grechka unib chiqdi vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 15%, B6 vitamini - 13%, E vitamini - 44,7%, PP vitamini - 21%, kremniy - 270%, magniy - 20%, fosfor - 20%, kobalt - 13 %, marganets - 78%, mis - 64%, molibden - 49,1%, selen - 77,6%, rux - 11%

O'sib chiqqan grechkadan nima foyda

• Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
• Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiy qismidir va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
• Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
• Mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning assimilyatsiyasini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonida va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda qatnashadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar misning emilimini buzadigan va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shadigan yuqori dozadagi sinkning qobiliyatini aniqladi.

Ilovada eng foydali mahsulotlar haqida to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin

yashil grechka vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 26,7%, B2 vitamini - 11,1%, B6 vitamini - 20%, E vitamini - 44,7%, PP vitamini - 21%, kaliy - 15,2%, kremniy - 270%, magniy - 50%, fosfor - 37%, temir - 37,2%, kobalt - 31%, marganets - 78%, mis - 64%, molibden - 49,1%, rux - 17,1%

Nima uchun yashil grechka foydali

• Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
• Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda ishtirok etadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiy qismidir va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
• Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
• Temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, mioglobin etishmovchiligi bo'lgan skelet mushaklari atoniyasi, charchoqning kuchayishi, miokardiyopatiya va atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
• Mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning assimilyatsiyasini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonida va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda qatnashadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar misning emilimini buzadigan va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shadigan yuqori dozadagi sinkning qobiliyatini aniqladi.

Ilovada eng foydali mahsulotlar haqida to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin

Sog'lom turmush tarzi va to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari, shubhasiz, yashil grechka kabi mahsulot bilan yaxshi tanish. Garchi aholining aksariyati bunga shubha bilan qarashsa-da, "yashil" so'zini etuklik bilan bog'laydi. Darhaqiqat, yashil grechka - bu ozuqaviy ahamiyatga ega va ozuqa moddalari bilan ta'minlanadigan donning noyob turi.

Donli donalarning xususiyati

Ushbu donning asosiy qiymati shundaki ishlov berilmagan mahsulot... Shuning uchun uni tirik grechka deb ham atashadi. Har bir uy bekasining oshxonasida mavjud bo'lgan oddiy grechkadan farqli o'laroq, yashil rang deyarli barcha qimmatbaho moddalarni saqlab qoldi unga tabiat bergan. Bir necha kishi biladi, lekin o'tgan asrning 50-yillariga qadar grechka Sovet Ittifoqida qayta ishlanmagan va do'kon javonlarini yashil shaklda etkazib berishgan.

Agar yashil daryo ozuqaviy jihatdan sog'lomroq bo'lsa, unda nega uni qayta ishlash kerak? Gap shundaki, yangi mahsulot mavjud qisqa saqlash muddati... Qayta ishlash jarayonida grechka donalari o'simlikni o'stirishda ishlatiladigan pestitsidlar va fungitsidlarning qoldiqlarini yo'q qilish uchun yuqori haroratga ta'sir qiladi. Ammo, afsuski, ular bilan birga vitaminlar va foydali mikroelementlarning aksariyati yo'q qilinadi.

O'qishni unutmang biz bilmagan qiziqarli narsalar haqida!

Kimyoviy tarkibi

O'simlik ozuqaviy qiymati va boshqa foydali xususiyatlarini maxsus tarkibga ega. Karabuğday, inson tanasi sog'lom ishlashi uchun zarur bo'lgan bir qator elementlarni o'z ichiga oladi:

1. Sabzavotli oqsillar... Karabuğdaydaki ularning darajasi 15% gacha, bu boshqa turdagi donlarga qaraganda ancha yuqori. Protein sog'lom mushaklar, terilar va suyaklar uchun juda muhimdir.
2. Aminokislotalar... Yashil karabuğday tarkibida o'simlik mahsulotida kam uchraydigan aminokislota - lizin mavjud. Bu qonning qimmatli moddalarini boyitishga yordam beradi va anemiyani oldini oladi.
3. Vitaminlar... Karabuğday B, E, PP vitaminlariga boy.
4. Mineral tarkibi... Davriy jadvaldagi deyarli barcha elementlarni yashil grechkada topish mumkin. Ushbu elementlarning eng foydalisi: kaltsiy, temir, yod, mis, magniy, kaliy, rux, ftor. Bundan tashqari, minerallar grechka tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan miqdorda mavjud.
5. Antioksidantlar... Bular tanani erkin radikallar paydo bo'lishiga, shuning uchun saraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam beradigan muhim moddalardir.
6. Flavonoidlar... Bu moddalar rangini beradigan pigmentlar. Masalan, grechka yashil rangga aylangani flavonoidlar tufayli. Shuningdek, ular ichki organlarning sog'lig'i uchun javobgardir va organizmning qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Energiya qiymati

Yashil grechkaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 310 kkal, bu me'yorning 23,5% ni tashkil qiladi. Juda yuqori kaloriyali mahsulot, ammo biz tanani oziq-ovqat energiya zaxiralari bilan to'ldiradigan sog'lom sekin kaloriya haqida gapiramiz.

Ushbu zaxira zararli moddalar g'oyasida saqlanmaydi, balki organizm va uning organlari ishiga sarflanadi.

BZHU ko'rsatkichlari quyidagi jadvalda keltirilgan:

Yashil grechkaning glycemic indeksini (GI) bilish ham muhimdir, bu boshqa donli donlarga nisbatan eng past ko'rsatkichdir. Raqamlar haqida gapirishdan oldin, glyukemik indeks nima ekanligini, uning sog'liq uchun qanchalik muhimligini tushunishga arziydi. GI - uglevodlarning so'rilish tezligi. Raqam qancha ko'p bo'lsa, tezlik ham shuncha yuqori bo'ladi. Shunga ko'ra, metabolizm buziladi, organizmga barcha kiruvchi moddalarni assimilyatsiya qilishga vaqt yo'q va ular qon, ichki organlar va yog 'burmalarida bo'sh yuk sifatida yotadi.

Masalan, oddiy qayta ishlangan grechkada GI 50, yashil grechka esa 15. Demak, inson tanasiga kirib, grechka donalari asta-sekin so'riladi, natijada barcha oziq moddalar organlarga bir tekis taqsimlanadi. Shu sababli ochlik hissi uzoq vaqt davomida ro'y bermaydi, bu dietalar uchun muhimdir.

Foyda va zarar

Karabuğdayning jonli donalari ushbu mahsulotni yaratadigan ko'plab dorivor xususiyatlarga ega sog'likni saqlashda almashtirib bo'lmaydigan:

• xolesterin miqdorini normallashtirish;
• qon aylanish tizimining, xususan, qon tomirlarining ishini yaxshilash;
• ichakni tozalash, oshqozon-ichak trakti funktsiyalarini normallashtirish;
• tanani safro, toksinlar, toksinlardan tozalash;
• qon bosimini normallashtirish.

Agar siz aniq kasalliklarga qarshi kurash haqida gapiradigan bo'lsangiz, unda ushbu mahsulot ovqat hazm qilish tizimida muammolarga duch kelgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi tavsiya etiladi. Shuningdek, yashil grechka - leykemiya yoki anemiya kabi qon kasalliklari uchun samarali vositadir.

Bundan tashqari, karabuğday tarkibida kleykovina, kleykovina mavjud bo'lib, u organizm uchun zararli hisoblanadi.

Ammo, foydali xususiyatlarning ko'pligiga qaramay, yashil grechka kerak ehtiyotkorlik bilan foydalaning ba'zi hollarda:

• ortiqcha ovqatlanish qorin bo'shlig'ida shishiradi va gaz paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin;
• qonni qalinlashtiradi, shuning uchun pıhtılaşma ko'payishi bu donni sevuvchilar uchun cheklov bo'lib xizmat qilishi kerak;
• grechka uchun bolalarning ichagi zaif, uni iste'mol qilish ich qotishi va kolikaga olib kelishi mumkin.

Har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak.

Donni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak

Don tarkibidagi barcha qimmatli mikroelementlar saqlanib qolishi va tanaga oziq-ovqat bilan olib ketilishi uchun grechka kerak. Ko'p hollarda odamlarda dumba bor qaynatilgan yoki dimlangan... Shunday qilib, qaynatilgan grechka tanaga hech qanday zarar yoki foyda keltirmaydigan foydasiz mahsulotdir. Yuqori harorat shunchaki barcha faol moddalarni yo'q qiladi. Shuning uchun grechka yeyish tavsiya etiladi. xom yoki unib chiqqan.

Nonushta uchun to'yimli grechkani pishirish usullaridan biri: kechqurun bir necha osh qoshiq tozalangan donga bir stakan kefir quying va yoping. Ertalabgacha siz bir stakan mazali va foydali karabuğday yormasini olasiz.

Yashil grechka tayyorlashning mashhur usuli - uni undirishdir.

O'sib chiqqan grechkadan nima foyda?

Avvalo, nihol fitik kislotasini yo'q qiladi, bu o'simlik donalari, yong'oqlar va dukkaklilar tarkibida ko'p miqdorda bo'ladi. Ushbu kislota tanaga kiradigan barcha minerallar bilan bog'lanib, ularni olib ketadi. Ya'ni kaltsiy, temir, rux va boshqa minerallar fitik kislota tomonidan so'riladi, inson a'zolariga foyda keltiradigan vaqt topolmaydi.

Bundan tashqari, unib chiqish natijasida olingan eng kichik unib chiqqan o'simliklar ham bunga hissa qo'shadi murakkab moddalar, masalan shakar, yog'lar oddiyga bo'linadi.

Qanday qilib donlarni to'g'ri unib chiqish kerak

Ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Buning uchun sizga kerak bo'lgan narsa: grechkaning o'zi, toza suv va idish-tovoq.

1. yormalar suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi;
2. grechkani idishga solib, ikki soat davomida suv bilan to'ldiring;
3. keyin hosil bo'lgan balg'amdan xalos bo'lish uchun yana yuviladi;
4. grechka qog'oz sochiqlar bilan quritilganidan so'ng, aks holda u chiriydi va chiriydi;
5. tayyor yorma idish yoki stakanga quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va quruq, salqin, qorong'i joyga yuboriladi;
6. nihollar dastlabki 12 soat ichida paydo bo'ladi, ammo ikki kun kutish yaxshiroqdir.

Ular kefir, yogurt, mevalar va mevalar, sabzavotlar, tvorog, pishloq yoki asal bilan unib chiqqan grechkani iste'mol qiladilar. Karabuğdayı allaqachon tayyor issiq ovqatlarda, salat va smoothiesga qo'shish mumkin. Ko'chatilgan yashil grechka go'sht va baliq, sabzavotli osh uchun ajoyib taom sifatida xizmat qiladi.

Xulosa qilib aytish mumkinki, yashil grechka - bu unchalik unutilmagan mahsulot, xayriyatki, yana mashhur bo'lib bormoqda.

Bilan aloqada

O'sib chiqqan donlarning afzalliklari haqida ko'p narsa ma'lum. Nihol uchun siz baklagiller, urug'lar, donlardan foydalanishingiz mumkin. Ko'chatilgan grechka, ayniqsa, sog'lom ovqatni sevuvchilar orasida mashhurdir. Ushbu madaniyatni o'stirishni istaganlar uchun bunga faqat yashil donlar mos kelishini bilish muhimdir. Odatdagi jigarrang donalar qayta ishlanadi, ya'ni qovuriladi. Qovurish jarayonida mahsulot juda ko'p foydali moddalarni yo'qotadi. Keling, yashil grechkaning foydali xususiyatlari haqida bir oz gaplashaylik, mahsulotning kaloriya tarkibi va tarkibini bilib oling.

