Sovuq pishirilgan tezkor karam. Sarimsoq bilan tezkor karam

Barcha oshpazlarga salom! Bugun biz karamni tuzlaymiz. Va faqat tuzlangan bodring emas, balki tezda bajaring. Bir necha soat o'tgach, bunday shirin va nordon gazak stolda xizmat qilishi mumkin. Tayyorgarlik uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi va natija ajoyib bo'ladi. Bundan tashqari, siz darhol bir necha kun davom etadigan bunday sabzavotli salatning katta miqdorini tayyorlashingiz mumkin. Va bu, ko'ryapsizmi, hayotimizning jadal sur'atida muhim ortiqcha.

Men sizni darhol ogohlantiraman, quyida tavsiflangan barcha 9 ta retsept juda mazali. Siz qanday tanlashni ham bilmayman. Har holda, karam tiniq, suvli, yoqimli nordon, ba'zan achchiq va ba'zan shirin bo'lib chiqadi. Bu lazzatlar har doim shakar va issiq qalampir bilan sozlanishi mumkin.

Men tuzlangan karamni etarlicha tez pishirishni taklif qilaman - u 4 soat ichida tayyor bo'ladi. Shirinlik va ta'mni yaxshilash uchun bolgar qalampiri va sabzi qo'shiladi. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun barcha sabzavotlar issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Shu bilan birga, siqilish va shiralilik saqlanib qoladi.

Tarkibi:

• karam - 1,5 kg
• sabzi - 300 gr.
• bolgar qalampiri - 200 gr.
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• suv - 750 ml
• shakar - 3 osh qoshiq.
• tuz - 1,5 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• kungaboqar yog'i - 70 ml
• sirka 9% - 50 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqning zich vilkasini mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Barcha sabzavotlarni bitta katta idishga soling, unda aralashtirish qulay bo'ladi.

2. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali umumiy massaga siqib chiqing. Dafna bargini sindirib, sabzavotlarga ham qo'shing. Salat va xushbo'y qalampir yuboring. Yaxshilab aralashtiramiz, siz karamni qo'llaringiz bilan ozgina maydalashingiz mumkin, lekin juda ko'p emas. Ish qismini tuzlash amalga oshiriladigan idishlarga o'tkazing.

3. Pechka ustiga suv soling va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va yana qaynatib oling. O'simlik yog'iga quying va olovni o'chiring. Bringa sirka tushiring va aralashtiring.

4. Salatani issiq marinad bilan to'ldiring. Yuqoriga plastinka va kichik matbuotni joylashtiring. Asosiysi, suvning sabzavotlarni to'liq qoplashini ta'minlash. 4 soat davomida mazali gazak qoldiring, agar xohlasangiz, uni uzoqroq turishga ruxsat berishingiz mumkin. Ammo, agar siz uni chindan ham tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda 4 soatdan keyin siz tuzlangan karamni plastinkalarga qo'yishingiz mumkin. Salomatlik haqida qayg'uring!

Issiq marinad ostida 3 litrli idishdagi çıtır va suvli karam

Ushbu retsept hayratlanarli darajada oddiy. O'simliklardan faqat sabzi va karam kerak. Bundan tashqari, siz marinadni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Sabzavotlarni tezda marinadlash imkonini beruvchi issiq sho'rdir. Agar siz sovuq to'ldirishni qilsangiz, pishirish vaqti bir necha barobar ortadi. Xavotir olmang, hech narsa pishmaydi va yumshoq bo'lmaydi. Aksincha, sabzavotlar juda tiniq, suvli, o'rtacha shirin va nordon bo'ladi.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• karam - 2,5 kg
• sabzi - 200 gr.
• suv - 1,2 l
• shakar - 1/2 osh qoshiq. (100 gr.)
• sirka 9% - 110 ml
• kungaboqar yog'i - 100 ml
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni mayda to'g'rang. Ushbu retseptda siz uni qo'pol ravishda maydalashingiz shart emas, lekin kelsak. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Parchalarni tekis va chiroyli qilish uchun, ishqalayotganda, faqat yuqoridan pastgacha harakatlar qiling.

2. Katta havzada yoki idishda tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring. Shu bilan birga, ularni yumshatish yoki sharbat ko'rinishini izlash, ezish kerak emas. Faqat silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring, bo'laklarni mustahkam qoldiring.

3. Olingan massani uch litrli idishga soling, bo'shliqlar bo'lmasligi uchun qo'lingiz bilan ozgina teging.

Keng bo'yinli shisha idishlarni olish qulay - bu tarzda qo'llash osonroq va atrofdagi stol toza bo'ladi.

4. Marinadni tayyorlash uchun qoladi. Buning uchun panga suv, stol sirkasi va o'simlik moyini quying, shakar va tuz qo'shing. Agar siz qo'shimcha tuz ishlatsangiz, uni qo'poldan kamroq olishingiz kerak. Idishni olovga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Shu bilan birga, tuz va shakarni eritib yuborish uchun tarkibni aralashtiring.

5. Issiq marinadni sabzavot bilan to'ldirilgan idishga quying. Stakan yorilib ketmasligi uchun asta-sekin quying. Suv butunlay karamni qoplashi kerak. Idishni kapron qopqog'i bilan yoping va xona haroratida 12 soat davomida stolga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, siz allaqachon bu mazali salatni yoqimli siqilish bilan eyishingiz mumkin. Keyin kavanoz bo'sh bo'lguncha gazakni muzlatgichda saqlashingiz kerak. Va u tezda bo'sh bo'ladi, menga ishoning, chunki u juda mazali!

2 soat ichida bulg'or qalampiri bilan shirin tuzlangan karamni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept eng tezkorlaridan biridir, chunki tayyor taom allaqachon 2 soat ichida iste'mol qilinishi mumkin. Tarkibdagi bolgar qalampiri tayyor salatga o'ziga xos shirin ta'm va go'zallik beradi. Tavsiya etilgan mahsulotlar sonidan 2 litr tayyor gazaklar olinadi.

Tarkibi:

• oq karam - 1 kg
• sabzi - 1 dona.
• qizil bolgar qalampiri - 1 dona.
• suv - 0,5 l
• sirka 9% - 6 osh qoshiq.
• shakar - 7 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 80 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak. Qalampirdan urug' qutisini olib tashlang va uni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va karamni oshxona pichog'i bilan mayda to'g'rang yoki maxsus maydalagichdan foydalaning.

Bunday salat qishda muzlatilgan qalampir yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Faqat yozda muzlashdan xavotirda: bu sabzavotni kesib, plastik idishga soling va muzlatgichga qo'ying.

2. Barcha maydalangan ingredientlarni aralashtiramiz va ularni idishga soling. Bizning holatda, bizga ikki litrli idish kerak. Salatani mahkam o'rab oling, sabzavotlarni qo'lingiz bilan yoki kartoshka pyuresi bilan bir oz pastga bosing. Lekin siz juda qattiq bosmasligingiz kerak.

3. Marinadni tayyorlash uchun panga suv quying, unga tuz, shakar va o'simlik moyi qo'shing. Qaynatib oling, ommaviy komponentlarni eritib yuboring. Sirkani to'kib tashlang va olovni o'chiring. Hammayoqni issiq to'ldirishni to'kib tashlang, idishni tepaga to'ldiring. Neylon qopqoq yoki vintli qopqoq bilan yoping va xona haroratida 2 soat davomida qoldiring.

4. Va bir-ikki soatdan keyin siz bu mazali salatga xizmat qilishingiz mumkin - çıtır, suvli, shirin, yoqimli nordon bilan. Yoqimli ishtaha!

Issiq tuzlangan "Provans" tez tuzlangan karam (video retsepti)

Men tuzlangan karam uchun boshqa tezkor retseptni sinab ko'rishni taklif qilaman, u "Provans" deb ataladi. Issiq sho'r suv sovishi bilanoq, bunday ishtahani stolga berish mumkin. U kuchli sirka hidiga ega bo'lmaydi, ammo u o'rtacha shirin va nordon bo'lib chiqadi. Bolalarga bu salat juda yoqadi (Aytgancha, agar siz bolalar uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, tabiiy meva sirkasidan foydalaning).

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati sho'r suvda sarimsoqning mavjudligi bo'lib, u maxsus lazzat beradi. Ovqat pishirishga harakat qiling. Bosqichma-bosqich jarayon uchun videoni tomosha qiling.

