen Garten hat, Gemüsegarten, hat einfach Zeit, dreht sich um. In diesem Jahr gibt es eine sehr große Vogelkirschenernte, die seit vielen Jahren nicht mehr beobachtet wurde. Ich möchte Ihnen einige köstliche Rezepte zum Einmachen von Vogelkirschen für den Winter anbieten. Es ist schmackhaft und gesund und bei manchen Krankheiten eine gute Medizin.

• Vogelkirschrohlinge, die mit Samen (Marmelade, Kompott) zubereitet wurden, müssen nicht länger als 9 Monate ab dem Datum der Konservierung aufbewahrt werden. Dies ist auf den hohen Gehalt an Blausäure im Knochen zurückzuführen.
• Vogelkirschmarmelade ist besser ohne Steine ​​zu kochen, sie wird länger gelagert.
• Vor dem Herstellen der Marmelade die gewaschenen Beeren mehrmals in einer Schüssel oder einem Topf schütteln, 10 Minuten stehen lassen und erneut schütteln.

Rezept Kirschmarmelade

Wir nehmen die Anzahl der Beeren willkürlich. Reife und gut gewaschene Beeren werden mit Wasser übergossen, so dass sie die Beeren leicht verbergen und erhitzen, zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen.

Wir legen Gaze in mehreren Schichten auf ein Sieb und gießen den Inhalt ein, wischen ab, wringen aus. Es stellt sich eine homogene flüssige Masse aus Kartoffelpüree heraus, die Knochen wegwerfen. Kristallzucker hinzufügen, gründlich mischen, stehen lassen, erneut mischen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.

Wir legen uns in sterilisierte Gläser, decken sie mit Eisendeckeln ab und geben Wasser zur Sterilisation ein. Wir sterilisieren 0,5-Liter-Gläser - 10 Minuten, 1-Liter-Gläser - 20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Wir nehmen heraus, drehen und lagern sie ein.
Nehmen Sie 1 kg Püree - 1 kg Zucker. Wie viel Püree Sie bekommen und zählen, Sie können weniger geben, es wird nicht schlecht, haben Sie keine Angst.

Vogelkirsch-Johannisbeer-Kompott

Für ein Drei-Liter-Glas Kompott nehmen wir 0,5 l Vogelkirschbeeren und 0,5 l Beeren, 0,5 kg Zucker. Wir waschen die Vogelkirsche und gießen sie in sterilisierte Gläser, übergießen sie mit kochendem Wasser und lassen sie 5 Minuten stehen.

Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen. Rote Johannisbeeren zur Vogelkirsche geben, gekochten Sirup gießen und aufrollen. Abkühlen lassen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Kirschsaft

Wir nehmen die Anzahl der Beeren willkürlich, füllen sie mit kaltem Wasser und erhitzen sie bis zum Siedepunkt. Rühren Sie die Beeren mit einem Holzlöffel um und versuchen Sie, sie zu kneten. Gießen Sie die Beeren nach dem Kochen mit Flüssigkeit in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb und lassen Sie sie eine Stunde lang abtropfen.

Der entstehende trübe Saft lässt man absetzen. Nach einigen Stunden den klaren Saft vorsichtig abtropfen lassen und Zucker (nach Geschmack) hinzufügen, 1-2 Minuten kochen lassen und zur Aufbewahrung in saubere Flaschen füllen.

Schönes und leckeres Gelee

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gelee herzustellen:

1. Zu einer dicken Konsistenz kochen, vor dem Kochen Kristallzucker hinzufügen, für 1 Liter Saft - 1 kg Zucker. Wir legen uns heiß in Gläser und rollen die Deckel auf.
2. Gelatine, in Wasser gequollenen Kristallzucker unter Rühren zugeben, aufkochen, heiß in sterile Gläser füllen, aufrollen.

Kirsche mit Zucker gerollt

Auf diese einfache Weise haben sie früher im Dorf Vogelkirschen für den Winter geerntet und sogar getrocknet. Wir rollen die gewaschene Vogelkirsche zweimal durch einen Fleischwolf und fügen Zucker hinzu. Für 1 kg gerollte Masse 0,5 Zucker. Wir mischen alles gründlich und füllen es zur Aufbewahrung in Gläser, verschließen es mit Plastikdeckeln.

Eine solche Vogelkirsche ist nicht nur eine köstliche Füllung für Kuchen und Brötchen, sondern sie hat auch eine sehr gute fixierende Wirkung, sie wirkt gut bei Verdauungsstörungen, bei der Behandlung von Husten.

Wie man trocknet

Am einfachsten bereiten Sie Vogelkirschen für den Winter vor, indem Sie sie trocknen.

Sie können es auf dem Herd, im Ofen und im Trockner trocknen, aber ich trockne es lieber auf dem Dachboden, im Schatten, wo der Wind weht, wenn Sie die Fenster öffnen. Ich verteile es dünn auf Backblechen und lasse es von alleine trocknen.

Ich bewahre es in einer Pappschachtel auf. Ich mahle einen Teil der trockenen Vogelkirsche in einer Kaffeemühle zu Mehl. Es ist für uns nützlich für die Zubereitung von Füllungen und verschiedenen Desserts, Kuchen und Brötchen. Ich rate Ihnen dringend, sich mit diesem wunderbaren Pulver einzudecken und es zum Kochen zu verwenden.

Wir machen Kaffee aus Vogelkirschmehl

• 1 TL Mehl
• 1 Teelöffel gemahlener Kaffee
• 200 ml Wasser
• 2 Teelöffel Zucker.

Kaffee, Mehl mischen, Wasser gießen und zum Kochen bringen. Nach Belieben Zucker und Sahne hinzugeben.

Hier ende ich, heute haben wir über das Einmachen von Vogelkirschen gesprochen. Versuchen Sie, mindestens eines der Rezepte zu kochen, und Sie werden für immer ein Fan dieser gesunden Beere bleiben.

