Fotos von hausgemachten Kuchen. Leckere Kuchen

Pasteten selbst sind im Allgemeinen ein überraschend vielseitiges Mehlprodukt, voller Experimente und Überraschungen. Haben Sie schon einmal einen solchen Satz gehört, der sagt: „Man kann alles in den Teig wickeln“?

Sehr einfach zuzubereiten russische Pasteten mit absolut jeder Füllung - im Allgemeinen einfacher denn je und einfacher. Und dazu die leckersten Köstlichkeiten – mit eigenen Händen, in der eigenen Küche.

Nachfolgend finden Sie duftende und äußerst befriedigende Rezepte mit Fotos, bei denen eines besser ist als das andere.

Mit dem Ergebnis werden Sie nicht nur sich selbst, sondern auch die Gäste, Verwandten und Freunde, kleine Kinder, die verrückt danach sind, begeistern. Es ist sehr praktisch, sie zur Arbeit oder auf Reisen mitzunehmen.

Und jetzt noch ein wenig zum selbstgemachten Kuchen: wie und womit man kochen kann, ein paar Tipps und vieles mehr.

Erstens können leckere Pasteten im Ofen gebacken oder in einer gefetteten Pfanne gebraten werden. Schnellere Rezepte basieren auf Hefe, aber es gibt die Möglichkeit, Torten auf der Grundlage von völlig hefefreiem Teig oder im Blätterteig zuzubereiten - alles schmeckt gut.

Wenn Sie eine Person sind, die nicht so viel Freizeit hat, können Sie sich nicht über das mühsame Kneten des Teigs Gedanken machen, sondern einfach in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Was die Füllung angeht, dann kann diese - wie oben erwähnt - sehr, sehr vielfältig sein: Fisch, Marmelade, Hüttenkäse, Wurst, Fleisch, Hackfleisch, Obst und Trockenfrüchte ...

Denken Sie nur daran, wie viel Sie kochen können und wie viel Sie kombinieren können, experimentieren Sie!

Hier sind einige gute Tipps, wie Sie tolle Backwaren herstellen können:

• Nehmen Sie entweder ein rohes frisches Ei oder Protein - damit hausgemachte Pasteten ihre Form und ihr Aussehen nicht verlieren (grob gesagt werden sie nicht sauer).
• Wenn Marmelade als Füllung dient, fügen Sie buchstäblich einen Löffel Stärke hinzu.
• Möchten Sie mit Fleisch, Fisch oder anderen nicht süßen Zutaten? Vor dem Backen die Lebensmittel mindestens zur Hälfte durchbringen - vorher anbraten / aufkochen usw.
• Alle Zutaten des Blätterteigs bei Zimmertemperatur einweichen, und wenn der Teig Hefe ist, leicht erhitzen.
• Achten Sie darauf, das Weizenmehl zu sieben, damit die Backwaren luftig und hell bleiben. Außerdem ist er gut mit Sauerstoff gesättigt und es entstehen keine störenden Klumpen beim Kneten des Teigs.

In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie selbst für die ungeschicktesten Kuchen backen können, denn es ist wirklich extrem einfach und die folgenden Rezepte werden nur helfen.
Viel Glück!

Hausgemachte leckere und köstliche Pasteten auf Hefeteigbasis

Zum Kuchenbacken nehme ich:

klares Wasser - 1 Glas; 50 Gramm Hefe (frisch); Sandzucker - 1 Esslöffel; salz - 1 Teelöffel; Pflanzenöl - 3 Esslöffel; weizenmehl - 4 Tassen; kochendes Wasser - 1 Glas.

Füllung: nach Geschmack und Auswahl: von Kartoffelpüree mit etwas bis hin zu Hackfleisch.

Ein einfaches Rezept, um wunderbare russische Kuchen zuzubereiten:

1. In einer Schüssel mische ich Salz mit Zucker, Pflanzenöl und warmem Wasser mit gesiebtem Mehl. Ich rühre um, dann gieße ich, ohne aufzuhören, das Kittyatok dort aus.
2. Sie müssen den Teig nicht eine Weile auf den Pasteten belassen, damit er "passt" oder "durchzieht" - dies ist keine Pastete oder Muffins, sondern nur Pasteten. Daher können Sie sie sofort formen.
3. Sie müssen nur die vorbereitete Füllung, die Sie gewählt haben, in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten, bis die Kruste gebräunt ist und sie auf Papier / Backpapier / Papiertücher legen, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen.

Das ist alles! Sind Sie davon überzeugt, dass die Zubereitung aromatischer und schmackhafter Pasteten eine "Eile"-Angelegenheit ist? Behandeln Sie Freunde und Lieben und verstecken Sie diese Rezepte nicht. Guten Appetit!

Rezept für Torten mit beliebiger Füllung

DIY Backen und was du dafür brauchst:

ausgewählte Milch - 1 Glas; normaler Sandzucker - 1 Esslöffel; frische Trockenhefe - 1 Päckchen; butterweiche Butter - 200 Gramm; Weizenmehl - 6. Teil eines Glases und buchstäblich eine Prise Salz.

So machen Sie hausgemachte Kuchen mit absolut jeder Füllung:

1. In einem Topf mit dickem Boden erhitze ich die Milch leicht (nicht zum Kochen) und stelle die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur behält und weicher wird.
2. Ich verdünne Zucker und Hefe in derselben Milch und lasse sie dann an einem warmen Ort, bis die charakteristische Kappe erscheint.
3. Während alles aufgegossen ist, siebe ich das Weizenmehl, wo ich dann Salz hinzufüge.
4. Die weiche Butter mit Mehl und Salz gründlich mahlen, bis sie zerbröckelt ist.
5. Ich vermische die Mischung mit Butter mit Hefemasse und knete den Teig abschließend gründlich zu Torten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich der Teig von Anfang an zu flüssig anfühlt – geben Sie ihm ein paar Minuten.
6. Wenn der Boden der Pasteten bereits hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt, ist es an der Zeit, den Teig zu einer Kugel zu rollen, in eine Plastiktüte (oder Frischhaltefolie) zu wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen.
7. Es bleibt wenig zu tun, sehr wenig: Vom Klumpen so viel abschneiden, wie Sie wollen, zu Kuchen rollen und den „Kern“ darin einwickeln – das kann alles sein von Kartoffelpüree mit Kräutern und gehacktem Ei bis hin zu Hackfleisch / Huhn (vor dem Einwickeln in Teig werde ich alles in einer Pfanne mit Zwiebeln und einem rohen Ei dünsten und nach dem Abkühlen mit einem zweiten rohen Ei vermischen).
8. Es ist zu viel Öl in den Pasteten, daher ist es besser, sie im Ofen auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 190 ° C weich zu backen.
9. 5 Minuten vor Schluss fette ich sie mit ausgesuchter, mit Eigelb aufgeschlagener Milch ein.

Herzhaftes Gebäck in Form von erstklassigen Pasteten ist fertig! Kochen ist elementar!

Ein einfaches Rezept: wie man Kuchen mit Kefir kocht

Für den gefüllten Teig nehme ich:

Kefir mit einem beliebigen Fettanteil - 1 Glas; Pflanzenöl - ein halbes Glas; trockene frische Hefe - 1 Päckchen; salz - 1 Teelöffel; Sandzucker - 1 Esslöffel; Weizenmehl - 3 Tassen Mehl.

Wie man russische Kuchen auf Kefir-Hefeteig kocht:

1. In einem geeigneten Behälter mische ich Pflanzenöl (vorher bei Raumtemperatur stehen, bis es weich wird) mit Kefir - ich erhitze alles in einem Topf mit dickem Boden nicht zum Kochen.
2. Ich habe Salz und Zucker hineingegeben.
3. Ich siebe Weizenmehl mit einem Sieb, das ich dann mit Hefe vermische.
4. Ich kombiniere beide resultierenden Mischungen, knete den Teig gründlich.
5. Ich decke alles mit einer Serviette ab und lasse es eine halbe Stunde an einem warmen, nicht belüfteten Ort, damit der Teig „passt“.
6. Ich decke das Backblech im Voraus mit Backpapier ab, lege dann die geformten Kuchen darauf und lasse sie 15 Minuten lang stehen, danach fette ich mit einem Ei ein.
7. Im Ofen bei 190 °C backen, bis sie weich sind.

Und was ist mit der Füllung:

1. Ich nehme zum Beispiel Hüttenkäse, Käse und gesunden Reis mit Kräutern und Eiern.
2. Zweite Option: Pilzzentrum. Dazu koche ich sie, hacke und mische sie dann mit Zwiebeln und füge dort nach einer Weile ein rohes Hühnerei hinzu.

Alles, duftendes Gebäck zum Selbermachen ist fertig. Guten Appetit!

Schritt für Schritt Würstchen zubereiten

Du möchtest relativ schnell etwas kochen? Etwas Perfektes als gebackener Snack, den Sie problemlos überall hin mitnehmen können? Leckere und weiche Pasteten oder, wie man sagt, Würstchen im Teig - genau das haben Sie gesucht.

Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie man weiche Pasteten mit Wurst zubereitet, aber es ist auch eine Überlegung wert, dass Koteletts, Pilze und Fleisch auch eine Füllung werden können. Treffen Sie Ihre Wahl - ich will nicht!

Leckere hausgemachte Kuchen, Rezept mit Foto und Zutaten:

8 Gramm Trockenhefe; 90 Milliliter ausgewählte Milch; 15 Milliliter Sonnenblumenöl; 165 Gramm Weizenmehl; ein halber Teelöffel Sandzucker; buchstäblich eine Prise Salz; 1 Stück Hühnerei; 4 Stück gute Würste; 1 Esslöffel trockener Mohn.

Und hier ist die Zubereitung selbst:

1. In einem Topf mit dickem Boden erhitze ich (auf etwa 37 ° C, nicht zum Kochen) frische Milch, dann nehme ich sie vom Herd und löse den Zucker darin auf.
2. Mit einer Reibe auf der flachen Seite zu einer Mischung aus Milch und Kristallzucker mahlen, dazu ½ großen Löffel Weizenmehl dazugeben - alles vermischen und zum Schluss mit Folie abdecken, an einem warmen, unbelüfteten Ort bis zu 15 Minuten. Lassen Sie den Teig „passen“.
3. Getrennt von allem ein Ei mit einem Schneebesen / einer Gabel schlagen und nur die Hälfte verwenden.
4. Wenn auf Hefe ein charakteristischer Hut erscheint, bedeutet dies, dass er fertig ist, Sie können damit weiterarbeiten.
5. Ich gieße dort genau die Hälfte des geschlagenen Eies hinein und siebe Weizenmehl durch ein Sieb in die Masse (so wird sie mit Sauerstoff gesättigt und überschüssiger Schmutz und Klumpen verschwinden) mit Salz.
6. Den Teig gründlich durchkneten, bis er weich, zäh und zart wird.
7. Aus dem Teig forme ich eine Kugel, die ich mit Frischhaltefolie umwickle und 1 Stunde 30 Minuten an einem warmen Ort lasse.
8. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie den Teig kneten.
9. Ich teile es in vier gleiche Teile, auf die ich eine Wurst lege. Ich zerknülle und drücke die Ränder der Torten vorsichtig zusammen.
10. Ich bedecke die halbfertigen Kuchen und lasse sie 15 Minuten ruhen - sie sollten leicht an Größe zunehmen.
11. Ich fette sie mit dem zweiten Teil eines Rührei ein.
12. Alles, was Sie backen können! Ich lege es auf Backpapier auf ein Backblech und schiebe es für bis zu 25 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Jetzt wissen Sie, wie man herzhafte Wurstpasteten macht, die im Mund zergehen. Guten Appetit!

Herzhaftes Rezept: Hackfleisch-Hähnchen-Pastetchen backen

Also setzen wir die Liste der „rosigen Rezepte“ fort. Dieses Mal werden wir russische Pasteten mit Hühnchen / Rinderhackfleisch machen, ein Rezept mit einem Foto, das unten an den Kochalgorithmus angehängt ist.

Ein wichtiger Faktor: Denken Sie nie daran, mit dem Teig zu hetzen, er sollte mindestens zweimal gut ansteigen, auch ein gutes Knirschen nicht vermeiden. Wie heißt es so schön: "Je leiser du gehst, desto weiter kommst du."

Das brauchen leckere, zartschmelzende Pasteten und ihr Rezept:

1 Glas frischer Kefir; 3 Tassen Weizenmehl; 100 Milliliter Pflanzenöl; 1 Esslöffel Trockenhefe; 1 Esslöffel normaler Zucker 1 Teelöffel Salz.

Füllung für Pasteten und ihr Rezept: 350 Gramm Hühnchen oder Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel und einen Teelöffel Salz.

Wir beginnen, duftende Kuchen zuzubereiten:

1. Ich nehme eine Schüssel (oder ein anderes praktisches Utensil) und mische darin weiche Butter (bei Raumtemperatur einige Zeit stehen) mit Kefir - ich erhitze alles in einem Topf mit dickem Boden leicht.
2. Ich gieße dort Salz, normalen Zucker und Hefe hinein. Gründlich mischen, dann die Masse bis zu 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Mit einem Sieb sieben ich das Mehl, das ich im nächsten Schritt in die obige Mischung gieße - den fetten Teig kneten.
4. Ich rolle den Teig zu einer Kugel aus, wickle ihn mit einem Lebensmittelstick um (du kannst ihn einfach abdecken) und lasse ihn eine Stunde lang stehen. Während des Aufgusses zerdrücke ich die Kugel mehrmals, damit alles schnell fertig ist.
5. Gleichzeitig bringe ich Hühnchen oder Rinderhackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Salz und einigen anderen Gewürzen nach Belieben in einer Pfanne bis zur Hälfte gekocht (ohne Öl, da es zu fettig wird).
6. Hackfleisch hat seine rosa Farbe verloren? Seien Sie versichert - es ist komplett fertig. Es bleibt nur zu kühlen.
7. Dann haben Sie die Wahl zwischen zwei Möglichkeiten: Sie können den Teig zu einer Schicht ausrollen und darauf „Kuchen“ ausstechen, auf die etwa ein Löffel der Füllung gelegt wird, oder Sie kneifen einfach die Stücke von der Kugel ab und machen es so bei der ersten Methode. Form, Größe - alles nach Auge, Geschmack und Farbe des Kochs. Die Hauptsache ist, das ordentliche Kneifen der Kanten nicht zu vergessen.
8. Ich heize das Pflanzenöl in einer Pfanne vor. 9 Ich brate jeden Kuchen von beiden Seiten gut an, bis er rot ist.

Fertig sind die Backwaren! Rezepte zeigen, Torten verbessern - alle werden begeistert sein. Guten Appetit!

Hüttenkäsekuchen selber machen

Ich werde noch einmal wiederholen, dass die Füllung ganz Ihrer Wahl und Ihrer Fantasie entspricht.

Wie bei anderen Rezepten ist das Backen hier nicht besonders schwierig, und als "Kern" verwende ich bereits gekochten Teig und Hühnereier mit frischem gesundem Quark (optional kann man es durch Würstchen, die gleichen Würstchen, Lecho ersetzen).

Eine kleine Hilfe:

1. Sie können keinen Hüttenkäse kaufen, aber abgelaufen verwenden. Hier ist der Fettgehalt in % nicht wichtig.
2. Kaufen Sie gefrorenen Teig in Geschäften und halten Sie ihn bereits in der Küche etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur.
3. Insgesamt erhalten Sie etwa zwei Dutzend fertige Mehlprodukte.

Pasteten bestehen aus: 1 Kilogramm bereits ausgerolltem Teig; bis zu 500 Gramm Hüttenkäse mit einem beliebigen Fettgehalt; bis zu 3 Stück Hühnereier (1 davon ist das Eigelb); Salz und Dill nach Geschmack.

Fangen wir an, leckere Kuchen zu backen:

1. Ich nehme einen warmen Teig (bei Raumtemperatur gereift) und schneide ihn in 7 Stücke längs und 3 quer.
2. Ich strecke jedes resultierende kleine Quadrat mit meinen Händen leicht, damit ich es in Zukunft leicht in zwei Hälften falten kann.
3. In jeden gebe ich einen Löffel Hüttenkäse - ½ zum Teig, aber ohne Saft und überschüssige störende Feuchtigkeit, da die Pasteten drohen, sich zu lösen und zu kriechen.
4. Bevor ich die Füllung mit dem zweiten Teil des Testquadrats bedecke, mache ich ein paar Schnitte auf der "Vorderseite" - so werden die Pasteten besser gebacken, sie werden nicht unangenehm nass und nass.
5. Ich backe Torten auf einem mit Butter gefetteten Backblech bei Temperaturen bis 220 °C für ca. 20 Minuten.

Fertig sind die einfachsten Quarkpasteten. Entdecke Rezepte und kreiere tolle Backwaren! Guten Appetit!

Süße Kuchen auf Topfenbasis

Pasteten auf einem so ungewöhnlichen Teig erfordern die folgenden Zutaten:

2 Stück Hühnereier; 500 Gramm Hüttenkäse mit einem beliebigen Fettanteil; 3 Esslöffel Puderzucker; 10 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl; 2 Prisen Salz und Soda.

Wie sagt man Kuchen:

1. Eier mit Zucker in einer Schüssel (Schüssel) schlagen, bis sich die letzte Zutat vollständig aufgelöst hat.
2. Dann gieße ich den Hüttenkäse ein, in Teilen Weizenmehl, gut und Soda mit Salz - am Ende knete ich keinen zähen Teig.
3. Ich teile es vorsichtig in ca. 20 Kuchen auf, in die ich dann die Füllung einwickle.
4. Ich fette ein Backblech mit Butter ein und backe darauf etwa 15 Minuten bei 200 Grad Celsius Kuchen.
5. Wenn Sie fertig sind, können Sie Puderzucker als Dekoration verwenden.

Die Kuchen sind fertig! Entdecke neue ausgefallene Rezepte für dich und deine Lieben und verbessere deine Fähigkeiten. Guten Appetit!

Mein Videorezept

Hausgemachte Kuchen gelten als Symbol des Komforts und als warmer Familienherd. Sie sind kleine Bäckerei gefüllt und können im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten werden. Kuchenteig passiert Hefe, auf Kefir mit Soda, auf dem Wasser, Puff usw. Von den nicht süßen Füllungen gelten Fleischfüllungen als die beliebtesten, mit Kartoffeln, Kohl, Pilzen oder Eiern und Kräutern. Verwenden Sie für süße Pasteten eine Füllung aus Äpfeln, Kirschen, Pflaumen sowie gekochter Kondensmilch oder Hüttenkäse. Wir machen Sie auf die beliebtesten Pasteten aufmerksam, deren Füllung Sie nach Ihrem Geschmack wählen können.

Ofenhefekuchen mit Kohl

Das Rezept für Pasteten im Ofen mit Kohl in der Biskuitform ist recht einfach, obwohl das Kochen mehrere Stunden dauert. Es kann etwa 1-3 Stunden dauern, bis der Teig aufgeht und aufgeht, aber am Ende erhalten Sie flauschige, weiche und leckere Pasteten. Der Teig für Pasteten ist wie Flaum, also das Bäckerei auf besondere Weise luftig und appetitlich. Bei Hefeteig sind Wärme und Aufmerksamkeit sehr wichtig, kühle Luft und Zugluft verhindern das Aufgehen des Teigs. Wenn die Küche kühl ist, stellen Sie die Teigschüssel in eine Schüssel mit warmem Wasser, dies beschleunigt die Aktivität der Hefe. Die frisch gedünstete Kohlfüllung gart sehr schnell und passt gut zu diesem Teig. Das Rezept für Pastetenteig ist universell und eignet sich daher für jede Füllung. Aus der vorgeschlagenen Anzahl von Zutaten erhält man ein Backblech flauschiger Pasteten, etwa 12 Stück.

Zutaten für die Herstellung von Pasteten im Hefeschwamm mit Kohl

Schrittweises Garen von Pasteten in einem Hefeofen mit Kohl mit Foto

Gebratene Kefirpasteten im Landhausstil mit Zwiebeln und Eiern

Heute lernen wir, wie man hausgemachte Pasteten auf mit Frühlingszwiebeln und gekochten Eiern gefülltem Kefir frittiert. Dieses Teigprodukt erinnert viele an eine glückliche Kindheit, Ausflüge zur Oma im Dorf, frische Milch und andere Momente, die man nicht zurückgeben kann. Das hausgemachte Rezept für Kefirpasteten ohne Hefe ist, wie Sie verstehen, sehr schnell, sodass Sie in nur einer halben Stunde ein volles Gericht mit köstlichen, leckeren und flauschigen Pasteten für den Tee zubereiten können. Merken Sie sich dieses Kuchenteig-Rezept und verwenden Sie es, um Kuchen mit beliebigen Füllungen zu backen.

Zutaten für die Herstellung von gebratenen Pasteten mit Zwiebeln und Eiern auf Kefir im Landhausstil

Schritt für Schritt gebratene Kefirpasteten mit Zwiebeln und Eiern im Landhausstil kochen

Geschlagene Kartoffelpasteten in einer Pfanne

Kennen Sie das klassische Rezept für Kefir-Kartoffelpasteten? Wenn nicht, teile ich mit Ihnen den einfachsten und einfachsten Weg, um einen Backpulver-Teig zuzubereiten, aus dem die Kuchen immer flauschig und lecker sind. Das Hauptgeheimnis eines solchen Teigs besteht darin, ihn nicht mit Mehl zu verstopfen. Es sollte eine solche Konsistenz haben, dass es Kuchen bildet. Wenn Sie einen dichten Teig kneten, können die Pasteten lecker, aber fest und zäh sein. Außerdem wird ein solcher Teig für gebratene Pasteten ohne Eier hergestellt, wodurch sie auch am nächsten Tag weich und zart bleiben.

Zutaten für schnelle Kartoffelpastetchen in einer Pfanne

Schritt für Schritt Pasteten mit Kartoffeln in einer Pfanne aufschlagen

Hefekuchen mit Fleisch und Reis

Pasteten wie Flaum mit Fleisch lassen niemanden gleichgültig. Für die Füllung eignet sich frisches Hackfleisch, das mit Zwiebeln oder gekochtem Hackfleisch angebraten werden muss. Welches Fleisch Sie für die Füllung wählen, bleibt Ihnen überlassen. Köstliche Pasteten werden aus Hackfleisch vom Schwein oder Rind sowie Pute hergestellt. Gekochter Reis hält die Füllung gut und erhöht ihre Menge. Fleischpasteten können aus jedem Teig hergestellt werden, sogar aus gekauftem Blätterteig. Ich teile mit Ihnen ein universelles hausgemachtes Rezept für Hefeteig mit Kefir, aus dem die Pasteten luftig, zart und sehr lecker werden. Verwenden Sie dieses schnelle Hefekuchenteigrezept, um auch Gebäck mit anderen Belägen zu backen.

Zutaten für die Herstellung von Hefekuchen mit Fleisch und Reis

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pasteten mit Fleisch und Hefereis

Luftige Hefekuchen auf Wasser mit Äpfeln im Ofen

Aus magerem Hefeteig in Wasser ohne Eier können Sie leckeres Gebäck zubereiten. Es erweist sich als sehr zart und luftig und eignet sich zum Zubereiten von Pasteten, Torten und Brötchen. Je nach Füllung wird mehr oder weniger Zucker in den Teig gegeben, so dass man sagen kann, dass es sich um einen universellen Teig für Teetörtchen handelt. Sie werden überrascht sein, wie weich und fluffig ein lockerer Hefeteig auf Wasser sein kann. Solche Backwaren werden weniger kalorienreich sein als Mehlprodukte aus Butterteig.

Zutaten für luftige Hefekuchen in Wasser mit Äpfeln im Ofen

Schrittweises Garen von luftigen Hefekuchen in Wasser mit Äpfeln im Backofen

Magerhefe gebratene Pasteten mit Kohl

Hefekuchenteig ohne Eier und ohne Milch, aber das hindert sie nicht daran, lecker und appetitlich zu sein. Mit solch zarten und saftigen Pasteten können Sie Ihren ganzen Haushalt zufriedenstellend füttern. Als Füllung verwenden Sie nicht nur gedünsteten, frischen Weißkohl, sondern auch Sauerkraut. Für die Füllung eignen sich auch Hackfleisch, Kartoffelpüree, Leber- und Pilzfüllung, sowie süße Füllungen aus Früchten, Beeren und Hüttenkäse. In unserem hausgemachten Rezept erfahren Sie, wie Sie mit Foto einen schnellen Hefeteig für frittierte Kohlpasteten herstellen.

Zutaten für die Herstellung von frittierten Kuchen mit Hefekohl

Schritt für Schritt Zubereitung von frittierten Kuchen mit Hefekohl mit Foto

Ausgezeichnete Auswahl. Speichern Sie es, kommen Sie als nützlich!

1. PIES IN 10 MINUTEN

Zutaten:

✓ 4 EL. Mehl (manchmal braucht man etwas mehr, denn Mehl ist anders)

✓ 2 EL. l Zucker

✓ 1/2 TL Salz

✓ 2 EL. l. Sonnenblumenöl

✓ 500ml. Milch

✓ Packung Trockenhefe 11 gr.

Vorbereitung:

Dieses Rezept ist für Faultiere gedacht, die Kuchen lieben und sich nicht mit dem Teig beschäftigen möchten.

Alle Zutaten glatt rühren. Die resultierende Masse in einen Beutel falten und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach zwei Stunden nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, zerdrücken ihn leicht in Mehl und formen Torten mit beliebiger Füllung.

Der Teig ist weich, klebt nicht an den Händen, klebt gut und die Pasteten fallen nicht auseinander.

Es kann auch für jede Art von Pizzakuchen verwendet werden.

2. TATARISCHE TORTE

Zutaten:

✓ 100 g Butter

✓ 2 Tassen Mehl

✓ eine Prise Salz

✓ Soda auf einer Messerspitze

✓ 1 Glas Kefir

Für die Füllung:

✓ Kartoffeln

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie 100 g Butter und zerkleinern Sie sie mit zwei Gläsern Mehl, einer Prise Salz und Soda auf einer Messerspitze.

2. Fügen Sie dann 1 Glas Kefir oder Sauermilch und 2 Eier hinzu.

3. Den Teig durch Zugabe von Mehl kneten. Der Teig sollte weicher sein als Knödel. Wir lassen ihn liegen, "ausruhen".

4. Herstellung der Füllung. Wir nehmen jegliches Fleisch, rohe Kartoffeln und Zwiebeln und schneiden alles in Würfel, wie eine Vinaigrette. Salz, Pfeffer, mischen.

6. Legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, wie bei Khinkali, lassen Sie nur ein Loch in der Mitte.

7. Die Pasteten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den auf 200 C vorgeheizten Backofen geben.

8. Nach 20 Minuten schauen wir in den Ofen. Flüssigkeit erschien in den Pasteten. Nun in jeden Kuchen ein Stück Butter geben. Und wir schicken es zurück in den Ofen.

9. Nach weiteren 20 Minuten schauen wir wieder in den Ofen. Die Pasteten begannen zu bräunen und die Brühe darin war bereits verkocht. Schmiere jeden Kuchen mit einem Ei und gib einen Löffel Brühe hinein.

10. Wir schicken noch 15 Minuten in den Ofen Alles, die Kuchen sind fertig.

11. Wir legen sie in einen Behälter und bedecken sie mit einem Handtuch oder Deckel. Die Pasteten sollten etwas weicher werden.

Mit Suppe servieren oder einfach essen.

3. SCHNELLER KUCHEN MIT FLEISCH

Zutaten:

✓ 2 Gläser Sauerrahm (Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt)

✓ Salz nach Geschmack

✓ etwas Zucker

✓ 1 Teelöffel gelöschtes Backpulver in 1 Esslöffel Essig

✓ Mehl - wie viel der Teig braucht (den Teig nicht hämmern)

Vorbereitung:

Es stellt sich eine beeindruckende Tortenrutsche heraus. Sie können in der Mikrowelle oder in einer mit Öl beträufelten Pfanne bei schwacher Hitze zugedeckt aufgewärmt werden.

Füllung: Hackfleisch (jedes Fleisch) mit Zwiebeln gebraten und mit Kartoffelpüree gemischt.

Die Proportionen sind willkürlich. Für diesen Teig sind Kartoffelpüree mit Fleisch meiner Meinung nach die beste Füllung.

4. KUCHEN MIT HÜHNER UND KÄSE

Zutaten

✓ 1 Schicht Blätterteig

✓ 2 Brüste

✓ 100 g Hartkäse

✓ 2 Esslöffel Mayonnaise

✓ Salz, Pfeffer, Gewürze

Vorbereitung:

Filet fein hacken, geriebenen Käse, Mayonnaise hinzufügen. Drehen Sie alles in Form von Kuchen. 20 Minuten bei 205 °C backen.

5. SEHR KÖSTLICHE PIES

Zutaten:

✓ 0,5 l abgekochtes Wasser, auf 40 Grad gekühlt

✓ 15 g Trockenhefe

✓ 3-4 Tassen Mehl

✓ 0,5 Tassen Pflanzenöl und 300 g zum Braten

✓ 1 Esslöffel Zucker

✓ Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen, warten, bis sie mit einer "Kappe" kommt.

Mischen Sie 0,5 Tassen Pflanzenöl, Salz, Mehl. Verdünnte Hefe hinzufügen.

Den Teig sofort durchkneten, er sollte nicht fest und klebrig an den Händen sein.

Aus dem Teig sofort Kugeln formen. Der Teig muss nicht passen, er wird beim Braten reichen.

Wir fetten unsere Hände mit Pflanzenöl ein und formen Kuchen. Wir machen den Kuchen flach.

In reichlich heißem Öl mit der Naht nach unten frittieren.

6. SCHNELLE APFELKUCHEN

Zutaten:

✓ Hüttenkäse (püriert, weich) - 500 g

✓ Eiweiß - 2 Stück

✓ Pflanzenöl (geruchlos) - 250 ml

✓ Zucker - 250 g

✓ Backpulver - 2er Pack.

✓ Mehl (wie viel es braucht) - 800 g

✓ Apfel (mittel) - 6 Stück

✓ Zimt - 1/2 TL

Hilfs:

✓ Eigelb (zum Schmieren) - 2 Stück

Vorbereitung:

Backpulver für den Teig benötigen wir 2 Beutel, da das Gesamtgewicht mehr als 1 kg beträgt.

Fügen Sie 2 Eiweiß zu weichem oder geriebenem Hüttenkäse hinzu (Eigelb wird später zum Schmieren verwendet), geruchloses Pflanzenöl.

Dann Zucker, Backpulver, alles mit einem Mixer einige Minuten glatt rühren.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu (zuerst können Sie mit einem Mixer mischen, dann mit einem Löffel, am Ende - mit Ihren Händen).

Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig (wie viel Mehl wird benötigt, aber der Teig wird sehr weich und elastisch).

Füllung. Äpfel schälen und reiben, gemahlenen Zimt hinzufügen.

Den Teig optional in 2 Teile teilen, zu dicken Bündeln ausrollen, in Portionen schneiden.

Jedes runde Teigstück auf einem mit Mehl bestäubten Brett dünn platt drücken und die geriebene Apfelfüllung darauf geben.

Die Ränder der Patties feststecken, flach drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Naht verschließen und mit Eigelb bestreichen.

30-35 Minuten bei 180*C goldbraun backen.

Diese Pasteten erhielten von meiner Familie und meinen Freunden die höchste Bewertung von allem, was ich je zu kochen versucht habe.

7. TEIG FÜR GEBRATENE KUCHEN

Zutaten:

Für einen Hefesprecher:

✓ 50 ml Wasser

✓ 1 TL (5 g) Trockenhefe

✓ 1 TL Zucker

Für den Test:

✓ 250 ml Milch / Wasser / Kefir

✓ 2 Eigelb (optional)

✓ 2 TL Zucker

✓ 1/2 TL Salz

✓ 500 g Mehl (vielleicht brauchst du etwas mehr oder weniger, denn Mehl ist überall anders)

✓ 2 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:

Gießen Sie Trockenhefe in eine Tasse, 1 Teelöffel Zucker, gießen Sie 50 ml warmes Wasser ein und rühren Sie um. Zum Anheben an einen warmen Ort stellen.

Wenn die Hefe gut ist, sollte sie nach 15 Minuten zum Leben erwachen und mit einer schaumigen Kappe aufgehen. Wenn das "Cap" nicht geklappt hat, dann solltest du die Hefe wechseln!

Gießen Sie warme Milch in einen tiefen Behälter. Fügen Sie hinzu: Zucker, Salz, Eigelb, Pflanzenöl, gießen Sie die aufgegangene Hefe ein und mischen Sie alles gut.

2/3 des Mehls von der Gesamtmasse sieben und (nach und nach das restliche Mehl hinzufügen) zu einem sehr weichen, klebrigen Teig kneten. Schlagen Sie den Teig nicht mit Mehl ein, die Pasteten werden zäh und gummiartig.

Es ist in Zukunft besser, beim Formen von Torten mehr Mehl zum Bestäuben zu verwenden.

Den Teig 10 - 15 Minuten (diese Zeit ist notwendig, damit das Mehlkleber zu arbeiten beginnt) gründlich durchkneten, bis es sich von den Händen löst.

Den gekneteten Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie festziehen und an einem warmen Ort gehen lassen.

Ich habe die Teigschüssel in den Kühlschrank gestellt (über Nacht). Nach ca. 1,5 - 2 Stunden das erste Workout durchführen, dann wieder abdecken und gehen lassen. Dann können Sie mit dem Teig arbeiten.

Guten Appetit!

Alle Torten sind schnell und einfach zuzubereiten!

SOLLTE IM DIGITALEN VON JEDEM EIGENTÜMER SEIN ;)
Und hier ist das Rezept für Kuchen, der Teig ist wunderbar - weich, zart, luftig.
Einfach lecker. Dieser Teig passt zu jeder Füllung.

Zutaten:

Mehl - 600 gr
Kristallzucker - 4 Esslöffel
Eier - 2 Stk.
Margarine - 50 gr (kann durch Ablassöl ersetzt werden)
Milch - 250 ml (kann durch Wasser + 2 EL Milchpulver ersetzt werden)
Salz - 1 TL
Hefe - 2 TL (trocken)
Vanillin - 1 TL (es geht auch ohne)
Füllen - was deiner Seele gefällt! Auf dem Foto ist es eine Kirsche

Vorbereitung:

Hefe in warmer Milch oder Wasser unter Zugabe von 1 EL auflösen. l. Sahara. Lassen Sie die Hefe zum Leben erwachen, wenn sie zu schäumen beginnt, können Sie den Teig zubereiten. Alle Zutaten mischen und den Teig kneten, wenn er dünn ist, mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Den Teig für 2-2,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Falten Sie zweimal, zum dritten Mal können Sie Torten formen und backen.

Zutaten:

0,5 l abgekochtes Wasser, auf 40 Grad gekühlt
50 g frische Hefe
0,5 Tassen Pflanzenöl und 300-350 Gramm Pflanzenöl zum Braten
1 Esslöffel Zucker, Salz nach Geschmack,
Mehl 3-4 Tassen

Vorbereitung:

Hefe in Wasser auflösen + 0,5 Tassen Pflanzenöl + Zucker, Salz, Mehl. Den Teig sofort durchkneten. Es sollte nicht eng und klebrig an Ihren Händen sein. Aus dem Teig sofort mit einem Tennisball Kugeln formen. Wenn Sie alle Kugeln der ersten Kugel rollen, beginnen Sie mit der Herstellung von Kuchen. Der Teig sollte nicht passen - das ist der springende Punkt. Beim Braten geht das gut.
Wir machen aus einer Kugel mit den Händen einen Pfannkuchen, tauchen sie in Pflanzenöl, füllen mit der Füllung und schlagen darauf.Der Kuchen sollte flach sein. In reichlich heißem Öl mit der Naht nach unten frittieren.
Mein Kommentar: Ich habe 2 Beutel mit 7 Gramm Trockenhefe genommen (ich hatte schnell wachsende, hochaktive Hefe. Einige der Kuchen waren dünner, wie im Rezept, andere dicker, wie ich es normalerweise tue. Beide Ergebnisse sind ausgezeichnet!

Verdünnung nach Rezept

Dicker als ich es normalerweise tue

Quarkkuchen mit Äpfeln und Rosinen

Weiche, duftende, saftige Pasteten mit Äpfeln und Rosinen sind sehr lecker und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Teig:
pastöser fettarmer Hüttenkäse - 150 g.
Mehl - 300 g.
1 Beutel Backpulver (15 g)
6 EL. Esslöffel Eierlikör (kann durch Milch, Sahne, "Baileys", "Amaretto" ... ersetzt werden)
6 EL. Esslöffel geruchloses Pflanzenöl
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
60-70 g Zucker

Füllung:
Äpfel - 700 g.
Zucker - 75 g.
Rosinen - 50 g.
Zitronensaft -2 EL. Löffel
(Gefrorene Beeren + Zucker eignen sich auch sehr gut als Füllung. Beeren müssen nicht vorher aufgetaut werden!)

Vorbereitung:
Für die Füllung die Äpfel von den Kernen schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit Zucker, Rosinen und Zitronensaft bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Abkühlen lassen.
Schalten Sie den Ofen ein, um 180 ° C zu erhitzen.

Für den Teig Hüttenkäse, Zucker, Likör, Vanillezucker und Butter mit einem Mixer verrühren. Gesiebtes Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Vielleicht klebt es ein wenig an Ihren Händen ...
Oberfläche leicht bearbeiten! mit Mehl bestäuben. Der Teig muss in 12 gleiche Stücke geteilt werden. Jedes Stück zu einem etwa 0,5 cm dicken Kreis ausrollen und auf jede Hälfte des Kreises etwa 2 volle Teelöffel der Füllung verteilen. Die Teigränder leicht mit Wasser schmieren und die Füllung mit der zweiten Hälfte des Kreises verschließen, dabei die Ränder leicht andrücken.

Die Kuchen 15 Minuten backen, bis sie braun sind. Nach dem Abkühlen können die fertigen Pasteten mit Puderzucker und Zitronen- oder Apfelsaft überzogen, mit Mandelscheiben oder Pistazien bestreut oder nach Belieben dekoriert werden.

SCHNELLE KUCHEN

Das Rezept der geliebten Schwiegermutter - für Hausfrauen, die etwas zu tun haben,
aber ich möchte auch die Familie mit Gebäck ernähren.

Zutaten:

Teig:
- 2 Gläser Sauerrahm (oder Kefir oder fermentierte Backmilch oder Joghurt ...)
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- ein bisschen Zucker
- 1 Teelöffel ohne oben gelöschte Soda in 1 Esslöffel Essig (wenn Sie Kefir oder Joghurt verwenden - nicht löschen)
- Mehl - wie viel der Teig braucht (den Teig nicht hämmern)

Füllung:
Hackfleisch (jedes Fleisch) mit Zwiebeln gebraten und mit Kartoffelpüree gemischt. Die Proportionen sind willkürlich.
Für diesen Teig sind Kartoffelpüree mit Fleisch meiner Meinung nach die beste Füllung.

Vorbereitung:

Zuerst die Füllung vorbereiten und abkühlen lassen. Dieser Teig wartet nicht gerne und muss sofort gekocht werden, wenn er fertig ist.

Teig kochen:
Sauerrahm (Kefir, fermentierte Backmilch ...) mit Eiern mit einer Gabel in einem Topf oder einer tiefen Schüssel mischen. Löschen Sie Backpulver in einer Tasse.

Fügen Sie Salz, Zucker und hydratisiertes Soda hinzu. Gut mischen.
Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und mit einer Gabel verrühren. Der Teig bleibt ein wenig daran kleben.

Mit einer Gabel umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig weich bleibt, aber nicht mehr an der Gabel klebt.

Legen Sie den Teig vorsichtig auf einen Mehlhaufen auf dem Tisch.

Mit einem Messer in Stücke teilen und daraus Kugeln formen, dabei die Stellen der Teigschnitte nach innen biegen.
Etwa einen Zentimeter dick ausrollen.
Torten formen.

In Pflanzenöl anbraten. Der Teig ist nicht zum Backen im Backofen geeignet.

Unerfahrene Männer unterscheiden solche Pasteten nicht von solchen, die auf Hefeteig gekocht werden, und tragen die Gastgeberin einfach im Arm. Es stellt sich eine beeindruckende Tortenrutsche heraus. Sie können in einer mit Öl beträufelten Pfanne bei schwacher Hitze zugedeckt erhitzt werden.

KLEINE KUCHEN AUF HEFE Teig

Zutaten:

Teig:
1 Esslöffel. Kefir
0,5 EL Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Sahara
1 Teelöffel Salz
1 Beutel (11 Gramm) trockene Schnellhefe SAF-Moment
3 EL. Mehl

Füllung:
3 große Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Anbraten von Zwiebeln
2 Eigelb - zum Einfetten der Pasteten

Vorbereitung:

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Ich habe gerade Kartoffelpüree gekocht und gebratene Zwiebeln mit Pflanzenöl hinzugefügt, auf denen ich es tatsächlich gebraten und gepfeffert habe.
Sie mischte Kefir mit Butter und erwärmte sich zu einem warmen Zustand.
Zucker, Hefe hinzugefügt.
Buchstäblich in ein paar Minuten habe ich Salz hinzugefügt, dann Mehl gesiebt, den Teig geknetet und 25-30 Minuten gehen lassen.
Nach der angegebenen Zeit rollte sie einen dünnen Teig aus und klebte Kuchen. Ich habe sie mit Eigelb bestrichen und für 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gestellt.
Folgendes ist passiert.

Leckere Kuchen! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

PFANNKUCHEN-KUCHEN

Ich wollte etwas Leckeres, Befriedigendes und füge Hüttenkäse hinzu. Es hat alles geklappt.
Es stellte sich göttlich heraus, zarter Teig, saftige Füllung.

Zutaten:

Teig:
Hüttenkäse 200 g
Ei 2 Stk.
Sauermilch oder Kefir 500 ml
Kartoffelflocken 2,5 EL. l. (kann durch Kartoffelpüree ersetzt werden)
Zucker 2 TL
Salz 0,5 TL
Soda 1 TL
Mehl 300 g
Pflanzenöl zum Braten

Füllung:
Hähnchenfilet 300 g
Champignons 100 g
Zwiebel 2 Stk.
Sauerrahm 1 EL. l.
Grüns
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl 1-2 EL. l.

Vorbereitung:

Hüttenkäse mit Eiern und halber Milch schlagen,

Salz, Zucker, Kartoffelflocken und Mehl dazugeben, umrühren.
Die restliche Milch mit Soda aufgießen, verrühren, bis sie ausgeht, die Milch in den Teig gießen, mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen und beiseite stellen.

Für die Füllung das Hähnchenfilet fein hacken (du kannst hacken, ABER nicht faul sein, hacken, 300 g; das geht ganz schnell, aber ein ganz anderes Lied!), Champignons und Zwiebeln ebenfalls fein hacken.
Alle Komponenten gut mischen, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.

Wir verteilen unser "Hackfleisch" in einer Pfanne und braten das Hühnchen bis zum Garen, zum Schluss fügen Sie Kräuter und Sauerrahm für einen Haufen hinzu. Die Füllung ist saftig.

Den Pfannkuchenteig in eine gut erhitzte Pfanne mit kleinem Durchmesser (18 cm) geben (ich gieße 2 mal mehr als bei dünnen Pfannkuchen).

2 Esslöffel flach auf eine Hälfte legen. l. Füllungen, näher an der Mitte, wobei die Ränder frei bleiben.

Den Pfannkuchen mit einem Spatel halbieren und die Füllung mit einem freien Rand bedecken. Drücken Sie die Kanten mit einem Spatel fest, aber sanft, um nicht zu brechen,

Bewegen Sie den resultierenden "Cheburek" näher zur Mitte und bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Nach einer halben Minute drehen wir den Kuchen um und bedecken ihn erneut mit einem Deckel.
Ein paar Sekunden - und den Kuchen aus der Pfanne nehmen!
Außerdem machen wir dasselbe. Wenn der erste Kuchen nicht zu schön ist, regen Sie sich nicht auf, ab dem dritten wird alles perfekt!

Aus dieser Teigmenge werden 14 Torten erhalten.

Nach dem gleichen Prinzip habe ich Kuchen mit süßer Füllung gebacken. Im Inneren der Mango, übergossen mit geschmolzener Schokolade.

KUCHEN MIT FLEISCHFÜLLUNG

Heute gönnen wir uns Kuchen!
Für die Füllung habe ich Hackfleisch gemischt (Schwein mit Rind). Ich liebe die Füllung aus roh gebratenem Hackfleisch mit Zwiebeln, sie wird saftig, mit einem reichen Fleischgeschmack. Auch wenn im Hackfleisch schon Zwiebeln sind, füge ich noch fein gehackt hinzu, meiner Meinung nach ist es noch schmackhafter.

Zutaten:

Teig:
Milch 400 g
Butter 150 g
Zucker 2 EL. l.
Salz 0,5 TL
Trockenhefe 2 TL
Mehl 700-750 g

Füllung:
Hackfleisch 700g
Zwiebeln 2-3 Stk.
Grüns
Tomate ohne Haut 2-3 Stk.

Vorbereitung:

Gießen Sie etwas Milch (50 g) in eine Tasse, fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker und Hefe, umrühren, warten, bis die Hefe aufgegangen ist.
Restliche Milch erhitzen, Butter, Zucker und Salz darin auflösen, 300 g Mehl zugeben, glatt rühren.
Gießen Sie Hefe in den Teig, fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie den weichen Teig gut hinter den Wänden des Geschirrs. Zur Gärung zugedeckt an einen warmen Ort stellen.


Wenn der Teig gut aufgegangen ist, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn erneut gehen.
Für die Füllung Zwiebel und Tomaten hacken, Kräuter hacken.
Zuerst die Zwiebel leicht anbraten, dann rohes Hackfleisch zur Zwiebel geben, nur roh, damit die Füllung saftiger wird.
Hackfleisch unter ständigem Rühren anbraten, damit sich keine Klumpen bilden.
Die Füllung mit Salz, Pfeffer würzen, die Tomaten dazugeben, unter dem Deckel dämpfen und vom Herd nehmen. Dann die Kräuter dazugeben und verrühren. Die Füllung ist fertig.

Aus dem fertigen Teig kleine Stücke zupfen und Kugeln formen.

Jede Kugel platt drücken, 1 EL geben. l. Füllungen, die Ränder zusammendrücken und einen Kuchen formen.



Drücken Sie die Pasteten mit der Handfläche so, dass sie flach werden (Naht in der Mitte).

Die Patties in einer gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze zugedeckt braten.





KUCHEN MIT EIERN UND GRÜNEN ZWIEBELN
Zutaten:

Teig:
Mehl 500 gr
200 gr Butter
250 ml Kefir
2 Eier
2 TL Backpulver
1 TL Salz

Füllung:
3 Bund Frühlingszwiebeln
6 gekochte Eier
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Mehl zusammen mit Backpulver in eine Schüssel sieben.
Eier mit einem Schneebesen und Salz leicht schlagen. Die Eiermischung zum Mehl geben, weiche Butter, Kefir hinzufügen und den Teig kneten. In Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor.
Eier kochen, schälen und abkühlen lassen. In kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kommen wir zurück zu unserem Test. Es muss in 2 Teile geteilt werden. Aus jedem Teil einen Kreis ausrollen. Mit einem Glas identische Kreise ausschneiden. Auf jeden Kreis 1 Esslöffel Füllung geben. Die Ränder der Patties feststecken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schlagen Sie das Ei leicht mit einem Schneebesen und bestreichen Sie jeden Kuchen mit einem Pinsel. Im vorgeheizten Backofen auf 180 gr backen. ungefähr 20 Minuten.

"LIKE POH" PIES

Zutaten:

1 Esslöffel. Kefir
0,5 EL Raffiniertes Öl
1 Esslöffel Zucker
1 TL Salz
1p (11 Gramm) trockene, schnell wirkende Hefe
3 EL. Mehl
jede Füllung

Vorbereitung:

1. Kefir mit Öl erhitzen, bis er warm ist
2. Zucker hinzufügen, salzen und umrühren.
3. Hefe mit Mehl mischen (Mehl sieben) und zu dieser Masse geben.Wenn die Hefe nicht schnell wirkt, in Granulat, kann sie in 2 Esslöffeln vorverdünnt werden. warmes Wasser und etwas Zucker für 15 Minuten oder frische Hefe 30-40 gr verwenden. aber dann fügen Sie sie zu Kefir und Butter hinzu.
4. Den Teig kneten und gehen lassen (ca. 20-30 Minuten)
5. Mit der Füllung Torten formen und während des Aufheizens des Ofens etwas aufgehen lassen, mit Eigelb bestreichen und in den Ofen geben.
6. 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.

KATTAMAS - PIES FÜR ERSTE GÄNGE (Kirgisische Küche)

Diese Pasteten sind hauptsächlich zum Braten da der teig ist fast zuckerfrei, man kann ihn aber auch backen.

Zutaten:

Teig:
1,5 TL Trockenhefe
500 g Mehl
250 ml Milch
1 Esslöffel Sahara
1 Esslöffel Salz

Füllung: nach Belieben (Fleisch, Zwiebel, Pilze sind besonders gut).
Übrigens, diese Pasteten, gefüllt mit gebratenen Knistern mit Zwiebeln, sind sehr lecker für Sauerkrautsuppe oder Borschtsch, ukrainische Stricher werden mich verstehen.

Vorbereitung:

Den Teig habe ich meiner Brotbackmaschine anvertraut, sie hat die Aufgabe perfekt gemeistert.
Den fertigen Teig auf den Tisch legen, zerstampfen und wie gewohnt zertrampeln, in ca. 10-12 Teile teilen.
Aus jedem Teil einen Kuchen ausrollen, die Füllung über den gesamten Kuchen verteilen,

in eine Rolle wickeln,

Rollen Sie die Rolle zu einer Schnecke und rollen Sie sie leicht mit einem Nudelholz.


Der erste ist fertig.
Wir fahren im gleichen Sinne fort, legen die Rohlinge auf ein Backblech (wenn wir backen) oder lassen sie zum Gären für 20 Minuten auf dem Tisch (wenn wir braten).Wenn wir dann backen, fetten Sie sie mit einem Ei ein und Segen sie, schick sie in den Ofen. Wenn wir braten, dann einfach ohne Tricks in Pflanzenöl. Noch ein Wort zu den Füllungen: für kalten Borschtsch ist er sehr lecker mit Feta-Käse oder gesalzener Hüttenkäse-Füllung mit Knoblauch und Kräutern; Ich habe es sogar mit gefrorenen Kirschen gemacht, nachdem ich sie aufgetaut und mit Zucker direkt auf dem Kuchen bestreut hatte.

POGACHA - TÜRKISCHE KUCHEN ZUM FRÜHSTÜCK

Pogacha (ausgesprochen Poacha in der Türkei, mit einem leicht verlängerten "o") sind traditionelle Frühstückstorten. Sie finden sie in jeder Konditorei. So einfach wie das Schälen von Birnen zubereiten. Und gleichzeitig lecker und gesund!

Zutaten:

Teig:
125gr. Margarine
200gr. Joghurt
50 ml Sonnenblumenöl
400gr. Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz

Füllung:
125gr. weißer Käse
Bund Petersilie
1 Eiweiß

Vorbereitung:

Joghurt, Sonnenblumenöl, Salz, Mehl und Backpulver zur weichen Margarine geben. Alles gut vermischen. Der Teig sollte sehr sehr weich und elastisch sein. Den Käse zerdrücken, fein gehackte Petersilie und Eiweiß dazugeben. Mischen. Ein kleines Stück Teig auf der Handfläche ausbreiten, die Füllung auflegen und eine Torte formen. Die Pasteten auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb einfetten. Sesamsamen darüberstreuen. Die Pasteten in einem auf 175 - 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Meine Notizen.
Der Teig sollte sehr weich sein, aber von Ihren Händen weg. Ich fette das Backblech nicht ein, sondern belege es mit Backpapier.
Weißkäse in der Türkei ähnelt nassem, gepresstem, salzigem Hüttenkäse. Ich hoffe, diese Informationen helfen Ihnen bei der Käseauswahl. Ich denke, dass Hüttenkäse ausreicht, aber Sie müssen Salz hinzufügen. Auf dem Foto wird die Pogacha mit Käse "Pariser Kuh" zubereitet, 125 g waren nicht genug, ich habe 250 gegeben.

Hefeteig für Torten im Ofen

Pasteten aus solchem ​​Teig sind weich und knusprig, der Teig ist zart und flauschig.

Zutaten:

200 ml (1 Glas) warme Milch
100 ml (1/2 Tasse) warmes Wasser
1 gestrichener Esslöffel Trockenhefe
1-2 TL Zucker
1 Teelöffel Salz
2-3 St. l. Sauerrahm
1 Teelöffel Sprudel
3-4 EL. l. unparfümiertes Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl)
70-80 gr weiche Butter
Mehl, wie viel braucht es?

Vorbereitung:

Zucker und Hefe in warme Milch mit Wasser geben. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen, Salz, Pflanzenöl, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Mischen. Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu, rühren Sie um und fügen Sie sehr weiche (aber nicht geschmolzene) Butter hinzu. Mit einem Löffel gut umrühren, damit sich die Butter gut mit dem Mehl und den anderen Zutaten vermischt. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen Teig. Lass es kommen. Patties formen, mit der Naht nach unten auf ein Backblech auf speziellem Backpapier legen. Mit Pflanzenöl einfetten und 30 Minuten ruhen lassen, nochmals mit Öl einfetten und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. goldbraun backen. Ich habe ungefähr 30 Minuten gebacken.

GUTEN APPETIT!