طرز پخت سیب زمینی روستایی با پوسته ترد. سیب زمینی روستایی را به روش های مختلف در فر می پزیم روش پخت سیب زمینی روستایی

در رستوران های فست فود، همراه با «سیب زمینی سرخ کرده» سنتی، گزینه ای «به سبک روستایی» را ارائه می دهند. غده ها به برش های بزرگ بریده می شوند که با پوست در ادویه جات حلقه می شوند که به محصول نهایی رنگ جذاب و طعم بی نظیری می بخشد. پاشیدن شامل رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های غذایی است که از پاپریکا، شکر و مخمر طبیعی به دست می‌آیند (خواص مفیدی به سیب‌زمینی نمی‌دهند). این محصول تحت پردازش خاصی قرار می گیرد، منجمد می شود و به مدت 12 ماه به این شکل نگهداری می شود.

در حین سرخ کردن در روغن در حال جوش با دمای 130 درجه سانتی گراد، برش های بزرگ چربی های گیاهی را کمتر جذب کرده و ارزش انرژی کمی دارند.

جدول کالری سیب زمینی به سبک مک دونالد:

طرفداران یک رژیم غذایی سالم و مخالفان "فست فود" سیب زمینی "روستیک" را در خانه طبخ می کنند که می تواند ارزش انرژی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

کالری

• پخت و پز غده های جوان؛
• آنها را بجوشانید تا نیم پز شوند.
• با حداقل مقدار روغن بپزید.

جدول کالری سیب زمینی روستایی خانگی پخته شده در فر:

زمان پخت

سیب زمینی های جوان را طبق دستور کلاسیک بدون پیش جوشیدن آماده کنید، آنها را تا زمانی که کاملاً پخته شوند در دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 50 دقیقه بپزید.

در نیمه دوم سال از غده های سیب زمینی ذخیره شده برای نگهداری زمستانه در آشپزی خانگی استفاده می شود. پوست آن را بردارید و 60-70 دقیقه بپزید. محتوای کالری این غذا بیشتر است، زیرا میزان کربوهیدرات در غده ها در طول نگهداری افزایش می یابد و مقدار آب کاهش می یابد.

سیب زمینی ها را برای یک ظرف روستایی به مدت یک ربع بجوشانید، سپس در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

سیب زمینی روستایی در فر - یک دستور العمل کلاسیک

برای پخت هشت وعده سیب زمینی به سبک روستایی.

عناصر

وعده های غذایی: 8

• سیب زمینی جوان 1.1 کیلوگرم
• روغن سبزیجات 140 میلی لیتر
• نمک 5 گرم
• فلفل قرمز 10 گرم
• فلفل سیاه زمینی 10 گرم

در هر وعده

کالری: 165 کیلو کالری

پروتئین ها: 2.2 گرم

چربی ها: 4 گرم

کربوهیدرات ها: 11 گرم

1 ساعت. 15 دقیقه.دستور پخت ویدیو چاپ

غده ها را بشویید و از طول به 6 قسمت برش دهید.

سیب زمینی ها را نمک بزنید و هم بزنید.

120 میلی لیتر روغن را در ظرفی بریزید و فلفل و کلاه گیس را اضافه کنید. مجموعه و مقدار ادویه ها را به دلخواه تغییر دهید.

هر برش سیب زمینی را در روغن ادویه آغشته کنید و در ردیفی روی یک ورقه پخت بچینید.

در فر قرار دهید. بعد از 20 دقیقه روغن باقی مانده را اضافه کنید.

پس از 45-50 دقیقه، سیب زمینی "روستیک" آماده است.

طرز پخت قاچ سیب زمینی

برای اینکه زمان پخت در فر کاهش یابد و سیب زمینی ها بیش از حد خشک نشوند، ابتدا آنها را بجوشانید.

عناصر:

• 1.0 کیلوگرم غده پوست کنده؛
• 10 گرم نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 20 گرم ادویه (پاپریکا، مخلوطی از فلفل، پونه کوهی)

نحوه پختن:

1. سیب زمینی های پوست کنده را در امتداد غده برش دهید.
2. آنها را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید.
3. بگذارید به جوش بیاید، نمک بزنید و 12-13 دقیقه بجوشانید.
4. 90 میلی لیتر روغن را در یک کاسه بریزید و با ادویه ها ترکیب کنید.
5. یک ورقه پخت را با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید.
6. آب سیب زمینی ها را خالی کرده و روی اجاق گاز خشک کنید.
7. هر تکه سیب زمینی را در روغن ادویه دار آغشته کنید و روی سینی فر قرار دهید.
8. به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید.

از سیب زمینی آماده "سبک روستایی" به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده کنید، به طور جداگانه با سبزیجات تازه یا ترشی و سس های مختلف سرو کنید.

برای اینکه ظرف نسبتاً شکننده باشد، اما برش ها شکل خود را حفظ کنند، انواع سیب زمینی را با محتوای نشاسته متوسط ​​بپزید، به عنوان مثال، پریمیر یا فونتان. از گونه های آماتور، Sineglazka یا Sante خوب هستند.

قبل از پختن سیب زمینی به اندازه فریز کردن این محصول قبل از تحویل به رستوران اهمیت دارد. این کار زمان پخت را در فر کوتاه می کند و به شما امکان می دهد پوسته ترد و مرکز شکننده داشته باشید.

برای زیبایی شناسی ظرف، غده های دراز را با همان اندازه انتخاب کنید. و با افزودن زردچوبه یا کاری به ادویه ها رنگ زرد نارنجی به دست آورید.

نکات ویدیویی

زمانی که همسالان به دیدار فرزندانتان می آیند یا دوستان و اقوام در آستانه ظاهر می شوند، برای یک ناهار یا شام خانوادگی، یک غذای «به سبک روستایی» بپزید. سیب زمینی در هر آشپزخانه ای ضروری است، آنها به دلیل مفید بودن، سیری و طعم عالی مورد علاقه و قدردانی هستند. و هزینه سیب زمینی خانگی چندین برابر کمتر است که در مورد قیمت یک وعده استاندارد به وزن 160 گرم در فست فود نمی توان گفت.

سیب زمینی روستیک یک غذای معطر و ترد است که می تواند به عنوان یک غذای جانبی، پیش غذا و حتی یک شام جشن باشد، اگر دستور پخت گوشت را انتخاب کنید. با در نظر گرفتن زمان پخت می توانید آن را فقط در 40 دقیقه بپزید.

حتی یک تازه کار در آشپزخانه می تواند چنین ظرفی درست کند، زیرا پخت و پز فقط از چند مرحله تشکیل شده است. شما باید سیب زمینی ها را بشویید، برش دهید، با ادویه ها مخلوط کنید و در فر قرار دهید. همه چیز با مواد تشکیل دهنده به همین سادگی است، زیرا همه محصولات مناسب را در خانه دارند.

اساس غذا سیب زمینی است. سبزی ایده‌آل برای یک غذا میوه‌ای جوان با اندازه بزرگ، شکل بلند، با سطح صاف و پوست نازک است. کار با یک سبزی قدیمی کمی بیشتر طول می کشد، زیرا بهتر است پوست غلیظ را بردارید. زمان پخت بستگی به تنوع دارد: برخی از انواع آن 20 دقیقه طول می کشد، در حالی که برخی دیگر به 40 دقیقه نیاز دارند.

طعم غذا به ادویه ها بستگی دارد. مهم است که آنها را به درستی انتخاب کنید، با در نظر گرفتن ویژگی های هر ادویه. پاپریکا و زردچوبه رنگ روشنی به ظرف می دهند. مخلوطی از فلفل و چیلی سیب زمینی لطیف را به یک غذای خوش طعم تبدیل می کند. سیر و گیاهان خشک رایحه ای جادویی اضافه می کنند. برای ماریناد، می توانید از خردل و سس مایونز استفاده کنید تا غذا طعم غنی داشته باشد.

ساختار در سیب زمینی های روستایی مهم است: آنها باید از بالا ترد و در داخل نرم باشند.

برای انجام این کار، شما باید آن را به درستی بپزید. ابتدا یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید تا برش ها به ته نچسبند. به آرامی، تکه تکه، سیب زمینی ها را بچینید تا برش ها به یکدیگر برخورد نکنند. بنابراین سبزی به طور یکنواخت پخته می شود و شکل خود را از دست نمی دهد.

ما مجموعه ای از دستور العمل ها را آماده کرده ایم. هر یک از آنها به شما کمک می کند تا سیب زمینی های تند را در انواع مختلف دریافت کنید. برای یک ناهار مقوی، گزینه هایی با مرغ یا گوشت مناسب است. اگر به یک میان وعده سبک نیاز دارید، باید به غذاهایی که فقط شامل سیب زمینی و ادویه هستند توجه کنید. برخی از دستور العمل ها به شما کمک می کند تا یک میان وعده تند برای تماشای فیلم یا مهمانی تهیه کنید.

در نسخه کلاسیک سیب زمینی به روش روستایی، تاکید اصلی بر روی پوسته خوش طعم و طلایی است. فرآیند پخت و پز بسیار سریع و ساده است، زیرا فقط از چند مرحله ابتدایی تشکیل شده است. همچنین از این دستور العمل می توانید یک روش آسان و اثبات شده برای توزیع ادویه ها روی قاچ های سیب زمینی تا حد امکان به طور مساوی بیاموزید.

برای این کار به یک کیسه غذا با زیپ یا یک کیسه پلاستیکی معمولی نیاز دارید. شما می توانید هر ادویه ای را مصرف کنید - به دلخواه خود، لازم نیست روی موارد ذکر شده در دستور غذا تمرکز کنید. این غذا بهتر است گرم و با سس مورد علاقه شما سرو شود. سس کچاپ، سس مایونز یا سس مبتنی بر خامه ترش و سبزیجات مفید است.

پخت و پز مرحله به مرحله:

طرز پخت سیب زمینی روستایی با گوشت در فر

برای تبدیل یک غذای جانبی روستایی به یک شام مقوی کامل، باید آن را با هر گوشتی تکمیل کنید. ما فیله گوشت خوک را انتخاب کردیم، زیرا این گوشت لطیف است، خیلی گران نیست، و همچنین خراب کردن آن حتی برای یک مبتدی نیز بسیار دشوار است. با این دستور می توانید طرز تهیه یک ماریناد فوری را یاد بگیرید که گوشت را آبدار و خوش طعم می کند. از سس مایونز، ادویه جات ترشی جات و سس باربیکیو تشکیل شده است.

آخرین ماده را نباید با سس کچاپ معمولی جایگزین کرد، زیرا به گوشت خوک طعم "دودی" می دهد.

مهم ترین مزیت این غذا این است که مخلفات و گوشت به طور همزمان آماده می شوند و هیچ چیزی نیاز به حرارت نخواهد داشت. این غذا را می توان با هر سالاد سبزیجات سرو کرد.

پخت سیب زمینی با ادویه و گوشت باید به شرح زیر باشد:

گوشت و سیب زمینی روستایی را می توان با پیاز حلقه ای سرخ شده سرو کرد. بهتر است آنها را در همان ماهیتابه ای که گوشت سرخ شده بود بپزید. سپس پیاز با همان عطر اشباع می شود.

نوع سیب زمینی پخته شده با مرغ در فر

برای بسیاری، سیب زمینی یک غذای روزمره است، اما همیشه اینطور نیست. به عنوان مثال، با این دستور می توانید برای میز جشن برای غذا دادن به همه مهمانان غذا تهیه کنید. از دو قسمت تشکیل شده است: مرغ پخته و سیب زمینی روستایی به عنوان غذای جانبی. ما از یک پرنده کامل و بزرگ استفاده کردیم، اما شما می توانید با خیال راحت فقط قسمت های جداگانه آن مانند ران یا فیله را بپزید.

فقط لازم است زمان پخت و مقدار ماریناد را کاهش دهید. اگر یک مرغ کامل می پزید، بهتر است نه یک سوپ، بلکه یک مرغ گوشتی را انتخاب کنید. بزرگ و آبدار است، بنابراین برای مرینیت کردن و پختن در فر مناسب است. این دستور غذا به دسته غذاهای سریع تعلق ندارد، زیرا پرنده باید مرینیت شود. زمان پخت و پز - تقریباً 2 ساعت، بدون در نظر گرفتن ساعت برای ترشی کردن.

حالا طرز پخت مرغ و سیب زمینی را به شما می گوییم:

اگر می خواهید ترد را روی پرنده بگیرید، در مرحله آخر ارزش آن را دارد که هر از چند گاهی آن را روی شیره آزاد شده بریزید، که به پایین ورقه پخت تخلیه می شود.

سیب زمینی روستایی در خانه مانند مک دونالد

این دستور العمل ارزش توجه به افرادی را دارد که فرزندانشان سیب زمینی مک دونالد را دوست دارند و کسانی که به ترکیب آن اعتماد ندارند. در خانه و بدون مواد شیمیایی می توانید غذای معروف فست فود را به راحتی تکرار کنید. در این دستور غذا از ادویه های زیادی استفاده می شود، اما خیلی تند نیستند، بنابراین به بدن کودکان آسیبی نمی رسانند.

اگر سیب زمینی برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است، می توانید با خیال راحت ادویه های تند بیشتری بریزید. مثلا مخلوط فلفل سفید، سیاه و قرمز به صورت آسیاب شده یا فلفل چیلی مناسب است. کمتر از یک ساعت طول می کشد تا حدود 4 وعده از یک میان وعده آبدار را دریافت کنید. سس ها برای آن عالی هستند - سس کچاپ، سس مایونز، خامه ترش با سیر و گیاهان.

مراحل تهیه خوراکی در آشپزخانه منزل:

ظرف پخته شده را باید در یک بشقاب صاف یا در یک کاسه سوپ سرو کنید. می توانید با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

دستور العمل سیب زمینی معطر روستایی در فر در آستین پخت

سیب زمینی روستایی می تواند نه تنها خوش طعم و معطر، بلکه سالم نیز باشد. همه چیز در مورد پوست است که با این روش پخت پاک نمی شود. حاوی مقدار زیادی فیبر مفید برای بدن است. همچنین، برای سالم تر کردن شام، باید به چند نکته توجه کنید. ابتدا با آستین مخصوص پخت بپزید تا سبزی بخارپز شود و در آب خودش باشد.

ثانیاً از سیب زمینی نه چندان قدیمی استفاده کنید، یعنی بهتر است چنین غذاهایی را قبل از ژانویه طبخ کنید. ثالثاً ارزش آن را دارد که ظرف را با روغن زیتون پر کنید نه روغن آفتابگردان و همچنین حداقل مقدار نمک و ادویه های داغ را اضافه کنید. پخت 4 تا 5 وعده از جمله پخت حدود یک ساعت طول می کشد.

یکی از روش های تهیه این شیرینی به شرح زیر است:

ظرف طبق این دستور العمل سالم و بسیار نرم خواهد بود. روی میز با سبزیجات و سبزیجات سرو کنید.

دستور پخت سیب زمینی روستایی در فر با حبه های سیر

سیب زمینی به سبک کشور گاهی اوقات به سبک آمریکایی نامیده می شود - آیداهو، این گزینه شامل استفاده از مقدار زیادی سیر است. می توان آن را به هر شکلی اضافه کرد: چند حبه تازه را با چاقو خرد کنید، با دستگاه مخصوص خرد کنید یا یک قاشق سیر خشک شده اضافه کنید.

در هر مورد، چنین ماده ای به ظرف تندی و عطری فراموش نشدنی می بخشد. بنابراین، اگر ظرف برای کودکان در نظر گرفته شده است، باید مراقب میزان سیر باشید. می توانید از قبل در طول غذا تندی اضافه کنید - سس سیر را به سیب زمینی ها سرو کنید. زمان پخت - تقریبا 60 دقیقه، تعداد وعده ها - 4.

بیایید شروع به تهیه یک غذای معطر کنیم:

طعم سیب زمینی تند را می توان با سس سفید بر اساس خامه ترش، سس مایونز و گیاهان مورد تاکید قرار داد.

سیب زمینی جوان روستایی در فر

همانطور که در ابتدا گفتیم، سیب زمینی ایده آل باید اندازه بزرگی داشته باشد تا برش ها به زیبایی بلند شوند. اما غده های کوچک را نیز می توان پخت. فقط در این مورد، سبزی را نباید به برش ها تقسیم کرد، بلکه به طور کلی پخت. برای این کار سیب زمینی هایی با قطر تقریبی پنج سانتی متر انتخاب کرده و کاملا بشویید.

با تشکر از ماریناد مبتنی بر روغن نباتی، ظرف یک پوسته طلایی خوشمزه خواهد داشت. و اگرچه در این دستور العمل سیب زمینی ها از قبل به آرامی آب پز می شوند، پختن 4 وعده مانند دستور کلاسیک زمان می برد - حدود یک ساعت، زیرا لازم نیست آن را برش دهید.

ترتیب تهیه غذای جانبی به شرح زیر است:

با سبزیجات تازه یا بو داده سرو کنید. همچنین، چنین ظرفی می تواند علاوه بر گوشت باشد.

سیب زمینی روستایی آبدار و معطر با بیکن و پنیر

می توانید طعم سیب زمینی های تند را نه تنها با گوشت متنوع کنید. اگر تکه های گوشت خوک و پنیر را به آن اضافه کنید یک غذای جالب به دست می آید. اولین ماده باعث ترد شدن پوسته برش ها می شود و پنیر طعم جالبی به آن اضافه می کند. با چنین رفتار رنگارنگی، می توانید مهمانان یا اقوام را در طول شام شگفت زده کنید.

با تمرکز بر ذائقه شما می توان مقدار چربی را تغییر داد تا غذا کم و بیش چرب شود و همچنین در صورت لزوم جایگزینی پنیر با پنیر دیگری با طعم روشن ممنوع نیست. آماده شدن این غذا 1 ساعت و 20 دقیقه (تقریبا) طول می کشد، زیرا مواد اضافی باید آماده شود.

می توانید شام را با بیکن و پنیر به این ترتیب بپزید:

در صورت تمایل می توان مقدار پنیر یا گوشت خوک را در صورتی که طعم آنها را واقعاً دوست داشتید افزایش داد.

طرز پخت خوشمزه سیب زمینی روستایی با مرغ و خردل

ماریناد خردل یکی از بهترین گزینه های سس مرغ است. این ماده عطری باورنکردنی و طعم شیرین و تند به ظرف می دهد. علاوه بر این، خردل کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که یک پوسته ترد روی گوشت ظاهر می شود.

حتی بهتر است، اگر می توانید از خردل فرانسوی استفاده کنید که از غلات کامل تشکیل شده است. این شام را مانند یک رستوران جالب تر و شیک تر می کند. چنین ماریناد برای سیب زمینی های روستایی نیز مناسب است. بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم یک شام کامل از ران مرغ و قاچ سیب زمینی درست کنیم. پخت شام برای 4 نفر حدود 1.5 ساعت طول می کشد، زیرا گوشت باید مرینیت شود.

سیب زمینی یکی از محصولات مورد علاقه سفره ماست که هم می تواند مخلفات باشد و هم یک غذای مستقل، چه گرم و چه سرد. روش های آشپزی به سادگی بی شمار است. و در این دستور العمل به شما خواهم گفت که چقدر آسان است که یک غذای ساده اما وحشتناک خوشمزه مانند سیب زمینی روستایی در فر تهیه کنید.

برخی از ما سیب زمینی را در کافه‌های مختلف امتحان کرده‌ایم، برخی نه، اما من همیشه به این موضوع علاقه داشتم که چرا سیب‌زمینی به روش روستایی در فست‌فودها به این نام خوانده می‌شود؟ از این گذشته، آنها آن را به صورت سرخ شده می پزند و من به سختی می توانم یک روستایی متوسط ​​را تصور کنم، مثلاً یک مادربزرگ روسری که سیب زمینی را در سرخ کن سرخ می کند یا یک تابه بزرگ کره برای نوه هایش. نه، این باور نکردنی است. اما تصور اینکه یک روستایی برش‌های سرخ‌رنگ و خوشبو سیب‌زمینی را از اجاق بیرون بیاورد، به خوبی می‌توانم. و اگرچه ما در آپارتمان های شهری و خانه های روستایی خود اجاق گاز نداریم، جایگزین مدرن آن - اجاق گاز داریم. بنابراین، در دستور العمل ما، سیب زمینی روستایی را در فر می پزیم.

و باور کنید، بسیار خوشمزه و بسیار سالم خواهد شد!

طرز پخت سیب زمینی روستایی در فر

آیا باید به شما بگویم که سیب زمینی پخته شده در فر چقدر بهتر و سالم تر از سیب زمینی سرخ شده است؟ من فکر می کنم همه ما به خوبی می دانیم که مقدار زیادی روغن، و حتی بیش از یک بار استفاده شود، محصولات سالم تر نمی شوند.

و ما غذاهایی را در نظر می گیریم که کل خانواده از جمله کودکان می توانند بخورند. باور کنید غذاهای خوب پخته شده به هیچ وجه از نظر طعم کم نیستند.

پس بیایید دستور پخت گام به گام سیب زمینی را به روش روستایی شروع کنیم.

برای این ما نیاز داریم:

• سیب زمینی (ترجیحاً جوان) - 6-7 قطعه تقریباً به همان اندازه،
• روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان) - 0.5 فنجان،
• ادویه جات ترشی جات: پاپریکا، آویشن، پونه کوهی، شوید، جعفری، فلفل سیاه - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. سیب زمینی را آماده کنید. باید خیلی خوب شسته شود، برای این کار مفید است ابتدا آن را برای مدت کوتاهی در آب سرد خیس کنید تا تمام باقیمانده های زمین خیس شود، سپس با یک برس تمیز ماشین ظرفشویی آن را بشویید.

اگر برس مخصوص ظروف یا سبزیجات ندارید، یک اسفنج ظرفشویی تمیز و جدید که به تازگی از بسته بندی خارج کرده اید این کار را می کند. استفاده شده کار نمی کند، زیرا ممکن است مواد شوینده روی آن باقی بماند.

خوشمزه‌ترین سیب‌زمینی‌های روستایی در فر از سیب‌زمینی‌های جدید به دست می‌آیند که مستقیماً با پوست پخته شوند. اما اگر زمان مناسبی از سال برای این کار نیست و فقط سیب زمینی کهنه دارید، می توانید پوست آن را بگیرید، زیرا پوست آن خیلی ضخیم و بی مزه می شود.

2. هر سیب زمینی را قاچ کنید. اگر سیب زمینی کوچک دارید، می توانید به چهار قسمت و اگر بزرگ است، به شش یا حتی هشت قسمت برش دهید. نکته اصلی این است که قطعات خیلی ضخیم نباشند و همه به یک اندازه باشند.

3. برش های سیب زمینی را در یک کاسه یا قابلمه بریزید و ادویه و نمک را داخل آن بریزید. سپس خوب هم بزنید تا همه ادویه ها و سبزی ها به طور یکنواخت روی تکه های سیب زمینی بپوشند.

4. روغن نباتی را به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید. روغن نه تنها برای طعم و مزه لازم است، بلکه برای اینکه سیب زمینی های کشورمان در فر به پوسته طلایی تبدیل شوند.

طعم آفتابگردان و روغن زیتون نیز طعم متفاوتی به سیب زمینی آماده می دهد. یکی را انتخاب کنید که شما و عزیزانتان بیشتر دوست دارید. همه باید این ظرف را دوست داشته باشند.

5. یک ورقه پخت برای پخت سیب زمینی آماده کنید. می توانید از یک ورقه پخت با روکش نچسب استفاده کنید یا روی آن کاغذ یا فویل واکس شده (پخت) بگذارید. بنابراین سیب زمینی ها سرخ نمی شوند و در صورت آماده شدن به راحتی می توان آن ها را جدا کرد.

سیب زمینی ها را به طور یکنواخت روی سطح ورقه پخت، ترجیحاً از طرف پوست به سمت پایین پخش کنید تا روی آن بهتر قهوه ای شود.

6. سیب زمینی ها را در دمای 180-200 درجه حدود 30-40 دقیقه بپزید. زمان بستگی به بزرگی تکه های سیب زمینی دارد. برای اینکه مطمئن شوید سیب زمینی آماده است، باید یک تکه را بردارید و با یک چاقوی نازک یا خلال دندان آن را سوراخ کنید. داخل سیب زمینی ها باید مانند آب پز نرم شوند و از بیرون با پوسته قرمز رنگی پوشانده شوند.

اگر فر شما عملکرد همرفتی دارد، می توانید از آن برای ترد کردن سیب زمینی ها استفاده کنید. هوای گرم آن را کاملا خشک و سرخ می کند، مهمتر از همه، مطمئن شوید که نسوزد و آمادگی را کنترل کنید.

همچنین در انتهای پخت می توانید گریل تعبیه شده در فر را روشن کنید تا سیب زمینی ها به صورت روستایی سرخ شوند.

سیب زمینی را به صورت روستایی داغ با غذاهای گوشتی یا ماهی به عنوان غذای جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل با سس های مختلف سرو کنید.

خوردن سیب زمینی با سس خامه ترش بسیار خوشمزه است.

دستور پخت آن بسیار ساده است. یک فنجان کوچک خامه ترش بردارید، دو حبه سیر را در آن فشار دهید، کمی نمک و فلفل کنید، شوید تازه ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و با سیب زمینی سرو کنید.

نوش جان!

روش دیگری برای پخت سیب زمینی روستایی در فر وجود دارد. می توان آن را نه تنها در یک ورقه پخت، بلکه در یک آستین پخت نیز پخت. این کار باعث تسریع در آماده سازی ظرف و نرم شدن آن می شود. در آستین، سیب زمینی ها از بیرون به شدت سرخ نشده اند، اما در عین حال کاملاً با رایحه ادویه جات ترشی جات اشباع شده و بسیار خوشمزه باقی می مانند.

هم کودکان و هم بزرگسالان چنین سیب زمینی هایی را دوست دارند و پختن آن آسان است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• سیب زمینی جدید - 6 قطعه،
• روغن نباتی - 0.5 فنجان،
• سیر - 2 حبه،
• ادویه جات برای سیب زمینی در مجموعه - 4 قاشق چایخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• گیاهان تازه برای سرو

آشپزی:

1. سیب زمینی ها را خوب بشویید. اگر می خواهید آن را با پوست بپزید، که من فقط با سیب زمینی جدید توصیه می کنم، آن را با یک برس پاک کنید.

2. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید. راحت تر است که هر سیب زمینی را از طول به 4، 6 یا 8 قطعه برش دهید.

3. در یک بشقاب جداگانه، روغن نباتی و ادویه ها را مخلوط کنید.

چرا لازم است همه چیز را در روغن مخلوط کنیم و مستقیماً روی سیب زمینی نریزیم؟ همه چیز بسیار ساده است، همانطور که قبلاً نوشتم، روغن یک حلال ادویه جهانی است. در آن طعم خود را به طور کامل آشکار می کنند و به محصول می دهند، زیرا آنها هادی نیز هستند.

4. سیر ریز خرد شده یا له شده را با ادویه به روغن اضافه کنید. سیر را می توان روی رنده ریز نیز رنده کرد، اما هرچه آب طبیعی خود را کمتر از دست بدهد، سیب زمینی ها معطر تر می شوند.

5. سیب زمینی ها را با روغن معطر به دست آمده مخلوط کنید تا به طور یکنواخت روی همه تکه ها پخش شود.

6. سیب زمینی ها را در یک آستین (یا کیسه) برشته قرار دهید و انتهای آن را باز کنید. در چند جا سوراخ کنید تا آستین پارگی نکند.

7. حدود نیم ساعت در فر با دمای 180-200 درجه بپزید. پس از آن، سیب زمینی ها را بیرون بیاورید، آستین آن را برش دهید و آن را از نظر نرمی بررسی کنید. اگر تکه های سیب زمینی داخل آن نرم بود، پس آماده است. حالا می توانید آستین را از طول ببرید و تا حد امکان باز کنید. به این شکل چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پوسته سیب زمینی ها به صورت روستایی سرخ شود.

8. با غذاهای گوشتی و سس سرو کنید.

سیب زمینی روستایی حتی می تواند یک میز جشن را تزئین کند و جایگزین غذای جانبی سنتی به شکل پوره سیب زمینی شود. چنین تنوعی واقعا می تواند مهمانان شما را خوشحال کند.

سیب زمینی روستیک یک غذای نسبتا ساده، خوش طعم و بسیار معطر است. در حالت ایده آل، از سیب زمینی جوان تهیه می شود، اما اگر وجود نداشت، اشکالی ندارد، فقط باید از یک نوع آب پز مناسب استفاده کنید. سیب زمینی های پخته شده در فر بوی خاص خود را پیدا می کنند و با افزودن ادویه های مورد علاقه شما می توانند نه تنها به یک غذای جانبی، بلکه ایده خوبی برای میز جشن تبدیل شوند.

برای این غذا حتی لازم نیست سیب زمینی ها را پوست بگیرید. کافی است آن را کاملا بشویید، آن را به صورت ورقه ای برش دهید و در فر بپزید یا حتی در تابه به این شکل سرخ کنید - پتاسیم باقی می ماند و طعم آن در چنین سیب زمینی هایی فوق العاده است! در اینجا در مورد جالب ترین روش های طبخ سیب زمینی به روش روستایی صحبت خواهیم کرد.

برای پختن سیب زمینی روستایی به چه چیزهایی نیاز دارید؟

شما حتی به غده های سیب زمینی جوان تازه نیاز دارید، که برای شستن، خشک کردن با یک حوله کاغذی و برش های بزرگ درست در پوست کافی است.

به عنوان یک گزینه - سیب زمینی تازه، میانسال، پوست کنده، اما طعم و تصور این غذا، البته، تا حدودی متفاوت خواهد بود.

1. دستور العمل کلاسیک سیب زمینی روستایی

زمان سیب زمینی جوان فرا رسیده است - دستور العمل ما به شما کمک می کند یک غذای معطر خوشمزه را از آن به عنوان یک غذای کاملاً مستقل تهیه کنید یا در یک غذای جانبی تعطیلات پیچیده با انواع ترشیجات، قارچ ترشی و سبزیجات، سالادها و سبزیجات تازه شرکت کنید.

عناصر:

• سیب زمینی جوان پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 300 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

ما سیب زمینی را به روش روستایی به این صورت می پزیم:

1. غده های سیب زمینی جدید را با یک برس سبزیجات بشویید، آب اضافی را تخلیه کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. غده های سیب زمینی خشک را به قطعات بزرگ برش دهید.
2. به اندازه کافی روغن نباتی را برای سرخ کردن عمیق در یک قابلمه یا ووک بریزید، آن را به جوش بیاورید و با احتیاط، از پاشیدن روغن در حال جوش اجتناب کنید، سیب زمینی های خرد شده را در یک لایه یکنواخت در قسمت هایی بچینید.
3. قاچ‌های سیب‌زمینی را باید به صورت دوره‌ای با چنگال برگردانید تا برای مدت کوتاهی در سرخ‌کنی که دائماً در حال جوشیدن است، از هر طرف یک‌نواخت و زیبا سرخ شود.
4. تکه های سیب زمینی نیمه پخته را روی یک بشقاب کاغذی با حوله کاغذی قرار دهید تا سرخ شدن اضافی آن گرفته شود و تکه های سیب زمینی خشک و ترد به دست آید.
5. قاچ های سیب زمینی را که از روغن اضافی خشک شده اند روی یک ورقه پخت قرار دهید، ابتدا یک ورق فویل را در یک لایه یکنواخت، نمک، فلفل بچینید و بپزید تا به مدت 15 دقیقه در فر بپزد.

2. طرز تهیه سیب زمینی پخته شده در فر روستایی

سیب زمینی به سبک کشور طبق این دستور العمل کم کالری و بدون چربی تر است ، بدون سرخ کردن عمیق "ناسالم" است ، اگرچه طعم آن نه تنها از بین نمی رود ، بلکه در وهله اول طعم سیب زمینی پخته است.

عناصر:

• سیب زمینی جوان در پوست - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سیب زمینی به سبک روستایی که در فر پخته شده است، به این صورت بپزید:

1. حتی غده های سیب زمینی جوان را بشویید، اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود و بدون اینکه پوست آن را بردارید، آن را به برش ها یا مکعب های بزرگ برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و با آن آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و از این نقطه به بعد به مدت 5 دقیقه بپزید.
2. آب پخت را از ماهیتابه خالی کنید و غده های نیم پز سیب زمینی را خنک کنید. سیب زمینی های خنک شده را در یک تابه خشک کم عمق بریزید، نمک و ادویه بپاشید: فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا خشک آسیاب شده، رازک سونلی. روی سیب زمینی ها روغن نباتی بریزید، درب تابه را بپوشانید و غده ها را با تکان دادن آرام محتویات آن مخلوط کنید.
3. یک ورقه فر را با فویل بپوشانید، سیب زمینی های نیمه تمام را روی آن قرار دهید و سینی فر را به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا سیب زمینی ها به صورت روستایی بپزند.

3. با مخلوطی از ادویه ها در فر پخته می شود

هنگام پختن سیب زمینی به روش روستایی طبق این دستور ساده، سیب زمینی ها معطر، با بوی لطیف غذاهای پخته شده و کاملاً لاغر، بدون کالری اضافی، با این حال، رضایت بخش هستند. انتخاب ادویه ها برای چنین پختی فقط به ترجیحات و سلیقه شما بستگی دارد.

عناصر:

• سیب زمینی پوست کنده جوان - 1 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات: زردچوبه، کاری، پاپریکا شیرین، گشنیز آسیاب شده، مرزنجوش، مخلوطی از فلفل - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی های روستایی که در فر با مخلوطی از ادویه ها پخته شده اند، به این صورت بپزید:

1. غده های سیب زمینی جوان با پوست، شسته و خشک شده، به 4 قسمت برش داده شده است. به عنوان یک گزینه - روی میله های غیر نازک.
2. ادویه های آماده شده برای پخت سیب زمینی را به صورت روستایی مخلوط کنید، 1 قاشق چایخوری را از توده آنها خارج کنید و با روغن زیتون ترکیب کنید. ادویه جات باقی مانده را کنار بگذارید.
3. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و بعد از فرو بردن آن در مخلوط روغن زیتون و ادویه جات، تک تک تکه های غده سیب زمینی را وارونه روی آن قرار دهید. به عنوان یک گزینه: قاچ های سیب زمینی آماده شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، روغن زیتون را با ادویه ها داخل آن بریزید، بالای کیسه را با گره ببندید و محتویات آن را تکان دهید، قطعات را باز کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. سیب زمینی هایی را که روی یک ورقه پخت قرار داده اید، با بقیه ادویه ها بپاشید.
4. فر را از قبل گرم کنید، یک ورقه پخت با سیب زمینی را در آن قرار دهید و آن را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا پوسته طلایی زیبا و طعم اشتها آور سیب زمینی های پخته شده به سبک روستایی با ادویه جات گرفته شود.

اسرار پخت سیب زمینی به روش روستایی

سیب زمینی ها، به ویژه سیب زمینی های جوان، بهتر است بدون پوست پخته شوند - در "یکنواخت" آنها. پوست حفظ شده در یک سیب زمینی پخته به غذا ظاهری واقعاً روستایی، آشپزی ساده، عجیب و غریب و بسیار اشتها آور می دهد.

بهتر است این گونه سیب زمینی ها را به سلیقه خود با سبزیجات درشت خرد شده و شاخه های سبزی کامل سرو کنید. سعی کنید در مقدار ادویه ها زیاده روی نکنید - بهتر است طعم های از دست رفته را بعد از پخت اضافه کنید تا اینکه بوی ظرف را تحت الشعاع قرار دهید.

بسیاری از روستاییان به لذت های رستوران پرمدعا و غذاهای پیچیده چند ماده ای عادت ندارند. رژیم غذایی آنها معمولاً تحت سلطه غذای ساده، جامد و رضایت بخش است. و در این "ابتدایی" خوشمزه، در واقع، جذابیت آن نهفته است. یک تکه بزرگ از تازه ترین گوشت، پخته شده تا طلایی شود. سالاد تهیه شده از سبزیجات تازه برداشت شده. سوسیس خانگی و گوشت خوک نمکی ورقه ای نازک. خب خوشمزه است! سیب زمینی های روستیک در فر فقط به این دسته از غذاها تعلق دارند. دستور العمل با یک عکس مرحله به مرحله نحوه درست کردن برش های قهوه ای طلایی را نشان می دهد. و برای این شما حتی لازم نیست به روستا بروید. یکی از سه گزینه پیشنهادی را برای تهیه یک شام یا ناهار خوشمزه انتخاب کنید.

سیب زمینی روستایی طعم دار پخته شده در آستین (کیسه مقاوم در برابر حرارت)

عناصر:

طرز تهیه سیب زمینی روستایی پخته شده در فر (دستوری ساده با عکس های مرحله به مرحله):

غده های زیبا و یکنواخت را انتخاب کنید. بنابراین برش ها تمیز و مرتب می شوند. سبزی خانگی «جوان» را درست در پوست آن برش دهید. "قدیمی" یا خریداری شده در بازار (در فروشگاه) بهتر است تمیز شود. هر سیب زمینی را به 8-10 تکه برش دهید (بسته به اندازه).
تکه های سیب زمینی را از نشاسته بشویید. به یک کاسه منتقل کنید. ادویه و نمک را اضافه کنید.
برای طعم "روستیک"، چربی ذوب شده از گوشت خوک را در آن بریزید. هم بزنید. به هر حال، ترقه ها را می توان به یک ظرف از قبل آماده شده اضافه کرد.
سیب زمینی ها را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. یک کیسه پخت (آستین) در بالا قرار دهید. اگر ورقه پخت بزرگ است، سیب زمینی ها را مستقیماً در آستین تا کنید. انتهای شل را ببندید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود نیم ساعت بپزید. فیلم مقاوم در برابر حرارت را بردارید تا یک پوسته سرخ شده تشکیل شود. این معمولاً 10-15 دقیقه طول می کشد. به جای کیسه می توانید از فویل استفاده کنید.
سیب زمینی پخته روستایی خوشمزه آماده است! به محض اینکه از فر خارج کردید سرو کنید.

سیب زمینی پخته شده به سبک کشور با سیر با پوسته اشتها آور

لیست خرید:

روش گام به گام پخت سیب زمینی روستایی با سیر تازه:

غده های پوست کنده و کاملا شسته شده به برش های مساوی بریده شده اند.
ادویه ها را در آن بریزید. چاشنی های آماده یا ادویه های مخلوط خودتان مناسب هستند: شوید، زیره، مرزنجوش، آویشن، ریحان، پونه کوهی، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، چیلی تند و غیره.
حبه های سیر له شده را اضافه کنید.
داخل روغن بریزید. هم بزنید. روی کاسه را بپوشانید. 10-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
آرد را در آن بریزید. یک پوسته طلایی و ترد ایجاد می کند.
هم بزنید. برش های سیب زمینی را بین قالب های سرو تقسیم کنید یا در یک لایه روی یک ورقه پخت مسطح بزرگ بچینید. در فر از قبل گرم شده بپزید. زمان حدود 40 دقیقه است. درجه حرارت 180-200 درجه است. در طول فرآیند پخت چندین بار هم بزنید.
آماده بودن را با چنگال بررسی کنید. سیب زمینی دلچسب را با سیر معطر به روش روستایی، داغ یا گرم سرو کنید.

قاچ های سیب زمینی ترد درست مثل مک دونالد