دستور العمل های ساده برای تنتورهای دارویی با الکل. چگونه در خانه دم کرده الکل درست کنیم؟ تنتور الکل در خانه: دستور العمل هایی با لیمو، آجیل کاج، مویز و لینگون بری تنتور الکل سریع

به راحتی می توانید تنتور الکلی را خودتان تهیه کنید. این نوشیدنی قوی و معطر به نظر می رسد و کیفیت آن کمتر از الکل خریداری شده در فروشگاه نیست. محصولات خانگی از میوه های تازه، انواع توت ها یا گیاهان با افزودن ودکا یا کنیاک تهیه می شوند. هر یک از دم کرده های الکلی طعم کمی متفاوت دارد - این به نوع میوه، طول دم کردن و بسیاری از عوامل دیگر بستگی دارد. در هر زمانی از سال می توانید با خیال راحت آنها را سر میز تعطیلات ببرید. علاوه بر این، هنگام تهیه تنتور خانگی، می توانید کیفیت مواد اولیه، عدم وجود رنگ و طعم های مصنوعی را به دقت بررسی کنید.

تنتور الکلی از هر نوع الکل قوی و پایه تشکیل شده است. اگر این دو جزء را با هم ترکیب کنید، مایع با طعم و عطر اشباع می شود، بدون اینکه قدرت خود را از دست بدهد. در خانه تنتورهای خانگی بسته به نوع ماده اولیه اصلی از یک هفته تا چند ماه تهیه می شود. همچنین می توانید از میوه ها و توت های بی کیفیت استفاده کنید. آنها را می توان تا حدی بالشتک یا آسیب دید - همه این قسمت ها را می توان به راحتی جدا کرد و قسمت های باقی مانده را می توان به عنوان پایه در نظر گرفت.

فرآیند تهیه تنتور در خانه شامل چندین مرحله است:

• تهیه مواد خام - میوه ها، انواع توت ها یا گیاهان از خاک و ناخالصی ها تمیز می شوند، خرد یا پوره می شوند (بسته به دستور غذا).
• تزریق - مدت زمان این مرحله می تواند تا چند ماه برسد.
• صاف کردن - تنتورهای تمام شده حاوی ناخالصی یا باقی مانده مواد خام نیستند.
• ذخیره سازی - مایع در ظروف شیشه ای ریخته می شود و برای چندین سال در اتاق سرد نگهداری می شود.

دستور العمل های تنتور الکلی ساده و در دسترس هستند؛ برای تهیه آنها نیازی به خرید تجهیزات خاصی ندارید. نوشیدنی هایی با طعم های مختلف با استفاده از الکل تهیه می شود. برخی از آنها را می توان برای اهداف دارویی استفاده کرد - از عصاره های گیاهی برای بهبود اشتها، بازگرداندن عملکرد دستگاه گوارش و همچنین برای تسکین التهاب استفاده می شود.

دستور پخت

تعداد زیادی دستور العمل برای تزریق خانگی به شما امکان می دهد ساده ترین و خوشمزه ترین را انتخاب کنید. امروزه می توانید تعداد زیادی راه برای تنوع بخشیدن به یک دستور غذا با ترکیب طعم های مورد علاقه خود پیدا کنید. روش‌های آماده‌سازی سریع نیز وجود دارد - اگر برای تعطیلات یا بازدید از مهمانان به نوشیدنی فوری نیاز داشته باشید، مفید خواهند بود.

برای دوستداران تنتورهای الکلی سالم که با دستان خود تهیه می شوند، چندین گزینه وجود دارد:

• نوشیدنی های گیاهی - آنها همچنین برای اهداف دارویی استفاده می شوند.
• لیکورهای توت شیرین و معطر هستند، حتی می توان آنها را از مربا تهیه کرد.
• لیکورهای میوه راهی عالی برای استفاده مناسب از برداشت سیب، گلابی و سایر میوه ها هستند.

تنتور سرو با الکل

برای این کار به 4 قاشق غذاخوری آجیل بدون پوست و 500 میلی لیتر ودکا یا الکل نیاز دارید. برای طعم و عطر، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری شکر و وانیلین و همچنین برگ توت و پوست لیموی رنده شده را اضافه کنید. آماده سازی در چند مرحله انجام می شود:

• آب جوش را روی آجیل ها در یک ظرف جداگانه بریزید ، آب را تخلیه کنید ، این روش را سه بار تکرار کنید - به این ترتیب لیکور تمام شده طعم تلخی نخواهد داشت.
• همه مواد را در یک بطری شیشه ای قرار دهید، با الکل پر کنید و به مدت 10 روز در یک مکان گرم بگذارید.
• تنتور را صاف کنید ، برای ذخیره در بطری بریزید.
• بعد از 4 روز دیگر آماده مصرف است.

دستور تهیه تنتور کاج ساده است، اما به آجیل باکیفیت نیاز دارید. آنها باید دارای پوسته قوی، بدون بوی نامطبوع یا علائم فساد باشند. قبل از پخت، آجیل ها باید مرتب شده و از ناخالصی ها پاک شوند.

تنتور زغال اخته با الکل

تنتور زغال اخته غلیظ و غنی است و رایحه ای روشن از ادویه ها دارد. برای 2 لیتر الکل یا ودکا به 400 گرم توت تازه، چند قاشق غذاخوری عسل و پوست لیمو برای طعم دادن نیاز دارید. دوستداران لیکورهای شیرین می توانند 2-3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنند.

دستور تنتور:

• توت ها را بشویید و آنها را به پوره له کنید، 2 روز در یک مکان گرم بگذارید.
• 1 لیتر الکل اضافه کنید و بگذارید به مدت یک هفته دم بکشد.
• تنتور را صاف کنید ، مایع را در یک ظرف جداگانه بریزید و بگذارید و الکل باقی مانده را روی توت ها بریزید.
• پس از یک هفته، لیکور را صاف کنید، مایع را از دو بطری ترکیب کنید، مخلوط و ادویه ها را اضافه کنید.
• یک هفته دیگر بگذارید، سپس صاف کرده و سرو کنید.

در زمستان، چنین لیکوری را می توان از انواع توت های یخ زده تهیه کرد. آنها از نظر طعم متفاوت نیستند و تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند. با این حال، پس از یخ زدایی، عطر ممکن است کمتر شود، بنابراین توصیه می شود دوز آنها را به 450-500 گرم در هر 2 لیتر الکل افزایش دهید.

تنتور Chokeberry با الکل

تنتور توت روآن نه تنها یک الکل خوشمزه است، بلکه یک داروی شناخته شده است. در زمستان، ایمنی را بهبود می بخشد و به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند. برای 1 لیتر ودکا یا الکل به 1-1.5 کیلوگرم توت رسیده، 500 گرم شکر و چند قاشق غذاخوری میخک خشک نیاز دارید. لیکور طبق دستور زیر تهیه می شود:

• توت ها را بشویید و مرتب کنید ، آنها را به خمیر خرد کنید و چند روز در یک مکان گرم بگذارید.
• شکر و ادویه جات را اضافه کنید، الکل را اضافه کنید و به مدت 2 ماه در یک اتاق تاریک بگذارید.
• مایع را از صافی رد کنید، در ظرف نگهداری بریزید و سرو کنید.

توت های روآن طعم ترش مشخصی دارند، بنابراین تنتوری از آنها با افزودن مقدار زیادی شکر تهیه می شود. روآن همچنین با سایر انواع توت های قرمز ترکیب می شود: گیلاس یا مویز.

تنتور ویبرونوم با الکل

ویبرنوم یک محافظت عالی در برابر سرماخوردگی و عفونت های ویروسی است، بنابراین حتما باید این نوشیدنی را برای زمستان تهیه کنید. برای 1 لیتر الکل به 1 کیلوگرم توت ویبرونوم و چند قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. فرآیند پخت و پز ساده است:

• توت ها را بشویید و آنها را به خمیر خرد کنید.
• شکر و الکل را اضافه کنید، در یک ظرف شیشه ای در یک اتاق تاریک بگذارید.
• پس از 3 هفته، تنتور را صاف کنید - آماده استفاده است.

دستور العمل های تنتور الکل در خانه ممکن است متفاوت باشد. بنابراین، به راحتی می توانید شکر را با عسل جایگزین کنید، دارچین و میخک را اضافه کنید. ادویه ها به خوبی با طعم تلخ توت ها سازگاری دارند و عسل نیز دارویی موثر محسوب می شود.

تنتور Lingonberry با الکل

لیکور لینگونبری دارای رنگ یاقوتی روشن، رایحه ای تازه و طعمی تلخ است. این توت منبع ارزشمندی از ویتامین C است که پس از دم کردن حفظ می شود و در تنتور موجود است. برای 500 میلی لیتر ودکا یا الکل، 6 قاشق پر از انواع توت ها را بگیرید و شروع به تهیه کنید:

• انواع توت ها را مرتب کنید و بشویید، آسیاب کنید تا خمیر شود.
• الکل را بریزید ، در صورت تمایل چند قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
• بگذارید 3 هفته بماند سپس صاف کرده و سرو کنید.

یک تنتور بسیار خوشمزه از مخلوطی از انواع توت ها تهیه می شود. توصیه می شود لینگونبری را با تمشک و گل رز به نسبت مساوی ترکیب کنید. اگر به جای شکر عسل اضافه کنید، لیکور غلیظ تر و معطر تر می شود.

تنتور سیب با الکل

برای 1 لیتر الکل باید 1 کیلوگرم سیب تازه، چند قاشق غذاخوری عسل و نصف قاشق پودر دارچین مصرف کنید. تنتور به شرح زیر تهیه می شود:

• سیب ها را بشویید و پوست بگیرید ، هسته و دانه ها را جدا کنید ، میوه ها را به برش های نازک برش دهید.
• عسل و ادویه جات را اضافه کنید، الکل را اضافه کنید و زیر درب گرم بگذارید، گاهی اوقات هم بزنید.
• بعد از 10 روز صاف کرده و در ظرفی برای نگهداری طولانی مدت بریزید.

تنتور سیب آماده است. می توان آن را به صورت سرد نوشید یا با ادویه روی آتش گرم کرد. با افزودن عسل قوام آن غلیظ تر و رنگ آن اشباع تر می شود. با استفاده از همین دستور می توانید یک لیکور سیب خوشمزه و سالم با کنیاک تهیه کنید.

تنتور انگور قرمز با الکل

تنتور خانگی ساخته شده با الکل و مویز دارای رنگ یاقوتی روشن است. انواع توت ها حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر هستند که به لطف آنها می توانید از خود در برابر عفونت در خارج از فصل محافظت کنید و سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید. برای دستور العمل لیکور کلاسیک به 1 لیتر ودکا و 500 گرم توت رسیده نیاز دارید، همچنین می توانید عسل یا شکر را به طعم اضافه کنید.

حتی یک مبتدی نیز می تواند لیکور مویز درست کند:

• توت های تازه را زیر آب بشویید و شیشه را تا نیمه پر کنید.
• شکر یا عسل را اضافه کنید ، ظرف را کاملاً با الکل پر کنید.
• به مدت 3 هفته در یک اتاق گرم و تاریک بگذارید، سپس صاف کنید.
• تنتور آماده استفاده است.

لیکور را می توان از انواع توت قرمز تهیه کرد. برای طعم، اضافه کردن چند شاخه تازه با برگ نیز توصیه می شود. آنها نه تنها عطر روشنی را اضافه می کنند، بلکه نوشیدنی را با ویتامین ها و مواد معدنی سالم نیز تکمیل می کنند.

تنتور گیلاس با الکل

روش های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. توت ها طعم ترش خاصی دارند، اما بسیاری از مردم نوشیدنی های شیرین تر را دوست دارند. طعم با افزودن اجزای اضافی، شکر و ادویه جات تنظیم می شود. برای یک لیکور تند معطر به 1 کیلوگرم توت، 1 لیتر ودکا، 10 قاشق غذاخوری شکر و ادویه جات ترشی جات (میخک، دارچین، جوز هندی) نیاز دارید.

تنتور گیلاس را نمی توان سریع نامید. باید در چند مرحله تهیه شود تا مایع تمام طعم و خواص مفید توت ها را جذب کند:

• گیلاس ها را بشویید و هر کدام را با خلال دندان سوراخ کنید، می توانید دانه ها را رها کنید.
• توت ها را با شکر و ادویه جات ترشی جات در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، در الکل بریزید (توت ها در لایه ها قرار می گیرند و هر کدام را با شکر و ادویه جات می پاشید).
• در الکل بریزید و بگذارید زیر یک درب یا گاز دم بکشد، گاهی اوقات هم بزنید.
• بعد از 2 ماه می توان لیکور را صاف کرد و روی میز گذاشت.

دستور العمل های دیگری برای لیکور آلبالو وجود دارد. برخی توصیه می کنند ابتدا دانه ها را جدا کنید تا طعم آن نرم تر شود و تلخی آن از بین برود. با این حال، هنگام تهیه حجم زیادی از نوشیدنی، این روش به زمان زیادی نیاز دارد.

تنتور لیمو با الکل

با طراوت سبک، مناسب در روزهای گرم تابستان. به طور سنتی، با پوست لیمو و برگ نعناع تهیه می شود - آنها لطافت خاصی به طعم و تازگی عطر می دهند. برای 1 لیتر ودکا به پوست 5 لیموی رسیده متوسط، 150 گرم برگ نعناع تازه نیاز دارید (می توانید 50 گرم مواد خام خشک شده را جایگزین کنید). علاوه بر این، می توانید شکر را اضافه کنید.

لیکور طبق دستور العمل ساده تهیه می شود:

• لیموها را بشویید و پوست آن را جدا کنید تا فقط قسمت زرد آن باقی بماند.
• پوست را به همراه برگ نعناع و شکر در یک ظرف شیشه ای محکم قرار دهید، در الکل بریزید.
• به مدت 10 روز در یک مکان گرم بگذارید، شیشه را به طور دوره ای هم بزنید.
• از پارچه پنیر بزرگ عبور دهید و برای نگهداری طولانی مدت در بطری بریزید - لیکور آماده استفاده است.

می توانید آن را هم در زمستان و هم در تابستان طبخ کنید. پوست آن حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که هنگام دم کردن توسط مایع جذب می شود. این نوشیدنی به ویژه در هنگام نقص ایمنی فصلی برای جلوگیری از سرماخوردگی مفید است.

تنتور آلو با الکل

میوه های رسیده آلو یک دلیل عالی برای پختن هستند. در میان نوشیدنی های خریداری شده می توانید الکل بر پایه آلو یا هسته آلو نیز پیدا کنید، اما یک محصول واقعا طبیعی و سالم ارزش ساختن خودتان را دارد. طعم آن کمی ترش است، اما شیرین است، حتی بدون افزودن شکر. برای 1 لیتر الکل یا ودکا باید 1 کیلوگرم توت رسیده، 200 گرم شکر و چند شاخه نعنا مصرف کنید.

حتی یک مبتدی نیز می تواند از عهده تهیه نوشیدنی برآید:

• آلوها را بشویید و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، با الکل پر کنید.
• پس از 2 هفته، تنتور را صاف کنید.
• شربت غلیظ آلو را با شکر اضافه کنید.
• تنتور و شربت را در یک بطری شیشه ای ترکیب کنید، نعنا و سایر مواد را به مزه اضافه کنید.
• اجازه دهید 24 ساعت بماند و لیکور آماده است.

رنگ غلیظ و رایحه ای روشن دارد. باید با غذاهای سبک، میوه ها و دسرها سرو شود. اگر موفق به جمع آوری یک برداشت غنی از انواع توت ها شدید، توصیه می شود مقداری را برای شراب آلو خانگی کنار بگذارید.

تمشک

تزریق تمشک تازه آنها یک راه عالی برای یادآوری تابستان گرم در زمستان سرد است. تهیه آن در فصل برداشت توصیه می شود، اما توت های یخ زده نیز مناسب هستند. برای 1 لیتر الکل به 1.5 کیلوگرم تمشک و همچنین 250 گرم شکر و آب نیاز دارید. دستور غذا به قدری ساده است که اشتباه کردن آن دشوار است:

• تمشک ها را خوب بشویید و در ظرف شیشه ای بریزید و الکل را اضافه کنید و به مدت 5 روز در جای گرم بگذارید.
• یک شربت غلیظ را از آب و شکر بجوشانید و دائماً روی حرارت کم هم بزنید.
• تنتور را صاف کرده و با شربت ترکیب کنید، چند روز دیگر بگذارید.
• نوشیدنی آماده است - می توان آن را سرو کرد.

لیکور تمشک به طرز مریضی شیرین می شود. پیشنهاد می شود آن را با دسر یا برش های میوه سرو کنید. برای رقیق شدن کمی طعم، تمشک را می توان با لینگونبری، زغال اخته یا سایر میوه های ترش ترکیب کرد.

توت سیاه

تنتور شاه توت معطر، که با دستان خود تهیه می شود، نه تنها یک نوشیدنی شیرین و خوش طعم است، بلکه منبعی از مواد مفید است. آنها نه تنها در توت ها، بلکه در برگ های گیاه نیز یافت می شوند، بنابراین می توان آنها را به لیکور نیز اضافه کرد. برای دستور العمل کلاسیک به 1 لیتر ودکا یا الکل، 500 گرم توت رسیده، 5 قاشق غذاخوری شکر و چندین شاخه با برگ نیاز دارید. برای بهبود طعم، می توانید از نیمی از میوه ها پوست لیمو نیز اضافه کنید.

دستور تهیه تنتور شاه توت:

• توت ها را در یک شیشه قرار دهید، مواد اضافی را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و الکل را بریزید.
• بگذارید 2 ماه بماند و هر چند روز یکبار محتویات شیشه را هم بزنید.
• تنتور را صاف کنید، مایع را در یک بطری شیشه ای با درب بسته بریزید.

بهتر است با دستکش نازک با شاه توت کار کنید. توت ها حاوی مقدار زیادی مواد رنگی هستند که به سختی از پوست دست پاک می شوند. آنها به نوشیدنی تمام شده سایه تیره غنی می دهند.

درخت عرعر

توت عرعر در طب عامیانه برای بیماری های دستگاه گوارش، نقص ایمنی، بیماری های ریوی و مشکلات پوستی استفاده می شود. آنها به صورت خوراکی به عنوان بخشی از یک تنتور خوشمزه و سالم مصرف می شوند که به راحتی می توانید خودتان آن را تهیه کنید. برای 1 لیتر ودکا یا الکل به 5 گرم توت و 25 گرم عسل نیاز دارید. این اجزا به مدت 10 روز در یک مکان گرم ترکیب شده و دم می شوند. سپس نوشیدنی باید صاف شود و طبق دستور نوشیده شود.

تنتور ارس برای اهداف دارویی توصیه می شود. اگر هر روز 1 قاشق غذاخوری قبل از غذا بنوشید، می توانید سیستم ایمنی خود را به میزان قابل توجهی تقویت کنید و از سرماخوردگی های فصلی جلوگیری کنید. عصاره درخت عرعر دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی است، بنابراین در داروهای دارویی نیز وجود دارد.

زغال اخته

حفظ طعم شیرین و عطر زغال اخته رسیده بسیار ساده است - فقط یک تنتور خانگی سالم تهیه کنید. برای 1 لیتر ودکا باید 1 کیلوگرم انواع توت ها و 250 شکر مصرف کنید (کم یا بیشتر ممکن است)، آنها را ترکیب کنید و 2-3 هفته بگذارید و دائماً هم بزنید. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که مایع را صاف کنید، در ظرفی زیبا بریزید و سرو کنید.

زغال اخته یک غذای اصلی است که پزشکان برای حفظ حدت بینایی در هر سنی توصیه می کنند. عصاره این توت ها در مکمل های ویتامینی، شربت ها و قرص ها وجود دارد. با این حال، تنتور نه تنها سالم، بلکه خوشمزه است. ممکن است جایگزین الکل خریداری شده در میز تعطیلات شود.

خولان دریا

اگر 1 کیلوگرم میوه خولان دریایی، 1 لیتر ودکا و 500 گرم شکر مصرف کنید و سپس به مدت 2 هفته دم کنید، یک نوشیدنی الکلی اصلی تولید خودتان دریافت خواهید کرد. ترشی خاصی دارد، بنابراین به ندرت بدون افزودن عسل یا شکر تهیه می شود. میوه خولان دریایی برای سرفه عالی است، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و سیستم عصبی را آرام می کند. به علاوه، به سادگی خوشمزه است و در هر وعده غذایی عالی به نظر می رسد.

تنتورهای خانگی مطمئناً مهمانان و اعضای خانواده را خوشحال می کند. تنوع طعم ها به همه اجازه می دهد تا یک دستور العمل مناسب پیدا کنند و حتی یک مبتدی نیز می تواند با تهیه نوشیدنی کنار بیاید. میوه ها و انواع توت ها، گیاهان دارویی، عسل و ادویه جات - همه این محصولات بسیار سالم تر از با کیفیت ترین الکل های فروشگاهی هستند. علاوه بر این، لیکورها ماندگاری طولانی دارند. اگر آنها را در فصل برداشت به مقدار زیاد تهیه کنید، همیشه برای خوشحال کردن مهمانان غیرمنتظره آماده خواهند بود.

در روسیه، تهیه تنتورهای الکلی خانگی از دیرباز محبوب بوده است. آنها با طعم منحصر به فرد، رنگ غنی و عطر متمایز بودند. اسرار خانوادگی تولید نوشیدنی های خانگی به دقت نگهداری می شد و برای بیش از یک نسل شناخته شده بود. اگرچه بسیاری از دستور العمل ها اکنون به طور غیرقابل جبرانی از بین رفته اند، اما هر خانم خانه دار می تواند یک نوشیدنی معطر در خانه تهیه کند.

تنتور یک نوشیدنی الکلی با قدرت تا 60٪ است که در تولید آن انواع توت ها، میوه ها یا گیاهان در محلول آبی الکلی تزریق می شود. هنگام تهیه نوشیدنی می توان از شکر یا شربت شکر استفاده کرد. تهیه تنتور یک فرآیند نسبتا طولانی است. برای تهیه یک نوشیدنی با کیفیت از چند هفته تا شش ماه زمان نیاز است.

تنتور سنتی با لیکور متفاوت است. اگر لیکور با تخمیر یا با افزودن نوشیدنی میوه ای به الکل ساخته شده باشد، در هنگام تهیه تنتور، انواع توت ها و گیاهان تمام عطر را مستقیماً به الکل منتقل می کنند، بنابراین تهیه آنها زمان بیشتری می برد.

هر نوشیدنی الکلی قوی برای تهیه تنتور در خانه مناسب است: ویسکی، بوربون، کالوادوس، جین. اما با این حال، الکل بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد زیرا بو و طعم خاصی ندارد و بنابراین عطر و رنگ اصلی میوه ها و انواع توت ها را حفظ می کند.

انواع تنتور

1. تنتورهای قوی با الکل. قدرت آنها 30-60٪ است. آنها با تزریق گیاهان، توت ها یا برگ ها ساخته می شوند.
2. تنتورهای الکلی تند با قدرت 30-60٪ با استفاده از ادویه جات ترشی جات ساخته می شوند، فیلتر شده یا تقطیر روی ستون تقطیر می شوند.
3. نوشیدنی های شیرین با قدرت 18-25٪. انواع توت ها یا میوه ها برای تهیه آنها عالی هستند. آنها با لیکورها با داشتن مقدار کمی شکر - 150-300 گرم در هر 1 لیتر نوشیدنی متفاوت هستند.

طرز تهیه تنتور الکلی در خانه

اگر تجربه کافی در تهیه این نوشیدنی خانگی ندارید، می توانید از دستور العمل های اولیه استفاده کنید.

برای تهیه یک تنتور تلخ، باید توت ها یا میوه های خوب شسته شده را در ظرفی قرار دهید، حدود 2/3 حجم را پر کنید، الکل یا ودکا را به بالای آن اضافه کنید. هرچه ترکیب الکل بیشتری اضافه شود، احتمال اکسید شدن آن کمتر است.

در ظرف را محکم ببندید و در جای خنک قرار دهید. مخلوط باید هر 3 روز یک بار تکان داده شود. پس از گذشت زمان مشخص شده در دستور، نوشیدنی را با استفاده از قیف فیلتر کرده، آن را در بطری بریزید و به مدت 2 تا 8 هفته در جای خنک نگهداری کنید. این روش برای تهیه تنتور درخت سدر و روون مناسب است.

برای تهیه یک نوشیدنی تند، دستور اصلی توصیه می کند یک لیتر الکل را با ادویه جات ترشی جات، اغلب دارچین، ترکیب کنید. زمان آماده سازی: 3 هفته. سپس تنتور صاف شده و از دستگاه مهتابی یا تقطیر عبور داده می شود.

برای تهیه یک نوشیدنی شیرین، باید 250-300 میلی لیتر شربت شکر را به 1 لیتر بیتر اضافه کنید. شربت باید با استفاده از مقدار مساوی آب و شکر تهیه شود، سپس مخلوط حاصل باید تا 70 درجه حرارت داده شود. مایع به دست آمده را خنک کرده و در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.

همچنین می توانید با مخلوط کردن یک لیتر الکل با مقدار میوه یا سبزی های مشخص شده در دستور، تنتور شیرینی تهیه کنید. 50-300 گرم شکر در هر لیتر مایع به مخلوط حاصل اضافه کنید. اگر شکر را با عسل جایگزین کنید، می توانید تنتور خوش طعمی دریافت کنید.

برای اینکه نوشیدنی از نظر رنگ اشباع تر شود و طعم عالی شما را به وجد بیاورد، باید به توصیه متخصصان گوش دهید:

• قبل از قرار دادن توت ها در ظرف، باید آن ها را در فریزر نگهداری کنید، سپس الیاف ها تجزیه می شوند و توت ها آب بیشتری آزاد می کنند.
• اگر طبق دستور العمل ها نوشیدنی را در مکانی تاریک دم نکنید، اما در آفتاب رها شود، رنگ تنتور روشن تر می شود.
• اگر نوشیدنی در دمای بالاتر دم شود، زمان آماده سازی کاهش می یابد.
• می توانید با کارامل کردن کمی میوه در ماهیتابه به لیکور رنگ و طعم غنی تری بدهید.
• باز کردن ظرف در حین انفوزیون توصیه نمی شود. هنگام تعامل با اکسیژن، الکل اکسید می شود که می تواند طعم نوشیدنی را بدتر کند.

دستور العمل های تنتور خانگی

تنتور گیلاس تلخ

برای تهیه این نوشیدنی، 2 کیلوگرم آلبالو رسیده را پوست بگیرید و کاملا آبکشی کنید و به مدت 4 تا 5 ساعت در فر قرار دهید. سپس روی توت ها الکل بریزید. به مدت 1.5 تا 3 ماه دم کنید، گاهی اوقات تکان دهید. بسیاری از مردم در مورد اسید هیدروسیانیک موجود در هسته های گیلاس نگران هستند. این در واقع یک سم بسیار قوی برای بدن انسان است. اما هنگام تهیه دم کرده گیلاس، باید بدانید که سم حاصل از دانه ها تنها پس از شش ماه دم کردن وارد نوشیدنی می شود.

تنتور تند با دارچین

برای 1 لیتر الکل 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق زغال اخته، 2 قاشق غذاخوری. قاشق بادام، 1 قاشق چایخوری پوست لیمو، دارچین آسیاب شده، میخک و بادیان ستاره ای. همانطور که در دستور اولیه توصیه شده است دم کنید.

طرز تهیه لیمونچلو خانگی

شما همچنین می توانید یک نوشیدنی خوشمزه و اصلی - لیمونچلو - در خانه درست کنید. دستور تهیه این نوشیدنی با قدرت 16 تا 40 درصد از ایتالیا به دست ما رسیده است. به طور سنتی در جزایر ساردینیا، کاپری و سیسیل ساخته می شود. به دلیل آفتاب فراوان و آب و هوای ایتالیا طعم خاصی دارد. برای تهیه نوشیدنی از بهترین لیموها استفاده می کنند که به گفته ایتالیایی ها صبح زود جمع آوری می شود و در وسط روز نوشیدنی خوشمزه ای درست می کنند.

مهمترین چیز این است که ترتیب اقدامات را به خاطر بسپارید. برای تهیه لیمونسل در خانه به 7 تا 10 عدد لیمو، 95 تا 96 درصد الکل، حدود 5 کیلوگرم شکر، 650 میلی لیتر آب ساکن نیاز دارید. برای تهیه آن به لیموهای زرد خوشبو با بوی طبیعی نیاز دارید. میوه ها را بشویید و با آب جوش بجوشانید. سپس باید پوست زرد را بردارید. این کار باید بسیار با دقت انجام شود. قسمت سفید پوست باعث ایجاد تلخی می شود.

پوست لیمو را در یک شیشه بریزید، 500 میلی لیتر الکل اضافه کنید و محکم ببندید. توصیه می شود تاریخ را روی شیشه ذکر کنید. این به شما کمک می کند تا ضرب الاجل ها را به خاطر بسپارید. زمان دم کردن مزه الکل تا 7 روز است. پس از اتمام تاریخ انقضا، قطعه کار با استفاده از یک الک فیلتر می شود و پوست آن با فشار خارج می شود. پس از صاف کردن، توصیه می شود لیموها را با آب پر کنید. بعد از 2 ساعت آب آن را خالی کرده و برای شربت استفاده کنید. در این مدت روغن های معطر، ویتامین ها و الکل وارد آن می شود.

برای تهیه شربت باید 500 گرم شکر را در 650 میلی لیتر حل کنید. اب. حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس شربت را خنک کرده و با دم کرده ترکیب کنید. در این زمان، تزریق کدر می شود. این به دلیل این واقعیت است که اسانس ها از الکل آزاد می شوند. بعد، نوشیدنی باید بطری شود و به مدت 5-6 روز در یک مکان خنک قرار گیرد.

هنگام تهیه تنتور، می توانید نسبت اجزاء را تغییر دهید. به همین دلیل، قدرت نوشیدنی تغییر می کند و اگر لیمونسل تمام شده با تفاله لیمو ترکیب شود، طعم نوشیدنی ترش و با طراوت می شود.

نوشیدن این نوشیدنی لذیذ و اصیل سنتی وجود دارد. به طور سنتی، لیمونچلو بسیار سرد نوشیده می شود، بنابراین کارشناسان توصیه می کنند آن را در فریزر سرد کنید، جایی که می توانید لیوان ها را قرار دهید. نوشیدنی به آرامی یا در یک جرعه نوشیده می شود. لیمونچلو خانگی غنی تر است زیرا بدون استفاده از مواد نگهدارنده یا نرم کننده ساخته می شود. طعم تنتور هر بار با تنتور قبلی متفاوت خواهد بود. بستگی به لیموهای استفاده شده و مقدار مواد دارد.

تهیه تنتورهای الکلی با استفاده از دستور العمل های اولیه نیاز به زمان زیادی دارد. دستور العمل های سریعی برای تهیه تنتورهای الکلی وجود دارد که نه بر اساس الکل، بلکه بر اساس مهتاب خانگی ساخته شده است. آنها از نظر طعم لطیف تر و شیرین تر هستند. تهیه آنها هزینه کمتری دارد.

دستور تهیه تنتور سیب با مهتاب

برای تهیه نوشیدنی سیب در خانه به 12 عدد سیب متوسط، 3 لیتر مهتاب، 1.5 کیلوگرم شکر نیاز دارید.

سیب ها باید کاملا شسته شوند، پوست کنده شوند و محفظه دانه ها برداشته شود، ریز خرد شده یا رنده شوند و در ظرف آماده قرار داده شوند. تمام مهتابی را به میوه ها اضافه کنید، محکم ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید. بعد از 7 روز شربت شکر را از آب و شکر تهیه کنید. تزریق الکل را از صافی رد کرده و با شربت خنک شده ترکیب کنید. تنتور حاصل را به مدت 2 روز در یخچال نگهداری کنید. برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند طعم نوشیدنی را با وانیل یا دارچین تقویت کنید.

تنتور مرکبات

برای تهیه به پوست 5-6 نارنگی، 10 گرم دارچین، 3 لیتر نیاز دارید. مهتاب
همه مواد را روی حرارت ملایم به جوش آورده و خنک کنید. دم کرده را به مدت 3 هفته در یخچال نگهداری کنید. پس از اتمام تاریخ انقضا، چندین بار از یک پارچه یا الک ریز فیلتر کنید. شربت شکر را به مزه اضافه کنید.

دستور العمل های قدیمی و مدرن بسیاری برای تهیه تنتور در خانه وجود دارد که نه تنها شما را با طعم های متنوع نوشیدنی آشنا می کند، بلکه درک شما را از فرهنگ مصرف آن نیز گسترش می دهد.

گردو نه تنها یک خوراکی لذیذ است که برای مغز مفید است. میوه های سبز حاوی بسیاری از مواد فعال هستند که به تقویت، التیام و جوان سازی کل بدن کمک می کنند. سبز... بعدی →