سیب زمینی پخته شده در فر با قلب مرغ. قلب مرغ با سیب زمینی - دستور العمل

اگر فقط از کله پاچه های تازه خنک شده استفاده کنید، سیب زمینی های خورشتی با قلب مرغ بسیار خوشمزه می شوند. آنها را در یک آبکش بریزید و کاملاً زیر آب جاری بشویید. نصف کنید، لخته های خون را بردارید و چربی اضافی و رگ های خونی را از بین ببرید. دوباره خوب بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.

قبل از خورش قلب مرغ و سیب زمینی، کله پاچه را سرخ می کنیم. روغن آفتابگردان را در یک قابلمه یا ماهیتابه با کف ضخیم بریزید و خوب حرارت دهید. قلب مرغ را اضافه کنید. با هم زدن، روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. در طی فرآیند سرخ کردن، آب میوه آزاد می شود که باید تبخیر شود.

پیاز را پوست بگیرید، به صورت حلقه ای یا مکعبی برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. هر دو ماده را به قلب های سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی با کفگیر هم بزنید.

چاشنی ترب خانگی و آجیکا سبز را به توده سرخ شده اضافه کنید. در عوض می توانید از رب گوجه فرنگی یا کچاپ استفاده کنید. و ادجیکا حاوی ادویه های زیادی مانند رازک-سونلی، سیر، فلفل تند است. اگر آجیکا ندارید، ادویه‌هایی را که مطابق با ذائقه‌تان است اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت قرار دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به قطعات دلخواه برش دهید. با بقیه مواد به ماهیتابه اضافه کنید.

بلافاصله حدود 500 میلی لیتر آب داغ بریزید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و برگ بو را اضافه کنید. هم بزنید، روی حرارت ملایم را به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشانید تا همه مواد پخته شوند. سیب زمینی های خورش شده با قلب مرغ را به صورت دوره ای هم بزنید و آماده بودن را تست کنید.

اگر از اجاق گاز آهسته استفاده می کنید، طبق دستورالعمل بپزید. در صورت پختن در فر، تمام مواد سرخ شده را در یک فرم مناسب مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، در آب بریزید، با ادویه ها مزه دار کنید و به مدت 30-40 دقیقه در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید.

قلب مرغ اشتها آور خوشمزه با سیب زمینی آماده است. می توان آنها را بلافاصله بعد از خورش مصرف کرد. قبل از سرو، با سبزی خرد شده بپاشید.

قلب مرغ با سیب زمینی، قلب مرغ از قبل سرخ شده با سیب زمینی، هویج، پیاز و ادویه در فر است. این غذا را هم در قابلمه و هم در دیگ می توان تهیه کرد. اگر قلب ها را در قابلمه بپزید، مانند از فر بیرون می آیند. تهیه قلب مرغ با سیب زمینی بسیار آسان است و نتیجه آن قلب های لطیف و آب شده در دهان با طعم ادویه های مورد علاقه شماست.

مواد لازم (برای 2 قابلمه):

• قلب مرغ - 500 گرم
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه (اگر بزرگ است، نصف کافی است)
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - به مزه (حدود 1 قاشق چایخوری)
• فلفل آسیاب شده - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - به سلیقه (من شوید خشک، جعفری، پونه کوهی و ریحان را اضافه کردم)

آماده سازی:

1. قلب های مرغ را بشویید و تمام اضافی آن را بردارید.
2. در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید و قلب ها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند. به این ترتیب تمام آب میوه ها داخل آن بسته می شود و در هنگام خورش یا دم کردن، دلمه ها آبدار می مانند.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. هویج ها را در همان کاسه سیب زمینی قرار دهید.
5. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
6. قلب های سرخ شده را در آنجا قرار دهید.
7. نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید.
8. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
9. کف قابلمه ها/دیگ ها را با سس مایونز چرب کنید.
10. مخلوط سنگدان مرغ و سیب زمینی را داخل قابلمه ها بریزید و کمی آب اضافه کنید (هر کدام حدود 1/5 فنجان، نه بیشتر). قابلمه ها را تا بالا پر نکنید، در غیر این صورت وقتی جوش آمدند، مایع از آن بیرون می ریزد و فر را لکه دار می کند.
11. گلدان ها را در فر سرد قرار دهید. فر باید با قابلمه هایی که از قبل در آن قرار داده شده گرم شود، در غیر این صورت ممکن است ترکیده شوند. قلب مرغ را با سیب زمینی در دمای 180 درجه به مدت یک ساعت بجوشانید.
12. قلب ها آماده است، آن ها را به عنوان یک ظرف جداگانه به صورت گرم سرو کنید. می توانید قلب ها را مستقیماً در قابلمه سرو کنید، اما بهتر است آنها را در بشقاب قرار دهید، زیرا یک قابلمه مقدار نسبتاً زیادی تولید می کند.

قلب مرغ با خامه ترش - یک ظرف با طعم فوق العاده. عطر گوشتی دارد، بسیار غنی و راضی کننده است. اما در عین سادگی تهیه شده و از محصولات مقرون به صرفه و ارزانی تشکیل شده است. همانطور که مشخص است، دستور العمل های زیادی برای قلب مرغ خورش شده با خامه ترش وجود دارد. این محصول را می توان با طیف گسترده ای از مواد ترکیب کرد و شما همیشه یک ظرف جدید خواهید داشت.

قلب مرغ در خامه ترش - اصول کلی پخت و پز

پردازش مکانیکی قلب شامل برداشتن لوله های مجاور اندام است. در واقع تداخلی ندارند و می توانید این غذا را به این صورت تهیه کنید، اما با آنها غذا جذاب به نظر نمی رسد. پس از برداشتن قلب ها، باید آنها را بشویید. می توانید آن را کامل بپزید یا خرد کنید.

نحوه بریدن قلب:

خامه ترش برای خورش می تواند به صورت خالص یا رقیق شده با آب استفاده شود. ادویه، سس، سیر، رب گوجه فرنگی و سایر محصولات را نیز می توان به آن اضافه کرد. پیاز، هویج، قارچ و سیب زمینی اغلب به غذا اضافه می شود.

قلب ها را با خامه ترش روی اجاق، در فر یا آرام پز آماده می کنند. معمولا این فرآیند کمی زمان می برد. به طور متوسط ​​نیم ساعت برای خورش و پخت کافی است. اما اگر محصولات دیگری اضافه شوند یا آماده سازی شامل چندین مرحله باشد، ممکن است فرآیند طولانی تر شود.

دستور 1: قلب مرغ در خامه ترش با پیاز و هویج

یک گزینه آسان برای تهیه قلب مرغ در خامه ترش برای ناهار یا شام. این ظرف کاملاً با مخلفات مختلف سازگار است. اگر به سس بیشتری نیاز دارید (مثلاً برای غذاهای جانبی غلات)، می توانید خامه ترش یا آب بیشتری اضافه کنید.

800 گرم قلب؛

100 گرم هویج؛

5 قاشق خامه ترش؛

1. رگ های خونی را از قلب و در صورت لزوم چربی را خارج کنید. نیازی به خرد کردن نیست اما در صورت تمایل می توانید آن را 2-4 قسمت کنید.

2. در ماهیتابه ای با روغن ریخته و روی آن را بپوشانید و 15 دقیقه بجوشانید و حرارت را ملایم کنید.

3. پیاز و هویج را جداگانه تفت دهید و به دلمه های خورشتی اضافه کنید.

4. خامه ترش، ادویه ها را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. می توانید کمی آب اضافه کنید.

5. شوید، برگ بو را اضافه کنید و خاموش کنید.

دستور 2: دلمه مرغ خورش شده در خامه ترش با سیر و فلفل

برای غذا به فلفل دلمه ای نیاز دارید؛ بهتر است از فلفل های رسیده، قرمز یا زرد استفاده کنید. اما سیر به قلب مرغ در خامه ترش طعم و تندی خاصی می بخشد.

120 گرم خامه ترش؛

700 گرم قلب;

4 حبه سیر؛

1. یک تکه روغن را در ماهیتابه گرم کنید.

2.قلب های آماده شده را 2-3 دقیقه سرخ کنید، با کفگیر هم بزنید.

3. داخل فلفل ها را تمیز کرده، مکعبی کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت یک ربع بپزید. فلفل آب می دهد و ظرف می جوشد.

4. در این زمان سیر خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید؛ بلافاصله می توانید نمک و هر ادویه دیگری را اضافه کنید.

5. سس را روی ظرف بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

6. در این زمان باید پیاز سبز را شسته و برش دهید.

7. سبزی ها را بچینید و کارتان تمام شد! نیازی به جوشاندن پیاز نیست، فوراً اجاق گاز را خاموش کنید. اگر ظرف بیش از یک بار آماده شود، بهتر است سبزی ها را نه در کل جرم، بلکه مستقیماً در هر بشقاب قرار دهید.

دستور 3: قلب مرغ در خامه ترش در فر

برای پخت این غذا از قلب مرغ با خامه ترش به یک تابه کوچک اما عمیق نیاز دارید. قطعات باید محکم روی هم قرار بگیرند تا آبدار بودن خود را از دست ندهند یا خیلی سرخ نشوند.

30 گرم کره؛

150 گرم خامه ترش.

1. پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. کوچکترها بهتر هستند.

2. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای این منظور بهتر است کره مصرف شود.

3. در حین آماده شدن پیازها، قلب ها باید شسته شوند، از همه چیزهای غیر ضروری پاک شده و کمی خشک شوند. سپس با ادویه ها بپاشید: نمک، فلفل، یا می توانید به سادگی از چاشنی مرغ یا کباب استفاده کنید.

4. پیازهای سرخ شده را با جگر آماده شده مخلوط کرده و در قالب چرب شده قرار دهید.

5. روی آن را سخاوتمندانه با یک لایه خامه ترش بپوشانید.

6. تنظیم کنید تا به مدت 40 دقیقه بپزد و دما را روی 180 درجه سانتیگراد حفظ کنید. در صورت تمایل در انتها پنیر رنده شده بپاشید و تفت دهید تا پوسته پوسته شود.

دستور 4: خورش قلب مرغ در خامه ترش در قابلمه

دستور العمل شگفت انگیز برای قلب مرغ خورش شده در خامه ترش. همچنین بسیار ساده است و تنها 10 دقیقه زمان می برد. فقط باید غذا را در قابلمه ها ریخته و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

400 گرم خامه ترش؛

150 گرم آب؛

2 حبه سیر؛

1. پیاز پوست کنده را به حلقه های نازک، هویج را به صورت نوار یا دایره های نازک برش دهید. سبزیجات را می توان با هم مخلوط کرد.

2. قلب ها را آماده کنید، بشویید، خشک کنید و رگ ها را بردارید.

3. حبه های سیر را در خامه ترش فشار دهید، آب یا آب گوشت، نمک و ادویه را اضافه کنید.

4. داخل قابلمه ها را با کره چرب کنید.

5. سبزیجات و قلب را لایه لایه کنید. اگر وقت ندارید، فقط مخلوط کنید و اضافه کنید.

6. ظرف ها را با سس آماده شده پر کنید و بفرستید تا بپزند!

می توانید به همان ظرف چند عدد سیب زمینی اضافه کنید که بلافاصله مشکل ظرف کناری حل می شود.

دستور 5: قلب مرغ در خامه ترش با سیب زمینی

یک ظرف از قلب مرغ در خامه ترش بلافاصله با یک ظرف جانبی آماده می شود که بسیار راحت است. در فر زیر پوسته پنیر طلایی پخته شده است. می توانید قلب گاو را به همین روش بپزید، اما باید آن را برش دهید.

1 لیوان خامه ترش؛

130 گرم پنیر؛

1. قلب ها را بشویید و در آبکش بریزید و بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.

2. سیب زمینی پوست کنده باید به مکعب های 1.5x1.5 سانتی متر بریده شود.

3. کره را آب کنید، می توانید از هر کره ای استفاده کنید.

4. پیاز را خرد کرده و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

5. قلب ها را در آرد آغشته کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا پوسته ای خوش رنگ به دست آید. معمولاً بیش از سه دقیقه طول نمی کشد.