Tarkibi:

• karam - 2,5 kg
• sabzi - 2 dona.
• sarimsoq - 6 chinnigullar
• suv - 1 l
• tuz - 2 osh qoshiq.
• shakar - 3/4 osh qoshiq. (200 gr.)
• sirka 9% - 1/2 osh qoshiq. (125 ml)
• kungaboqar yog'i - 170 ml (10 osh qoshiq)

Katta bo'laklarda koreys karam - uyda eng yaxshi retsept

Koreys salatlari juda mashhur. Bunday idish-tovoqlar sotiladigan qatorlarda bozorni aylanib o'tsangiz, darhol tupurik boshlanadi - hid juda ishtahani ochadi. Aytgancha, men qanday pishirishni allaqachon yozganman. Tuzlangan karam uchun bir xil retsept juda original. Birinchidan, salatning rangi yorqin pushti bo'ladi, ikkinchidan, katta kesmalar bo'ladi, bu esa pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Tarkibi:

• karam - 1,5 kg
• lavlagi - 1 dona.
• sarimsoq - 1 bosh
• suv - 1,5 l
• tuz - 3 osh qoshiq.
• shakar - 0,5 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• qizil achchiq qalampir - 1 dona.
• sirka 9% - 150 gr.
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Pishirish:

1. Hammayoqni yuving, yuqori barglarni olib tashlang. Kichik boshni tanlang. Vilkani 8 qismga bo'ling: birinchi yarmida, keyin har bir qismini 4 qismga bo'ling. Siz dumni kesishingiz shart emas, u bilan birga kesib oling.

Agar xohlasangiz, karamni 3-4 sm kvadratlarga kesib olishingiz mumkin, keyin u atirgul barglariga o'xshaydi.

2. Tozalangan lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni kub shaklida kesib oling.

3. Katta konteynerda sabzavotlarni qatlamlarga qo'yishni boshlang. Birinchidan, karamni qo'ying, sarimsoq va lavlagi bilan seping, shuningdek, bir parcha achchiq qalampir qo'shing. Keyin barcha qatlamlarni takrorlang.

4. Marinadni tayyorlang. Suvga shakar, tuz va dafna yaprog'i tushiring, kungaboqar yog'ini quying. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Buni bajarayotganda aralashtiramiz, shunda erimagan tuz pastki qismida qolmaydi.

5. Marinadni olovdan olib tashlang, ichiga sirka tushiring. Olingan sho'r suv bilan salatni to'kib tashlang. Sabzavotlarni plastinka bilan yoping va zulm qo'ying (masalan, 3 litrli suv yoki s idishidan foydalanishingiz mumkin).

6. Ushbu shaklda bir kunga qoldiring, keyin zulmni olib tashlang va yana 2 kun davomida marinadlang. Va uch kundan keyin bunday yorqin va mazali karam stolda xizmat qilishi mumkin. Bu vaqtga kelib, u etarli miqdorda shakar va sirka, shuningdek, o'tkirlik va ziravorlarga ega bo'ladi. Aroma juda mazali bo'ladi, bunday appetizator juda tez iste'mol qilinadi. Xizmat qilishdan oldin uni qulay bo'laklarga bo'lish kifoya.

Sabzi, sirka va o'simlik moyi bilan karam retsepti

Ushbu retsept uchun karamning qishki navlarini tanlang. Hammayoqning boshi zich, mustahkam bo'lishi kerak. Yosh sabzavotlar çıtır salat tayyorlamaydi, ular juda yumshoq bo'ladi. Bu erda tuzlamoq xushbo'y ziravorlar - qora qalampir va dafna yaprog'i bilan bo'ladi.

Tarkibi:

• karam - 2,5-3 kg
• sabzi - 3-4 dona.
• sarimsoq - 6 chinnigullar
• suv - 1 l
• o'simlik yog'i - 170 ml
• shakar - 160 gr.
• tuz - 2 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• qora qalampir no'xati - 20 dona.
• sirka 9% - 150 ml

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqning katta boshini maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni katta emalli idishga yoki panga soling. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz uni qattiq maydalashingiz shart emas. Sarimsoq chinnigullarini qolgan ingredientlarga qo'shing.

Sarimsoqni tezda tozalash uchun uni 10 daqiqa oldin sovuq suvga soling.

2. Salatani silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Unga ziravorlar qo'shishning hojati yo'q, sharbat olish uchun tuz va presslash kerak emas. Olingan massani idishga o'tkazing, u erda siz gazakni marinadlaysiz va zichlik uchun qo'lingiz bilan bosing.

3. Marinadni tayyorlash uchun kostryulkaga suv quying, unga shakar, tuz, maydanoz, qalampir va o'simlik moyi qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Qaynayotgan sho'r suvga sirka tushiring, olovni o'chiring va karamni quying.

4. Ish qismini teskari plastinka bilan yoping, pastga bosing va ozgina og'irlik (masalan, yarim litrli suv idishi) qo'ying, shunda marinad sabzavotlarni qoplaydi. Salatani kiyinish uchun 12-14 soat davomida oshxona stolida qoldiring.

5. Hammasi shu, sarimsoq va sabzi bilan marinadlangan tez va mazali karam tayyor. Uni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying va har qanday idish bilan xizmat qiling, u mutlaqo hamma narsaga mos keladi.

Sarimsoq, arpabodiyon va qalampir bilan marinadlangan baharatlı karam

Ko'pincha gulkaram kundalik menyu uchun xamirda qovuriladi. Bugun men uni marinadlashni, achchiq va achchiq qilishni taklif qilaman. Bu sabzavot uchun eng yaxshi retseptlardan biri. Va qish uchun siz buni qilishingiz mumkin (retsept havolada mavjud). Aytgancha, sirka kerak emas.

Tarkibi:

• gulkaram - 2,5 kg
• sabzi - 1 dona. kichik
• sarimsoq - 1 bosh
• issiq qalampir - 2 dona.
• qora qalampir no'xati - 10 dona.
• xushbo'y qalampir no'xati - 10 dona.
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• maydanoz - 3-4 novda
• quritilgan arpabodiyon (siz soyabondan foydalanishingiz mumkin) - 2 dona.

Brin uchun:

• suv - 3 l
• tuz - 3 osh qoshiq. slaydsiz
• shakar - 3 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• xushbo'y qalampir no'xati - 2 dona.
• qora qalampir no'xati - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Gulkaramni yuving va inflorescences bilan tartiblang. Kastryulkaga joylashtiring va 30 soniya davomida qaynoq suv bilan yoping (bir oz oqartiring). Filtrda to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.

2. Marinadni tayyorlash uchun panga suv quying va ichiga tuz va shakar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati soling. Olovga qo'ying, qaynatib oling va 3-4 daqiqa qaynatib oling, shunda suv ziravorlarning xushbo'y hidini oladi.

3. Bunday appetizator toza bo'lishi kerak bo'lgan idishlarda tuzlangan, soda bilan yuviladi. Ikki litrli bankaning pastki qismiga ziravorlar qo'ying: bir juft dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir no'xati, uchta no'xat qalampir, urug'li arpabodiyon, urug'siz achchiq qalampir, 3-4 chinnigullar. sarimsoq, ikkita uzun bo'lak sabzi va bir nechta yashil maydanoz (ixtiyoriy) ).

Ta'mga ziravorlar qo'shing. Agar siz achchiq ovqat iste'mol qilmasangiz, unda chili qalampiri miqdorini kamaytiring. Agar siz lavrushkaning hidini yoqtirmasangiz, unda sizsiz ham qilishingiz mumkin.

4. Hammayoqni inflorescencesni idishga solib boshlang. Idishning yarmi to'lganida, siz bir oz ko'proq ziravorlar qo'yishingiz kerak, lekin kamroq miqdorda. Keyin asosiy tarkibni yotqizishni davom eting. Ustiga kichik bir bo‘lak achchiq qalampir, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir bo‘lak sabzi va bir novda maydanoz soling. Ikkinchi kavanoz bilan ham xuddi shunday qiling.

5. Blankalarni issiq sho'r suv bilan tepaga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va xona haroratida 2 kunga qoldiring. Keyin sovuq joyda saqlang. Bunday karamni 3-4 kun ichida, yaxshi tuzlanganda eyishingiz mumkin.

Gruzin uslubida (Gurian uslubida) sirkasiz va yog'siz lavlagi bilan mazali karam

Bu an'anaviy gruzin retsepti bo'lib, Gurjistonning viloyatlaridan birining nomidan keyin gurian karam deb ataladi. Bunday ishtahani tayyorlash qiyin emas, siz ma'lum qoidalarga rioya qilishingiz kerak, men bu haqda yozaman. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati - sopi bilan birga kesilgan katta bo'laklar, marinadda sirka va yog'ning yo'qligi. Bu pishib tayyorlanadigan xom sabzavotlardan juda sog'lom taom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• karamning o'rta boshlari - 2 dona. (2 kg)
• lavlagi - 4 dona. (500 gr.)
• selderey ko'katlari - 1 dona (100 gr.)
• sarimsoq - 2 bosh
• issiq qizil qalampir - 1 dona.
• xushbo'y qalampir no'xati - 1 chimdik
• qora qalampir no'xati - 1 chimdik
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• tuz - 2,5 osh qoshiq.

Pishirish:

1. To'g'ri karamni olish juda muhim: u zich va qattiq bo'lishi kerak. Ortiqcha yuqori barglarni olib tashlang. Avval har bir vilkani yarmiga bo'ling, so'ngra har bir bo'lakni yana 4 qismga bo'ling. Barglarni ushlab turishi va ular yiqilmasligi uchun dastani qoldiring.

2.Endi siz har bir kesilgan qismni oqartirishingiz kerak. Buning uchun yirtqichlardan suvni qaynatib, ozgina tuzlang. 4 dona karamni qaynoq suvga soling va u erda aniq 3 daqiqa ushlab turing, ko'proq emas. Aks holda, qaynatilgan mahsulotni oling. Qovurilgan bo'laklarni tirqishli qoshiq bilan suvdan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ularni filtrga soling. Ushbu protsedurani qolgan qismlar bilan takrorlang.

Blanching achchiqlikni va o'ziga xos hidni yo'q qiladi.

3. Endi sho'r suvni tayyorlang. Uni qaynatish uchun 2 litr suv kerak bo'ladi. Qaynayotgan suvga ikki yarim osh qoshiq tuz, qora va xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i va bir guruh selderey qo'ying. Bundan tashqari, ko'katlarni kesish kerak emas, ularni butunlay qo'ying. Suv yana qaynaguncha kutib turing va gazni o'chiring.

4. Lavlagi tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Achchiq qalampirni 4 qismga kesib oling va urug'larni olib tashlang.

5. Sabzavotlar uch litrli idishda marinadlanadi. Shisha idishning pastki qismiga ikki doira lavlagi va bir bo'lak achchiq qalampir, 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'ying. Hammayoqni bo'laklarini bir qatlamda (taxminan 3 dona) ustiga qo'ying. Keyingi - yana lavlagi va sarimsoq, tepada - oq karam. Va shunday qilib, eng yuqoriga davom eting. Barcha qismlarni mahkam o'rashga harakat qiling.

6. Lavlagi tepada bo'lishi kerak. Ish qismini pishirilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Seldereyni ustiga qo'ying, uni halqaga aylantiring. Qopqoq bilan yoping, lekin mahkam yopmang. Chang kirmasligi uchun uni yopishingiz kerak (siz uni likopcha yoki doka bilan yopishingiz mumkin). Tuzlashda suyuqlik idishdan bir oz oqishi mumkin, shuning uchun uni idishga soling.

7. Idishni 3-4 kun davomida iliq joyda qoldiring. Va keyin nima bo'lganini allaqachon sinab ko'rishingiz mumkin. Siz bunday karamdan salat tayyorlashingiz mumkin, uni o'simlik moyi bilan kiyintiring yoki uni haqiqiy shaklda iste'mol qiling. Bu mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Ovqat pishirishga harakat qiling!

Tuzlangan Pekin karam bo'laklari uchun retsept. Kunga tayyor

Pekin karami oq karamga qaraganda ancha nozik ta'mga ega. Va marinadlangan ishlashda u juda yaxshi. U yoqimli achchiq ta'mga, achchiq o'tkirlikka, shiralilikka ega. Ushbu retsept sizga shunchalik yoqadiki, u kundalik va bayramona stolda tez-tez mehmonga aylanadi.

Tarkibi:

• Pekin karam - 500 gr.
• sabzi - 100 gr.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 70 ml
• sirka 9% - 2 osh qoshiq
• maydalangan koriander - 1/2 choy qoshiq
• shakar - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Pekinni yuving va 4 qismga bo'ling. Endi uni katta bo'laklarga - kvadratlarga kesib tashlang. Ushbu salatdagi sabzi koreys taomlari uchun maydalanganda chiroyli ko'rinadi. Sarimsoqni pichoq bilan maydalab, mayda maydalang.

2. Tug'ralgan sabzavotlarni katta idishga soling va ularga maydalangan koriander qo'shing.

Agar siz yanada boyroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, u holda koriander urug'ini oling, ularni quruq qovurilgan idishda bir oz qizdiring va ohakda maydalang.

3. Marinadni tayyorlash uchun suv kerak emas. Kastryulkaga sirka, o'simlik yog'ini quying, shakar va tuz qo'shing. Bo'shashgan kristallarni eritish uchun bu ingredientlarni qizdiring. Aralashtirishni unutmang.

4. Hammayoqni issiq to'ldirish bilan sabzi bilan to'ldiring va juda yaxshilab aralashtiring. Salatani sovushini stolga qoldiring. Keyin qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni bu qarsillab turgan taomni chiqarib oling va rohatlaning!

Ko'rib turganingizdek, tuzlangan karamni tez pishirish juda oddiy. Buning uchun siz bir nechta nuanslarni bilishingiz kerak:

• tez tuzlash uchun karamni issiq sho'r suv bilan to'kish kerak
• ta'mni boyitish uchun siz bolgar qalampiri, sabzi, sarimsoq, lavlagi qo'shishingiz mumkin
• ta'mga ziravorlar qo'shiladi. Ko'pincha qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, koriander, zira, zanjabil, issiq qalampir ishlatiladi. Ro'yxat uzoq vaqt davom etadi, tajriba va ta'm va aromaning mukammal muvozanatini toping.
• darhol pishirilgan salat eyishga shoshilmang. Unga marinadlash uchun bir oz vaqt bering.

Bu haqda men xayrlashaman va keyingi mazali maqolada tashrif buyurishni orziqib kutaman! Hammaga yoqimli ishtaha!

Qish yaqinlashayotganini hisobga olsak, bunday vaqtda siz doimo tuzlangan karamni xohlaysiz. Tuzlangan sabzavotlar bilan stol qo'yish, kartoshkani qaynatish va hamma narsani ko'katlar bilan stolga xizmat qilish qanchalik yoqimli. Hammayoqni turli yo'llar bilan tuzlashingiz mumkin. Onam har doim tuzlangan karamni oddiy usulda pishirib, sabzavotlarni qo'llari bilan yoğurgan, tuzlangan va bankalarga solib qo'ygan. Ammo bu yo'l, agar bilsangiz, uzoq va ba'zan siz bu erda va hozir kutishni va ovqatlanishni xohlamaysiz. Shuning uchun, issiq tuzlamoq bilan to'ldirilgan tez tuzlangan karam bunday holatlar uchun idealdir. Umid qilamanki, fotosuratlar bilan batafsil retseptim sizga mukammal tez snack tayyorlashga yordam beradi.




Kerakli mahsulotlar:

- 1 kg oq karam,
- 1 ta kompyuter. sabzi,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- 1 ta stol. l. tuz,
- 2 ta stol. l. granüllangan shakar,
- 0,5 l suv,
- 4 ta stol. l. 6% sirka (olma),
- 3 ta stol. l. o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Yupqa tolalar hosil qilish uchun karamni o'tkir pichoq bilan maydalang. Zich, qattiq, oq karamni tanlang. Agar siz bozorda karam sotib olsangiz, sotuvchidan bu karam tuzlash uchun mos yoki yo'qligini so'rang.




Suvli, shirin sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni mazali va to'ldiradigan katta sabzi tanlash muhimdir.




Sabzavotlarni aralashtiring, toza va quruq qo'llar bilan ozgina maydalang.




Bir oz sarimsoq qo'shing, tilimga kesib oling. Sarimsoq sabzavotlarga lazzat va achchiqlikni qo'shadi.






Biz tuzlamoq uchun suvni qaynatamiz, tuz, donador shakar quyamiz. Suv qaynayotganda uni tuz va shakar bilan aralashtiring.




Marinadga o'simlik moyi va 9% sirka tushiring. Menda har doim katta shisha stol sirkasi bor, men uni barcha preparatlar uchun ishlataman.




Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va xona haroratida 8-10 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Men odatda bir piyola karamni qopqoq bilan yopaman va bu haqda unutaman. Vaqt o'tgach, tayyor karam stolga xizmat qiladi.

Iltimos, ayting-chi, kim tuzlangan karam yoki tuzlangan karamni yoqtirmaydi? Bunday odamni topish qiyin bo'lsa kerak! Ehtimol, biz pishirishga harakat qiladigan barcha tayyorgarliklardan bu eng sevimli va mashhurlaridan biri!

Hammayoqni tuzlash uchun hali erta. Uni ushlab turish uchun sovuq hali kelmagan. Sovutgichda fermentatsiya qilish va saqlash mumkinmi ... Lekin tuzlangan karamni tayyorlash vaqti keldi. Hammayoqni allaqachon kuchga va barcha belgilangan vitaminlarga ega bo'lgan va shuning uchun u mazali, tiniq va sog'lom bo'lib chiqadi.

Hammayoqni tuzlash va qovoqlarni burish orqali qish uchun yig'ib olishingiz mumkin. Lekin bugun biz bankalarga dumalab kerak emas, bir zumda tuzlangan oq karam pishiramiz. Qoidaga ko'ra, pishgan gazakni ertasi kuni eyish mumkin. Va u butun bir oy davomida muzlatgichda o'z ta'mini yo'qotmasdan mukammal saqlanadi.

Har qanday bayramdan oldin, bunday ishtahani oldindan tayyorlash juda qulay. U har doim bayramona dasturxonga xush kelibsiz. Xoh tug'ilgan kun, xoh yangi yil kechasi!

Men tuzlangan karam uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar to'pladim. Va men allaqachon ulardan birini siz bilan baham ko'rganman. Bu lavlagi va sabzi bilan pishirilgan juda mazali. Va bugun men sizga yoqadigan yana bir nechta mazali retseptlar bilan bo'lishaman. Bu juda oddiy retseptlar bo'ladi va retseptlar biroz murakkabroq. Va har kim o'z xohishiga ko'ra retseptni tanlashi mumkin.

