Qaynatilgan lavlagi kaloriya tarkibi. Kaloriya lavlagi

Lavlagi slavyan oshxonasida juda keng tarqalgan sabzavot hisoblanadi. Ushbu oddiy o'simlik sabzavot minerallarga va vitaminlarga boy bo'lib, ko'pincha mol go'shti yoki baliq o'rnini bosadi. Ushbu ildiz sabzavot kechki ovqat uchun mazali yon piyola va tushlik uchun ishtahani ochadigan sabzavotli salat tayyorlaydi.

Pishirilgan lavlagi lavlagi uchun retsept kamroq mashhur emas. Ratsionni maksimal darajada diversifikatsiya qilish uchun ular darhol ushbu sabzavot uyidan 3 kg yoki undan ko'proqni sotib olishlari ajablanarli emas. Siz sharbatni ham, barglarni ham iste'mol qilishingiz mumkin. Nafaqat dorivor imkoniyatlar, balki qizil sabzavotning ta'm xususiyatlari ham qadrlandi. Shuning uchun, men lavlagi va uning BZHU kaloriya miqdori nima ekanligini bilmoqchiman.

Qaynatilgan lavlagi kaloriya tarkibi

Oddiy suvda qaynatilgan lavlagi kaloriya miqdori qancha? 100 g idishda 40 kkal mavjud. BZHU ning bir xil miqdordagi nisbati quyidagi ko'rsatkichlar bilan ifodalanadi:

• oqsillar - 2 g;
• yog'lar - 0 g;
• uglevodlar - 10 g.

Tuzsiz qaynatilgan ildiz sabzavotida deyarli yog 'yo'q. Shuning uchun qaynatilgan sabzavotning energiya qiymati parhez ovqatlanish tizimiga mos keladi. Kaloriya miqdori pastligi tufayli ushbu mahsulotdan foydalanadigan retseptlar vazn yo'qotish uchun javob beradi.

Sarimsoq va mayonez bilan pishirilgan lavlagi kaloriya tarkibi

Sarimsoq bilan maydalangan lavlagi qancha kaloriya bor? Agar siz pishgan sabzavotni olsangiz, uni qaynatib oling va uni tug'ralgan sarimsoq va mayonez bilan ziravorlang, keyin 100 gramm uchun 77,2 kkal. Shunga ko'ra, bu xizmat 3,8 g yog ', 1,8 g oqsil va 8 g uglevodlarni beradi.

Sariyog 'bilan qaynatilgan lavlagi qancha kaloriya

Ko'pincha tuzsiz qaynatilgan va o'simlik moyi bilan ishlangan ildiz sabzavotining energiya qiymatini ko'rsatish kerak. Bunday ovqatning 100 g uchun qancha kaloriya bor? Faqat 96,6 kilokalori! Yog'siz gazak tarkibida 5,1 g yog 'va 1,8 g protein mavjud. Ammo uglevodlar 15 g dan kam - atigi 10,8 gramm.

Sarimsoq va smetana bilan qaynatilgan lavlagi kaloriya tarkibi

Agar siz bunday taomni sarimsoq va smetana bilan tayyorlasangiz, unda standart qism atigi 57 kkal "tortadi". Bunday idishda oqsillar va uglevodlar quyidagi ko'rsatkichlar bilan ifodalanadi - mos ravishda 1,9 va 9,6 g. Ammo gazakning 100 grammidagi yog 'atigi 1,1 g.

Qaynatilgan lavlagi: tarkibi va ozuqaviy qiymati

Va qaynatilgan ildiz hosilining kimyoviy tarkibi qanday? Ushbu mahsulotning hatto 1 qismi ham turli xil moddalar bilan boyitilgan:

• kul;
• kaltsiy;
• tsellyuloza;
• A vitamini;
• rux;
• suv;
• foliy kislotasi;
• vitamin PP;
• magniy;
• natriy;
• askorbin kislotasi;
• xolin va boshqalar.

Sabzavot tarkibida B6 va H vitaminlari, fosfor, olma, sut, tartarik va boshqa organik kislotalar, kraxmal ham mavjud. Tarkibi B5 va B1 vitaminlarini o'z ichiga oladi, bu ayollar, bolalar, erkaklar va homilador ayollar uchun lavlagi foydasini tushuntiradi.

Qaynatilgan lavlagi ichidagi yog'lar va xolesterin umuman yo'q.

Qaynatilgan sabzavotning o'ziga xos xususiyati shundaki, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida foydali birikmalar va qimmatli moddalar yo'q qilinmaydi. Shu sababli, pishgan ildiz hosilining kimyoviy tarkibi hech qanday tarzda xom mahsulotning foydasidan kam emas.

Qaynatilgan lavlagi kunlik iste'mol qilish darajasi

Ushbu oziq-ovqat kimyoviy tarkibida juda ko'p foydali tarkibiy qismlarga ega bo'lishiga qaramay, uni menyuga tez-tez qo'shib bo'lmaydi. Haqiqat shundaki, salatlar va garnitürler uchun ushbu tarkibiy qism juda yuqori glisemik indeksga ega (64 GI).

Surat manbasi: shutterstock.com

Nozik taom diabetga chalingan yoki ushbu kasallikka moyil bo'lgan odamlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuningdek, mahsulot tarkibida oksalat kislotasining yuqori miqdori oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ushbu mahsulotning kunlik iste'mol darajasi qancha? Voyaga etgan kishi uchun kuniga 250 g dan oshmasligi kerak. Bola uchun bu hajm hatto kamroq, chunki bola tanasi uchun ildiz hosilini assimilyatsiya qilish qiyinroq. Shuning uchun 1 yoshdan 7 yoshgacha bo'lgan chaqaloq uchun kunlik stavka 50 g ni tashkil qiladi, 7 yoshdan katta - kuniga 100 g.

Qaynatilgan lavlagi: sog'liq uchun foydasi va zarari

Qaynatilgan lavlagi inson organizmi uchun foydasi beqiyos. Ushbu mahsulot kattalar erkaklar, ayollar va bolalar uchun sog'liq uchun juda ko'p foyda keltirishi mumkin. Sabzavotning ildizi kattalar va bolalar organizmida sodir bo'ladigan turli xil jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi, ammo bu ayniqsa gemopoez uchun foydalidir. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan kamqonlikdan aziyat chekadiganlar uchun pishirilgan lavlagi menyusiga kiritish juda muhimdir.

Mahsulotni biron sababga ko'ra ko'p qon yo'qotgan odamlar uchun (baxtsiz hodisalar, jarohatlar, operatsiyalar, og'ir hayz ko'rish natijasida) iste'mol qilish kam emas.

Suvda qaynatilgan lavlagi boshqa ijobiy xususiyatlari qatorida ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi kerak. Oziq-ovqat tarkibida organik kislotalar mavjud bo'lib, ular oshqozonda oziq-ovqat parchalanishi jarayonini faollashtiradi va metabolizmni tezlashtiradi. Shuning uchun mahsulot dietada yoki oshqozon-ichak trakti kasalliklariga chalingan kishilar uchun ko'pincha menyuga kiritiladi.

So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sabzavot erkaklar sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Potensialni oshirish uchun uni kundalik ratsioningizga kiritish tavsiya etiladi. Ushbu ovqat prostata adenomasi uchun ham foydali.

Qaynatilganda qizil ildiz sabzavot kuchli tabiiy antioksidant hisoblanadi. Shuning uchun mahsulot toksinlar, toksinlar, og'ir metall tuzlari va boshqa zararli birikmalardan xalos bo'lishni istagan har bir kishiga foydalidir. Shuning uchun doimiy stress, noto'g'ri ovqatlanish, chekish va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish, yomon ekologiya bilan bunday mahsulotning afzalliklarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

Tayyorlangan sabzavot tarkibida ko'p miqdordagi betain mavjud. Ushbu modda qon bosimini yumshoq, ammo samarali ravishda pasaytirishga imkon beradi. Shuning uchun gipertenziv bemorlar uchun lavlagi iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, oziq-ovqat lipid metabolizmi anormalliklari bo'lgan odamlarga mos keladi. Sabzavot qon tomirlari devorlariga yotqizilishi mumkin bo'lgan xolesterin plitalari bilan yaxshi kurashadi. Shuningdek, ildiz sabzavot boshqa kasalliklar bilan yaxshi kurashadi. Bu jigarni tozalash va organizmning mudofaasini kuchaytirish uchun kerak.

Suvda qaynatilgan lavlagi ich qotishi uchun foydadan kam emas. Haqiqat shundaki, bu ildiz sabzavot samarali tabiiy laksatif hisoblanadi.

Va bunday qizil mahsulot zarar etkazishi mumkinmi? Darhaqiqat, ba'zi hollarda, ayniqsa, och qoringa ushbu ildiz sabzavotidan foydalanishni rad etish yaxshiroqdir. Qanday kontrendikatsiyalar mavjud va qaynatilgan ildiz sabzavotlari kim uchun xavfli bo'lishi mumkin? Ko'pincha, lavlagi zarari kuchli laksatif ta'sirga tushadi. Agar odamda bunday muammo bo'lsa va u tez-tez diareya bilan duch kelsa, unda noxush holat uni hayratda qoldirishi mumkin.

Ushbu mahsulotni menyuga kiritishda oshqozon-ichak trakti patologiyasi bo'lgan odamlarga ehtiyotkorlik bilan murojaat qilish kerak. Organik kislotalarning tarkibi ichki organlarning to'qimalariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Lavlagi tarkibida tabiiy shakarlar ham mavjud. Shuning uchun, ba'zi hollarda, bunday oziq-ovqat ovqatlanish uchun mos emas. Qandli diabetga ushbu noziklikdan, shuningdek, "zaif" ichaklari va urolitiyozli odamlardan voz kechish tavsiya etiladi.

Kaloriya jadvali

Parhez paytida me'yordan oshib ketmaslik uchun kun uchun menyu tuzish qiyin. Ishni engillashtirish uchun quyida lavlagi taomining kaloriya miqdorini ko'rsatadigan jadval mavjud:

Pancarni vazn yo'qotish uchun qanday ishlatish videoni aytib beradi:

Lavlagi eng mashhur sabzavot ekinidir. Uning asosiy turlari shakar, em-xashak va oddiy hisoblanadi. Sabzavot madaniyati XVI asrda paydo bo'lgan, hatto u sabzavotli parhezning asosiy mahsuloti bo'lgan. Lavlagi kaloriya miqdori juda past bo'lishiga qaramay, mahsulot tananing tez to'yinganligiga hissa qo'shadi. Maqolada siz lavlagi, ularning inson tanasi uchun ozuqaviy qiymati va, albatta, kaloriya tarkibi haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin.

Xom va qaynatilgan lavlagi foydalari

Foydali xususiyatlar mahsulotning mineral va vitamin tarkibiga bog'liq. Uning tarkibida natriy, kaliy, kaltsiy, marganets, selen, yod, magniy, oltingugurt, rux, arginin, xolin, fosfor, seziy, rubidiy, B, C, A, E, K, PP guruh vitaminlari va boshqa komponentlar mavjud. Mahsulot gamma-aminobutirik kislotani o'z ichiga oladi, bu miya yarim korteksining metabolizmiga ta'sir qiladi. Pektinlar (1,1%), tola (0,9%) ichaklardan parchalanish mahsulotlarini, og'ir metall tuzlarini olib tashlaydi. Ovqat hazm qilish jarayoniga ildiz o'simlik tarkibiga kiradigan limon, olma, sut, oksalat kislotalari ta'sir qiladi.

Qaynatilgan lavlagi, ko'plab boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, asosiy foydali xususiyatlarini saqlab qolishga qodir. Haqiqat shundaki, B vitaminlari va mineral tuzlar issiqlikka juda sezgir emas. Lavlagi minerallari asosan ishqoriy xarakterga ega bo'lib, bu asosan kislotali ovqatlanishimiz bilan katta foyda keltiradi. Lavlagi tarkibida betainlar deb nomlangan biologik faol moddalar guruhi mavjud, bular aminokislotalarning metillangan hosilalari. Bunday moddalardan biri oddiygina betain deb ataladi; chunki lavlagi lotin tilida Beta bo'lib, bu ism qaerdan kelib chiqqanligini va bunday modda birinchi marta qaerdan topilganligini taxmin qilish qiyin emas. Pancar betaini oqsillarning emishini va qon bosimini pasayishini ta'minlaydi, u aterosklerozni inhibe qiladi va eng muhimi, yog 'almashinuvini tartibga soladi, semirishni oldini oladi (ayniqsa, jigar yog'i). Bir so'z bilan aytganda - har jihatdan foydali modda; u ildiz sabzavotida ham, lavlagi barglarida ham mavjud; qizdirilganda deyarli yo'q qilinmaydi.

Vitaminlar immunitetni kuchaytiradi, ko'rish qobiliyatini, asab tizimining faoliyatini, tirnoqlarning, terining, sochlarning holatini yaxshilaydi. Ayol tanasi uchun temir foydalidir, qon yo'qotilishini tiklaydi, kamqonlikdan himoya qiladi. Beta-karotin qarishga qarshi antioksidant bo'lib, zararli moddalar bilan kurashishga yordam beradi. Kuniga atigi 100 gramm lavlagi tanadagi foydali moddalarni to'ldiradi, farovonlikni yaxshilaydi.

Pancarning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

Ildiz sabzavotlari hajmi jihatidan farq qiladi. O'rtacha lavlagi taxminan 110-130 grammni tashkil qiladi. Pishirgandan keyin massa ozgina o'zgaradi.

Avval mevani yaxshilab yuvish kerak. Quruq barglarni olib tashlang (agar mavjud bo'lsa), lekin taglikni kesmang. Ponytail bilan bir qatorda. Ushbu shaklda va panga yuboring. Kesilmagan mahsulot tabiat tomonidan berilgan barcha afzalliklarni yaxshiroq saqlab qoladi.

Qaynatilgan lavlagi kaloriya tarkibi:

Qaynatilgan lavlagi deyarli butunlay suv va uglevodlardir. Ildiz hosilining umumiy kaloriya miqdorining 80% ni beradigan bu ikkinchisi. Oqsillarni qayta ishlash natijasida organizmga taxminan 15% energiya va yog'larning 4% ajralib chiqadi.

O'rtacha kattalar uchun kuniga 1800-2000 kkal kerak. 100 gramm pishirilgan lavlagi kunlik ehtiyojning 2 foizini tashkil qiladi. Shuning uchun siz ildiz sabzavotlarini tuz va yog'siz xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin. Bunday ovqatlanish raqamga zarar etkazmaydi.

Aksincha, bu juda foydali bo'ladi:

• Past kaloriya miqdori bilan ildiz hosilida juda oz miqdordagi protein mavjud. Ushbu idish sezgir buyrak filtrlari uchun xavfsizdir.
• Xolesterolni o'z ichiga olmaydigan minimal to'yinmagan yog'lar.
• Qaynatilgan ildiz sabzavotlari marganets manbai hisoblanadi. Bu energiya almashinuvini tartibga soluvchi va suyak tizimining rivojlanishiga yordam beradigan tabiiy antioksidant.
• Qaynatilgan lavlagi tarkibida juda ko'p temir bor. Va bu qon hujayralari uchun to'liq nafas olish, kuchli immunitet.
• Faqat bitta porsiya odamning kunlik folat talabining to'rtdan bir qismini ta'minlaydi. Vitamin eritrotsitlar hosil bo'lishi, oqsil almashinuvi uchun juda muhimdir.

Qaynatilgan lavlagi semirishga qarshi samarali kurashadi. Bu ajoyib laksatif, yaxshi diuretik. Bundan tashqari kaloriya miqdori past.

Qaynatilgan lavlagi va vazn yo'qotish ehtimoli

Ham xom, ham qaynatilgan sabzavot, shuningdek, lavlagi sharbati deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emasligi muhimdir. Shuning uchun mahsulotni har kim iste'mol qilishi mumkin - kasal va sog'lom. Va lavlagi tarkibidagi kaloriya miqdori ozishni istaganlar uchun undan parhezli taomlarni tayyorlashga imkon beradi.

Agar kontrendikatsiya bo'lmasa, mahsulotni istalgan miqdorda eyishingiz mumkin, chunki lavlagi 100 gramm mahsulot uchun atigi 12 kaloriya bor. Shuning uchun bu sabzavot ko'plab parhez tizimlarining ratsioniga kiritilgan - vazn yo'qotish uchun ham, tanani yaxshilash uchun ham. Lavlagi eng yaxshi xom ashyo bilan iste'mol qilinadi.

Biroq, ko'p odamlar qaynatilgan sabzavotni iste'mol qilishni tanlaydilar. Pishirilgan lavlagi tarkibida qancha kaloriya borligi bilan qiziqasizmi? Xavotir olmang, qaynatilgan sabzavot tarkibidagi kaloriya miqdori yangi lavlagi tarkibidagi kaloriya sonidan oshmaydi, ya'ni 100 gramm uchun 45 kilokalori qaynatilgan lavlagi hisoblanadi.

Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sabzavot ozuqa moddalarini yo'qotmaydi, shuning uchun qaynatilgan mahsulot ham xuddi shunday sog'lom bo'ladi va qaynatilgan lavlagi kaloriya miqdori uni har qanday miqdorda ishlatishga imkon beradi, shuningdek, iste'mol qilingan ovqatlarning kaloriyalarini juda ehtiyotkorlik bilan hisoblaganlar uchun ham. . Pancarning kaloriya miqdori pastligi tufayli uni iste'mol qilish vazn ortishiga hissa qo'shmaydi, ammo tanaga juda ko'p miqdorda zarur vitaminlar va minerallar kiradi.

Diyetologlar vaqti-vaqti bilan lavlagi ustida ro'za tutish kunlarini o'tkazishni maslahat berishadi. Unda juda oz miqdordagi kaloriya bor, ammo kerakli moddalar juda ko'p. Qo'shimcha funtdan qutulmoqchi bo'lganlarga mahsulotni yangi yoki qaynatilgan holda ishlatish tavsiya etiladi.

Xom oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqari ozchilik, birinchi variantga ustunlik beradi: odatda ildiz sabzavotlari qaynatiladi. Qaynatilgan lavlagi kaloriya miqdori yangi sabzavotlarga o'xshaydi; issiqlik bilan ishlov berish jarayonida foydali moddalar ko'p miqdorda qoladi.

Pancarni qanday tanlash kerak

Mahsulotning foydaliligining kafolati bevosita uning sifatiga bog'liq, shuning uchun bozorga, gipermarketga yoki eng yaqin oziq-ovqat do'koniga borishda tovarlarni sinchkovlik bilan tanlashga tayyor bo'ling.

Bu masalada hazil qilishga mutlaqo o'rin yo'q, chunki nitrat kabi kimyoviy xavflarni to'plashda ko'k yetakchi hisoblanadi. Va yomon xaridni oldini olish uchun siz bir nechta oltin qoidalarni eslab qolishingiz kerak:

1. Kristalli toza ildiz ularning foydalari haqida shubha qilish uchun yaxshi sababdir. Ehtimol, bunday mahsulot maxsus eritmada yuvilgan bo'lib, u ildiz hosiliga chuqur kirib, keyin tanamizga kirib boradi.
2. Eng ideal ildiz ekinlari diametri 10-12 sm dan oshmaydi, qolganlari genetik muhandislik, pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar ishining natijasidir.
3. Sabzavotning yaxlitligiga alohida e'tibor bering. Sholg'omdagi barcha yoriqlar, chuqurliklar va boshqa shikastlanishlar mahsulotning shikastlanishiga ishora qilishi mumkin.
4. Sekin, mo'rtlashgan va yumshoq lavlagi, shuningdek, saqlash muddati uzoq bo'lganligini yoki saqlash qoidalariga rioya qilmasligini ko'rsatadi.
5. Qaynatilgan pulpaning rangi ham mahsulot sifatini ko'rsatishi mumkin. Agar sholg'omni ikkiga ajratganda, kesilgan rang bir xil bordo yoki och qizil rangga ega emas, balki oq chiziqlar yoki naqshlarga ega bo'lsa, demak, bu lavlagi em-xashak navidir, ularning ta'mi juda kerakli .

Qaynatilgan lavlagi qanday tayyorlanadi

Lavlagi yanada mazali bo'lishi va vitaminlar yaxshi saqlanib qolishi uchun, ildizlarini kesmasdan, qobig'ini po'stida qaynatish yaxshiroqdir. Taxminan bir soat davomida yopiq idishda tuz qo'shmasdan lavlagi pishiring.

Ommabop ildiz sabzavotli idishlarning kaloriya tarkibi

Eng mashhur lavlagi taomlari - bu mashhur lavlagi sho'rvasi. U issiq va sovuq holda iste'mol qilinadi. Beetrootning kaloriya miqdori, albatta, lavlagi kaloriya miqdoridan bir necha baravar yuqori, ammo uni yog'li taom deb ham atash mumkin emas. An'anaviy birinchi taom tarkibiga go'sht, turp, tuxum, piyoz, o'simlikning o'zi va smetana kabi mahsulotlar kiradi. Amaldagi oziq-ovqat turiga qarab, lavlagi kaloriya miqdori har xil bo'ladi. Yog'siz mol go'shti va past foizli smetana qo'shilgan parhezli taom kefirga aylanadi. Sovuq lavlagi kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 80 kilokalorni tashkil qiladi.

Issiq ovqat, ya'ni borsch, boshqa retsept bo'yicha tayyorlanadi, unga tomat pastasi va karam qo'shiladi. Borsch go'sht o'rniga loviya qo'shilsa, parhezli bo'ladi. Smetana holda issiq lavlagi kalori miqdori 100 gramm uchun 56 kilokalorni tashkil qiladi.

Qizil sabzavot ko'pincha sabzavotli salatlar va oshxonalarga qo'shiladi. Odatda qaynatilgan ildiz sabzavotidan foydalaniladi. Qaynatilgan lavlagi kaloriya miqdori taxminan 45 kilokaloriyani tashkil qiladi. Bunday mahsulotni ishlatadigan eng parhezli taom vinaigrette hisoblanadi.

Ko'plab parhezli ovqatlarni past kaloriya lavlagi tayyorlash mumkin. Kaloriya tarkibi boshqa tarkibiy qismlarning yog'li tarkibiga, ularning miqdoriga qarab farq qiladi. To'ldirilmagan vinoigrette, taxminan 120 kkal (100 gramm qismida). Agar salatga o'simlik yog'i qo'shsak, kaloriya miqdori 150 ga ko'tariladi.

Sabzi salatasi

Sabzi ham lavlagi kabi foydalidir. U salat, qaynatilgan yoki xom ashyoga qo'shiladi. Klassik sabzi va lavlagi aperatif uchun ildiz sabzavotlari qaynatiladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Bir oz tuzlang va uni pishiring. Sharbatni qo'yib yuborish uchun.

Keling, energiya qiymatini tahlil qilaylik:

Salatani yangi arpabodiyon yoki maydanoz bilan ziravorlash mumkin. Xushbo'y o'tlar deyarli kaloriya tarkibiga ta'sir qilmaydi.

Smetana bilan lavlagi

Smetana semiradi va salatni yanada qoniqarli qiladi. Qaynatilgan lavlagi juda oz kaloriya bo'lsa-da, u tashvishlanishga hojat yo'q.

Pishirish jarayoni:

1. Ildizli sabzavotni yuving va pishganicha qaynatib oling (400 g).
2. Peel, panjara.
3. Bir tish sarimsoqni maydalang. Pichoq bilan yaxshiroq.
4. O'rtacha bodringni mayda maydalang yoki shuningdek qirg'ichdan o'tkazing.
5. Komponentlarni va mavsumni o'rtacha yog'li smetana bilan aralashtiring (25%).

Taomning energiya qiymatini tahlil qilaylik:

Sarimsoq va mayonez bilan

Pishirish jarayoni:

1. Ikkita mayda ildiz sabzavotlarini qaynatib oling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Bir tish sarimsoqni mayda qilib maydalang.
3. Ingredientlarni aralashtiring. Lazzatlanish uchun tuz.
4. Parhezli mayonez bilan mavsum.

Mayonez bilan lavlagi salatining kaloriya tarkibi:

Agar siz pishirilgan lavlagi bilan idish pishiradigan bo'lsangiz, kaloriya miqdori haqida juda ko'p tashvishlanishingiz shart emas. Uning ahamiyatsizligi tufayli. Sabzavotni kunlik menyuga qo'shishdan qo'rqmang. Bu juda sog'lom va bu bir tiyin turadi.

Nima uchun lavlagi zararli

Milliy tibbiyot sohasidagi yutuqlarning juda ta'sirli ro'yxatiga qaramay, lavlagi hali ham ba'zi kontrendikatsiyalarga ega.

• Oshqozon sharbatining kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar ildiz ekinlarini iste'mol qilishni cheklashlari kerak, chunki lavlagi kislota ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
• Osteoporoz tarixiga ega bo'lganlar, shuningdek, lavlagi ichish miqdorini kamaytirishi kerak, chunki bu sabzavot kaltsiyning to'liq singishiga xalaqit beradi.
• Urolitiyoz va oksaluriya, shuningdek, qizil sholg'omni menyudan chiqarib tashlash uchun muhim dalildir, chunki uning tarkibidagi oksalik kislota patologiya jarayonini og'irlashtirishi mumkin.

Mahsulot boy vitamin va mineral tarkibiga ega, shu jumladan ko'plab tolalar, foydali uglevodlar, B, C, E, PP guruhlari vitaminlari, fosfor, kaltsiy, kaliy, rux, temir, foliy kislotasi, provitamin A.

Mayonez va sarimsoq bilan lavlagi umumiy kaloriya miqdori 111 kkal. Ko'rib turganimizdek, idish etarlicha engil, shuning uchun siz parhezga rioya qilsangiz, bu sizning raqamingizga zarar etkazmaydi.

100 gramm uchun qaynatilgan lavlagi kaloriya tarkibi

100 gramm uchun qaynatilgan lavlagi kaloriya miqdori 50 kkal. 100 g mahsulot tarkibida 1,9 g oqsil, 0 g yog ', 10,9 g uglevodlar mavjud.

Qaynatilgan sabzavot foydali moddalar bilan ozroq to'yingan bo'lishiga qaramay, sog'liqni saqlash mutaxassislari tomonidan ovqatlanishni tavsiya qiladigan kishi. Bu xom lavlagi qaynatilganidan ancha yomonroq singib ketishi bilan bog'liq.

Yog 'kaloriya tarkibidagi lavlagi

Agar siz sariyog 'bilan lavlagi salatini yaxshi ko'rsangiz, bunday taomning kaloriya tarkibi, albatta, sizni xafa qilmaydi. O'simlik yog'i qo'shilgan holda tayyorlangan lavlagi 100 gramm uchun atigi 102 kkalni tashkil qiladi. 100 grammlik taomga 1,7 g oqsil, 5,9 g yog 'va 10,7 g uglevodlar kiradi.

Pishirilgan lavlagi kaloriya tarkibi

Pishirilgan lavlagi kaloriya miqdori 105 kkal. 100 g sabzavot tarkibida 2,6 g oqsil, 5,6 g yog ', 12,1 g uglevodlar mavjud. Mahsulot rux, temir, kaliy, fosfor, kaltsiy, foliy kislotasi, B va C vitaminlari, A provitaminlari bilan to'yingan.

Lavlagi foydalari

Lavlagi asosiy afzalliklari quyidagilar:

• sabzavot tarkibidagi aminobutirik kislotalar tufayli lavlagi miyaning faoliyatini normallashtirish uchun foydalidir;
• mahsulot tarkibidagi pektinlar va tolalar ichaklarni toksinlardan, og'ir metall tuzlaridan tozalaydi;

• lavlagi foydali xususiyati metabolizmni tezlashtirishi ma'lum;
• sabzavot ich qotishining oldini olishning samarali vositasi hisoblanadi;
• lavlagi muntazam iste'mol qilish bilan qon bosimi normallashadi;
• lavlagi ich yumshatuvchi va diuretik sifatida, shuningdek gipertenziya oldini olish uchun ishlatilishini tasdiqladi;
• lavlagi tarkibidagi mikroelementlar gemopoez jarayonini normallashtirishga yordam beradi;
• mahsulot tarkibidagi foliy kislotasi homilador ayollar uchun homilaning sog'lom asab tizimini shakllantirish uchun zarur;
• sabzavot qalqonsimon bez kasalliklari uchun foydalidir;
• 100 gramm boshiga yangi, dimlangan va qaynatilgan lavlagi past kaloriya miqdori sabzavotni eng mashhur parhezlarning ajralmas elementiga aylantiradi.

Lavlagi zarari

Lavlagi zarari quyidagi holatlarda namoyon bo'lishi mumkin:

• osteoporoz, diabetes mellitus bilan mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish;
• mahsulotning aniq laksatif ta'siri tufayli diareya bilan mahsulotni suiiste'mol qilganda;
• urolitiyoz bilan, chunki sabzavot oksalat kislotasini o'z ichiga oladi;
• Oshqozon kislotali bo'lsa, lavlagi ham tashlanishi kerak.

Muqaddima

Qaynatilgan lavlagi kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati haqida hamma narsa. Davolash va vazn yo'qotish uchun lavlagi qanday ishlatiladi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar. Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak. Lavlagi bilan idishlarning kaloriya miqdorini hisoblash.

Lavlagi, organizm uchun zarur bo'lgan juda ko'p turli xil vitaminlar va boshqa moddalarning ombori bo'lib, turli xil kasalliklarga haqiqiy davo sifatida, shuningdek, vaznni kamaytirish yoki kerakli darajada saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, har kim ham o'zlarini bu sabzavotning yangi ildizlarini yoki ulardan eng ko'p foyda keltiradigan sharbatlar va damlamalarni iste'mol qilishga majbur qila olmaydi. Qaynatilgan lavlagi yangilariga qaraganda ancha mazali, ular yaxshi so'riladi va siz ular bilan turli xil ajoyib taomlarni, shu jumladan salatlarni ham tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun nima uchun biznesni zavq bilan birlashtirmaysiz.

Pancarni to'g'ri pishirish - barcha vitaminlarni saqlashning kalitidir

Ammo buning uchun, avvalo, albatta, o'zi uchun qo'yilgan vazifalarga (davolash va / yoki vazn yo'qotish) qarab, imkon qadar aniqroq aniqlash uchun ushbu mahsulotning ozuqaviy qiymati va kaloriya miqdorini aniqlash kerak. talab qilinadigan va / yoki uni iste'mol qilishning maqbul miqdori. Buni qilmasdan, siz mutlaqo teskari natija olishingiz mumkin - sog'lig'ingizga zarar etkazish va / yoki qo'shimcha funtlarni olish.

Lavlagi dorivor maqsadlarda yoki ozish uchun jiddiy ishlatmoqchi bo'lganlar uchun avval saytning tegishli maqolalarini o'qish zarar qilmaydi:

• va boshqalar.

Ushbu nashrlarda nafaqat lavlagi foydali xususiyatlari va undan foydalanishning ta'sirchan ijobiy ta'siri, balki ushbu sabzavotni suiiste'mol qilishning kontrendikatsiyasi va mumkin bo'lgan zarari ham batafsil tavsiflangan. Oxirgi nuqta (sog'liq uchun va / yoki boshqa ko'rsatkichlar bo'yicha foydalanish cheklovlari), ayniqsa ovqat hazm qilish traktining ayrim kasalliklariga chalingan odamlar uchun juda jiddiy qabul qilinishi kerak.

Pancarning kaloriya miqdori kabi savolga kelsak, darhol qaynatilgan lavlagi yangi paxtadan yuqori ekanligini ta'kidlash kerak. Ammo ahamiyatsiz. Shunday qilib, yangi lavlagi yoki undan sharbatlardan foydalanishning asosiy afzalligi bu sabzavot tarkibidagi vitaminlar va boshqa foydali moddalar bilan tanani ancha to'yinganligidir. Axir, siz bilganingizdek, har qanday issiqlik bilan ishlov berish va tayyorlashning boshqa usullari (tuzlash, tuzlash, tuzlash) yangi mahsulot tarkibidagi vitaminlar va boshqa foydali moddalar miqdorining sezilarli darajada pasayishiga olib keladi. Shunday qilib, agar savol shunchaki "ortiqcha ovqatlanmaslik" kerak bo'lsa, unda qaynatilgan lavlagi yangi uzilganidan yomon emas. Agar siz ortiqcha vazn bilan samarali kurashishingiz kerak bo'lsa, unda yangi sabzavot va / yoki undan sharbatlardan foydalanishni afzal ko'rganingiz ma'qul. Bu haqda yuqorida aytib o'tilgan maqolalarda.

Shunday qilib, qaynatilgan sabzavotda qancha kaloriya bor - 42-50 kkal (uning 100 g ildiz hosiliga lavlagi turiga qarab). Va yangi - 37-43.

Ko'rib turganingizdek, qaynatilgan va yangi lavlagi o'rtasidagi kaloriya farqi unchalik katta emas. Ammo ishlatilgan mahsulotlarning afzalliklari haqida unutmasligimiz kerak. Yangi lavlagi tarkibida (100 g sabzavot uchun - navlar bo'yicha o'rtacha ma'lumotlar):

• Oziqlanish qiymatlari:
  • oqsillar - 1,7 g;
  • yog '- 0,2 g;
  • uglevodlar - 7,6 g;
  • suv - 87,1 g;
  • to'yingan yog 'kislotalari - 0,03 g;
  • xun tolasi - 2,1 g;
  • mono- va disaxaridlar - 7,9 g;
  • beta-karotin - 0,02 mg;
  • kul - 1,1 g;
• Asosiy vitaminlar:
  • A (RE) - 2 mkg;
  • B 1 (tiamin) - 0,03 mg;
  • B 2 (riboflavin) - 0,04 mg;
  • B 3 (niatsin) - 0,3 mg;
  • B 4 (xolin) - 6,3 mg;
  • B 5 (pantotenik kislota) - 0,2 mg;
  • B 6 (piridoksin) - 0,07 mg;
  • B 9 (folatsin - foliy kislotasi) - 99 mkg;
  • C (askorbin kislotasi) - 4,5 mg;
  • E (TE) - 0,04 mg;
  • K 1 (filloxinon) - 0,2 mkg;
  • PP (niatsin - nikotinik kislota) - 0,33 mkg;
  • va boshqalar;
• Asosiy makroelementlar (tanadagi tarkibi 0,01% dan ortiq):
  • kaliy - 325 mg;
  • kaltsiy - 16 mg;
  • magniy - 23 mg;
  • natriy - 78 mg;
  • fosfor - 39 mg;
  • va boshqalar;
• Asosiy mikroelementlar (organizmdagi tarkibi 0,001%):
  • temir - 0,8 mg;
  • marganets - 0,325 mg;
  • mis - 75 mkg;
  • selen - 0,7 mkg;
  • rux - 0,36 mg;
  • va boshqalar.

Qaynatilgan lavlagi tarkibida kaloriya ko'payadi va bu moddalar miqdori kamayadi. Ammo organizm uchun zarur bo'lgan bu birikmalarning qancha qismi qaynatilgan sabzavotda bo'ladi, bu uning tayyorlanishining to'g'riligiga bog'liq. Ammo lavlagi qanday to'g'ri tayyorlash haqida, maqolaning keyingi boblarida. Faqat uglevod miqdori ko'payadi va 100 g sabzavot uchun 10,8 g ga teng bo'ladi.

Ko'rinib turibdiki, sog'lig'ini yaxshilash va turli xil kasalliklarning oldini olish yoki ortiqcha vaznni kamaytirish uchun kunlik ovqatlanishiga qaynatilgan lavlagi qo'shishga qaror qilganlarning aksariyati, uning toza ishlatilishiga umuman qiziqish bildirmaydilar. Ya'ni, aslida, bu sabzavotni, unga boshqa mahsulotlar qo'shmasdan, sog'lig'ining jiddiy muammolari tufayli o'ta umidsiz odam eyishi mumkin, shuning uchun kutilgan terapevtik ta'sirga nisbatan jiddiy bo'lmagan yoki ehtirosli muxlis. bu ildiz sabzavot. Ammo ikkinchisi ehtimoldan yiroq.

Qaynatilgan lavlagi yumshoq va suvli bo'lishi kerak

Va odatdagi me'yorlar va ko'pchilikning didi bilan haqiqatan ham "qutulish mumkin" deb hisoblangan qaynatilgan lavlagi bilan taom pishirish uchun zarur bo'lgan boshqa ingredientlar (sabzavot, meva, boshqa va ziravorlar: sariyog ', smetana, mayonez) aniq. ularning tarkibiga (tarkibiga) kaloriya tarkibiga va yakuniy tayyor mahsulotning salatiga (salat, garnitür, borsch va boshqalar) ta'sir qiladi. Axir, barcha tarkibiy qismlarning o'ziga xos kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati (vitaminlar va boshqa moddalarning tarkibi) mavjud. Shuning uchun, kaloriyalarni kuzatayotganda va qaynatilgan lavlagi bilan (va boshqa har qanday ovqatni) pishirishda siz nafaqat uning tarkibiga kiradigan parhez mahsulotining, balki uning tarkibidagi barcha boshqa tarkibiy qismlarning ham kaloriya miqdorini hisobga olishingiz kerak. Va buni oddiy arifmetik hisob-kitoblar bilan hisobga olish mumkin.

Masalan, mayonez va sarimsoq bilan pishirilgan lavlagi eng sevimli salatini oling. 200 g ildiz sabzavotlari uchun, qoida tariqasida, 10 g sarimsoq, 5 g tuz va 30 g mayonez olinadi. Ushbu 100 gramm mahsulot uchun ushbu tarkibiy qismlarning kaloriya tarkibi va jami quyidagicha (o'rtacha qiymatlari kkal):

• qaynatilgan lavlagi: 46, va 200 g da - 92;
• tuz - 0;
• sarimsoq: 149, va 10 g - 14,9;
• mayonez (jadval uchun taxminiy qiymat): 627 va 30 g da - 188,1.

Salatning umumiy kaloriya miqdori 295 kkal. Uning umumiy vazni 245 g.Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, 100 g salatning kaloriya miqdorini hisoblash oson. Bu mutanosiblikni hal qilish uchun maktab o'quv dasturining vazifasidir. Uning tafsilotlariga kirmasdan, biz faqat hisoblash metodologiyasini ko'rib chiqamiz:

1. Biz idishning umumiy kaloriya miqdorini 100 ga ko'paytiramiz.
2. Natijani idishning umumiy vazniga bo'ling.

Siz nima olasiz: 295 * 100/245 = 120,41 kkal.

Kaloriyalarni kuzatib borganingizda, har bir ovqatni shunday hisoblash kerak. Vinaigrette sevuvchilar darhol uning kaloriya miqdori taxminan 120 kkal ekanligini aytishlari mumkin. Barcha ingredientlar miqdoriga bog'liq. O'simlik moyi bilan ishlangan qaynatilgan lavlagi kaloriya miqdori taxminan 150 kkal.

Pancarni qaynatish juda oson. Bizning zamonda ushbu sabzavotning har tomonlama foydali va xavfsiz ildiz hosilini topish juda qiyin bo'lishi mumkin. Shuni unutmangki, stol lavlagi bilan bir qatorda (zarur), shakar va em-xashak ko'klari ham etishtiriladi. So'nggi ikki turdagi ildiz ekinlarining tarkibi miqdor jihatidan stol ildizi tarkibidan sezilarli darajada farq qiladi. Albatta, siz ular bilan zaharlanmaysiz, ammo ulardan foyda kamroq, hatto sog'lig'ingizga zarar etkazishingiz mumkin. Masalan, qand lavlagi tarkibida qand miqdori ancha yuqori. Taqqoslanadigan navlarga qarab, u 2 baravar ko'p bo'lishi mumkin. Sog'lom odam buni sezmaydi, balki diabetikmi?

Bundan tashqari, lavlagi nitratlar va boshqa kimyoviy moddalarni yaxshi va ko'p miqdorda to'plashga moyildir. Pishirish paytida ularning aksariyati qaynatiladi va suvga (kaynatma) tushadi, ammo agar dastlabki konsentratsiya etarlicha yuqori bo'lsa, unda bu birikmalarning ko'pi hali ham qaynatilgan ildiz hosilida qoladi. Bunday parhez mahsuloti sog'likka zarar etkazishdan ko'ra ko'proq zarar etkazishi mumkin.

Lavlagi tayyorligini tekshirish

Shuning uchun, lavlagi sotib olishdan oldin, siz uning kelib chiqishini - qaerda va qanday o'stirilganligini aniqlab olishga harakat qilishingiz kerak. Ayniqsa, sabzavot sabzavot bozorida yoki do'konda sotib olinsa. Va bog 'va yozgi uylarda etishtirilgan lavlagi sotib olish eng yaxshisidir. Garchi u xususiy savdogarlardan qimmatroq bo'lsa-da, lekin sotib olingan sabzavot imkon qadar foydali va ekologik toza bo'lishiga ko'proq kafolatlar mavjud.

Ildizlari to'q qizil, och qizil yoki bordo bo'lib kesilgan va radial nurli chiziqlarga ega bo'lmagan lavlagi navlariga ustunlik berish kerak. Bundan tashqari, shuningdek, eng yaxshi navlari ildizlari biroz cho'zilgan navlar deb ishoniladi.

Agar sotib olingan sabzavotlarning ekologik tozaligiga shubha tug'ilsa, u holda pishirishdan yoki boshqa ishlatishdan oldin yuqori qismini olib tashlash (kesib tashlash) kerak - ildiz ekinlarining umumiy balandligining chorak qismi. Nitratlar va kimyoviy moddalar u erda, barglar yonida to'planishga moyildir.

Endi lavlagi pishirish uchun tayyorlash to'g'risida. Birinchidan, agar sabzavot yaqinda bog'dan kelgan bo'lsa va u tepaliklarni olib tashlamagan bo'lsa, unda uni ildiz hosilining tagida kesib tashlash kerak. Ko'pincha lavlagi bargsiz sotilishi aniq. Qanday bo'lmasin, ular do'konlarda, bozorda va xususiy savdogarlarda faqat qazilgan sabzavotlarni emas, balki omborxonadan olib-sotganlarida ham bargsiz. Keyin barglardan qolgan narsa, ehtimol allaqachon qurigan bir qancha kalta novdalar yolg'iz qoldirilishi mumkin.

Keyin ildizlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvish tavsiya etiladi. Garchi ba'zilari uni qaynatilgandan keyin qilishadi, bu ham qabul qilinadi. Ildiz hosilini o'zi bo'lgani kabi buzilmasdan qoldirish kerak. Ya'ni, siz nafaqat uni tozalabgina qolmay, balki ildizni va barglar o'sadigan joyning yuqori qismini kesib tashlashingiz kerak. Bu pishirish paytida ildiz sabzavotlari ta'mini, vitaminlar va boshqa foydali moddalarning maksimal miqdorini hamda o'z tabiiy sharbatini suv bilan to'yintirmasdan saqlab turishi uchun zarurdir. Buning uchun sabzavot har tomondan tabiiy himoyasi - qobig'i bilan qoplanishi kerak. Istisno "shubhali" lavlagi bo'lib, ular nitratlar va / yoki kimyoviy moddalar bilan "to'ldirilgan" bo'lishi mumkin. Bunday ildiz ekinlarida biz tepaning bir qismini kesib tashladik (bu yuqorida muhokama qilingan).

Tayyorlangan sabzavotni allaqachon qaynab turgan suvga solib qo'yish tavsiya etiladi. Agar siz uni sovuq joyga qo'ysangiz va hamma narsani qaynoqqa qadar qizdirsangiz, unda qaynatilgan lavlagi pishirish vaqti 1,5-2 baravar ko'payadi. Bundan tashqari, shu bilan birga, sabzavot issiqlik bilan ishlov beriladi va suvda ancha vaqt qoladi. Natijada, u ko'proq vitaminlar va ozuqaviy moddalarni yo'qotadi, shuningdek suvni singdiradi, yanada suvli va unchalik mazali bo'lmaydi.

Pishirishdan oldin lavlagi axloqsizlikdan yaxshilab yuvib tashlang

To'g'ri pishirilgan lavlagi (qaynoq suvga tashlangan) uchun pishirish vaqti ularning kattaligi va "yoshligi" (qancha vaqt saqlanganiga) bog'liq. Kichik ildiz ekinlari uchun atigi 15 daqiqa, katta uchun esa 2,5-3 soat vaqt ketishi mumkin. O'rtacha lavlagi taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirish paytida lavlagi tuzlanmasligi kerak. Tuz sabzavotni qattiq qiladi, eng muhimi, pishirish vaqtini sezilarli darajada oshiradi. Va bu, yuqorida aytib o'tilganidek, ildiz hosilining ta'mi va vitaminlarini ko'proq yo'qotishiga olib keladi.

Xuddi shu sabablarga ko'ra, lavlagi ustidan pishirish maqsadga muvofiq emas. Ildizli sabzavot qaynoq suvda qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik o'z ta'mini, vitaminlarini yo'qotadi va suvli bo'ladi. Shunday qilib, siz lavlagi faqat tayyor bo'lishi uchun kerakli darajada tayyorlashingiz kerak. Siz penetratsiya darajasini pichoq yoki vilka bilan tekshirishingiz mumkin. Ular ildiz hosiliga osongina kirishni boshlashlari bilanoq, pishirishni to'xtatish kerak. Va issiq sabzavotni darhol sovuq suv bilan yuvish kerak. Sovuq suv ostida ozgina sovib turishi yaxshiroqdir. Ushbu ishlov berish bir vaqtning o'zida ikkita effektga erishishga imkon beradi. Pancarning ichki qismi biroz pishmagan bo'lsa ham, haroratning keskin pasayishi ularni tayyor holatga keltirishga olib keladi. Va bunday muolajalardan keyin uni tozalash oson bo'ladi, shu bilan birga terining ostidagi ildiz hosilining eng foydali qatlami buzilmasdan qoladi.

Pishirish vaqtini qisqartirish uchun tajribali oshpazlar o'rtacha ildiz sabzavotlarini taxminan 15-20 daqiqa davomida qaynatishni tavsiya etadilar, so'ngra darhol ularni sovuq suv bilan idishga (chashka, kastryulka) yarim soat davomida joylashtiradilar. Bunday holda, "toza" oqadigan sovuq suv doimiy ravishda stakanga oqishi kerak. Bunday ishlov berish jarayonida ildizlarda termal zarba paydo bo'ladi, bu ularni to'liq tayyor holatga keltiradi. Kichik va katta ildiz ekinlari uchun ushbu retsept bo'yicha taxminiy pishirish vaqti navbati bilan 6-8 daqiqa va 1-1,5 soatni tashkil qiladi. "Sovuq hammom" ning davomiyligi taxminan bir xil. Garchi, katta ildizlarni to'liq sovib ketguncha uzoqroq ushlab turish yaxshiroqdir.

Pishirishda ham yangi sabzavotlar, ham qaynatilgan lavlagi ishlatiladi. Kaloriya miqdori pastligi sababli qaynatilgan lavlagi parhez ovqat hisoblanadi. Tarkibida kaloriya miqdori pastligi sababli qaynatilgan lavlagi ko'plab parhezlarning bir qismidir. Biroq, nafaqat pishirilgan lavlagi past kaloriya miqdori e'tiborga loyiqdir.

Lavlagi chindan ham parhez mahsulotidir. Uning dorivor xususiyatlarini qadimgi odamlar kashf etgani bejiz emas. Qaynatilgan lavlagi oz miqdordagi kaloriya miqdori uning parhezga, terapevtik parhezga moyilligini tasdiqlaydi. 100 g uchun atigi 40-45 kkal.

Lavlagi bo'lgan idishlarning kaloriya tarkibi

Siz iste'mol qiladigan bitta salat sizni vitaminlar bilan boyitadi va, albatta, sizning raqamingizga zarar etkazmaydi. Albatta, doimiy ravishda ildiz mevasini xom yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish zerikarli. Ehtimol, taomga biror narsa qo'shishni xohlashingiz mumkin.

Bunday holda, 100 grammdagi kaloriya miqdori farq qiladi:

• Ushbu sabzavotli pyuresi tarkibida 70 kkal bo'ladi.
• Agar qaynatilgan lavlagi kartoshka bilan aralashtirilsa, energiya qiymati 90 ga ko'tariladi.
• Pishloq qo'shilgan ildiz sabzavotida 162 kkal bo'ladi.
• Beetroot stew 76 ko'rsatkichiga ega.
• Piyoz, sabzi va kungaboqar yog'i qo'shilgan sabzavotlardan olingan sabzavot ikra tarkibida 87 kkal bo'ladi.

Taomning energiya qiymati qaynatilgan lavlagi ishlatilishini hisobga olgan holda tuzilgan. Agar siz kartoshka bilan salat pishirsangiz yoki xom sabzavotni sariyog 'va pishloq bilan ziravor qilsangiz, kaloriya miqdori 40-50 dan oshmaydi. To'g'ri, 100 gramm qaynatilgan sabzavotni iste'mol qilish, past kaloriya bo'lsa ham, ammo xom ashyoga qaraganda ancha mazali bo'ladi.

Pancar tarkibi

Ajoyib kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, qaynatilgan lavlagi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida vitaminlar va ozuqaviy moddalarni yo'qotmaslik qobiliyatidan faxrlanishi mumkin. Shunday qilib, ular xavfsiz va sog'lom bo'lib qoladilar:

• betaines - qon bosimini pasaytiradigan, ateroskleroz rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan, oqsillarning emishini yaxshilaydigan aminokislotalarning hosilalari;
• B1 va B6 vitaminlari;
• E, A vitaminlari;
• foliy kislotasi, fosfor, temir, rux, magniy;
• tsellyuloza.

Nima uchun qaynatilgan lavlagi tanaga foydali

Qaynatilgan lavlagi pishirish paytida ozuqaviy tarkibiy qismlarini umuman yo'qotmasliklari bilan foydalidir. Va sabzavotning boy noyob tarkibi uni bizning stolimizda almashtirib bo'lmaydigan mahsulotga aylantiradi.

• Past kaloriya miqdori bilan ildiz hosilida juda oz miqdordagi protein mavjud. Ushbu idish sezgir buyrak filtrlari uchun xavfsizdir.
• Xolesterolni o'z ichiga olmaydigan minimal to'yinmagan yog'lar.
• Qaynatilgan ildiz sabzavotlari marganets manbai hisoblanadi. Bu energiya almashinuvini tartibga soluvchi va suyak tizimining rivojlanishiga yordam beradigan tabiiy antioksidant.
• Qaynatilgan lavlagi tarkibida juda ko'p temir bor. Va bu qon hujayralari uchun to'liq nafas olish, kuchli immunitet.
• Faqat bitta porsiya odamning kunlik folat talabining to'rtdan bir qismini ta'minlaydi. Vitamin eritrotsitlar hosil bo'lishi, oqsil almashinuvi uchun juda muhimdir.

Qanday qilib lavlagi to'g'ri pishirish kerak

Lavlagi yanada mazali bo'lishi va vitaminlar yaxshi saqlanib qolishi uchun, ildizlarini kesmasdan, qobig'ini po'stida qaynatish yaxshiroqdir. Taxminan bir soat davomida yopiq idishda tuz qo'shmasdan lavlagi pishiring.

Kilogramm yo'qotish uchun lavlagi foydalari

Ham xom, ham qaynatilgan sabzavot, shuningdek, lavlagi sharbati deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emasligi muhimdir. Shuning uchun mahsulotni har kim iste'mol qilishi mumkin - kasal va sog'lom. Va lavlagi tarkibidagi kaloriya miqdori ozishni istaganlar uchun undan parhezli taomlarni tayyorlashga imkon beradi.

Qo'shimcha funtdan qutulmoqchi bo'lganlarga mahsulotni yangi yoki qaynatilgan holda ishlatish tavsiya etiladi. Xom oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqari ozchilik, birinchi variantga ustunlik beradi: odatda ildiz sabzavotlari qaynatiladi. Qaynatilgan lavlagi kaloriya miqdori yangi sabzavotlarga o'xshaydi; issiqlik bilan ishlov berish jarayonida foydali moddalar ko'p miqdorda qoladi.

Qaynatilgan lavlagi zarar etkazishi mumkin

Qaynatilgan lavlagi quyidagi kasalliklarga qarshi ko'rsatiladi:

• diareya tendentsiyasi;
• yuqori kislotalilik bilan gastrit;
• osteoporoz - lavlagi tarkibida kaltsiyning singishiga xalaqit beradigan oksalat kislotasi mavjud;
• urolitiyoz - bir xil oksalik kislota toshlar (oksalat) hosil bo'lishiga yordam beradi;
• diabetes mellitus - shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli.