Wasabi sosu: uyda qanday pishiriladi. Wasabi sousi uyda Idish wasabi bilan xizmat qiladi

Vasabi - bu o'simlik "yapon eutremasi" deb ham ataladi, lekin uning mashhur nomi "yapon horseradish". Oddiy horseradish singari, bu o'simlikning rizomlari turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Olti yuz yildan ko'proq vaqt davomida u yeyilgan, shunchaki maydalangan. Bu ildiz sinuslarga ta'sir qiladigan juda o'tkir hidga ega. Haqiqiy vasabiga honvasabi ham deyiladi. Agar biz bu sabzavotning ildizini ko'rib chiqsak, unda siz ta'mi bir xil taqsimlanmaganini ko'rasiz: yuqori qismi pastki qismdan ko'ra o'tkir ta'mga ega. Oshpazlar kerak bo'lganda ildizni maydalab, qolganini o'rab muzlatgichda saqlaydilar. Film bilan o'ralgan ildiz taxminan bir oy davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin.

Oziq -ovqat uchun faqat uch -to'rt yoshli ildiz ishlatiladi. Haqiqiy vasabini faqat Yaponiyada uchratish mumkin va uni yuksak qadrlashadi, chunki o'sayotgan sharoit qiyin. Shuning uchun vasabi taqlididan keng foydalaniladi. Retsept oddiy: ziravorlar va oziq -ovqat ranglari horseradish gruelga qo'shiladi. Shunday qilib, bu ziravorning o'xshashi ko'plab restoranlarda tayyorlanadi, chunki haqiqiy vasabining narxi juda yuqori va faqat bir nechta elita korxonalari bu o'simlikning ildizidan foydalanishga qodir.

Va agar oddiy stol otasi bo'lmasa, u holda wasabi nimadan qilingan? Bunday mazali sabzavotga taqlid qilish uchun qanday ovqatlar mos keladi?

Ovqat pishirishda ular vasabidan emas, balki daikondan tayyorlangan ziravorlardan foydalanadilar. Bu sabzavot oson o'sadi va ta'mi haqiqiy vasabiga o'xshaydi. Ziravorlar tayyorlash retsepti oddiy: sabzavot eziladi, quritiladi va kukunga, pastaga yoki planshetga aylanadi, keyinchalik ular mahsulot tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Vasabi gruelining mustahkamligini olish uchun siz kukunga ozgina suv qo'shib, bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Ammo, bu sabzavot oq emas, yashil emas, haqiqiy vasabi kabi, asl rang berish uchun bo'yoq ishlatiladi.

Keling, uyda vasabini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Wasabi kukuni va bir -biriga mutanosib bo'lishi kerak. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va ziravor tayyor.

G'ayrioddiy narsaning muxlislari o'zlarini vasabi muzqaymoqlari bilan davolashlari mumkin. Muzqaymoq tayyorlash retsepti quyidagicha: beshta sarig'i, 100 g granüllangan shakar va wasabi kukunini birlashtiring - 10 g.Xam sekin aralashtiring va suv hammomida besh -etti daqiqa davomida pishiring. Keyin mahsulotni sovushini kutib turing. Keyin 200 g qaymoq qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Kelajakdagi muzqaymoq uchun kerakli shaklni tanlab, hosil bo'lgan massani unga to'kib tashlang va uch -to'rt soat sovutib turing. Bu vaqtda siz pechene tayyorlashingiz mumkin. Usabini o'z ichiga olmaydi. Pishirish retsepti: oqlik va bir xillik olinmaguncha, 70 g granüllangan shakar bilan 125 g sariyog'ni urting. Asta -sekin beshta sarig'ini qo'shing. Suv hammomida bir bo'lak shokolad eritib, massaga ingichka oqim qo'shing. Unni (120 g), kraxmalni (15 g), pishirish kukunini (5 g) alohida -alohida aralashtiring. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring. Achchiqlik uchun siz zanjabil sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Tuxum oqini shakar bilan ozgina ko'pik hosil bo'lguncha urting. Pechene xamirini to'kib tashlang va aralashtiring, qandolat konvertiga mahkam joylashtiring. Kelajak keki uchun shaklni oling va uchdan bir qismini to'ldiring, so'ng o'choqqa o'ndan o'n ikki daqiqagacha yuboring. 200 daraja haroratda pishiring. Tayyor pecheneni plastinkaga o'tkazing. Muzqaymoqni to'g'ridan -to'g'ri pechene ustiga qo'ying. Ananas bo'laklari, yalpiz barglari va qulupnay bilan bezang.

Itadakima! Ya'ni, ishtaha.

Wasabi - bu o'simlik, Yaponiyada 600 yil davomida ular har xil taomlar uchun issiq ziravor tayyorlaydilar. Vasabi sousi - bu o'simlikning ezilgan ildizi, u Yaponiyada tog 'daryolari bo'yida maxsus ekzotik sharoitda o'sadi, ayniqsa qimmatlidir. Shuning uchun, hatto Yaponiyada, horseradish, ziravorlar va oziq -ovqat ranglariga asoslangan vasabiga taqlid ko'pincha ishlatiladi. Biz o'simlikning quritilgan ildizini maydalash yo'li bilan olingan vasabi kukuni bilan tanishmiz.

Vassabi sosini tashkil etuvchi komponentlar antiseptik va antifungal xususiyatlarga ega, bakteriyalar o'sishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun sos ko'pincha xom baliq bilan ishlatiladi. Bu o'simlikning ekzotik ildiziga asoslangan wasabi sosining retseptini ko'rib chiqing.

Wasabi sousi - uyda retsept

Wasabi ildizini tozalaymiz va mayda maydalagichga surtamiz. Olingan massadan biz to'p hosil qilamiz va ishlatishdan oldin 15 daqiqaga qoldiramiz. Qolgan ildizni plastik o'ralgan holda muzlatgichda saqlang. Agar siz maksimal darajada achchiqlikka erishmoqchi bo'lsangiz, tayyor vasabiga bir necha tomchi limon qo'shing.

Uyda wasabi sosini qanday tayyorlash mumkin?

Vasabi ildizini topish juda qiyin bo'lgani uchun biz bu o'simlikning quritilgan ildizidan tayyorlangan kukunni ishlatamiz.

Tarkibi:

• wasabi kukuni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Vassabi kukunini suv bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Shakl berish uchun aralashmani kichik idishga o'tkazing, makaron biroz quriguncha kuting va hamma narsani tayyor idishga o'tkazing.

Shuni yodda tutingki, tayyor vasabini saqlash mumkin emas, chunki u vaqt o'tishi bilan o'z ta'mini va ta'mini yo'qotadi.

Vasabi sosini qanday tayyorlash mumkin?

Ekzotik o'simlik ildizi yoki kukuni bo'lmasa, vasabini tayyor va keng tarqalgan ingredientlar yordamida tayyorlash mumkin.

Yapon oshxonasi bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Yaqinda, ekzotik va bugungi kunda - hammaga yoqadigan va tanish bo'lgan yapon taomlari o'zining sog'lom, foydali va ajoyib mazali taomlari bilan mashhur. Ayniqsa, biz bugun uyda qanday yasashni bilib oladigan yashil va issiq vasabi diqqatga sazovordir.

Yaponlar shunchaki bu achchiq yashil makaronsiz yashay olmaydilar: ular barcha taomlariga wasabi sosini qo'shadilar, shuningdek uni har xil nisbatda soya sousi bilan aralashtirib, sho'r va o'tkir ta'mlarning kombinatsiyasini yaratadilar, shu bilan idishlarni boy va mazali qilib qo'yadilar. Biz isabini rulon va sushi bilan eyishga odatlanganmiz, lekin shunchalik oshiq bo'ldikki, usiz yapon taomlari bizga to'liqsiz va ma'nosiz bo'lib tuyuladi.

