پای با فیل کدو تنبل. پای کدو تنبل در فر روی مخمر، نان کوتاه، شیرینی پف دار

کدو تنبل اغلب به عنوان پرکننده، هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای خوش طعم استفاده می شود. از آن برای تهیه سمسا، انواع نان های تخت و پخت پای و پای استفاده می کنند. این بار یک پای مخمر تاشو آماده می کنم - زیبا، خوشمزه، سالم و بسیار راحت است، زیرا چنین پایی حتی نیازی به برش ندارد، می توان آن را به راحتی در نان های جداگانه جدا کرد. آن را امتحان کنید!

برای دستور پخت (برای یک قالب 30 سانتی متری):

برای آزمون:

1 قاشق چایخوری مخمر فوری فوری

50 گرم مارگارین با کیفیت نرم شده برای پخت (می توانید کره یا روغن گیاهی مصرف کنید یا از مخلوط چربی استفاده کنید)

150 گرم آب کدو تنبل (قابل تعویض با آب یا شیر)

0.5 قاشق چایخوری نمک

شکر 1.5 قاشق غذاخوری

برای پر کردن:

کدو تنبل ۷۵۰ گرم (کمتر ممکن است)

شکر 3 قاشق غذاخوری یا به دلخواه

برای نوزاد:

شکر 30 گرم

کره 15 گرم

1 تخم مرغ برای مسواک زدن کیک قبل از پخت

آماده سازی:

کدو حلوایی را روی رنده ریز رنده کنید، 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه صبر کنید تا آب آن گرفته شود، سپس به الک منتقل کنید و کمی فشار دهید. نیازی به فشار دادن زیاد نیست تا فیلینگ خشک نشود.

از آب گرفته شده برای ورز دادن خمیر استفاده کنید و روی کدو را بپوشانید و روی الک بگذارید تا داخل پای قرار گیرد. گذراً می گویم که من در حین پخت، کدو حلوایی را به صورت خام در پای می گذارم، زمان آماده شدن دارد، اما در صورت تمایل می توانید آن را از قبل بجوشانید و سپس رنده کنید و یا رنده کنید. سپس بجوشانید تا آماده و خشک شود. فیلینگ را به دو صورت آماده می کنند، پس انتخاب کنید! تنها نکته این است: قبل از اضافه کردن آن به خمیر، فیلینگ باید در دمای اتاق باشد، بنابراین اگر پختید/خورشید بگذارید کاملا خنک شود.

برای خمیر، آرد را الک کرده، با مخمر، نمک و شکر مخلوط کنید. در مرکز تپه آرد یک چاه درست کنید، آب کدو حلوایی (150 گرم مورد نیاز) بریزید و همه چیز را سریع هم بزنید.

تخم مرغ زده شده، مارگارین نرم شده را اضافه کنید و خمیر نازکی به دست آورید. از آنجایی که آرد از جایی به مکان دیگر متفاوت است، ممکن است لازم باشد در طول فرآیند ورز دادن کمی آب یا آب اضافه کنید (اگر هنوز آرد مرطوب نشده است یا خمیر خیلی سفت است) یا کمی آرد (اگر خمیر آبدار است) اضافه کنید. ).

روی خمیر ورز داده شده را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در طول مدت استراحت، گلوتن در خمیر تشکیل می شود و ورز دادن آن راحت تر خواهد بود.

خمیر استراحت کرده را ورز دهید تا یکدست و یکدست شود.

روی خمیر تمام شده را بپوشانید و بگذارید گرم شود تا حجم آن دو برابر شود. اگر وقت داشتید خمیر ورقه شده را ورز دهید و اگر وقت نشد اجازه دهید 20-15 دقیقه خمیر ور بیاید و بعد تقسیم کنید.

از آنجایی که کیک در یک تابه پخته می شود، بسیار توصیه می شود که هنگام تقسیم از یک ترازو استفاده کنید، یعنی. به قطعات با وزن مساوی تقسیم کنید. به تیکه های +- 35 گرم تقسیم کردم 17 تا شد.

هر قطعه را گرد کنید. برای این کار لبه های خمیر را به سمت مرکز جمع کنید تا سطح صافی به وجود بیاید و سپس درز را نیشگون بگیرید و حلقه کنید. نتیجه باید یک توپ صاف باشد.

روی تکه های گرد خمیر را با فیلم بپوشانید و 5-7 دقیقه استراحت دهید. در این مدت، گلوتن آرد شل می شود و خمیر راحت تر باز می شود، پلاستیک و انعطاف پذیری بیشتری پیدا می کند.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، خرده های آرد را روی پای آماده کنید. آرد را با شکر مخلوط کنید، کره را اضافه کنید و همه چیز را خرد کنید. خرده های آماده را در یخچال قرار دهید تا زمانی که برای رویه کردن نیاز داشته باشید.

قالب را با کره یا مارگارین چرب کنید و آرد یا آرد سوخاری رنده شده بپاشید. حتما آرد/ خرده های اضافی را از بین ببرید.

کدو حلوایی را از الک به ظرفی منتقل کنید، شکر را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و مایه آماده است.

هر تکه از خمیر را به شکل کیک صاف (کمی شبیه پای) بغلتانید.

وسط هر کیک را به آرامی با آرد بپاشید تا از خیس شدن خمیر جلوگیری شود زیرا کیک خیس است.

فیلینگ را پخش کنید. روی آن را کمی آرد اضافه کنید.

لبه ها را کور کنید.

پای های آماده شده را در قالب (سمت درز به سمت پایین) قرار دهید.

روی پای فرم گرفته را بپوشانید و 30 تا 40 دقیقه بگذارید.

5 - 7 دقیقه قبل از پخت، روی پای را با یک تخم مرغ زده شده بمالید.

بلافاصله قبل از پخت، پای را دوباره با قلم مو با تخم مرغ آغشته کنید و آرد آماده شده بپاشید.

در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای شود (حدود 30 دقیقه).

عناصر:

• آرد - 800 گرم؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• مخمر خشک - 1 بسته؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شکر وانیل - 1 بسته؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• سیب - 5-6 قطعه؛
• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 قطعه (آب میوه، پوست).
• شکر - 1 لیوان؛
• کره - 50 گرم.

فیلینگ خوشمزه برای پای کدو تنبل و سیب. دستور گام به گام

1. مایه خمیر خشک را در 1/3 شیر حل کرده و شکر را حدود یک قاشق غذاخوری اضافه کرده و مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
2. در یک کاسه جداگانه 3 تخم مرغ را با شکر باقیمانده هم بزنید و 200 میلی لیتر شیر بریزید و نمک و وانیل را اضافه کنید و همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید.
3. مارگارین را روی حرارت ملایم ذوب کنید، بگذارید کمی خنک شود (2-3 دقیقه) و به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید.
4. مایه خشک متورم شده را در آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر نرم و کشدار را ورز دهید (باید روی سطح خشکی که آرد پاشی شده خوب ورز دهید تا به دست نچسبد).
6. با پلاستیک بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.
7. پوست نصف لیمو را روی یک رنده ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید.
8. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن ها را بگیرید و به مکعب های کوچک تقریباً 0.5 در 0.5 سانتی متر برش دهید. از آنجایی که سیب تمایل به تیره شدن دارد، باید آن را با آب لیمو بپاشید: 1-2 قاشق غذاخوری کافی است.
9. کدو تنبل باید رسیده باشد، نه از نگهداری طولانی مدت، از گونه های شیرین. باید پوست کنده شود و به مکعب بریده شود.
10. کره را در یک قابلمه ذوب کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید، سیب، کدو تنبل را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود و گاهی هم بزنید.
11. وقتی فیلینگ خنک شد، پوست را به آن اضافه کنید.
12. خمیر بلند شده است، باید ورز داده شود و به قسمت های مساوی تقسیم شود: به اندازه یک تخم مرغ. سپس هر قسمت را به شکل کیک صافی به ضخامت 0.5 تا 0.7 سانتی متر بغلتانید و فیل را در وسط قرار دهید و لبه ها را مانند کوفته به هم بچسبانید. در مرحله بعد، 2 شاخ شکل گرفته (لبه های بیرون زده) را می گیریم، آنها را یکی دو سانتی متر کشیده و به هم وصل می کنیم.
13. هر پای مخمری را به سمت پایین، روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده و با روغن نباتی چرب کرده اید، قرار دهید.
14. به مدت نیم ساعت بگذارید تا ور بیاید. قبل از قرار دادن در فر، پای ها را با یک عدد زرده تخم مرغ بمالید.
15. اگر فر برقی دارید 25-30 دقیقه با دمای 180 درجه و اگر فر گازی دارید 200 درجه بپزید. (از آنجایی که فر گازی دارم برای جلوگیری از سوختن و خشک شدن پای ها یک کاسه آب کف آن می گذارم).

در اینجا راز من برای تعیین آمادگی مواد پخته شده با مخمر کوچک وجود دارد: پای را که هنوز داغ است، از فر بیرون می آورید و انگشت خود را روی پوسته ته پخته شده می زنید - باید صدای زنگ واضح و شفافی بشنوید. و، البته، فراموش نکنید که به قهوه ای شدن یکنواخت محصولات پخته شده نگاه کنید.

کیک های مایه سرسبز با کدو حلوایی فوق العاده خوشمزه و پر کردن سیب آماده است! توصیه می کنم بلافاصله آنها را سرو نکنید، بلکه آنها را به آرامی با آب بپاشید، با یک حوله بپوشانید و 20-30 دقیقه بگذارید تا خنک شوند.

پای کدو تنبل یک غذای منحصر به فرد است زیرا می توان آن ها را هم شیرین و هم خوش طعم بدون تغییر دستور پخت درست کرد. اگر طعم خنثی را حفظ می کنید، می توانید انواع سس های شیرین و شور را نیز سر میز سرو کنید تا هرکسی نسخه مورد علاقه خود را از این غذای لذیذ انتخاب کند. می توانید با استفاده از دستور مورد علاقه خود از هر خمیری برای کیک کدو حلوایی استفاده کنید.

پر کردن پای کدو تنبل فقط به این سبزی محدود نمی شود. می توانید میوه ها و سبزیجات مختلف، انواع توت ها و گیاهان، میوه های خشک و چاشنی های معطر را به آن اضافه کنید. همچنین اغلب شامل برنج آب پز می شود که باعث رضایت بیشتر غذا می شود. برای نشان دادن طعم کدو تنبل، معمولاً دارچین یا آب لیمو را به فیلینگ اضافه می کنند.

خمیر پای کدو حلوایی می تواند خمیر پف دار یا نان کوتاه، مایه خمیر یا بدون مخمر، سریع و بلند، ساده یا پیچیده باشد. نکته اصلی این است که پایه ای را انتخاب کنید که زمان و تلاش زیادی را صرف نمی کند و همچنین با گزینه پرکننده انتخاب شده به خوبی پیش می رود. برای یک خمیر لطیف باید از کره یا لبنیات استفاده کنید و برای خمیر غلیظ تر، آب معمولی جواب می دهد. با آن، پای ها نیز خوشمزه می شوند، بنابراین می توانید حتی در طول روزه از خود یک خوراکی جالب پذیرایی کنید.

کیک های کدو حلوایی را می توان در فر پخت و یا در تابه سرخ کرد. طعم آنها کمی متفاوت است، بنابراین بهتر است هر دو روش پخت را امتحان کنید. آنها باید بلافاصله بعد از پختن، داغ سرو شوند. اگر چه آنها سرد خوشمزه باقی خواهند ماند، و حتی روز بعد.

این خمیر را می توان یک خمیر پف دار تقلبی نامید. این بسیار سریعتر و آسان تر آماده می شود، اما با استفاده از یک تکنولوژی کاملا متفاوت. با این وجود، کیک ها واقعا پوسته پوسته می شوند! اگر چنین جایگزینی هایی را غیرقابل قبول می دانید، همیشه می توانید خمیر را طبق دستور العمل مورد علاقه خود تهیه کنید. همچنین شیرینی پف دار آماده را می توانید در سوپرمارکت به راحتی پیدا کنید. روند آماده سازی فیلینگ و شکل دادن به پای ها نیازی به تغییر نخواهد داشت.

عناصر:

• 600 گرم آرد؛
• 500 گرم کدو تنبل؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• مارگارین 250 گرم؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. مارگارین را رنده کرده و خامه ترش را داخل آن بریزید.
2. آرد و نمک را به لبنیات اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
3. خمیر را به شکل گلوله در آورید و در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
4. کدو تنبل را رنده کرده و در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
5. کدو تنبل را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا خنک شود.
6. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید، آن را به صورت مربع های تکه تکه با ضلع 10 سانتی متر برش دهید.
7. وسط هر مربع حدود 2 قاشق چایخوری از فیلینگ بریزید و گوشه ها را به سمت مرکز تا کنید.
8. یک سینی فر را چرب کرده و پای ها را با فاصله کمی از یکدیگر روی آن قرار دهید.
9. پای کدو حلوایی را به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

جالب از شبکه

هرچه فیلینگ جالب تر باشد، خود پای ها خوشمزه تر هستند. همه انواع سیب با کدو تنبل کاملاً ست می شوند، اما بهتر است از میوه های سبز ترش استفاده کنید تا طعم سبزی را بهتر نشان دهند. بهتر است ابتدا خمیر را آماده کرده و سپس فیلش را درست کنید، زیرا خمیر باید یک ساعت دیگر در یخچال بماند. بهتر است مایه را همانطور که روی کیسه مشخص است آماده کنید. برخی از آنها به زمان نیاز دارند تا فعال شوند، در حالی که برخی دیگر را می توان بلافاصله به آرد اضافه کرد.

عناصر:

• 500 گرم کدو تنبل؛
• 2 عدد سیب؛
• مارگارین 120 گرم؛
• 1 لیوان شیر؛
• 3 ½ فنجان آرد؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری ل کره؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کشمش؛
• 1 پیمانه دارچین؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• 3 ½ قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان روغن نباتی.

روش پخت و پز:

1. آرد الک شده و مخمر خشک را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ، نمک و دو قاشق غذاخوری شکر را به همان کاسه اضافه کنید.
3. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، شیر گرم را اضافه کنید (نه داغ!).
4. دوباره خمیر را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
5. مارگارین را آب کرده، داخل مواد باقی مانده بریزید و خمیر را با دست ورز دهید.
6. خمیر را به مدت 2 دقیقه ورز دهید، سپس روی کاسه را با فیلم بپوشانید.
7. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید و بعد از نیم ساعت یک بار ورز دهید.
8. کدو و سیب ها را روی رنده درشت رنده کنید.
9. روی کشمش ها آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
10. کره را در ماهیتابه بریزید، ذوب کنید، کدو تنبل را اضافه کنید.
11. کدو تنبل را به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس سیب ها را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.
12. کشمش، دارچین و باقی مانده شکر را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
13. نشاسته را با دو قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و به کدو تنبل اضافه کنید.
14. مواد را روی حرارت ملایم یک دقیقه دیگر بجوشانید و به شدت هم بزنید.
15. خمیر را به گلوله های تکه ای تقسیم کرده و به شکل کیک های گرد در بیاورید.
16. فیلینگ را اضافه کنید و پای ها را فرم دهید.
17. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پای ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پای با چنین پر کردن قطعا بی توجه نخواهد بود! آنها فوق العاده شیرین و لطیف خواهند بود و از آنجایی که فقط حاوی میوه ها، سبزیجات و پنیر هستند، بسیار سالم نیز خواهند بود. حتما این غذای لذیذ را به کودکان خود تقدیم کنید! توصیه می شود کشمش ها را قبل از افزودن به داخل فیلینگ، روی آن آب جوش بریزید. شما می توانید هر خمیر را به صلاحدید خود انتخاب کنید. برنج یاس برای پر کردن مناسب است.

عناصر:

• برنج 450 گرم؛
• کدو تنبل 650 گرم؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• 350 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم کشمش؛
• 100 گرم زردآلو خشک؛
• 100 گرم آلو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کره؛
• 1 ½ قاشق چایخوری نمک؛
• شکر 130 گرم.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای با کره بریزید.
2. نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
3. تمام میوه های خشک را کاملا بشویید، آلو خشک و زردآلو خشک را ریز خرد کنید.
4. پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید، 100 گرم شکر اضافه کنید، با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
5. برنج، کدو تنبل و میوه های خشک را در یک بشقاب ترکیب کنید، آنها را با شکر باقی مانده بپاشید.
6. فیل به دست آمده را روی نان های مسطح خمیر قرار دهید و روی آن پنیر دلمه با خامه ترش قرار دهید.

اکنون می دانید که چگونه پای کدو تنبل را طبق دستور العمل با عکس درست کنید. نوش جان!

پای کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و یک میان وعده گیاهی غیرعادی است که در یک غذا درست شده است. شما می توانید دستور العمل های مختلف را برای مدت طولانی امتحان کنید، اما هنوز تصمیم نگیرید که کدام یک را بیشتر دوست دارید. نکته اصلی این است که چند نکته در مورد طرز تهیه پای کدو حلوایی را به خاطر بسپارید و با خیال راحت آزمایش های آشپزی خود را شروع کنید:

• برای بدست آوردن پای قهوه ای طلایی، قبل از پخت، خمیر را با برس تخم مرغ خام یا مقدار کمی روغن نباتی بزنید.
• دستور العمل ها وزن پالپ کدو تنبل را بدون دانه و پوست نشان می دهد.
• فیلینگ باید وقتی خنک شد به پای ها اضافه شود. همچنین لازم است اطمینان حاصل شود که تمام مواد خمیر گرمتر از 40 درجه نباشد.
• برای اینکه کیک های کدو حلوایی لطیف تر شوند، یک تکه کوچک کره را به همراه فیل اضافه کنید.
• برای کیک های شیرین بهتر است کدو تنبل را در کره سرخ کنید. کدو تنبل تمام شده باید مانند مربا نرم باشد.

دستور العمل های زیادی برای پر کردن پای کدو حلوایی وجود دارد، زیرا کدو تنبل با مواد شیرین و شور، سبزیجات و میوه ها، پنیر و آجیل به خوبی تطبیق می یابد.

خمیر پای با پر کردن کدو تنبل می‌تواند غنی، بدون خمیرمایه، مخمر و پوسته‌دار باشد، می‌توانید آن را خودتان تهیه کنید یا از یک نسخه خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.

پر کردن کدو حلوایی شیرین

کیک های شیرین را می توان از خود کدو تنبل یا در ترکیب با مواد دیگر تهیه کرد.

پر کردن کدو حلوایی ساده

• کدو حلوایی شیرین را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و کمی نمک اضافه کنید.
• اجازه دهید کدو حلوایی 20-30 دقیقه دم بکشد، سپس آب آن را بگیرید، شکر بپاشید و به پای ها اضافه کنید.

فیلینگ کدو و آلو

• کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
• در یک قابلمه یا قابلمه ته ضخیم، 100 گرم کره را آب کنید، کدو حلوایی (1 کیلوگرم) را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید (تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود). لازم است اطمینان حاصل شود که روغن تیره نمی شود و کدو تنبل تا ته سرخ نمی شود.
• کدو تنبل را که کمی نرم شده است از قابلمه خارج کرده، از صافی فلزی بمالید و دوباره داخل قابلمه بریزید. 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
• به مدت 15 تا 20 دقیقه روی آلو (30-40 عدد) آب جوش بریزید، سپس با آب سرد بشویید. آلوها را ریز خرد کرده و ابتدا هسته ها را جدا کرده و با کدو حلوایی آماده مخلوط کنید.
• خامه را (1-2 فنجان) بریزید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، خنک کنید و به پای ها اضافه کنید.