Juda oddiy pishirish retsepti bunday karamni tez-tez pishirishni o'ziga jalb qiladi. Tez tayyorlanadi, tez va mazali ovqatlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• karam - 2 kg uchun 1 vilka
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 4 chinnigullar

Marinad uchun:

• suv - 1 litr
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• xushbo'y qalampir - 4-5 dona
• qalampir no'xati - 10 dona
• chinnigullar - 5 dona
• dafna yaprog'i - 3 dona
• sirka 9% - 100 ml (yoki olma 6% - 150 ml yoki mohiyati 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq)

Pishirish:

1. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Buning uchun siz maxsus qirg'ichlardan, pichoqlardan yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash moslamasidan foydalanishingiz mumkin. Yoki oddiy pichoq bilan kesib tashlang. Lekin uni iloji boricha ingichka qilib kesishingiz kerak.

Tuzlangan karamni xirmonli qilish uchun uni pishirish uchun qattiq, kuchli vilkalarni tanlang.

2. Koreys sabzi uchun sabzi tozalang va maydalang.

3. Hammayoqni katta idishda sabzi bilan aralashtiring, bu maqsadlar uchun havzadan foydalanish yaxshidir. Yalpiz kerak emas.

4. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.

5. Marinadni tayyorlang. Suvni qaynatib oling, sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. 5-7 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Olovni o'chiring.

6. Sirka va sarimsoq qo'shing.

7. Dafna yaprog'ini oling. Va keyin, issiq, sabzi bilan karamga quying. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. To'liq sovishini kuting. Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

8. Marinad bilan birga uch litrli idishga o'tkazing. Siz yuqoriga hisobot berishingiz shart emas. Bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz allaqachon karamni eyishingiz mumkin.

9. Lekin 2-3 kun davomida eng mazali bo'ladi.

Xizmat qilayotganda, tayyor karam zaytun yoki boshqa bilan quyilishi mumkin. Siz uni tuyadi yoki salat sifatida xizmat qilishingiz mumkin, unga tug'ralgan piyoz yoki yangi o'tlar qo'shishingiz mumkin. Undan vinaigrette qilishingiz mumkin, u juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Hammayoqning o'zi nordon-shirin-sho'r ta'mga ega, u yoqimli siqiladi va u juda mazali bo'lib chiqadi! Va endi siz do'konda butun yil davomida tuzlangan karam sotib olishingiz mumkin bo'lsa-da, lekin baribir u o'zingizniki kabi mazali bo'lmaydi, uy qurilishi.

Ko'rib turganingizdek, uni pishirish mutlaqo qiyin emas va kuch bilan yarim soat davom etadi.

Bolgar qalampiri bilan tuzlangan tezkor karam

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan karam erta pishgan deb hisoblanishi mumkin. U juda tez ta'm oladi va ertasi kuni eyish mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• karam - 1 vilka (2 kg)
• sabzi - 2 dona (o'rta)
• bolgar qalampiri - 1 dona (o'rta)
• bodring - 1 dona (o'rta)

• suv - 1 litr
• tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• sirka 70% - 1 shirin qoshiq yoki 1 osh qoshiq. qoshiq to'liq emas

Pishirish:

1. Hammayoqni kombayn, qirg'ich yoki pichoq bilan maydalang.

2. Koreys sabzi uchun sabzi va bodringni maydalang. Somonlarni uzoq va toza saqlashga harakat qiling. Shunday qilib, salat juda chiroyli ko'rinadi.

3. Bolgar qalampirini tozalang va uzun ingichka chiziqlar bilan kesing.

4. Katta idishdagi barcha ingredientlarni aralashtiring, bu maqsadda havza yoki katta kostryulkalardan foydalanish yaxshidir.

Sabzavotlar ezilib ketmasligi va sharbat chiqarmasligi uchun qo'llaringiz bilan aralashtirish yaxshidir. Siz ularni yuvishingiz shart emas!

5. Sabzavotlarni etarlicha zich qatlamda qaynoq suv bilan qaynatilgan toza uch litrli idishga soling. Qo'lingiz yoki qoshiq bilan ularni engil siqib oling. Banklarni eng chetiga yotqizish shart emas. Marinad uchun joy qoldiring.

6. Marinadni tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib oling. Tuz, shakar qo'shing. Ular eriganida, gazni o'chiring va sirka qo'shing. Aralashtiring.

7. Sabzavotlar ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Sovutib turing.

8. Muzlatgichga qo'ying. Uni o'sha erda saqlang.

Hammayoqni ertasi kuni tayyor bo'ladi. Bu mazali va achchiq. Bundan tashqari, tug'ralgan piyoz bilan xizmat qilish va yog' bilan sug'orish mumkin.

Lavlagi bilan tuzlangan karam - Gurian karam

Ushbu retsept bo'yicha karam mazali, tiniq, o'rtacha achchiq va juda chiroyli bo'lib chiqadi. Har qanday bayramona stol uchun va qaynatilgan kartoshka bilan muntazam kechki ovqat uchun yoki boshqa taom uchun yaxshi. Muzlatgichda juda yaxshi va uzoq saqlash muddati. Yagona kamchilik shundaki, u juda tez yeydi! Ammo men yuqorida ko'rsatmagan yana bir afzallik bor - u tez va tayyor!

Bizga kerak bo'ladi:

• karam - 1 vilka (2 kg)
• sabzi - 1 dona (o'rta)
• lavlagi - 1 dona (katta)
• sarimsoq - 7-8 chinnigullar
• qizil qalampir - 1 dona (yoki 1 osh qoshiq qizil tuproq)

• suv - 1 litr
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 1 stakan
• olma sirkasi - 1 stakan
• qalampir no'xati - 6-8 dona
• dafna yaprog'i - 3-4 dona
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan

Pishirish:

1. Hammayoqni juda katta bo'laklarga bo'ling. Avval vilkalarni dastani bilan birga 4 qismga kesib olishingiz mumkin. Keyin har bir bo'lakni 4 qismga bo'ling.

Hammayoqni tiniq qilish uchun qattiq, zich vilkani tanlang. Bunday holda, tuzlamoq sirtni yaxshi marinadlaydi va barglarni "oqib chiqmaydi".

2. Lavlagi va sabzini taxminan 5 sm qalinlikdagi dumaloq qilib to'g'rang, agar lavlagi katta bo'lsa, unda har bir dumaloqni ham ikkiga bo'lish mumkin.

3. Sarimsoqni tozalang va uzun ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Achchiq qalampirdan urug'larni tozalang va uzun chiziqlar bilan kesing. Qalampir bilan ishlaganda, qo'lqopdan foydalanish yaxshidir.

5. Biz mos o'lchamdagi pan tayyorlaymiz. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni navbat bilan qatlamlarga joylashtiramiz, qatlamlarni bir necha marta takrorlaymiz.

6. Marinadni tayyorlash. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling, dafna bargini olib tashlang.

7. Sirka va moy qo'shing.

8. Tayyor qaynatilgan tuzlamoq bilan panning tarkibini to'kib tashlang.

9. Biz tekis plastinka bilan yopamiz, biz uni engil bosib turamiz, shunda sho'r suv tepada va panning barcha tarkibi uning ostida yashiringan.

10. Sovutib, 4-5 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

11. Aperatif sifatida xizmat qiling.

Bu tuyadi juda rang-barang va yorqin, har qanday bayram stolini bezattirishi mumkin. Siz uni oldindan tayyorlashingiz mumkin, chunki u yaxshi saqlanadi. Biz tez-tez yangi yil uchun bunday ishtahani tayyorlaymiz! Va u har doim shu kuni joyga tushadi!

Aperatif achchiq bo'lgani uchun erkaklar uni juda yaxshi ko'radilar. Qo'shimcha qizil qalampir yoki maydalangan qizil qalampir qo'shib, uni yanada achchiq qilishingiz mumkin.

Zanjabil bilan tuzlangan baharatlı karam

O'zining noyob fazilatlari bilan birgalikda foydali xususiyatlar hammaga ma'lum. Zanjabil bilan tuzlangan karamni sinab ko'rdingizmi? Yo'qmi? Siz juda ko'p narsani yo'qotdingiz! Bir marta pishiring, keyin hamma retsept beradi!

Bizga kerak bo'ladi:

• karam - 1 vilka (2 kg)
• sabzi - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• zanjabil - 70 gr
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar

Marinad uchun:

• suv - 1,5 litr
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• dafna yaprog'i - 3 dona
• olma sirkasi - 150 ml

Pishirish:

1. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Koreys sabzi uchun sabzi maydalang. Bolgar qalampirini uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

2. Sarimsoqni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

3. Zanjabilni tozalang va juda nozik shaffof doiralar bilan kesib oling.

4. Har bir narsani mos o'lchamdagi kostryulkalarga soling va muloyimlik bilan aralashtiring. Yalpiz kerak emas.

5. Marinadni tayyorlang. Suvni qaynatib oling, sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling, dafna bargini olib tashlang va sirka qo'shing.

6. Idishning tarkibini qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Biz zulm sifatida ishlatadigan tekis plastinka bilan mahkam bosing. Brin barcha sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak.

7. Yoping va to'liq sovushini qoldiring. Keyin muzlatgichga qo'ying. 24 soatdan keyin mazali va chiroyli snack tayyor!

8. Bunday karamni muzlatgichda bir oy davomida saqlashingiz mumkin. Xo'sh, agar u mos bo'lsa, albatta!

Bunday tuyadi, avvalgilari kabi, istisnosiz hammaga yoqadi. Va zanjabil unga achchiq ta'midan farqli o'laroq, butunlay yangi bo'ladi. Tuzlangan zanjabil qanchalik mazali ekanligini bilasiz. Va bu erda ham karam bilan birgalikda. Retsept shunchaki "barmoqlaringizni yalaysiz"!

Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan karam - Ukraina kryzhavka

Uzoq vaqt oldin bu retseptni qo'shnimiz men bilan baham ko'rdi. Menga ham ta'mi, ham asl nomi yoqdi. Biroz vaqt o'tgach, hayotimda Internet paydo bo'lishi bilan men bunday qiziqarli ism - "kryzhavka" "kryzh", ya'ni xoch so'zidan kelib chiqqanligini bilib oldim. Va hamma narsa juda oddiy bo'lib chiqdi, chunki biz karamni ushbu retsept bo'yicha tuzlamoqchi bo'lganimizda, 4 qismga bo'lingan.

Bizga kerak bo'ladi:

• karam - (kichik vilkalar, ozroq kilogramm)
• sabzi - 2 dona (o'rta)
• bolgar qalampiri - 1 dona (ixtiyoriy)
• sarimsoq - 4-5 dona
• zira - 0,5 osh qoshiq

Marinad uchun:

• suv - 1 litr
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• olma sirkasi 6% - 150 ml (yoki 9% - 100 ml yoki to'liq bo'lmagan choy qoshig'i)
• xushbo'y qalampir - 4 dona
• qalampir no'xati - 5-6 dona
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan

Pishirish:

1. Hammayoqni sopi qoldirib, 4 qismga bo'ling.

2. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. U erda tug'ralgan karamni qo'ying va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Hammayoqni bo'laklarini tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va iloji boricha tezroq sovutish uchun sovuq suvga soling. Suv iliq bo'lishi bilan uni yana sovuqqa o'zgartirish kerak bo'ladi. Va shunga o'xshash, karam butunlay salqin bo'lgunga qadar.

4. Sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang, siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz mumkin.

5. Koreys sabzi uchun sabzi maydalang. Bolgar qalampirini qo'shsangiz, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

6. Marinadni tayyorlash. Buning uchun suvni qaynatib oling, unga shakar, tuz va qalampir qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling. Sirka, yog 'va sabzi qo'shing. Bu erda biz olovni o'chiramiz.

7. Hammayoqni mos idishga soling, zira va sarimsoq seping. Va sabzi bilan tuzlamoq tushiring.

8. Tuzlamoq karamni to'liq qoplaydi va qopqoq bilan yoping, shunda plastinka bilan yoping.

9. To'liq salqinlash uchun qoldiring. Keyin muzlatgichga bir kun qo'ying. Biz uni o'sha erda saqlaymiz.

10. Xizmat qilayotganda, karamni kichikroq bo'laklarga kesib oling, sabzi bilan tuzlamoqni to'kib tashlang. Agar so'ralsa, siz yog 'quyishingiz va yangi o'tlar, yangi sarimsoq yoki piyoz sepishingiz mumkin.

Sabzavot va olma bilan tuzlangan karam - mazali retsept

Bizga kerak bo'ladi:

• karam - 1 vilka (2 kg)
• sabzi - 3-4 dona (o'rta)
• bolgar qalampiri - 3-4 dona
• shirin va nordon olma - 3-4 dona
• sarimsoq - 1 bosh
• achchiq qalampir - 1 dona

Marinad uchun:

• suv - 2 litr
• tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 1 stakan
• olma sirkasi 6% - 3/4 chashka
• qalampir no'xati - 15 dona
• xushbo'y qalampir - 5-6 dona
• chinnigullar - 5-6 dona
• dafna yaprog'i - 3-4 dona

Pishirish:

1. Hammayoqni avval 4 qismga bo'ling, so'ngra har bir qismni yana yarmiga bo'ling, hech bo'lmaganda bo'ylab, hech bo'lmaganda bo'ylab, xohlaganingizcha. Siz dastani olib tashlay olmaysiz, shuning uchun barglar yaxshiroq ushlab turadi.

2. Bolgar qalampirini tozalang, shuningdek, uzun patlar bilan 8 qismga bo'ling. Issiq qalampir - ikki yarmida. Urug'lar eng yaxshi olib tashlanadi (qo'lqoplardan foydalaning).

3. Sabzini qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.

4. Sarimsoqni uzun ingichka bo'laklarga kesib oling.

5. Olmani o'lchamiga qarab 4-6 qismga kesib oling, lekin ularni konteynerga qo'yishdan oldin darhol qorong'i bo'lmasligi uchun.

6. Hammayoqni sabzavot va olma bilan katta yirtqichlardan ham, bankalarda ham tuzlashingiz mumkin. Men bir yirtqichlardan marinadlayman. Shuning uchun, men birinchi navbatda karamni qo'ydim, ozgina sarimsoq seping. Keyin sabzi, qalampir, achchiq qalampir va yana sarimsoq. Va olma oxirgi bo'ladi.

6. Marinadni tayyorlash. Suvni qaynatish uchun. Issiq suvda, sirkadan tashqari, tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni qo'ying.

7. Marinadni 5-7 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka qo'shing. Yana qaynaguncha kutib turing va gazni o'chiring.

8. Olmalarni kesib oling, siz to'g'ridan-to'g'ri urug'lar bilan mumkin. Va darhol qaynab turgan tuzlamoq quying. Dafna bargini olib tashlang.

9. Tegishli o'lchamdagi katta tekis plastinka bilan yoping. sabzavot va olma suzmasligi uchun. Qopqoq bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

10. Keyin muzlatgichga qo'ying. 2-3 kundan keyin sabzavot va olma bilan mazali tuzlangan karam tayyor.

Hammayoqni mazali va tiniq bo'ladi. Barcha sabzavotlar va, albatta, olma ham juda mazali.

Gruziya tuzlangan karam

Men ham videoni ko'rishni taklif qilaman - retsept. Men buni tasvirlamayman, chunki u yuqorida aytib o'tilgan retseptga juda o'xshaydi. Retseptga faqat kichik qo'shimchalar mavjud va hamma narsa deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi.

Mana, qanchalik go'zal ekanligiga qoyil qoling!

Mazali tuzlangan karamni tayyorlash xususiyatlari

• Siz nafaqat oq karamni tuzlashingiz mumkin. Buning uchun deyarli barcha navlar mos keladi. Tuzlangan va qizil boshli va Pekin (koreyscha chim-chim yoki chamcha) va rang.
• marinadlash uchun siz qattiq, qattiq vilkalarni tanlashingiz kerak. Bunday karam boshlaridan tuyadi har doim tiniq va mazali bo'lib chiqadi.
• vilkalarni chiziqlar, katta yoki kichik bo'laklarga yoki hatto choraklarga kesib qo'yishingiz mumkin
• siz faqat karamni tuzlashingiz mumkin yoki uni sabzi, bolgar qalampiri, lavlagi, olma, olxo'ri, lingonberries yoki kızılcık kabi boshqa sabzavotlar bilan tuzlashingiz mumkin.

• sarimsoq deyarli har doim qo'shiladi, kamroq piyoz qo'shiladi. Agar siz piyoz qo'shsangiz, unda karam "piyoz" ta'miga ega bo'ladi.
• ziravor sifatida turli xil qalampir, koriander, zira, bibariya, dafna yaprog'i, chinnigullar ishlatiladi.
• ba'zan koreys sabzini tayyorlash uchun ziravorlar aralashmasi o'rniga tayyor ziravorlar qo'shiladi va retseptlarning birida biz hatto zanjabildan ham foydalanganmiz.
• tuzlamoqni qaynatgandan keyin achchiq bo'lmasligi uchun dafna bargini olib tashlash tavsiya etiladi. Garchi kimdir tozalamasa ham. Lekin o‘qib yurgan paytlarim tozalashni o‘rgatishdi.
• sirka olma, uzum, stol 9%, mohiyati ishlatilishi mumkin. Bularning barchasini limon sharbati yoki hatto kivi bilan almashtirishingiz mumkin.

Va bu xilma-xillik tuzlangan karamning mutlaqo boshqa navlarini pishirishga yordam beradi. Ziravorlarni biroz o'zgartiring - va ta'mi allaqachon butunlay yangi bo'ladi. Ba'zi sabzavotlarni qo'shing va tuyadi yangi rang va yangi ta'm belgilariga ega bo'ladi. Va qalampirni manipulyatsiya qilish orqali biz achchiq gazak olamiz, juda baharatlı emas va umuman achchiq emas.

Men ushbu boy palitradagi barcha ranglar bilan "o'ynashni" juda yaxshi ko'raman. Chunki bu tufayli har safar o'zingizni rassomdek his qilasiz va "Tuzlangan karam" deb nomlangan har qanday "mazali" rasmni chizishingiz mumkin. Va ism unchalik she'riy bo'lmasa ham, lekin bu juda oshpazlikdir!

Yoqimli ishtaha!

Issiq sho'r suv yordamida tez tuzlangan va tuzlangan karam uchun eng yaxshi retseptlar.

Har bir tajribali uy bekasi har doim karamni tuzlash uchun juda ko'p turli xil mazali retseptlarga ega. Endi uni hech narsa hayratda qoldirmaydi. Siz karamni issiq tuzlashni sinab ko'rdingizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda ushbu maqola siz uchun. Yangi boshlanuvchilar va tajribali uy bekalari uchun karamni eng tez marinadlash uchun og'izdan sug'orish retseptlarini taklif qilamiz.

Sarimsoqli issiq tuzlangan lahzali karam: bankalarda retsept

1 variant

Sarimsoq qo'shilishi bilan katta bo'laklarda marinadlash varianti

Biz mahsulotlarni tayyorlaymiz:

1. Suv - 3,0 l
2. Oq karam - 4-6 kg
3. Yangi sabzi - 3-6 dona.
4. Sarimsoq - 9-12 chinnigullar
5. Tuz - 4 osh qoshiq. l.
6. shakar - 225 g
7. Sirka 70% - 2 osh qoshiq. l.
8. Maydalangan qora qalampir - 2 choy qoshiq
9. allspice - 2-3 no'xat

Texnologik jarayon:

• Biz sho'r tayyorlashni boshlaymiz:

1. Tegishli o'lchamdagi idishga sovuq suv quying.
2. Tuz, shakar, qalampir kukuni qo'shing
3. Ommaviy mahsulotlarni eritish uchun qaynatib oling
4. Sirka ichiga quying
5. Pechni o'chiring

• Biz karamning boshini yuqori barglardan tozalaymiz
• Katta bo'laklarga bo'ling (9-10 dona)
• Yuvilgan va tozalangan sabzi o'rta qirg'ichdan o'ralgan
• Hammayoqni katta idishga soling
• Sarimsoq chinnigullarini maydalang, sabzavotlarga qo'shing
• Hammayoqni qaynatilgan issiq eritma bilan to'kib tashlang
• Tez aralashtiramiz
• Banklarga o'tkazish
• Idishlarni sovutgandan so'ng, biz blankalarni muzlatgichga yuboramiz
• Bir kundan keyin karam foydalanishga tayyor.

Variant 2

Sarimsoq chinnigullar bilan issiq tuzlash uchun mayda tug'ralgan karam vilkalar

Mahsulotlar:

1. Hammayoqni - 1 kg
2. Sabzi - 2-3 dona.
3. Sarimsoq - 6 chinnigullar
4. Shakar - 120 g
5. Tuz - 1 osh qoshiq.
6. Suv - 0,5 l
7. Allspice va qora - har biri 5 no'xat
8. O'simlik yog'i - 140 ml
9. Asatik mohiyati 9% - 10 osh qoshiq

Pishirish bosqichlari:

• Bir bosh karamni ingichka uzun somonga maydalang
• Uchta katta sabzi
• Sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressidan o'tkazish
• Sabzavotlarni chuqur idishda aralashtiring
• Odatdagidek, qolgan tarkibiy qismlardan sho'r suvni pishiramiz, qaynagandan so'ng darhol sabzavot aralashmasiga quyamiz.
• Biz karamni plastinka bilan yopamiz, ustiga bir idish suv bilan bosing
• 3-4 soatdan keyin tayyor karamni bankalarga o'tkazamiz
• Plastik qopqoqlar bilan o'ralgan
• Biz maxsus ajratilgan salqin joyda, masalan, podvalda saqlaymiz

Hammayoqni issiq usulda lavlagi bilan tez tuzlash: bankalarda retsept

Lavlagi o'zgarishlari

1 yo'l

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. O'rta kattalikdagi qattiq karam
2. Katta lavlagi - 1 dona.
3. Sarimsoq (kichik o'lchamdagi) - 1 bosh
4. Dafna daraxti barglari - 4-5 dona.
5. Xushbo'y va tug'ralgan qora qalampir - har biri 0,5 choy qoshiqda
6. Chinnigullar - 2 yulduz
7. Tuz yodlanmagan - 2 osh qoshiq.
8. Shakar va stol sirkasi - bir stakan

Pishirish:

• Lavlagi 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi
• U pishayotganda, keling, karamga g'amxo'rlik qilaylik:

1. Vilkalar yarmiga kesiladi
2. Keyin biz uni bir nechta katta qismlarga ajratamiz.
3. Har bir bo'lakni alohida plastmassalarga ajrating

• Sovutilgan lavlagi kvadratlarga kesib oling
• Biz karam bilan aralashtirib, kavanozda zich qatlamlarga yotqizdik. Har bir qatorga bir dafna yaprog'i va bir chinnigullar sarimsoq qo'shing.
• Brin uchun:

1. Sirkadan tashqari qolgan barcha mahsulotlarni suvda eritamiz
2. 2-3 daqiqa qaynatib oling, sirka mohiyatini quying

• Sabzavotlarni sovutilmagan sho'r suv bilan to'kib tashlang
• Banklar sovutiladi, sovuqqa yuboriladi
• Ertasi kuni mahsulot foydalanishga tayyor.

G'ayrioddiy xamirturushli karamning yana bir versiyasi

Tarkibi:

1. Oq karam boshi - 2 kg
2. Sabzi - 2 dona.
3. Lavlagi - 1 dona.
4. Filtrdan o'tgan suv -1 l
5. Shakar - 150 g
6. Tuz - 3 osh qoshiq
7. Ayçiçek yog'i va stol sirkasi - har biri 150 g
8. dafna yaprog'i - 2 dona.
9. allspice - 3-4 no'xat
10. Sarimsoq - 4 chinnigullar

Pishirish:

• Hammayoqni kvadrat shaklida kesib, 5 dan 5 sm gacha
• O'rtacha qirg'ichda uchta sabzi va lavlagi (xom).
• Sabzavotlarni kichik idishda aralashtiring
• Biz pishirish uchun qolgan mahsulotlardan tuzlamoq qo'yamiz. Sarimsoq oldindan tozalangan, kesilgan. Panani pechdan olishdan oldin sirka qo'shiladi
• Tayyorlangan sho'r suvdan qaynoq suv bilan sabzavot bo'laklarini yopamiz
• Biz bir kun zulm ostida turamiz
• Belgilangan vaqtdan keyin biz idishlarga joylashtiramiz
• Agar siz achchiq taom olishni istasangiz, achchiq qalampir qo'shing

Video: Hammayoqni Pelyustka - tez tuzlangan karam

O'simlik moyi bilan issiq sho'r suvda karam

Bir nechta original qo'shimchalar ta'mni tubdan o'zgartiradi

Ushbu usul bo'yicha tayyorlangan preparatni bir necha soatdan keyin eyish mumkin.

Ikki kilogramm og'irlikdagi vilkalar uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 3 ta olma
2. 2 sabzi
3. 150 g kızılcık
4. 1 litr suv
5. 1 st. zaytun yog'i
6. 2 osh qoshiq tuz
7. ¾ st. sirka 9%
8. 250 g shakar
9. 1 bosh kichik sarimsoq

Keling, pishirishni boshlaylik:

• Hammayoqning boshini volumetrik qatlamlarda kesib tashladik
• Katta tishlarga uchta sabzi
• Meva katta bo'laklarga bo'linadi
• Qolgan komponentlarni suvda qaynatib oling - 4-5 daqiqa
• Birinchidan, sarimsoqni teridan tozalang. Biz uni butun bo'laklarga bo'lmasdan sho'r suvda pishiramiz
• Biz tug'ralgan mahsulotlarni zanglamaydigan idishga birma-bir o'tkazamiz:

1. karam
2. Olmalar
3. Sabzi
4. kızılcık
5. Agar kerak bo'lsa, qatlamlarni takrorlang.
6. Tugatish qatlami - karam

• Qaynatilgan tuzlamoq sabzavotlarga quyiladi
• Yuqoridan biz har qanday zulm bilan qoplaymiz
• 2-3 soatdan keyin idish tayyor deb hisoblanadi.

Issiq tuzlangan tuzlangan karam

Asal qo'shimchasi

Komponentlar:

1. Hammayoqni - 1 kg
2. Sabzi - 1 dona.
3. Suv (yaxshiroq joylashtirilgan) -1 l
4. Tuz (afzal dengiz) va asal - har biri 25 g

Texnologiya:

• Sabzavotli mevalar iloji boricha nozik kesiladi
• Aralashtiring, shisha idishdagi zich qatlam bilan to'ldiring
• Suvni qaynatishga keltiring
• Tuz va asal qismini qo'ying, asal eriguncha o'rtacha olovda turing
• Idishlarni issiq suyuqlik bilan to'ldirish
• Toza sochiq bilan yoping
• Kvasim issiq xonada taxminan 48 soat davomida
• Keyin qopqog'ini mahkam yoping.
• Salqin joyda saqlang

Bunday karam nafaqat juda mazali, balki undan ham foydali. Asalning oz miqdori tufayli u immunitetni yaxshilaydi va natijada infuzion yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Sirkasiz issiq tuzlangan tez karam

Qizil qalampir bilan marinadlang

Asosiy komponentlar:

1. Hammayoqni boshi - 0,5 kg
2. Sabzi (yadrosiz) - 2 dona.
3. Qizil qalampir (o'rta kattalik) -1 dona.
4. Suv - 1-1,5 l
5. Dag'al tuz - 45 g
6. shakar - 90 g

Jarayon vaqti:

• Hammayoqni uchun biz katta maydalagichdan foydalanamiz, har qanday o'lchamdagi uchta sabzi o'z ixtiyorimiz bilan.
• Shirin qalampir yadro va urug'lardan ozod qilinadi, uzun somonlarga kesiladi
• Biz dilimlenmiş sabzavotlarni birlashtiramiz, ehtiyotkorlik bilan maydalaymiz, aralashtiramiz
• Tayyorlangan shisha idishga joylashtiramiz
• Qolgan ingredientlardan tayyorlangan issiq infuzion bilan namlang
• Kvasim xona harorati rejimiga rioya qilgan holda bir kundan ortiq emas
• Tayyor mahsulotni salqin oshxonada tozalaymiz

Hammayoqni issiq tuzlamoq sirka bilan tez yo'l

Eng maqbul variant

1. Yangi karam vilkalari - 1 kg
2. Kichik sabzi - 1 dona.
3. Suv (filtrlangan) - 1,5 l
4. Jadval 9% sirka kislotasi, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
5. Dag'al tuz - 100 g
6. Shakar (mayda) - 225 g
7. Laurel barglari - 7 dona.
8. Qora qalampir no'xati - 8 dona.

Pishirish texnologiyasi:

• Yuqori choyshablardan tozalangan sabzavotli mevalarni noodle ichiga maydalang
• Sabzi sabzavotlarni koreys tilida kesish uchun qirg'ichdan o'tkazamiz
• Ommaviy konteynerda sabzavot tayyorlashni aralashtiring, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'ying
• Biz achchiq suyuqlik tarkibini pishiramiz:

1. o'lchangan tuz va shakar qismlarini qaynoq suvga to'kib tashlang
2. qaynatilgandan so'ng, sirka mohiyati va moyning belgilangan qismlarini quying
3. pechkadan olib tashlangan plomba bilan idish to'liq to'lguncha ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan massani to'kib tashlang

• Idishni paxta sochiq bilan tuzlangan bodring bilan yoping
• Biz xona harorati bo'lgan xonada uch kun turamiz
• Keyin, saqlash uchun idishlarga suring yoki darhol tatib ko'ring

Shunday qilib, karam odatiy uzoq fermentatsiyasiz tezda tayyorlanadi. Essence issiq quyish bilan birgalikda bu jarayonni tezlashtiradi.

Natijada, ajoyib tayyorgarlikni bir kundan keyin, ba'zi hollarda esa bir necha soatdan keyin eyish mumkin.

Video: tez tuzlangan karam, tuzlangan karam retsepti

Hammayoqni quvnoqlik va quvnoq, xotirjam kayfiyatni qo'llab-quvvatlaydigan sabzavotdir.

Rossiyada karam uzoq vaqtdan beri sevgi va hurmat bilan munosabatda bo'lgan. Hammayoqni har qanday ishlashda yaxshi, lekin darhol tuzlangan karam, albatta, raqobatdan tashqarida. U - achchiq va achchiq yoki yumshoq va suvli - deyarli hamma tomonidan yaxshi ko'riladi.

Tuzlangan lahzali karam har qanday stolda xush kelibsiz mehmondir. Bu go'sht, baliq va boshqa ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Siz har qanday karamni tuzlashingiz mumkin - oddiygina tuzlash uchun yaratilgan oq karam ham, qizil karam ham. Redhead qattiqroq, lekin agar u to'g'ri marinadlangan bo'lsa, u yumshoq va yumshoq bo'ladi. Gulkaram, Bryussel gullari va brokkoli ham tez tuzlash uchun yaxshi.

Tuzlash, tuzlashdan farqli o'laroq, tez natija olish imkonini beradi. Qoida tariqasida, tuzlangan karam uchun avval tuzlangan tuzlamoq tayyorlanadi, u bilan mayda tug'ralgan yoki katta karam bo'laklariga to'g'ralgan, shuningdek, unga qo'shilgan ingredientlar quyiladi. Tuzlangan tezkor karam o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va vitaminlarni yo'qotmaydi. Va karamni tez tuzlash uchun retseptlar ko'rinmaydi! Bu erda biz taklif qiladigan son-sanoqsiz variantlardan bir nechtasi.

Tuzlangan karam "Tez"

Tarkibi:
1,5-2 kg oq karam,
1 sabzi
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 litr suv
200 ml o'simlik yog'i,
200 ml stol sirkasi,
3 osh qoshiq tuz tepaligi bilan
8 osh qoshiq Sahara,
5 dafna yaprog'i.

Pishirish:
Hammayoqni katta bo'laklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang, maydalang va sabzi bilan aralashtiring. Tayyorlangan sabzavotlarni qatlamlarda yirtqichlardan joylashtiring, karam va sabzi sarimsoq bilan almashtiring. Marinadni tayyorlash uchun suvga tuz, shakar, sirka, o'simlik yog'i va dafna barglarini qo'shing va qaynatib oling. Olingan tuzlamoq bilan karamni to'kib tashlang, ustiga zulm qo'ying. 2-3 soatdan keyin karam tayyor, siz uni eyishingiz mumkin.

Mayizli tuzlangan karam "O'ng stolga"

Tarkibi:
1 o'rta bosh karam
3 ta sabzi
2 lampochka
1 bosh sarimsoq
100 g yuvilgan mayiz,
1 osh qoshiq tuz,
500 ml suv
1 ta to'plam Sahara,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
100 g 6% sirka.

Pishirish:
Hammayoqni mayda to'g'rab oling, tuz seping va sharbat chiqarilguncha qo'llaringiz bilan maydalang. Qolgan sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotlarni karamga mayiz bilan birga qo'shing va aralashtiring. Marinadni tayyorlang: qaynoq suvga shakar tushiring, o'simlik moyini quying va yana qaynatib oling. Sirka qo'shing, aralashtiring va karamga kichik qismlarga quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan karam darhol xizmat qilishi mumkin.

Tuzlangan karam "Plyus ikki sabzi"

Tarkibi:
3 kg karam
2 sabzi
1 bosh sarimsoq.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
½ to'plam o'simlik yog'i
¾ to'plam. stol sirkasi,
2-3 dafna yaprog'i.

Pishirish:
Hammayoqni mayda maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang, har bir sarimsoq chinnigulini kesib oling. Har bir narsani kastryulga soling, issiq tuzlamoq quying va zulm ostida qo'ying. Har bir narsa soviganida, zulmni olib tashlang va tayyor karamni muzlatgichda saqlang.

Sabzi va shirin qalampir bilan tuzlangan karam

Tarkibi:
1 kg oq karam,
1 sabzi
1 shirin qalampir
10 dona qora qalampir,
2 dafna yaprog'i,
1 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq Sahara,
5 osh qoshiq 6% sirka,
¼ to'plam. o'simlik yog'i,
½ to'plam suv.

Pishirish:
Hammayoqni yaxshilab kesib oling, sabzi va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni aralashtiramiz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'shing, bankalarga yoki yirtqichlarga soling va ustiga qaynoq tuzlamoq quying. Agar siz karamni kechqurun pishirishga qaror qilsangiz, uni xona haroratida bir kechada qoldiring, ertalab muzlatgichga qo'ying va karam kechki ovqatga qadar tayyor bo'ladi.

Piyoz bilan marinadlangan karam

Tarkibi:
2 kg oq karam,
3 lampochka
qora qalampir no'xati,
Dafna yaprog'i.
Marinad uchun:
1 litr suv
1 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq Sahara,
1 ta toʻliq boʻlmagan toʻplam. 6% sirka.

Pishirish:
Hammayoqni mayda kesib oling, piyozni ingichka (deyarli shaffof) yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni idishga yoki panga soling (pastki qismida - qalampir va dafna yaprog'i) va tuzlamoq quying. Marinadni tayyorlash uchun suvni tuz va shakar bilan qaynatib oling, diqqat bilan sirka qo'shing. Hammayoqni ertasi kuni tayyor bo'ladi.

Zerdeçal bilan karam "Solnechnaya"

Tarkibi:
1 bosh oq karam,
1 sabzi
1 choy qoshiq zerdeçal,
3 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq tuz,
½ to'plam suv,
½ to'plam Sahara,
½ to'plam o'simlik yog'i,
½ to'plam 6% sirka.

Pishirish:
Hammayoqning boshini maydalang. Sarimsoqni maydalang va sabzi maydalang. Har bir narsani kastryulga soling, zerdeçal seping va aralashtiring. Marinad uchun sirka, yog', shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling. Hammayoqni hali ham issiq marinadni to'kib tashlang va zulmni o'rnating. Bir kundan keyin chiroyli "quyoshli" karam tayyor bo'ladi.

Lavlagi va sarimsoq bilan tuzlangan karam

Tarkibi:
3 kg oq karam,
1 lavlagi,
1 sabzi
7 chinnigullar sarimsoq.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
1 ta to'plam stol 6% sirka (ehtimol biroz kamroq),
½ to'plam o'simlik yog'i,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq tuz tepaligi bilan
qora qalampir no'xati - ta'mga.

Pishirish:
Hammayoqni mayda to'g'rang yoki kvadrat shaklida kesing. Lavlagi va sabzi bo'laklarga bo'linadi. Hammayoqni lavlagi va sabzi bilan sepib, mos o'lchamdagi panga soling. Marinad uchun sirka, o'simlik moyi, shakar, tuz, sarimsoq va qalampir no'xatlarini suvga quying. Marinadni qaynatib oling, ozgina salqin va karamni quying. Keyin karamni plastinka bilan yoping va zulmni o'rnating. Hammayoqni sovutganda, uni bir necha kun muzlatgichga qo'ying, garchi ertasi kuni u foydalanishga tayyor bo'ladi.

Horseradish bilan karam

Tarkibi:
2 kg oq yoki qizil karam
30 g horseradish ildizi,
10 g smorodina barglari,
5 g qizil achchiq qalampir,
20 g sarimsoq.
maydanoz,
seldr,
estragon,
Dereotu urug'lari.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
20 g tuz
20 g shakar
1 stakan 6% sirka.

Pishirish:
Qaynayotgan suvda tuz va shakarni eritib, salqin va sirka bilan to'kib tashlang. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, horseradish ildizini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Idishning pastki qismini smorodina barglari va o'tlar bilan yoping, arpabodiyon urug'ini qo'shing va karamni yotqiz. Har bir narsani tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bir necha kun ichida horseradish bilan ajoyib tuzlangan karam tayyor bo'ladi.

Hammayoqni qalampir va limon bilan marinadlangan

Tarkibi:
3 kg karam
1 kg shirin qalampir
1 limon.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
½ to'plam asal,
2 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Hammayoqni chiziqlar bilan, shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan, limonni tilim bilan kesib oling. Tayyorlangan sabzavot va limon bo'laklarini toza kavanozlarga joylashtiring, ustiga qaynoq sho'r quying. Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va bir kun sovuq joyga qo'ying.

Tuzlangan karam "Provans"

Tarkibi:
1 kg oq karam,
2 sabzi
500 g uzum
300 g olma.
Marinad uchun:
1 litr suv
1 osh qoshiq tuz,
70 g shakar
100 ml o'simlik yog'i,
½ to'plam 5% sirka
Dafna yaprog'i,
maydalangan doljin,
qora va xushbo'y qalampir no'xati.

Pishirish:
Tuzlash uchun tuz va shakarni qaynoq suvda eritib, qolgan ziravorlarni qo'shing. Marinadni sovutib oling, keyin sirka va moyni quying. Hammayoqni va sabzi maydalang, dilimlenmiş olma, uzum qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Aralashmani idishga mahkam joylashtiring va tuzlamoq ustiga quying. Hammayoqni bir kun xona haroratida, keyin bir kun sovuqda namlang.

Tuzlangan qizil karam "Tezkor"

Tarkibi:
1,5 kg qizil karam
1 sabzi
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq tuz.
Marinad uchun (500 ml suv uchun):
2 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq koriander urug'lari,
½ osh qoshiq zira,
½ osh qoshiq qalampir no'xati,
150 ml olma sirkasi
Dafna yaprog'i.

Pishirish:
Hammayoqni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yirtqichlardan soling va sabzavotlarni tuz bilan aralashtiring. Sharbat hosil qilish uchun maydalash shart emas, chunki tuzlamoq o'z vazifasini bajaradi va karam suvli va çıtır bo'lib qoladi. Marinadni tayyorlash uchun suvni qaynatib, shakar, dafna yaprog'i, koriander, zira va qora murch qo'shing, marinadni ziravorlar bilan 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ng olma sirkasini quying, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ziravorlarni filtrlash uchun elakdan karam ustiga issiq marinadni to'kib tashlang. Sovutish uchun qoldiring, keyin idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. 4 soatdan keyin karam tayyor bo'ladi.

Kızılcık bilan tuzlangan karam

Tarkibi:
2 kg oq karam,
400 g sabzi
350 g kızılcık.
Marinad uchun:
1 litr suv
50 g tuz
100 g asal
100 ml 6% olma sirkasi.

Pishirish:
Kızılcıklarni ehtiyotkorlik bilan saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Hammayoqni maydalang, sabzi maydalang va maydalangan karam va tanlangan kızılcık bilan idishga aralashtiring. Marinad uchun, yirtqichlardan suv quyib, asal, tuz va olma sirkasi qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Salqin bo'lsin, keyin kızılcık bilan sabzavotlarni quying. Tuzlangan karamni ustiga zulm qo'ygan plastinka bilan yoping va uni bu shaklda 2-3 kun davomida salqin joyda qoldiring. Tayyorlangan karamni muzlatgichda saqlang.

"O'tkir"

Tarkibi:
2 kichik karam boshi
1 kichik lavlagi
3 chinnigullar sarimsoq,
½ quruq achchiq qalampir,
1 litr suv
200 g shakar
5 osh qoshiq o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq tepasiz tuz,
1 ta to'plam 6% sirka,
2-3 dafna yaprog'i,
5-6 no'xat qalampir.

Pishirish:
Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang, boshlarini to'rt qismga bo'ling, dastani kesib oling, so'ngra kvadratchalar bilan kesing. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Toza uch litrli idishga, vaqti-vaqti bilan sarimsoq qo'shib, tug'ralgan karam qo'ying. Vaqti-vaqti bilan karamni idishga soling (karam bankaning yelkasiga qadar bo'lishi kerak). Kastryulkaga suv quying, shakar, o'simlik moyi, tuz, mayda tug'ralgan quruq achchiq qalampir, tozalangan va tug'ralgan lavlagi, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing. Panani olovga qo'ying, tuzlamoqni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring, dafna yaprog'ini olib tashlang va sirka quying. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va salqinlash uchun stolga qoldiring. Sovutilgan karam idishini qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yuboring. 12 soatdan keyin karam tayyor bo'ladi.

Gulkaram "xushbo'y"

Tarkibi:
1,5 kg gulkaram,
2 ta katta shirin qalampir
2 sabzi
4 chinnigullar sarimsoq,
1 dona maydanoz
tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.
Marinad uchun:
1 litr suv
3 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz tepaligi bilan
3 osh qoshiq 9% sirka,
⅔ to'plam. o'simlik yog'i.

Pishirish:
Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va gulkaramni mayda inflorescences ichiga ajrating. Tuzni suvda suyultiring va eritmani qaynatib oling. Gulkaramni bu sho'r suvga soling va yopiq qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa tursin, lekin qaynatmang. Keyin inflorescences olib tashlang, sho'r suvni torting va tuzlamoq tayyorlash uchun qoldiring, buning uchun qolgan ingredientlarni aralashtirib, ularni qaynatib oling. Sabzavotlarni aralashtirib, idishga soling, bir xil joyga maydanoz va sarimsoq chinnigullar qo'shing, tuzlamoq quyib, qopqog'ini yoping. Kavanozni jun adyol yoki paxta adyoliga o'rang va taxminan 6-8 soat davomida iliq turing. Keyin tuzlangan sabzavotli kavanozni muzlatgichga bir kun qo'ying.

Tuzlangan Bryussel gullari

Tarkibi:
1 kg Bryussel gullari
2 lampochka
6 dafna yaprog'i,
3 ta to'plam. 9% sirka,
3 ta to'plam. suv,
2 osh qoshiq Sahara,
2,5 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Bryussel novdalarini yuving, eski barglarni olib tashlang, yirtqichlardan soling, suv bilan yoping, yoping va olovga qo'ying. 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tezda muzli suvga o'tkazing. Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va karamni bankalarga soling, har biriga dafna yaprog'i qo'shing. Piyozni mayda to'g'rang va karam idishlariga qo'shing. Keyin panga sirka va suv quying, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying. Eritmani qaynatib oling, so'ngra 2 daqiqa davomida pishiring va bir oz bo'sh joy qoldirib, tayyorlangan tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping, ularni sovutib, bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Tuzlangan karam "Mazali duet"

Tarkibi:
300 g brokkoli karam,
1 vilka gulkaram,
1 sabzi
6 chinnigullar sarimsoq,
1,5 litr suv,
8 osh qoshiq Sahara,
4 osh qoshiq tuz,
5-6 dafna yaprog'i,
1 ta to'plam 9% sirka,
10 dona qora qalampir,
1 ta to'plam o'simlik yog'i.

Pishirish:
Suvni qaynatish uchun qizdiring, tuz va shakar qo'shing, o'simlik moyi va sirka quying. Qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling. Brokkoli va gulkaramni yuving va gullarga ajrating. Yuvilgan va tozalangan sabzi tilimga, sarimsoqni esa tilimga kesib oling. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring va marinadlangan idishga soling, issiq tuzlamoq quying, so'ng salqin va bir kunga qoldiring.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina