چه چیزی به آبجو بدون الکل اضافه کنیم. ما خودمان آبجوی خانگی بدون الکل درست می کنیم

اخیراً در یک تور از آبجوسازی بالتیک بودم. همیشه جالب بوده است که بفهمیم آبجو بدون الکل چگونه ساخته می شود (و آیا اصلاً آبجو است) که افسانه ها و گفتگوهای زیادی در مورد آن وجود دارد. در اینجا چیزی است که ما در مورد خود کارخانه آبجوسازی و صفر ...

ورودی کارخانه. قلمرو این مجموعه 30 هکتار را اشغال می کند، تقریباً به اندازه واتیکان است (44 هکتار):

2.

باید بگویم که آبجو بدون الکل در اینجا در سال 2001 ظاهر شد و "بالتیکا 0" اولین آبجو غیر الکلی داخلی شد. تجهیزاتی که روی آن تولید می شود امکان استفاده از پیشرفته ترین روش تولید آبجو بدون الکل امروزی - دیالیز را می دهد.

آبجو بدون الکل چگونه درست می شود؟ چندین راه برای تهیه آبجو غیر الکلی وجود دارد: سرکوب تخمیر، تبخیر و حذف قدرت از آبجو تمام شده. بهترین راه، فناوری فیلتراسیون غشایی است که طی آن الکل از آبجوی تمام شده حذف می شود و این روشی است که Baltika 0 تولید می شود. این روش به شما امکان می دهد بدون قربانی کردن طعم و عطر، از شر قلعه خلاص شوید.

3.

این تور با یک راهرو طولانی شروع می شود که در آن غرفه هایی با جوایز و دیپلم وجود دارد. بیش از 600 نفر از آنها از مسابقات حرفه ای و مصرفی روسیه و بین المللی هستند. آبجو غیر الکلی نیز از این قاعده مستثنی نیست، بالتیکا 0 بارها و بارها به عنوان بهترین آبجو غیر الکلی در مسابقات حرفه ای روسیه و بین المللی شناخته شده است، در سال 2006 - مدال نقره جام جهانی آبجو، در سال 2008 - برنز آبجو بین المللی استرالیا جوایز.

4.

در آبجو، اساس آبجو آماده می شود - مخمر. ابتدا مالت را خرد می کنند تا آب به مواد محلول دسترسی پیدا کند. سپس آسیاب مالت با آب مخلوط شده و حرارت داده می شود تا اجزای آن به عصاره محلول تبدیل شود. سپس مخمر فیلتر می شود و دانه باقی مانده پس از تمیز کردن خشک می شود و به دام می رسد:

5.

پس از آن مخمر وارد دیگ های مخصوص می شود و در آنجا رازک اضافه می شود که به آبجو تلخی و انواع معطر می دهد و پس از خنک شدن به مخازن استوانه ای مخروطی مخصوص (CKT) پمپ می شود و در واقع مرحله تخمیر آغاز می شود. . به یاد دارم خمره های مسی تاریخی که کار نمی کنند و یادگار اولین تاسیسات تولیدی کارخانه آبجو هستند. همه چیز در سال 1990 از اینجا شروع شد. اگر با دقت نگاه کنید، می توانید دایره هایی را روی زمین ببینید که از دیگر خمره ها باقی مانده است:

6.

من نتوانستم از آنجا بگذرم و به مینی آبجوسازی در مرکز آزمایش نگاه کردم. تحقیق و توسعه انواع جدید را انجام می دهد. ظرفیت کارخانه آبجوسازی آزمایشی کوچک است، فقط 500 لیتر. اما مقیاس صنعتی تولید در اینجا لازم نیست:

تمام فرآیندهای فن آوری در آزمایشگاه تولید کنترل می شود:

7.

8.

9.

تمام فرآیندهای کارخانه آبجوسازی تا حد امکان خودکار هستند. تنها فرآیندی که تحت نظارت دقیق افراد است، کنترل کیفیت است:

10.

تمام مواد خام وارداتی یا روسی هستند که تحت کنترل آبجوسازان رشد می کنند. و اینها انواع مالت است که در آبجوسازی استفاده می شود. محبوب ترین مالت کم رنگ (سمت چپ) است. از آن است که آبجو غیر الکلی دم می شود:

11.

بخش تخمیر در اینجاست که آبجو بدون الکل در یک مخازن بزرگ استوانه ای-مخروطی، در دما، فشار و مدت زمان مشخص، برابر با آبجو معمولی بالغ می شود. همانطور که یاد گرفتم، آبجو در روش تخمیر متفاوت است و تنها به دو نوع تقسیم می شود - ale و lager:

12.

زمانی که آبجو در دمای اتاق تخمیر می‌شود و مخمر به سطح آبجو می‌رسد، آلم به عنوان یک آبجو با تخمیر بالا در نظر گرفته می‌شود. از سوی دیگر، لاگر در دمای پایین تخمیر می‌شود و برعکس، مخمر به پایین فرو می‌رود. ماءالشعیر غیر الکلی آبجو است.

از آنجایی که آبجو غیر الکلی، مانند هر آبجو دیگری، یک محصول تخمیر است، حاوی درصد کمی الکل است: حداکثر 0.5. کفیر و کواس نیز حاوی الکل هستند: به عنوان مثال، کفیر تازه حاوی 0.2٪ الکل است، در حالی که کفیر کهنه به 1٪ می رسد. و کواس می تواند از 0.6 تا 1.2٪ باشد.

مخازن به زیبایی با نور چند رنگ روشن می شوند:

13.

14.

پس از تخمیر، آبجو (به جز فیلتر نشده) به سمت فیلتراسیون می رود و آبجو بدون الکل به سادگی فرآیند پیچیده تری را طی می کند. همانطور که قبلاً اشاره کردم ، "بالتیکا 0" با استفاده از فناوری دیالیز ساخته شده است ، آبجو از یک سیستم فیلتر پیچیده و چند مرحله ای عبور می کند که در آن به دلیل تفاوت در اندازه مولکول های آب و الکل قلعه از آن خارج می شود.

خطوط پر کردن نوشیدنی تمام شده:

15.

کانال ارتباطی با مدیریت:

16.

در پایان، من را به موزه این شرکت بردند، که در آن همه نوع نمایشگاه نه تنها به بالتیک، بلکه به طور کلی به آبجو اختصاص داده شده است. به عنوان مثال، این یک چرخ دستی آبجو است که در اطراف سنت پترزبورگ سفر کرده است:

17.

شبیه یک آبجوسازی خانگی در روسیه بود:

18.

و این میراث اتحاد جماهیر شوروی است. پیش از این، شهرها به قدری سریع رشد می کردند که زیرساخت های غذایی (فروشگاه ها، رستوران ها) نمی توانستند با آنها هماهنگی داشته باشند. و سپس راهی پیدا شد - قوطی های آبجو متحرک:

19.

گوشه اروپایی:

20.

عکس کارخانه آبجوسازی کارلسبرگ - قبلاً کار دستی (معمولاً زنان) بود و دم کردن یک فرآیند نسبتاً پر زحمت بود:

21.

مدل گیاه بالتیکا در سن پترزبورگ:

22.

تور ما در اتاق چشایی به پایان رسید. من این فرصت را داشتم که آبجو غیر الکلی و معمولی را از نظر طعم مقایسه کنم:

23.

با تشکر از کارکنان بالتیک برای تور و داستان مفصل.

آبجو غیر الکلی گیاهی
ضروری:
1 کیلوگرم آرد چاودار
12 لیتر آب
200 گرم رازک
شکر 1/2 کیلوگرم
300 گرم برگ نعنا،
200 گرم ملیسا،
200 گرم عسل.

روش پخت و پز. آرد چاودار را روی یک ورقه پخت بریزید و در فر با حرارت متوسط ​​خشک کنید یا در تابه سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. سپس آرد را با آب پر کرده، رازک را اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید. آبگوشت را صاف کرده و خنک کنید. در ظرف دیگری شکر، عسل، بادرنجبویه، نعناع را بریزید و بگذارید بجوشد اما نجوشد. در همین حین با قاشق چوبی کاملا هم بزنید تا شکر و عسل نسوزند. سپس آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کرده و خنک کنید.

هر دو جوشانده را با هم مخلوط کرده و با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید. ماءالشعیر خنک شده را روی حرارت قرار دهید و باز بگذارید. اجازه دهید 25-30 ساعت دم بکشد و سپس بطری کنید. آبجوی آماده توصیه می شود به صورت سرد مصرف شود.

آبجو تیره غیر الکلی

ضروری:
5 لیتر آب
جو 1 کیلوگرم،
100 گرم رازک
1/2 فنجان مالت جو
1/3 فنجان مالتوز
200 گرم شکر
1 خیابان ل نمک.

روش پخت و پز. جو را در فر با حرارت متوسط ​​آبکشی کرده و خشک کنید. دانه های خشک شده را آسیاب کنید تا آرد درشت درست شود. جو را با آب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از حدود 1 ساعت از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. بعد از اینکه آب جو کمی خنک شد، آن را از یک لایه گاز دوتایی صاف کنید. سپس همانطور که در دستور العمل های قبلی ذکر شده است، جوشانده رازک آماده کنید. کمی که خنک شد، مالت جو، نمک را اضافه کرده و 2 ساعت دیگر بجوشانید. بعد از این مدت جوشانده را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. مالتوز را به آبگوشت خنک شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

سپس هر دو جوشانده را مخلوط کرده، با پارچه ای تیره بپوشانید و در جای تاریک و خنک قرار دهید تا جوشانده دم بکشد. شکر سوخته را جداگانه آماده کنید. یک تابه چدنی عمیق برداشته، شکر را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی شکر شروع به آب شدن کرد با قاشق چوبی مدام هم بزنید تا دانه ها کاملا آب شوند و شکر قهوه ای تیره شود.

توده کارامل باید از نظر قوام شبیه عسل غلیظ یا ملاس باشد. سپس شکر را بیرون بیاورید تا سرد شود، اجازه دهید سفت شود. شکر سفت شده را خرد کرده و به آبجو اضافه کنید. برای اینکه شکر سوخته زودتر حل شود، آبجو را روی حرارت ملایم گرم کنید. آبجو و بطری تمام شده را خنک کنید. آرام شدن. این ماءالشعیر دارای طعم تلخ و رنگ قهوه ای تیره و زیبا است که آن را از سایر آبجوهای غیر الکلی متمایز می کند.

آبجو بدون الکل "Amber"

ضروری:
300 گرم رازک
10 لیتر آب جوشیده،
شکر 2 لیوان
3 فنجان آرد مالت جو یا چاودار

روش پخت و پز. رازک را با آب بریزید، آرد حاصل از مالت جو یا چاودار را اضافه کنید. اگر چنین آردی در دست ندارید، آن را با کواس خشک جایگزین کنید، طعم آن بدتر نمی شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. آرد در فرآیند گرم شدن باید به ته نشیند. مخلوط را به جوش بیاورید، اما نجوشانید، بلکه بلافاصله از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.

از شکر و مقدار کمی آب، شربت را بجوشانید و به غلظت خامه ترش بجوشانید. رنگ باید قهوه ای تیره باشد. پس از سرد شدن و سفت شدن شربت، آن را به قطعات کوچک خرد کنید و به مخلوط گرم رازک اضافه کنید تا شکر حل شود. شکر پخته شده به آبجو رنگ طلایی تیره می دهد و مانند کهربا می شود. آبجو تمام شده را به مدت یک روز بگذارید تا تخمیر شود. سپس آن را صاف کرده و یک روز دیگر در جای سرد بگذارید تا دم بکشد. سپس دوباره صاف کنید و در یخچال بگذارید.

آبجو بدون الکل "فانتزی جنگل"

ضروری:
15 لیتر آب جوشیده سرد،
200 گرم سوزن صنوبر و کاج،
1 فنجان مالت جو
200 گرم رازک
شکر 3 لیوان
2 قاشق غذاخوری ل نمک.

روش پخت و پز. آبگوشت سوزنی برگ را آماده کنید. برای انجام این کار، سوزن های کاج و صنوبر را با آب جاری کاملاً بشویید. سپس آنها را در یک قابلمه لعابی متوسط ​​قرار دهید و 5 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن آب، سوزن ها را به مدت 1 ساعت بجوشانید. سپس 1 پیمانه شکر و نمک را اضافه کنید و 2 تا 3 ساعت دیگر به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید. شما باید یک شربت غنی داشته باشید که قوام آن شبیه ملاس یا عسل تازه باشد. آبگوشت آماده شده را خنک کنید.

آب گرم باقیمانده را در آبگوشت آماده شده بریزید، رازک را اضافه کنید و روی آتش آهسته قرار دهید. دم کرده را به مدت 1 ساعت بجوشانید. سپس آن را سرد کنید و با دقت از یک پارچه پنیر دو لایه صاف کنید.

بعد از یک روز، مالت جو و شکر باقیمانده را به آبگوشت اضافه کنید، روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد و به مدت 2 ساعت بجوشد. سپس سرد کنید و دوباره با پارچه پنیر صاف کنید. ماءالشعیر را به مدت 20 تا 25 روز بگذارید تا دم بکشد، پس از این مدت آن را بطری کرده و چوب پنبه کنید. در صورت امکان، اطمینان حاصل کنید که آبجو در یک مکان کاملا تاریک نگهداری می شود، سپس طعم آن غنی تر و شدیدتر می شود.

آبجو شیرین غیر الکلی

ضروری:
20 لیتر آب
1 کیلوگرم مالت جو،
300 گرم رازک
شکر 2 لیوان
2 فنجان ملاس،
2 قاشق غذاخوری ل نمک.

روش پخت و پز. مالت جو را 10 لیتر آب سرد بریزید و بگذارید یک شب بماند. صبح نمک بزنید و روی آتش بگذارید. مالت را بجوشانید و 3-4 ساعت بجوشانید. رازک را در ظرفی جداگانه با آب باقیمانده بریزید و روی آتش بگذارید و 30 دقیقه بپزید.

سپس مایعات را با هم ترکیب کرده، صاف کرده و خنک کنید. شکر را داخل ملاس بریزید و مخلوط کنید. پس از آن، ملاس و شکر را به پایه آبجو اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی آتش ملایم قرار دهید. مخلوط را حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.

آبجو را به یک مکان خنک ببرید و یک روز اصرار کنید، سپس دوباره صاف کنید و در بطری های از قبل آماده شده بریزید. بطری ها را یک شب بدون انسداد بگذارید. سپس بطری ها را چوب پنبه کرده و به مدت یک هفته در یخچال قرار دهید.

ضروری:
10 لیتر آب
1 فنجان مالت جو
5 لیوان رازک
1 لیوان مالتوز
1 خیابان ل نمک،
2 کیلوگرم زغال اخته،
شکر 1/2 پیمانه
100 گرم عسل.

آبجو بدون الکل خردل

ضروری:
5 لیتر آب
100 گرم رازک
1/2 فنجان ملاس،
30 گرم دانه خردل،
1 خیابان ل نمک،
1 خیابان ل عسل خردل

روش پخت و پز. رازک را با آب بریزید و 1 ساعت بجوشانید. سپس صاف کنید و بگذارید خنک شود. بعد از آن ملاس، نمک، عسل خردل را به آبگوشت خنک شده اضافه کنید و هم بزنید تا عسل کاملا حل شود.

دانه های خردل نیاز به توجه ویژه ای دارند. فقط دانه های خردل سیاه برای تهیه آبجو مناسب است که در قفقاز و جنوب روسیه رشد می کند. دانه ها را بشویید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با حرارت متوسط ​​خشک کنید. دانه های خشک شده را خنک کرده و آسیاب کنید. دانه‌های خردل سیاه وقتی خرد می‌شوند تیز هستند و طعم و بویی شبیه ترب کوهی دارند. دانه های آسیاب شده را با آب بریزید و روی آتش آهسته قرار دهید. 12-15 دقیقه بجوشانید و سپس صاف کنید.

آب خردل خنک شده و با آبجو مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و در صورت لزوم در بطری های پاستوریزه از قبل آماده شده بریزید. آبجو را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. بعد از حدود یک هفته آماده استفاده خواهد بود.

آبجو بدون الکل کرن بری

ضروری:
10 لیتر آب
1 فنجان مالت جو
5 لیوان رازک
1 لیوان مالتوز
1 خیابان ل نمک،
2 کیلوگرم زغال اخته،
شکر 1/2 پیمانه
100 گرم عسل.

روش پخت و پز. کرن بری های تازه را مرتب کنید، کاملا بشویید، له کنید و آب پوره توت به دست آمده را با پارچه پنیر بگیرید. تفاله ها را با آب بریزید، بجوشانید و صاف کنید، شکر و آبغوره را اضافه کنید.

5 لیتر آب روی رازک بریزید و به مدت 1 ساعت بجوشانید. مالت جو را در ظرفی جداگانه بجوشانید و تا دمای 60 درجه سانتیگراد خنک کنید و با آب رازک مخلوط کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید، اما نجوشانید. سپس نمک، عسل، مالتوز را اضافه کنید و هم بزنید تا عسل کاملا حل شود. آرام شدن.

در یک قابلمه بزرگ هر دو جوشانده را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید و سپس بجوشانید و بیرون بیاورید تا سرد شود. بعد از خنک شدن آبجو در آن را ببندید یا در صورت تمایل بطری کنید و محکم ببندید. آبجو را برای یک یا دو روز در جای خنک و تاریک نگه دارید. آبجو آماده را باید خنک سرو کرد.

آبجو بدون الکل "خلبنو"

ضروری:
10 لیتر آب جوشیده سرد،
1.5 کیلوگرم نان چاودار،
1 فنجان مالت جو
1/2 فنجان مالتوز
2 قاشق غذاخوری ل نمک،
50 گرم زیره،
20 گرم نعنا خشک
1 خیابان ل عسل.

روش پخت و پز. نان چاودار را به ورقه های متوسط ​​برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با حرارت متوسط ​​خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس 3 لیتر آب جوش بریزید و 2 ساعت اصرار کنید. پس از آن، دم کرده را صاف کنید، نمک، مالتوز را به آن اضافه کنید و بگذارید 5-6 ساعت دم بکشد.

آب باقیمانده را روی اجاق گاز گرم کنید، سپس مالت جو را به آن اضافه کنید و به مدت 2 ساعت بجوشانید. آبگوشت حاصل را تا دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد خنک کنید، زیره، برگهای خشک نعناع شسته شده و عسل را به آن اضافه کنید (در تهیه این نوع آبجو عسل گندم سیاه بهتر است). سپس مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید و بگذارید یک روز دم بکشد.

پس از آن، در یک دیگ بزرگ یا بشکه چوبی، عرقیات نان و دم کرده مالت را با گیاهان مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. سپس آن را با پارچه صاف کرده و در جای تاریک و خنک به مدت یک هفته بگذارید تا دم بکشد. آبجو تمام شده را در بطری ها بریزید.

آبجو عسل بدون الکل

ضروری:
مالت جو 1/2 لیتر
200 گرم رازک
12 لیتر آب جوشیده،
شکر 500 گرم
3 کیلوگرم جو،
2 قاشق غذاخوری ل نمک، 1 کیلوگرم عسل گل.

روش پخت و پز. جو دو سر را بشویید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و کمی در فر با دمای متوسط ​​خشک کنید. دانه های خشک شده را خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید یک شب پف کند. در صبح، تزریق را تخلیه کنید، صاف کنید. رازک را اضافه کنید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آب گوشت را دوباره صاف کنید و مالت جو را به آن اضافه کنید. هم بزنید، روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید، 2-2.5 ساعت.

آبگوشت تمام شده را به مدت 7 تا 8 روز در جای خنک قرار دهید و سپس مخلوط را روی آتش تا دمای 70 درجه سانتیگراد گرم کنید و شکر و عسل و نمک را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. آبجو را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. بهتر است چنین آبجو را در یک بشکه چوبی نگهداری کنید که باید خیلی محکم بسته شود. حداقل ماه اول و سپس می توانید آن را بطری کنید. اما آنها همچنین باید در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شوند، سپس طعم آبجو معطر تر و غنی تر می شود.

اغلب در برچسب بطری های آبجو می توانید علامت "0" را پیدا کنید. این بدان معناست که این نوشیدنی کف آلود غیر الکلی است و حاوی هیچ قلعه ای نیست. در واقع همینطور است. حتی معمولی ترین لیموناد نیز درصد الکل خاص خود را دارد. قدرت آبجو غیر الکلی می تواند از 0.2 تا 1٪ باشد. چنین محصولی می تواند جایگزینی عالی برای نوشیدنی های قوی برای کسانی باشد که در تلاشند تا از شر الکلیسم خلاص شوند یا نمی خواهند درگیر آن شوند.

تکنولوژی پخت و پز

انواع غیر الکلی محصول رازک بر اساس طرح پیچیده تری نسبت به انواع سنتی تهیه می شود. این توضیح دهنده قیمت بالای آنهایی است که در شرکتهای صنعتی تولید می شوند.

یکی از ویژگی های فناوری آماده سازی استفاده از انواع خاصی از مخمر در فرآیند تهیه است که مالتوز را به الکل تخمیر نمی کنند.

همچنین می توانید با جوشاندن آبجو در دمای پایین الکل را از نوشیدنی حذف کنید. بنابراین، الکل موجود در محصول به تدریج تبخیر می شود. عیب این روش تغییر طعم است. موثرترین راه برای کاهش استحکام در شرکت های صنعتی غشاء است. این بر اساس اسمز یا دیالیز است. هنگام استفاده از آن، از اسید سولفوریک استفاده می شود.

حرارت درمانی

گزینه های مختلفی برای طرز تهیه آبجو بدون الکل در خانه وجود دارد. یکی از آنها استفاده از آبجوسازی است. فرآیند پخت در آن تا زمان تخمیر به روش سنتی انجام می شود. آبجوی تخمیر شده خانگی تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرد. این یک فرآیند تبخیر است که در دمای 78 درجه سانتیگراد انجام می شود و نقطه جوش اتیل الکل است.

می توانید فرآیند تبخیر را در یک قابلمه معمولی انجام دهید. برای این کار باید آن را در فر قرار دهید. در یک آتش باز، حفظ دمای مورد نظر در کل فرآیند بسیار دشوار است.

هنگامی که نوشیدنی بیش از حد گرم می شود، طعم خود را از دست می دهد. پس از پایان فرآیند تبخیر، محصول غیر الکلی در زیر درب بسته خنک می شود. در فرآیند تبخیر آبجو در خانه، مخمر فعال در آن کشته می شود. برای "تقویت" نوشیدنی، مخمرهای مخصوصی به آن اضافه می شود. پس از آن، آن را بطری می کنند، چوب پنبه می کنند و برای چند هفته در انبار می فرستند.

روش غشایی

برای درک چگونگی تهیه آبجو غیر الکلی در خانه به این روش، لازم است روند انتشار یک طرفه را به خاطر بسپارید. حذف الکل از محصول با این روش با استفاده از یک غشاء خاص انجام می شود. این محصول بسیار نازک از پنبه است. گاهی اوقات از استات سلولز به عنوان ماده استفاده می شود.

ماهیت این فناوری پمپاژ مایع از طریق ساختار غشایی است. از چندین لوله تشکیل شده است. آنها در یکدیگر ساخته شده اند. آبجو از طریق لوله های داخلی و آب مقطر از لوله های بیرونی عبور می کند. جریان ها در مدار حلقه دار جهت مخالف دارند. در این فرآیند الکل آبجو به آب تبدیل می شود. نتیجه آبجو بدون الکل است.

در فرآیند خالص سازی غشایی محصول رازک، قدرت آن کاهش می یابد، اما روغن های فوزل و فیتواستروژن ها خالص نمی شوند.

شما می توانید یک غشاء را در فروشگاه های فروش مواد خام آبجو خریداری کنید.

دستور العمل های آبجو بدون الکل

اغلب در خانه از فناوری هایی که با استفاده از مالت مرتبط نیستند برای تهیه نوشیدنی های کف دار غیر الکلی استفاده می شود.

دستور العمل بدون الکل

یک داروساز آمریکایی راهی برای تهیه نوشیدنی کف آلود بر پایه زنجبیل ابداع کرد. نام او توماس کانترل بود. مزه آن بیشتر شبیه کواس است تا آبجو، رنگ قهوه ای کدر، عطر زنجبیل و طعمی شیرین دارد. دستور نوشیدنی شامل:

• 2-2.5 سانتی متر ریشه زنجبیل پوست کنده؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• لیمو متوسط؛
• شاخه نعنا؛
• 1-1.5 آب معدنی کمی گازدار.

شکر و آب لیمو به ریشه زنجبیل اضافه می شود و روی یک رنده متوسط ​​رنده می شود. همه چیز مخلوط می شود و به مدت 5 دقیقه دم می شود، پس از آن آب معدنی سرد به مواد اضافه می شود، همه چیز مخلوط و صاف می شود. برای فیلتر کردن مخلوط حاصل می توانید از گاز معمولی استفاده کنید. برش های نعناع و لیمو همراه با نوشیدنی تمام شده به لیوان اضافه می شود.

خواص مفید آبجو غیر الکلی

نوشابه فوم دار خواص دارویی دارد. اعتقاد بر این است که به محافظت از فرد در برابر سرطان کمک می کند، مقاومت در برابر عوامل سرطان زا را افزایش می دهد. آزمایش های بسیاری از دانشمندان نشان داده است که این مواد سرطان زا هستند که باعث ایجاد تومورهای سرطانی می شوند.

یکی دیگر از خواص ماءالشعیر بدون الکل، بهبود فرآیندهای هضم است. اغلب این نوشیدنی برای اهداف آرایشی استفاده می شود. پوست را کاملا نرم و تمیز می کند.

طرز تهیه آبجو بدون الکل:

تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!

پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ای که تولید محصولات حاوی الکل در خانه را ممنوع می کرد از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - درست کردن الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "در مورد مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل مشهود است. (مجموعه قانون فدراسیون روسیه، 1999، شماره 28، مورد 3476).

گزیده ای از قانون فدرال فدراسیون روسیه:

"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را به منظور بازاریابی تولید نمی کنند اعمال نمی شود."

مهتاب در کشورهای دیگر:

در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. بدین ترتیب طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلی خانگی» تولید غیرقانونی به منظور فروش مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم جریمه نقدی به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با ضبط مشروبات الکلی، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات ساخت آنها و همچنین وجوه و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای اهداف شخصی را ممنوع نمی کند.

در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون تخلفات اداری اوکراین جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات برای ساخت و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش برای ذخیره سازی پیش بینی شده است. بدون هدف فروش دستگاه * برای تولید آن.

ماده 12.43 این اطلاعات را عملا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه های تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در بند شماره 1 آمده است: «تولید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای ساخت آنها (مش)، و همچنین نگهداری وسایل مورد استفاده در ساخت آنها توسط افراد - مستلزم اخطار یا جریمه تا سقف است. پنج واحد پایه با ضبط مشروبات، محصولات نیمه تمام و دستگاه های ذکر شده.

* هنوز هم می توان عکس های مهتابی را برای مصارف خانگی خریداری کرد، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای لوازم آرایشی و عطر طبیعی است.

هالووین چه تاریخی است؟ پاسخ به این سوال در سراسر جهان برای دو هزار سال از وجود تعطیلات تغییر نکرده است. هالووین از سلت های باستانی سرچشمه گرفت و در سراسر کشورهای انگلیسی زبان گسترش یافت. در این مدت، معنای تعطیلات از بت پرستی به کلیسا منتقل شد و سپس بدون مشارکت مستقیم کلیسا سنتی شد. هر سال از 31 اکتبر تا 1 نوامبر، روز همه مقدسین جشن گرفته می شود، […]

هالووین چیست که در سراسر جهان جشن گرفته می شود، همه در کشور ما نمی دانند. 7 تعطیلات در روسیه وجود دارد که تعطیلات آخر هفته برای آنها تعیین شده است. علاوه بر این، تقویم پر از تعطیلات حرفه ای، روزهای به یاد ماندنی، رویدادهای مذهبی است. برخی از آنها در سراسر جهان توزیع می شوند، برخی دیگر - فقط در روسیه و مناطق. Halloween Contents1 چیست Halloween2 چگونه املای […]

چگونه آبیاری قطره ای را به درستی نصب کنیم تا سیستم در سطح مناسب کار کند؟ مجتمع های آبیاری نقطه ای، که به درستی در یک شبکه جمع شده اند، یک میکروکلید مطلوب را در گلخانه حفظ می کنند و از آبیاری یکنواخت خاک در باغ یا در قلمرو حیاط خلوت اطمینان حاصل می کنند. تاسیسات آبیاری ساده و اتوماتیک با انجام مرطوب کردن نقطه ای ناحیه ریشه گیاهان می تواند مصرف آب را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. نحوه نصب قطره […]

آبیاری قطره ای خودکار رطوبت یکنواخت خاک را فراهم می کند و باعث رشد سریع محصولات باغی و میوه می شود. عملکرد تاسیسات ساده میکرو قطره ای به صورت دستی تنظیم می شود که ممکن است همیشه شرایط آبیاری صحیح را فراهم نکند. سیستم های آبیاری قطره ای خودکار بدون دخالت انسان عمل می کنند و حالت تنظیم شده را در طول فصل تابستان حفظ می کنند. آبیاری قطره‌ای خودکار: برای چیست محتوا1 خودکار […]

آبیاری قطره ای خود را از بطری های پلاستیکی انجام دهید مخصوصاً زمانی که کمبود آب در یک کلبه تابستانی وجود دارد. ساده ترین راه برای آبیاری قطره ای، سازماندهی یک سیستم آبیاری از بلوک های جداگانه است. چندین راه حل ساده و مقرون به صرفه برای چنین سیستمی وجود دارد که از وسایل بداهه و قطعات ارزان قیمت استفاده می کنند. آبیاری قطره ای از بطری های پلاستیکی Contents1 آبیاری قطره ای از بطری های پلاستیکی1.1 [...]

آبیاری قطره ای را خودتان برای دادن بدون هزینه انجام دهید - این کار را خودتان انجام دهید، بدون اینکه پولی برای خرید مجتمع آماده کنید. ویژگی های طراحی تاسیسات آبیاری قطره ای نصب شده در یک قطعه شخصی امکان رشد موفقیت آمیز درختان و درختچه های میوه، محصولات باغی و سایر گیاهان را فراهم می کند. مونتاژ یک سیستم آبیاری قطره ای به تنهایی و بدون صرف هزینه برای خرید یک مجتمع آماده آسان است که پارامترهای آن ممکن است […]