کدوی ترشی به سبک کره ای. کدوی ترشی - دستور العمل های غیر معمول خوشمزه برای یک غذای تند کدوی ترشی با دارچین

همانطور که معلوم شد ، هویج کره ای ، محبوب بسیاری از زنان خانه دار ، هیچ ارتباطی با غذاهای کره ای ندارد. اما پانسمان هویج یک دستور العمل بسیار برنده است ، زیرا می توان از آن برای طبخ هر سبزی استفاده کرد. امروز طرز تهیه کدو تنبل کره ای در خانه را به شما خواهیم گفت. زمان کدو تنبل پاییز است ، بنابراین در فصل برداشت است که بسیاری از زنان خانه دار به این س thinkال فکر می کنند که چه نوع خالی می توان از کدو برای زمستان تهیه کرد.

سالاد کدو کره ای یک غذای بسیار غیرمعمول ، تند ، با ادویه سبک است. سالاد به اندازه هویج خشک نیست. به گفته کارشناسان ، کدو تنبل یک آب میوه آبدار است ، مفید ، دارای سلامتی و طول عمر است. تکه های کدو تنبل یک سرمایه گذاری سودآور از زمان و تلاش است. بنابراین بیایید شروع کنیم.

لحظات اساسی

برای پخت کدو تنبل به زبان کره ای ، باید شیشه ها و درب ها را از قبل آماده کنید. کوزه ها استریل می شوند و درپوش ها با آب جوش داغ می شوند. بهتر است ظرف را از قبل آماده کنید ، زیرا فرآیند تهیه میان وعده به خودی خود بسیار سریع است.

کدوی ترشی که امروز به شما پیشنهاد می کنیم یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی ، کباب گوشت خوک ، گوسفند یا مرغ خواهد بود. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک میان وعده روی نان سرو کرد.

پیشنهاد می شود قوطی هایی با حجم 0.5 لیتر ببرید. این یک ظرف بسیار راحت است که بر اساس اصل "بیرون بیاور و بخور" استفاده می شود. از موادی که ارائه می شود ، چنین شیشه ای به دست می آید. با دانستن این موضوع ، همیشه می توانید تعداد محصولات و قوطی های مورد نیاز خود را محاسبه کنید.

مواد لازم

دستور پخت کدو کره ای در خانه بسیار ساده و سریع است. شما نیاز خواهید داشت:

مرحله ی 1

اولین قدم در تهیه کدو کره ای تهیه و برش سبزیجات است. پیاز را پوست بگیرید و به اندازه کافی مکعب خرد کنید. کدو تنبل را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد یا با چاقو برش داد. اما به یاد داشته باشید که برش های صاف ، نازک و بلندتر هستند ، میان وعده زیباتر خواهد بود و کدو تنبل به طور یکنواخت پخته می شود. سیر و سه عدد را روی یک رنده ریز پوست بگیرید.

مرحله 2

حالا باید پیاز را در روغن تصفیه شده سرخ کنیم. سعی نکنید آن را بیش از حد طلایی کنید ، غیرفعال شدن معمول نور کافی است. در یک ظرف عمیق جداگانه ، تکه های کدو و ادویه را مخلوط کنید. ما همچنین سیر رنده شده را روی یک رنده خوب در اینجا اضافه می کنیم. فقط باید روغن نباتی داغ را با پیاز اضافه کنید - و کدو تنبل کره ای تقریباً آماده است.

چرا عملا؟ زنان خانه دار باتجربه مدتهاست دریافته اند که هر پیش غذا که به زبان "کره ای" تهیه می شود ، فقط به کمی استراحت و پیاده روی نیاز دارید. کدو تنبل شده با روغن و کاملاً مخلوط با سایر مواد باید نیم ساعت یا یک ساعت بماند. پس از آن ، می توانید میان وعده را در قوطی ها بسته بندی کنید. نیازی به عقیم سازی آنها ندارید. کدو تنبل را بپوشانید ، درب ها را محکم کرده و بردارید تا خنک شود. به محض اینکه شیشه ها در دمای اتاق قرار گرفتند ، می توانید آنها را در زیرزمین یا کمد مخفی کنید. اما با قضاوت در مورد این دستور غذا ، شیشه ها برای مدت طولانی رکود نخواهند داشت.

کدو تنبل به سبک کره ای

اگر چاشنی خاصی برای پخت هویج "کره ای" در دست ندارید ، می توانید کدو را بدون آن با استفاده از یک ماریناد مخصوص بپزید. این دستور غذا همچنین حاوی روغن آفتابگردان نیست ، که برای بسیاری از افراد مزیت بزرگی است.

بنابراین ، توت را پوست بگیرید و با یک چاقوی مخصوص سیب زمینی سرخ کرده به مکعب برش دهید. اگر هیچ در مزرعه وجود ندارد ، یک رنده معمولی معمولی انجام می دهد. کدو تنبل را در یک ظرف لیتری یا یک ظرف پلاستیکی با حجم مشابه با درب خوب بسته می کنیم. سیر خرد شده را به کدو تنبل ، کمی سبزی تازه ، پیاز در نیم حلقه ، کاری آسیاب شده ، فلفل قرمز آسیاب شده و گیاهان پرووانسالی اضافه کنید.

حالا در مورد ماریناد. برای تهیه آن ، به یک و نیم لیتر آب و ادویه جات ترشی جات (دانه های فلفل - 5-8 عدد ، گشنیز خرد نشده ، دانه های فلفل دلمه ای - 2-3 عدد) ، چند برگ بو ، میخک - 1-2 عدد نیاز دارید. ) ماریناد را حدود پنج تا هفت دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. در آخرین مرحله پخت ، نمک (1 قاشق چایخوری) ، شکر (2-3 قاشق چایخوری) و سرکه (به مزه) را در آب بریزید. هرچه نمک و سرکه بیشتر باشد ، طعم آن "قوی تر" و درخشان تر است ، اما ترشی ترشی نیز بیشتر خواهد بود. برای دوستداران یک ماریناد تند ، اما شیرین ، توصیه می کنیم بیشتر شکر و فلفل قرمز خرد شده و سرکه و نمک کمتری اضافه کنید.

ماریناد را برای چند دقیقه بپزید و از اجاق بردارید. حالا شما باید کدو تنبل را با ماریناد داغ بریزید ، ظرف را با یک درب ببندید و سه ساعت در دمای اتاق بگذارید. به محض سرد شدن ماریناد ، ظرف را با کدو تنبل به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

کدو تنبل "کره ای" که به این روش تهیه می شود ، یک افزودنی عالی برای هر غذایی ، از جمله سالاد ، پیتزا یا ساندویچ خواهد بود. می توانید آن را برای نگهداری در یخچال بگذارید (اگر یک قسمت تهیه شده باشد) یا در کوزه ها پخش شود ، آن را در زیرزمین قرار دهید. فراموش نکنید که شیشه ها باید به خوبی شسته و استریل شوند. شما می توانید هر درب را انتخاب کنید.

توجه به مهماندارها. طعم بسیار خوشمزه ، معطر و تند از سالاد کدو کره ای ، سینه مرغ آب پز ، زیتون ، کشمش و فلفل دلمه ای بدست می آید. به عنوان سس ، می توانید از ماریناد کدو تنبل استفاده کنید یا پانسمی با روغن زیتون ، خردل و نمک تهیه کنید.

کدو تنبل یک پیش غذا است که در بین استونیایی ها بسیار محبوب است و کاملاً بدون توجه از نظر سایر مردم محروم است. پس از اولین تلاش ، این ظرف برای همیشه موقعیت اصلی را در لیست آماده سازی های خانگی با اولویت دارد و خانواده ها را با ویژگی های طعم عالی و اصالت خوشحال می کند.

چگونه می توان کدو تنبل را برای زمستان ترشی کرد؟

به طوری که کدو ترشی موجودی انبار را پر می کند - دستور العمل ها سریع و خوشمزه هستند و همه می توانند توصیه های مناسب را دنبال کنند.

1. فقط از تفاله کدو تنبل برای برداشت استفاده می شود. برای به دست آوردن آن ، میوه از پوست سفت جدا شده و دانه ها از خمیر فیبری همراه برداشته می شوند.
2. مواد اولیه حاصله به مکعب ، مکعب یا برش های مستطیل بریده می شوند.
3. قبل از کنسرو ، برش های سبزیجات تحت حداقل حرارت قرار می گیرند: 3-5 دقیقه پخت کافی است تا برش ها نرم شوند ، اما شکل و کشش خود را حفظ کنند.
4. کدو تنبل همراه با ماریناد است ، پس از آن در یک ظرف استریل برای نگهداری طولانی مدت بسته می شود.

کدو تنبل - دستور فوری

کدوی ترشی آماده سازی فوری شما را با ویژگی های نهایی شگفت انگیز و اجرای نسبتاً سریع دستور شگفت زده می کند. حداقل ضخامت برش به شما امکان می دهد طعم هماهنگ دلخواه میان وعده را بدون عملیات حرارتی دریافت کنید ، که ظرف چند روز آماده استفاده است.