6. قلب های سرخ شده را با سیب زمینی خام ترکیب کنید. اما در صورت تمایل می توانید آن را در ماهیتابه هم کمی سرخ کنید، این غذا خوشمزه تر می شود.

7. با ادویه بپاشید، خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید. بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید تا بتوانید روی هر قطعه کار کنید.

8. همه چیز را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

9. آن را بیرون بیاورید، پنیر رنده شده را اضافه کنید و بیست دقیقه دیگر بگذارید. ظرف را گرم سرو کنید.

دستور 6: قلب مرغ خورش شده در خامه ترش با قارچ

یک غذای قلب با قارچ های تازه که روی اجاق گاز در دیگ یا ماهیتابه پخته می شود. ایده آل به عنوان یک غذای جانبی پوره سیب زمینی یا گندم سیاه پخته شده است.

0.5 کیلوگرم قارچ؛

روغن و نمک با فلفل؛

فضای سبز برای دکوراسیون

1. قلب ها را از قبل در آب خیس کنید، تمام اضافی را بردارید، خشک کنید و به 2 قسمت برش دهید.

2. قارچ ها را مکعبی به اندازه نصف قلب برش دهید.

3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود. قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود.

4. به محض اینکه تمام رطوبت آن تبخیر شد و قارچ ها شروع به سرخ شدن کردند، قلب های خرد شده را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

5. نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به سلیقه خود به تابه اضافه کنید. اما زیاده روی نکنید تا عطر قارچ را قطع نکنید، جایی که تمام جذابیت این غذا نهفته است.

6. خامه ترش را با همان مقدار آب گرم رقیق می کنیم و در ظرف اصلی می ریزیم و روی آن را می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه می پزیم.

7. در پایان، نمک را مزه دار کنید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و کارتان تمام شد!

دستور 7: قلب مرغ در خامه ترش با گوجه فرنگی

این غذا نه تنها رنگ روشنی دارد، بلکه طعمی نیز دارد. با مخلفات مختلف به خوبی می آید، اما به خصوص با برنج آب پز خوب است. به جای رب گوجه فرنگی، می توانید از گوجه فرنگی پوره شده استفاده کنید و مقدار آن را 2 برابر افزایش دهید.

500 گرم قلب؛

80 گرم پاستا؛

150 گرم خامه ترش؛

150 گرم آب؛

1 عدد پیاز.

۱٫ پیاز را پوست بگیرید و یک دقیقه در روغن داغ تفت دهید.

2. قلب ها را شسته و از ظرف ها آزاد کرده و هر کدام را از وسط نصف کرده و سپس از طول 4 قسمت می کنیم. باید شبیه نی به نظر برسد.

3.قلب ها را به پیاز اضافه کنید و حدود 7 دقیقه با هم تفت دهید.می توانید ابتدا آنها را در یک قاشق آرد بغلتانید سپس سس غلیظ تر شود.

4. گوجه فرنگی را با خامه ترش و آب مخلوط کنید. ادویه و نمک را اضافه کنید. می توانید مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست تر شود.

5. سس را اضافه کنید، به مدت یک ربع زیر درب بجوشانید، بدون اینکه اجازه دهید ظرف به طور فعال بجوشد.

6. سپس سیر خرد شده را زیر درب آن بریزید و اجاق گاز را خاموش کنید. می توانید سبزیجات را به ظرف آماده اضافه کنید.

دستور 8: خورش قلب مرغ در خامه ترش "برای شوهر عزیزم"

ظرفی با چنین نام گرمی با افزودن پنیر فرآوری شده تهیه می شود. در ترکیب با نشاسته سس خامه ترش را غلیظ و غلیظ می کند. ما هر پنیر فرآوری شده را می گیریم، به عنوان مثال، "Druzhba"، "Yantar"، "Gorodskoy".

700 گرم قلب؛

150 گرم پنیر؛

100 گرم خامه ترش؛

50 گرم کره؛

2 حبه سیر؛

1. شستن دلها. آنها را می توان به طور کامل برش داد یا پخت، ما این کار را به صلاحدید خود انجام می دهیم.

2. کله پاچه ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید، سه دقیقه تفت دهید، سپس روی آن را ببندید و به مدت 10 دقیقه در آب آن بجوشانید.

3. پیاز را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید، در ماهیتابه دیگری تفت دهید، سپس به قلب ها منتقل کنید.

4. خامه ترش را با 50 گرم آب و نشاسته مخلوط کنید، در ظرفی بریزید. پنج دقیقه دیگر بپزید.

5. پنیر فرآوری شده خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید، حرارت دهید تا در یک تکه حل شود. ظرف را با ادویه مزه دار کنید.

6. سیر و شوید خرد شده را اضافه کنید. یک شام معطر نه تنها برای شوهر مورد علاقه شما، بلکه برای کل خانواده آماده است!

قلب مرغ خورش شده در خامه ترش - نکات و ترفندهای مفید

برای غلیظ تر و غلیظ تر شدن سس داخل ظرف، آرد سرخ شده را به آن اضافه می کنند. اما می توان آن را بسیار ساده تر انجام داد. قلب های آماده شده را قبل از سرخ کردن در آرد آغشته کنید. این نه تنها روی ضخامت سس، بلکه بر طعم آن نیز تأثیر مثبت خواهد داشت.

برخی از زنان خانه دار مطمئن هستند که قلب مرغ نوعی غذای لذیذ نیست. اما اگر کله پاچه را درست تهیه کنید، تبدیل به یک غذای شگفت انگیز اشتها آور و معطر می شود که اعضای خانواده به سختی قادر به مقاومت در برابر آن خواهند بود. اگر می خواهید به منوی خانواده تنوع بدهید و غذاهای مقوی، سالم و مقرون به صرفه ای اضافه کنید که بسیار سریع و راحت تهیه می شوند، پس باید دلمه های برشته بپزید. به نظر می رسد بسیار نرم و کم کالری است، بنابراین گزینه خوبی برای تغذیه رژیمی است.

چگونه انتخاب کنیم؟

قلب یک عضله است، بنابراین کله پاچه های تازه در هنگام لمس خاصیت ارتجاعی خواهند داشت. بهتر است قلب های خنک را خریداری کنید، زیرا نمی توان تازه بودن قلب های یخ زده را بررسی کرد. همچنین چنین محصولاتی در هنگام یخ زدن مقداری طعم خود را از دست می دهند. اگر قلب ها واقعاً خوب باشند، شرابی می شوند و هیچ لکه و پلاکی ندارند. سطح باید صاف و مرطوب باشد. ممکن است حاوی انواع فیلم‌ها باشد که به راحتی می‌توان آن‌ها را در خانه جدا کرد.

اگر همچنان مجبور به خرید قلب های یخ زده هستید، بهتر است آنها را چند ساعت در یخچال یخ زدایی کنید. آنها باید در قفسه پایین باشند. سعی نکنید محصول را با آب گرم یا اجاق مایکروویو یخ زدایی کنید.

آماده شدن برای طبخ

به طوری که دلها خوشمزه و لطیف باشد، ابتدا باید دستکاری هایی انجام دهید و آنها را برای پخت و پز آماده کنید.

• ابتدا کله پاچه به طور طبیعی یخ زدایی می شود.
• سپس به دو قسمت تقسیم شده و با آب سرد کاملا شسته می شود.
• اگر دستور غذا به محصولات کامل نیاز دارد، بهتر است قلب ها را یک ساعت خیس کنید. در مرحله بعد، آنها را باید با فشار دادن با انگشتان خود بشویید تا از شر توده های خون خلاص شوید.
• در نهایت چربی و رگ های اضافی با استفاده از چاقو از قلب خارج می شود.

دستور پخت

قلب مرغ در فر خیلی سریع و راحت آماده می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد که برخی از آنها غیر معمول و جالب هستند. اما هر نسخه از این غذای لذیذ می تواند به غذای مورد علاقه شما تبدیل شود.

پخته شده با سیب زمینی

قلب های پخته شده در فر با سیب زمینی یک غذای فوق العاده خوشمزه و مغذی است که می توانید خانواده خود را با آن خوشحال کنید. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 8 عدد سیب زمینی؛
• 600 گرم قلب؛
• لامپ؛
• 400 گرم خامه؛
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی پنیر

قلب ها را باید شسته و تمیز کنید و به چند قسمت برش دهید و در ماهیتابه قرار دهید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس آب به آنجا اضافه می شود. کله پاچه به مدت 5 دقیقه دیگر دم کرده است. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در تابه دیگری برای سرخ کردن قرار می دهیم. باید طلایی بشه پیاز سرخ شده را نزدیک قلب قرار می دهند. ماهیتابه را با درب پوشانده و از روی حرارت بردارید.

سیب زمینی ها پوست گرفته و خرد می شوند. شما باید برش های نازک بگیرید. یک ورقه پخت را با روغن چرب می کنند و سبزیجات را روی آن می چینند. نمک و فلفل به خامه اضافه می شود، اجزاء کاملاً مخلوط می شوند. سیب زمینی، قلب و سس آماده شده در یک ورقه پخت ترکیب می شوند. با کاردک، مواد را هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.

ظرف را با دقت با فویل پوشانده و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و 30 دقیقه در آنجا می گذاریم. سپس درمان خارج شده و فویل برداشته می شود. سیب زمینی ها را با کله پاچه پخته شده، پنیر رنده شده پاشیده و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار می دهند. هنگامی که پوسته اشتها آور پنیر روی غذا قابل مشاهده است، می توان آن را آماده در نظر گرفت.

روی سیخ

یک دستور العمل جالب و خوشمزه که افزودنی فوق العاده برای ناهار خواهد بود. فوق العاده ظریف است.

• 600 گرم قلب؛
• 50 گرم سس زنجبیل؛
• 50 گرم روغن زیتون؛
• یک قاشق غذاخوری سس سویا؛
• ادویه ها؛
• نمک.

قلب ها را بشویید و قسمت های اضافی را جدا کنید. دو سس، روغن، ادویه و نمک را با هم مخلوط کرده و کاملا هم بزنید. کله پاچه باید یک ساعت و نیم در این ماریناد بماند تا از طعم و عطر اشباع شود. سپس قلب ها را به سیخ می زنند و در فر از قبل گرم شده (200 درجه) به مدت 25 دقیقه می پزند.

قبل از پختن، باید روی آنها را با سسی که در آن قرار داشتند بریزید.

با قارچ

یک دستور خوشمزه و سالم که دوستداران قارچ قطعا از آن لذت خواهند برد. برای تهیه غذا نیاز دارید:

• 300 گرم قلب؛
• لامپ؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• 100 گرم قارچ؛
• 30 گرم پنیر سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نصف قاشق چایخوری خملی سونلی؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

قلب ها از چربی و فیلم ها پاک می شوند و به مدت 10 تا 15 دقیقه در روغن داغ سرخ می شوند. سپس نمک و چاشنی را به تابه اضافه می کنیم. بعد، مواد را در قالب قرار می دهند. کلاهک قارچ باید پوست کنده و ریز خرد شود. شما باید صفحات نازک بگیرید. آنها همچنین به قالب فرستاده می شوند، جایی که باید با دقت بالای قلب ها قرار گیرند. پیاز را پوست کنده و به صورت پر برش می دهیم و در قالب می چینیم.

فلفل شسته می شود، دانه ها و غشاها برداشته می شوند، به نوارهای کوچک بریده می شوند و به زیبایی با مواد دیگر قرار می گیرند. پنیر رنده شده و به سس مایونز اضافه می شود. این مخلوط را باید روی فلفل خرد شده قرار دهید. شما باید یک لایه مرتب و یکنواخت داشته باشید. فر با دمای 190 درجه گرم می شود، قالب در آنجا قرار می گیرد. پخت ظرف نیم ساعت طول می کشد.

با آلو سرخ کنید

یک غذای کامل که حتی لذیذترین ها هم می توانند از آن استقبال کنند. برای تهیه شما نیاز دارید:

• یک کیلوگرم قلب؛
• سیب زمینی؛
• لامپ؛
• چند هویج؛
• سر سیر؛
• 7 عدد آلو؛
• یک قاشق چای خوری پاپریکا؛
• سبزیجات خشک؛
• نمک.

دلها شسته و پاک می شوند. سبزیجات تمیز می شوند و با آب شسته می شوند. پیاز خرد شده است، باید نیم حلقه ها را بگیرید. هویج را به چهار حلقه حلقه برش می دهیم. حبه های سیر را به صورت ورقه ای برش می دهیم، آلو را به صورت مکعبی برش می دهیم. همه اینها باید با کله پاچه، چاشنی و نمک اضافه شود. دوباره خوب مخلوط کنید.

سیب زمینی ها به مکعب ها بریده می شوند و به قطعات تقسیم می شوند. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. سبزیجات و قلب ها را روی سیب زمینی ها قرار می دهند، با آب داغ (یک سوم لیوان برای هر وعده) می ریزند، با درب می پوشانند و به فر می فرستند. تهیه غذا یک ساعت طول می کشد.

با خامه ترش و سبزیجات

این غذا طعم جالب و عطر اشتها آوری دارد. برای تهیه سریع یک ظرافت غیر معمول، شما نیاز دارید:

• 5 گرم گشنیز؛
• 150 گرم خامه ترش (ده درصد چربی)؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک؛
• سبزه؛
• فلفل آسیاب شده؛
• یک قاشق چای خوری زردچوبه؛
• 150 گرم بادمجان؛
• 100 گرم ذرت؛
• 500 گرم قلب؛
• روغن سبزیجات.

لامپ ها پوست گرفته، شسته و خرد می شوند. می توانید آنها را ریز یا به صورت حلقه های نیمه برش دهید. روغن در ماهیتابه قرار می گیرد. وقتی شروع به جوشیدن کرد، پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. باید گهگاه آن را هم بزنید. قلب ها را کاملا بشویید، چربی و رگ های خونی را از بین ببرید. اگر خون در آنها وجود دارد، آن را بردارید. سپس آنها را به پیاز اضافه کنید، فلفل، نمک را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید.

سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید، می توانید از سبزیجات یخ زده استفاده کنید. با کاردک قلب ها را با ذرت و بادمجان خوب مخلوط کنید. خامه ترش و زردچوبه به مواد اضافه می شود. کاملا هم بزنید. سبزی ها ریز خرد شده و در قلب ها قرار می گیرند. ظرف دوباره مخلوط می شود.

مخلوط به یک ظرف عمیق (قالب) فرستاده می شود و با یک درب پوشانده می شود. می توانید به جای درب از فویل استفاده کنید. فر با دمای 200 درجه گرم می شود. فرم در آنجا قرار می گیرد. آماده شدن ظرف یک ساعت طول می کشد. 10 دقیقه قبل از آماده شدن درمان، می توانید درب آن را باز کنید.

برای طرز تهیه قلب مرغ در فر ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!

پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ممنوعیت تولید محصولات حاوی الکل در خانه از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - تهیه الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "در مورد مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل مشهود است. ” (قانون جمع آوری شده فدراسیون روسیه، 1999، شماره 28، هنر 3476).

استخراج از قانون فدرال فدراسیون روسیه:

"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را برای اهدافی غیر از فروش تولید می کنند اعمال نمی شود."

مهتاب در کشورهای دیگر:

در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. به این ترتیب، طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلی خانگی» تولید غیرقانونی مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی به منظور فروش و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم است. جریمه نقدی به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با ضبط مشروبات الکلی، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات ساخت آنها و همچنین وجوه و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای استفاده شخصی را ممنوع نمی کند.

در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون اوکراین در مورد تخلفات اداری، جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات برای تولید و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش برای ذخیره سازی پیش بینی شده است. دستگاه* برای تولید آن بدون هدف فروش.

ماده 12.43 این اطلاعات را تقریبا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه برای تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در بند شماره 1 آمده است: «تولید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، و همچنین نگهداری وسایل* مورد استفاده برای تولید آنها، مستلزم اخطار یا جریمه خواهد بود. حداکثر تا پنج واحد اساسی با ضبط مشروبات، محصولات نیمه تمام و دستگاه های مشخص شده.

*هنوز می‌توانید عکس‌های مهتابی را برای مصارف خانگی خریداری کنید، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای لوازم آرایشی و عطر طبیعی است.