Lazzatli wasabining bir qismi har doim restoranlarda rulon va sushi bilan beriladi va uyda yapon taomlariga buyurtma berishda sumkaga solinadi. Ammo bugungi kunda ko'p odamlar o'z qo'llari bilan uyda rulon pishirishni afzal ko'rishadi. Bu holatda nima qilish kerak?

Agar variant-tayyor yashil makaronni sotib olish va kerak bo'lganda ishlatish. Har bir supermarketda u "sushi uchun hamma narsa" bo'limida mo'l -ko'l sotiladi va printsipial jihatdan ancha arzon. Ammo siz bu taomni idishlarga o'zingiz qo'shishingiz mumkin. Agar siz uyda qanday qilib yashil yashil sos tayyorlasangiz, o'qing! Biz sizga nafaqat turli xil pishirish retseptlarini aytib beramiz, balki sizni ushbu mahsulot bilan yaxshiroq tanishtiramiz.

Qiziq, haqiqiy yapon vasabi nimadan yasalgan va uning asl tarkibiga nimalar kiritilgan? Nima uchun uning burni berkitadigan va ko'z yoshini to'kadigan, ammo mazali sushi va rulolar bilan ajralmas bo'lgan och yashil rang va yonayotgan ta'mi bor? Tarkibi kulgili darajada sodda.

To'g'ri vasabi sousida faqat bitta ingredient bor: xuddi shu nomdagi o'simlikning ildizi. Va tamom! boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak. Bu o'simlikning ildizi pastaga aylanadi va pyure qilinadi. Bu mo''jizaviy ildiz ta'mga shunchalik boyki, unga hech qanday qo'shimchalar yoki lazzat kuchaytirgichlar kerak emas. U o'tkir o'tkirlik, xantal aromati va tabiiy yashil rangga ega va soya sousi bilan birgalikda hayratlanarli darajada uyg'un ta'mni yaratishi mumkin!

Bundan tashqari, bu ildiz ozuqa moddalariga boy. U ko'plab vitaminlar va aminokislotalar, antioksidantlar va iz elementlarni o'z ichiga oladi. Vasabi zararli bakteriyalar va viruslarni o'ldiradi, qon aylanishi va metabolizmni yaxshilashga yordam beradi, butun tananing ohangini ko'taradi va qon tomirlarining qarishini oldini oladi. Ajoyib mahsulot!

Lekin bundan juda tushkunlikka tushmang, chunki siz har doim sog'lom va xavfsiz alternativani topishingiz mumkin. Birinchidan, yorliqdagi kompozitsiyani diqqat bilan o'qing. Ikkinchidan, siz tabiiy vasabini o'zingiz uyda qilishingiz mumkin!

Pishirish xususiyatlari

Biz ta'riflaganimizdek, haqiqiy vasabi sosida bitta ingredient bor: vasabi o'tining ildizi. U pyure va qadoqlangan bo'lib, hech qanday begona qo'shimchalarni talab qilmaydi. Undan kukun tayyorlanadi, u suv bilan suyultirilganda deyarli bir xil mahsulotni hosil qiladi: aniq o'tkirlik va achchiq xushbo'y hidli yashil pasta.

Ammo bizning zamonaviy, tijoratlashgan dunyomizda hamma narsa oddiy emas. Vasabi o'ti - bu ekzotik mahsulot, u faqat Yaponiyada o'sadi va uni o'zingiz etishtirish - mashaqqatli va qiyin jarayon. Shuning uchun soslar Yaponiyadan olib kelinadi.

Albatta, ular uzoq vaqt saqlanishi kerak, shuning uchun konservantlarni xush kelibsiz. Mahsulotni yaxshiroq sotib olish uchun uning narxini pasaytirish kerak, shuning uchun biz massaga kraxmal, hajmiga suv, ta'mi va rangi uchun ozgina kimyo qo'shamiz.

Qisqacha aytganda, tabiiy vasabi ildizidan tashqari, supermarketlar javonlariga joylashtirilgan qadoqlarda, keraksiz, zararli va xavfli tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, ularni hozirgi kunda ko'pchilik ovqatlardan voz kechish qiyin. Afsuski, bu kosmik jihatdan haqiqiy vasabi sosidan uzoqda va uni ovqatda iste'mol qilish sog'liq uchun zararli va hatto xavfli. Qachonki siz restoranda sushiga buyurtma bersangiz va sizga yashil bo'lak berilsa, unda nima borligini aniqlay olmaysiz.

Vassabi pishirish xususiyatlari

Wasabi sousi uyda qanday pishiriladi

Sirli va ekzotik vasabi nimadan yasalgan? Uning retsepti hayratlanarli darajada oddiy. U asosiy komponentni o'z ichiga oladi - vasabi ildizi. Bu faqat Yaponiyada o'sadigan o'simlikning nomi.

Bu o'simlikni yangi shaklimizda topish mumkin emas, faqat ba'zi maxsus do'konlardan tashqari, hatto undan keyin faqat yirik shaharlarda. Yaxshiyamki, g'amxo'r ishlab chiqaruvchilar yapon oshxonasi muxlislari uchun qulaylik yaratib, ajoyib mahsulotni - vasabi kukunini ixtiro qilishdi. Bu quritilgan o't bo'lib, u kukun holiga keltiriladi va havo o'tkazmaydigan qoplarga qadoqlanadi. Kukunni sovuq suv bilan teng nisbatda suyultirish, so'ngra yoqimli va bir xil mustahkamlik olish uchun aralashtirish kifoya. Siz juda qalin smetana o'xshash to'qimalarda qalin massa olishingiz kerak.

Ixtiyoriy ravishda, bu erga bir necha tomchi yangi limon sharbati, ohak sharbati yoki bir tomchi soya sousini qo'shishingiz mumkin. Variantlar ham bo'lishi mumkin - xushbo'y hid uchun xantal, o'tkirlik uchun horseradish, boy ta'm uchun sarimsoq. Axir, hech kim tajriba o'tkazishni taqiqlamagan!

Bunday kukunli mahsulot odatda iste'mol uchun yaxshi, lekin baribir ta'mi yangi tabiiy sousdan past bo'ladi. Bu xantal kukuniga o'xshaydi: siz undan foydalanishingiz mumkin, ta'mi deyarli bir xil, lekin baribir tabiiy xantal - bu boshqa masala.

Uyda haqiqiy vassabi qilish uchun siz faqat isabi kukunini sotib olishingiz va uni suv bilan bir xil nisbatda suyultirishingiz kerak. Xuddi shu kukunni sotib olishdan oldin asosiy narsa, ular aytganidek, "sovun uchun dahshatni" o'zgartirib yubormaslik uchun uning tarkibini diqqat bilan o'qib chiqing.

Ko'proq ta'mga ega bo'lish uchun bu massaga yangi siqilgan limon sharbati qo'shiladi. Tajribalar uchun siz ohak sharbatini qo'shishingiz mumkin - ta'mi yorqinroq va yangi bo'ladi. Siz ozgina ohak qobig'ini maydalab, unga yoqimli tort sosini qo'shishingiz mumkin.

Bu eng oddiy va eng tezkor retsept bo'lib, bir necha daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bu makaronni bir marta pishirish yaxshidir, chunki u parchalanib, ta'mini yo'qotadi.

Uyda wasabi sosini pishirish

Horseradish va xantal wasabi retsepti

Keling, tabiiy vassabi tayyorlashni tasavvur qilib, hamma yoqadigan sevimli mahsulotlaringizdan xushbo'y issiq sos yaratishga harakat qilaylik.

Haqiqiy vasabi sosida taxminan 48 kaloriya bor.

Bizning versiyamizda taxminan 60 kkal bo'ladi.

Wasabi uchun komponentlar:

• Horseradish oq - 1 osh qoshiq;
• Xantal sizning ta'mingizga - 2 osh qoshiq;
• Susan yog'i - 1 choy qoshiq;
• Kraxmal - pichoq uchida;
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• Soya sousi - 1 choy qoshiq

Retsept bo'yicha g'ayrioddiy yapon sosini pishirish:

1. Biz piyoz yoki boshqa sopol idishda horseradish va xantalni aralashtiramiz. Xantalni didingizga qarab tanlang: u olovli yoki mayin bo'lishi mumkin, natijada sousning aniqligi va ta'mi bunga bog'liq bo'ladi. Bu ikki ingredientni yaxshilab aralashtiring.
2. Qalinlikni mustahkamlash uchun ozgina kraxmal qo'shing. Soya sousi va limon sharbati, kunjut yog'ini to'kib tashlang.
3. Sosni qo'lda yoki blender bilan yaxshilab urib oling, shunda mustahkamlik juda qaymoqli bo'ladi.

Bu erda siz turli xil ta'mga o'tlar, kunjut, sarimsoq va boshqa taomlarni sinab ko'rishingiz va qo'shishingiz mumkin. Agar siz rangning asl rangdagi kabi yashil bo'lishini xohlasangiz, unda ozgina tabiiy bo'yoq tushiring. Agar me'yorida bo'lsa, u zarar qilmaydi.

Horseradish va xantal wasabi sousi

Sos qanday taomlar bilan beriladi?

Biz isabini rulon va sushi bilan iste'mol qilardik, bu soya sousi va pushti tuzlangan zanjabil bilan birga muhim qo'shimcha. Ammo yaponlar, bizdan farqli o'laroq, bu ziravorni tom ma'noda hamma idishlar bilan iste'mol qiladilar: ular uchun bu biz uchun ketchup yoki xantalga o'xshaydi, u doimiy ravishda stolda turadi va har qanday taomga qo'shiladi. Ular vasabini yaxshi ko'radilar, nima deyish kerak! Va ular uning foydali xususiyatlari haqida bilishadi.

Yashil makaron nafaqat xom, balki baliq bilan ham juda uyg'un bo'ladi. U xantal kabi qovurilgan yoki panjara qilingan baliqlarga qo'shilishi mumkin. Bu issiq yog'li go'sht bilan juda uyg'un: qovurilgan biftek, qovurg'a, barbekyu, panjara qilingan tovuq. Go'sht qanchalik issiq va qovurilgan bo'lsa, u wasabi bilan "do'stlashsa" yaxshi bo'ladi!

Bundan tashqari, wasabi go'sht, salatlar, sabzavotlar va makaron, shuningdek baliq idishlari uchun soslar va soslarga oz miqdorda qo'shilishi mumkin. Bu xantalga o'xshaydi, faqat yorqinroq va ko'p qirrali ta'mga ega. Ko'p noodatiy va kutilmagan lazzat kombinatsiyalarini sinab ko'ring, tajriba o'tkazing va kashf eting!

Xulosa

Wasabi - g'ayrioddiy mahsulot. Biz vaqti -vaqti bilan sushi -barga borganimizda yoki uyga rulonga buyurtma berganimizda, undan ozgina eyishga odatlanganmiz. Ammo ko'pchilik, agar siz bu sousga ko'proq e'tibor bersangiz va uni turli xil idishlar, soslar va soslarga qo'shishni boshlasangiz, uy pishirishining yangi va to'laqonli bo'lishini ham bilishmaydi!

Issiq yapon xantalini ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak, paketdagi kompozitsiyani diqqat bilan o'rganib chiqing, chunki ko'plab ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotga juda ko'p miqdorda kimyo qo'shadilar. Ammo siz eng tanish va arzon ingredientlardan foydalanib, uyda yapon xantalini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin!

Bizning retseptlarimizni sinab ko'ring va oshxonada tajriba o'tkazing, odatiy taomlar va soslarga eng noodatiy ingredientlarni qo'shing. Axir, pishirish - bu san'at! Va biz, har doimgidek, umid qilamizki, bizning maqolalarimiz, maslahatlarimiz va retseptlarimiz sizni yangi oshpazlik mahoratiga ilhomlantiradi va sizning stolingiz yanada xilma -xil va mazali bo'ladi!

So'nggi o'n yil ichida Yapon oshxonasining mashhurligi keskin oshdi. Agar asrning boshida sushi -barga borish yoki uy qurilishi uchun tushlik uchun rulo sotib olish, alohida holatlar uchun misli ko'rilmagan zavq bo'lib tuyuldi, bugungi kunda yapon taomlari biz uchun kundalik taomga aylandi. Bu oshxonaning barcha muxlislari biladilarki, klassik rulo va sushidan tashqari ziravorlar taomda muhim rol o'ynaydi - soya sousi, tuzlangan zanjabil va wasabi sosu. Bizning madaniyatimizda vasabini "yapon horseradish" deb atash odat tusiga kiradi va bunda haqiqat bor - hech bo'lmaganda aniqlik va mustahkamlik jihatidan ziravorlar bizning mahsulotimizga juda o'xshaydi. Afsuski, vasabiga ko'pincha horseradish yoki xantal taqlid qilinadi, ya'ni yapon restoranida kechki ovqat, haqiqiy yonayotgan aralashmani tatib ko'rish har doim ham mumkin emas.

Gap shundaki, wasabi faqat Yaponiyada o'sadigan shu nomli o'tning ildizidan qilingan. U mayda maydalagichga surtiladi va boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi - shundoq xushbo'y hidli va kuydiruvchi ta'mli och yashil pasta olinadi. Agar siz haqiqiy sousning ta'mini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul: maxsus do'konlarda sous uchun haqiqiy vasabi ildizi aralashmasi sotiladi. Shunga o'xshash mahsulotni Internet -do'konlardan buyurtma qilish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Wasabi kukuni - 2 osh qoshiq
• Tabiiy yogurt - 125 g (1 stakan)
• Zaytun mayonez - 100 g
• Yangi zanjabil ildizi - 1 choy qoshiq
• Soya sousi - 1 osh qoshiq
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq

Porsiya - 6

Pishirish vaqti - 20 daqiqa

Qarama -qarshiliklarning kuchi

Bu erda retsepti taklif qilingan wasabi soslari aniq nisbatlarga ega bo'lgan mahsulotlarni ideal nisbatda birlashtiradi. Bir tomondan, bu eng issiq ziravor, boshqa tomondan yumshoq, qaymoqli yogurt. Hayotning boshqa sohalarida bo'lgani kabi, sharq oshxonasi ham falsafa bilan to'la singdirilgan: achchiq wasabi nozik qatiqni to'ldiradi va aksincha, sut mahsulotining ta'mi ziravorning o'tkirligini biroz yumshatadi. Natijada hech narsa deyilmaydi ... uyg'unlik.

1. Limonni kesib oling va sharbatini siqib oling. Bir osh qoshiq sharbatni qatiq bilan aralashtiring, chayqalib ketmasligi uchun tezda aralashtiring.
2. Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ng mayonezga bir choy qoshiq qo'shing va ildiz teng bo'lguncha aralashtiring. Aytgancha, uy mayonezidan tayyorlangan wasabi sousi ideal hisoblanadi. Agar yozuvda uy qurilishi mahsulotining retsepti bo'lsa, undan foydalanish yaxshidir.
3. Vasabi zanjabil bilan mayonezga muloyimlik bilan quyiladi. Aralash tekis yashil rang olinmaguncha aralashtiriladi. Keyin soya sousi kiyinishga qo'shiladi.
4. Tayyorlangan qatiq va mayonez aralashmalari bir hil va bir hil bo'lguncha aralashtiriladi. Sos taxminan 1-1,5 soat davomida muzlatgichga yuborilgandan keyin.

Inninglar

Achchiq wasabi sousi, shubhasiz, mazali sushi yoki rulolar uchun eng yaxshi qo'shiqdir, lekin mashhur e'tiqodga zid ravishda, siz boshqa mahsulotlar bilan kiyinishni eyishingiz mumkin.

1. Ziravor qovurilgan baliq bilan yaxshi ketadi - ayniqsa kichik baliq turlari. Ko'pincha ular atıştırmalık sifatida xizmat qilishadi va to'liq iste'mol qilinadi. Ammo tushlik uchun tayyorlangan va achchiq sos bilan xushbo'ylangan boshqa baliq turlari ham mazali bo'ladi.
2. Agar siz juda qalin aralashmani tayyorlasangiz, vassabini sendvichlarga surtish sifatida ham xizmat qilish mumkin: bir bo'lak nonga sosning yupqa qatlamini surting va ustiga dudlangan baliq, pishloq yoki bir bo'lak pomidor qo'ying.
3. Sosni orkinos yoki pushti qizil ikra o'z ichiga olgan turli xil salatlarni to'ldirish uchun ishlatish mumkin. Salat sarig'ining zo'ravonligini sozlash uchun, idishda boshqa qanday ingredientlar borligiga qarab, kamroq yoki ko'proq vasabi kukuni qo'shish kerak.

Aslida, achchiq yapon sosu go'sht, sabzavot va hatto donli har qanday taomga yaxshi mos keladi. Achchiq ovqatni sevuvchilar uchun ziravor har qanday taomning ajralmas tarkibiy qismiga aylanadi!

Vasabi- bu horseradish turi bo'lib, u idishlar uchun issiq sous tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu sosni ko'pincha xitoy restoranlarida ko'rish mumkin, u erda u deyarli har qanday taom bilan xizmat qiladi. Deyarli har bir do'konda siz naychalarda yoki bankalarda tayyor sousni ko'rishingiz mumkin, lekin baribir uni o'zingiz tayyorlashga arziydi. Vasabi ildizini Yaponiyadan boshqa joyda sotib olish mumkin emas, shuning uchun biz vasabi kukunini izlashga to'g'ri keladi.

Kukunlardan wasabi qanday tayyorlanadi?

Kukunni sotib olayotganda, ba'zi paketlarda u faqat vasabi ildizi, ikkinchidan - odatdagi "horseradish" ning ildizi, bo'yoq va lazzat bilan yozilganini ko'rasiz. Aslida, ikkala paketda ham kompozitsiya bir xil bo'ladi, farq faqat narxda bo'ladi. Shunday qilib, vasabi makaronini tayyorlash uchun biz quyidagilarni ishlatamiz:

Wasabi kukuni.
... Qaynatilgan suv.
... Choy qoshig'i.
... Chuqur saqlash hajmi.

Pishirishni boshlashdan oldin, siz quyidagi fikrga e'tibor qaratishingiz kerak - siz juda ko'p makaron tayyorlamasligingiz kerak, chunki u tezda hidini va xushbo'yligini yo'qotadi. Kichik miqdorni oling - sarflanganda - ko'proq narsani qiling.

1. Biz kichik chuqur idishni olamiz va u erga oz miqdordagi wasabi kukunini quyamiz.

2. Endi siz kukunga ozgina qaynatilgan suv va sovuq suv qo'shishingiz kerak. Biz juda oz suv qo'shamiz.

3. Bir hil massa olinmaguncha kukunni choy qoshig'i bilan suv bilan aralashtiring. Suv etarli bo'lmasa suv qo'shilishi mumkin, lekin agar ko'p bo'lsa, biz kukun qo'shamiz. Massa shunga o'xshash bo'lishi kerak.

4. Aralashgandan so'ng, suvni to'liq so'rilmaguncha va massa qalinlashguncha massani 10 daqiqaga qoldiring.

Vasabi tayyor! Endi siz uni qismlarga ajratishingiz yoki idishlaringizni bezashingiz mumkin.