Fleischbällchen in einem Topf mit Soße Schritt für Schritt Rezept. Fleischbällchen mit Soße

Eines der häufigsten Gerichte europäischer Hausfrauen sind Fleischbällchen mit Soße. Diese köstliche Delikatesse basiert auf Hackfleisch und Fisch.

Rezepte:

Viele Hausfrauen können sie mit Kotelett und Zraz verwechseln, aber es gibt einen Unterschied zwischen ihnen. Beim Kochen von Fleischbällchen werden mehr pflanzliche Komponenten verwendet und verschiedene Getreide und Gewürze hinzugefügt.

Lassen Sie mich Ihnen ein Geheimnis verraten, je mehr Produkte bei der Zubereitung eines Gerichts verwendet werden, desto schmackhafter wird es. Ich präsentiere Ihnen einige einfache Rezepte für ihre Zubereitung.

Es ist sehr einfach, ein duftendes Gericht so zuzubereiten, dass es später nicht möglich wäre, Haushaltsmitglieder davon loszureißen. Das klassische Rezept für Frikadellen basiert auf Hackfleisch.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schweinenacken - 1 kg;
• Tomatenmark - 4 EL löffel (kann durch einen Liter Tomatensaft ersetzt werden);
• 3 Zwiebeln (mittel);
• runder Reis - 100 g (ich nehme rund);
• Knoblauch - mittlerer Kopf;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Piment - 5 Erbsen;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• paprika - 0,5 TL;
• gemahlener Ingwer - ein Viertel Teelöffel.

Kochmethode:

Ich wasche das Schweinefleisch mehrmals unter fließendem Wasser. Dann lasse ich es eine Viertelstunde trocknen und mahle es, nachdem ich es in Stücke geschnitten habe, grob. Ich passe auch geschälte Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf. Parallel koche ich den Reis bis zur Hälfte, gieße die überschüssige Flüssigkeit ab.

Ich gebe das Hackfleisch, den gekochten Reis und die Hälfte der Gewürze hinzu, vermische alles gut. Ich forme die Werkstücke mit in Wasser getauchten Händen, mittlere Größe. Ich brate sie in einer vorgeheizten Pfanne, die mit Sonnenblumenöl gefettet ist, von beiden Seiten an. Dann habe ich es in einen tiefen Topf gegeben.

Gleichzeitig bereite ich die Tomatenfüllung vor. Ich nehme einen Liter abgekochtes gekühltes Wasser und löse Tomatenmark darin auf. Dann gieße ich diese Mischung in die Pfanne, gebe das Lorbeerblatt und die restlichen Gewürze hinzu. Ich koche die Soße unter dem geöffneten Deckel 10 Minuten lang.

Wenn die Fleischbällchen verkocht sind und in einen Schmorbehälter geben, heiße Sauce darüber gießen und mit einem Deckel abdecken. Der Kochvorgang dauert 40 Minuten.

Wie man Frikadellen mit Soße in einer Pfanne kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Reis

Der Geschmack von gekochten Speisen hängt nicht nur von der Liste der verwendeten Produkte ab, sondern auch von deren Menge und Art des Schmorens. Wenn Sie also zum Beispiel sehr wenig Fleisch haben, können Sie Frikadellen für eine schnelle Hand direkt in der Pfanne dünsten.

Erforderliche Produkte:

• Schweine- oder Rinderhackfleisch - 550 gr;
• runder Reis - 100 gr;
• karotten - 1 stück .;
• Hühnerei - 1 Stück .;
• Zwiebeln - 1 Zwiebel
• Sauerrahm 15% - 100 g;
• Tomatensaft - 1 Glas;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Paprika.

Kochvorgang:

Ich habe das Gemüse geschält und gründlich gewaschen. Dann habe ich die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und die Zwiebel gehackt. Gekochter Reis fast bis zum Kochen.

Hackfleisch zum Kochen dieser Babys nehme ich lieber frisch, aber diesmal hatte ich etwas gefroren. In das aufgetaute Fleisch habe ich ein Ei, gekochten Reis und Gewürze nach Geschmack gegeben. Ich habe alles gründlich gemischt.

Ich habe kleine Kugeln geformt und sie für kurze Zeit in den Gefrierschrank geschickt, damit sie besser greifen und ihre Form halten.

Ich habe Gemüse in Pflanzenöl buchstäblich leicht gebraten, dann Tomatensaft hineingegossen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Danach habe ich Sauerrahm in die verdampfte Tomaten-Gemüse-Sauce gegossen und aufkochen lassen.

Die abgekühlten Rohlinge wurden direkt mit Soße in eine Pfanne gegeben. Die Fleischbällchen mit der Soße etwas darauf löffeln. Ich koche sie 35 Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze. Nach etwa 20 Minuten steige ich ein, füge bei Bedarf etwas abgekochtes Wasser hinzu.

Wenn Sie denken, dass Sie nur aus Schweine- oder Rindfleisch ein leckeres Fleischgericht zubereiten können, dann irren Sie sich stark. Frikadellen, die mit Geflügelfleisch zubereitet werden, haben einen sehr feinen Geschmack und gewinnen leicht die Sympathie Ihrer Familienmitglieder.

Um eine kleine Familie zu ernähren, benötigen Sie:

• gehacktes Huhn oder Pute - 300 g;
• Karotten - 3 Stk.;
• zwiebeln - 1 Stk.;
• Haferflocken - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Tomatenmark - 3 EL. ich .;
• wasser - ein halbes Glas;
• Salz, Zucker, Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Schritt eins... Ich mahle die Haferflocken zusammen mit geschälten Karotten und Zwiebeln mit einem Mixer. Ich hacke die Petersilie und eine Knoblauchzehe fein. Dann vermische ich alle Zutaten mit Hackfleisch, Gewürzen und einem Ei, mische alles gut zu einer glatten Masse.

Schritt zwei. Ich schalte den Backofen auf 180 °C auf. Mittelgroße Ronden formen und sofort auf einem Backblech verteilen. Ich backe sie 20 Minuten lang und bereite zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor.

Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe, hacke die Zwiebel fein. Ich brate sie in einer Pfanne mit hohem Rand leicht an und passiere sie dann durch einen Mixer. Zu der resultierenden Mischung füge ich Paste, Wasser, Zucker und Salz hinzu. Mischen und zurück zum Herd geben, um es zum Kochen zu bringen.

Schritt drei. Ich nehme die Frikadellen aus dem Ofen und übertrage sie in die entsprechende Pfanne. Tomatensauce einfüllen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren sollte das fertige Gericht mit Kräutern bestreut werden, dies verbessert den Geschmack und das Aroma.

Es gibt auch Rezepte mit Hühnchen:

1. Französisches Hühnerfleisch

Einzigartige Frikadellen in einer Pfanne ohne Reis in Sauerrahmsauce

Für die meisten Hausfrauen ist Reis ein traditioneller Bestandteil des Fleischbällchenrezepts. Obwohl es viele Rezepte gibt, um dieses Gericht zuzubereiten, ohne es zu verwenden. Hier ist einer davon.

Um ein sehr leckeres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• nicht gefrorenes Putenhackfleisch - 400 Gramm;
• 2 kleine Zwiebeln;
• karotten - 1 stück .;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• dill - 1 Bund;
• brot - 1 Scheibe;
• Hopfen-Suneli - 1 TL;
• saure Sahne - 350 Gramm;
• Mehl - 1,5 EL. Löffel;
• Salz Pfeffer.

Als erstes bereite ich die Fleischfüllung vor. Dazu Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken (ich verwende die Hälfte der im Rezept angegebenen Produkte). Ich reibe den Boden der Karotten an einer feinen Reibe.

Dann füge ich gehacktes Gemüse und Knoblauch, Zwiebeln und in Wasser aufgeweichte Karotten zum Fleischboden hinzu. Ich füge Gewürze und Salz hinzu.

Ich mische die Zutaten gründlich und forme die Rohlinge mit nassen Händen. Vor dem Senden in die Pfanne tauche ich die Fleischbällchen in Mehl. Ich brate die Kugeln auf beiden Seiten.

Gleichzeitig schneide ich die Zwiebel in Müslistücke und reibe die restlichen Karotten auf einer groben Reibe. Dann brate ich sie in einer Pfanne mit hohen Seiten.

Wenn sich eine Kruste auf dem Gemüse bildet und sich das Aroma in der Küche ausbreitet, lege ich die gebratenen Fleischbällchen dort hin. Sauerrahm darübergießen, salzen und pfeffern. Ich füge Wasser hinzu, sodass die Kugeln halb bedeckt sind. Eine Viertelstunde zugedeckt und karkasse.

Damit sind alle sehr saftigen Frikadellen mit Soße in Sauerrahmsauce fertig.

Hackfleischbällchen mit Reis und Soße im Ofen garen – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses wunderbare Rezept habe ich von einem Freund ausspioniert, der als Koch im Esszimmer arbeitet. Hauptsache, es wird komplett im Ofen zubereitet und muss nicht zusätzlich in einem Topf geschmort werden.

Um dieses Kulinarische zuzubereiten, habe ich keine Angst vor diesem Wort, "Meisterwerk" braucht:

• Hackfleisch - 700 g;
• reis - ein halbes Glas;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• eine große Zwiebel;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Tomatensauce - 3 EL. Löffel;
• saure Sahne - 3 EL. Löffel;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• Wasser - 2 Gläser.

Kochen Schritt für Schritt:

Schritt eins. Zuerst koche ich den Reis, lasse die überschüssige Flüssigkeit, falls sie nach dem Kochen übrig bleibt, ab und stelle sie beiseite. Während das Müsli abkühlt, schäle ich die Zwiebel und hacke sie fein (man kann sie auf einer feinen Reibe reiben).

In einer großen Schüssel vermische ich den Fleischboden des Gerichts mit Zwiebeln, Gewürzen und Eiern. Dann füge ich dort den abgekühlten Reis hinzu und mische nochmal gut durch.

Schritt zwei. Aus der entstandenen Masse forme ich kleine Kugeln und lege sie in ein Backblech mit hohen Seiten, damit sie sich nicht berühren.

Schritt drei. Die Zubereitung der Soße ist ganz einfach. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, dann Sauce und Sauerrahm darüber geben. Wir fahren alles mit einem Schneebesen ein, bis eine homogene Masse entsteht. Wasser hinzufügen und erneut umrühren.

Schritt vier... Gießen Sie unsere Fleischbällchen mit der resultierenden Sauce und senden Sie sie 45 Minuten lang in den Ofen. Oben mit Folie abdecken.

Servieren Sie solche Frikadellen in Portionen mit der Hitze. Wenn ich Gäste erwarte, stelle ich sie in Tontöpfe und bestreue sie mit geriebenem Käse.

Im Ofen gebackene Fleischbällchen haben meiner Meinung nach einen reichhaltigeren Geschmack. Vor allem, wenn sie mit Sauerrahmsauce und mit Hartkäse bedeckt sind.

Erforderlicher Produktsatz:

• fleisch (vorzugsweise Geflügel) - 600 gr;
• reis - 0,5 EL;
• hartkäse - 150 gr;
• zwiebel - 1;
• Ei - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - ein Glas.;
• mehl - 70 g;
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang:

Etwa 15 Minuten vor Kochbeginn koche ich den Reis bis zur Hälfte und lasse ihn abkühlen. Ich koche auch gehackte Hühnerschinken. Nachdem ich sie von Knochen und Haut befreit habe, mahle ich sie zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf.

In der Schüssel, in der der Boden der Schüssel zubereitet wird, verteile ich das Hackfleisch und treibe das Ei hinein. Ich mische alles gut.

Als nächstes füge ich Reis, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Ich mische es gründlich und schmecke es ab. Ich mache mittelgroße Kugeln und rolle sie in Mehl.

Ich stelle eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und brate die Rohlinge bei starker Hitze, bis eine Kruste entsteht. Dann übertrage ich es auf ein Backblech. Und ich schalte den Ofen ein, so dass er auf 180 ° C aufheizt.

Für eine zarte Sauerrahmsauce schäle ich den Knoblauch und drücke einige Zehen davon durch eine spezielle Presse. Ich füge Salz, Sauerrahm und eine Mischung aus Paprika hinzu und mische. Es ist besser, flüssige saure Sahne zu nehmen, sonst müssen Sie auch Wasser einfüllen.

Mit der resultierenden Sauce gieße ich die Rohlinge auf ein Backblech und schicke sie eine halbe Stunde zum Backen. Dann nehme ich sie heraus, zerdrücke sie mit Käse und schiebe sie für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren.

Frikadellen mit Soße in einer Bratpfanne wie im Kindergarten - erinnere dich an eine zarte Kindheit

Über die anderen weiß ich nichts, aber ich wollte im Kindergarten praktisch nichts essen. Mein einziges Lieblingsessen waren Frikadellen und Soße. Ich erinnere mich noch an ihren Geschmack. Ich habe vor kurzem gelernt, die gleichen Fleischbällchen zu kochen, es stellte sich heraus, dass die Zubereitung nicht kompliziert ist.

Um sie zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:

• schweinefleisch - 500 g;
• runder Reis - 0,5 EL;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• zwiebeln - 120 g;
• ei - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 1 EL Löffel;
• Mehl - 4 EL. Löffel (1 für Soße);
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• wasser - 2 EL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Zuerst koche ich Reis, im Verhältnis von 0,5 Tassen Reisflocken zu zwei Tassen Wasser. Ich gebe das fertige Produkt in ein Sieb, damit es überschüssige Flüssigkeit entfernt.

Das Schweinefleisch waschen, hacken und in eine große Schüssel mahlen. Das gleiche mache ich mit Zwiebeln. Ich füge gekühlten Reis, Gewürze und ein Ei hinzu. Wir mischen alles sehr sorgfältig, damit alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind.

Ich mache runde Kugeln mit nassen Händen. Dann tauche ich sie in Weizenmehl und brate sie in einer Pfanne in Sonnenblumenöl an. Sie werden auf beiden Seiten gebraten.

Die Quintessenz ist vorerst, in einem Glas Wasser verdünne ich Tomatenmark in einem Glas Wasser und fülle es mit dem resultierenden Saft. Ich decke sie mit einem Deckel ab und lasse sie 10 Minuten köcheln.

Mischen Sie während dieser Zeit das Mehl mit Sauerrahm und Wasser (ca. 0,5 Tassen). Die entstandene Sauce zu den Frikadellen geben und weitere 12 Minuten bei mäßiger Hitze unter einem Deckel garen. Ein paar Minuten vor dem Ende füge ich Lorbeerblätter hinzu.

Alle unsere Kindergerichte sind fertig!

Zarte Frikadellen mit Soße in einem Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn das Haus über eine solche Technik wie einen Multikocher verfügt, ist der Löschvorgang natürlich viel schneller und weniger mühsam.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Hackfleisch (Huhn) - 550 g;
• reis - 150 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• gekochtes Wasser - 2 l;
• Karotten - 2 Stück;
• Tomatenmark - 80 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - 25 ml;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Knoblauch und Zwiebel schälen, dann mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Ich schäle die Karotten, wasche sie und reibe sie auf einer groben Reibe.

Besonderes Augenmerk lege ich auf Reis, da dieser nach dem Kochen krümelig werden sollte. Daher spüle ich es vor dem Kochen mehrmals mit kaltem Wasser aus. Ich knete das Hackfleisch und schlage es etwa 10 Minuten lang auf dem Tisch.

Ich gieße etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und lege das Gemüse zum Braten hinzu. Ich starte den Frittiermodus. Und unter Rühren ziemlich anbraten.

Gleichzeitig mische ich das Hackfleisch mit Reis und Gewürzen und schicke es für eine Weile in den Kühlschrank.

Inzwischen gebe ich Tomatenmark und Sauerrahm zum gebratenen Gemüse. Und ich starte das Programm "Auslöschen". Nach drei Minuten gieße ich Wasser hinein und lasse es bei geöffnetem Deckel 7 Minuten kochen. Zum Schluss die Soße salzen und in einen separaten Behälter füllen.

Ich spüle die Schüssel aus, fette sie ein und schalte den Modus "Heizen" ein. Während es warm wird, mache ich kleine Kugeln, die ich jeweils in gesiebtem Mehl wälze.

Die fertigen Rohlinge gebe ich in eine Schüssel und koche mit dem Programm „Toasten“ bis eine Kruste entsteht. Dann gieße ich die Soße und den Kadaver für 35 Minuten hinein.

Diese leckeren Klumpen können nicht nur als Tagesgericht zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden, sondern auch als vollwertiges Festtagsgericht. Ich verwöhne meine Gäste oft mit gekochten Frikadellen, also ein einfaches Rezept.

Einkaufsliste:

• Hackfleisch - 400 g;
• Kartoffeln - 7 Stk. (nehmen, mittel oder klein);
• Petersilie und Dill;
• zwiebel - 1 Stück;
• Schmelzkäse - 100 Gramm;
• Sahne 10% - 250 ml;
• ei - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Semmelbrösel - 1 EL. Löffel;
• Paprika, Pfeffer, Salz.

Die geschälte Zwiebel und das Grün fein hacken. Dann mische ich die Zwiebel und etwas Grün mit Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Gewürzen. Ich knete gründlich. Kartoffeln schälen, abspülen und mit Gewürzen mischen.

Dann nehme ich eine hitzebeständige Form und verteile die Kartoffeln in der Mitte, formte Kugeln darum. Machen Sie Fleischbällchen so groß wie Gemüse, damit ihre Garzeit übereinstimmt. Und das Gericht wird sehr originell aussehen.

Die Sahne in eine Schüssel geben, dann das restliche Grün und die Hälfte des Schmelzkäses, auf einer groben Reibe gerieben, dazugeben. Mischen Sie gründlich und gießen Sie dann die Sauce in die Form und schicken Sie das Gericht zum Backen für eine halbe Stunde in den Ofen.

Servieren Sie Fleischbällchen direkt aus dem Ofen, direkt in der Form. Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse bedecken, er schmilzt von der Temperatur.

Echte griechische Frauen - Frikadellen mit Buchweizen im Ofen mit Soße

Je nach gewähltem Müsli variiert der Geschmack dieses nahrhaften Gerichts stark. Liebhaber von Buchweizen werden griechische Frauen mögen.

Um sie zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Buchweizen - 1 EL .;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz Pfeffer;
• Tomatensaft - 2 EL

Kochvorgang:

Ich wasche die Grütze und koche sie mit einem Minimum an Wasser. Es muss krümelig sein. Dann lege ich es auf eine breite Schüssel und lasse es abkühlen.

Ich gieße Gewürze und gehackte Zwiebeln mit Knoblauch in das Hackfleisch. Alles gut mischen und abgekühlten Buchweizen und ein Ei hinzufügen. Ich mische alles noch einmal. Ich versuche, wenn nötig, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Ich schlage die Masse auf dem Tisch ab.

Mit nassen Händen mache ich mittelgroße Rohlinge, dann lege ich sie in ein Backblech. Gleichzeitig bereite ich die Füllung vor.

Tomatensaft mit Gewürzen (ich verwende Pfeffer und Basilikum, Sie können alle anderen verwenden) Ich koche einige Minuten in einer Pfanne, damit sich das Gewürzaroma öffnet und die Flüssigkeit ein wenig verdampft.

Dann gieße ich die Frikadellen, decke sie mit Folie ab und schicke sie in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Dieser Vorgang dauert 40-45 Minuten.

Heiß und kalt servieren!

Das allerletzte Rezept, das ich heute mit Ihnen teilen möchte, sind Frikadellen, die mit Kartoffeln in einem Slow Cooker gekocht werden.

Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• Hackfleisch - ein halbes Kilo;
• Reis - 0,5 EL;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Sauerrahm - 75 ml;
• Tomatensaft - 0,5 l;
• Kartoffeln - 3-4 Stk.;
• Pilze - 3-4 Stück;
• Salz, Pfeffer (Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden).

Kochvorgang:

Ich wasche den Reis mehrmals und koche ihn. Dann gebe ich Hackfleisch, auf einer groben Reibe geriebene Zwiebel, Salz und gemahlenen Pfeffer dazu. Ich mische alles und forme kleine portionierte Kugeln, die ich für 10 Minuten in den Kühlschrank schicke.

Kartoffeln und Champignons schälen und in kleine Scheiben schneiden. In der Schüssel des Gerätes erwärme ich den mit Sauerrahm vermischten Saft.

Ich füge dort auch gehackte Pilze und Kartoffeln hinzu und koche im "Kochen" -Modus buchstäblich 8 Minuten lang. Dann die Frikadellen vorsichtig auslegen, sodass sie zur Hälfte mit Sauce bedeckt sind. Wir schalten das Gerät im Modus "Auslöschen" ein und stellen den Timer auf 35 Minuten.

Servieren Sie das fertige Gericht, garniert mit gewürfelten Gurken oder Tomaten!

Fleischbällchen sind ein sehr nahrhaftes Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen kann. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit den leckersten und bekömmlichsten Gerichten!

Soße für Frikadellen mit Tomatenmark ist bereits ein Klassiker in der Hausmannskost. Saurer Tomatengeschmack enthüllt den Fleischbällchengeschmack und neutralisiert Fett. Es ist schwierig, alle bestehenden Rezepte für Tomatensauce für Fleischbällchen aufzuzählen, aber die interessantesten und leckersten können identifiziert werden.

Soße für Frikadellen, Rezepte mit Tomatenmark, die leckersten Rezepte

Tomatensauce "wie in einer sowjetischen Kantine"

Viele kennen diesen Geschmack aus Kindergarten und Schulkantine. Trotz des Minimums an Produkten und der Verwendung von Tomatenmark sind Frikadellen mit dieser Tomatensauce sehr zart und würzig zugleich. Dieses Rezept dient zum Schmoren von Fleischbällchen in Sauce und wird nicht separat serviert. Um Tomatensauce "wie im Esszimmer" zuzubereiten, benötigen Sie:

Tomatenmark, Sauerrahm und Brühe verrühren. Gut klopfen, damit keine Klumpen entstehen, und die Fleischbällchen mit dieser Sauce gießen. Die Fleischbällchen in einem Topf oder im Ofen 30 Minuten köcheln lassen. Die Lorbeerblätter werden eine Minute vor dem Garen hinzugefügt und kurz vor dem Servieren entfernt.

Italienische scharfe Sauce für Fleischbällchen

Diese Sauce ist für Liebhaber der würzigen mediterranen Küche und wird am besten pur serviert. Alle italienischen Saucen basieren auf Kräutern. Je nach Hauptgang werden italienische Gewürzmischungen ausgewählt, in diesem Fall Fleischbällchen. Wenn Fleischbällchen vom Huhn einige Kräuter sind, wenn vom Fisch andere, vom Rind - noch andere. Seien Sie nicht faul, auf den Verpackungen von Gewürzen zu lesen, für die diese spezielle Mischung für Fleisch geeignet ist.

Für eine würzige Tomatensauce brauchst du also:

• - 5-6 Knoblauchzehen;
• - 1 kleine Chilischote (nicht mehr als 5 cm);
• - 4 EL. l Tomatenmark;
• - 0,5 l Fleischbrühe;
• - 50ml. Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• - eine Mischung aus italienischen Kräutern.

Knoblauch schälen und in große Spalten schneiden. Ziehen Sie Handschuhe an, schälen Sie die Paprika und hacken Sie sie in "Räder". Pflanzenöl erhitzen und Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Wenn sich der köstliche Gewürzduft in der Küche zu verbreiten beginnt, geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und drehen Sie das Feuer etwas leiser.

Tomaten mit Knoblauch, Pfeffer verrühren und etwas anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Brühe in die Pfanne gießen und gleichzeitig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Stellen Sie die Hitze ein, bis die Sauce gerade köchelt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie 20 Minuten.

Gewürze in die Sauce geben und sofort die Hitze ausschalten. Setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne und lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten ruhen. Die Kräuter müssen gedämpft werden und erst dann entfalten sie ihr Aroma. Dieses Rezept kann nicht nur für Frikadellen und Nudeln verwendet werden, sondern auch zum Einfetten des Pizzabodens.

Dickes Tomatenmark und Gemüsesauce für Fleischbällchen

Im Winter müssen Sie versuchen, Gerichte mit Gemüse zuzubereiten, und Saucen können den Vitaminmangel, den unser Körper erlebt, gut ausgleichen. Es ist toll, wenn man gleichzeitig leckere und gesunde Mahlzeiten zubereiten kann. Eine dicke Sauce aus Tomatenmark und Gemüse kann nicht nur als Sauce dienen, sondern auch einen Salat ersetzen, wenn nichts zum Kochen da ist.

Zum Kochen benötigen Sie:

• - 1 große Karotte;
• - 1 Zwiebel;
• - 1 Petersilienwurzel;
• - 200ml. Fleischbrühe (Hühnerbrühe);
• - 5 EL. l. Tomatenmark;
• - 1 Esslöffel. l. Mehl;
• - Lorbeerblätter;
• - gemahlener schwarzer Pfeffer;
• - Salz;
• - Zucker;
• - Pflanzenöl zum Braten.

Petersilienwurzel und Karotten müssen geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Die Zwiebel fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse dazugeben. Bei schwacher Hitze braten, bis die Hälfte gar ist. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und mischen Sie es gut, reiben Sie die Klumpen. Stellen Sie die Hitze so ein, dass das Gemüse nicht röstet, sondern schmachtet. Tomatenmark hinzufügen, umrühren und mit Brühe verdünnen. Die Sauce abschmecken und eine Prise Zucker dazugeben. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf salzen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Sauce 15-20 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln. Würzen Sie die Sauce mit Lorbeerblatt, Pfeffer und servieren Sie scharfe Tomatensauce zu den Frikadellen.

Würzige Tomatensauce der georgischen Küche

Die georgische Küche hat wie die italienische ihre eigene Geschichte und Traditionen. Jedes Gericht der georgischen Küche ist einzigartig und georgische Köche reagieren besonders empfindlich auf Saucen. Sauce ist das Herzstück eines jeden Gerichts. Er kann ein Meisterwerk zerstören und ein mittelmäßiges Gericht reparieren. Für Liebhaber der georgischen Küche präsentiere ich eine würzig-scharfe Tomatensauce, die sich ideal für Lamm- oder Rinderhackbällchen eignet.

• - 1 große Zwiebel;
• - 2 EL. l. Tomatenmark;
• - 1 Glas Wasser (Brühe);
• - 2 Knoblauchzehen;
• - Basilikum und Oregano je 0,5 TL;
• - 0,5 TL Hopfen-Suneli-Gewürz;
• - Salz;
• - Zucker;
• - 30gr. Butter.

Die Zwiebeln sollten geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Zwei Knoblauchzehen nicht zu fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun braten. Mit Salz abschmecken und eine Prise Zucker dazugeben. Unter ständigem Rühren die Tomate und das Wasser in die Pfanne geben. Nochmals gut umrühren und die Sauce auf die gewünschte Dicke kochen. Fügen Sie der Sauce einige Minuten vor der Zärtlichkeit und dem Geschmack Gewürze hinzu. Die Sauce sollte scharf und dick genug sein.

Tomatenmarksauce mit Sahne

Sehr weiche und zarte Sauce, die über Frikadellen oder Spaghetti gegossen werden kann. Gewürze können separat hinzugefügt werden, um sich auf den Geschmack Ihres Hauses zu konzentrieren. Wenn dies ein Gericht für Kinder ist, sollten Sie die Sauce nicht pfeffern.

Für die Tomaten-Sahne-Sauce benötigen Sie:

• - 100 Gramm Tomatenmark;
• - 100 ml Sahne;
• - 100 ml Milch;
• - 1 Esslöffel. l. Mehl;
• - 60gr. Butter;
• - Salz, Gewürze nach Geschmack.

Die Pfanne, in der diese Sauce zubereitet wird, muss perfekt sauber und trocken sein. Erhitzen Sie es und geben Sie Mehl in eine trockene Pfanne. Braten Sie es goldbraun und fügen Sie Butter hinzu. Rühren Sie sehr schnell und gießen Sie die Milch ein, ohne zu rühren. Folgen Sie der Milch mit Tomatenmark und Sahne. Die Sauce bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann kannst du sie vom Herd nehmen.

Bei der Zubereitung von Saucen aus Tomatenmark besteht die Hauptschwierigkeit darin, das Anbrennen der Paste zu verhindern. Die Soße bekommt einen ranzigen Geschmack, der nicht mehr behoben werden kann. Die Hitze nie auf Maximum drehen, denn die Saucen sollen schmachten, nicht braten.

Fügen Sie keine frischen Kräuter zu scharfer Tomatensauce hinzu, da sie sonst Farbe und Geschmack verlieren. Streuen Sie Kräuter auf einen Teller, der bereits serviert wurde.
Tomatensauce mit Mehl wird beim Abkühlen dicker, denken Sie daran, wenn Sie sie kochen. Wenn dir die Tomatensauce zu sauer erscheint, verdünne sie mit Brühe oder gib eine Prise Zucker hinzu.

Sie sollten nicht alle Rezepte buchstabengetreu befolgen. Vertrauen Sie Ihrer eigenen Intuition und lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Das Rezept ist nur ein Beispiel, aber um es zu einem Meisterwerk zu machen, nutzen Sie das Flair Ihres Kochs. Und jeder, der es liebt, lecker zu essen, hat es.

Guten Appetit!

Zutaten.

• Reis 200 Gramm (vorgekocht bis zur Hälfte gekocht).
• Hackfleisch 500 Gramm (in diesem Fall Hühnchen).
• Eine große Karotte.
• Eine Zwiebel.
• Zwei Esslöffel Tomatensauce.
• Ein Ei.
• Ein Glas Wasser.
• 3 - 4 Esslöffel Pflanzenöl.
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie Reis vor. (In meinem Fall ist es bereits gekocht). Füllen Sie also den Reis mit Wasser, so dass das Wasser auf dem Niveau des Reises ist. Wir stellen es auf den Herd, bringen es zum Kochen und reduzieren die Temperatur auf ein Minimum. Kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Als nächstes müssen Sie den Reis abspülen, damit er krümelig wird. Und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Schritt 2. Schälen und reiben Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe. Das gleiche machen wir mit Zwiebeln, nur fein hacken, nicht drei. Wir schicken zuerst die Zwiebeln zum Braten und fügen nach ein paar Minuten Karotten hinzu. In Pflanzenöl weich anbraten. Schritt 3. Jetzt ist das Hackfleisch an der Reihe. In einer tiefen Schüssel Ei, Reis und gehacktes Hühnchen mischen. Etwas salzen und pfeffern. Die ganze Masse gut durchkneten und kleine Kugeln formen. Etwas größer als ein Wachtelei. Wir legen die geformten Frikadellen in eine große, tiefe Pfanne. Bedecken Sie die Oberseite mit sautierten Zwiebeln und Karotten. Schritt 4. Bereiten Sie die Tomatenfüllung vor. Wir nehmen ein Glas gekochtes Wasser und fügen dort Tomatensauce hinzu. Sie können eine Paste verwenden. Etwas salzen und pfeffern. Schritt 5. Füllen Sie die Frikadellen mit Tomatenfüllung und stellen Sie sie auf den Herd. Bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten zugedeckt garen. Sie können ohne Deckel kochen, aber es dauert etwas länger. Wenn die Frikadellen aus Schweinehackfleisch bestehen, sollte die Garzeit um 10 Minuten verlängert werden Schritt 6. Die Frikadellen sind verzehrfertig. Mit jeder Beilage servieren.

Guten Appetit!

Zutaten: Für Frikadellen: 1. Schweinehackfleisch - ein Kilogramm. 2. Zwei mittelgroße Zwiebeln. 3. Zwei Knoblauchzehen. 4. Ein Hühnerei. 5. Runder Reis - 150-200 Gramm. 6. Salz ist ein kleiner Löffel. 7. Schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Löffels. Für Soße: 1. Zwiebeln - ein mittlerer Kopf. 2. Weizenmehl - ein paar große Löffel. 3. Sauerrahm - 100 Gramm. 4. Eine große Karotte. 5. Tomatenmark - 70 Gramm. 6. Zucker - fünf Gramm. 7. Sonnenblumenöl - zum Braten. 8. Wasser - ein Liter. 9. Salz - zehn Gramm 10. Gemahlener schwarzer Pfeffer - fünf Gramm.

Kochvorgang

Eine ideale Beilage zu Frikadellen und Soße ist Kartoffelpüree. Das Gericht wird am besten heiß serviert.

Saftige Hühnerfleischbällchen

Zutaten:

• Reis ist eine kleine Tasse
• Hähnchenfilet - 600-700 gr.
• Schmalz - 100 gr.
• Zwiebel - 2 große Köpfe,
• Zwiebeln und Karotten für die Soße.
• Salz Pfeffer,
• Pflanzenöl zum Braten.

Rezept für Hühnerfleischbällchen:

1. Wir nehmen eine Tasse Reis, spülen ihn ab und kochen ihn fast bis er weich ist.
2. Wir stellen uns auf cool.
3. Während der Reis abkühlt, den Rest kochen. Nämlich Speck und Zwiebeln in einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen. Sie können sie in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Die resultierende Mischung aus Schmalz und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Dann das Hähnchenfilet hacken.
4. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch und die Zwiebel mit Speck.
5. Fügen Sie dieser Masse gekühlten Reis hinzu.
6. Gut mischen.
7. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Gut durchkneten.
9. Nun die geformten Hackfleischbällchen in eine vorgeheizte Pfanne geben. Die Größe hängt hauptsächlich von Ihren Vorlieben ab. Mit einem Esslöffel nehmen, auf die Hand geben und zu mittelgroßen Frikadellen formen.
10. Frikadellen in einer Pfanne zuerst einerseits goldbraun braten, dann andererseits.
11. Sie können das Feuer stärker machen, damit die Fleischbällchen verkrusten und nicht zerfallen. Die leicht gebräunten Frikadellen in einen Topf geben.
12. Mit geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln (in halben Ringen oder nach Belieben) belegen. Für das Aroma Pimenterbsen geben.
13. Mit Wasser auffüllen, sodass der Inhalt der Pfanne bedeckt ist. Wenn Sie viel Soße mögen, können Sie mehr Wasser hinzufügen.
14. Nach dem Aufkochen Salz in die Soße geben und das Essen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten garen. Diese Zeit wird völlig ausreichen.
15. Saftige und aromatische Hühnerfleischbällchen sind fertig! Und wohlgemerkt, es dauerte nicht so lange, aber Sie bekamen wirklich leckeres Essen, das auf jeden Fall alle Ihre Haushaltsmitglieder erfreuen sollte. Sie werden den Geschmack dieser saftigen Frikadellen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Frikadellen mit Reis – der Geschmack ist bekannt aus der Kindheit

• ca. 500 Gramm Hackfleisch vom Schwein und Rind,
• ein halbes Glas Reis
• mittlere Zwiebel,
• zwei kleine Karotten,
• zwei Esslöffel Weizenmehl
• zwei Tomaten.

1. Beginnen wir mit Reis. Kochen Sie die Grütze 5 Minuten in Wasser (nach dem Kochen) oder, was einfacher ist, gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser ein, nachdem Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser gespült haben.
2. Wir gehen zur Hauptzutat über - Hackfleisch. Um die Frikadellen saftig zu machen, nehme ich Schweinefleisch und Rinderhack zu gleichen Teilen.
3. Das fertige Hackfleisch pfeffern, salzen und das Ei dazugeben, den halbgekochten Reis dazugeben und vermischen.
4. Nun formen wir aus dem erhaltenen Fleischteig kleine Kugeln. Ich habe 18 Stück.
5. Um die Soße zuzubereiten, Zwiebel und Karotten auf einer Reibe fein hacken.
6. Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und dann köcheln lassen, gelegentlich etwas Wasser hinzufügen.
7. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zum Eintopf geben.
8. Mehl langsam unter ständigem Rühren in die Soße gießen (ich füge es hinzu, um die Sauce anzudicken). Sie können nach Belieben verschiedene Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.
9. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und unsere "Kugeln" vorsichtig in die Soße geben, Deckel schließen. Wir stellen auf niedrige Hitze und warten 40-45 Minuten.
10. Wenn die Frikadellen selbst normalerweise auf die übliche Weise hergestellt werden, können Sie mit Soße experimentieren. Ich füge beispielsweise lieber frische Tomaten statt Tomatenmark hinzu.
11. Frikadellen können mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, aber Kartoffelpüree ist meiner Meinung nach die perfekte Kombination. Für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie sind Fleischbällchen ideal und lecker, und niemand wird mit Sicherheit hungrig bleiben.

In einer Pfanne können Sie sehr appetitliche Speisen zubereiten - Fleischbällchen - Fleischbällchen mit Soße. Die Soße wird normalerweise aus Tomaten oder Tomatenmark, Sahne oder Sauerrahm hergestellt und Mehl oder Stärke sowie gebräuntes Gemüse wie Zwiebeln und Karotten helfen, sie zu verdicken. Hackfleisch für Frikadellen eignet sich für absolut alles, sowohl vom Geflügel als auch vom Schwein, Rind oder Fisch. Wir bieten Ihnen sechs leckere Rezepte, um Fleischbällchen Schritt für Schritt zu machen.

Frikadellen in einer Pfanne mit Soße ohne Reis

Es mag den Anschein haben, dass Frikadellen ohne Reis etwas ganz Geniales und Einfaches sind, aber solche Hackfleischbällchen entpuppen sich aufgrund der dicken Soße als sehr lecker, aromatisch und saftig. In diesem Rezept werden der Soße Tomaten und Sauerrahm hinzugefügt, aber Sie können den Geschmack verbessern, indem Sie dort andere Eintöpfe hinzufügen und mit beliebigen Gewürzen Ihrer Wahl würzen.

1 Stunde. 50 Minuten Siegel

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Frikadellen mit Reis in einer Pfanne mit Soße

Reis-Frikadellen sind ein sehr sättigendes Gericht, besonders wenn sie mit einer Beilage zu Nudeln, gedünstetem Gemüse oder Salzkartoffeln serviert werden. Zur Abwechslung können Fleischbällchen nicht nur Reis, sondern auch Buchweizen und Weißbrot als Füllmaterial zugesetzt werden. Außerdem können Frikadellen nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken oder gedämpft werden.

Zutaten:

Für Hackfleisch:

• Hackfleisch + Hühnchen - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Weißbrot - 150 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Reis - 0,5 EL.
• Nach Geschmack salzen.
• Würze für Hackfleisch - nach Geschmack.
• Frischer Dill - nach Geschmack.

Für die Soße:

• Sauerrahm - 300 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Nach Geschmack salzen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Mehl - 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie den Reis vorher in Salzwasser, und wenn er gar ist, lassen Sie das überschüssige Wasser ab, aber spülen Sie den Reis nicht aus.
2. Hackfleisch macht man am besten selbst, indem man Schweine- und Hühnerfleisch hackt.
3. Brot in Milch oder Wasser einweichen, auspressen, zum Hackfleisch geben.
4. Gekochten Reis, fein geriebene Karotten, gehackten Dill, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
5. Hackfleisch mit Salz und Gewürzen abschmecken, gut mischen.
6. Die Frikadellen formen, nach Belieben in Mehl panieren oder ohne Mehl in heißem Öl von allen Seiten anbraten, damit eine schöne Kruste entsteht.
7. Für die Sauce die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Wenn Sie möchten, können Sie Paprikaschoten, in Streifen geschnitten, sowie frische Tomaten oder Tomatenmark in die Soße geben.
8. Gemüse anbraten, saure Sahne hinzufügen, die Soße mit heißem Wasser verdünnen, bis sie mitteldicke ist.
9. Gießen Sie die Soße Frikadellen und köcheln Sie sie 15-20 Minuten unter dem Deckel.
10. Das Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und mit einem Schneebesen verrühren, damit es nicht aufkocht.
11. Das verdünnte Mehl in die Soße geben, Gewürze und Salz nach Geschmack sowie gehackten Knoblauch dazugeben und alles zusammen weitere 5-7 Minuten unter Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
12. Essen Sie Frikadellen mit heißer Soße, am besten mit Kartoffelpüree.

Guten Appetit!

Fischfrikadellen in einer Pfanne mit Tomatensauce

Jetzt bereiten wir zur Abwechslung Fischfrikadellen mit Tomatensauce zu. Natürlich sind Frikadellen sehr lecker, aber von Fischfilets sind sie nicht schlechter, zumal Seefisch eine hervorragende Quelle für gesundes Protein ist. Für Frikadellen eignet sich jeder Fisch mit wenig Gräten, zum Beispiel Seelachs, Kabeljau oder Seehecht.

Zutaten:

• Seelachs - 600-700 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Haferflocken - 3 Esslöffel
• Mehl - 50 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Nach Geschmack salzen.
• Knoblauch - 2-3 Nelken.
• Butter - 50 gr.
• Gewürze für Fisch nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Frischer Dill und Petersilie nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser über die Haferflocken, damit sie quellen.
2. Den Fisch abspülen, Flossen, Köpfe, Kiemen und Gräten entfernen. Um es einfacher zu machen, können Sie nicht ganze Fische kaufen, sondern fertige Fischfilets.
3. Das Fischfilet durch einen Fleischwolf geben, Butter (weich), Ei, Gewürze und gequollene Haferflocken dazugeben, Hackfleisch mit Gewürzen würzen, salzen und gut vermischen.
4. Bällchen aus Hackfleisch blind machen, in Mehl rollen.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.
6. Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten.
7. Wenn sie weich sind, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen, etwas heißes Wasser hinzufügen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
8. Die Fischfrikadellen in einer tiefen Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie schön rot sind, dann die Soße darüber gießen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
9. Gehackte Fischfrikadellen schmoren schnell: Überprüfen Sie nach 15-20 Minuten das Gericht auf Bereitschaft.
10. Essen Sie Fischfleischbällchen mit Tomatensauce und garniert mit Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder gekochten Nudeln. Für Schönheit und Geschmack die Frikadellen mit frisch gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Frikadellen mit Sauerrahm und Tomatenmark

Frikadellen mit Sauerrahm und Tomatenmarksoße sind nichts anderes als kulinarische Klassiker der europäischen Küche. Und es ist sehr einfach, sie zu machen. Für solche Frikadellen eignet sich jedes Hackfleisch, besser ist es jedoch, wenn Sie es selbst herstellen, indem Sie ganze Stücke frisches Fleisch durch einen Fleischwolf rollen: So werden die Frikadellen am leckersten!

Zutaten:

Für Frikadellen:

• Hackfleisch vom Schwein und Rind - 500 gr.
• Hackfleischgewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Roher Reis - 100 gr.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Nach Geschmack salzen.
• Petersilie, Dill - ein Haufen.

Für Soße:

• Tomatenmark - 1-2 Esslöffel
• Gewürze nach Geschmack.
• Sauerrahm - 1-2 Esslöffel
• Mehl - 1-2 Esslöffel
• Wasser - 300 ml.
• Nach Geschmack salzen.

Kochvorgang:

1. Reis abspülen und in Salzwasser weich kochen. Sie müssen das gekochte Getreide nicht abspülen.
2. Das Hackfleisch in einen Fleischwolf in eine Schüssel geben, salzen und würzen, Zwiebel und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
3. Zum Schluss ein Hühnerei zum Hackfleisch geben, glatt rühren.
4. Den vollständig abgekühlten Reis unter das Hackfleisch rühren.
5. Machen Sie kleine Frikadellen, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl, so dass sie von jeder Seite zu einer schönen Kruste gebraten werden.
6. Das Tomatenmark, in einem Glas kochendem Wasser verrührt, zu den gebratenen Frikadellen gießen.
7. Das Gericht zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen.
8. Mehl mit Sauerrahm und einem halben Glas heißem Wasser gut verrühren, in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.
9. Die fertigen Frikadellen heiß mit einer beliebigen Beilage servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Rat: Um die Zubereitung von Frikadellen zu beschleunigen, bereiten Sie weitere Frikadellen mit Reis für die zukünftige Verwendung zu und frieren Sie sie roh in einem Lebensmittelbehälter im Gefrierschrank ein und tauen Sie sie gegebenenfalls auf, fügen Sie die Soße hinzu und köcheln Sie, bis sie weich sind.

Kindergarten-Hähnchen-Frikadellen mit Soße

Saftige, zarte, diätetische Hühnerfleischbällchen, die wir im Kindergarten oft mit dicker Soße gekocht haben, mochten wohl alle. Wenn Sie dieses Gericht zu Hause wiederholen möchten, dann verwenden Sie unser Rezept und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben!

Zutaten:

• Gehacktes Hühnchen - 500 gr.
• Weißbrot (Laib) - 150 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Tomatenmark -1 EL + 150 ml. Wasser.
• Reis - 100 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Mehl - 2-3 EL.
• Nach Geschmack salzen.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Spülen und kochen Sie den Reis zuerst in Salzwasser (für 1 Teil Reis nehmen Sie 2 Teile Wasser).
2. Es ist besser, Hackfleisch aus Hähnchenbrust und Fruchtfleisch von den Beinen selbst herzustellen: In einem Fleischwolf das Fleisch mit Zwiebeln und einer kleinen Menge einer weißen Rolle (Laib) rollen.
3. Das Hackfleisch salzen, abschmecken, aber etwas würzen, ein rohes Ei dazugeben und gut vermischen.
4. Reis zum Hackfleisch geben, wenn es etwas abkühlt, umrühren.
5. Kleine runde Frikadellen formen, in Mehl rollen und in Pflanzenöl leicht von allen Seiten zu einer schönen Kruste braten.
6. Mit Wasser verdünntes Tomatenmark in eine Pfanne zu den gebratenen Fleischbällchen geben.
7. Fleischbällchen zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Dann Sauerrahm und Mehl in 150-200 ml warmem Wasser glatt verdünnen, in die Pfanne zu den Frikadellen geben und die Form bereit stellen, weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel schmoren.
9. Iss Hähnchenfleischbällchen "aus dem Garten" mit Soße heiß mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, damit es wie in der Kindheit wird!

Guten Appetit!

Putenfleischbällchen – ein leckeres Rezept in der Pfanne

Putenfleischbällchen mit Soße sind ein sehr schmackhaftes, delikates und diätetisches Gericht, das in der Babynahrung beliebt ist und auch allen erwachsenen Anhängern der richtigen Ernährung empfohlen wird. Wir bieten Ihnen ein leckeres Rezept für Frikadellen in der Pfanne. Und um viel Soße zu machen, fügen Sie etwas mehr Mehl und Sahne hinzu.

Zutaten:

• Gehackter Truthahn - 500 gr.
• Gekochter Reis - 1 EL.
• Zwiebeln - 3-4 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Sahne - 200 ml.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Nach Geschmack salzen.
• Gewürze für Geflügel - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Butter - 50 gr.
• Sonnenblumenöl - zum Braten.
• Heißes Wasser - nach Bedarf.

Kochvorgang:

1. Das Putenhackfleisch in einer Schüssel mit dem gekochten Reis weich rühren.
2. Fügen Sie nach Belieben Salz, trockene Geflügel- (oder Hühnchen-)Gewürze, gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrocknetes Basilikum usw. hinzu.
3. Eine bis zwei Zwiebeln sehr fein hacken, zum Hackfleisch geben, umrühren.
4. Formen Sie runde Frikadellen, panieren Sie jede Frikadelle in Mehl (Sie können eine dichtere Panade herstellen: Mehl, dann ein geschlagenes Ei, dann gemahlene Cracker).
5. Frikadellen in Pflanzenöl anbraten, bis eine schöne, zarte Kruste von allen Seiten entsteht.
6. Für die Soße die Karotten reiben, eine oder zwei weitere Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
7. Gemüse unter gelegentlichem Rühren in Pflanzenöl anbraten.
8. Mehl zum Gemüse geben, umrühren, dann Sahne und Butter hinzufügen, umrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren.
10. Die Soße für die Frikadellen in die Pfanne geben, alles unter dem Deckel 15-20 Minuten bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
11. Wenn die Soße zu kochen beginnt, können Sie sie mit etwas heißem Wasser verdünnen und umrühren, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
12. Servieren Sie heiße Putenfleischbällchen mit einer beliebigen Beilage.

Guten Appetit!

Eines der beliebtesten Hackfleischgerichte sind Frikadellen, und heute machen wir Sie auf Tipps und Rezepte aufmerksam, wie Sie köstliche Frikadellen mit oder ohne Soße zubereiten können. Nachfolgend finden Sie Optionen für Fleischbällchen in Sauerrahm und Tomatensauce, die in einem Slow Cooker gekocht oder im Ofen gebacken werden.

Frikadellen werden noch mit unterschiedlichen Akzenten ausgesprochen, aber die meisten Feinschmecker essen sie mit dem gleichen Genuss, allerdings hängt dies von der Qualität des Hackfleischs, der Zusatzstoffe und der Soße ab, in der diese köstlichen Frikadellen zubereitet werden. Hackfleischkoteletts und Frikadellen unterscheiden sich nur in den Füllstoffen. Sie legen mehr Eier, Zwiebeln, Semmelbrösel in Fleischbällchen; es ist möglich, Buchweizen, Reis, Bohnen und sogar Kohl hinzuzufügen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Frikadellen zuzubereiten: Sie werden in verschiedenen Saucen gedünstet, im Ofen gebacken, gebraten, gedünstet. Frikadellen können gekocht werden für jeden und aus unterschiedlichen Gründen, für leichte Mahlzeiten und für Liebhaber der scharfen Küche.

Kritische Rolle in Fleischbällchen kochen die Soße spielt - und hier gilt es, Meisterschaft zu erlangen. Für die Schärfe können Pfeffer und Tomate in die Sauce gegeben werden, für cremige Zartheit - Sauerrahm statt Tomate. Wie man tolle Frikadellen kocht, damit es auch Gästen schmeckt, ist in vielen Rezepten beschrieben. Einige davon bieten wir Ihnen hier an und versprechen Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung leckerer Frikadellen.

Unverzichtbare Produkte für die Herstellung von Fleischbällchen

Hackfleisch für Frikadellen es ist besser, aus mehreren Fleischsorten zuzubereiten, die in Kombination ihre Mängel (Trockenheit, übermäßiger Fettgehalt) ausgleichen. Für eine bessere Klebrigkeit werden ein rohes Ei, geriebene frische Kartoffeln oder Reis in die Hackfleischbällchen gegeben.

Zum gleichen Zweck wird solches Hackfleisch "abgeschlagen": Sie werden in kleinen Portionen auf einem Schneidebrett geschlagen, dh in regelmäßigen Abständen wird ein Stück Hackfleisch mit Gewalt von oben nach unten geworfen. Dadurch erhält Hackfleisch gleich zwei Vorteile: Klebrigkeit und Pracht.

Solche dichten und saftigen Fleischbällchen werden aus Rindfleisch mit Knoblauch-Pilz-Sauce hergestellt.

Zutaten:

• Hackfleisch fettarm - 500 Gramm;
• frisches Hühnerei - 1 Stück;
• natürliche saure Sahne - 2 Esslöffel;
• trinkwasser - 100 Milliliter;
• zwiebel - 1 Stück;
• Semmelbrösel - 2 Esslöffel;

für Soße:

• pilze - 200 Gramm;
• weizenmehl - 2 Esslöffel;
• trinkwasser - 1,5 Tassen;
• frischer Knoblauch - 3 Zehen;
• Pflanzenöl 3-4 Esslöffel.

Frikadellen mit Soße wie folgt zubereiten:

1. Wasser, Sauerrahm mit Semmelbrösel, ein rohes Ei, gehackte Zwiebeln zum vorbereiteten Hackfleisch für Frikadellen geben und gründlich durchkneten. "Abschlagen" der homogenen resultierenden Masse auf einem Schneidebrett, indem Sie Hackfleischkuchen darauf schlagen - es wird allgemein angenommen, dass dies ihr Glanz und Klebrigkeit verleiht.
2. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln rollen und in kochendem Pflanzenöl goldbraun braten. Die halbfertigen Frikadellen in eine geeignete feuerfeste Form geben und zum Backen für 15 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben.
3. Zu dieser Zeit . In einer separaten Bratpfanne in kochendem Pflanzenöl die gepressten, aber formstabilen, geschälten frischen Knoblauchscheiben anbraten und herausnehmen. Die gekochten frischen Champignons im gleichen Öl anbraten, etwas später die gehackte Zwiebel und das Öl vom Braten der Frikadellen hinzufügen. Alles unter Rühren mit Mehl bestäuben, bräunen lassen, dann Wasser hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze unter Rühren weiterkochen, bis die Soße eindickt.
4. Servieren Sie fertige Frikadellen mit Soße zu jeder Beilage: mit Reis, Kartoffelpüree, Nudeln und dergleichen.

Frikadellen mit Reis - Rezept

Fleisch Fleischklößchen Kinder werden dieses Rezept auf jeden Fall mögen - sie sehen aus wie Igel, weil die Reiskörner in verschiedene Richtungen herausragen. Daher werden sie so genannt - Igel. Wer gerne abstehende Reisnadeln mag, wählt langen Reis und legt ihn roh ins Hackfleisch. Mit gekochtem Reis wird der "Igel" -Ball nicht so interessant - er wird lecker, aber glatt.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 Gramm;
• reis - 1 Glas;

Füllen:

• natürliche frische saure Sahne - 200 Gramm;
• Tomatenmark - 1 Esslöffel;
• wasser - 1-1,5 Tassen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So kochen Sie nach dem Rezept: Frikadellen mit Reis

1. Ausgewählter Reis kann 1 Stunde in Wasser eingeweicht oder bis zur Hälfte gekocht werden. Die geschälten Zwiebeln hacken, zusammen mit Salz und gemahlenem Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles glatt rühren.
2. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Kugeln gleichen Volumens (Durchmesser 4-5 Zentimeter) ausrollen und nacheinander in eine mit Sauerrahm gefettete Pfanne geben.
3. Bereiten Sie die Füllung sofort zu, indem Sie Sauerrahm mit Tomatenmark und Gewürzen mischen, Wasser hinzufügen und die Frikadellen in der Pfanne so verteilen, dass sie fast vollständig von der Sauce bedeckt sind. Sie können mit dem Schmoren unter dem Deckel beginnen und die letzten 10 von 30 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Das Rezept für Frikadellen in Sauerrahm

Frikadellen in Sauerrahm sind ein exquisites Hackfleischgericht. Hackfleisch kann beliebig sein: fertig oder "hausgemacht". Aber gehackte Zwiebeln ist es besser, leicht in Pflanzenöl vorzubraten, um den besten Geschmack von Fertiggerichten zu erhalten Fleischklößchen in Sauerrahm.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 Gramm;
• altbackenes Weißbrot - 150 Gramm;
• frische Zwiebeln - 2 Zwiebeln;
• frisches Hühnerei - 2-3 Stück;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Für die Soße:

• natürliches frisches Methan - 200 Gramm;
• Premium-Weizenmehl - 2 Teelöffel;
• Wasser oder Brühe - 100 Milliliter.

Nach dem Rezept: Frikadellen in Sauerrahm so kochen:

1. Hackfleisch zubereiten: in Wasser oder Milch eingeweichtes abgestandenes Weißbrot hinzugeben; rohe oder gebratene gehackte Zwiebeln; geschlagene Eier, die das Hackfleisch fluffig und saftig machen; Salz und Pfeffer. Alles gründlich mischen - Hackfleisch leicht schlagen.
2. Aus dem resultierenden Hackfleisch identische Kugeln formen, in Mehl rollen und braten. Braten, bis sie vollständig gekocht sind, dann in eine dickwandige, hitzebeständige Schüssel geben.
3. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Brühe, Sauerrahm, Salz und Mehl ohne Klumpen mischen. Die vorbereiteten Frikadellen mit der resultierenden Sauce gießen und 5 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren mit der gewählten Beilage und frischem Gemüse.

Wie macht man Frikadellen in Tomatensauce?

Mit gutem Hackfleisch sind Frikadellen ein Win-Win-Gericht, aber dem klassischen Rezept kann ein kreativer Strom hinzugefügt werden: Frikadellen in Tomatensauce. Geben Sie zum Beispiel etwas Hüttenkäse zum Hackfleisch und Gemüse und Stärke in die Sauce.

Zutaten:

• Hackfleisch - 400 Gramm;
• Hüttenkäse - 100 Gramm;
• frisches Hühnerei - 1 Stück;
• frische Zwiebel - 1 Zwiebel;
• frischer Knoblauch - 2 Zehen;
• Krümel Weißbrot - 150 Gramm;
• milch oder Sahne - 2 Esslöffel;
• Grüns - vorzugsweise;
• fertiger Senf - 1 Teelöffel;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Für die Soße:

• reife Tomaten - 2 Stück;
• zwiebel - 2 Zwiebeln;
• Paprika - 2 Stück;
• karotten - 1 Wurzel;
• Ketchup - 3 Esslöffel;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• stärke - 1 Esslöffel;
• frischer Knoblauch - 2 Zehen;
• Wasser oder Brühe - 300 Milliliter;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack.

Nach dem Rezept: Frikadellen in Tomatensauce so kochen:

1. In das vorbereitete Hackfleisch gehackte Zwiebeln und Knoblauch, vorgeweichte Semmelbrösel aus Wasser oder Milch geben. Alles mischen und gründlich kneten, bis es vollständig homogen ist.
2. Das Gemüse fein hacken, mit Hüttenkäse, Ei und Senf mischen, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen und noch einmal gründlich durchkneten. Sie können bei dieser Option aufhören oder das Gewürzsortiment durch Zugabe von Muskatnuss oder provenzalischen Kräutern erweitern.
3. Aus dem Hackfleisch kleine identische Kugeln formen, in Mehl wälzen, in Pflanzenöl braten und in einen Topf geben.
4. Um die Sauce zuzubereiten, alle Zutaten mahlen und, beginnend mit Zwiebeln, etwas später Karotten, gefolgt von Paprika und gehackten Tomaten, in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Ganz zum Schluss Salz, Zucker, Ketchup und Tomatenmark hinzufügen. Diese ganze Mischung bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie nach diesen Minuten Stärke, Brühe oder in 50 Milliliter Wasser verdünntes Wasser hinein, fügen Sie gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzu. Die Sauce zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Es bleibt in einem Topf mit fertigen Frikadellen, die Soße so einlegen, dass sie vollständig damit bedeckt sind, und die Frikadellen unter der Soße weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Heiß servieren mit Ihrer bevorzugten Beilage und Gemüsesalat.

Hausgemachte Frikadellen Rezept im Ofen

Der Geschmack von Frikadellen verfeinert sehr erfolgreich die Zugabe von Käse, auch Schmelzkäse. Dafür eignet sich jeder Hartkäse, schmeckt aber mit Parmesan besser. In Kombination mit Tomatensauce sind Frikadellen sehr lecker.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 Gramm;
• käse - 150 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• zwiebel - 1 Stück;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Für die Soße:

• reife große Tomaten - 4-5 Stück;
• Kristallzucker - 1 Teelöffel;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Nach dem Rezept Frikadellen im Ofen so backen:

1. Kombinieren Sie gehackte Zwiebel, geriebenen Käse, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer mit Hackfleisch und kneten Sie es gründlich, bis es vollständig homogen ist.
2. Bereiten Sie das Tomatendressing auf eine für Sie bequeme Weise zu, ausgenommen Tomatenschalen. Sie können sie verbrühen und entfernen oder sie in zwei Hälften auf einer Reibe reiben - die Haut bleibt in Ihren Händen.
3. Das entstandene Tomatendressing mit Salz abschmecken und nach Geschmack süßen, Kräuter nach Wahl und Piment dazugeben. In einer Pfanne bei schwacher Hitze verdunkeln, um eine maximale Saftabgabe zu erzielen.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Frikadellen stecken und abwechselnd in die Tomatensaftmasse legen, in der die Frikadellen im Ofen 30 Minuten bei 200 C weich gebacken werden sollen.

Rezept zum Garen von Fleischbällchen in einem Slow Cooker

Die "magischen" Eigenschaften des Multicookers müssen nicht übertrieben werden - geschickte Hände sind noch nicht abgesagt. Ja, nichts läuft weg und brennt nicht, aber es wird nur lecker, wenn Sie dort köstlich zubereitete Speisen hinstellen. Dies hilft bei der richtigen und einfaches Rezept.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 Gramm;
• gekochter Reis - 1 Glas;
• Hühnerei - 1 Stück;
• zwiebel - 1 Stück;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

• Brühe oder Wasser - 400 Milliliter
• mehl - 2 Esslöffel;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• natürliche saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Ketchup oder Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen Sie Fleischbällchen in einem langsamen Kocher wie folgt:

1. Bereiten Sie Hackfleisch für Frikadellen auf die übliche Weise nach den zuvor angegebenen Rezepten zu. Kleben Sie die gleichen Fleischbällchen auf und legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
2. Mischen Sie in einer separaten praktischen Schüssel die erforderlichen Produkte für die Sauce, gießen Sie sie über die ausgekleideten Fleischbällchen und schalten Sie 1 Stunde lang den Modus "Eintopf" ein. Danach erhalten Sie ungewöhnlich aromatische und schmackhafte Fleischbällchen.

Die Geheimnisse der Köche, wie man köstliche Fleischbällchen kocht

Bei der Wahl von hausgemachtem oder gekauftem Hackfleisch müssen Sie auf selbstgemachtes frisch zubereitetes Fleisch zurückgreifen, da es seine natürliche Saftigkeit nicht verliert, was die hohe Qualität der fertigen Frikadellen garantiert.

Das Vorhandensein von in Milch oder Wasser getränkten Semmelbrösel im Hackfleisch kann nicht ignoriert werden, denn es sind die Semmelbrösel, die den leckeren und gesunden Fleischsaft so gut wie möglich in den Frikadellen halten. Semmelbrösel aus altbackenem Brot verleihen den fertigen Frikadellen keine unerwünschte Klebrigkeit. Bevorzugen Sie altbackenes Weißbrot.