عناصر:

• کدو تنبل - 700 گرم ؛
• فلفل تند - 2 عدد ؛
• سیر - 7-8 حبه ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• آب - 1 لیتر ؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری قاشق ؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری ؛
• روغن - 140 میلی لیتر ؛
• سرکه - 200 میلی لیتر ؛
• فلفل دلمه - 20 عدد ؛
• میخک و لورل - 7 عدد.

آماده سازی

1. تفاله کدو تنبل به مکعب های نازک ، پیاز در نیم حلقه ، سیر در بشقاب ، حلقه های فلفل خرد می شود.
2. سبزیجات را به صورت لایه ای در شیشه های استریل قرار دهید.
3. آب را با نمک ، شکر و ادویه جوش به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. روغن و سرکه ریخته می شود ، ماریناد دوباره اجازه می دهد بجوشد ، در شیشه های با سبزیجات ریخته می شود و پس از سرد شدن ، یک روز در سرما برداشته می شود.
5. چنین کدوی ترشی با ودکا در یک ضیافت یا با گوشت یا غذای جانبی در روزهای هفته و تعطیلات سرو می شود.

کدو تنبل برای زمستان مانند آناناس

یک کدو تنبل شیرین مانند آناناس ، یک منوی زمستانی خسته کننده را تازه می کند و به غذاهای روزمره اجازه می دهد طعم های جدیدی به خود بگیرند. برش های آبدار و تند رنگ آفتابی را می توان به سالاد ، غذاهای پخته شده اضافه کرد ، آنها را اضافه کرد یا درست مانند آن روی میز دسر یا به عنوان میان وعده سرو کرد.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم ؛
• آب - 1 لیتر ؛
• شکر - 0.5 فنجان ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری قاشق ؛
• برگهای لیموترش - 5 عدد.
• rhodiola rosea - 5 گرم.

آماده سازی

1. کدو تنبل را به مکعب یا برش های مستطیل برش دهید ، به مدت 2 دقیقه در آب جوش بجوشانید ، به شیشه های بخارپز منتقل کنید.
2. نمک ، شکر ، اسید سیتریک در یک لیتر مایع حل می شود ، علف لیمو ، rhodiola rosea اضافه می شود.
3. ماریناد را به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، قطعات کدو را در آن بریزید.
4. ظروف به صورت هرمتی مهر و موم شده و زیر یک پتو گرم چرخانده می شوند.
5. پس از خنک شدن ، کدو تنبل شده برای نگهداری در انبار برای زمستان بدون عقیم سازی ارسال می شود.

کدو تنبل - دستور استونی

کدو تنبل به سبک استونیایی در وطن با غذاهای گوشتی سرو می شود و یکی از غذاهای اصلی منوی کریسمس است. به جای ریشه زنجبیل تازه ، می توانید کمی ادویه خشک را داخل ماریناد بریزید ، چوب دارچین را با پودر آسیاب شده جایگزین کنید و به جای سرکه سیب ، سرکه شراب سفید بریزید.

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم ؛
• آب - 2 لیتر ؛
• سرکه سیب - 100 میلی لیتر ؛
• شکر - 150 گرم ؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• فلفل دلمه ای و میخک - 10 عدد.
• جوز هندی - 1 خرج کردن ؛
• ریشه زنجبیل - 20-30 گرم ؛
• چوب دارچین - 1 عدد.

آماده سازی

1. نمک را در یک لیتر آب حل کنید ، کدو خرد شده را بگذارید و یک شب بگذارید.
2. شکر ، ادویه جات ترشی جات به آب تمیز اضافه می شود ، به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود.
3. مواد افزودنی تند از ماریناد برداشته می شود ، سرکه ریخته می شود و کدو تنبل که قبلاً در آبکش ریخته شده است قرار می گیرد.
4. کدو تنبل استونی را به مدت 5 دقیقه در ماریناد می جوشانند ، همراه آن را در کوزه های استریل می چسبانند ، می پیچند تا سرد شود.

کدو تنبل کره ای - دستور العمل

کدوی ترشی به سبک کره ای برای دوستداران آماده سازی های معطر تند با پیچ و تاب شرقی جذاب خواهد بود. در این حالت ، ترجیحاً تفاله کدو تنبل آماده شده را روی یک رنده کره ای با نوارهای بلند خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه های نیم حلقه یا برش های نازک طولی برش دهید.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• سیر - 4 حبه ؛
• سرکه سیب - 70 میلی لیتر ؛
• عسل - 70 گرم ؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• ادویه کره ای - 4 قاشق چایخوری ؛
• کره

آماده سازی

1. کدو تنبل را خرد کنید.
2. پیاز سرخ شده در کره ، سیر خرد شده ، عسل ، سرکه ، نمک و ادویه را اضافه کنید.
3. جرم را هم بزنید ، با بار فشار دهید و در سرما بگذارید.
4. پس از 4-6 ساعت ، ترشی برای اولین نمونه آماده می شود.

کدو تنبل شیرین

کدو تنبل شیرین برداشت شده برای زمستان برای دوستداران ترکیبات طعم متضاد جذاب خواهد بود. زمان عملیات حرارتی ترجیحاً به صورت جداگانه بسته به نوع سبزیجات و تراکم خمیر آن تعیین می شود. برای انجام این کار ، پس از سه دقیقه جوشاندن ، درجه نرمی برش ها را ارزیابی کنید و در صورت لزوم ، پخت را طولانی کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم ؛
• آب - 2 لیتر ؛
• شکر - 2 فنجان ؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• دارچین - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• میخک و فلفل دلمه ای - 6 عدد ؛
• لورل - 2 عدد ؛
• سرکه 70 - - 2/3 قاشق چایخوری برای هر قوطی 1 لیتری.

آماده سازی

1. آب با اجزای ماریناد (به جز سرکه) مخلوط شده و به جوش می آید.
2. تفاله کدو تنبل را به صورت ورقه بریزید ، به مدت 3 دقیقه بپزید.
3. قطعه کار را در شیشه ها قرار دهید ، سرکه بریزید و ماریناد را به کره چشم بزنید.
4. کدو تنبل ترش شده هرمتیک گذاشته می شود تا خنک شود.

کدوی ترشی با زنجبیل

کدو تنبل تکه شده ، با در نظر گرفتن توصیه های زیر ، به شما امکان می دهد از دسته گل عطر و طعم عالی میان وعده حاصل لذت ببرید. علاوه بر این ، به لطف همراهی با کیفیت بالا به شکل ریشه زنجبیل رنده شده ، برش های سبزیجات دارای خواص ضد سرما و تحریک سیستم ایمنی بدن هستند.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم ؛
• زنجبیل رنده شده - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• سس چیلی و شراب برنج - هر کدام 2 قاشق غذاخوری قاشق ؛
• آهک - 1 عدد ؛
• ریحان - 1 دسته.

آماده سازی

1. کدو تنبل را به صورت مکعبی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
2. بقیه مواد موجود در لیست را مخلوط کنید ، به کدو تنبل اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید.
3. جرم را به یک شیشه منتقل کرده و در سرما قرار دهید.
4. روز بعد می توانید میان وعده را امتحان کنید.

کدو تنبل تند

دستور زیر برای طرفداران پیش غذاهای گرم است. یک وعده فلفل قرمز تأثیر دلخواه را ایجاد می کند. شدت ظرف بستگی به این دارد که این افزودنی با دانه یا بدون دانه استفاده شود. با افزودن سیر ، جعفری ، میخک و گیاهان خشک ، طعم تند دیگری از قطعه کار به دست می آید.

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم ؛
• فلفل قرمز - 150 گرم ؛
• جعفری - 2 دسته ؛
• سیر - 1 سر ؛
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر ؛
• آب - 0.5 لیتر ؛
• سرکه - 100 میلی لیتر ؛
• نمک - 25 گرم ؛
• شکر - 180 گرم ؛
• میخک ، گیاهان ایتالیایی به مزه.

آماده سازی

1. کدو تنبل را به مکعب برش دهید.
2. آب و سایر اجزای ماریناد را ترکیب کنید ، بجوشانید ،
3. کدو تنبل تند شور در کوزه های بخارپز قرار می گیرد و به صورت هرمتی مهر و موم می شود.

کدوی ترشی با دارچین

کدو تنبل برداشت شده ، دستور العمل های زمستان آن ساده و ساده هستند ، زنان خانه دار شلوغ را جذب می کنند. یکی از آنها گزینه دارچین آسیاب شده است. برش های سبزیجات به لطف ماریناد ابتدایی و فناوری آماده سازی ساده ، عطر دلپذیر تند و طعم ظریف هماهنگ را به دست می آورند.

عناصر:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم ؛
• آب - 1.5 لیتر ؛
• سرکه - 300 میلی لیتر ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 600 گرم ؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

1. آب ، نمک ، شکر ، دارچین و سرکه را مخلوط کنید ، ماریناد را بجوشانید.
2. کدو حلوایی را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید تا نرم شود.
3. برش ها به همراه ماریناد در کوزه ها گذاشته می شوند و به صورت هرمتی مهر و موم می شوند.

کدوی ترشی با سیر

کدو تنبل شده برای زمستان طبق دستور زیر شما را با شادابی فوق العاده سیر و نت های طعم دهنده نعناع در کام شگفت زده می کند. در این مورد ، آماده سازی بدون دستکاری اولیه با پخت سبزیجات ، به همین دلیل یکپارچگی برش ها و بافت متراکم آنها کاملاً حفظ می شود.

عناصر:

• کدو تنبل - 900 گرم ؛
• سیر - 7 حبه ؛
• عسل و نمک - هر کدام 3 قاشق چایخوری ؛
• سرکه شراب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• نعناع - 1.5 قاشق چایخوری

آماده سازی

1. کدو تنبل خرد شده با سیر خرد شده و سایر مواد موجود در لیست مخلوط می شود که در کوزه ها قرار داده شده است.
2. آب جوش را روی محتویات بریزید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید.
3. ظروف آب بندی شده و زیر پتو وارونه نگه داشته می شوند تا سرد شوند.
4. کدوی ترشی برای اولین نمونه در 2 هفته آماده می شود.

کدوی ترشی با سیب

ترشی ، که به شرح زیر توضیح داده می شود ، با سیب کنسرو می شود ، به همین دلیل طعم میوه ای سبک خاصی در طعم و عطر دلپذیر به دست می آورد. آنها به عنوان سبزیجات میوه های معطر سیب آنتونوف را انتخاب می کنند که به برش یا برش های طولی بریده می شوند.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم ؛
• سیب - 4 عدد ؛
• آب - 1 لیتر ؛
• شکر - 200 گرم ؛
• نمک - 20 گرم ؛
• چوب دارچین و فلفل چیلی - 1 عدد ؛
• سرکه سیب - 4 قاشق غذاخوری قاشق ؛
• میخک و فلفل دلمه ای - 6 عدد.

آماده سازی

1. آب را با افزودن نمک ، شکر ، سرکه و ادویه جوشانید.
2. کدو تنبل خرد شده و سیب را بگذارید ، بجوشانید تا نرم شود.
3. برش های سبزیجات و میوه ها را در شیشه های بخارپز می ریزند ، به صورت هرمتی مهر و موم می کنند ، روی درب ها را می گردانند و تا سرد شدن عایق می شوند.

کدوی ترشی با اسید سیتریک

یک میان وعده ترشی که می توانید بدون سرکه میل کنید و جایگزین نگهدارنده اسیدی سنتی با اسید سیتریک کنید. برش های سبزیجات را چند دقیقه در آب نمک می جوشانند ، پس از آن به ماریناد منتقل می شوند و پس از جوشاندن دوباره برای زمستان مهر و موم می شوند.

کدو تنبل به زبان کره ای ، می بینید ، عجیب به نظر می رسد ، زیرا همه عادت دارند به این شکل از هویج استفاده کنند. اما فقط کافی است یک بار این پیش غذا را امتحان کنید ، و در غذای روزانه و روی میز جشن افتخار خواهد کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 قاشق غذاخوری اب؛
• kin کیلوگرم کدو تنبل ؛
• 3 شاخه سیر ؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه (نخود فرنگی) ؛
• 1 قاشق چایخوری بذر گشنیز؛
• 20 میلی لیتر روغن (ترجیحا زیتون) ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا

1. کدو تنبل را از پوست و دانه ها به میزان لازم تمیز می کنیم. سبزیجات را به صورت نوارهای نازک ، با رنده (یک نوع معمولی مناسب است ، اما برای هویج کره ای بهتر است) خرد کنید.
2. دانه های فلفل ، دانه های گشنیز ، نمک را به ملات اضافه کنید. پودر کنید.
3. دندان های سیر را از پوسته جدا می کنیم و با استفاده از پرس آن را خرد می کنیم.
4. کدو تنبل رنده شده را با روغن ، سیر خرد شده و مخلوط تند مزه دار کنید.
5. چند قاشق غذاخوری آب به آن بیفزایید و با مقدار زیادی مخلوط کنید.
6. ما جاهای خالی را تحت فشار قرار می دهیم ، آن را یک شبه می گذاریم.
7. صبح ، کدوی ترشی کاملاً آماده خوردن است.

میان وعده فوری

اجزای ظرف:

• پیاز 1 عدد ؛
• کدو تنبل تازه 600 گرم ؛
• آب لیمو 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ادویه برای سبزیجات به زبان کره ای ؛
• روغن سرخ کردنی

آماده سازی:

1. پوست کدو را جدا کنید. سبزیجات را زیر آب می شویم و به نوارهای کوچک خرد می کنیم. همچنین می توانید از رنده هویج کره ای استفاده کنید.
2. کدو تنبل خرد شده را در ظرفی بریزید و چاشنی آن را مزه دار کنید. کاملاً مخلوط کنید و 10-15 دقیقه بگذارید تا سبزیجات ادویه ها را جذب کند.
3. در حالی که کدو تنبل در حال ترشی است ، پیاز پوست کنده را به نصف حلقه برش دهید.
4. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن زیادی را مزه دار کنید و تکه های پیاز را تفت دهید تا نرم شوند.
5. سبزی سرخ شده را از روغن جدا کنید. ما پیاز را به سالاد اضافه نمی کنیم ، ما فقط از یک مایع روغنی استفاده می کنیم.
6. کدوی ترشی را با کره تند بپاشید ، آب لیمو بپاشید.
7. حتماً یک میان وعده خانگی خوشمزه را کاملاً ورز دهید و میل کنید.

با فلفل قرمز

لازم:

• سس سویا به مزه
• 1 قاشق غذاخوری. ل عسل مایع
• فلفل قرمز - 1 غلاف (مقدار را می توان به مزه تغییر داد)
• ½ کیلوگرم کدو تنبل
• هویج سبزی ریشه ای بزرگ
• لامپ
• 1 قاشق چایخوری کنجد
• 3 حبه سیر
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزهای مورد علاقه - چند شاخه
• کمی فلفل سیاه
• روغن سرخ کردنی

مراحل پخت:

1. سبزی پرتقال را پوست بگیرید ، در صورت لزوم هسته آن را جدا کنید.
2. کدو تنبل پوست کنده را به نوارهای کوچک خرد کرده و نمک اضافه کنید.
3. سرعت زیاد را روی آتش بگذارید ، روغن را روی آن بریزید و نی کدو را در قسمتهای کوچک تفت دهید.
4. سیر را پوست بگیرید و بشویید. تا حد امکان ریز خرد کنید. می توانید پرس را مالیده یا استفاده کنید.
5. سبزیجات را خرد کرده و با خمیر سیر مخلوط کنید.
6. غلاف چیلی را ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
7. سبزی ریشه هویج را تمیز کرده و به صورت نوار برش دهید. همین کار را با پیاز انجام می دهیم.
8. سبزی خرد شده را به ماده تند اضافه کنید.
9. ما مخلوط را با کدو تنبل شده ، فلفل سیاه ، دانه کنجد ، گشنیز بپاشید ، سس سویا را بپاشید و روغن را اضافه کنید ، که نوارهای پرتقال در آن سرخ شده بود.
10. با عسل مزه دار کنید و فعال هم بزنید.
11. حتماً سالاد را بچشید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید یا سس سویا اضافه کنید.
12. آن را در جای خنک قرار می دهیم و اجازه می دهیم چند ساعت دم بکشد. در صورت امکان ، آن را یک شب بگذارید.

طرز پخت با سرکه

عناصر:

• 300 گرم کدو تنبل تازه پوست کنده ؛
• جعفری - ½ دسته ؛
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• پیاز قرمز؛
• 15 گرم نمک دریا (مقدار طعم را کاهش یا افزایش دهید) ؛
• روغن کنجد - 10 میلی لیتر ؛
• سبزی ریشه هویج ؛
• unch دسته شوید ؛
• 15 گرم عسل (ترجیحا مایع) ؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• 2 حبه سیر ؛
• روغن نباتی (تصفیه شده) ؛
• گشنیز و فلفل آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری ؛
• چند ساقه پیاز سبز ؛
• چند عدد خشخاش

طرح دستور غذا:

1. کدو تنبل پوست کنده را خرد کنید تا مکعب های کوچک و نازک به دست آید.
2. به ظرف مناسب منتقل کرده و نمک دریا را مزه دار کنید.
3. ما آن را با دستان خود با دقت تغییر می دهیم ، کاسه را با فیلم چسبانده و به یخچال می فرستیم.
4. بعد از چند ساعت ، سبزی مقدار زیادی مایع می دهد ، که باید تخلیه شود.
5. پس از نمک ، کدو تنبل را زیر آب جاری بشویید. با دستمال کاغذی و رطوبت اضافی را از بین ببرید.
6. ماهیتابه را گرم کنید ، روغن را مزه دار کنید و چوب کدوها را برای چند دقیقه سرخ کنید.
7. فلفل ، گشنیز ، سیر خرد شده را به کدو اضافه کنید ، مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
8. پوسته را از پیاز جدا کرده و به نیم حلقه نازک خرد کنید. ما آن را به یک کاسه عمیق منتقل می کنیم و آن را کمی با دست خرد می کنیم.
9. ریشه هویج پوست کنده را به برش های نازک خرد کنید.
10. گیاهان را بشویید و آسیاب کنید.
11. مواد خرد شده و کدو تنبل شده را با ادویه جات ترشی جات به ظرفی با پیاز اضافه کنید.
12. با سرکه ، روغن کنجد مزه دار کنید. با سس سویا و عسل بپاشید.
13. دانه های خشخاش را بپاشید و کاملاً ورز دهید.
14. نیم ساعت می گذاریم تا خیس بخورد و سرو شود.

کدو تنبل برای زمستان

شما نیاز خواهید داشت:

• سرکه 9 - - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• 20 گرم شکر دانه دار ؛
• یک پوند کدو تنبل تازه ؛
• پیاز بزرگ ؛
• گیاهان برای سبزیجات به زبان کره ای - 4 قاشق غذاخوری. ل مخلوط ها ؛
• حبه سیر - 2 عدد ؛
• یک قاشق فلفل آسیاب شده ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 80 میلی لیتر روغن

آماده سازی:

1. پوسته را از پیاز جدا می کنیم ، آن را آبکشی می کنیم و با چاقو مسلح ، آن را به یک مکعب کوچک خرد می کنیم.
2. ماهیتابه را با روغن مزه دار کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
3. ما کدو تنبل را آماده می کنیم: پوست را جدا کنید ، دانه ها را بردارید ، آن را روی یک رنده خرد کنید.
4. ما سبزیجات آماده و سایر مواد را به یک کاسه مناسب می فرستیم.
5. مقدار زیادی را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید. حدود 4 ساعت تزریق می شود.
6. ما کدو تنبل را روی ساقه های آماده شده قرار می دهیم.
7. یک حوله تمیز را در کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید ، شیشه ها را مرتب کنید ، آنها را با درب بپوشانید.
8. ظرف را تا "شانه" قوطی ها پر از آب می کنیم ، روی آتش می گذاریم و حدود نیم ساعت پس از جوشیدن عقیم می شویم.
9. پلک ها را بچرخانید و کدو تنبل کره ای برای زمستان آماده است.

در جستجوی چیز دیگری که از کدو بپزم ، با دستور تهیه کدو کره ای در خانه روبرو شدم. بلافاصله از وجود کدو کاملا خام شرمنده شد ، اما در عین حال فریبنده بود ، زیرا یک سبزی خام حاوی ویتامین های بسیار بیشتری است. و از آنجا که خانواده فقط هویج کره ای را دوست دارند ، تصمیم گرفته شد آن را امتحان کنند. خود این فرآیند بسیار ساده بود. و چه تعجب آور بود وقتی همه اعضای خانواده به اتفاق آراء اعلام کردند که امروز هویج کره ای خوشمزه می خورند. هیچ کس حدس نمی زد که این یک کدو تنبل خورشیدی ویتامین است. بنابراین دستور العمل قطعاً موفق است ، آن را امتحان کنید.

کدو تنبل کره ای: دستور العمل مرحله به مرحله

عناصر:

• کدو تنبل تازه - 400 گرم ؛
• سرکه جدول (9)) - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• مخلوط ادویه برای هویج کره ای - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• سیر تازه 3-4 حبه ؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 60 میلی لیتر ؛
• پیاز پیاز - 2 عدد.

طرز تهیه کدو تنبل کره ای در خانه

غذاهای مورد نیاز را آماده کنید. کدو تنبل را بردارید ، کل قسمت داخلی نرم همراه با دانه ها را بردارید ، پوست را جدا کنید. اگر سبزی نرم است ، برای کشش باید آن را به مدت 30-60 دقیقه در آب سرد قرار دهید.

کدو تنبل را روی یک رنده مخصوص هویج کره ای خرد کنید.

ادویه آماده شده را بریزید. معمولاً حاوی همه چیزهایی است که شما نیاز دارید ، از جمله نمک. بسته بندی همچنین نشان دهنده وزن سبزیجاتی است که کیسه ادویه برای آنها طراحی شده است. مخلوط کردن. بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند.

تمام روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید و پیازهایی را که به مکعب های کوچک خرد شده بریزید. به معنای واقعی کلمه در آن شناور می شود ، همانطور که باید باشد. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا شفاف شود. در این مورد ، نیازی به دستیابی به رنگ طلایی نیست و حتی بیشتر از آن اجازه چسبندگی را می دهد.

تمام محتویات تابه را به همراه روغن داغ در کاسه کدو بریزید. سیر تازه خرد شده را به آنجا بفرستید.

سرکه را اضافه کنید.

فوراً هم بزنید. درپوش را ببندید و به مدت 12-24 ساعت در جای خنک قرار دهید. در این دوره ، توصیه می شود که به طور دوره ای محتویات را مخلوط کنید ، زیرا قسمت پایین کدو تنبل بهتر ترشح می شود زیرا آبها دائماً در آنجا جریان دارند. به طور موازی ، می توانید سالاد را امتحان کنید ، اگر طعم آن مناسب شما باشد ، لازم نیست منتظر زمان تعیین شده باشید.

در سالادهای کره ای محبوب ، همیشه یک مرحله ترشی سریع وجود دارد. سبزیجات خرد شده ماریناد تند را جذب کرده و تقریبا طعم اصلی خود را از دست می دهند. کدو تنبل همچنین ممکن است "ناشناخته" باشد: در ظاهر شبیه یک هویج است ، اما از نظر آبدار بودن بیشتر و نوعی "حساسیت" متفاوت است.

آنها یک تکه کدو تنبل با خمیر ضخیم و با کیفیت بالا می گیرند ، آن را می شویند و پوست می کنند.

کدو تنبل را مالش می دهم تا نوارهای بلند نازکی به دست آید. راحت ترین ابزار آشپزی برای این عمل چاقوی تراش سبزیجات است. کار برای آنها بسیار راحت است و نوار کدو تنبل دقیقاً یکسان خواهد بود.

سپس "نی" به یک کاسه ترشی عمیق منتقل می شود. ظروف باید شیشه ای یا سرامیکی باشند.

سیر پوست کنده از طریق یک پرس منتقل می شود.

کدو تنبل را با نمک و شکر بپاشید.

روغن آفتابگردان در یک قابلمه کوچک ریخته می شود.

پیاز را بسیار ریز خرد کنید ، برش ها را در یک قابلمه بریزید.

دانه های گشنیز با وردنه فشرده شده و قطعات بزرگ شکل نامنظم به دست می آید. گشنیز آسیاب شده کارخانه ای خوب نیست ، دیگر آن عطر رسا که در لوبیا وجود دارد را ندارد. گشنیز و فلفل سیاه آسیاب شده را در قابلمه ای با کره می ریزند.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. پیاز را رد کنید ، باید با کمی لمس رنگ طلایی شفاف شود.

وقتی روغن گیاهی گرم می شود ، بوی فلفل سیاه و گشنیز را جذب می کند. کدو تنبل را با روغن داغ با پیاز و ادویه جات می ریزیم ، جرم را هم می زنیم ، و سپس با سرکه می ریزیم ، محتویات کاسه کاملاً مخلوط می شود. روی ظروف را با یک درپوش بپوشانید یا آن را با یک فیلم چسبناک محکم کنید. کدو تنبل به زبان کره ای به مدت 12 ساعت در یخچال قرار می گیرد.

کدوی ترشی به سبک کره ای ، در خانه ، در یخچال نگهداری می شود ، همراه با سیب زمینی و غذاهای گوشتی و ماهی سرو می شود. کدو تنبل کره ای که در خانه پخته می شود یک غذای مستقل اصلی است ، اما می توان آن را با سایر محصولات ترکیب کرد.

بهترین گزینه سبز نارنجی است: کدو تنبل را با شوید تازه و پیاز سبز خرد شده بپاشید.

"خاشاک کدو تنبل" تند در فیله هات داگ در کنار سوسیس داغ قرار می گیرد. همچنین با قارچ سرخ شده ، کنسرو زیتون و هر نوع آجیل بسیار مناسب است. نیازی به افزودن روغن آفتابگردان یا سس مایونز به چنین سالادهایی نیست. یک ماریناد روغنی مخلوط با آب کدو تنبل به عنوان سس استفاده می شود.