فیلینگ کدو و کشمش

• کدو تنبل پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید.
• روی کدو حلوایی شیر بریزید تا مایع 2 انگشت روی کدو را بپوشاند. شیر و کدو تنبل را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
• وقتی مخلوط به جوش آمد، شکر و 20-30 گرم کره را اضافه کنید تا مزه دار شود. کدو را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شیر کاملا تبخیر شود.
• برنج (100 گرم) را بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود. با کدو تنبل خنک شده مخلوط کنید.
• کشمش ها را مرتب کنید و 1 تا 2 ساعت در برگ های چای داغ خیس کنید. سپس مایع را تخلیه کنید، کشمش ها را روی یک دستمال خشک کنید و با مواد پر شده مخلوط کنید.

فیلینگ کدو و سیب

• کدو تنبل (300 گرم) را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• سیب ها را پوست بگیرید و برش دهید (2 تا 3 عدد) به همین ترتیب. برش های سیب را با آب لیمو بپاشید تا قهوه ای نشود.
• 3-4 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه آب کنید و سیب و کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. شکر بپاشید و بجوشانید تا نرم شود.
• اگر در انتهای خورش کمی دارچین به آن اضافه کنید، فیله کدو و سیب بسیار خوشمزه می شود.

تاپینگ کدو تنبل تند

کدو تنبل با مقدار زیادی سبزیجات، پنیر، ادویه ها و گیاهان مختلف ترکیب می شود.

فیلینگ کدو و پیاز

• کدو تنبل را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید و به ورقه های نازک (یا مکعب) برش دهید.
• پیاز را نگینی خرد کرده و با کدو حلوایی مخلوط کنید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، کدو تنبل و پیاز را اضافه کنید، کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده و خامه ترش (2-3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید.
• همه مواد را با هم مخلوط کنید و حدود نیم ساعت در آن بجوشانید - کدو تنبل باید نرم باشد، اما در عین حال از هم نپاشد ("شکل خود را حفظ کنید").
• فیلینگ تمام شده را خنک کرده و به پای ها اضافه کنید.

فیلینگ کدو و گوشت خوک

• کدو تنبل و پیاز را به نسبت مساوی بردارید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید و مخلوط کنید.
• نمک، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده را به فیلینگ اضافه کنید.
• گوشت خوک خام را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. کدو و پیاز را کمی در گوشت خوک سرخ کنید.
• 1 قاشق آرد را به مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.

فیلینگ کدو و گوشت

• تفاله کدو تنبل پوست کنده (200 گرم)، سیب زمینی (2-3 عدد) و پیاز (1 عدد) را از چرخ گوشت رد کنید.
• گوشت چرخ کرده گاو و خوک (500 گرم) را آماده کنید.
• سبزیجات و گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را مخلوط کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
• فیلینگ خام را به پای ها اضافه کنید.

فیلینگ پنیر و پنیر دلمه

• تفاله کدو تنبل (200 گرم) را به مکعب های کوچک بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید.
• سیر ریز خرد شده (2 حبه)، تره فرنگی خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید.
• به آرامی هم بزنید و حدود 5-7 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
• پنیر سخت (150 گرم) را به مکعب های کوچک بریزید و با کدو تنبل خنک شده مخلوط کنید.
• در صورت لزوم، می توانید نمک را به پر کردن تمام شده اضافه کنید.

می توانید هویج رنده شده، کدو سبز و کدو سبز، گردو، میوه های خشک، یعنی تقریباً هر محصولی را که یک خانم خانه دار در دست دارد، به فیله کدو تنبل برای پای اضافه کنید.

کدو تنبل یک محصول خربزه بسیار مفید است که مصرف آن برای بیماری هایی مانند هپاتیت، فشار خون بالا، مشکلات کلیوی و دستگاه تناسلی ادراری و بیماری های مختلف قلبی توصیه می شود. از این محصول علاوه بر فرنی می توانید پای های خوشمزه درست کنید. امروز چندین گزینه برای تهیه مواد پرکننده از این خوراکی پرتقالی یاد خواهیم گرفت: هم شیرین و هم شور با افزودن مواد مختلف.

برای خبره های کیک های نمکی، نحوه تهیه پر کردن کدو تنبل را شرح می دهیم و برای این کار شما نیاز دارید:

پیاز - 0.5 کیلوگرم؛

کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛

محصول خامه ترش - 150 گرم؛

نمک و فلفل برای چشیدن.

1. خربزه های شسته و پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید.

2. پوسته ها را از سبزی تلخ جدا کرده و با چاقوی دندانه دار ریز خرد کنید. سپس هر دو ماده را با هم ترکیب کرده و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.

3. محصولات را با خامه ترش کم چرب مزه دار کرده، هم بزنید و سپس کل ترکیب را در ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید. همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید تا جرم کم و بیش غلیظ شود.

این پر کردن کدو تنبل برای پای برای خمیر مخمر ایده آل است. محصولات خوشمزه را می توان در ماهیتابه سرخ کرد یا در فر پخت. اما گزینه اول هنوز بهتر خواهد بود، سپس آنها چاق تر و آبدارتر خواهند شد.

چاشنی خوشمزه با اضافه کردن گوشت خوک

برای این گزینه پر کردن به مواد زیر نیاز دارید:

کدو تنبل - 500 گرم؛

پیاز - 0.5 کیلوگرم؛

گوشت خوک - 200 گرم؛

آرد - 40 گرم؛

ادویه ها - به مزه.

1. پوست و دانه های سبزی پرتقال را جدا کرده و سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

2. پوست پیاز را دور بریزید، سبزی را مانند کدو حلوایی خرد کنید و سپس هر دو ماده را با هم مخلوط کنید.

3. گوشت خوک را یخ زده، آن را به نوارهای کوچک برش دهید، پوست سفت آن را جدا کنید و آن را در ماهیتابه داغ قرار دهید. وقتی شروع به آب شدن کرد، مواد آماده شده را اضافه کنید و روی آتش کاملا بپزید. در آخر آرد، نمک و فلفل قرمز یا سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

از کدو تنبل دستور العمل های غذاهای شیرین

علاوه بر ماده اصلی - خربزه، ما ویبرونوم را به عنوان دومین جزء اصلی مصرف خواهیم کرد. احتمالاً هرگز نمی توانستید ترکیب این دو محصول را تصور کنید، بنابراین به دستور غذا توجه کنید و مواد لازم برای پر کردن را در مقادیر زیر آماده کنید:

کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛

ویبرنوم - 0.5 کیلوگرم؛

شکر - 500 گرم؛

اسید سیتریک - 10 گرم.

1. روی توت ها را به مدت 24 ساعت با شکر بپوشانید، سپس آنها را در فر قرار دهید تا مایع اضافی آن تبخیر شود. سپس ویبرونوم را از چرخ گوشت رد کنید.

2. کدو تنبل را پوست گرفته و رنده می کنیم و سپس تفاله آن را در ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب کرده ایم قرار داده و روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا فرهنگ خربزه به جوش آید.

3. هر دو جرم را با هم ترکیب کنید، شکر تصفیه شده و پودر لیمو را به مزه اضافه کنید.

با این پر کردن، پای های خوشمزه ای دریافت خواهید کرد و طرح رنگ نارنجی-قرمز چشم را خوشحال می کند. این غذا به لطف دو جزء موجود در ترکیب آن بسیار سالم است: ویبرونوم و کدو تنبل.

فیلینگ خوشمزه با سیب و کاکائو

برای پر کردن پای طبق این دستور، به یک فیلینگ پای کدو تنبل متشکل از اجزای زیر نیاز دارید:

کدو تنبل - 300 گرم؛

سیب - 4 عدد؛

گردو - 150 گرم؛

سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛

شکر تصفیه شده - 150 گرم؛

پودر کاکائو - 50 گرم.

1. خربزه ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید.

2. سیب ها را زیر آب بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید و پوست آن را بردارید. سپس میوه ها را روی رنده درشت رنده کنید.

3. تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها و سفیده ها را در کاسه های جداگانه جدا کنید. قسمت زرد را با کاکائو و شکر ترکیب کنید.

4. مغزها را از مغزها جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید، سپس در قابلمه ای با کدو و سیب مخلوط کنید. سپس زرده و مایه کاکائو را به همان ظرف اضافه کنید.

5. از همزن خارج کنید و سفیده ها را با آن بزنید تا کف کند. سپس مایع را با سایر مواد داخل تابه بریزید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

پر کردن کیک کدو تنبل و سیب آماده است و اکنون می توانید از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید - آن را با آن پر کنید و از آنها یک شاهکار آشپزی بی نظیر بسازید.

پر کردن ساده برای دوره سوم

برای این دستور غذا به حداقل محصولات نیاز دارید: کدو تنبل (1 کیلوگرم) و شکر (250 گرم). خربزه را بشویید، به دو قسمت برش دهید، هسته آن را جدا کنید، پوست آن را بگیرید و روی یک رنده ریز خرد کنید. سپس پوره به دست آمده را فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود، در غیر این صورت مایع زیادی وجود دارد و ممکن است پای ها بسوزند. مرحله بعد: شکر را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را هم بزنید. این پر کردن کدو تنبل برای کیک ها به جای سرخ کردن، برای پخت مناسب تر است. این روش بسیار ساده است و به حداقل اجزای نیاز دارد.

پر کردن پای ایده آل

این دستور غذا خوب است زیرا پر کردن کدو حلوایی آبدار و آبدار می شود، چیزی که ما نیاز داریم. برای پر کردن محصول آرد به محصولات زیر نیاز داریم:

کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛

خامه سنگین - 400 گرم؛

آلو - 30 عدد؛

کره - 100 گرم؛

شکر تصفیه شده - 100 گرم.

1. پوست خربزه ها را جدا کرده، بشویید و به قطعات دلخواه برش دهید. سپس آنها را در قابلمه بریزید و روغن را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را بجوشانید و مدام کل جرم را با قاشق هم بزنید تا کدو نسوزد. وقتی قطعات کاملا نرم شدند می توان تابه را از روی حرارت بردارید.

2. خرید میوه های خشک بدون دانه توصیه می شود، اما اگر آنها هنوز وجود دارند، باید آنها را از بین ببرید. سپس روی آلوها آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. میوه های خشک را زیر آب سرد بشویید، ریز خرد کنید و تکه های آن را با مخلوط کدو حلوایی ترکیب کنید.

3. خامه و شکر را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را کاملا مخلوط کنید. فیلینگ پای کدو تنبل باید کاملا خنک شود و باید سرد استفاده شود.

دستور تهیه مخصوص این پست

کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛

برنج - 300 گرم؛

کشمش - 200 گرم؛

آب جوش - 50 میلی لیتر.

1. خربزه ها را پوست بگیرید، آنها را رنده کنید و توده را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید، جایی که آب باید از قبل حباب کند. کدو تنبل را بجوشانید تا نیم پز شود تا مایع آن کاملا تبخیر شود.

2. غلات را کاملا بشویید، بجوشانید، خنک کنید و آن را با توده نارنجی حاصل ترکیب کنید.

3. کشمش ها را به مدت 2 ساعت در آب گرم خیس کنید تا پف کند و سپس به بقیه محصولات اضافه کنید و کل ترکیب را کاملا مخلوط کنید.

شما باید محصولات را در فر بپزید و دما را روی 180 درجه و زمان پخت را ربع ساعت تنظیم کنید.

این پر کردن برای پای کدو تنبل با طعم خود افراد روزه دار را خوشحال می کند، زیرا این دستور غذا فقط برای آنها ساخته شده است.

اکنون می دانید که می توانید از این محصول درخشان پاییزی یک غذای عالی درست کنید که خانواده شما باید از آن قدردانی کند. برای کسانی که دندان شیرین دارند، چندین دستور برای پر کردن دسر شرح داده شده است: با افزودن سیب، ویبرونوم، خامه، کشمش، آلو خشک و شکر. و برای افرادی که غذاهای شور را ترجیح می دهند، دو گزینه فوق العاده برای پر کردن پای ها به آنها پیشنهاد شد: با گوشت خوک، پیاز و خامه ترش. نوش جان!