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Der Inhalt des Artikels:

Gemahlene Vogelkirsche ist die getrocknete und zerkleinerte Frucht des Vogelkirschbaums. Die Pflanze kommt im schwierigen russischen Klima gut zurecht. Obwohl seine Heimat Ostasien (China) und Afrika (Marokko) ist. Blumen, Früchte und sogar Baumrinde haben eine einzigartige heilende Zusammensetzung und werden daher seit jeher aktiv zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Gemahlene Vogelkirschen haben jedoch ihren Platz in der Küche gefunden. Sibirier und Bewohner des Urals waren die ersten in unserem Land, die aus den Früchten des Baumes Mehl machten und es als nützlichen Zusatz in gewöhnliches Weizen- oder Roggenmehl mischten. Eine ähnliche Tradition existierte jedoch seit der Antike in anderen Ländern. Vogelkirschbaum-Fruchtpulver macht Gerichte nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter. Das Mehl hat eine braune Farbe und einen angenehmen Mandelgeruch.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung von gemahlener Vogelkirsche

Fast alle Vitamine, außer B12, wurden in gemahlener Vogelkirsche gefunden, sie enthält auch eine große Anzahl von Makronährstoffen und anderen nützlichen Komponenten.

Kaloriengehalt von gemahlener Vogelkirsche - 101 kcal pro 100 g Produkt, davon:

• Proteine ​​- 8,4 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 16,8 g.

Unter den Makroelementen in der Zusammensetzung der gemahlenen Vogelkirsche befindet sich Magnesium - 0,9 mg pro 100 g.

Spurenelemente pro 100 g:

• Eisen - 0,2 mg;
• Kobalt - 10.000 mcg
• Mangan - 1 mg;
• Kupfer - 100 µg;
• Zink - 0,3 mg.

In der Zusammensetzung der Frucht wurden auch nützliche Substanzen wie Antioxidantien und Endorphine, Apfel- und Zitronensäure gefunden. Hier gibt es Fruchtzucker und Gerbstoffe. Gemahlene Vogelkirsche ist auch reich an ätherischen Ölen.

Darüber hinaus enthalten die Früchte des Baumes Pektin, ein spezifisches Ballaststoffanalog, sowie Benzoealdehyd, das der Pflanze flüchtige Eigenschaften verleiht - mit anderen Worten, eine antibakterielle und antimykotische Wirkung.

Nützliche Eigenschaften der gemahlenen Vogelkirsche

Aufgrund seiner reichen chemischen Zusammensetzung wird Vogelkirschmehl in der Volksmedizin häufig verwendet. Bioaktive Substanzen, die in großen Mengen in Früchten enthalten sind, wirken sich positiv auf die Aktivität aller Systeme und Organe aus. Wichtig ist jedoch zu verstehen, dass sich die positive Wirkung von Vogelkirschmehl nur bei regelmäßigem Verzehr im richtigen Maße entfaltet.

Schauen wir uns die Vorteile von gemahlener Vogelkirsche genauer an

1. Entzündungshemmende Wirkung. Grund für diese wohltuende Wirkung sind die phytoniziden Eigenschaften der Früchte, auf die wir oben bereits eingegangen sind. Dank dieser Eigenschaften wirkt Vogelkirschmehl als natürliches Antiseptikum und bekämpft aktiv die pathogene Umgebung. Die phytoniziden Eigenschaften der Pflanze sind so groß, dass sie nicht nur vorbeugend wirken, sondern auch aktiv gegen sich bereits entwickelnde Entzündungsprozesse jeglicher Art, auch geschlechtsspezifischer Art, kämpfen kann.
2. Normalisierung der Aktivität des Magen-Darm-Trakts. Tannine und andere nützliche Bestandteile, aus denen die Frucht besteht, helfen, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern und seine Störungen, insbesondere Durchfall, zu bekämpfen. Eine ausgeprägte krampflösende Wirkung beugt Schmerzen im Magen-Darm-Trakt vor.
3. Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen. Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure und anderen Vitaminen in Früchten hilft, Infektionen der Atemwege vorzubeugen. Gleichzeitig hilft eine ausgeprägte schweißtreibende und fiebersenkende Wirkung in Kombination, jede Erkältung schnellstmöglich auszukurieren.
4. Stärkung der Blutgefäße. Gemahlene Flavonoide, die in der Vogelkirsche enthalten sind, helfen, die Wände der Blutgefäße, insbesondere der Kapillaren, zu stärken. Außerdem werden die Gefäße elastischer.
5. Wohltuende Wirkung auf das Nervensystem. Die Früchte der Pflanze haben eine erstaunliche Wirkung auf das Nervensystem. Einerseits tonisieren sie, andererseits beruhigen sie. Somit kann eine Person übermäßige Emotionalität, die mit Stress oder anderen Ursachen verbunden ist, ohne die Nebenwirkung von Entspannung und Konzentrationsverlust lindern.
6. Männergesundheit stärken. Die stärkende Wirkung der Vogelkirsche wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Mannes aus und steigert die Potenz. Mehl aus den Früchten dieses Baumes kann daher getrost als Aphrodisiakum bezeichnet werden.
7. Blutreinigung. Gemahlene Vogelkirsche ist reich an Vitamin PP und Pektin, die in Kombination die Aufnahme von Cholesterin in das Blut verhindern und überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen. Darüber hinaus helfen dieselben Komponenten, das Blut von anderen schädlichen Toxinen zu reinigen.
8. Stärkung der Immunität. Die Steigerung der körpereigenen Abwehrkräfte insgesamt ist ein wohltuender Effekt, den die Vogelkirsche drei Bestandteilen wie Vitamin C, Beta-Carotin und Flavonoiden verdankt. Diese drei stimulieren in Kombination aktiv das Immunsystem und verhindern die Entwicklung von Krebsprozessen.
9. Normalisierung des Harnsystems. Vogelkirschfrüchte haben eine ausgeprägte harntreibende Wirkung und die darin enthaltenen ätherischen Öle wirken sich positiv auf die Nierengesundheit aus. Daher ist ihre regelmäßige Anwendung eine hervorragende Prävention von Erkrankungen des Harnsystems.
10. Gemeinsame Stärkung. Gemahlene Vogelkirsche wirkt sich auch positiv auf die Gelenke aus. Es heilt und stärkt sie, hilft Salze von Schwermetallen zu entfernen. Daher ist die Verwendung von Fruchtmehl für Lebensmittel eine hervorragende Vorbeugung gegen Arthritis, Rheuma und andere ähnliche Krankheiten.
11. Verbesserter Hautzustand. Die wohltuende Wirkung von Vogelkirschmehl auf die Haut wurde festgestellt, sie sieht frisch und verjüngt aus.

Vogelkirschfrüchte enthalten nützliche Bitterstoffe - Substanzen, die für das gesunde Funktionieren aller Organe des Verdauungssystems und die Stärkung der Magenwände notwendig sind. Der Gehalt dieser Elemente in kultivierten Sorten ist jedoch geringer als in den Früchten der Vogelkirsche, da die Züchter bewusst versuchen, sie süßer zu machen, wodurch Wildfrüchte bitterer sind, aber ihre heilende Wirkung höher ist.

Schaden und Kontraindikationen für gemahlene Vogelkirsche

Jedes Produkt, egal wie nützlich es auch sein mag, hat seine Kontraindikationen. Keine Ausnahme, leider, und gemahlene Vogelkirsche. Kontraindikationen in diesem Fall sowie heilende Eigenschaften werden durch die Eigenschaften der Zusammensetzung erklärt.

Der Verzehr von Vogelkirschmehl in Lebensmitteln kann Menschen schaden:

• immungeschwächt. Die Zusammensetzung der Früchte des Vogelkirschbaums enthält Amygdalin, das bei seiner Zersetzung Gift freisetzt - Blausäure. Und obwohl der Gehalt an Amygdalin in der Pflanze gering ist, ist Vogelkirsche für diejenigen, deren Immunität geschwächt ist (Menschen mit schweren Krankheiten, schwangere und stillende Frauen) oder nicht gebildet (Kinder unter 3 Jahren), in jeder Form kontraindiziert .
• Verstopft. Wie oben erwähnt, enthalten Vogelkirschfrüchte große Mengen an Tanninen, sie haben adstringierende und fixierende Eigenschaften, was bei der Bekämpfung von Durchfall hilft, aber bei Verstopfung kann sich die Situation nur verschlimmern.
• Bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems. Gemahlene Vogelkirsche reizt die Schleimhäute leicht und ist daher bei einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen verboten.
• Diabetiker. Die Früchte enthalten viel Zucker, was bedeutet, dass sie für Diabetiker unerwünscht sind.
• Allergiker. Bestimmte Bestandteile, aus denen die Früchte des Vogelkirschbaums bestehen, können vor dem Hintergrund individueller Unverträglichkeit der Bestandteile Allergien auslösen, in diesem Fall ist die Verwendung des Produkts strengstens untersagt.

Vogelkirsche hat eine zweideutige Wirkung auf die Fortpflanzungsfähigkeit. In der Antike bereiteten Heiler auf der Basis dieser Pflanze spezielle Tränke zu, die Frauen empfohlen wurden, um eine ungewollte Schwangerschaft zu vermeiden. Einige Ärzte behaupten immer noch, dass Vogelkirsche als Verhütungsmittel wirken kann, obwohl diese Wirkung nicht wissenschaftlich belegt ist. So oder so, wenn Sie ein Kind planen, ist es besser, Vogelkirschmehl abzulehnen. Gleichzeitig empfehlen wir jedoch nicht, gemahlene Früchte als zuverlässige Verhütungsmethode zu verwenden; es ist besser, moderne bewährte Methoden anzuwenden, um eine ungewollte Schwangerschaft zu verhindern.

Rezepte für Gerichte mit gemahlener Vogelkirsche

Die Verwendung von gemahlener Vogelkirsche in Rezepten ist besonders wichtig bei der Zubereitung verschiedener Backwaren. Fruchtmehl macht Desserts nicht nur zu einem leckeren, sondern auch zu einem gesunden Gericht. Sie können es also tatsächlich in einer kleinen Menge zum Teig für jeden Kuchen, jede Torte, Kekse, Pfannkuchen usw. hinzufügen. Ein bekanntes Gericht erhält einen leicht nussigen und blaubeerigen Geschmack.

Vogelkirschmehl wird häufig zu Getränken hinzugefügt: alkoholfrei - Sirupe, Kompotte, Kwas; und alkoholisch - eine Vielzahl von Likören und Tinkturen. Schauen wir uns die besten Rezepte mit gemahlener Vogelkirsche an:

1. Sibirischer Kuchen mit Vogelkirschmehl. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie Salz (1 Esslöffel) auf den Boden und bedecken Sie ihn mit einem sauberen Stück Stoff (Sie können Gaze verwenden, müssen ihn jedoch in 2-3 Schichten falten). Sauerrahm (500 Gramm) darüber gießen, Pfanne schließen und kühl stellen – am besten über Nacht, mindestens 4 Stunden. Milch (1 Tasse) aufkochen, ungekühlt in eine tiefe Schüssel gießen und gemahlene Vogelkirsche (1 Tasse) darüber gießen, Masse mehrere Stunden quellen lassen. In einer neuen Schüssel Eier (2 Stück) mit Zucker (1 Tasse) schlagen, dann Weizenmehl (1 Tasse) und mit Essig abgeschreckte Soda (1 Teelöffel) hinzufügen. Eine Schüssel mit gequollener Vogelkirsche nehmen, ggf. die restliche Milch abgießen und zum Hauptteig geben. Pergamentpapier in eine hohe Auflaufform legen, mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und bei einer Temperatur von 180 Grad 40 Minuten backen (Fertigstellung mit einem trockenen Streichholz prüfen). Die saure Sahne aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte überschüssige Flüssigkeit abgegeben haben und dicker werden. Die Sauerrahm in eine Schüssel umfüllen (es ist ratsam, sie im Gefrierschrank vorzukühlen), Puderzucker (200 Gramm) hinzufügen und 5-7 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis eine stabile Spitze entsteht. Den „Pie“ aus dem Ofen nehmen und in zwei Kuchen schneiden, beides mit Sahne bestreichen. Den Kuchen nach Belieben mit Nüssen bestreuen oder anderweitig dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Pfannkuchen mit Mascarpone und Beeren. Eier (2 Stück) mit Zucker (30 Gramm) in einer tiefen Schüssel schlagen, Milch (250-300 ml), Kefir (100-150 ml), Salz (5 Gramm), Soda (3 Gramm) hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie leicht eine Mischung aus Vogelkirschmehl (60 Gramm) und Weizenmehl (100 Gramm) hinzu. Wenn Sie keine Einheitlichkeit erzielen können, verwenden Sie einen Mixer. Heizen Sie die Pfanne auf und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Mascarpone und Beeren nach Geschmack auf jeden Pfannkuchen geben, zu einer Rolle rollen. Die Oberseite der Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen.
3. Vogelkirschbrot in einer Brotmaschine. Gießen Sie Molke oder Milch (300 ml) in eine Brotmaschine, fügen Sie Salz (1 Teelöffel), Zucker (1 Esslöffel), gesiebtes Weizenmehl (500 Gramm) und dann Vogelkirsche (50 Gramm) hinzu. Machen Sie eine Vertiefung im Mehl und gießen Sie die Hefe hinein (schnell wirkend, trocken - 1 Beutel). Wählen Sie den Hauptmodus (Brotbackmodus) und backen Sie. Sie können dieses Brot im Ofen backen, dann müssen Sie den Teig zuerst gehen lassen. Brot im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 40-50 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Streichholz.
4. Vogelkirschkaffee. Gießen Sie kochendes Wasser (200 ml) in einen Becher, gießen Sie gemahlene Vogelkirschen (2 Teelöffel) ein und lassen Sie es 5-7 Minuten ziehen. Zucker und Milch nach Geschmack zugeben.
5. Kissel aus Vogelkirschmehl und Honig. Gießen Sie kochendes Wasser (0,5 Liter) in Mehl (100 Gramm) und mischen Sie gründlich. Fügen Sie der resultierenden Mischung einen weiteren Liter kochendes Wasser, Honig (2 Esslöffel) und Stärke (1 Esslöffel) hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Wenn das Gelee abgekühlt ist, können Sie es trinken.
6. Vogelkirsch-Kwas. Gemahlene Vogelkirsche (500 Gramm) mit Wasser (4 Liter) gießen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie die Mischung ab, geben Sie Zucker (300 Gramm) hinzu, mischen Sie gründlich und lassen Sie sie 12 Stunden ziehen. Fügen Sie mehr Zucker (200 Gramm) und mehr Wasser (2 Liter) hinzu und fügen Sie Hefe (10 Gramm) hinzu. Lassen Sie die Mischung weitere 12 Stunden stehen. Kwas abseihen und in geschlossene Behälter füllen - nach 2-3 Tagen ist es trinkbar.

Vogelkirschmehl ist im Handel nicht leicht zu finden, aber Sie können es selbst herstellen - das ist kein Problem, da die Pflanze in unserem Streifen überall vorhanden ist. Damit die Beeren ihre heilende Wirkung nicht verlieren, gilt es bei der Mehlselbstherstellung allerdings einige wichtige Regeln beim Trocknen und Verarbeiten von Früchten zu beachten.

Um den Ursprung des Baumes ranken sich viele Legenden. Eine der schönsten Legenden besagt, dass sich ein unglückliches Mädchen, das unter unerwiderter Liebe litt, in eine Vogelkirsche verwandelte. Ihr Herz wurde kalt von unerwiderten Gefühlen. Wenn also die Vogelkirsche blüht, sind die Tage und Nächte kalt.

Die Vogelkirsche gilt in unserem Land seit jeher als Symbol für Liebe, Jugend, Zärtlichkeit und Unschuld. Zauber aus Früchten und anderen Teilen des Baumes bevormunden Liebhaber - sie haben sie vor Streitigkeiten, Streitereien und Verrat gerettet.

Es wurde auch geglaubt, dass die Pflanze vor bösen Geistern schützt, und deshalb wurden Vogelkirschenbäume seit jeher besonders gepflegt.

Archäologen haben kürzlich Beweise dafür gefunden, dass die Vogelkirsche seit der Steinzeit von Menschen verwendet wurde. Die erste schriftliche Erwähnung findet sich in den Schriften des antiken griechischen Botanikers Theophastos, der die wohltuenden Eigenschaften der Früchte des Baumes sowie seiner Rinde und Blätter beschrieb. In russischer Schrift erschien die Pflanze erstmals im 15. Jahrhundert.

Vogelkirsche ist zusammen mit Eberesche ein Liebling russischer Dichter und Songwriter; viele Gedichte, Lieder, Sprichwörter und Redewendungen wurden über die Pflanze verfasst.

Der Baum hat eine dunkle Rinde - fast schwarz. Es wird angenommen, dass es dieses Merkmal war, das der Pflanze den Namen gab, den sie hat, denn im alten Fluss bedeutet "cherma" "dunkel", "dunkel".

Vogelkirschenfrüchte können auch frisch verzehrt werden, allerdings ist es wichtig, die Samen loszuwerden, in denen die Konzentration an Blausäure recht hoch ist. Außerdem können Sie keine Früchte mit Samen brauen.

Es ist bemerkenswert, dass Vogelkirsche nicht nur in der Küche und in Volksheilmitteln zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwendet wird. Die Pflanze wird auch in der Kosmetik und ... der Herstellung von Farben verwendet.

Trotz des köstlichen Aromas und der Schönheit der Blumen lohnt es sich nicht, Vogelkirsche lange ins Haus zu bringen, längeres Einatmen ihres Geruchs kann Kopfschmerzen verursachen, die eine oder andere Störung des Nervensystems kann sich manifestieren. Wenn Sie jedoch die Luft im Raum desinfizieren und / oder Insekten loswerden möchten, stellen Sie den Blumenstrauß für eine halbe Stunde ins Haus.

Sehen Sie sich das Video über gemahlene Vogelkirsche an:

Gemahlene Vogelkirsche ist ein einzigartiges Produkt. Es ist äußerst nützlich, und wenn Sie keine Kontraindikationen für den Verzehr haben, fügen Sie Backwaren und Getränken von Zeit zu Zeit Mehl hinzu. Wie wir bereits gesagt haben, ist es nicht einfach, es im Handel zu bekommen, aber es ist überhaupt nicht schwierig, es selbst zu kochen. Im Extremfall kann gemahlene Vogelkirsche im Internet bestellt werden, auf Websites, die nützliche Produkte verkaufen.

gemahlene Vogelkirsche- Dies ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der sehr häufig zur Herstellung von Desserts und Gebäck verwendet wird. Es ist ein Pulver aus der Frucht getrockneter Beeren, das von Hand zerkleinert wird. Gemahlene Vogelkirschen können aber auch in speziellen versiegelten Beuteln im Laden gekauft werden.

Momentan gibt es drei Sorten von Vogelkirschen: spät, gemein und jungfräulich. Basierend auf diesen Arten ist es Wissenschaftlern gelungen, mehrere andere Sorten künstlich zu entwickeln, die sich von ihren Vorgängern durch eine viel größere Größe sowie einen verbesserten Geschmack unterscheiden.

Vogelkirsche wurde nicht nur als Dekoration oder Füllung für Desserts verwendet. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird das Produkt häufig zur Behandlung bestimmter Beschwerden eingesetzt. Aus Vogelkirschen wurde auch Mehl hergestellt, auf dessen Grundlage schmackhafte und zarte Backwaren erhalten wurden.

Wenn Sie den Herstellern von aromatischen Zusatzstoffen nicht vertrauen und gemahlene Vogelkirschen mit Ihren eigenen Händen herstellen möchten, finden Sie in unserem Artikel einige Empfehlungen, die Ihnen helfen, den Prozess zu vereinfachen.

Wie mahlt man trockene Vogelkirsche?

Sie müssen trockene Vogelkirschen richtig mahlen, damit sich keine Klumpen bilden. Sie müssen auch sicherstellen, dass die Beeren nicht zu wenig gekocht sind. Um gemahlene Vogelkirschen zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie ein solches Set:

• Fleischwolf;
• Kaffeemühle;
• Vogelkirsche.

Vor dem Mahlen der Vogelkirsche muss diese zunächst getrocknet werden. Nehmen Sie dazu ein Backblech, bedecken Sie es mit Pergament und legen Sie die Beeren in einer Schicht aus. Schicken Sie danach das Backblech in den Ofen, der auf eine Temperatur von hundert Grad erhitzt ist. Warten Sie, bis die Vogelkirsche trocken genug ist, dann können Sie mit dem Mahlen beginnen.

Um getrocknete Vogelkirschen richtig zu mahlen, benötigen Sie einen Fleischwolf. Viele Hostessen mahlen Beeren in einer Kaffeemühle, dies ist jedoch mit einer Überhitzung des Geräts verbunden, wodurch es unbrauchbar werden kann.

Trockene Beeren in einen Fleischwolf geben und so fein wie möglich hacken. Erst nach dem Fleischwolf können Sie die Vogelkirsche zusätzlich zu Pulver mahlen.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Die positiven Eigenschaften der gemahlenen Vogelkirsche sind auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen, während bei Missbrauch des Produkts Schäden auftreten können.

Vogelkirsche profitiert von einer Reihe von Vitaminen und Spurenelementen, die in Beeren enthalten sind. So enthält es die Vitamine A, C, E, K, PP, D und alle B-Vitamine.Außerdem enthält Vogelkirsche Eisen, Kobalt, Zink, Kupfer, Magnesium und andere Spurenelemente. Zusammen tragen sie dazu bei, den Körper mit den benötigten Komponenten zu sättigen, was sich positiv auf die Funktion des Immunsystems und der inneren Organe auswirkt.

Die wohltuenden Eigenschaften der gemahlenen Vogelkirsche enden hier nicht. Sehr oft wird es für solche Zwecke verwendet:

• als Mittel zur Temperatursenkung, da die Vogelkirsche schweißtreibend wirkt;
• zur Behandlung sexuell übertragbarer Krankheiten und zur Potenzsteigerung bei Männern;
• zum Schutz vor ungewollter Empfängnis, da Vogelkirsche die Fortpflanzungsfähigkeit des Körpers senkt;
• zur Behandlung von Erkältungen und Husten;
• als Appetitanreger.

Gemahlene Vogelkirsche ist nicht für Diäten geeignet, da sie das Hungergefühl verstärken kann, was sich negativ auf die Figur auswirkt. Aber Sie können darauf basierend leicht Hustenabkochungen zubereiten.

Was den Schaden betrifft, kann Vogelkirsche ihn verursachen, wenn Kontraindikationen nicht beachtet werden. Es wird daher nicht empfohlen, es für Personen zu verwenden, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben. Es ist auch strengstens verboten, das Nahrungsergänzungsmittel schwangeren Frauen oder Frauen mit Kinderwunsch sowie stillenden Müttern und Kindern unter acht Jahren einzunehmen.

Anwendung

Gemahlene Vogelkirsche wird nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Medizin verwendet, um daraus nützliche Abkochungen herzustellen. Zum Beispiel können einige Geschlechtskrankheiten und Soor bei Frauen mit einem warmen Sud aus gemahlener Vogelkirsche geheilt werden, der äußerlich angewendet wird.

Als Betäubungsmittel bei Zahnschmerzen werden unter anderem Aufgüsse aus getrockneter Vogelkirsche verwendet. Um es zu beruhigen, müssen Sie zwei Esslöffel gemahlene Vogelkirsche in einen Liter heißes abgekochtes Wasser geben und vier Stunden ziehen lassen. Spülen Sie Ihren Mund dreimal täglich mit dieser Lösung aus. Natürlich ist es immer noch besser, den Zahnarzt aufzusuchen, wenn das Problem sehr ernst ist, aber ein kurzfristiger Zahnschmerz kann mit einem solchen Sud beseitigt werden.

Bei Prellungen und Verstauchungen müssen Sie Kompressen aus dem Aufguss von gemahlener Vogelkirsche herstellen. Geben Sie dazu vier Esslöffel des Produkts pro Liter Wasser hinzu und verwenden Sie auch ein paar Vogelkirschblätter. Lassen Sie alles fünf bis sechs Stunden ziehen, befeuchten Sie dann ein sauberes Tuch mit der entstandenen Flüssigkeit und tragen Sie es auf die verletzte Stelle auf.

Hier sind ein paar weitere Rezepte für die Verwendung von gemahlener Vogelkirsche in der Medizin:

• Für die Behandlung von Gastritis und Koliken im Magen müssen Sie eine spezielle Infusion machen. Nehmen Sie dazu 500 Milligramm kochendes Wasser und fügen Sie zehn Gramm gemahlene Vogelkirsche hinzu. Den Aufguss in eine Thermoskanne geben und etwa zwölf Stunden ziehen lassen. Sie müssen das Mittel dreimal täglich einhundert Milliliter einnehmen.
• Bei Entzündungen der Augen oder der Bildung von Wunden und Geschwüren auf der Haut muss ein weiterer Sud zubereitet werden. Nehmen Sie 500 Milliliter kochendes Wasser, fügen Sie einen Löffel gemahlene Vogelkirsche und zwanzig Gramm ihrer Blüten hinzu und lassen Sie sie zwanzig Minuten ziehen. Nachdem der Aufguss fertig ist, können Sie Ihre Augen und Haut damit behandeln.
• Radikulitis, Osteochondrose und Gelenkerkrankungen können mit Alkoholtinktur aus Vogelkirsche behandelt werden. Dazu einhundertfünfzig Gramm gemahlene Vogelkirsche mit 500 Milliliter Wodka aufgießen und zwei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Verwenden Sie das fertige Produkt als Flüssigkeit für Lotionen.

Gemahlene Vogelkirsche wird unter anderem auch zum Kochen verwendet. Mit seiner Hilfe backen sie köstliche Kuchen und Torten, Muffins und Brötchen, geben sie in Pudding und bestreuen damit Gebäck. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Desserts, die gemahlene Vogelkirschen enthalten. Mit Hilfe unserer Empfehlungen können Sie es selbst mahlen und sich und Ihre Familie vor möglichen Schäden schützen, die dieses Produkt verursachen kann.

Vogelkirschmehl ist ein für unsere Gegend leider nicht sehr bekanntes Produkt. Aber es hat viele Vorteile - von wunderbarem Geschmack und reichhaltiger nützlicher Zusammensetzung bis hin zu diätetischen Eigenschaften. Viele Backwaren werden aus Vogelkirschmehl hergestellt, dessen köstlicher Geschmack, gepaart mit einer wertvollen Zusammensetzung, die viele Vorteile bietet, die Aufmerksamkeit der Massen verdient.

Besonderheiten

Es scheint, dass Sie in unserer Zeit niemanden mit einer neuen Mehlsorte überraschen werden - Mandel- und Kokosmehl, verschiedene Walnüsse und Erbsen, Kürbismehl sind weit verbreitet. Das Vogelkirschenprodukt in dieser Liste steht jedoch separat. In Russland ist diese Mehlsorte nicht sehr verbreitet - trotz der Vielzahl nützlicher Eigenschaften und Vorteile wissen nur wenige Menschen von ihrer Existenz. Daher kann es sehr schwierig sein, es in der Massenproduktion zu finden, es wird von kleinen spezialisierten Unternehmen auf Bestellung hergestellt.

Vogelkirschmehl wird nicht aus Vogelkirschkörnern, sondern aus seinen getrockneten Früchten gewonnen. Vogelkirsche wird unter speziell geschaffenen künstlichen Bedingungen oder unter Sonnenstrahlen getrocknet. Bemerkenswert ist, dass die Vogelkirsche viele Jahre wegen ihrer eher hellen und würzigen Zusammensetzung als zum Kochen ungeeignet galt. Damals sammelten viele Völker, einschließlich der slawischen, Vogelkirschbeeren und fügten sie Pasteten hinzu, dekorierten damit Gerichte, kochten Kompotte, aber diese Pflanze wurde erst vor kurzem als Mehl verwendet.

Beschreibung und Eigenschaften

Die Beinamen „ausgefallen“, „lecker“, „würzig“ sind ideal für kulinarische Produkte aus dieser Mehlsorte. Neben verschiedenen Backwaren werden Kissel aus Vogelkirschmehl zubereitet, ich füge es alkoholischen Getränken, einschließlich Weinen, hinzu - als natürlicher Farbstoff. Vogelkirschen-Desserts sind besonders lecker, wenn Sie schwarzen Tee dazu aufbrühen oder eine Tasse heiße Schokolade einschenken.

Äußerlich ist dieses Mehl dem Kakaopulver sehr ähnlich - eine angenehme braune Farbe, eine weiche, seidige Textur und eine feine Mahlung. Sein Geruch erinnert ein wenig an den Geruch von Mandeln und schmeckt süß, aber bitter, mit einem Wort, wirklich pikant.

Vorteilhafte Eigenschaften

Vogelkirschmehl ist ein nicht nur schmackhaftes, sondern auch gesundes Produkt. Bis jetzt glaubte man, dass es mehr Drogen als Weizen hat. Ihr wird eine gallen- und harntreibende, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben, und sie wird häufig zur Vorbeugung von Erkältungen, zur Beschleunigung der Regeneration und zur Verbesserung der Immunität eingesetzt. Mit einem Wort, seine Anwendung ist riesig.

Vogelkirschmehl wird seit langem in der Volksmedizin verwendet. Zum Beispiel glaubte man, dass Produkte, die zur Hälfte aus Vogelkirsch- und Weizenmehl hergestellt wurden, bei Krankheiten wie Tuberkulose, Diabetes und verschiedenen Darmerkrankungen helfen. Gerichte aus Vogelkirschmehl tragen zur Stabilisierung des Stoffwechsels bei.

Eine ausreichende Menge an Antioxidantien und Flavonoiden lässt darauf schließen, dass Vogelkirschmehl ein hypoallergenes Produkt ist.

Wenn Sie nicht direkt gegen Vogelkirschen allergisch sind, natürlich. Es ist in der Lage, Reizungen, Juckreiz und Entzündungen zu lindern, die durch den Kontakt mit Allergenen verursacht werden.

Es ist auch ein sehr kalorienarmes Produkt. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt nur etwa 120 Kilokalorien oder 500 kJ, was um ein Vielfaches geringer ist als bei anderen ähnlichen Produkten. 67% seiner BJU sind mit komplexen Kohlenhydraten besetzt, was es Ihnen ermöglicht, Backwaren aus diesem Mehl beim Abnehmen, bei Diäten oder an Fastentagen zu verwenden.

Die restlichen 16 % sind Proteine, 17 % Kohlenhydrate. Es kann auch bei Menschen mit Glukoseintoleranz oder niedriger Glukosetoleranz angewendet werden. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass hier mehr Ballaststoffe enthalten sind als in jedem anderen Mehl, was darauf zurückzuführen ist, dass auch die Knochen und Schalen, die viel Ballaststoffe enthalten, zu Mehl gemahlen werden.

Eines der wichtigsten Merkmale dieses Mehls ist das Fehlen einer Wärmebehandlung. Dadurch bleiben Substanzen wie die Vitamine E, P, B1-B2, Zink, Kupfer und Eisen in seiner Zusammensetzung erhalten. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Zusammensetzung von Vogelkirschmehl sehr "sauer" ist - es enthält eine große Menge an organischen Säuren wie Zitronensäure, Äpfelsäure und Ascorbinsäure.

Wenn Sie jedoch an einem Geschwür oder einer Gastritis leiden, brauchen Sie sich davor nicht zu fürchten - eine große Menge an Fruchtsäuren hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und das saure Milieu zu normalisieren.

In der Kosmetik zeichnet sich besonders aus, dass Vogelkirsche viel Vitamin P enthält, ansonsten ist es eine Routine, die den Alterungsprozess verlangsamt und in Kombination mit Vitamin C und Fruchtsäuren als gutes Erneuerungsmittel verwendet werden kann. Den Bewertungen nach zu urteilen, wissen findige Damen schon lange Bescheid und verwenden Vogelkirschmehl bereits als Masken und Peelings, mischen es dafür aber mit Tonerde, basischen fetten Ölen oder anderen Mehlsorten, wie zum Beispiel Kürbismehl.

All dies macht Vogelkirschmehl für ganze Kategorien von Menschen (Abnehmen, richtige Ernährung, Glukoseintoleranz) sehr nützlich, und das Backen daraus schmeckt nicht weniger angenehm als aus anderen Mehlsorten.

Kontraindikationen

Trotz einer Reihe von Vorteilen, nützlichen Eigenschaften und reichhaltiger Zusammensetzung sollte Vogelkirschmehl in bestimmten Lebensabschnitten oder bei bestimmten Krankheiten nicht verzehrt werden.

Aufgrund des Gehalts an Blausäure in den Kernen der Vogelkirsche wird dieses Mehl nicht für Schwangere, Stillende und Kinder unter zwei Jahren empfohlen. Die Wahrscheinlichkeit, dass Blausäure dem Körper Schaden zufügt, ist sehr gering, aber bei erhöhter Empfindlichkeit ist es besser, sie nicht zu verwenden. Gleiches gilt für Mehlallergien und individuelle Unverträglichkeiten.

Es wird empfohlen, Vogelkirschmehl zu umgehen, wenn Sie Krankheiten wie Geschwüre oder Gastritis haben. Es kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen, da die Zusammensetzung der Vogelkirschbeeren eine erhöhte Konzentration an Säuren enthält, die bei solchen Krankheiten nicht verzehrt werden können.

Bei chronischer Verstopfung sollte auch auf Vogelkirschmehl verzichtet werden – es hält den Stuhlgang zusammen, was das Problem nur noch verschlimmern kann. Außerdem sollten Sie wegen der „sauren“ Zusammensetzung beim Kauf von Mehl im Laden unbedingt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten.

Wie man kocht?

In den Weiten unseres riesigen Landes ist dieses Mehl noch nicht so beliebt, aber Feinschmecker haben es bereits geschafft, es zu schätzen. Es ist keine Massenware, daher wird es ziemlich schwierig sein, es zu kaufen - man kann sogar sagen, dass es einfacher ist, es selbst zu kochen.

Der Aktionsalgorithmus zur Herstellung von Vogelkirschmehl zu Hause ist einfach. Der erste Schritt besteht darin, die Vogelkirsche zu sammeln und zu trocknen. In den meisten Teilen unseres Landes ist die beste Zeit dafür die Zeit von Ende Juli bis Anfang September. Als nächstes mahlen Sie die Beeren vorsichtig, zum Beispiel mit einer Kaffeemühle.

Beim Zerkleinern der Beeren kann auch ein Mörser helfen, aber diese Methode ist sehr langwierig und erfordert viel Kraft. Wenn die Vogelkirsche anfängt, eher wie feines Mehl auszusehen, sollten Sie sie durch ein Sieb reiben, um Schalenreste und zu große Knochenstücke zu entfernen. Sie können dieses Mehl 1 Jahr ab Herstellungsdatum an einem geschlossenen, trockenen Ort lagern.

Wo wird es verwendet?

In vielen Diäten finden sich häufig Rezepte für verschiedene Backwaren aus diesem Mehl. Dies sind Kekse und Pfannkuchen sowie Muffins, Brot und Brötchen. Sie werden häufig bei der Zubereitung von Kuchen verwendet. Die Bandbreite ist so groß wie bei gewöhnlichem Weizenmehl. Hier sind einige einfache Rezepte, die jeder wiederholen kann.

Pfannkuchen aus Vogelkirschmehl

Solche Pfannkuchen gelten wie alles, was aus Vogelkirschmehl hergestellt wird, zu Recht als Diät. Für die Zubereitung benötigen Sie Vogelkirschmehl, Weizenmehl, Milch, Wasser, zwei Hühnereier, Zucker, Salz und Soda zur Säureneutralisierung. Die Reihenfolge der Aktionen ist die gleiche wie bei gewöhnlichen Pfannkuchen. Zwei Mehlsorten werden in einer separaten Schüssel im Verhältnis 2:1 gemischt (mehr Vogelkirschmehl). Eier werden separat geschlagen, ein Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Zucker werden hinzugefügt.

Als nächstes werden 100–200 ml Milch in die Eier gegossen, alles wird gemischt, dann wird Mehl hinzugefügt. Wir rühren die Zusammensetzung glatt und fügen vorsichtig den Rest der Milch oder des Wassers hinzu - wir gießen nicht die gesamte Milch auf einmal aus, da sich eine dickere Masse leichter homogenisieren lässt. Fügen Sie eine Prise Soda hinzu. Sie können den Teig entweder mit einem Mixer oder von Hand kneten.

Ganz zum Schluss zwei Esslöffel Pflanzenöl in den Teig geben und erneut mischen.

Der Kaloriengehalt solcher Pfannkuchen beträgt nur etwa 200 Kalorien und der Geschmack ist ausgezeichnet. Auf Wunsch können solche Pfannkuchen mit Füllung gefüllt werden, beispielsweise mit fettarmem Hüttenkäse.

Vogelkirsch-Brownies

Als nicht minder schmackhaft gelten Brownies, die aus Vogelkirschmehl gebacken werden können. Sie benötigen 100 Gramm Vogelkirsch- und Weizenmehl, Zucker und Butter, 200 ml Milch, 3 Eier und Zucker - nach Geschmack. Als Dekoration können Sie Granatäpfel oder Nüsse verwenden. Sie benötigen auch Keksausstecher.

Die Milch sollte gekocht und mit Vogelkirschmehl gegossen werden. Lassen Sie sie 2–2,5 Stunden in dieser Position. Butter schmelzen, Eier mit Zucker mischen - aber nicht schlagen.

Vogelkirschmehl sollte nach einiger Zeit wie eine dicke dunkle Paste aussehen. Fügen Sie es den Eiern und dem Zucker hinzu, vergessen Sie auch nicht die Butter. Rühren Sie die resultierende Zusammensetzung, fügen Sie Weizenmehl hinzu. Der Teig wird flüssig sein, der Einfachheit halber empfehlen wir Ihnen, sich mit einer Schöpfkelle zum Ausfüllen von Formularen zu bewaffnen. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl. Brownies werden für 15-17 Minuten in den auf 170 Grad erhitzten Ofen gestellt.

Vogelkirschbrot

Wenn Sie ein Fan von selbstgebackenem Brot sind, dann wird Ihnen das Vogelkirschbrot-Rezept auf jeden Fall gefallen. Es ist etwas komplizierter als gewöhnliches Weizen- oder Kürbisbrot zu machen, aber der Geschmack ist erstaunlich. Nehmen Sie 400 ml Wasser, Vogelkirschmehl 30 g, Weizenmehl - 600 g, 3 Esslöffel Sonnenblumenöl, Salz - 1 Teelöffel, 1 Esslöffel Zucker und 6 g Trockenhefe.

Zuerst Weizenmehl mit Hefe in einer großen Schüssel mischen, Vogelkirsche wie im Fall von Brownie mit kochendem Wasser (200 ml) übergießen, Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis das kochende Wasser mit Mehl abgekühlt ist, und gießen Sie dann die resultierende Mischung in das Weizenmehl. Restliche 200 ml warmes Wasser, Sonnenblumenöl zugeben, Teig gut durchmischen, kneten. Dadurch bleibt es lange weich und klebt leicht an den Händen.

Nehmen Sie nun eine weitere Schüssel, fetten Sie diese mit Sonnenblumenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Jetzt muss es mit einer Plastiktüte abgedeckt und anderthalb Stunden stehen gelassen werden. Nach vierzig Minuten muss der Teig geknetet, erneut mit einer Folie abgedeckt und für den Rest der Zeit belassen werden. Nach Ablauf der Zeit geht der Teig auf und ähnelt eher traditionellem Brot - es bleibt nur noch, ihm die Form eines Laibs zu geben.

Die Form, in der das Brot gebacken wird, sollte mit Pergament ausgelegt oder geölt werden. Sie müssen das Brot in eine Form geben, mit einem Tuch abdecken und eine weitere halbe Stunde stehen lassen. In dieser Zeit geht der Teig noch weiter auf, nimmt die ganze Form an und kann dann gebacken werden.

Die ersten 10 Minuten sollte der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt werden. Es ist notwendig, ein Gericht mit Dampf zu backen und eine Schüssel mit Wasser unter der Form zu ersetzen. Als nächstes die Hitze reduzieren, so dass die Temperatur auf 185 fällt, den Dampf ablassen und 40 Minuten backen.

Je nach Backofen kann die Backzeit etwas länger oder etwas kürzer sein, im Durchschnitt wird Vogelkirschbrot etwa eine Stunde gebacken.

Und auch ein Videorezept für Vogelkirschkuchen ist im nächsten Video zu sehen.