Xususiyatlari

Karabuğday yorması mazali va o'z-o'zidan qoniqarli, ammo agar siz dietaga unib chiqqan yashil donni qo'shsangiz, mahsulotning tanaga ta'siri maksimal darajada bo'ladi. Madaniyatni unib chiqish jarayonida bir necha kun ichida mayda novdalar paydo bo'ladi. Ayni paytda ular maksimal foyda bilan oziq-ovqat uchun ishlatilishi kerak. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 295 kkal. BJU ning nisbati: oqsillar 10,8, yog'lar 3,2 gram, uglevodlar 54,4 gramm. O'sish jarayonida donning tarkibi o'zgaradi, u hayotiy energiya bilan to'ldiriladi.

O'simliklar jonli oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun ularni tez-tez sog'lom ovqatlanish tarafdorlari iste'mol qiladilar.

1. O'simlik o'sib chiqqan o'simliklarda katta miqdordagi oqsil mavjud bo'lib, bu hayvon oqsilini ushbu mahsulot bilan almashtirishga imkon beradi.
2. Mahsulot dietaga kiritilishi kerak, chunki u B guruhi vitaminlariga, shuningdek C, E va K ga boy.
3. Yashil grechka muhim minerallarga va iz elementlariga boy. Uning tarkibida ko'p miqdordagi temir, magniy, kremniy, kaltsiy va kaliy mavjud. Bundan tashqari, unib chiqqan grechka tarkibida kremniy, yod, selen, shuningdek, ftor, vanadiy va boshqa muhim minerallarning optimal miqdori mavjud.
4. Mahsulot tarkibida olma, limon va oksalik organik kislotalar mavjud.

Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari miqdori yuqori bo'lganligi sababli mahsulot dietaga kiritilishi kerak. Omega 3 kislotasi kerakli miqdordagi yashil madaniyatning unib chiqqan donalarida mavjud.

Foydali xususiyatlar

Agar siz muntazam ravishda unib chiqqan yashil grechkadan foydalansangiz, ajoyib natijalarga erishishingiz va tanaga katta foyda keltirishingiz mumkin. Mahsulotning foydasi iste'mol qilinganda:

• xolesterolni normalizatsiya qilish sodir bo'ladi;
• toksinlar tanadan ajralib chiqadi, toksinlar chiqariladi;
• mahsulotdagi muntazam va kaliy tufayli qon tomirlarining kuchayishi mavjud;
• vazn normallashtirilgan;
• unib chiqqan don tarkibida etarli miqdordagi temir borligi sababli qon tarkibi yaxshilanadi, gemoglobin ko'payadi;
• mahsulotdan foydalanish yurak va qon tomirlari ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bundan tashqari, mahsulot sportchilar va muntazam ravishda sport bilan shug'ullanadigan va fitness bilan shug'ullanadigan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak. Har qanday shaklda ishlatiladigan unib chiqqan grechka mushaklarni kuchaytirishga yordam beradi.

Mahsulot og'ir jismoniy mashqlar uchun foydali bo'ladi. Kruplar vazni normallashtirishga yordam beradigan turli xil parhezlarning bir qismidir, chunki uni ishlatish tufayli lipid metabolizmi yaxshilanadi. Ushbu mahsulot ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun dietaga kiritilishi kerak. Uni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz hayot sifatini oshirishingiz va sog'lig'ingizni yaxshilashingiz mumkin. Ushbu mahsulot ko'plab kasalliklarga yordam beradi.

• Yashil grechkaning unib chiqqan donalari saraton kasalligi uchun dietaga kiritilishi kerak. Ushbu qimmatbaho mahsulot tarkibida g'ayritabiiy hujayralarni yo'q qiladigan antioksidantlar mavjud, shu bilan birga tananing alkalizatsiyasi sodir bo'ladi.
• Kruplar qon tomirlari bilan bog'liq muammolar, yurak kasalliklari uchun dietaga kiritilishi kerak.
• O'sib chiqqan donalardan foydalanish ayniqsa varikoz tomirlari uchun foydalidir. Mahsulot tarkibida rutin mavjud bo'lib, u tomirlar devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, shu bilan birga varikoz tomirlarini qo'zg'atadigan tomirlardagi tiqilishni kamaytiradi.
• Har qanday turdagi diabetga chalingan odamlar uchun dietaga yashil grechka qo'shilishi kerak.
• Mahsulot oshqozon osti bezi kasalliklariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Uning tarkibida magnezium mavjud bo'lib, u bezning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi, tanadan safro chiqaradi va metabolizmni tartibga solishga yordam beradi.
• Mahsulot oshqozon va ichak faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Urug'langan don tarkibidagi tola ich qotishida yordam beradi, ichakni yumshoq tozalashga yordam beradi va ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi.

Yashil karabuğday, ayniqsa, 30-40 yildan keyin ayollarning ovqatlanishiga kiritilishi kerak. Mahsulot terining kislorod bilan to'yinganligiga hissa qo'shadi, u erkin radikallarning ta'siridan xalos bo'ladi va porlashni boshlaydi. Tananing alkalizatsiyasi tufayli undan toksinlar tozalanadi, shish paydo bo'ladi, shu jumladan ko'z ostidagi qoplar.

Mahsulotning xavfi haqida

Har qanday yangi mahsulotni oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin, unga qarshi ko'rsatmalar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak. O'sib chiqqan donalar qon ivishi ko'paygan odamlar uchun parhezga ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. Ushbu mahsulotni ishlatish gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni ishlatishdan oldin odamda oshqozon yoki ichakda jiddiy muammolar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Agar muammolar mavjud bo'lsa, gastroenterologdan maslahat so'rash kerak va faqat uning roziligidan so'ng ratsionga unib chiqqan don qo'shiladi.

Qanday unib chiqish kerak?

Nihol uchun faqat yashil grechka ishlatiladi, chunki don jigarrang yoki bug'langan bo'lib, allaqachon issiqlik bilan ishlangan. Mahsulotdan maksimal darajada foydalanish uchun yashil grechka unib chiqishi mumkin va uni o'zingiz uyda qiling. Bu jarayon umuman qiyin emas, buning uchun quyida tavsiflangan tavsiyalardan foydalanish yaxshiroqdir.

1. Karabuğday donalarini sovuq suv bilan to'kib tashlang. Suzuvchi urug'lar olib tashlanadi, suv drenajlanadi va don yana quyiladi. Yashil grechka suv to'liq toza bo'lguncha va don toza bo'lguncha yuviladi.
2. Donalar kichik idishga solinib, 20-30 daqiqa davomida suv bilan quyiladi.Suv donni to'liq yopishi kerak.
3. Shundan so'ng, donalar tekis plastinaga quyiladi, doka bilan yopiladi va qopqoq bilan qoplanadi. Bu holda, don qurib qolmaydi va havo ta'minoti doimiy bo'ladi. Plastinka issiq joyda ikki soatga qoldiriladi.
4. 2 soatdan keyin undagi balg'am ko'rinishini yo'qotish uchun mahsulot yuviladi.
5. Birinchi kurtaklar atigi bir necha soat ichida chiqadi. Bir kundan so'ng, iste'mol uchun tayyor bo'lgan o'simliklar paydo bo'ladi.

Siz asirlari 3 mm dan oshguncha kutmasligingiz kerak. O'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlariga tatbiq etish uchun tegmaslik kattaligi 2-3 mm.

Ayni paytda ular tarkibida eng ko'p miqdordagi ozuqa moddalari mavjud. Karabuğdayı boshqa usul yordamida unib chiqishingiz mumkin. Buning uchun siz quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak.

1. Donalarning ustiga suv quying.
2. Tülbentni olib, suzgichga soling, donni to'kib tashlang, ustiga yana bir tülbent qatlami bilan yoping va ularni sovuq suv ostida yuving.
3. Yuvilgan donalar suzgichda 8 soat davomida qoldiriladi, siz ularni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Ertalab donalar yana sovuq suv bilan namlanadi va keyin yana 6 soat turishga o'rnatiladi.
4. Olti soat o'tgach, donalar chuqur idishga quyilishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Durulama paytida o'ziga xos hid bo'lishi mumkin, bunga e'tibor bermaslik kerak. Mahsulotni yuvgandan keyin hid yo'qoladi.

Niholdan keyin donni iste'mol qilish mumkin. Ularning tavsiya etilgan dozasi kuniga taxminan 50 grammni tashkil qiladi. O'sib chiqqan donalar muzlatgichda saqlanadi. Ularning yaroqlilik muddati bir necha kunni tashkil etadi, ammo mahsulotning foydali xususiyatlari har kuni kamayib borishini yodda tutish kerak. No'xatlangan grechkani 3-4 kundan ko'proq saqlashga arzimaydi, chunki undan foyda bo'lmaydi. Karabuğdayı 2 yoki 3 kun ichida ishlatish uchun ozgina miqdorda olish yaxshidir.

Shu tarzda siz nafaqat grechka, balki boshqa don va dukkakli ekinlarni ham undirishingiz mumkin. Agar tanlov bug'doyga tushgan bo'lsa, mahsulot tarkibida kleykovina borligini bilish kerak, bu tanaga har doim ham foydali bo'lmaydi. Ba'zi odamlar kleykovina intoleransini rivojlantiradilar.

Karabuğdayda kleykovina yo'q, shuning uchun bu mahsulot istisnosiz hamma uchun foydalidir.

Qanday ishlatish?

Ko'chatilgan yashil grechkani mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin, unga zaytun moyi yoki boshqa foydali yog ', zarur bo'lsa, ziravorlar qo'shiladi. Qiymatli nihollarni tayyor idishlarga qo'shish tavsiya etiladi. Bu sabzavotli salatlar, yormalar va boshqa garnitürler bo'lishi mumkin. O'sgan grechka vegetarianlar, xom oziq-ovqat mahsulotlari, shuningdek, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan o'z dietasida ishlatiladi. Ushbu foydali qo'shimchani har kuni dietangizga qo'shib turishingiz kerak va natijada uzoq kutilmaydi, bu ushbu mahsulot haqidagi ko'plab sharhlar bilan tasdiqlanishi mumkin.

Ko'chatilgan donalar donli xirmonlarni tayyorlash uchun tarkibiy qismlardan biri sifatida ishlatilishi mumkin.

Nonni tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlash kerak:

• unib chiqqan donalar - 2,5 stakan;
• zig'ir urug'i - 1,5 stakan;
• yosh qovoq - 2 dona;
• sabzi -1 dona;
• olma -1 dona;
• quritilgan dengiz o'tlari - 20-40 gramm;
• ko'katlar.

Barcha komponentlar blender bilan qamchilanishi kerak, so'ngra aralashmani porloq qog'ozga ingichka qatlamga surting. Qisqichbaqasimon nonlarni quyoshda yoki pechda quritishingiz mumkin. Ko'p odamlar nonni dehidratatorda quritishni maslahat berishadi, chunki quritish jarayonida undagi harorat 40 darajadan oshmaydi, natijada mahsulotdagi barcha foydali xususiyatlar saqlanib qoladi.

yashil grechka tuzsiz qaynatilgan vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 26,7%, B2 vitamini - 11,1%, B6 vitamini - 20%, E vitamini - 40%, PP vitamini - 20%, kaliy - 15,2%, kremniy - 270%, magniy - 50%, fosfor - 36,3%, temir - 33,3%, kobalt - 30%, marganets - 50%, mis - 64%, molibden - 48,6%, rux - 16,7%

Nima uchun yashil grechka tuzsiz qaynatiladi?

• Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
• Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda ishtirok etadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiy qismidir va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
• Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
• Temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, mioglobin etishmovchiligi bo'lgan skelet mushaklari atoniyasi, charchoqning kuchayishi, miokardiyopatiya va atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
• Mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning assimilyatsiyasini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonida va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda qatnashadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar misning emilimini buzadigan va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shadigan yuqori dozadagi sinkning qobiliyatini aniqladi.

Ilovada eng foydali mahsulotlar haqida to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin