Tovuq go'shti seviladi va undan muntazam ravishda pishiriladi, u turli xil mazali taomlar massasining asosiga aylanadi. Tovuq go'shti qanchalik sog'lom va oson hazm bo'lishini hamma biladi. Bu eng ko'p protein, aminokislotalar, inson tanasi uchun muhim mikroelementlarni o'z ichiga olgan tovuqdir.

Tovuq oyoqli taomlarning xilma-xilligi

Tovuq go'shtidan ko'plab taomlarni tayyorlash mumkin. Ko'p odamlar ular uchun baraban yoki shunchaki oyoq deb ataladigan tovuq tana go'shtining bir qismini olishni afzal ko'rishadi. Undan mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Keling, qanday pishirish variantlari ishlatilishini va mashhurligini ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, pastki oyoq bo'lishi mumkin:

Bu tovuq barabanlari variantlari odatda ikkinchi kurslar uchun ishlatiladi. Ko'p tovuq sho'rvasi tomonidan sevilgan birinchi taom uchun bulon oyoqlardan tayyorlanadi.

Har qanday oilaning muzlatgichida har doim filetalar yoki qanotlar, ilgichlar, orqa va boshqalar mavjud. Ko'pincha, uy bekalari stokda shinni bo'lishni afzal ko'rishadi. Va ular arzon va tez tayyorlanadi. Tovuq oyoqli idishlarni stolda ko'rish har doim yoqimli. Mazali pishirilgan tovuq go'shti ishtahani keltirib chiqarishi aniq. Ba'zida, ayniqsa, oziq-ovqat yog'li va yuqori kaloriya bo'lsa, ortiqcha ovqatlanish xavfi borligi unutiladi. Ammo tovuq bo'lsa, qattiq ovqatni sevuvchilar, hatto barabanlar, masalan, qovurilgan, pishirilgan yoki dudlangan bo'lsa ham, o'z tanalariga zarar etkazishdan qo'rqmasliklari kerak.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati juda yuqori. Endi tasavvur qilishning iloji yo'q unsiz bizning dietamiz. Va odamlarni tovuqga jalb qiladigan narsa uning kaloriya tarkibidir.

Tovuq go'shti har qanday yoshda, har qanday kasallik bilan iste'mol qilinadi. Boshqa go'sht mahsulotlaridan farqli o'laroq, u hech kimga kontrendikatsiyaga ega emas. Tovuq go'shti stolga alohida idish sifatida yoki har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin. Bayram ziyofati tugallanganda, masalan, pishirilgan tovuqsiz kamdan-kam uchraydi. Yoki yumshoq, yumshoq tovuq go'shti majburiy ingredient bo'lgan salatlar.

Tovuq go'shti kaloriya

Parranda go'shti yoki hayvon go'shti dietali hisoblanadi, chunki u oz miqdorda kaloriyalarni o'z ichiga oladi. U inson oshqozonida yaxshi hazm qilinadi. Tana inson uchun juda zarur bo'lgan juda ko'p oziq moddalar va vitaminlarni oladi. Misol uchun, tovuq go'shti shunday juda muhim va o'z ichiga oladi inson tanasi uchun foydali mikroelement s kabi:

• temir;
• magniy;
• kaltsiy;
• fosfor
• va boshqalar.

Tovuq go'shti juda ko'p yog' va shunga ko'ra kaloriyalarni o'z ichiga olgan qo'zichoq, mol go'shti va undan ham ko'proq cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, past kaloriyali mahsulotdir. Shuning uchun ko'p odamlar kilogramm bermaslik uchun tovuqni iste'mol qilishni afzal ko'radi. Ko'pincha undan mazali taomlar tayyorlash uchun ular tana go'shtining bir qismini - barabanni oladi.

Oziq-ovqatlarni hazm qilishni qiyinlashtiradigan ko'plab kaloriyalarni o'z ichiga olgan hayvonlarning go'shtidan birinchi afzalligi shundaki, tovuq oyog'idan olingan go'sht organizm tomonidan tez va oson so'riladi.

Ikkinchi foyda - bu pastki oyoqda taxminan 16 gramm protein mavjudligi, juda kam kaloriya bor. Bu, ayniqsa, dietani "davom etishga" qaror qilganlar uchun, shuningdek, sportchilar uchun foydalidir. Oyoqlarni qaynatilgan shaklda ishlatish yaxshidir.

Tovuq barabanlari turli xil kaloriyalarga ega. Mutaxassislar tadqiqot olib borishdi, natijalariga ko'ra, ular 100 grammdagi kaloriya miqdori bir qator sabablarga ko'ra bir xil emas degan xulosaga kelishdi. Hammasi quyidagilarga bog'liq:

• tovuq zotlari;
• tovuq vazni;
• tovuq go'shtini katlama.

Tuxumchi tovuqning barabanidagi juda kichik kaloriya tarkibi. Bu 100 gramm boshiga atigi 180 kaloriya, lekin juda tez vazn ortib borayotgan uy qurilishi broyler tovuqga qaraganda deyarli 50 kaloriya ko'proq kaloriyaga ega.

Tayyorlash usuliga qarab kaloriyalar soni

Bundan tashqari, barabandan idishni tayyorlash usuli ham mahsulotning kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi. Tandirda pishirilsa, ustidagi teridagi yog‘lar yonib ketadi. Shuning uchun kaloriya miqdori 180 dan oshmaydi.

Eng oddiy taom va uni tayyorlash usuli, albatta, qaynatilgan tovuq barabanidir. Oshpaz rolini har kim o'ynashi mumkin. Bu maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Va qaynatilgan tovuqning qiymati uning past kaloriyali tarkibidir. 100 gramm go'sht uchun bu faqat 170 kaloriya. Bu vazn yo'qotishni orzu qilgan har qanday odamning orzusi.

Tovada pishirilgan tovuq go'shti juda mazali bo'ladi. Ko'pchilik bu go'shtni mazali çıtır po'stlog'i bilan yaxshi ko'radi. Ha, va ziravorlar, o'tlar bilan chiroyli bezatilgan. Biroq, bunday idishlarni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak. Birinchidan, qovurilgan tovuq barabanining kaloriya tarkibi 240 kaloriya va undan yuqori. Ikkinchidan, bunday taom har doim ham inson oshqozoni uchun foydali bo'lmasligi mumkin.

Dudlangan barabanning o'rtacha kaloriya miqdori 190 kaloriya. Ayniqsa, sovuq dudlangan bo'lsa.

Tovuq - bizning stollarimizda muntazam ravishda paydo bo'ladigan mashhur mahsulot. Ko'pchilik yog'siz qovurilgan yoki pechda pishirilgan tovuqni yaxshi ko'radi, boshqalari esa uni qaynatilgan yoki qovurilgan holda afzal ko'radi.

Qoida tariqasida, parranda go'shti tuzlanadi, lekin ba'zida uni xushbo'y o'tlar va ziravorlar bilan almashtirib, tuzsiz iste'mol qilinadi. Tovuq retseptlarining xilma-xilligi shunchaki ajoyib. Lekin turli yo'llar bilan pishirilgan tovuqning kaloriya tarkibi qanday? Keling, ko'proq bilib olaylik!

Boshqa hech qanday go'sht turi tovuq go'shti kabi inson tanasi uchun juda ko'p muhim moddalarni o'z ichiga olmaydi. U tarkibida kaltsiy, magniy, fosfor, kaliy, temir, shuningdek, qimmatli A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E vitaminlari va bir qator aminokislotalar mavjud. Lekin eng muhimi, bu oson hazm bo'ladigan oqsil manbai bo'lib, mushak massasining o'sishini faollashtiradi.

Tovuq go'shtining foydali xususiyatlari:

• mushak massasining o'sishini faollashtirish;
• tirnoq va sochni mustahkamlash;
• organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtirish;
• reproduktiv organlarning ishiga ijobiy ta'sir;
• asab tizimini normallashtirish, stress va tashvishlarni kamaytirish;
• normal qon bosimini saqlash.

Parhezshunoslar uy tovuqini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, chunki sun'iy ravishda o'stirilgan tovuq ko'pincha gormonlar bilan o'stiriladi va antibiotiklar bilan davolanadi. Tovuqni pishirishning barcha usullari orasida qaynatish, bug'lash, pishirish yoki pishirishga ustunlik berish yaxshidir, lekin hech qanday holatda qovurmaslik kerak. Gap shundaki, qovurish paytida oqsil molekulalari buziladi, yog 'miqdori ko'payadi va kanserogenlar ajralib chiqadi.

Dudlangan tovuqni iste'mol qilish ham tavsiya etilmaydi, chunki tabiiy chekishdan tashqari, bu mazali go'shtni olishning yana bir usuli bor - kimyoviy ishlov berish, uning davomida fenollar va kanserogenlar hosil bo'ladi.

Tovuqning eng xavfli qismi teri ekanligini unutmaslik kerak, chunki u qushlar uchun axlat qutisi vazifasini bajaradi. Unda ifloslangan havoda mavjud bo'lgan toksinlar, metallar va boshqa zararli komponentlar to'planadi. Shuning uchun terini olib tashlash kerak.

Tovuqning kaloriya miqdori (100 gramm uchun)

Teri bilan xom tovuqning kaloriya tarkibi 190 kkal. Shu bilan birga, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• oqsillar - 19,12 gr;
• yog'lar - 12,10 gr;
• uglevodlar - 0,30 gr.

Xom terisiz tovuqning kaloriya miqdori 178 kaloriyagacha, yog' miqdori esa deyarli uchdan bir qismga - 7,23 grammgacha kamayadi. Proteinlar miqdori 19,55 g, uglevodlar miqdori esa atigi 0,26 g.

100 gramm uchun tovuq go'shtining turli qismlarining kaloriya jadvali

Tovuqning turli qismlarining kaloriya tarkibi alohida e'tiborga loyiqdir, chunki biz kamdan-kam hollarda butun qushni pishiramiz. Qoida tariqasida, ko'pchilik tovuq ko'kragidan oq go'shtni afzal ko'radi. Boshqalar tovuq qanotlari yoki oyoqlari bilan xursand bo'lishadi (qovurilgan yoki pechda pishirilgan). Keling, ularning 100 grammida qancha kaloriya borligini bilib olaylik.

Tovuq sonida qancha kaloriya bor? Xom tovuq sonida 184 kaloriya bor. Shu bilan birga, BJU ko'rsatkichlari quyidagicha: 20,3 g / 11,16 g / 0,13 g. Qaynatilgan tovuq sonlari bu ko'rsatkichlardan biroz pastroq.

Turli xil usullarda pishirilgan tovuqning kaloriya jadvali (100 gr uchun)

Sizning dietangizni tuzishdan oldin, bir yoki boshqa usulda pishirilgan tovuqda qancha kaloriya borligini aniq bilishingiz kerak. Eng oson yo'li - har bir alohida taom uchun BJU ko'rsatilgan jadvalda 100 gramm tovuqning kaloriya tarkibini ko'rsatish.

Ko'rib turganingizdek, qaynatilgan terisiz tovuqning kaloriya miqdori an'anaviy pishirishga nisbatan 145 kkalgacha kamayadi va yog 'miqdori 5 baravardan ko'proq kamayadi. Tabiiyki, tovuqni pishirish uchun bu variant eng foydali hisoblanadi.

Agar siz qovurilgan tovuqni yaxshi ko'rsangiz, uni pechda pishirish yaxshidir. Eng yaxshisi - terisiz, chunki bu shaklda kaloriya miqdori past bo'ladi va yog' miqdori 15-20% ga kamayadi. Ammo folga ichida pishirilgan tovuqda faqat 100 kaloriya bor.

Videodan parhez paytida qaysi tovuqni eyishga ruxsat berilganligini bilib olishingiz mumkin:

pishirilgan tovuq barabanlari kabi vitamin va minerallarga boy: xolin - 12,2%, vitamin B5 - 17,6%, vitamin B6 - 15,1%, vitamin B12 - 12,5%, vitamin PP - 21,2%, fosfor - 20,6%, selen - 36,8%, rux - 15,5%

Pishirilgan tovuq sonlarining foydalari

• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon tanachalarining normal shakllanishiga hissa qo'shadi. qondagi homosisteinning normal darajasi. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gematopoezda ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Tanqisligi Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlar, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarning ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Qabul qilishning etarli emasligi kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik nuqsonlarga olib keladi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanma

Tovuqli tamburni haqli ravishda mamlakatimizdagi eng mashhur go'sht mahsulotlaridan biri deb atash mumkin, shuning uchun uning kaloriya tarkibi iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini kuzatadigan ko'plab odamlarni qiziqtiradi. Ushbu mahsulot parhez emasligi sababli, siz qush oyoqlarining energiya qiymatini hisobga olishingiz kerak.

Energiya qiymati

Har bir oyog'ida qancha kilokaloriya borligini aniqlash unchalik oson emas. Haqiqat shundaki, pastki oyoqning kaloriya tarkibi bir necha omillarga bog'liq: qushning zoti, vazni va fizikasiga. Misol uchun, tuxum qo'yadigan tovuq 100 gramm mahsulot uchun o'rtacha energiya qiymati 180 kkal bo'lgan xom mahsulotni beradi, ammo broyler uchun bu ko'rsatkich 230 kkalga yetishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerak baraban - fileto, ya'ni go'sht va teri. Ikkinchisi sezilarli darajada yog'li va shuning uchun ko'proq to'yimli. Masalan, terisiz qaynatilgan baraban uchun o'rtacha 100 g uchun 158 kkal va alohida terida bir xil og'irlikdagi xizmat uchun 212 kkal mavjud.

Issiqlik bilan ishlov berish usuli ham mahsulotning kaloriya tarkibiga katta ta'sir ko'rsatadi. Qaynatilgan tovuq go'shti eng parhez variant sifatida ko'rib chiqilishi kerak, ayniqsa bug'da pishirilgan bo'lsa - bu holda, ko'rsatilgan yog 'oqadi, shuning uchun hatto teriga ega bo'lgan baraban 170-180 kkal oralig'ida energiya qiymatiga ega. Shunga o'xshash narsa olovda tabiiy chekish bilan sodir bo'ladi. "Suyuq tutun" dan foydalanganda dudlangan baraban yog'ni yo'qotmaydi, shuning uchun bunday mahsulotdagi kaloriya miqdori yuqori bo'ladi. Ehtimol, qovurilgan go'sht nafaqat undagi yog'ni yo'qotibgina qolmay, balki skovorodkadan yog'ni o'zlashtira olishi hech kim uchun kashfiyot bo'lmaydi, shuning uchun bu holda energiya qiymati 240 kkal va undan ham ko'proqqa ko'tariladi.

Sog'lom ovqatlanishning ko'plab tarafdorlari, shuningdek, og'irlikni aniq ko'rsatmasdan, bitta pastki oyoq bilan bog'liq o'ziga xos ko'rsatkichlarga qiziqishadi. Statistik ma'lumotlar - o'rtacha 1 dona. barabanning og'irligi 100 dan 150 g gacha, shundan xulosa qilishimiz mumkinki, kichik o'lchamdagi eng nozik qaynatilgan oyoq tanani 150 kkal energiya bilan ta'minlaydi, katta qovurilgan oyoq esa 400 kkal berishi mumkin.

Nega ovqatlanishga arziydi?

Kilogrammni sezilarli darajada va imkon qadar tezroq yo'qotishni chin dildan xohlaydigan adolatli jinsiy aloqa vakillarining ko'pchiligi, hech bo'lmaganda vaqtinchalik katta oyoqlar ular uchun emas degan xulosaga kelishlari mumkin. Bu nuqtai nazar, go'sht bo'lmagan mahsulotlarning ko'pchiligi past kaloriya tarkibiga ega ekanligiga asoslanadi va hatto tovuq tana go'shtida ham parhez qismlari, masalan, bir xil fileta mavjud. Ammo mutaxassislar bu qushning go'shtidan voz kechishni maslahat bermaydilar.

Gap shundaki, tovuq go'shti (xususan, baraban) inson tanasi uchun juda foydali. Misol uchun, bu mahsulot hayvon oqsilining juda qimmatli manbai bo'lib, har 100 gramm porsiyada 16 g mavjud. Agar siz nafaqat vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, barcha cho'zish belgilarini saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, balki chiroyli mushaklari bo'lgan ohangdor shaklga ega bo'lishni istasangiz, unda siz bunday mahsulotni kundalik ratsioningizdan chiqarib tashlay olmaysiz.

Aksariyat odamlar vazn yo'qotish uchun dietani faol sport bilan birlashtirganini hisobga olsak, protein ta'minotini doimiy ravishda to'ldirish juda zarur.

Bundan tashqari, tovuq barabanlari turli xil minerallar, jumladan temir va kaltsiy, magniy va fosfor, shuningdek, boshqa ko'plab elementlarning boy manbaidir. Kilo yo'qotishning ma'nosi ko'pincha kam ovqatlanish emas, balki to'g'ri metabolizmni yo'lga qo'yishdir, bu esa tanadan keraksiz yog'larni hosil qilmasdan o'z vaqtida olib tashlash imkonini beradi. Yuqoridagi barcha mikroelementlar salomatlik va turli xil tana tizimlarining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir, shuning uchun kilogramm ortishi ortiqcha kaloriyalar tufayli emas, balki ma'lum minerallarning yo'qligi tufayli bo'lishi mumkin. Shunga o'xshash moddalar to'plami, albatta, cho'chqa go'shti va mol go'shtida, shuningdek go'shtning boshqa turlarida mavjud, ammo bularning barchasini eng kam yog'li iste'mol qilish bilan olish imkonini beradigan tovuq go'shti.

Nihoyat, sog'lom ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tovuq go'shtining muvozanatli tarkibiga ishora qiladilar. Shu sababli, u boshqa go'sht mahsulotlariga qaraganda ancha intensiv so'riladi. Pastki oyoqdan barcha foydali narsalarni olish uchun ushbu mahsulotni kilogrammda iste'mol qilish shart emas.

Qanday pishirish kerak?

Idishning kaloriya miqdorini maqsadli ravishda oshirishga intilayotgan kam odam bor, lekin uni kamaytirishni xohlaydiganlar ko'proq. Tovuq barabanining nisbatan dietali bo'lib qolishi uchun uni to'g'ri pishirish kerak yoki hech bo'lmaganda keng tarqalgan xatolarga yo'l qo'ymaslik kerak.

Misol uchun, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga foydalanishdan oldin terini oyoqlardan olib tashlash tavsiya etiladi. Agar biror kishi tovuqni chindan ham uning shu qismi uchun yaxshi ko'rsa va teridan voz kechishga tayyor bo'lmasa, unda pishirish usullarida o'zingizni yanada qattiqroq cheklashga arziydi - aslida siz faqat go'shtni qaynatishingiz, bug'da pishirishingiz yoki pishirishingiz kerak. yog 'qo'shmasdan. Terini olib tashlaganingizdan so'ng, siz boshqa usullar bilan pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Misol uchun, o'zingizni qovurilgan oyoq bilan davolang. Biroq, shuni esda tutish kerakki, bunday nozikliklarni suiiste'mol qilish hali ham bunga loyiq emas.

Baraban tayoqchasini tatib ko'rish va uni kaloriyalar soni bilan oshirib yubormaslik uchun aralash idishlarni tayyorlash yaxshidir, shunda kamroq kaloriya tarkibiy qismlari ularning tarkibida sezilarli miqdorni ta'minlaydi. Yaxshiyamki, tovuq turli xil mevalar bilan juda yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha ananas yoki ko'proq tanish olma bilan xizmat qiladi. Aytgancha, ikkinchisi, hazm qilish uchun ular berganidan ko'ra ko'proq kaloriya talab qiladi, shuning uchun ular umumiy vazndagi ulushi nisbatan kichik bo'lgan go'shtning energiya qiymatini biroz kamaytirishga qodir.

Shuni ham hisobga olish kerakki, kaloriyalarning katta foizi hatto go'sht bilan emas, balki u tez-tez iste'mol qilinadigan sous bilan ta'minlanadi. Xuddi shu mayonez 100 g uchun o'rtacha 680 kkalni tashkil qiladi va hatto uning nisbatan parhezli navlari ham go'shtdan ko'ra ko'proq kaloriya bo'lishi mumkin.

Agar kaloriya masalasi vazningizni kamaytirish istagi tufayli tashvish tug'dirsa, unda siz tuz va ba'zi issiq ziravorlar tanadagi suyuqlikni ushlab turishiga hissa qo'shishi mumkinligiga e'tibor berishingiz kerak, shuning uchun juda ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir. bu ingredientlar.

Diyet tovuq oyoqlarini qanday tayyorlash mumkin, quyidagi videoga qarang.

Agar siz eng ko'p qirrali va oson ovqatni aniqlashga harakat qilsangiz, unda ko'pchilik tovuqni tanlaydi. Darhaqiqat, bu ziravorlarni minnatdorchilik bilan qabul qiladigan eng engil va eng ishtahani ochuvchi tuyadi. Va oyoqlari ham juda semiz, shuning uchun erkaklar ham ularni qadrlashadi. Tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi pishirish usuliga qarab o'zgarishi mumkin, ammo har holda, indikator vazn yo'qotadigan odamni hayratda qoldiradi, u uchun kaloriya miqdori tanlovning asosiy omili hisoblanadi. Keling, sirni oshkor qilaylik!

Nega biz tovuqni yaxshi ko'ramiz?

Haqiqatan ham, agar biz uning aqliy qobiliyatlari haqida ijobiy gapirmasak, nega biz bu nozik qushni shunchalik yaxshi ko'ramiz? Biz ahmoq odamni tovuq bilan, juda baland ovozda gapiradigan odamni xo'roz bilan solishtiramiz. Lekin deyarli hamma stolda tovuqni yaxshi ko'radi. Tovuq go'shti har qanday taom uchun juda "minnatdor" asosdir, xoh u shunchaki qovurilgan, kotletlar, qiyma yoki chuchvara. Tovuqning deyarli to'liq iste'mol qilinishini ajablantiradi va quvontiradi. Hatto panjalari va taroqlari ham, ba'zi uy bekalari moslashadi va ular asosida jele qilishadi. Va mazali bo'lib chiqdi! Bu haqda nima deyish mumkin Ba'zida ular urug'lar bilan taqqoslanadi, bu esa qovurilgan qanotlardan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'qligiga ishora qiladi va siz ularni iste'mol qila olmaysiz. Terisiz kaloriya tarkibi faqat 156 kaloriya. Bu ko'rsatkich hatto juda qattiq dietaga rioya qiladigan qizlarning talablarini qondiradi. Ammo tovuq oyog'i tovuqning boshqa qismlariga qaraganda ko'proq yog'li.

Oh, bu oyoqlar!

Tovuqning butun jozibasi uning yumshoqligi, nozikligi va yuqori pishirish tezligidadir. Bundan tashqari, tovuq o'zining arzonligi va xizmat qilish qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi. Teri bilan tovuq oyoqlari kundalik uy menyusini to'ldiradi va bayramona stolni bezatadi. Ularning kaloriya tarkibi terining yo'qligiga qaraganda bir oz yuqori bo'ladi. Aytgancha, go'sht qaynatilgan, bug'langan yoki yog'siz pishirilgan bo'lsa, hatto terisi bo'lgan oyoq ham parhez bo'lib qolishi mumkin. Ammo agar siz ularni mayonez yoki boshqa yog'li sousda oldindan marinadlab, qovursangiz, tovuq oyog'ining kaloriya miqdori 210 kaloriyagacha yetishi mumkin. Tovuqning bu qismi ergonomikdir va shuning uchun go'sht ajoyib bufet taomiga aylanadi va piknik yoki barbekyu partiyasi uchun ko'p qirrali tanlovdir.

Aytgancha, oyoqlar tovuqning boshqa qismlari orasida ham eng arzon va arzon hisoblanadi. Shu sababli, juda ko'p turli xil retseptlar paydo bo'ldi. Oshpaz har kuni oyoqlarini pishirishi mumkin va pishirish usulini hech qachon takrorlamaydi. Oyoqlari qovurish, qaynatish, pishirish va qovurish uchun mazali bo'ladi. Bundan tashqari, ular sho'rvalar, atirlar yoki chuqur qovurilgan idishlar uchun ajoyib asos bo'ladi.

ta'm omili

Tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi shu asosda retseptni turli xil ingredientlar bilan to'ldirishga imkon beradi. Qabul qiling, past kaloriyali go'sht sabzavot, ziravorlar, o'tlar va hatto mevalar bilan uyg'un bo'ladi! Axir, oyoqlarni ananas yoki olma bilan pishirish mumkin. Ta'mi g'ayrioddiy o'ziga xos bo'ladi! Baraban tayoqchalarini urib, ularni qalampir va tuz aralashmasi bilan ozgina sepish yanada osonroq. Shundan so'ng, oyoqlarni sariyog 'bilan qovurish va ta'midan bahramand bo'lish kerak. Sarflangan vaqt - umuman yo'q, lekin taom haqiqatan ham bayramona ko'rinadi. Agar bunday ibtidoiy retseptda ham ta'm yaxshi bo'lsa, unda murakkab idishlarda lazzatlarning ekstravaganzasini tasavvur qilish qiyin!

Bir oz fantaziya!

Tovuqni pishirish uchun juda ko'p variantlar mavjud va ularning barchasi oddiy. Xo'sh, chalkashlik deyarli mumkin emas! Bu yumshoq, engil va mazali. Asosiysi, olovda yonmaslik va uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Agar bayramona kechki ovqat ufqda bo'lsa, mazali qaymoqli sousda qaynatilgan barabanlar va yengda pishirilgan haqida nima deyish mumkin? Kaloriya miqdori unchalik oshmaydi, lekin idishning umumiy energiya qiymatini hisoblashda siz sous va garnitür haqida eslashingiz kerak. Tuzlash uchun sig'imli idish tayyorlang, u erda taxminan 100-150 gramm qaymoq, katta qoshiq smetana quying, maydalangan sarimsoq va piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling. Tovuq oyoqlarini sousga soling, shunda ular aralashmada to'liq "cho'ktiriladi" va sovuqda bir necha soatga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin yengni tayyorlang; katta sabzi ingichka doira ichiga kesib, tuzlangan oyoqlarini yotqiz. Marinad go'shtdan keyin yuborilishi mumkin. Pechda taxminan 40-50 daqiqa, oyoqlari esa stolda xizmat qilishi mumkin. Mehmonlar barmoqlarini yalab, ko'proq narsani so'rashga ishonch hosil qilishadi. Siz bu taomni to'lg'azish bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Oyoqlar qo'ziqorin, shirin qalampir va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Parhez

Ochig'ini aytganda, parhez qilish qiziq emas, chunki siz o'zingizni eng yoqimli - ovqat bilan cheklashingiz kerak. Va bu juda zerikarli, eng mazalisi har doim taqiqlanadi. Biroq, tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi qushni har qanday parhez doirasiga moslashtirishga imkon beradi. Siz hatto garnitür bilan orzu qilishingiz mumkin! Ozarbayjon shinni va qalampir sho'rva tushlik uchun yaxshi. Va sof italyan retsepti - tomat pastasidagi tovuq oyoqlari - kechki ovqat uchun ham tatib ko'rish mumkin, chunki u samimiy, lekin ayni paytda jiddiyligi bilan farq qilmaydi.

Qizig'i shundaki, har bir ovqatlanish mutaxassisi tovuqning bu qismida qon tomirlarining ko'pligi tufayli oziq-ovqat uchun barabanlarni tavsiya etmaydi. Oyoqlarning go'shti qanotlarga yoki ko'kragiga qaraganda quyuqroq va qattiqroq. Go'shtning qiymati ham shubhali, chunki har bir tovuq yaxshi sharoitda saqlanmaydi. Ko'proq xolesterin oyoqlarda "joylashadi" va agar tovuq biroz yursa, unda yog' umuman iste'mol qilinmaydi. Ammo go'shtning zarari faqat haddan tashqari ovqatlanish tufayli namoyon bo'ladi va oqilona chegaralarda oyoqlar tanani vitaminlar va aminokislotalar bilan boyitadi, shuningdek, anemiyani davolaydi va qon holatiga ta'sir qiladi.